Dom » Dodaci » Kako kuhati šampinjone: recepti za jela od svježih gljiva. Šta kuvati od pečuraka

Kako kuhati šampinjone: recepti za jela od svježih gljiva. Šta kuvati od pečuraka

S dolaskom jeseni, šuma nam daruje bogatu berbu gljiva. Možete dobiti veliko zadovoljstvo da odete u šumu po gljive i u isto vrijeme pokupite cijelu korpu, a ako imate sreće i nekoliko. Uostalom, ova gljiva ne raste jedna po jedna, već odmah po cijelim porodicama. Doslovno s jednog stabla ili panja moguće je sakupiti nekoliko kilograma. U daljoj preradi po pravilu učestvuje cijela porodica, jer je jednostavno nemoguće da neko sortira i skuva pečurke zbog njihovog broja.

Pravila upotrebe

Prednosti gljiva za naš organizam cijenjene su u gotovo svim kulturama vekovima. Ove gljive pune vitalnu energiju i služe kao dobar pomoćnik tijelu da se odupre virusnim bolestima. Pečurke su izvor gvožđa, cinka, kompletnih proteina, vitamina C i fosfora. Oni koji su na dijeti ili su vegetarijanci uključuju pečurke u prehranu zbog njihovog niskog sadržaja kalorija.

Ove gljive neće naštetiti tijelu. Važno je da ih ne zloupotrebljavate i birate samo kvalitetnu hranu. Jedina stvar koju ne treba raditi:

Upotreba kod bolesti gastrointestinalnog trakta.
Dajte hranu djeci mlađoj od 7 godina.

Kako oguliti i skuvati pečurke

Medonosne gljive su proizvod koji se smatra kvarljivim, pa ih nakon šume prvo treba srediti. Kako kuhati svježe gljive meda za preradu:

Sve gljive oštećene insektima, trule i trule pečurke pošaljite u smeće.
Očistite šumski otpad: uklonite zemlju, lišće i granje.
Ako su pečurke potrebne za sušenje, tada morate ukloniti film ispod kapice i odrezati donji segment noge. Za svježe kuhanje, potopite gljive još jedan sat, a zatim ogulite foliju.

Proces čišćenja neće oduzeti mnogo vremena i truda, iako su same gljive male i vrlo krhke. Po završetku procesa čišćenja treba započeti toplinsku obradu gljiva. Za ovo će vam trebati:

Kako pržiti mliječne gljive bez gorčine: recepti i kuhanje

Nema ništa lakše nego ubrati korpicu gljiva i pripremiti ih za večeru kao predjelo ili pržene sa krompirom. Djeca traže pitu - nije problem. I kavijar za zimu za palačinke se mora pripremiti. Postoji mnogo recepata sa pečurkama.

Da biste skuhali pečurke s lukom za užinu, ne morate imati pretjerane kulinarske vještine, jer je recept vrlo jednostavan:

Skuvajte pečurke.
Luk narežite na kolutiće i propržite u tiganju uz dodatak putera.
Prelijte šampinjone na luk, posolite i pržite 15-20 minuta.
Pospite bosiljkom ili koprom.

Danas svaka domaćica ima multivarku u kuhinji. Uz njegovu pomoć možete ukusno kuhati pečurke s kiselim vrhnjem. Sastojci:

Upute za kuhanje:

Gotovo jelo rasporedite na lijepe tanjire i pospite začinskim biljem.

Kremasta supa od gljiva je tradicionalno francusko jelo koje je vrlo često u kafićima i restoranima. Ali nije tako teško skuhati ga koristeći gljive kod kuće i počastiti se ovim izuzetnim ukusom.

Potrebni proizvodi:

Uputstvo za pravljenje supe od gljiva:

Kako ukusno pržiti bukovače u tiganju sa lukom

Gotovu supu poslužite sa prepečenim belim hlebom ili pospite mlevenim prezlom.

Postoji divna ideja kako ukusno skuhati pečurke. Spojite pečurke sa sirom i knedlama, a zatim ih zapecite u rerni. Za kuvanje će vam trebati:

Takvo jelo ne samo da se priprema, već se i jede vrlo brzo.

Najpopularnije i omiljeno jelo, naravno, je prženi krompir sa pečurkama. Za kuhanje svježih gljiva, domaćici će trebati:

Svježe ubrane pečurke (ako je napolju zima, možete koristiti prazne) težine 500 g
Srednji gomolji krompira - 8-9 komada.
Luk - 2 komada.
Pavlaka 20% masti - 100-120 m.
Maslac i biljno ulje za prženje.
Zeleni.
Sol i papar.

Trebalo bi da se pripremite ovako:

Recepti za pravljenje sosa od šampinjona od svježih i sušenih gljiva

Rasporedite po tanjirima i ukrasite začinskim biljem. Dodajte razne kisele krastavce po ukusu.

Ako su se iznenada pojavili gosti i morate brzo postaviti stol, onda možete pripremiti salatu s gljivama i pasuljem. Na prvi pogled, čini se da je takva kombinacija proizvoda jednostavno neprihvatljiva, ali u stvari ispada izdašno i ukusno jelo. Pripremite sljedeće sastojke:

Opis pripreme:

Narežite šargarepu i luk i pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
Narežite šunku na trakice.
Sir naribajte na sitno rende.
U duboku činiju za salatu stavite šargarepu sa lukom, šunku, sir, na isto mesto sipajte teglu pasulja (bez tečnosti) i dodajte pečurke.
Sve dobro izmiješajte sa majonezom ili pavlakom, posolite i ukrasite začinskim biljem.

Rasporedite po tanjirima i poslužite gostima.

Često se domaćice odlučuju kuhati rižoto sa šampinjonima, ali svježe pečurke nisu pri ruci. U ovom slučaju, smrznuti će priskočiti u pomoć. Recept je veoma jednostavan.

Pečurke se od davnina koriste u kulinarske svrhe. Jela se pripremaju i od svježeg voća, te se zalihe za buduću upotrebu.

Ukiseljene pečurke se obično prave kao zasebne grickalice.

Preporučljivo je da se ubrani usev obradi odmah, bez odlaganja narednog dana. Oštećene kopije se moraju odbaciti. Da biste se riješili crva i insekata, gljive je potrebno potopiti u slanu vodu nekoliko sati. Preporučljivo je pripremljene plodove spustiti u posoljenu vodu da ne pocrne. Radi lakše pripreme, veliki šeširi se mogu rezati na komade, ali ne baš sitno.

