Dom » Stan » Začini za medenjake. Začini za medenjake ili zašto medenjaci od bibera? To uključuje

Začini za medenjake. Začini za medenjake ili zašto medenjaci od bibera? To uključuje

50 g kore cimeta
20 g sušenog đumbira
15 g karanfilića, sve
15 g oljuštenih sjemenki kardamoma
10 g muškatnog oraščića
10 g aleve paprike
10 g crnog bibera*
5 g zrna anisa oljuštenog (opciono, ne svi ukusi)

Sve sastojke sameljite u mlinu za kafu (idealno), naribajte na sitno rende ili posebnim tučkom u mužaru. Mix.

Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, zaštićeno od sunca. Začin je jako mirisan i dosta pikantan (količinu bibera možete smanjiti).

Za 1 kg brašna treba dati u prosjeku oko 3 - 4 žlice začina, ovisno o želji.

Mešavina začina za medenjake i praznični hleb

35 gr cimeta
9 gr karanfilića
2 g bibera (alem ili crnog)
2 gr korijandera
2 gr đumbira
1 g kardamoma
1 gr muškata

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kuhanje medenjaka je zaista kreativan proces koji majstoru medenjaka pruža najšire mogućnosti; Nije uzalud da su tehnologije medenjaka u svakom trenutku bile povezane s mnogim tajnama i misterijama, koje su majstori pažljivo čuvali od pedantnih podmuklih konkurenata.

Naravno, ovo je lični izbor, ali:
. pravo tijesto za medenjake priprema se samo sa medom i pavlakom (bez dodatka šećera i melase i bez ikakvog umjetnog praška za pecivo);
- u svim slučajevima, da biste dobili dobro labavljenje medenjaka, dodajte 4 žlice. kašike votke, konjaka ili ruma na 1 kg brašna;
- ako umjesto meda morate koristiti šećer (saharozu), pokušajte ga u istoj količini zamijeniti prirodnim prirodnim šećerom fruktozom (voćnim šećerom);
. za prave medenjake uzimaju samo maslac (ali ne margarin i ne biljno ulje);
. pravo tijesto za medenjake treba da bude samo kremasto (a ne sirovo);
. Glazura za medenjake treba da bude samo prava (kuvana sa umućenim bjelanjcima, ne vodom, po mogućnosti ne saharozom, već fruktozom).
Još je bolje medenjake glazirati medom prokuvanim do karamela, pomiješanim u toku ključanja sa malim dodatkom (oko 10%) nekog zakiselivača (sok od brusnice ili drugo kiselo bobičasto voće i voće, limun i sl., ili možete dodati malo jake otopine limunske kiseline) je starinski tradicionalni način, i najbolji je.
. Vrlo dobri rezultati se postižu dodavanjem raznih sušenih bobica u prahu u tijesto za medenjake, kao i sitno naribanih orašastih plodova - eksperimentirajte s njihovim dodacima, i Vaši medenjaci okusom će nadmašiti sve ostale!
Takođe, u testo za medenjake možete dodati i sitno iseckano nožem (ili propušteno kroz mlin za meso) sušeno voće (suvo grožđe, suve kajsije, urme, suve šljive itd.) - medenjaci će biti još ukusniji.
Iznenađujuće, brašno nižeg kvaliteta daje bolje rezultate u medenjacima.

Volim da pravim medenjake i medenjake. Za ovo mi uvijek treba mješavina začina za medenjake ili, kako je još zovu, suvi parfem. Naravno, najlakše je otići i kupiti gotovu suhu parfemsku mješavinu u trgovini. Ali, vjerujte mi, začini za medenjake koje sami napravite bit će višestruko aromatičniji i znatno jeftiniji, što je bitno. Detaljno sam opisao ovu jednostavnu metodu pravljenja suhih parfema i pokazao na fotografiji kako ih je lako i jednostavno napraviti sami.

Sastav začina za medenjake:

1 kašičica sjemenki korijandera;
1 kašičica mljevenog cimeta;
1/3 kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
3-4 komada karanfilića;
1/3 kašičice sjemenki zvjezdastog anisa;
4-5 komada aleve paprike;
1/3 kašičice suvog đumbira.

Kako vlastitim rukama napraviti suhi parfem za medenjake

Sipajte sve sastojke u činiju i promešajte. Ako imate veoma veliki karanfil, uzmite 3 komada. Ako je mali karanfil, onda možete uzeti 4-5 komada. Glavna stvar je da ne bi trebalo biti previše karanfilića, inače će preuzeti sav ukus.

Cijelu pripremljenu mješavinu začina sipajte u mlin za kafu ili blender, sameljite u prah. Mešavina za medenjake treba da ima homogenu strukturu sličnu prahu.

Suhi parfem prebacimo u posudu sa čvrstim poklopcem kako aroma ne bi isparila tokom skladištenja.

Mješavina začina za medenjake pripremljena kod kuće može se dugo čuvati, ali vremenom aroma nestaje. Stoga je bolje praviti suhe parfeme u malim količinama i uvijek imati svježe.

(fotografija sa interneta)

Naišao sam na sledeći problem - u Nemačkoj se mešavina začina za medenjake prodaje tokom cele godine u bilo kojoj radnji, ali nisam planirao da pečem medenjake :) i nisam ga kupio, ali mi je sada potreban, pa sta da radim ??? Naravno da ću potražiti u prodavnici, ali možete i sami miješati! Na ovim linkovima pronašao sam mnogo zanimljivih stvari!
Mešavina začina za medenjake i praznični hleb (http://irenka2501.livejournal.com/33866.html)

35 gr cimeta
9 gr karanfilića
2 g bibera (alem ili crnog)
2 gr korijandera
2 gr đumbira
1 g kardamoma
1 gr muškata

Ima i ovdje nešto zanimljivo: http://community.livejournal.com/pracooking/8207.html

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-02.html - a evo mnogo važnijeg o medenjacima!

Bilo koji medenjak je aromatizovan začinskim biljem ili mlevenim začinima. Ovo je važan dio pripreme.
DRY SPIRIT - Ruska konditorska oznaka za set začina koji se koriste u slastičarstvu, posebno u medenjacima.
Suhi parfemi uključuju (prema Pokhlebkinu): cimet, crni biber, aleva paprika, zvjezdasti anis, karanfilić, anis, đumbir, korijander, koru limuna i narandže, kalamus, muškatni oraščić, muškatni oraščić, vanilu.
Tipično za dobro tijesto za medenjake je cijela mješavina začina: karanfilić, cimet, đumbir, anis, korijander, kardamom, muškatni oraščić, malo crnog bibera, paprike i soli, sve samljeveno u prah.
Dodati i zdrobljene gorke bademe, koricu limuna i pomorandže.
U fazi mijesenja tijesta polažu se suhi parfemi (aditivi za aromatiziranje) kako bi svojim mirisima pravilno natopili tijesto za medenjake.
Možete koristiti kompozicije ponuđene u nastavku ili smisliti vlastitu markiranu - glavna stvar je da vam pripremljeni začini u gotovom i miješanom obliku budu ugodni.
Ako vam se neka komponenta čini neprikladnom ili vam se jednostavno ne sviđa njen miris, promijenite je po vlastitom nahođenju.
- 35% korijandera,
- 30% cimeta,
- 10% kardamoma,
- 10% muškatnog oraščića,
- 5% karanfilića,
- 5% zvjezdanog anisa,
- 5% aleve paprike
Obično se na 1 kg tijesta za medenjake stavlja 1-2 kašičice. smjesu, obavezno istucanu u najmanju prašinu.
(koliko ove smese staviti u testo - odlučujete po sopstvenom ukusu, tj. prvi put samo malo dodajte, ponjušite i probajte testo, u sledećim pripremama liježemo po sopstvenom iskustvu)
- kao dodatne elemente u tijesto za medenjake možete dodati zdrobljenu koricu limuna, pomorandže, pečene pa naribane orahe (npr. orahe), malo vanilije.
Sve komponente se moraju dobro samljeti u prah i umijesiti u tijesto dok je još prilično tekuće.
Dobri rezultati se postižu dodatnim dodatkom od 1-2 žlice. kašike dobrog konjaka ili ruma na 1 kg brašna. Ili se dio vode može, prema ukusu, zamijeniti dobrim ojačanim vinom (šeri, porto, muškatni oraščić, tokaj, razna desertna vina).
Postoji mnogo kompozicija licitarskih suhih parfema - majstori medenjaka oduvijek su ih čuvali u velikoj tajni. Na primjer, jednom u Tuli razne privatne pekare su pravile divne medenjake od mnogo različitih vrsta tijesta za licitare. Nakon nedaća revolucije i Drugog svjetskog rata, sve tajne medenjaka su izgubljene, a samo zahvaljujući sretnoj prilici bilo je moguće pouzdano obnoviti jedan recept za tulske medenjake, svi ostali recepti su nepovratno izgubljeni. Mnogo toga je trebalo ponovo izmisliti. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i kreirati svoje izvrsne recepte za medenjake.

JOŠ NEKOLIKO OPCIJA LIMETARA suvog parfema
Ove i druge varijante smjesa za medenjake se uglavnom koriste u konditorskoj industriji, gdje se na 1 kg tijesta koristi 1-2 kašičice praha.

1. OPCIJA (u kašičicama):
- cimet - 4,
- zvezdasti anis - 2,
- muškatni oraščić - 1,
- đumbir - 1,
- jamajčanska paprika - 1,
- korica pomorandže - 1,
- boja muškatnog oraščića - 1/2,
- anis - 1/2,
- crni biber - 1/2.

2. OPCIJA (u kašičicama):
- zvezdasti anis - 3,
- anis - 2,
- cimet - 2,
- đumbir - 1,
- korica limuna - 1,
- karanfilić - 1/2,
- muškatni oraščić - 1/2,
- kardamom - 1/2.

3. OPCIJA (u kašičicama):
- cimet - 4,
- zvezdasti anis - 2,
- muškatni oraščić - 1,
- đumbir - 1,
- kardamom - 1/2,
- karanfilić - 1/2,
- korica limuna - 1/2,
- narandžina kora - 1/2,
- korica pomorandže - 1/2,
- crni biber - 1/2,
- Jamajčanska paprika - 1/2.

BILJEŠKA.
Konditorske mješavine začina koriste se u mnogim vrstama pečenja.
Obično uključuju u različitim verzijama začine kao što su anis (kolačići, medenjaci, medenjaci); zvezdasti anis (kolači, kolačići, mafini, medenjaci); vanilija (sva peciva, krema, kolači, proizvodi od skute); karanfilić (medenjak); origano (pica); đumbir (kolačići, medenjaci, slatkiši, marmelada, žele; obavezna komponenta “suhih žestokih pića”); kardamom (kolači, kolačići, kolači od meda, medenjaci, pite od kvasnog tijesta); korijander (hljeb, kolačići, medenjaci, medenjaci); cimet (kolačići, kiflice, biskvit, medenjaci, medenjaci); matičnjak (kolači, kolači); muškatni oraščić pomiješan sa cimetom, karanfilićem, kardamomom, zvjezdastim anisom (medenjaci, medenjaci, kolačići); crni biber (medenjak); aleva paprika ili jamajčanski biber (medenjak; uključeno u "suhe alkoholne pića"); kim (hljeb, kolačići, medenjaci, lepinje, đevreci, štapići od sira, sir i keksi od sira); šafran (kao aroma i žuta boja za uskršnje kolače, mafine, rum babe).
Moderne konditorske mješavine u Rusiji, kao iu evropskim zemljama, imaju mnogo opcija, prilično stabilne recepte i obično se sastoje od 7-10 začina.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~
Još nešto što sam mislio da je važno! (sve informacije odavde)

Naravno, ovo je lični izbor, ali:
. pravo tijesto za medenjake priprema se samo sa medom i pavlakom (bez dodatka šećera i melase i bez ikakvog umjetnog praška za pecivo);
- u svim slučajevima, da biste dobili dobro labavljenje medenjaka, dodajte 4 žlice. kašike votke, konjaka ili ruma na 1 kg brašna;
- ako umjesto meda morate koristiti šećer (saharozu), pokušajte ga u istoj količini zamijeniti prirodnim prirodnim šećerom fruktozom (voćnim šećerom);
. za prave medenjake uzimaju samo maslac (ali ne margarin i ne biljno ulje);
. pravo tijesto za medenjake treba da bude samo kremasto (a ne sirovo);
. Glazura za medenjake treba da bude samo prava (kuvana sa umućenim bjelanjcima, ne vodom, po mogućnosti ne saharozom, već fruktozom).
Još je bolje medenjake glazirati medom prokuvanim do karamela, pomešanim u toku ključanja sa malim dodatkom (oko 10%) nekog zakiselivača (sok od brusnice ili drugo kiselo bobice i voće, limun i sl., ili možete dodati malo jake otopine limunske kiseline) je starinski tradicionalni način, i najbolji je.
. Vrlo dobri rezultati se postižu dodavanjem raznih sušenih bobica u prahu u tijesto za medenjake, kao i sitno naribanih orašastih plodova - eksperimentirajte s njihovim dodacima, i Vaši medenjaci okusom će nadmašiti sve ostale!
Takođe, u testo za medenjake možete dodati i sitno iseckano nožem (ili propušteno kroz mlin za meso) sušeno voće (suvo grožđe, suve kajsije, urme, suve šljive itd.) - medenjaci će biti još ukusniji.
Iznenađujuće, brašno nižeg kvaliteta daje bolje rezultate u medenjacima.

Spremam se za Božić Ja pečem stolene, ali se odmah pojedu! Nisam još stigao do medenjaka iz Tule i Staropoljske, ali sam napravio mješavinu začina za njemačke i ispekao cjelovite žitarice! Jednom sam imao priliku da probam nirnberške medenjake Elisenlebkuchen, donešene iz Nemačke, i dobro ih se sjećam: mirisne, ljute, sa dosta badema, lješnjaka i kandiranog agruma, slatke, a nimalo tvrde i slične strukture. ovseni kolačići, samo još rastresiti. Oh, a imale su i dno od rižinog papira, ovo nisam nikad prije vidio i prvo sam mislio da je pergament, pokušao sam nekako da ga podignem, ali ništa se nije dogodilo. A onda se ispostavilo da je ovaj "pergament" sasvim jestiv :) Nedavno listajući Facebook feed, a sve već diše za Novu godinu i Božić, naletjela sam na poznate medenjake i definitivno sam htjela ispeći, i, naravno, sa brašnom od celog zrna.

Općenito, nisam baš dobio lebkuchens i ne baš elisenlebkuchens (što je Nirnberg), kombinirao sam dvije opcije da dobijem labavu strukturu s primjetnim uključcima orašastih plodova i kandiranog voća. Kao rezultat, dajem vam recept: nije tako jednostavan kao tradicionalni lebkuchens, ali nije tako skup i profinjen kao elizenlebkuchens, ali ništa manje zanimljiv i ukusan.

Počeću sa najzanimljivijim - sa začinima. Već par godina ih pravim po receptu iz knjige o tradicionalnim i svečanim pecivima u Austriji i Nemačkoj, a ovo je najmirisnija i najukusnija mešavina za medenjake koju sam ikada probala!

To uključuje:

2 žlice mljeveni cimet;

1 tsp mljeveni kardamom;

1 tsp mljeveni muškatni oraščić;

1 tsp mljeveni zvjezdasti anis (zvjezdani anis);

1 tsp mljeveni klinčići;

1 tsp mljeveni đumbir.

Imam đumbir i cimet u prahu, ali ostalo je generalno i krupno. Ranije sam sve nekako samljeo u mlinu za kafu, riskirajući da ga ubijem klinčićem ili zvjezdastim anisom, ali sada sam postao pametan i dobio solidne pomagače - veliki i teški malter i drobilica za zrno sa čeličnim valjcima. Odlučio sam da prvo razbijem velike začine u mužaru, a zatim prođem kroz drobilicu za zrno. Već sam s njim samljeo začine kada sam dogovorio crash test, onda sam zdrobio sve što mi je došlo pod ruku, možete pročitati. Najproblematičniji začini koje je najteže samljeti su zvjezdasti anis i karanfilić. Evo šta sam uradio sa njima:

karanfil:

A evo i kardamoma.

Prstima sam zdrobila spljoštene začine i oni su se izmrvili. Sve sam pomešala i dobila sam lepu teglicu ukusnih mirisnih začina. Ovo možete pokloniti nekome kao novogodišnji poklon :) Tegla, inače, iz ličnog blendera Tribest .

A sada medenjak. Koristila sam osnovni recept za nemačke tradicionalne lebkuchen medenjake, ali sam koristila manje brašna da bi tijesto postalo ljepljivo, a pola bijelog brašna zamijenila sam integralnim brašnom. Uz cjelovite žitarice, takvi medenjaci su ukusniji, a struktura im je mrvivija i zanimljivija.

Za 25-30 medenjaka:

100 gr. puter;

300-350 gr. mješavine brašna (bijelo, pšenično i raženo od cjelovitog zrna - po vašem ukusu);

1 tsp soda;

1 tsp brašno;

1 tbsp Mješavine za medenjake;

100 gr. med (pola šolje);

100 gr. fini šećer (ako imate običan šećer, sameljite ga u mužaru ili mlinu za kafu);

1 kokošje jaje (50-60 gr);

150-200 gr. lješnjaci ili bilo koji drugi orašasti plodovi ili njihove mješavine;

100 gr. kandirane narandže, po mogućnosti domaći .

Prstohvat soli;

25-30 krugova rižinog papira.

Tehnologija je jednostavna:

Brašno, sodu, prašak za pecivo, so i začine prosijte, pomiješajte puter, med i šećer, stavite na vatru (mali) i bez ključanja pričekajte da se šećer otopi (tako da vam treba fino).

Sipajte začine, promiješajte, dodajte orahe i kandirano voće.

Zagrijavanje neka bude minimalno, prosijanu smjesu sipajte u smjesu meda i ulja, miješajte dok ne postane glatka. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi do mlakog, umiješajte kokošje jaje.

Ostavite testo pola sata ili sat, počnite da zagrevate rernu na 180 stepeni.

Pekara. Medenjake možete peći jednostavno na pergamentu, ili možete koristiti podlogu od rižinog papira, iako u našem slučaju to uopće nije potrebno. "Oblatne" od rižinog papira se obično koriste za pečenje elisenlebkuchena, koje su gotovo bez brašna, a tijesto je mješavina zdrobljenih orašastih plodova, kandiranog voća, brašna od orašastih plodova, šećera i jaja, a potreban im je rižin papir kako ne bi zagorio. Slučajno sam imao pakovanje pirinčanog papira, pa sam, naoružan šoljom, olovkom i makazama, isekao krugove prave veličine :)

Kašikom na krug od pirinča stavite malo testa za medenjake, koje će za vreme odmora postati gušće, ali tako da testo ima nešto više od pola centimetra margine do ivice kruga. Pecite na pergamentu na 180 stepeni oko 15-20 minuta, ohladite mačje kolače na peškiru ili rešetki.

Odmah nakon pečenja bit će jako mekane, zatim će postati mrvičaste i hrskave, a ako požive još par dana pretvorit će se u najnježniju ljutu poslasticu koja se topi u ustima. Iskreno, ne znam kakvi će biti za dve nedelje ili mesec, ali pola sam ih odmah stavio u limenu kutiju, a ovo niko nije video, tako da medenjaci imaju realnu šansu da dobro sazre. A njihova će se aroma zaista promijeniti, jer se, u principu, ne prestaje mijenjati: u vrućim se jasno čuju klinčići, u ohlađenim, blijedi u pozadini, a začinske note postaju uravnoteženije. Doći će vrijeme, a ja ću cijeniti ove medenjake nakon odmora, sigurna sam da će se otvoriti pravim buketom!

Mešavina za medenjake

Sastojci: zvezdasti anis, jamajčanski biber, cimet, anis, karanfilić, muškatni oraščić, muškatni oraščić, kora narandže, kora limuna, kora narandže, mleveni crni biber, kardamom, đumbir.

Ovaj tekst je uvodni dio. Iz knjige Paprike, tikvice, patlidžan - 9 autor Autor kuhanja nepoznat -

Mešavina povrća Za teglu od 1 l - 0,5 tikvica isečenih na trakice, 5 braon ili zelenih paradajza isečenih na 4 dela, 5 krastavaca i 2 šargarepe narezane na kolutove, 1 slatka paprika narezana na trakice, 2 cvasta karfiola, 5 karfiola beli luk, 4 slatka graška

Iz knjige Začini, začini autor Melnikov Ilya

Orijentalni miks Sastojci: 2 kašike aleve paprike, 2 kašike korijandera, 2 kašike karanfilića, 3 kašike kima, 3 kašike kardamoma, 2 kašike mlevenog cimeta Sameljite alevu papriku, korijander, karanfilić, kim, mleveni, kardamon, dodajte sve

Iz knjige Klasični drugi tečajevi autor Korobach Larisa Rostislavovna

Mješavina začina 1 4 grančice kopra, 14 zrna crnog bibera, 5 čena belog luka, 3 lista hrena, 3 lista

Iz knjige Med i kuhanje meda autor Sobovai Tatiana

Mešavina začina 2 10 grančica kopra, 3 mahune crvene paprike, 5 čena belog luka, 10 graška crnog bibera, 3 lista hrena, 3 lista celera, 3 lista lovora

Iz knjige Najbolji recepti za predjelo za sve praznike i više autor Krotov Sergey

Mešavina za žele Proizvodi: za 1 kg mesa: beli luk 4 čena, crni biber 8 graška, lovorov list 6 komada, kopar 3 iseckane zrele stabljike ili 2 kašičice semenki.

Iz knjige Kako kuhati kod kuće konditorske i druge proizvode od brašna, slatka jela, džemove, sokove i potrepštine za zimnicu autor Danilenko Mihail Pavlovič

Bolonja mješavina Dodaje se umacima i supama. Sastav bolonjske mješavine: 10 g jamajčanske paprike, 3 g kima, 5 g korijandera, 5 g kopra, 5 g muskatnog oraščića, 5 g muskatnog oraščića, 4 g luka u prahu, 53 g bijelog bibera, 10 g crvene blage paprike još frankfurtske i

Iz knjige Antikrizna kuhinja. Jeftino i ukusno autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

GLAZIRANJE medenjaka Nakon pečenja i hlađenja medenjaci se prelivaju tankim slojem prokuvanog šećernog sirupa, koji čuva aromu i svježinu medenjaka i daje mu ljepši izgled i ugodniji izgled.

Iz knjige Začini i začini autor Kašin Sergej Pavlovič

"GINGER GLAZING" Sastojci: voda - 3 šolje šećera - 500 gr Šećer preliti sa vodom, staviti na vatru i prokuvati do srednje gustine. Tokom kuvanja sirupa na zidovima posude i na površini šećera stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Uradite to sa šupljikavom kašikom ili četkom,

Iz knjige 100 recepata za visok holesterol. Ukusno, zdravo, iskreno, lekovito autor Večernje Irina

Smjesa gljiva Za jednu teglu od 0,5 litara: 450 g kuhanih šampinjona (vrganji, vrganji, vrganji, šampinjoni, russula, vrganji, redovi ljubičica), 30 g suncokretovog ulja, 10 ml 80% sirćeta, 10 g zelenila, 5 slatke paprike u zrnu, 10 g šećera, 6 g soli Svježe gljive

Iz knjige Velika enciklopedija začina, začina i začina autor Karpukhina Victoria

TIJESTO ZA medenjake i medenjake 143. CUSHED medenjaci Brašno Z? glassHoney? šolje granulirani šećer 1 šolja putera 1 kašika Jaja 2 komada Voda? šolje Cimet 1 kašičica amonijum karbonata i sode po? kašičica Voda, šećer i med se sjedine i zagriju do

Iz knjige autora

226. SIRUP ZA GLAZIRANJE MEDENIH medenjaka i kolača Šećer u prahu 1 šolja Vode? šoljice Šećer, napunjen vodom, prokuva se do testa „debeli konac“ (vidi stranu 9), pjena koja se skupila na sirupu se ukloni i lagano ohladi, aromatizuje po želji i pređe na glaziranje medenjaka

Iz knjige autora

Voćna mešavina Operite jabuke, kruške, ogulite ih, isecite na četiri dela, uklonite jezgru, pa narežite na tanke kriške. Izrežite kajsije, breskve ili šljive duž žlijeba na dvije polovine, uklonite vrh pletenice, a zatim narežite na male komadiće. Grejp

Iz knjige autora

Melasa Mikrobiološka čistoća hljeba i medenjaka Mnogi ljudi čuju naziv "melasa" jer se često koristi kao začin u konditorskoj proizvodnji. Hajde da vidimo šta je melasa, od čega se dobija i na šta utiče

Podijeli: