Kako kuvati prženi krompir u tiganju. Hrskavi prženi krompir u tiganju

Unatoč jednostavnosti proizvoda koji se koriste za prženje, svaki put možete kuhati različita jela jedno od drugog. Kako pržiti krompir tako da se svima sviđa? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko preporuka. A razni pomoćni proizvodi dat će dodatni okus krumpiru.

Šta trebate znati o prženju?

Kako pržiti krompir? Šta treba da znate da biste postigli tačno efekat koji ste nameravali? Počnimo od samog početka. Za prženje je bolje izabrati stariji krompir. Mlade se takođe mogu ukusno skuvati, ali će ukus uobičajenih biti bogatiji. Ogulite gomolje, narežite na trake, ploče ili kriške.

Da biste dobili prženu koricu, potrebno je da suvi proizvod stavite na tepsiju zalijepljenu uljem. Poklopac ne mora biti pokriven. Ako želite mekši krompir, obavezno ga poklopite, ali ne odmah.

Najbolji začini su so, biber, lovorov list. Možete dodati začinsko bilje, origano, suneli hmelj, đumbir i muškatni oraščić.

Kao aditivi koristite:

Koliko vremena je potrebno za prženje krompira u tiganju? Sve ovisi o temperaturi, veličini porcije, spremnosti drugih proizvoda. Najbolje je da odstoji 25-30 minuta, a zatim proverite šibicom koliko je mekano.

Kako pržiti krompir u tiganju? Zagrijemo ulje, možete ghee, ili svinjsku mast. Propržiti luk, dodati krompir i promešati. Povremeno okrećite donje kriške prema gore.

Kako ispržiti ukusan krompir u laganom šporetu? Da biste to uradili, samo sipajte ulje, stavite oguljeni i isečeni krompir u posudu, dodajte luk, promešajte i stavite u režim prženja 30 minuta.

Postoji mnogo načina za pripremu ovako jednostavnog jela. Evo nekih od njih.

Mladi krompir

Od mladog krompira možete napraviti takvo jelo. Birajte najmanje gomolje, što je manje to bolje. Poželjno je da ih ne treba rezati. Sastružite grubu kožu. Kuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Zdrobite prezle u posudi. U njih uvaljajte krompir. Tiganj ili kazan preliti uljem i dobro zagrijati. Stavite krompir unutra. 10 minuta - i jelo je spremno! Dodajte puter.

Sa začinskim biljem, belim lukom i mašću

Od mladih gomolja možete napraviti još jedno ukusno jelo. Krompir se prži sa ljuskom. Sve što treba da uradite je da ga isečete na kriške. U tiganju otopite puter. Salo ili slaninu narežite na tanke trakice. Pržite do providnosti. Dodati krompir i dinstati otklopljeno 25 minuta.

Povremeno preokrenite. Za to vrijeme nasjeckajte zelje: kopar, peršun, luk. Pomiješajte sa solju, biberom i protisnutim bijelim lukom (po ukusu). Isključiti vatru ispod tiganja i tu dodati pripremljenu smesu.

A la duboko prženje

Krompir narežite na trakice. Pogodno je uzeti velike duguljaste gomolje žutih sorti. U kotlu zagrijati ulje. Morate sipati dovoljno da dubina bude najmanje 5 centimetara. Kada ulje proključa, možete se baciti na posao.

Koliko dugo će se pržiti zavisi od toga koliko je ulje vruće i koliko želite da zapeče. Posolite i pobiberite na kraju. Nanesite na salvetu kako biste se riješili masnoće.

Sa jajetom i sirom

Pleh je podmazan otopljenim puterom. Krompir se nareže na debele trake i izlije na zagrijanu površinu. Kada je cijeli dio položen, na vrh morate sipati biljno ulje. Pržite kriške 10 minuta i okrenite ih lopaticom. Pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri.

Donji sloj će se ispeći u hrskave komade. Kada je jelo gotovo, posolite i pobiberite. Razbijemo 2-3 jaja, u debelom sloju sipamo rendani sir, poklopimo i ostavimo na laganoj vatri 7 minuta, ugasimo šporet i ostavimo još 5-10 minuta.

Veoma ukusna kombinacija - krompir i lisičarke, kao i vrganji i medarice. Možete koristiti obične šampinjone i bukovače, ali će okus biti malo drugačiji. Da biste se riješili viška tekućine i mogućih toksina, gljive je bolje prokuhati unaprijed. Kako pržiti šumske lisičarke sa krompirom?

Na puteru propržiti luk, ubaciti narezani krompir. Nakon 10 minuta dodajte pečurke. Da biste dobili mirisnu jušku, ulijte nekoliko kašika vode. Začini se dodaju nakon što tečnost proključa. S obzirom da je potrebno malo manje pržiti kuhane šampinjone s krompirom, možete ih baciti 10 minuta prije nego što jelo bude spremno.

Ako skuhate takvo jelo sa mesom, dobijate pun obilan ručak. Dodatno možete dodati malo naribane šargarepe i orašastih plodova.

Sa povrćem i mesom

Ovaj recept je sličan prethodnom. Ali ovdje sve počinje činjenicom da morate narezati meso na komade, na primjer, svinjetinu. Pržite ga na ulju nekoliko minuta. Kada juška procijedi, dodajte luk i šargarepu. Nakon 10 minuta dodati seckani krompir. Sve zajedno pržimo.

Kada je jelo gotovo, dodajte povrće: grašak, kukuruz, tikvice, pasulj, brokulu itd. Sol, biber. Pokrijte poklopcem 5 minuta. Povrće treba da ostane malo hrskavo. Ugasite vatru i ostavite da odstoji.

sa začinima

Ovaj recept je odličan za kuhanje u sporom štednjaku. Propržimo luk. U činiju stavite seckani krompir, sve izmešajte. Sipajte so, biber, suneli hmelj i malo italijanskog začinskog bilja.

Zatvorite multivarku i stavite da se prži 20-30 minuta. Aroma je jednostavno neverovatna! Možete dodati i svinjske ili pileće butove. Zatim prvo stavljamo meso, pa sve ostalo.

Prženi krompir je odlična opcija za obilan ručak. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga si ponekad možete priuštiti da se malo opustite i jedete ukusno.

Krompir je omiljena hrana mnogih. Neko više voli kuvano, neko pečeno, ali pravi znalci znaju da je prženi krompir najukusniji. Ne znaju sve domaćice kako pravilno pržiti krompir u tavi sa korom. Međutim, vrijedi samo zapamtiti nekoliko tajni. Da biste skuhali savršen krompir sa zlatnom koricom, morate zapamtiti jednostavna pravila.

Kulinari smatraju da su ružičasti i žuti krompir najpogodnije sorte za prženje.

Prilikom odabira krompira obratite pažnju na njegove gomolje. Trebaju biti čvrste i svježe. Stari gomolji mogu negativno uticati na ukus krompira.

Kako odabrati ulje na kojem ćete pržiti krompir

Za kuhanje prženog krompira vrijedi odabrati rafinirano suncokretovo ulje. Ne biste trebali ni pokušavati pržiti povrće na Deodorized Unrefined. Od njega će se pojaviti samo neugodna aroma, dim i plak na krumpiru.

Za prženje možete koristiti i mast. Međutim, treba imati na umu da će takav sastojak vašem jelu dodati značajan dio kalorija. Mnoge domaćice koriste puter, na kojem krompir ispada mekan i mekan. Nedostatak kuhanja s takvim uljem je što ćete morati pažljivo pratiti posudu kako proizvod ne bi izgorio nekoliko minuta.

Da bi krompir bio zaista ukusan i imao zlatnu koricu, najbolje je koristiti mešavinu povrća i putera.

Za 1 kilogram potrebno vam je samo 125 mg. biljnog ulja i 2 žlice. kašike putera.

Na kojoj tiganju pržiti krompir

Kada pokupite sve proizvode, možete pristupiti odabiru tiganja. Odmah je potrebno napustiti aluminijske opcije s tankim premazom. Za pečenje krompira najprikladnije su posude od livenog gvožđa i aluminijuma sa debelim dnom.

Preduvjet je široko dno. S obzirom da morate stalno miješati krompir.

Nemojte dozvoliti slojevitost posude. Da bi se krompir potpuno ispržio, mora se nalaziti direktno na zagrijanom dnu tiganja.

Kako pravilno seći krompir pre prženja

Kriške od 5-7 mm smatraju se optimalnom veličinom. Takvi komadi mogu se dobro pržiti i iznutra i izvana.

Rezač povrća će pojednostaviti zadatak. Uz njegovu pomoć, možete se nositi sa zadatkom za nekoliko minuta.

recept za zlatno braon prženi krompir

• ružičasti krompir
• puter
• biljno ulje

Na kraju, kada odaberete sve sastojke, pokupite tepsiju i isečete povrće, možete početi sa prženjem.

Glavna tajna ukusnog prženog krompira je minimum škroba. Što ga je manje u povrću, lakše je postići zlatnu koricu.

Da bi se smanjio procenat škroba u krompiru, mora se preliti hladnom vodom 20 minuta. Nakon povrća isperite pod tekućom vodom i raširite na peškiru da se osuši.

Krompir je potrebno sipati u dobro zagrijanu šerpu kako se povrće ne bi zalijepilo za površinu. Tek nakon zagrevanja tiganja premažite dno mešavinom dva ulja i ostavite da se zagreju. Ako nemate jednu od komponenti - nema veze. Možete koristiti samo biljno ulje. Da biste bili sigurni da vam je tiganj dovoljno vruća, stavite samo jednu krišku seckanog krompira na vrh tiganja.

Kada ulje počne da cvrči i cvrči, to je znak da je tiganj spremna za prženje. U to možete sipati sav seckani krompir. Ravnomjerno rasporedite kriške po cijeloj površini tepsije da se dobro zagriju. Povrće redovno miješajte kako biste spriječili lijepljenje i lijepljenje krompira.

Pauzirajte 3-5 minuta da se krompir ispeče. Pošto mešanjem snižavate temperaturu jela.Posle par minuta sve kriške okrenite na drugu stranu. Koristite drvenu lopaticu. Krompir treba prevrnuti kao cijeli sloj, a ne u odvojenim dijelovima. Ovaj trenutak će vam dati do znanja da li ste sve uradili kako treba. Isto vrijeme pržite jelo sa druge strane. Ponovite ovu manipulaciju još par puta kako bi krompir bio potpuno pečen.

Koliko vremena je potrebno da se krompir potpuno skuva

Trebat će vam oko 20 minuta da skuvate prženi krompir sa zlatnom koricom. Krompir treba pržiti bez poklopca. Ako pokrijete posudu, započnite proces dinstanja. Takav krompir će biti labav i mekan, raspadaće se kada se miješa.

Krompir možete posoliti i popapriti tek na kraju kuvanja. Zatim jelo mora biti dobro promešano. Kuvari preporučuju da prilikom serviranja krompira dodate rendani beli luk. Ako želite da smanjite kalorijski sadržaj jela, onda ceo krompir izbrišite papirnim ubrusom. Na taj način ćete ukloniti višak ulja sa kriški i smanjiti procenat masnoće.

Kako pržiti krompir sa korom i lukom - recepti korak po korak

Prženi krompir, uprkos svom sadržaju kalorija, smatra se omiljenom hranom mnogih ljudi. Služi se kao glavno jelo, a koristi se kao prilog. I iako mnogi ljudi znaju kuhati krompir, reći ću vam kako pravilno pržiti krompir u tavi sa korom i lukom.

Vrhunac pravilno prženog krompira je ukusna i ukusna kora. Ne može ga dobiti svaki kuvar, jer napraviti krompir hrskavim i rumenim nije tako lako. Da biste dobili rezultat, morate se pridržavati pravila tokom pripreme i prženja. Imam dobar savjet o ovome. Preporučujem da ih pogledate.

• Krompir narežite na kolutove, štapiće, kriške, slamke ili kockice. Prije kuhanja savjetujem da ga potopite u čistu vodu. Ovo će povećati šanse da dobijete lepu i hrskavu koricu. Samo imajte na umu da će u ovom slučaju biti izgubljena većina nutrijenata.
• Krompir stavite samo u tiganj sa kipućim uljem. A debljina ujednačenog sloja krompira ne bi trebala prelaziti pet centimetara. Nemojte soliti tokom kuvanja, jer će krompir upiti dosta masnoće. Dovedite ukus jela do savršenstva pre serviranja.
• Da dobijete hrskav krompir, prvo pržite na jakoj, a zatim na umerenoj vatri. Ni u kom slučaju ne pokrivajte tepsiju poklopcem, inače ćete dobiti dinstan krompir, a da jelo pocrveni, pospite ga sa malo brašna.
• Nemojte često miješati krompir tokom prženja. U tu svrhu koristite plastičnu ili drvenu lopaticu. Uronite u krompir i lagano podignite donji sloj. Nemojte praviti nikakve nasumične pokrete.

Obično se rafinirano biljno ulje koristi za pravljenje prženog krompira. Ali možete kuhati jelo na puteru. Samo da biste u ovom slučaju dobili nježan i mirisan krompir, morat ćete ga stalno pratiti kako ne bi izgorio. Ako se ne bojite pokvariti figuru, slobodno koristite životinjsku mast ili slaninu. Rezultat će biti nevjerovatan.

Što se tiče sadržaja kalorija, on će dostići previsoke nivoe. Kalorijski sadržaj prženog krompira je 320 kcal na 100 grama.

Klasični recept za prženi krompir

• Krompir - 4 kom.
• Biljno ulje - 6 kašika. kašike.
• Sol.

1. Oguljeni i oprani krompir narežite na kriške debljine 3 mm. Zatim pošaljite u tiganj sa vrelim uljem i ravnomjerno rasporedite.
2. Pecite oko petnaest minuta dok ne bude gotovo. Okrenite samo jednom. Uradite to nakon što krompir porumeni sa jedne strane.
3. Nakon prženja krompir stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Posolite, ukrasite sjeckanim začinskim biljem i pošaljite na stol.

Suprotno naizgled jednostavnosti, ne uspijeva svaki kuhar početnik iz prvog puta pripremiti hrskav i zapečeni krompir. Rezultati se mogu postići samo praksom. Dakle, ako prvi pokušaj ne uspije, nemojte odustati i vježbajte. U tome leži tajna uspeha.

Najpopularniji recepti za krompir

Krompir je svestran proizvod. Ako mislite da je prženje jedini način kuhanja, varate se. Kuva se, kuva na pari, peče u rerni, dodaje se u salatu, koristi se kao fil za pitu. Najhrabriji kuvari prave votku od krompira.

Najveći dio proteina, vitamina i minerala kojima je krompir bogat nalazi se u sloju kambija. Stoga se preporuča tanko izrezati koru, inače će se izgubiti lavovski dio tvari vrijednih za ljudsko tijelo.

Povrće i začinsko bilje se kombinuju sa krompirom. Često se servira za stolom, uz razne kisele krastavce, kiseli kupus ili ukiseljene gljive. Ali postoje proizvodi s kojima se ne preporučuje korištenje. Govorimo o mlijeku, šećeru i voću.

Razmotrite popularne i ukusne recepte za krompir korak po korak i imat ćete priliku vidjeti ovo.

punjeni krompir

Punjeni krompir je prelepo jelo koje je pogodno za svakodnevne gozbe i izgleda na svečanom stolu. Kao fil koristim ribu, razno meso, pečurke ili povrće. Možete uzeti preljeve po vašem izboru.

• Krompir - 12 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 kašika. kašika.
• Pšenično brašno - 1 kašika. kašika.
• Pavlaka - 4 kašike. kašike.
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike.
• Luk - 1 kom.
• Svinjetina - 400 g.
• Mesna juha - 500 ml.
• Sol i papar.

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. Svinjetinu dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati crni luk, posoliti, posuti biberom i izmešati.
2. Oguljenom krompiru odrežite vrh i nožem ili kašikom uklonite jezgru. Da bi se spriječilo raspadanje tokom pečenja, debljina stijenke treba biti unutar jednog centimetra. Napunite krompir smesom.
3. Na ulju propržite narendanu šargarepu dok ne omekša. U posebnom tiganju bez dodavanja ulja pržite brašno dok ne postane kremasto. U brašno dodati čorbu, promešati, staviti šargarepu sa pavlakom i paradajz pastom i izmešati.
4. Pripremljen krompir stavite na pleh namazan uljem i prelijte sosom. Ostaje poslati posudu u pećnicu. Peći na 200 stepeni oko sat vremena.

Kada sam prvi put skuvao ovo remek-delo, porodica je bila oduševljena. Od tada povremeno spremam delikatesu kako bih zadovoljio kulinarske potrebe domaćinstva. Nadam se da će poslastica ostaviti isti utisak na članove vaše porodice.

Tepsija od krompira

Ovo kulinarsko remek-djelo je zaista izvanredno. Reći ću ti o njemu.

• Krompir - 1 kg.
• Svinjsko mljeveno meso - 500 g.
• Luk - 2 glavice.
• Šargarepa - 2 kom.
• Pečurke - 300 g.
• Topljeni sir - 200 g.
• Jaja - 5 kom.
• Univerzalni začin, biber, sol.

1. Oguljeni krompir skuvajte dok se potpuno ne skuva. Luk nasjeckajte, šargarepu propasirajte kroz srednje rende. Pripremljeno povrće pržiti na ulju dok ne bude napola kuvano zajedno sa seckanim pečurkama.
2. U tiganj dodati mleveno meso, promešati i pržiti dok ne skuva. Na samom kraju posolite sadržaj tepsije, pobiberite i pospite začinima.
3. Kuvani krompir propasirati kroz krupno rende, a jaja umutiti sa solju.
4. Na dno kalupa stavite polovinu krompira, na vrh rasporedite pola sira, a zatim ceo fil. Sve prelijte polovinom mase od jaja, rasporedite preostale sastojke i prelijte preko jaja.
5. Formu prekrivenu folijom poslati u rernu. Na 180 stepeni tepsija se kuva dvadesetak minuta. Savjetujem vam da ga poslužite u kombinaciji sa kiselim krastavcima ili pavlakom.

Nema sumnje da je jelo pripremljeno elementarno. Da bi poslastica bila prelijepa, prije posluživanja ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja i figuricama svježeg povrća.

Novogodišnji praznici su već na nosu. Ako pravite novogodišnji meni, uključite ovaj recept. Svi gosti će biti oduševljeni remek-djelom.

Pečeni krompir sa povrćem

Nudim vegetarijanski recept - pečeni krompir sa povrćem. Iako ne sadrži mesne prerađevine, jelo ispada izdašno i ukusno, a može se poslužiti zasebno ili kao dodatak ribi ili mesu.

• Krompir - 500 g.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Patlidžan - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena.
• Maslinovo ulje - 0,33 šolje.
• Stono sirće - 2 kašike. kašike.
• Biber, so, mleveni origano, bosiljak.

1. Povrće predviđeno u receptu potopite hladnom vodom. Krompir ogulite i narežite na debele kriške. Patlidžanu uklonite peteljku, paprici uklonite sjemenke. Isecite ih na veliko.
2. Pripremite obrazac. Savjetujem vam da koristite široku i duboku posudu tako da povrće bude do pola napunjeno. Nezgodno je mešati povrće u malom obliku. Stavite krompir na dno posude nauljene.
3. Na vrh stavite luk, biber i patlidžan. Po želji prethodno propržite luk. Što se tiče ostalog povrća, koristi se sirovo.
4. U dubljoj posudi pomešati suvo bilje, dodati so, maslinovo ulje i sirće, pobiberiti i umutiti. Dobijenu masu prelijte preko povrća. Važno je da oblog ravnomjerno pokrije sve.
5. Šaljite formu sa povrćem u rernu na dvadeset minuta. Temperatura je 200 stepeni. Nakon isteka vremena pomiješajte sadržaj forme i nastavite kuhati, smanjivši temperaturu na 170 stepeni. Uklonite posudu nakon 40 minuta.

Ako se porodica ne pridržava vegetarijanskog načina ishrane, ovaj užitak će se sigurno svidjeti. Osim toga, ako želite, uvijek ga možete dopuniti pečenom janjetinom ili dijetalnim zecem.

Pirjani krompir sa pečurkama

Sljedeći recept je dinstani krompir sa pečurkama. Za kuvanje uzmite svoje omiljene pečurke. Konzervirano, smrznuto i svježe je dovoljno. To ni na koji način neće utjecati na rezultat.

• Krompir - 1,5 kg.
• Pečurke - 350 g.
• Luk - 2 glavice.
• Šargarepa - 2 kom.
• Beli luk - 3 čena.
• Ulje, lovor, so, biber.

1. Oguljeni i oprani krompir narežite na srednje ploške, stavite u šerpu i zalijte vodom. Stavite posudu na šporet
2. Dok se glavni sastojak kuva, pečurke operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade. Šargarepu propasirati kroz krupno rende, a luk iseckati na kockice.
3. Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk, pa dodati šargarepu, promešati i zajedno pržiti. Na samom kraju pošaljite gljive u tiganj i pržite dok vlaga ne ispari. U ovoj fazi začinite solju i biberom.
4. Nakon što proključa voda, u šerpu stavite nekoliko listova lovorovog lista i češnjaka propuštenog kroz presu. Kada krompir omekša, dodajte pečurke pržene sa lukom i šargarepom i promešajte. Pirjajte jelo ispod poklopca dok ne bude kuvano. Promiješajte sadržaj lonca.

Takav dinstan krompir kombinuje se sa raznim dodacima, uključujući slani losos, salate od povrća, narezke ili običan kefir. Oduševit će se odličnom aromom gljiva i pikantnim okusom.

Potato palačinke

Nije poznato ko je izmislio palačinke od krompira. Neki kažu da je Bjelorusija rodno mjesto ovog jela. Ukrajinski kuhari jednoglasno izjavljuju da je u njihovoj zemlji stvoreno remek-djelo. Nije toliko važno. Glavna stvar je da je jelo, uprkos svojoj jednostavnosti, zaista ukusno.

Ako ih do sada niste morali kuhati, nudim vam najjednostavniji recept. Od njega ćete napraviti rumene, hrskave i slatke palačinke, u kombinaciji sa kiselom pavlakom.

• Krompir - 4 kom.
• Brašno - 4 kašike. kašike.
• Jaja - 2 kom.
• Sol.

1. Opran i oguljen krompir propasirati kroz mlin za meso ili sitno rende. Dodajte brašno zajedno sa jajima i solju. Sve izmešati. Glavna stvar je da u masi nema grudvica.
2. U odgovarajućem tiganju zagrejte biljno ulje i kašikom rasporedite krompir masu. Kada palačinke porumeni sa jedne strane, okrenite ih. Pošto se sve dešava brzo, ne preporučujem da se udaljite od štednjaka.

Unatoč zavidnoj jednostavnosti, jelo će odbiti zamršene krutone ili primitivnu pizzu, posebno ako se poslužuje u kombinaciji s umakom koji uključuje kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Istorija nastanka krompira

Na kraju članka čeka vas fascinantna lekcija istorije. Na kojem je od kontinenata čovjek prvi otkrio krompir, nije poznato. Njegovo stanište je Južna Amerika. Povrće je počelo svoju distribuciju iz Perua. Takve su pretpostavke iznijeli istoričari.

Drevni ljudi, tražeći alternativni način da dođu do hrane, otkrili su gomolje divljeg krompira u zemlji.

Stari Indijanci koji su živjeli u Južnoj Americi kuhali su krompir na razne načine. Ali omiljeno je bilo jelo koje liči na čips. Dugo se čuvao i zadovoljavao glad.

Na teritoriji Evrope, povrće se pojavilo 1565. godine. Španski kralj Filip 2 naredio je da se biljka dostavi u palatu. Uprkos tome, povrće nije odmah dobilo priznanje. U početku se krompir uzgajao pogrešno zbog nedostatka iskustva i znanja. Čak su i Evropljani pokušavali da jedu nezrele gomolje, otrovno voće i vrhove, što je dovelo do trovanja i zdravstvenih problema.

I iako su se ljudi pobunili protiv konzumiranja krompira, evropski kraljevi su učinili sve što su mogli da šire biljku, pokušavajući da reše problem gladi. Sredinom sedamnaestog veka ovo povrće je steklo popularnost i steklo status glavne evropske poljoprivredne kulture.

U Rusiji se krompir pojavio krajem sedamnaestog veka. Petar I se tokom posjete Holandiji zainteresirao za ovo neobično povrće i ponio ga sa sobom. U početku, u Rusiji, biljka se smatrala kuriozitetom i egzotikom. Na balovima i prijemima služili su se za stolom kao prekomorska poslastica, začinjena šećerom.

Sredinom devetnaestog veka, rukovodstvo zemlje počelo je da distribuira uputstva za uzgoj i jedenje krompira. Kao rezultat toga, povrće se počelo masovno uzgajati, jelo, davalo stoci kao hrana, prerađivalo u alkohol i škrob.

Da li ste uopšte zamišljali da krompir ima tako zanimljivu istoriju? Sada je ovaj proizvod dostupan svima, a od njega se pripremaju razna jela, što preporučujem. Pogotovo jer su recepti već pri ruci. Sretno!

Kako pravilno pržiti krompir u tiganju sa korom i lukom

Pozdrav dragi moji! Ko ne voli ukusan prženi krompir sa koricom? Danas ću vam reći kako ukusno ispeći krompir u tiganju. Činilo bi se tako jednostavno pitanje, ali koliko odgovora na njega...

Obožavam ovo jelo! Od djetinjstva. Kad su se roditelji "mađijali" u kuhinji i kućom se širio miris prženog krompira, bio je praznik! I svaka porodica ima svoje načine i recepte kuvanja. Ali za postizanje zlatne kore - pravila su ista. Počeću redom. I da bude jasnije, dodaću slike.

Koji je krompir najbolji?

Dvije sorte su najprikladnije za prženje - ružičasta i žuta. Birajte svježe gomolje sa čvrstom korom. Stari gomolji možda neće biti krompir u hrskavoj ljusci i jelo neće imati isti ukus.

Prženi krompir je odličan za obilan ručak. 100 g prženog krompira 300 kcal. Više sa mastima. Ali ako jedete umjereno i ne pržite previše, tada će i zadržati korisne tvari!

POVEZANI ČLANCI:

Izbor ulja

Uzmite rafinirani suncokret. Dezodorisana nerafinirana definitivno nije prikladna. Dimiće se, pjeniti i prekidati ukus jela.

Još prženo na masti. Tada će u hrani biti toliko kalorija, oh-oh-oh! Ako ste na dijeti, bolje je odbiti jedenje masti s krompirom. Možete kuhati i sa puterom. Tada će vaše jelo ispasti posebno nježno. Ali krompir treba vrlo pažljivo pratiti. U ovom ulju kriške vrlo brzo izgore. Ovdje je potrebno iskustvo.

Idealna opcija je mješavina povrća i putera. Količina zavisi od serviranja. U prosjeku, za 1 kilogram krumpira potrebno je 125 ml biljnog ulja i 2 žlice. kašike putera

U kom tiganju kuvati?

Možete koristiti i fritezu, ali meni je to nekako bezdušno. Ukusni krompir "kao u detinjstvu" je ipak bolji u tiganju.

Od aluminijumskog posuđa i sa tankim dnom, odmah odustanite. Dvije idealne opcije: liveno gvožđe i aluminijum sa debelim dnom. Posuđe treba da bude široko tako da je zgodno miješati, a ne polagati krompir u nekoliko slojeva. Na primjer, ovo bi funkcioniralo:

Tiganj Vitesse “Le Splendour” sa poklopcem, obložen mermerom, sa drškom koja se može skinuti, boja: bordo. Prečnik 26 cm VS-2269

Savršen kroj

Slamke debljine 5-7 mm. Tada će jelo ispasti isprženo spolja, a mekano iznutra. Da biste uštedjeli vrijeme, savjetujem vam da koristite rezač povrća. Ovo je ono što mi se zaista sviđa:

Rezač za povrće Borner “Trend Plus”, boja: narandžasta, 6 komada

Ispada mnogo brže od rezanja na dasci. Pogotovo kada trebate kuhati za veliku porodicu ili će gosti uskoro stići. I tako sam ga isekao, brzo ispekao krompir, napravio salatu i svi su zadovoljni

Kako pržiti sa zlatnom koricom

Vrlo važno pravilo: sirovi krompir se ne može slati u hladan tiganj, u nezagrejanom ulju. Ne prži se, već se lijepi i ne ispadne ukusno. Zato prvo upalite jaku vatru, stavite šerpu i sipajte ulje. Ostavite da se dobro zagrije.

O savršenoj kombinaciji putera i biljnog ulja pisala sam gore. Možete kuhati samo na povrću. Sve po vašem ukusu

Da biste provjerili da li je tiganj vruća, dodajte jednu krišku krompira. Ako ulje cvrči, možete kuhati.

Stavite komade na vruću površinu i ostavite da se prže. Stavili smo vatru na srednju. Ne morate ga miješati, provjeravati i općenito dodirivati ​​na bilo koji drugi način. Ostavite da se kuva 3-5 minuta. Zatim, spretnim pokretom lopatice, okrenite krompir. Trebalo bi da se prevrne cijelim slojem. Upalit će ako ste sve uradili kako treba. Isto vrijeme pržite jelo sa druge strane. I uradite ovo još 1-2 puta.

Koliko ukupno pržiti krompir u tiganju - oko 20 minuta

Ceo proces se odvija bez poklopca. Pokrijte - dobijete ne pržene, već dinstane krompire, raspuštene i raspadajuće. Posolite, pobiberite samo na kraju prije posljednjeg miješanja. Možete dodati i rendani bijeli luk "ispod zavjese" - ispada vrlo ukusno!

Da biste smanjili kalorije, stavite krompir na papirni ubrus. Višak ulja će se apsorbirati i smanjiti sadržaj masti u jelu. Inače, prilikom mršavljenja možete jesti i krompir.

Sada znate tajne kako skuhati prženi krompir u tavi vrlo ukusno i sa zlatnom koricom. Vrijeme je da počnete eksperimentirati s različitim okusima. Češnjak ili luk i začinsko bilje odlična su opcija.

Korak po korak recept sa fotografijom prženog krompira sa lukom

Ovako pripremljen krompir se često kuva u mojoj porodici. Kombinacija začina sa lukom čini jednostavno, ali ukusno i hranljivo jelo.

• 5 velikih ili 10 malih krompira;
• 1 srednji luk;
• 1/2 tsp sol;
• 1/3 tsp mljeveni crni biber;
• 1/3 tsp slatka paprika;
• 2-3 lovorova lista;
• ulje za prženje.

Operite i očistite gomolje. Krompir narežite na kriške ili kriške poput čipsa.

U dublju zdjelu narezane kriške dodajte začine. Ako ćete kuhati od smrznutog krompira, slijedite iste korake korak po korak.

Lovorov list izlomite na male komadiće. Sve zajedno dobro izmiješati.

Luk oljuštite i narežite na kockice. U tiganj sipajte ulje i stavite na srednju vatru. Kada je ulje vruće, stavite krompir u šerpu.

Bacite lopaticom dok se svaka kriška krompira ne premaže uljem. Okrenite kriške nekoliko puta dok ih pržite da porumene sa svih strana. Kada vidite da je krompir napola omekšao, dodajte kockice luka. Nemojte to raditi ranije, inače će luk izgorjeti i bit će ugljevlja.

Promiješajte i pokrijte tepsiju poklopcem. Pustite da se sve znoji u tiganju.

Kada vidite da je luk omekšao, a krompir hrskav, onda je jelo gotovo. Spatulom sve stavite na tanjir. Probajte posolite i po potrebi dodajte začine.

Ukusno i brzo sa pečurkama

Za prehranu cijele porodice uzimamo pola kilograma gomolja, 300 g svježih šampinjona (pa ili bilo koje druge gljive koje volite), 4 srednja čena bijelog luka, 1 srednja glavica luka i začinsko bilje, sol i biber po ukusu.

Pripremite krompir (pogledajte gore kako se to radi). Režemo na trakice, operemo i tako dalje. Crni i beli luk sitno iseckati i posebno propržiti na ulju. Sitno nasjeckajte zelje.

Pečurke iseći na kriške i posebno pržiti. Možete u istom tiganju gde ste pržili luk i beli luk. Pržite pečurke dok ne postanu hrskave. Ovo obično traje oko 10 minuta.

U jako zagrejan tiganj stavite krompir i pržite po svim pravilima otprilike. Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu pečurke, luk sa belim lukom i zelje. Posolite, pobiberite, promiješajte i sklonite sa vatre. Tradicionalno rusko jelo je spremno! Poslužite je uz sto sa salatom od povrća, pavlakom.

Kako kuvati sa mesom

Da brzo pripremimo jelo, pozabavimo se prvo mesom. Prokuhajte ili ispecite u rerni. U krompir ćemo dodati gotovo meso.

Za 4 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4-5 krtola;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3-4 srednja čena;
• gotovo meso - 300 g (prikladne su goveđe, nemasna svinjetina ili slanina).
• Vaši omiljeni začini, so, biber i začinsko bilje po ukusu.

Kuvano meso narežite na sitne kockice. Kada je krompir skoro "došao" - dodajte beli luk. Pržite još minut i dodajte meso. Ako ispadne suvo, dodajte malo vode - pola šolje. Ponovo promiješajte. Dok voda isparava, posolite i pobiberite. Kada voda ispari, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Svi, hrana je servirana! Hrskavi zlatni krompir sa mesom - obilan ručak.

Hrskavi krompir sa svinjskom mašću

Ovaj recept je od mog tate. Ima jedan tajni sastojak.

• pola kilograma gomolja;
• salsa sa slojem mesa - 100 g;
• mašna - 1 kom.;
• začini po ukusu;
• tajni sastojak je pola jabuke bez jezgre i kore.

Luk narežite po želji, a jabuku na tanke trakice. Salo treba iseći na sitne trakice. Dobro zagrijte tiganj i dodajte malo biljnog ulja da ne ispadne previše masno. Na kraju krajeva, mast će se istopiti. Već na jako zagrijanom tiganju namazati masnoću. Smanjite vatru na srednju. Kada primetite da su slojevi mesa na masti pobeleli - dodajte krompir. Okrenite nakon 5-7 minuta. Čekamo još 4-5 minuta i ponovo okrenemo.

Kuvani krompir sa lukom

Opcija je neobična po tome što ćemo pržiti krompir koji je već skuvan u ljusci

• 900 g krompira u ljusci;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 2 kom. luk;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašičice kašike sušenog bilja;
• sol i papar.

U zagrejan tiganj sipajte dve kašike biljnog ulja. Pržite nasjeckani luk i bijeli luk do zlatno smeđe boje. Prebacite u činiju. Ako ne volite bijeli luk, onda ne možete dodati.

Na drugom dijelu ulja propržiti kockice krompira. Tokom kuvanja pobiberite i posolite po ukusu. Kada su kockice već porumeni sa svih strana, dodajte prženje. Kuhajte još nekoliko minuta.

Skinite sa vatre i pospite svežim ili suvim začinskim biljem. Ovaj prilog je najbolje poslužiti odmah.

Kako napraviti ukusan sos

Jela od krompira ne mogu se nazvati izvrsnim. Pripremaju se kao svakodnevna hrana. Ali ako ovdje dodate neku notu kao što je sos, onda možete ugodno iznenaditi svoju porodicu i prijatelje. Šareni sos će biti odlično rešenje. Postoji recept za sos koji se savršeno uklapa u sva tri jela.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2-3 srednja luka;
• korijen peršina ili korijen celera;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• suho vino - 3 žlice (crveno ili bijelo - bez razlike);
• 1 kašičica meda. Mora biti tečno. Ako imate samo kandirano, onda ga treba otopiti;
• 1 prstohvat mlevene crvene paprike;
• sol.

Crni luk, korijen peršuna (celera) nasjeckajte jako sitno i stavite u šerpu sa debelim dnom. Uzmite čašu vode (100 g) i dodajte med, paradajz pastu, limunov sok. Sve izmešati i sipati u šerpu sa povrćem. Dodajte vino.

Pogledajte i ja sam pronašao mali video kao uputstvo da sve bude jasnije.

Ako ste zadovoljni primljenim informacijama, ne zaboravite o tome obavijestiti svoje prijatelje na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja bloga. Uvijek tražim ukusne recepte za vas. Fantazirajte i eksperimentirajte u kuhinji. I uspjet ćete!

Kako je ukusno pržiti krompir u tiganju sa koricom

Prženi krompir je popularno tradicionalno jelo kod velikog broja naroda širom sveta. U početku se može činiti da je kuhanje prženog krumpira vrlo jednostavno, ali u stvari, da biste dobili zaista ukusno i zdravo jelo, morat ćete se potruditi. U ovom slučaju, kao i u mnogim drugim, preporuča se biti kreativan u procesu kuhanja ukusnog i zdravog krumpira u tiganju s koricom. Ovo je jedna od glavnih tajni koja vam omogućava da skuhate veoma popularno i ukusno jelo. Dakle: Kako je ukusno pržiti krompir u tiganju sa koricom!

Kako je ukusno pržiti krompir

Od krompira je moguće skuhati veliki broj jela, od kojih se jedno može smatrati tepsijom od krompira. Veoma je koristan za zdravlje ljudi. Ovo jelo se može pripremiti sa svježim mljevenim mesom, koje će dodati hranjive tvari potrebne svakom tijelu. Osnovna načela i preporuke, oni će pomoći da se krumpir pravilno predstavi s korom u tavi, moraju se u potpunosti poštovati, tada ćete dobiti nezaboravno jelo koje će se svidjeti svima.

Iskusni i kvalificirani stručnjaci koji rade na području pravilnog prženja krumpira imaju posebne preporuke i tajne koje će pomoći u pripremi ovog jela, koje je vrlo popularno kod mnogih ljudi. Ovo jelo se može napraviti ne samo ukusno i zdravo, već i vrlo atraktivno. Postoji nekoliko osnovnih pravila stručnjaka kojih se obavezno morate pridržavati ako planirate ukusno pržiti krompir u tavi sa koricom. Osnovna pravila i preporuke iskusnih stručnjaka:

Nakon što se izvrši pravilno sečenje, biće potrebno nekoliko minuta (15-30) da ih potopite u hladnu vodu. To će pomoći da se izvuče škrob, pa će se krompir prilikom prženja mnogo brže i bolje pržiti i neće se dinstati. Škrob, kako kažu iskusni i vješti kuhari, negativno djeluje na točku da krompir ne može porumeniti u mjeri potrebnoj da bi se pojavila zlatna korica. Kada kuvate krompir u tavi, ovu tačku morate uzeti u obzir i razumeti bez greške.

Kako pržiti krompir: kuvanje

Nakon što je krompir proveo potrebno vreme u hladnoj vodi, pre procesa prženja, moraćete da ga osušite. Moguće je koristiti uobičajene ručnike, koji su napravljeni od papira. Kriške krompira polažu se na peškir na kratko, u pravilu, to nije duže od 5-7 minuta. Mora se imati na umu da, poput škroba, i prekomjerna vlaga može spriječiti stvaranje lijepe i ukusne zlatne korice na krumpiru.

Prije slanja nasjeckanog krompira u tiganj, potrebno je zagrijati ulje koje se koristi do ključanja, pri čemu se ne preporučuje štedjeti njegovu količinu. Što je više vrućeg ulja u tiganju, kora krompira će na kraju biti rumenija. Istovremeno, biće moguće ukloniti višak masnoće sa tiganja tokom kuvanja ili nakon što se krompir potpuno isprži. Nakon dovršetka ovih koraka, krompir će morati pažljivo da se položi na papirni ubrus i jelo je spremno za posluživanje.

Prilikom prženja sa poklopcem nemojte dugo pokrivati ​​tiganj jer se ispod poklopca može brzo nakupiti velika količina vlage. To će značiti da se krompir neće pržiti, već dinstati.

Za mnoge ljude koji više vole ukusnu i zlatnu koricu, postoji veliki broj različitih recepata koje mogu koristiti za pripremu ovih popularnih jela.

Kako tradicionalno pržiti krompir u tiganju

Da biste jednostavno i u isto vrijeme brzo ispekli krompir u tavi, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5-7 malih krompira

• Biljno ulje (možete uzeti rafinirano).

• Posolite po ukusu.

• Dodatni začini po ukusu.

• 2-3 čena belog luka.

Osnovni način kuhanja krompira u tiganju

Zatim morate ukloniti malu vatru i u tiganj sipati krompir koji je unapred isečen i stajao u hladnoj vodi. Beli luk je najbolje zgnječiti presom za beli luk. Kada je postalo primetno da je krompir dovoljno porumenio, treba dodati začine po ukusu, ali istovremeno ne preterati u ovom trenutku, kako bi posle kuvanja krompira iz njega bio glavni ukus.

U ovom receptu, bijeli luk možete zamijeniti svježim začinskim biljem ili lukom. Kada servirate kuhano jelo na stolu, postoji mogućnost da ga ukrasite raznim začinskim biljem. Ovaj recept je prilično jednostavan, a jelo nije samo ukusno i zdravo, već i atraktivnog izgleda. Kuhanje krompira ne oduzima mnogo vremena i ne zahteva veliki broj sastojaka, pa je ovaj recept dostupan svima koji žele ukusan i zdrav obrok. Krompir koji se kuva u tiganju veoma je popularno i traženo jelo kod velikog broja ljudi, tako da svako može da koristi ovaj jednostavan, ali prilično efikasan recept za kuvanje.

video kako pržiti krompir

Ako želite ukusno pržiti krompir, ali ne znate kako to učiniti ispravno, onda možete koristiti preporuke iskusnih kuhara. U videu možete vidjeti razne načine koji vam omogućavaju da brzo i ukusno ispečete krompir u tavi. Uz isprobane savjete i trikove iskusnih kuhara, možete napraviti ukusno, zdravo i privlačno jelo od krompira koje će svi voljeti.

Pozdrav dragi moji! Ko ne voli ukusan prženi krompir sa koricom? Danas ću vam reći kako ukusno ispeći krompir u tiganju. Činilo bi se tako jednostavno pitanje, ali koliko je opcija za odgovor... 🙂

Obožavam ovo jelo! Od djetinjstva. Kad su se roditelji "mađijali" u kuhinji i kućom se širio miris prženog krompira, bio je praznik! I svaka porodica ima svoje načine i recepte kuvanja. Ali za postizanje zlatne kore - pravila su ista. Počeću redom. I da bude jasnije, dodaću slike.

Koji je krompir najbolji?

Dvije sorte su najprikladnije za prženje - ružičasta i žuta. Birajte svježe gomolje sa čvrstom korom. Stari gomolji možda neće biti krompir u hrskavoj ljusci i jelo neće imati isti ukus.

Prženi krompir je odličan za obilan ručak. 100 g prženog krompira 300 kcal. Više sa mastima. Ali ako jedete umjereno i ne pržite previše, tada će i zadržati korisne tvari!

Izbor ulja

Uzmite rafinirani suncokret. Dezodorisana nerafinirana definitivno nije prikladna. Dimiće se, pjeniti i prekidati ukus jela.

Još prženo na masti. Tada će u hrani biti toliko kalorija, oh-oh-oh! Ako ste na dijeti, onda je bolje odbiti jesti s krompirom. Možete kuhati i sa puterom. Tada će vaše jelo ispasti posebno nježno. Ali krompir treba vrlo pažljivo pratiti. U ovom ulju kriške vrlo brzo izgore. Ovdje je potrebno iskustvo.

Idealna opcija je mješavina povrća i putera. Količina zavisi od serviranja. U prosjeku, za 1 kilogram krumpira potrebno je 125 ml biljnog ulja i 2 žlice. kašike putera

U kom tiganju kuvati?

Možete koristiti i fritezu, ali meni je to nekako bezdušno. Ukusni krompir "kao u detinjstvu" je ipak bolji u tiganju.

Od aluminijumskog posuđa i sa tankim dnom, odmah odustanite. Dvije idealne opcije: liveno gvožđe i aluminijum sa debelim dnom. Posuđe treba da bude široko tako da je zgodno miješati, a ne polagati krompir u nekoliko slojeva. Na primjer, ovo bi funkcioniralo:

Opis

Vitesse "Le Splendour" tiganj je napravljen od visokokvalitetnog livenog aluminijuma. Unutrašnji troslojni mermerni nelepljivi premaz Vitesse Diamond omogućava kuvanje bez ulja, zadržava vitamine i hranljive materije. Vanjska površina...

Prženi krompir u tavi - je gotovo jelo za brzo zasićenje gladnog ljudskog organizma. U najboljem slučaju može se koristiti kao prilog za meso, ribu.

Krompir se može pržiti sirov ili prethodno skuvan. Sočnije, ispada kada se prži sirovo. Postoje dva načina za pripremu krompira: sa malom količinom masti ili prženi u dubokom prženju.

U procesu pregleda recepata naučit ćete osnovna pravila po kojima se jelo dobiva s hrskavom koricom, vrlo ukusno i mirisno. Aroma krompira se širi svuda

Plan članka:

Kako je ukusno pržiti krompir sa lukom u tiganju

Mirisni krompir sa hrskavom koricom uvek se dobija ako se pridržavate pravila prženja. Saznajte kako.

Sastojci:

• oguljeni krompir - 800 g
• crni luk - 1 kom.
• sol, peršun - po ukusu
• biljno ulje + otopljeni puter - za prženje

Kuvanje

1. Krompir narežite na trakice koristeći sjeckalicu i moj.

Dvaput isperite seckani krompir u vodi. Zatim obavezno osušite papirnim ili platnenim ubrusom.

Ako su kriške sa kapljicama vode, tada se krompir neće pržiti, već kuvati.

Tiganj mora biti sa debelim dnom, livenog gvožđa ili neprijanjajućim.

2. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i stavite malo otopljenog putera. Otopljeni puter će dati prijatan ukus krompira.

3. Potom pripremljen krompir sipajte u dobro zagrejanu šerpu i poravnajte.

Narezani krompir treba da popuni posudu manje od polovine visine.

4. U roku od 6-7 minuta, ne dirajte više kriške. A onda se okrećemo.

5. Nakon toga pržite još 4-5 minuta bez prevrtanja. Prošlo je 5 minuta i tek onda posolimo i premažemo seckani luk. Tema našeg recepta je prženi krompir sa lukom. Preokrenite kriške luka.

6. Sada smanjite vatru da luk ne zagori i pržite još 4 minute.

Tokom cijelog procesa kuhanja potrebno je promiješati širokom lopaticom ne više od 4-5 puta.

7. Kako luk ne bi zagorio, potrebno ga je pažljivo promiješati da ne oštetite slamku. Još malo i prženi krompir je gotov.

Recept za prženi krompir sa lukom i pečurkama

Trebalo bi:

• 10-12 kuvanih krompira
• 3 glavice luka
• 4 kašike masti
• 400 g svježih šampinjona
• so, začinsko bilje

Način kuhanja

1. Prije svega, šampinjone očistite, narežite i skuvajte u posoljenoj vodi.
2. Zatim izvadite šampinjone, pustite da voda iscuri, stavite u šerpu i pržite dok ne omekšaju.
3. Lagano prodinstajte luk.
4. Uzimamo kuvani krompir, narežemo ga na kriške, posolimo i pržimo.
5. Zatim prženi krompir sjedinimo sa prženim šampinjonima, zapečenim lukom i sve zajedno malo propržimo.

Lepo za jelo!

Video o tome kako je lako i ukusno kuhati prženi krompir

Otkrijte delikatan i mirisan ukus jela uz ovaj recept.

Ovaj prilog je savršen kao prilog uz svako jelo.

Prženi krompir sa jajima i zelenim lukom

Proizvodi:

• kuvani krompir 10-12 kom.
• jaja - 3 kom.
• bilo koje masti - 2 kašike. kašike
• pavlaka - 4 kašike. kašike
• sol, zeleni luk

Red kuhanja

1. Opran krompir odmah skuvajte u ljusci, a zatim ogulite i narežite na kolutove.
2. Narezane krugove stavite u tiganj i pržite.
3. Razbijemo jaja, sjedinimo ih sa kiselom pavlakom, posolimo i izmiješamo.
4. Ovom masom preliti krompir i pržiti.

Prijatno!

Kako skuhati krompir sa patlidžanom u tavi - video recept

Jelo se ispostavilo vrlo neobično, jer podsjeća na okus gljiva.

Napravila sam ovaj recept i svideo mi se.

Prženi krompir sa paradajzom u tiganju

Potrebni proizvodi:

• 10-12 kuvanih krompira
• 4 paradajza
• 100 g masti (ili druge masti)
• so, začinsko bilje, biber

Red kuhanja

1. Kuvani krompir iseći na kolutove, posoliti i ispržiti sa obe strane na masti.
2. Zatim popržite krugove svježeg paradajza, prethodno ih posolite i pobiberite.
3. Prilikom serviranja prelijte prženi krompir kriškama prženog paradajza.

Jedite sa zadovoljstvom!

Video o tome kako pržiti ukusne krompire sa šargarepom i belim lukom

Pripremite ovaj neobičan prilog uz mesna jela i oni će vam reći: Bilo je ukusno!

Naučili ste ukusne i jednostavne recepte sa našim omiljenim krompirom. I to nije sve, u sljedećim člancima ćemo razmotriti kako je prženi krumpir vrlo ukusan kuhan s mesom.

Dobar dan!

Danas sam odlučila da vam dam svoj najvredniji kulinarski recept kako da ispečete najukusniji krompir :) Ovaj recept nosim pod srcem već dugo od detinjstva, živeći na selu, jedući, kao mnogi, često jedan krompir za prasak!

Korak po korak recept, fotografije i video zapisi za njega, naravno, otkrivaju sve tajne mog kuhanja prženih krumpirića s koricom! Prirodno sa zlatnim :) Sa lukom, belim lukom i koprom.

Reći ću i pokazati sve suptilnosti odabira pravog tiganja, samih krumpira i principa pravilnog prženja, inače mnogi početnici definitivno ne mogu izbjeći neshvatljivo "kuhanje" u tavi. Ali i dalje želite da jedete ukusno :) I ne samo da prekinete ono što se desilo...

Video! Kako je ukusno pržiti krompir

Savjetujem vam da pogledate video do kraja, nije dugačak i sadrži puno mojih ličnih životnih hakova! Vidljivost, uvijek dobra + u videu ste dobri da uhvatite apetit :)

Recept ćete morati odmah savladati, pogotovo jer je jednostavan i opisan korak po korak u članku, ispecite svoje ukusne krumpire i sigurno ćete danas uspjeti sa zlatnom koricom!

Ali sada, prije recepta, koji sam osmislila da nahranim 4 čela, htjela bih vam reći nešto o najnevjerovatnijim činjenicama o krompiru koje sam saznala iz tajnih izvora :) do svojih 46 godina.

Nevjerovatne činjenice o krompiru

Kako je mnogostran i neverovatan svet u kome živimo! Svako lice igra se svojim bojama, nijansama, činjenicama. Svijet kuhinje, svijet kulinarskih stručnjaka samo je jedan od stotina hiljada aspekata.

Svako jelo ima svoju istoriju i ukus. Svaki naizgled dobro poznat sastojak i proizvod već duže vrijeme ima i svoju povijest. I dešava se da se čini - pa, šta bi tu moglo biti zanimljivo ili uzbudljivo? Ali ne!

Evo, uzmite krompir: čini nam se da je od pamtivijeka bio dio mnogih jela kod nas. A stručnjaci kažu da su od pamtivijeka samo na teritoriji moderne Južne Amerike, čak prije 7-9 hiljada godina, gdje se nalazi moderna Bolivija, koristili divlji krompir za hranu.

Tada je čak bio obožavan kao živo biće. Također su rekli da je u kalendaru Inka postojala takva jedinica za određivanje vremena kao što je vrijeme kuhanja jela od krompira - oko jedan sat))

Na našem kontinentu, u početku, krompir se nije dobro ukorijenio, dolazilo je do krumpirovih nereda i okršaja. Zvali su njenu dragu i đavolskom i prokletom jabukom, ali da je krompir u nekom periodu pomogao da se pobedi glad - to je činjenica!

Postoji takva istorijska činjenica: bilo je vremena kada seljaci u Rusiji ni na koji način nisu htjeli saditi krompir. A onda je izmišljen takav lukav potez: zasadili su njivu krompirom i stavili vojnike da čuvaju, kažu, vrijednost ovog polja raste!

Pa naš čovjek je naš čovjek - postepeno su počeli krasti krompir i saditi ga po baštama). Dakle, na udicu ili na ulicu, krompir je postao široko rasprostranjen i zaslužio priznanje. A sada se to zove drugi kruh, i to je istina)).

Sjetio sam se ovdje priče jednog mog poznanika, kako je putovao na karti u vruće prekomorske zemlje. U početku ništa - egzotično. Banane skoro leže pod nogama, divni binturongi lijeno se penju na drveće, a onda kaže da je skoro zavijao kao vuk: samo je hteo prženi krompir sa lukom i koprom!

Možete razumjeti čovjeka, ja teško mogu dugo bez krompira. Bez banana - koliko god želite, ali bez krompira - hvala, odbijam)).

I prvo što je moj prijatelj, vraćajući se s putovanja, zamolio svoju ženu da skuva prženi krompir. Naravno da je kuhala, ali nije ispalo baš kako treba)

Moj prijatelj je sanjao da dobije ukusne, hrskave, pržene kriške, uredno narezane na trakice, ali ispalo je ili pire krompir sa pečenjem, ili dinstan krompir, napola pržen ...

Naravno, nije izrazio nikakve zamjerke, njegova žena je zlatna, ali morate priznati, prijatelji, postoji takva stvar - daleko od svih i daleko od uvijek ispada upravo "klasika žanra", odnosno pržena krompir sa hrskavom koricom!

Iako mnogi misle: „Uf! Krompir zabatsat - lakše je od repe kuhane na pari. Ali ne, dragi moji, i ovdje postoje posebnosti, trikovi i trikovi, svoja pravila kuhanja, a ako ih ne znate i ne slijedite, onda će se pokazati da nije baš u redu ili nikako).

Ova pravila su prilično jednostavna, ne zahtijevaju specijaliziranu edukaciju, a uglavnom se tiču ​​dvije najvažnije točke: odabir jela pogodnih za takav slučaj i odabir pravog krompira koji je prikladan za prženje. Da, i treće: sam proces, tehnika izvođenja).

Koji tiganj je najbolji za kuvanje

“Nuu! Iznenađen! - pomisliće nestrpljivi čitalac. Kao, svi znaju da se krompir prži u tiganju, a ne u tikvici). Tako je, ali tava mora biti ispravna.

Nekako sam se "pukao", kupio jako lep tiganj i jako beskorisan, jer su zidovi i dno tog tiganja bili tanki, i koliko god se trudio, ma kako birao grejanje ringle, nista dobro izašlo: gorelo je dole, gornja je ostala sirova.

Stoga, evo prvog pravila za vas: morate pržiti krompir u tiganju debelih stijenki, sa debelim dnom. Samo u ovom slučaju ravnomjerno se zagrijava po cijeloj zapremini i ispostavlja se da je to prženi krumpir, a ne izgorjela, neravnomjerno kuhana masa.

Osobno više volim uobičajeni masivni tiganj od livenog gvožđa, na kojem su se kuvale naše majke i bake. Rezultat je odličan!

Kako odabrati "pravi" krompir za prženje

Sljedeći trenutak je da odaberete pravi krompir. Verovatno ste primetili da se prilikom kuvanja jedan krompir brže kuva, a drugi iz nekog razloga mora duže da se kuva. Jedan se brzo raspadne, a drugi ne.

Stvar je u tome da postoji mnogo sorti krompira, agronomi-uzgajivači su se potrudili, a pokazalo se da se krompir razlikuje od krompira.

Ima više škrobnih sorti, a ima manje škrobnih sorti. Za prženje nas zanima krompir sa manjim sadržajem skroba, ovaj se manje raspada i od njega se dobijaju ukusne hrskave kriške.

A odabrati, izračunati upravo takav krumpir na tržištu ili u trgovini nije uopće teško: trebate pogledati, fokusirati se na boju kore.

Krompir sa crvenim i tamno crvenim, smeđim gomoljima sadrži manje škroba, to je upravo ono što nam treba, ovo kupujemo za prženje.

Gomolji su svijetložuti, žuti su više škrobni, brzo se kuhaju, pri prženju se kriške brzo raspadaju, gube oblik, pa je bolje kupiti takav krompir za pire.

Gomolji trebaju biti ujednačeni, bez velikih ružnih "oči" i izbočina. Gomolji ne smiju biti oštećeni, pa čak ni naznaka trule strane ili posjekotine.

Ovo je svjetovna stvar, a grijeh je skrivati ​​se - mnogi, došavši kući i pronađu pokvarenu gomolju koju vam je “sasvim slučajno” nasmejana prodavačica na pijaci stavila u torbu, misle otprilike ovako: “Da, ja ću odseci to poprilicno ovde i idi. Ne bacajte takav krompir u smeće!

I ovo je greška. Pokvarene, čak i malo pokvarene gomolje ne treba koristiti za hranu. Činjenica je da se svaka ranica: trulež, plijesan, dodirujući krumpir, širi po cijelom gomolju. To je kao iver u prstu - tu je, a upalni proces je, shodno tome, dotaknuo cijeli organizam!

Stoga, nemojte riskirati svoje zdravlje, ne isplati se. Takođe, ni u kom slučaju ne treba koristiti gomolje koji sa jedne strane pozeleni. Zelena kora, čak i s jedne strane, ukazuje na to da u takvom krumpiru ima usitnjene govedine - otrova koji može izazvati teško trovanje, pa formula: "Ovdje ću malo sjeći i otići", znate, neće dovesti na bilo šta dobro.

Ne rizikujte, nije vredno toga! Zabranjeno je davati zelene krtole čak i za stočnu hranu, to vam kažem kao osoba koja je svojevremeno položila test za proizvodnju stočne hrane).

Recept za ukusan prženi krompir

Općenito, shvatili smo izbor jela i kako odabrati pravi krumpir, sada možemo prijeći na proces pripreme ukusnog, hrskavog, prženog krumpira.

Mislim da nije suvišno znati da će od 1 kilograma sirovog, neoljuštenog krumpira ispasti oko 800 grama gotovog prženog krumpira. Što se tiče kalorija, to je otprilike 1500 kcal, 25 grama proteina, 180 grama ugljikohidrata.

Procijenjeni trošak u vrijeme pisanja:

Krompir - 17 rubalja po kg

Suncokretovo ulje - 82 rublja po litri

Sol - 12 rubalja po 1 kg

Crni luk - 15 rubalja kg

Zeleni kopar (gomila) - 20 rubalja

Beli luk (glava) - 10 rubalja

Kao što vidite, set proizvoda po cijeni je vrlo demokratski, dostupan svima - i studentima i akademicima. Trošak jela za 4 muškarca prema dolje opisanom receptu bit će 173 rublje + gotovo puna boca ulja, paket soli i gotovo kilogram luka ostat će za daljnju upotrebu!

Vrijeme kuhanja nije duže od 30 minuta, i to u odmjerenom režimu bez žurbe!

trebat će vam:

Krompir - 2000 gr (2 kilograma)

suncokretovo ulje - 80 gr (5 kašika)

Srednja sol - 10 gr (1 kašičica)

Crni luk - 50 gr (½ luka srednje veličine)

Zeleni kopar - 3, 4 grane

Beli luk - 3 čena

Kako ispeći krompir ukusno i sa koricom

Da bi se krompir ispekao i skuvao ukusno i sa svima omiljenom zlatnom koricom, kako bi sve bilo ne samo ukusno, već i lepo izgledalo, luk i beli luk ne bi zagoreli, treba da sledite moj korak po korak recept i onda sve biće kao vatra!

I tako smo krenuli...

Krompir peremo pod mlazom vode, na gomoljima čak i "modnih" proizvođača, čiji je krompir upakovan u prelepe kese, još uvek ima čestica zemlje koje se oguljene zalepe za prste i, shodno tome, za već oguljene krtole. Onda je cijela stvar loše oprana).

Operite, a zatim ogulite krompir, za to je bolje koristiti mali nožić koji vam udobno leži u ruci i kojim možete jednostavno i povoljno ukloniti višak očiju odmah, i biće). Možete, međutim, upotrijebiti posebnu gulilicu - kućnu pomoćnicu za povrće, koja uklanja vrlo tanku koru. Evo kako se osjećate ugodnije.

Oguljene gomolje krompira odmah stavljamo u šerpu ili bilo koju drugu posudu odgovarajuće veličine sa hladnom vodom. To se radi kako krompir ne bi potamnio na zraku. I druga stvar: ovo će ukloniti dio škroba koji nam nije potreban, što sprječava stvaranje rumene hrskave kore).

Nakon što smo ovako pripremili i narezali krompir, potrebno ga je oprati pod hladnom tekućom vodom u cjedilu ispod slavine. Tako ponovo uklanjamo višak škroba, kako se komadi neće slijepiti i bolje pržiti.

Opran - rasporedite na papirnati ubrus u tankom sloju, obrišite da uklonite višak vlage.

U suprotnom, ulje zagrijano u tiganju može početi „pucati“ u različitim smjerovima, prljati vašu kuhinju i ući na kožu i odjeću.

Dok papirni ubrus (možete koristiti i čistu krpu) upija vlagu, stavite tiganj na jaku vatru i ulijte suncokretovo ulje, dobro zagrijte 3 minute.

Pripremljen krompir pažljivo stavite u šerpu da se ne opečete. Krompir u tepsiji treba da bude 2-3 sloja. Ako napravite punu tavu od krompira, onda prženi, sa hrskavom koricom neće raditi!

Bolje je kuhati kako sam opisao u dva prolaza ili kuhati u isto vrijeme u dva tiganja.

Krompir sipamo u tiganj "od sebe"! Ne na, već od mene. Ne pokrivajte poklopcem, smanjite vatru na srednju. Ako želite ukusne, hrskave pržene krompire, nikada ih ne pržite poklopljene. Za mnoge će ovo biti nešto novo, neočekivano, ali istina je - ne pokrivajte!)

Dakle, pržite krompir 5-7 minuta, bez ometanja, nemojte beskrajno premazati maslacem lopaticom, okrenite ga, kako kažu - ne ometajte proces. Tokom ovih 5-7 minuta, dno krompira će porumeniti do zlatne boje. Sada možete da okrenete).

Morate preokrenuti u tri ili četiri pokreta, pokušavajući da preokrenete cijeli sloj, svu ovu prženu, zlatnu "pitu" odozdo.

Za praktičnost, možete i trebate koristiti dvije lopatice ili lopaticu i žlicu, na primjer.

Svi imaju različite šporete, šerpe takođe, pa stepen pečenja i vreme prilagodite sami, po svom ukusu. Neko voli samo blago zapečene kriške, neko prilično jako prži.

Preokrenute, pržite još 5-7 minuta na srednjoj ili nešto nižoj vatri. Ogulite luk i par čena belog luka i sitno iseckajte na dasci za sečenje.

Nakon što se krompir po drugi put okrene i prži 5-7 minuta, posolite i dodajte seckani crni i beli luk. Odnosno, potrebno je posoliti i dodati luk-češnjak u završnoj fazi kuhanja!

Ako se to radi na samom početku ili usred kuhanja, tada se krompir zove "dajte sok", vlaga će se osloboditi i zlatna korica možda neće raditi.

Odvojeno, luk i beli luk. Neko ne podnosi luk ili beli luk, pa je na vama da odlučite da li ćete šta dodati i koliko. Više volim ovako sa belim i crnim lukom.

Zelenje kopra, dobro oprano pod mlazom vode i sitno iseckano, dodajem na samom kraju prženja, ili već u tanjir sa krompirom, neposredno pre upotrebe.

Bez kopra smatram da jelo nije sasvim kompletno, ali ovo je moje subjektivno mišljenje, ovdje se opet oslanjajte više na svoj ukus.

Takav krompir sa mlekom je posebno dobar, ovo je, reći ću vam, samo pesma bez harmonike!). Općenito, probajte, siguran sam da će vam se svidjeti.

I možda posljednja preporuka: nikada ne pokušavajte skuhati nešto vrijedno ako ste loše raspoloženi. Daleko sam od mistike, ezoterije i ostalih nagomilanih i tajnih "učenja", ali činjenica je očigledna: spremam nešto loše volje, to je sve! Ugasite svjetlo - ispada takva kaša, već je sramota).

Stoga, kuhajte s laganom dušom, svijetlim mislima i sve će uspjeti. Nadam se da će vam moj članak pomoći u tome, ali ako nešto nije sasvim jasno, pogledajte korak po korak video snimljen posebno za ovaj članak, postavljajte pitanja u komentarima.

Možda će vas zanimati opis procesa pripreme određenog jela), pa ću to rado učiniti! Sve najbolje vama! Tvoj Petrovich.

Sad sam čuo da su naučnici rekli da je krompir veoma koristan za organizam. Možda je to tako, ali definitivno ne vrijedi zloupotrebljavati prženu hranu!