Recepti za smrznute gljive

Okus gotovog jela ne razlikuje se od njegovog kolege od svježih gljiva, ako se u procesu kuhanja poštuju sve preporuke iskusnih kuhara.

Za prirodno odmrzavanje, gljive se moraju izvaditi iz zamrzivača i premjestiti na donju policu hladnjaka. Nakon 10-12 sati, proizvod će doći u normalno stanje.

Kako kuhati gljive u pavlaci (video)

supa od gljiva

Za ukusno jelo trebat će vam smrznute gljive, kao i:

3 krompira;
jedan luk i šargarepa;
biljnog ulja, začina i soli.

Za bogatiji ukus i aromu preporučuje se uzimanje sveže smrznutih gljiva. Dalje radnje nisu teške:

Odmrznuti proizvod mora se dobro oprati u tekućoj vodi.
Stavite u posudu sa hladnom vodom, posolite i stavite na srednju vatru. Pjena nastala tokom procesa kuhanja mora se ukloniti.
Oguljeno povrće iseckajte i dinstajte 10 minuta.
Krompir narežite na kockice i dodajte u šerpu sa dinstanim pečurkama.
U kipuću supu sipajte pečeni luk i šargarepu.

Nakon što je krompir skuvan, supu možete sipati u činije. Za ukus se svakoj porciji može dodati seckano zelje i pavlaka.

supa od gljiva

Prženi krompir sa pečurkama

Da biste uštedjeli vrijeme i jednostavnost pripreme, bolje je uzeti proizvod koji je prethodno pržen. U tom slučaju ne moraju se odmrznuti. Dodatni sastojci:

500 g krompira;
500 g pečuraka;
glavica luka.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

Prvi korak je da oljuštite luk, isperite ga i narežite na pola prstena ili kockice.
Zagrejte malo ulja u tiganju i propržite luk. Nakon što povrće postane providno sa zlatnim rubom, dodajte smrznute gljive. Držite na vatri dok vlaga ne ispari.
Krompir oguliti i iseći, staviti u šerpu, pomešati sa pečurkama i lukom, posoliti i pobiberiti. Tokom kuvanja redovno mešajte.

Gotovo jelo držite ispod poklopca 10 minuta. Preporučuje se serviranje sa pavlakom.

Medene pečurke sa prženim krompirom

Pita sa pečurkama

Prilično jednostavan recept za kuhanje, koji, osim toga, nikada neće dosaditi. Sastojci za pravljenje testa:

margarin 0,5 pakovanja;
2 jaja;
1,5 šolje brašna.

Za punjenje:

300 g šampinjona;
2 krompira;
glavica luka;
0,5 šolje mleka;
čaša kisele pavlake;
2 jaja.

Uprkos dugotrajnom procesu kuvanja, kolač je veoma ukusan.

Umutiti jaja, otopiti margarin, dodati so i jaja sa brašnom. Uklonite 30 minuta na hladno mesto.
Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte odmrznute gljive i držite na vatri dok ne omekša. Skuvati krompir. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima, dodajte brašno i sol.
U formu rasporedite sloj tijesta na način da prekrijete cijelo dno i napravite bok. Po vrhu ravnomjerno stavite kriške krompira i masu od gljiva. Ulijte smjesu od jaja.
Stavite u rernu na 1 sat.

Pita sa pečurkama

Šta se može skuvati od kiselih gljiva

Ukiseljene gljive su dobre kao zasebna grickalica, ali postoji mnogo recepata za podjednako ukusne salate od njih. Proizvod ne samo da naglašava ukus sastojaka, već jelu daje i slanu notu.

Predjelo od gljiva sa dimljenom piletinom

Posuda je pogodna za ukrašavanje svečanog stola, jer ima neobičan dizajn. Opskrbite se sljedećim artiklima:

dimljena piletina;
krompir (4 kom.);
luk (2 kom.);
limun
sir (300 g);
beli luk i začinsko bilje.

Korak po korak:

Iscijedite sok od limuna i dodajte trećinu opranih šampinjona i sitno nasjeckanog luka.
3 čena belog luka propasirati kroz presu, dodati u krompir tokom pečenja.
Meso narežite na tanke trakice, sir nasjeckajte na sitno rende.
Ređati na tanjir u slojevima: mešavina luka i pečuraka, sos mrežica, pire krompir, sos, sir, sos, piletina.

Gornji dio jela mora biti ukrašen gljivama i zelenilom.

Ukiseljene pečurke

Recept sa paradajzom i paprikom

Za one koji ne žele da koriste visokokaloričnu hranu, nudi se dijetalno jelo sa povrćem.

0,5 kg slatke paprike;
2 crvena paradajza;
perje zelenog luka i kopar;
pola glavice crnog luka;
limunovog soka i maslinovog ulja po 3 kašike.

Recept za brzo kuvanje:

Povrće oprati, paradajz i luk narezati na kolutove, a papriku na trakice. Da biste luk oslobodili gorčine, prelijte ga kipućom vodom.
Oprano i osušeno zelje iseckajte, dodajte povrću i dodajte medaste pečurke.

Pre serviranja prelijte salatu maslinovim uljem i limunovim sokom.

punjeni paradajz

Uobičajene salate mogu se zamijeniti originalnim jelima, u obliku punjenog povrća. Za 4 paradajza potrebno je uzeti:

100 g gljiva meda;
2 kašike kisele pavlake ili majoneze;
zelenilo.

Proces kuvanja se sastoji od:

Paradajzu odrežite vrhove, kašičicom uklonite unutrašnjost.
Isjeckane šampinjone pomiješajte sa začinskim biljem, dodajte pavlaku i posolite.
Devastirani paradajz napunite kompozicijom od pečuraka i prekrijte šeširima.

Juha od pečuraka sa sirom u laganom šporetu (video)

Najukusnija jela sa svježim gljivama

Jesenski šumski darovi mogu se sakupljati prije početka mraza. Po prinosu medljika nadmašuje sve jestive šampinjone. Od njegovih plodova možete kuhati razna jela.

Supa od gljiva sa heljdom

Recept je veoma jednostavan za pravljenje, sve što vam treba je:

povrće (luk, šargarepa, korijen peršuna);
zrno heljde.

Kuvanje neće oduzeti puno vremena:

Pripremljene šampinjone stavite u posudu i prelijte vodom u količini od 600 g šampinjona na 2 litre. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta, skidajući penu.
U tiganju zagrejati ulje, dodati iseckano povrće, pržiti dok komadići ne porumene. Prebacite u šerpu.
Nakon 5 minuta dodajte oprane žitarice. Sol i papar. Nakon 20 minuta supa je gotova.

U činije za supu možete staviti kiselu pavlaku i kopar.

Salata od pečuraka sa povrćem

Pržene pečurke sa pavlakom

Za pripremu ovog jela trebat će vam vrlo malo sastojaka. Za 500 g šampinjona potrebno je:

luk (1 glavica);
pavlaka (3 supene kašike);
otopljeni puter (2 supene kašike).

Vodič za kuvanje:

Oguljene pečurke prelijte vodom i kuvajte 5 minuta. Pustite da voda ocedi.
Popržite luk, dodajte mu šampinjone, a nakon četvrt sata pavlaku. Maknite sa vatre nakon 8-10 minuta.

Jelo poslužite toplo.

Tepsija sa paradajzom

Za 0,5 kg svježih gljiva treba pripremiti:

paradajz (7 kom.);
rendani sir (1 supena kašika);
mast (3 supene kašike);
glavica luka (1 kom.);
brašno (1 supena kašika);
peršun, kopar, so.

Za pripremu sosa potrebno je pomešati proprženo brašno (1 kašika) na puteru (1 kašika) sa pavlakom (1 šolja), biberom i solju i kuvati 5 minuta.

Odvojite peteljke od klobuka oguljenih šampinjona.
Propržite seckani luk. U to dodajte gljive. Nakon četvrt sata začinite sosom.
Izrezani paradajz propržite, stavite u tepsiju na šampinjone, odozgo izmrvite sir i stavite u rernu. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Pržene pečurke sa pavlakom

Izbor najboljih salata od gljiva

Salate nisu samo ukusno jelo, već su i korisne za organizam, jer su bogate vrijednim elementima. Neraskidiva struktura gljiva čini ih nezamjenjivim kao glavnim sastojkom.

Za 150 g šampinjona trebaće vam:

3 jaja;
sirće, biljno ulje i začini.

Proces kuvanja:

Kuvane pečurke procijedite u slanoj vodi i isjeckajte.
Kuvana jaja narezati i sjediniti sa gljivama.
Začiniti uljem i sirćetom, dodati začine.

Salata od pečuraka sa povrćem

Potrebno je pripremiti:

pečurke (350 g);
krompir (3 kom.);
krastavac;
luk (2 kom.);
zeleni grašak (100 g);
paradajz (2 kom.);
jaja (2 kom.);
pavlaka (1 šolja).

Za pripremu salate trebat će vam lonac za kuhanje krompira.

Skuvati krompir, pečurke i jaja. Slice.
Povrće oprati, iseći.
Dodajte grašak, pavlaku, senf, šećer, so, kopar i peršun.

Jelo ukrasite tankim kriškama jaja i paradajza. Možete ih narezati na kriške. Stavite grane zelenila.

Tepsija od krompira sa pečurkama

Salata sa hrenom

Proizvodi potrebni za jelo:

pečurke (200 g);
šargarepa (1 kom.);
korijen peršina;
luk (2 kom.);
limun (1 kom.).

Proces kuvanja:

Povrće sitno nasjeckajte i stavite u činiju zajedno sa šampinjonima.
Ulijte vodu i prokuvajte.
Dodati začine (lovor, so).
Nakon što su sastojci skuvani, procijediti pomoću cjediljke.
Ohlađenu kompoziciju prebacite u dublju posudu, začinite limunovim sokom, nasjeckanim hrenom i biljnim uljem.

Podjednako ukusno i hladno i toplo.

Kako kuhati kavijar od gljiva (video)

Salata Agaric

Pečurke se mogu kuvati ili kiseliti. Za 150 g proizvoda trebat će vam:

150 g tvrdog sira;
nezaslađena jabuka;
jaje;
majonez i zeleni luk po ukusu.

Svi proizvodi osim jaja i gljiva su sirovi.

Sir narendajte na krupno rende i pomešajte sa seckanim lukom.
Dodajte pečurke, jaje i rendanu jabuku.
Napunite majonezom.

Ako salata nije dovoljno kisela, možete dodati limunov sok.

Postoji mnogo recepata sa gljivama, jer se meso i povrće odlično slažu sa kuvanim, kiselim ili prženim šumskim proizvodima. Svježe voće se često bira za kuhanje prvih i drugih jela, tepsija, pita, umaka. Ukiseljene se obično koriste kao zasebne grickalice, a koriste se i kao dodatak salatama.

Broj pregleda: 138

Ništa manje delikatesni proizvod za berače gljiva od vrganja su gljive. Ali ne zna svaki berač gljiva recepte za kuhanje gljiva, jer postoji mnogo vrsta ovih biljaka i svaka se priprema na različite načine. Odlazeći u šumu ili na pijacu po gljive, trebali biste dobro proučiti pravila kako odabrati ovaj proizvod. Postoji nekoliko vrsta gljiva: livadske, proljetne, ljetne, jesenje, zimske. Sve ove gljive su jestive, mogu se kuvati, pržiti, kiseliti i sušiti.

Postoji i nejestiva gljiva koja se zove lažna gljiva, vrlo je slična svojim korisnim kolegama, ali je opasna po zdravlje. Obično ova gljiva raste pored jestivih i jako se trudi da bude uočljiva svojom jarkom, zasićenom bojom.

Da ne biste naišli na lažne gljive, svakako biste trebali znati koje gljive, općenito, rastu na određenom području. Pa, ako i gljive rastu, onda biste trebali zapamtiti pravila za sakupljanje ovih gljiva. Pravila su jednostavna i lako pamtljiva:

Nakon što ste prikupili potreban broj gljiva, trebali biste znati i kako ih obraditi. Ukiseljene pečurke su veoma ukusne. Mogu se dodati raznim salatama od povrća, ili jednostavno jesti sa kuvanim ili prženim krompirom.

Mariniranje je jedna od najboljih priprema za gljive za zimu. Za ovaj recept morate kuhati:

Kuhanje ukiseljene delicije će potrajati, jer prikupljene gljive još treba pripremiti za kiseljenje. Oprane i sortirane, moraju se napuniti čistom vodom i držati u njoj oko dva sata. Ovaj postupak se mora obaviti najmanje tri puta, svaki put mijenjajući vodu.

Nakon takve pripreme stavite ih da se kuhaju sat i po, povremeno je potrebno skidati pjenu koja će se stvarati na površini. Kuvani proizvod bacite u cjedilo i isperite.

Usput morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, otopite sol, šećer u hladnoj vodi, dodajte začine (sve osim bijelog luka), sirće i prokuhajte. Dvije minute prije spremnosti spustite bijeli luk i sipajte kuhane gljive. Kuhajte.

U pripremljenoj posudi razgradite gotov proizvod zajedno sa slanom vodom, začepite i odložite za skladištenje. Kome se ne sviđa prisustvo octa u prazninama, onda ga je sasvim moguće zamijeniti limunovim sokom. Okus proizvoda od toga ne samo da se neće pogoršati, već će čak i dobiti nježnost.

Možete kuhati razne salate, supe od kiselih šampinjona, prženi krompir sa pečurkama su veoma ukusni.

Posno jelo

Jednostavno posno jelo može se pripremiti za samo nekoliko minuta za one koji poste ili žele da diverzifikuju jelovnik.

Da biste to učinili, kuhani krompir narežite na kriške, dodajte kisele krastavce, gljive, zeleni luk. Začinite salatu biljnim uljem, po potrebi posolite i pobiberite. Brza i ukusna salata je spremna.

Takva juha može se pripremiti ne samo s kiselim proizvodom, već i sa smrznutim. Jelo će ispasti nemasno, jer će se pripremati na vodi. Dakle, morate pripremiti jelo:

Morate početi kuhati supu sa gljivama. Trebaju da prokuvaju 10 minuta, a zatim im dodajte seckani krompir. Dok se hrana kuva, treba da obavite prženje. Isjeckani luk propržiti dok ne porumeni, dodati naribanu šargarepu i dinstati 5 minuta. Kada je krompir gotov, u čorbu dodajte dinstano povrće. Kuvajte 5-7 minuta.

Na kraju dodajte rendani sir, začine i sklonite sa vatre. Pre serviranja gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Od svježih šampinjona mogu se pripremiti ukusna i mirisna jela. Može biti jelo za ručak ili večeru. Pečurke se odlično slažu sa krompirom, mesom i testeninom.

Pripremljene pečurke kuvajte u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih isperite. U tiganju propržite seckani beli luk i ljutu papriku. Dodajte im kuhane gljive i začinsko bilje. Krčkajte 2-5 minuta. Skuvati testeninu. Jelo treba formirati na sledeći način: masa od pečuraka se polaže na kuvanu testeninu i sve to posipa naribanim sirom. Ukusno i mirisno jelo je spremno!

Pečurke, kao i sve druge gljive, odličan su izvor biljnih proteina. Ovaj proizvod je niskokaloričan, pa ga vole vegetarijanci i osobe na dijeti koji gube na težini. Prije nego počnete uključivati ovaj proizvod u svoj jelovnik, morate znati sve o njemu.

Prije svega, ovaj proizvod je bogat vitaminima kao što su:

B3, koji blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, širi krvne žile, poboljšava rad mozga i normalizira krvni tlak.
Vitamin C - antioksidans, poboljšava imunitet, vraća snagu, poboljšava ten, uklanja toksine.
Kalijum, magnezijum - ove supstance su odgovorne za rad srca, krvnih sudova, razblažuju krv.
Sadržaj gvožđa, koristan za one koji pate od anemije, anemije.

Medarice su pečurke koje se ne mogu jesti sirove, moraju se skuvati i oprati. Ali čak i pravilno kuhane gljive mogu biti kontraindicirane za konzumaciju. Ukoliko imate zdravstvenih problema kao što su:

Oni koji žele uključiti takav proizvod kao gljive u svoju prehranu trebali bi znati ove glavne točke.

Ostali mogu uživati u ukusnim proizvodima na bazi gljiva, pripremiti ih za zimu za salate ili ih koristiti kao samostalne grickalice.

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcijuma i gvožđa. Od gljiva možete kuhati razna hranjiva jela, pogodna su za kiseljenje, zamrzavanje i soljenje. Pržene pečurke su odlično jelo za porodični obrok, jednostavno i raznovrsno, jer. pečurke se kombinuju sa mnogim povrćem, mesnim jelima. Posebno su ukusni sa pavlakom ili krem sosom i začinskim biljem.

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcijuma, gvožđa

Svježe gljive se prvo moraju kuhati dva puta po četvrt sata, mijenjajući vodu tokom pauze. Zatim se mogu pržiti na bilo kom ulju do zlatno smeđe boje. Ako pečurke nisu prethodno prokuvane, nakon pranja u tekućoj vodi, gljive se mogu dinstati pola sata dok tečnost potpuno ne ispari, soljujući tokom procesa kuvanja.

Prije kuhanja, gljive se moraju oprati, očistiti od šumskih ostataka. Ako su noge dugačke, onda se odrežu, ostavljajući samo mali panj.

Smrznute gljive se još lakše prže. Operite, prokuhajte i odmrznite ih prije prženja ne smijete. Pečurke rasporedite na dobro zagrejani tiganj, prelijte uljem. Pržite ih četvrt sata na srednjoj vatri, ne pokrivajući posudu poklopcem.

Ako su pečurke pržene sa lukom, onda prvo pržite luk, narezan na pola prstena. Štaviše, znak spremnosti jela je da postaje jednolične boje.

Kako pržiti pečurke (video)

Kako je ukusno i brzo kuvati pržene pečurke u tiganju

Jedan od najjednostavnijih načina za kuhanje mirisnih prženih gljiva je sljedeći:

Za tri četvrtine kilograma pečuraka potrebno je nekoliko čena belog luka, začinsko bilje i nekoliko kašika ulja za prženje. Ova količina je dovoljna za pet porcija.
Pečurke se operu i skuvaju, pripremljeni beli luk i peršun sitno iseckaju.
U zagrejan tiganj se sipa ulje na kome se prvo prži beli luk.
Zatim premažite peršun i gljive. Uz mešanje pržite trećinu sata.

Najbolje ih je jesti tople.

Jednostavan recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke je vrlo lako pržiti sa lukom. Za 600 grama šumskih darova potrebno vam je nekoliko velikih glavica luka. Najprije se pripremljene šampinjone izlažu u zagrijani tiganj bez ulja. Ne pokrivajte posudu poklopcem, tako će višak vlage brže ispariti. Nakon toga se u tepsiju ulije ulje i izloži seckani luk. Trebalo bi oko trećine sata da bude spremna. Na kraju se šampinjoni posole i pobiberi, a prije služenja posipaju začinskim biljem.

Pržene pečurke u tiganju

Recept za pržene pečurke sa belim lukom i majonezom

Ovo jelo može čak tvrditi i kao dostojan ukras za svečanu gozbu. Može se smatrati posebnim jelom, odlično se slaže i sa mesom i krompirom. Za kilogram svježih šampinjona potreban vam je veliki luk, nekoliko čena bijelog luka, čaša majoneze, ulje, crvena i crna paprika, zelenilo.

Redoslijed kuhanja:

Gljive se kuhaju uz dodatak male količine limunske kiseline.
Ostavite da se višak tečnosti ocijedi.
Pržite nešto manje od pola sata na srednjoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i nastavite postupak još nekoliko minuta.
Zatim dodajte seckani beli luk, so i biber.
Na kraju prelijte majonezom i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.
Služi se sa seckanim peršunom i koprom.

Pržene pečurke sa pavlakom

Apetizirajuće pržene pečurke sa kremom

Za pripremu mirisnog jela od šumskih gljiva potrebno ih je nešto više od pola kilograma, potrebno je i tri glavice luka, četvrt šolje putera, čaša i po guste pavlake, malo tvrdog sira, biber, so, začinsko bilje.

Tehnološki slijed:

Pečurke se kuvaju četvrt sata.
Luk se prži do zlatno smeđe boje.
U to dodajte šampinjone i nastavite sa procesom desetak minuta.
Sipajte pola vrhnja, pobiberite i posolite i držite pod poklopcem na najmanjoj vatri desetak minuta. U suprotnom, krema će se odvojiti.
Sipajte rendani sir, ulijte preostalu pavlaku, držite u istom režimu još desetak minuta.

Pržene pečurke

Možete skuhati još jednu varijantu prethodnog recepta:

Pržite par glavica luka sa nekoliko čena belog luka nekoliko minuta dok ne porumeni i zamiriše.
Kilogram šumskih gljiva kuhajte u slanoj vodi trećinu sata.
Poluproizvod od gljiva prelijte prelivom od luka i češnjaka, pobiberite i posolite i pržite četvrt sata.
U šerpu sipajte kremu i ostavite posudu ispod poklopca na najsporijoj vatri još četvrt sata. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Koliko pržiti pečurke (video)

Opcija sa smrznutim gljivama: pola kilograma krompira, ista količina šumskih gljiva, glavica luka. Tehnologija kuvanja:

Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
U to stavite smrznute gljive i pržite pet minuta.
Nakon toga izlijte krompir narezan na trakice, posolite, pobiberite i pržite trećinu sata dok ne porumeni.
Za svaku porciju gotovog jela potrebna vam je kašika pavlake.

Tehnološke karakteristike prženja sirovih gljiva:

Velike šešire prepolovite, izvadite noge, ostavljajući par centimetara pri dnu.
Pečurke (pola kilograma) kuvajte u slanoj vodi desetak minuta.
Pustite ih da se ocijede.
U otvorenoj posudi propržite luk sa 50 grama nasjeckane slanine.
Dodajte šampinjone i nasjeckani krompir, pržite desetak minuta dok ne porumeni, posolite i pobiberite prije završetka.

Krompir možete pržiti odvojeno od šampinjona, a zatim im ga dodati. Nakon toga posudu držite pod poklopcem pet minuta.

Srdačno jelo od prženih pečuraka, krompira i luka

Recept za predjelo sa prženim pečurkama za zimnicu

Za zimsku berbu od prženih gljiva potrebna je čaša biljnog ulja po kilogramu šumskih darova. Proces nabavke se sastoji od sljedećih koraka:

Pripremljene pečurke se kuvaju desetak minuta, ocede.
Pečurke prerezane na pola se savijaju u tiganj sa zagrijanim uljem i pirjaju ispod poklopca pola sata.
Zatim treba otvoriti tiganj i nastaviti pržiti šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari, a na kraju procesa ih posoliti.
Gotove pečurke stavite u sterilne tegle i prelijte vrelim uljem do samog vrata.
Ako nema dovoljno ulja, treba ga dodatno zagrijati.
Banke se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju u frižideru do šest meseci.

Alternativno, možete napraviti blanko s prženim lukom po stopi velikog luka po kilogramu gljiva. Povrće prolazi kroz iste faze prženja kao i pečurke.

Kako kuhati pečurke (video)

Ovo nisu svi recepti za pržene pečurke. Ali kako ne biste pokvarili užitak ukusnog jela, morate znati razlikovati jestive gljive od njihovih otrovnih. Mlade jestive sorte imaju sferni klobuk, dok su odrasle gotovo ravne sa malim tuberkulom u sredini. Prljavo smeđe ili žućkaste je boje, a kod mladih jedinki je i ljuskav. Ploče dobro prianjaju uz nogu, u početku su svijetle, a zatim požute. Stabljika gljiva je duga, tanka, malo zadebljana prema dnu, na gornjem dijelu je bijeli prsten. Kod odraslih jedinki grubog je i vlaknastog okusa, potpuno neprikladan za hranu.

Broj pregleda: 328

Ukiseljene gljive - recepti za ukusne i jednostavne gljive za zimu. Kako bi priprema ukiseljenih gljiva po jednostavnom receptu bila ukusna i zdrava, najbolje je koristiti samo svježe gljive prikupljene u šumi. Pečurke ne zahtijevaju dugo namakanje, maksimalno što možete učiniti je potopiti oguljene gljive u hladnu vodu kako biste uklonili preostali pijesak i ostatke.

Za kiseljenje birajte cijele male pečurke. Noge gljiva su prilično jestive, iako su oštre, pa se mogu odsjeći za trećinu ili polovicu. Neki berači gljiva suše noge gljiva i od njih pripremaju prah od gljiva - ispada izvrstan preljev za supu ili umak.

Ukiseljene gljive za zimu - ukusni recepti

Ukiseljene pečurke su veoma ukusne i idealne za kiseljenje. Mala, uredna i veoma ukusna. Naučite kako kiseliti gljive kod kuće za zimu iz ovog članka. Budući da rastu na panjevima, nisu samo zgodne za sakupljanje. Nema potrebe za čišćenjem, ponovljenim namakanjem, pranjem gljiva od pijeska i drugih ostataka.

Uz minimalno vrijeme i trud možete skuhati ogromnu količinu grickalica i zimskih preparata od gljiva. Agarika meda jedna je od omiljenih gljiva savremenog berača gljiva. Raste u velikim količinama u šumama, pa ga je zadovoljstvo sakupljati. Osim toga, veoma je koristan i ukusan.

Zato se bere na razne načine - od smrznutih gljiva kasnije možete skuhati ukusna jela, a ukiseljene gljive za zimu, napravljene kod kuće, ukrasit će svaki ručak ili večeru, a ujedno će vam omogućiti da uživate u jednom od najomiljenijih , mirisne i ukusne vrste domaćih preparata.

Ovako nevjerovatno ukusno predjelo donijeti će poznate note tople jeseni u mrazne zimske dane, jer se ništa ne može porediti sa ovom poslasticom - domaćim mariniranim gljivama. Osim toga, ovo jelo će izgledati sjajno ne samo na svečanom stolu, već će savršeno moći ažurirati vašu dnevnu prehranu.

Sam proces kiseljenja zasniva se na berbi gljiva pomoću kiseline, kao što je sirćetna ili limunska kiselina. Osim glavnog konzervansa, u receptu su uvijek prisutni sol, šećer i začini. Međutim, da bi kiseljenje bilo uspješno, gljive moraju biti pravilno pripremljene.

Kako očistiti pečurke

Oštećena, trula mjesta i podnožje noge pažljivo odrežite nožem. Bacite zgužvane i pokvarene gljive;
Suvom mekom (možete koristiti četkicu za zube) četkicom očistite nogu od ostatka krhotina i uklonite film ispod poklopca;
Na gljivama ili ispod poklopca može biti ostataka, koji se lako uklanjaju pranjem gljiva vodom ili nožem;
Pečurke dobro isperite u hladnoj vodi, po potrebi nasjeckajte na trakice.

Koliko i kako kuvati pečurke

Pečurke je potrebno kuhati 30 minuta. Nakon ključanja kuhajte pečurke dok ne postanu pjena (5 minuta), zatim uklonite pjenu, kuhajte još 25 minuta. Pečurke treba kuvati ne više od 2 dana nakon berbe.

Za kuhanje medanih gljiva pripremite emajlirana jela, bez čipsa;
U šerpu sipajte vodu, posolite (1 supena kašika na 2 litre vode) i stavite na vatru;
Nakon prokuvanja stavite oprane gljive u vodu;
Pečurke kuhajte 30 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu; ako se pečurke tada trebaju pržiti, onda 10 minuta. Ako postoji sumnja u kvalitet gljiva, promijenite vodu nakon 5 minuta kuhanja;
Gotove pečurke treba da se slegnu na dno tiganja;
Pečurke stavite u cjedilo, pustite da se juha ocijedi u lonac: onda se može koristiti u supama ili umacima;
Pečurke ohladite i koristite u kuvanju.

Kako kuvati smrznute pečurke

Smrznute pečurke iz prodavnice i domaće smrznute pečurke ne mogu se kuvati pre prženja.

Ne odmrzavajte smrznute gljive prije kuhanja;
Stavite gljive u šerpu i prelijte malo vode (tako da malo pokrije gljive);
Posolite vodu (na svaki kilogram gljiva 1 kašika soli);
Stavite posudu na vatru i kuhajte 20 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu;
Ocijedite juhu od pečuraka, pečurke koristite za prženje, čorbu - za čorbu ili sos od pečuraka.

Kako soliti pečurke - jednostavan recept

Sastojci:

Pečurke - 1 kg;
Luk - 1 kom.;
Kopar - 1 grozd;
Lovorov list - 2 kom.;
Beli luk - 1 glava;
Sol - 2 kašike;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite i dobro operite. Ako kuhate velike pečurke, odvojite klobuke od krakova i tanko prerežite krakove, klobuke - na pola. Male pečurke treba ostaviti takve kakve jesu;
Pečurke kuhajte 30 minuta u slanoj vodi, ocijedite vodu;
Ogulite i isjecite bijeli luk na pola, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte kopar;
U kuvane pečurke dodajte oguljeni beli luk, luk, kopar, lovorov list i začine. Za 1,5 kg. gljive dovoljno 2,5 kašike soli - promešati;
Sve treba staviti u posudu pod tlačenjem i ostaviti 4-5 dana. Zatim prebacite u tegle i čuvajte radni komad u frižideru. Prijatno!

Od čega se pravi marinada za pečurke

Voda;
Karanfil;
Beli luk, luk i ostalo povrće;
Biljno ulje;
Sol i šećer;
Različite vrste paprike;
Zeleni.

Sirće je esencijalni sastojak. I daje više od samog ukusa. Bez sirćeta se neće sačuvati niti jedan blago slani pripravak od gljiva, on djeluje kao konzervans. Ne preporučuje se kiseljenje gljiva sa jabučnim ili bilo kojim drugim voćnim sirćetom, uzimamo uobičajeno, stolno. U svaku teglu ispod poklopca se dodaje sirće, ali ga možete odmah staviti u ukupnu masu.

Ukiseljene gljive - principi kuhanja

Za kiseljenje biramo male gljive sa gustim zaobljenim šeširima. Pečurke sa ravnim i otvorenim šeširima nam neće odgovarati, šaljemo ih na prženje, u pitama ili kavijaru. A male i uredne pečurke jednostavno se peru u vodi. Same pečurke su prilično ljigave i njihova marinada je rastezljiva, poput želea.

Da bi se to izbjeglo, gljive se prvo kuhaju bez začina jednostavno u čistoj vodi, a zatim se dovode do pune spremnosti u marinadi. Najčešće se u njemu kuha, ali se ponekad jednostavno prelije s kipućom smjesom.

Kako ukiseliti gljive kod kuće za zimu

Pečurke se pripremaju za kiseljenje na isti način kao i za soljenje. Pažljivo se sortiraju, uklanjaju crvljive, zarasle i polomljene. Za kiseljenje su pogodne samo male pečurke sa elastičnim klobukom. Preostale gljive se ostavljaju za svježu upotrebu, kao što je supa ili prženje;
Pečurke ne zahtijevaju sortiranje po veličini i dugo namakanje. Ali ipak ih vrijedi držati u vodi neko vrijeme, kako bi se lakše riješili naljepljenih ostataka i pijeska. Zatim se pečurke temeljito isperu u nekoliko voda;
Broj gljiva u 1 litri marinade zavisi i od toga koliko su čvrsto spakovane u tegle. Ako litarsku teglu napunite gljivama do samog vrha, trebat će vam 300-500 ml marinade. Ako uzmu pola staklenke, tada će marinadi trebati mnogo više. S obzirom na ovo, potrebno je napraviti proračun;
Vjeruje se da su noge gljiva malo grublje, pa se preporučuje da ih prepolovite. Mnoge domaćice kisele samo šešire od gljiva, a noge suše ili od njih prave prah od gljiva;
Pečurke se mariniraju na dva načina: kuhane u marinadi do kuhanja ili prvo kuhane šampinjone, a zatim ih prelijte marinadom.

Mnogi ljudi vole okus takvih šumskih gljiva kao medonosne gljive. Mogu se pržiti, dinstati, kuhati, soliti ili kiseliti - ali rezultat će uvijek biti ukusan. Kiseljenje se smatra jednim od najboljih načina berbe gljiva. Za to će vam trebati malo vremena, a ova užina će vam tada pomoći više puta. Najvažnije kod kiseljenja gljiva je da ih pravilno odaberete i pripremite.

Male gljive su najprikladnije za kiseljenje, iako se od takvih gljiva različitih veličina može pronaći mnogo recepata. Naši recepti će vam pomoći da pravilno napravite takvu pripremu. U našoj rubrici naći ćete recepte za kisele gljive u raznim marinadama i možete ih vrlo ukusno skuhati, tako da ih kasnije možete poslužiti za svečani stol i ne samo.

Marinirane instant pečurke

Kako kuvati pečurke -
recepti sa agaricom

Pečurke će biti gotove 4 sata nakon kuvanja. Divno predjelo koje se može pripremiti za večeru ili zabavnu gozbu. Naznačena količina sirćeta je prosečna, ali možete staviti i više, predjelo će biti kiselije. Ne isplati se smanjivati, jer nema puno vremena za mariniranje.

Sastojci:

Pečurke - 1 kg;
Lovorov list - 1 kom.;
Piment - 5 graška;
Sirće 6% - 30 ml.;
Karanfil - 2 pupoljka;
Šećer - 1 kašičica;
Sol - 1 kašičica;
Luk ili beli luk - po ukusu.

Način kuhanja:

Pečurke kuvajte 30 minuta u šerpi. Ne dozvolite da voda aktivno ključa kako biste zadržali oblik što je više moguće. Ako su pečurke vrlo male, onda je dovoljno 25 minuta. Ocijedimo svu tečnost;
Kuhamo marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte 500 ml. vode sa svim začinima osim lovorovog lista. Dodamo ga nakon 2 minute ključanja i odmah isključimo vatru;
Pečurke stavimo u teglu, prelijemo marinadom, poklopimo i ostavimo da se ohlade;
Čim se tegla malo zagrije, hladimo grickalicu u frižideru sat-dva i gotovi ste! Ali možete ostaviti da se pečurke kuvaju preko noći, biće još ukusnije. Prijatno!

Ukiseljene pečurke bez šavova

Prije nego što naučite kiseliti gljive bez šavova, morate ih pripremiti, poštujući neka pravila. Na primjer, ako su gljive male, kisele se cijele, odrežući samo donji dio buta. Ako su gljive velike, onda se mogu isjeći na 2-3 dijela.

Pečurke bez šavova imaju svoje prednosti, koje se sastoje u činjenici da se jednostavno kuhaju. Ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu u obliku sterilizacije. Sam proces neće oduzeti puno vremena, a gljive su vrlo ukusne i mirisne, posebno jesenje.

Prvi korak je sortiranje gljiva, čišćenje od šumskih ostataka i odsijecanje donjeg dijela noge;
Drugi korak - pečurke namočite 25-30 minuta u hladnoj vodi uz dodatak soli (1 kašika soli na 1,5 litara vode). Zahvaljujući tome, svi insekti i njihove ličinke će izaći iz gljiva na površinu. Ukiseljene gljive bez šavova ispasti će ukusne samo ako pravilno izvršite pripremnu fazu. Namakanje ne smije biti duže od postavljenog vremena kako gljive ne bi upile višak vode;
Treći korak je kuvanje i dalje kiseljenje na dva načina. Prvi je prethodno prokuvavanje i zatim kiseljenje, a drugi je bez prethodnog ključanja. U drugoj verziji, gljive se kuhaju u slanoj vodi, a zatim im se dodaju začini i sirće i nastavljaju kuhati već u marinadi.

Sastojci:

Pečurke - 5 kg;
Voda - 1,5 l.;
Šećer - 100 g;
Sol - 100 g;
Biljno ulje - 50 g;
Cimet - 0,5 g;
Sirće 70% - 1 kašika;
Piment - 0,3 g.

Način kuhanja:

Oguljene pečurke prelijte hladnom vodom 30 minuta. Zatim isperite pod tekućom vodom;
Potopite pečurke u kipuću vodu na 5 minuta. Pečurke prebacite u šerpu, prelijte hladnom marinadom i stavite na vatru;
Kuvati nakon ključanja na laganoj vatri 30-40 minuta;
Gotove gljive ohladite, stavite u suhe, čiste tegle i prelijte marinadom;
U svaku teglu sipajte malo biljnog ulja, tegle zatvorite plastičnim poklopcima. Držite hladno. Prijatno!

Kisele pečurke za zimu sa sirćetom u teglama

Recept za kiseljenje opisan u nastavku je jedan od tradicionalnih i poznatih. Tako se kod kuće gotovo sve kuhaju pečurke. Ovo je najlakši i najlakši recept za mariniranje gljiva za zimu.

Sastojci:

Pečurke - 2 kg;
Voda - 1 l.;
Beli luk - 2 čena;
Piment - 5 graška;
Karanfil - 5 pupoljaka;
Lovorov list - 1 kom.;
Šećer - 2 kašike;
Sirće 9% - 6 kašika;
Sol - 2 kašike.

Po želji možete dodati muškatni oraščić u komplet začina, a također, prilagođavanjem količine šećera i octa, marinadu učiniti slađom ili kiselijom.

Način kuhanja:

Prije mariniranja šampinjona se kuhaju u blago bočastoj vodi: čekaju da proključa, spuštaju se u nju i kuhaju oko 12 minuta, a zatim se juha ocijedi;
Zatim počinju pripremati marinadu: šampinjone prelijte litrom vode i nakon ključanja stavite nasjeckani bijeli luk u lonac, dodajte začine, sol i šećer, sve promiješajte, ulijte sirće;
Kuhati još 15 minuta, nakon čega se sipa u sterilizirane tegle;
Juha treba malo pokriti sloj gljiva, a zatim se zamotaju kuhanim poklopcima;
Okrenuvši staklenke, zamotajte ih starim ćebetom ili kaputom;
Ohlađene ukiseljene pečurke odlažu na čuvanje gde su hladne i nema svetla. Prijatno!

Kako kiseliti pečurke sa biljnim uljem

U ovom receptu za kiseljenje šampinjona koristi se biljno ulje koje čini ukus kiselih gljiva mekšim i omogućava da se odmah koriste kao užina, bez dodatnih promjena. Ulje se može uzimati rafinisano ili sa mirisom, po želji.

Sastojci:

Pečurke - 2 kg;
Biljno ulje - 0,7 l.;
Karanfil - 3 pupoljka;
Piment - 6 graška;
Šećer - 4 kašičice;
Sol - 4 kašičice;
Sirće 70% - 1,5 kašičice;
Lovorov list - 1 kom.;
Kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pečurke kuhajte 20 minuta, izlijte tečnost, pustite da se juha dobro ocijedi;
Pripremimo marinadu. U šerpu sipajte ulje, litar vode i stavite sve ostale sastojke, osim sirćeta;
Pustite da marinada prokuha, spustite pečurke i kuhajte još 10 minuta, na kraju dodajte sirće, promiješajte. Ali možete ga dodati ispod poklopca, ravnomjerno ga podijeliti između posuda;
Uzimamo banke i polažemo. Stalno miješajte odozdo da se ulje i sirće ravnomjerno rasporede. Zamotajte i sačekajte zimu. Prijatno!

Marinirane pečurke na korejskom

Pečurke kuhane sa šargarepom u korejskom stilu diverzificirat će vaš dnevni jelovnik, pa čak i ukrasiti svečanu gozbu. Mnogi ljudi vole začinjenu korejsku kuhinju. Stoga gljive kiselimo u skladu sa njegovim pravilima.

Kuhanje gljiva na korejskom je prilično jednostavno, a rezultat će zadovoljiti svakog člana porodice - bijeli luk i aromatični začini će obaviti svoj posao, ovo jelo se može poslužiti i samostalno i uz prilog. Pečurke kuhane na korejskom jeziku mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu, ali osim toga mogu se koristiti i kao osnova za razne salate.

Sastojci:

Pečurke - 1 kg;
Beli luk - 3 čena;
Biljno ulje - 4 supene kašike;
Šargarepa - 400 g;
Sirće 6% - 3 supene kašike;
Začin za šargarepu na korejskom - 1 pakovanje;
Šećer - 1 kašičica;
Sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Šampinjone operite pod mlazom vode, podijelite na zasebne pečurke (ako ima jako krupnih, bolje ih je narezati) i staviti kuhati u posoljenu vodu. Nakon ključanja oko 30 minuta, ovu vodu treba ocijediti, a šampinjone oprati. Ponovite postupak i kada se gljive slegnu na dno, možete ga isključiti, gotove su;
Zatim ogulite, operite i narendajte šargarepu na posebnom korejskom ribanju;
Pripremamo marinadu. Beli luk očistimo i iseckamo (samo ga propasiramo), dodamo začine, so, šećer i sirće. Pažljivo povezujemo sve komponente;
Već u ohlađene šampinjone dodajte pripremljenu (rendanu) šargarepu i promiješajte;
Začinite šampinjone sa šargarepom mirisnom marinadom i pomiješajte sve sastojke. Nakon toga, gotovo gotove gljive treba uliti - stavljamo ih na hladno 3 sata;
Prije posluživanja, gljive treba začiniti biljnim uljem, a kako bi bile mirisnije, propržite na njima jedan nasjeckani luk;
Dodajte zelje u gljive i naše jelo je spremno za posluživanje. Pečurke kuhane na korejskom jeziku mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu, ali osim toga mogu se koristiti i kao osnova za razne salate.

Kisele pečurke za zimnicu sa belim lukom

Beli luk je zdravo povrće, zimi će vas spasiti od prehlade i učiniti kiselo jelo samo ukusnijim. A ako imate 5 čena belog luka ustajalo, uvek im možete naći upotrebu, na primer, za ovaj recept. Pečurke sa belim lukom za zimnicu su popularno zimsko jelo koje svaka domaćica verovatno ima na zalihama.

Ovo ludo ukusno predjelo možete sa zadovoljstvom poslužiti za svečanim stolom, jer će gosti biti oduševljeni njime. U mirnom porodičnom krugu takve gljive se odlično slažu sa kuvanim ili prženim krompirom, a često se jedu uz jaka nezaslađena alkoholna pića.

Od takvih gljiva kod kuće možete kuhati čak i kavijar od gljiva, koji treba dopuniti povrćem i umakom od rajčice. Ispada zaista veoma ukusno. Preporučljivo je marinirati i konzervirati gljive sa bijelim lukom. Ovaj sastojak gljivama daje pikantnu aromu i ukus. Takođe, kopar se često koristi za pripremu takvog predjela.

Može se dodati u gljive tokom procesa proizvodnje ili direktno u gotovu grickalicu. Osim toga, preporučljivo je gotovo jelo od ukiseljenih šampinjona prije posluživanja začiniti uljem i po potrebi sirćetom kako bi se gljive osvježile i dale ukusan sjaj. Da biste pravilno kiselili gljive s bijelim lukom, predlažemo da se upoznate s našim jednostavnim i detaljnim receptom, koji je u nastavku predstavljen kao upute korak po korak.

Sastojci:

Pečurke - 1 kg;
Voda - 1 l.;
Beli luk - 5 čena;
Karanfil - 6 pupoljaka;
Piment - 10 graška;
Lovorov list - 2 kom.;
Sirće 70% - 1 kašičica;
Šećer - 2 kašičice;
Sol - 1,5 kašičice

Način kuhanja:

Ukiseljene pečurke kod kuće - video recept

Podijeli: