Come essiccare le foglie di ribes per il tè. Raccolta delle foglie di ribes per il tè

Ciao cari lettori. Hai mai pensato ai benefici delle foglie di ribes nero. Ma questo è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Le foglie verdi essiccate in inverno vengono utilizzate per preparare tisane alle erbe mescolando foglie di lampone, rosa canina, corniolo essiccato, ecc. La cosa più importante è preparare e asciugare correttamente una foglia di ribes nero per fare il tè o l'infuso. Di recente preferiamo i tè non acquistati e confezionati, ovvero quelli alle erbe. Hanno un aroma insuperabile, un gusto unico e contribuiscono al miglioramento del corpo.

Foglie di ribes nero: le principali proprietà utili

La composizione chimica delle foglie

Vitamina C

Oli essenziali

Alcool e fenoli

Nella medicina popolare, la foglia di ribes ha trovato il suo impiego come tonico e diuretico.

Principali proprietà utili

Antinfiammatorio

Diuretico

diaforetico

Rafforzamento capillare

Vasodilatatore

Rimedio vitaminico

Prendendo il tè vitaminico dalle foglie, sentirai un'ondata di forza e vigore. Se lo desideri, puoi diversificare la bevanda con foglie di fragola e lampone ed è meglio usarla con il miele.

Foglie durante la gravidanza:

Aiuta ad alleviare il gonfiore

Normalizza la pressione

Migliora la funzione renale

Aumenta l'emoglobina

Rafforza l'immunità

L'uso dell'infuso di foglie di ribes nero

Con successo, l'uso dell'infusione può essere utile ed efficace in cosmetologia. Puoi usare l'infuso per il lavaggio, come tonico, poiché l'infuso delle foglie è un ottimo antisettico.

Per mezzo litro di acqua bollita, prendi 2 cucchiai. cucchiai di foglie, lasciare per circa 20 minuti (assicurarsi di coprire). Filtrare e applicare l'infuso.

Come essiccare le foglie di ribes nero - per il tè

Asciugiamo le foglie di ribes nero per l'inverno, sono estremamente utili e molto profumate. Ti consiglio vivamente di preparare una foglia di ribes.

1 Con tempo secco e caldo, puoi iniziare a raccogliere le foglie. Le foglie possono essere essiccate insieme ai ramoscelli.

2. Non tutte le foglie devono essere strappate dal cespuglio, lo stesso vale per i ramoscelli.

3. Prepararsi per l'inverno, le foglie sono le migliori durante il periodo di fioritura del ribes nero, si ritiene che sia durante questo periodo che le foglie accumulino la massima quantità di sostanze utili.

4. Ma puoi raccogliere in seguito, soprattutto, raccogliere con tempo asciutto.

Mia madre asciuga le foglie stendendole all'ombra nell'aria in uno strato sottile, rigirandole periodicamente. Ma se vuoi mantenere il sapore delle foglie, il processo di fermentazione ti aiuterà.

• Per fare questo, asciuga il foglio per un giorno all'ombra.
• Raccogliamo le foglie in pile da 10 pezzi. e arrotolare in una "salsiccia".
• Le foglie vengono coperte con un panno inumidito e lasciate fermentare in un luogo caldo.
• E dopo 8-12 ore, asciugalo in forno a una temperatura di 80 C.

Come preparare il tè con le foglie di ribes - ricette utili

Le foglie adeguatamente preparate sono perfette per il tè. Nella stagione dei raffreddori e per rafforzare il sistema immunitario, puoi preparare tè o tisane dalle foglie.

Usa foglie giovani fresche o foglie essiccate. Per 300 ml. acqua 80-90 C, occorre un cucchiaio di materia prima (una manciata di foglie fresche o un cucchiaio di foglie essiccate.

Prepara una fresca infusione ogni giorno.

Ma per estrarre i principi attivi, aggiungi all'infuso un po' di succo di limone. Metti il ​​barattolo per un giorno in un luogo buio e bevi.

Tè vitaminico da foglie di lampone, ribes, fragole

Per fare un tè o un infuso, mescola le foglie essiccate in proporzioni uguali. Prendete un cucchiaio di foglie e riempitele d'acqua a circa 80°C, lasciate in infusione.

È molto gustoso bere una bevanda del genere con miele d'api naturale. E se sei allergico al miele, puoi aggiungere zucchero a piacere o mangiare frutta secca.

Delizioso tè al ribes nero o alla menta. Si scopre una bevanda estiva rinfrescante, particolarmente gustosa da servire fredda.

Per ottenere utili infusi di erbe, non è affatto necessario uscire nella foresta: puoi raccogliere fogliame curativo in ogni area in cui cresce il ribes. Ma questa pianta sarà abbastanza per fare scorte di un preparato vitaminico profumato. La cosa principale allo stesso tempo è sapere come raccogliere, asciugare e conservare correttamente i verdi di ribes. Questo è ciò di cui parleremo oggi.

Quando raccogliere

Ogni pianta ha le sue fasi di vita. Affinché possa accumulare quante più sostanze utili possibili e possa fungere da medicinale, deve essere raccolto in un momento in cui la quantità massima di elementi utili è presente nelle sue parti sotterranee e sotterranee.

Importante! È meglio prendere giovani foglie di superficie che non hanno ancora acquisito una spessa tinta verde.

Il ribes ha molte varietà che differiscono sia per il periodo di fioritura che per il periodo di fruttificazione. Pertanto, è abbastanza difficile rispondere chiaramente a che ora dovrebbero essere raccolte le foglie di questo arbusto. Il momento guida principale è la formazione dei primi fiori. È in questa fase che il maggior numero di elementi come:

Importante! Non puoi rimuovere tutto il fogliame dal ramo.

Alcuni giardinieri sono sicuri che sia necessario raccogliere materiale per tè e tinture in determinati cicli lunari. E il momento ideale per la raccolta è il periodo di crescita di questo corpo celeste. Fu in questo momento che la pianta accumulò un massimo di vitamine e altre sostanze utili.

Le bevande vengono preparate sia da foglie succulente, che possono essere raccolte per tutta l'estate, sia da quelle essiccate. Ma poi devi occuparti dell'approvvigionamento competente delle forniture per l'inverno.

Asciugatura

Questo è il modo più democratico e semplice per raccogliere il fogliame. Asciugare sia a casa che su scala di produzione.

A casa, il materiale viene asciugato alla vecchia maniera: all'aria aperta, all'ombra. Il luogo ideale è considerato un baldacchino o una soffitta. Per ottenere un bianco che verrà conservato per tutto l'inverno, le foglie vengono stese su una superficie piana, su carta o un panno pulito. Lascia il materiale spiegato per una settimana.

Di tanto in tanto, le foglie devono essere mescolate e osservate in modo che la muffa non appaia su di esse. La prontezza delle materie prime per lo stoccaggio si riconosce dalla loro fragilità: non appena le foglie diventano fragili, possono essere riposte in magazzino.

Importante! Non utilizzare giornali per l'asciugatura, poiché i coloranti per la stampa contengono sostanze tossiche.

Puoi anche usare un forno convenzionale. I primi 15 minuti, le verdure vengono essiccate ad una temperatura di 100°C, quindi ridotte a 60°C e lasciate asciugare bene.

Se la casa ha un'asciugatrice elettrica, puoi usarla. È solo necessario controllarlo in modo che le materie prime non si secchino e non brucino.

In produzione, il fogliame viene essiccato in due modi: torcitura o in camere di essiccazione.

Conservazione

Il materiale essiccato viene stoccato in sacchi di tela o in contenitori di vetro ermeticamente chiusi. Il luogo in cui verrà posizionato il pezzo in lavorazione deve essere asciutto, non caldo e ben ventilato.

È impossibile avere accanto alle materie prime finite spezie e altri prodotti dall'odore intenso.

Prevenzione del ribes dalle malattie: come curare le foglie delle piante

Le misure per proteggere i cespugli di ribes dovrebbero iniziare in primavera, fino all'inizio del flusso di linfa.

Per prima cosa viene effettuato un trattamento “a caldo” dei cespugli. Aiuterà a proteggere da parassiti e malattie e garantirà il pieno sviluppo e un raccolto abbondante. Il metodo consiste nell'annaffiare i cespugli con acqua a ottanta gradi (10 litri per 3 cespugli). Dopo la doccia, è necessario eseguire la potatura: sbarazzarsi dei germogli danneggiati e deboli.

Prima della rottura delle gemme, puoi spruzzare i cespugli con una soluzione al due percento di karbofos o nitrafen. Dopo un po ', puoi rafforzare il risultato trattando la pianta con liquido bordolese.

Lo sapevate? Il ribes prende il nome dall'antica parola russa "ribes", che significava "aroma forte".

Caratteristiche vantaggiose

I verdi di ribes sono ricchi di vitamine e minerali indispensabili per il corpo umano. Contiene:

• acidi organici;
• (vitamina E);
• pectina;
• d'argento;
• glicosidi;
• cianidina;
• delfinidina.

Molti di questi elementi sono usati come integratori alimentari per rafforzare il sistema immunitario, costruire il tessuto muscolare e osseo.

Grazie alla vitamina C, le verdure di ribes nero fungono da eccellente agente espettorante, antipiretico e antisettico. Le bevande al ribes attenuano il disagio del freddo, aiutano a ridurre la febbre, alleviano i sintomi di laringite, infiammazione delle tonsille palatine e faringite.

La pianta ha un effetto diuretico e diaforetico, favorisce l'eliminazione delle tossine, delle purine e dell'acido urico dall'organismo.

Il potassio aiuta a normalizzare l'equilibrio idrosalino e regola la composizione acido-base del sangue. I tè verdi al ribes aiutano a ripristinare la pressione sanguigna e rafforzare il cuore.

Il ribes ha anche proprietà detergenti che consentono di affrontare efficacemente diatesi, dermatiti cutanee, calore pungente.

Bevande alle foglie

I metodi per preparare la bevanda vitaminica basata sui doni della natura sono stati tramandati di generazione in generazione fin dai tempi antichi. E fino ad oggi sono arrivati ​​​​quasi invariati.

Lo sapevate? La medicina tibetana utilizza le foglie di ribes per curare la tubercolosi dei linfonodi, le malattie dell'area urogenitale, le malattie cardiache e i disturbi generali.

Tè

Le foglie di ribes sono spesso usate singolarmente, e completare con altre erbe officinali o con un comune tè non aromatizzato.

Per preparare una bevanda vitaminica, le foglie vengono mescolate con un semplice tè (o altre erbe) in proporzioni uguali, un cucchiaio della miscela viene versato in 0,5 litri di acqua bollente e preparato in un contenitore chiuso per 20-30 minuti.

Se lo si desidera, il tè può essere preparato senza additivi. In questo caso, prendono semplicemente un cucchiaio di foglie secche (fresche - 2 cucchiai), versano 0,5 litri di acqua bollente e lasciano agire per 20 minuti.

Tali tè aiutano a rafforzare il sistema immunitario e migliorare il benessere.

Decotto

In caso di patologie gravi o dopo interventi chirurgici, per velocizzare l'iter riabilitativo, è consigliato bere decotti di ribes. Hanno un eccellente effetto nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, cistite, pielonefrite acuta e malattie della pelle.

La bevanda si prepara semplicemente: 5° cucchiai di foglie e bacche vengono posti in un contenitore ermetico (meglio - un thermos), versare un litro di acqua bollente e lasciare fermentare per 40-60 minuti. Devi bere 5-6 bicchieri al giorno.

Infusione

Per ottenere un'infusione di vitamine, non è richiesto alcuno sforzo particolare: un po' di foglie schiacciate (preferibilmente con frutti di bosco) versare 300 ml di acqua calda. Successivamente, il contenitore viene avvolto in un asciugamano o un panno spesso e lasciato per 4-5 ore.

Questa bevanda si beve in un bicchiere al mattino e alla sera. Aiuta a far fronte al raffreddore, a ridurre la febbre e a liberarsi della tosse.

Se aggiungi il miele alle foglie essiccate (3 cucchiai di erbe, un cucchiaio di miele, 400 ml di acqua), ottieni una bevanda che può normalizzare la pressione sanguigna. Bere in un bicchiere tre volte al giorno.

Lo sapevate? In alcuni stati degli Stati Uniti, la coltivazione del ribes nero è vietata, perché la pianta è affetta da una malattia speciale che è pericolosa per un albero di reliquia: il pino americano.

Tintura alcolica

Fare una tintura alcolica dalle foglie di ribes è molto semplice: le foglie essiccate tritate vengono poste in un contenitore, riempiendolo quasi completamente, dopodiché vengono versate con alcol o vodka. Devi insistere per un giorno, al buio, quindi filtrare con un batuffolo di cotone o una garza.

Questo sembrerà sorprendente a molti, ma si possono usare foglie di ribes per la produzione di vari vini e liquori.

Ad esempio, per fare il vino di ribes, avrai bisogno di 70 pezzi di foglie, 150 ml di vodka, 0,7 litri di vino rosso, 300 g di zucchero. Le foglie vengono versate con la vodka e inviate per 10 giorni in un luogo fresco (preferibilmente in frigorifero). Successivamente, si aggiungono al composto vino e zucchero. La soluzione viene accuratamente miscelata e lasciata per 10 giorni.

Riassumendo, si può notare che il ribes è una vera scoperta per una persona. La pianta è abbastanza modesta e può essere coltivata anche in condizioni settentrionali, fruttifica stabilmente ed è caratterizzata da un profumo persistente e un gusto brillante. Pertanto, tè e tinture salutari a casa possono essere preparati da chiunque.

Le foglie di lampone contengono molti tannini, hanno un leggero effetto emostatico, quindi l'infiammazione della mucosa orale e la diarrea vengono trattate con un'infusione di esse. Tè e infusi di foglie di lampone hanno un effetto rinforzante sulle gengive, purificano il sangue, sono usati per malattie gastrointestinali ed eruzioni cutanee. La vitamina C, che si trova nelle foglie di lampone, è essenziale per il trattamento del raffreddore.

Il tè alle foglie di lampone è particolarmente utile durante la gravidanza: rafforza le pareti dell'utero, prevenendo gli aborti spontanei e ha un effetto benefico su tutte le funzioni del sistema riproduttivo. Contengono molto magnesio, potassio, ferro e vitamine del gruppo B, queste sostanze hanno un effetto complesso, alleviando la nausea con tossicosi, il dolore alle gambe e donando un sonno calmo e sano.

Il ribes, i suoi germogli e le sue foglie sono anche ricchi di vitamina C, contengono olii essenziali e fitoncidi, che conferiscono loro un sapore caratteristico unico. Hanno anche una rara vitamina P, contengono sali di potassio. Le foglie di ribes sotto forma di infusi e tisane sono usate come tonico, hanno anche un effetto diuretico, antinfiammatorio e analgesico. Inoltre, contengono sostanze che proteggono dall'infiammazione dei polmoni.

Come raccogliere e asciugare correttamente le foglie di ribes e lampone

La quantità massima di vitamine e altre sostanze utili nelle foglie di ribes di lampone è contenuta durante la fioritura della pianta, è meglio raccoglierle e asciugarle in questo momento. Ma, se non hai tempo, puoi cogliere le foglie mature che hanno un colore verde intenso nel mese di giugno, scegliendo piatti fogliari che non sono colpiti da funghi o ruggine, di cui soffre abbastanza spesso il ribes nero. Le foglie dovrebbero essere raccolte con tempo asciutto, dopo che la rugiada mattutina è evaporata da esse.

Per esaltare le proprietà curative del tè alle foglie di ribes nero e lampone, bevilo con limone e miele o latte e miele.

Affinché la vostra tisana alle foglie di lampone e ribes conservi il suo aroma naturale ed eviti il ​​sapore del fieno, le materie prime devono essere asciugate per bene in modo che le foglie vengano fermentate come il vero tè nero. Appassire le foglie, stendendole per un giorno in un luogo asciutto e ombreggiato, con uno strato non più spesso di 5 cm Mescolare periodicamente le foglie in modo che appassiscano non solo ai bordi.

Conserva il tè fermentato al lampone secco e alle foglie di ribes in un contenitore speciale con un coperchio smerigliato.

Il giorno successivo, raccogli le foglie in pile di 8-10 pezzi e attorcigliale in salsicce, arrotolandole tra i palmi delle mani. Durante questa procedura, il succo dovrebbe risaltare, mentre le foglie si scuriscono. Disporre queste foglie arrotolate con la salsiccia a strati in una ciotola profonda smaltata, coprirla con un panno umido e pulito e lasciarla in un luogo caldo per 6-12 ore. Più è caldo, più veloce sarà la fermentazione. La prontezza delle foglie e la fine del processo di fermentazione sono verificate dall'aroma emesso dalle foglie: l'odore dell'erba scompare e appare un pronunciato aroma di fiori e frutti. Successivamente, le foglie devono essere tagliate e disposte su una teglia ricoperta di carta da forno. Passatele in forno e fatele asciugare a 100°C per un'ora.

Poche piante possono competere con il ribes nero in termini di quantità di benefici che contengono. Inoltre, le sue bacche sono molto gustose. Tuttavia, poche persone usano altre parti di questa straordinaria pianta e invano. Dopotutto, le foglie di ribes possono curare e rafforzare il corpo, vengono utilizzate in cucina e da esse vengono preparati anche cosmetici per mantenere la bellezza e saturare la pelle con vitamine.

Le foglie di ribes contengono così tanti benefici che sono in grado di competere con alcuni farmaci e sicuramente arricchiranno l'organismo con sostanze tanto necessarie per questo. Quando alla fine dell'inverno e della primavera mancano le vitamine, c'è costante stanchezza, letargia: è tempo di iniziare ad arricchirlo con vitamine e minerali, preparando un delizioso tè dalle foglie di ribes, che porta indubbi benefici alla maggior parte dei sistemi corporei e fa non arrecare alcun danno ad una persona, oltre ai casi di intolleranza individuale. Aiuterà anche a ripristinare la forza dopo le malattie e ad affrontare il superlavoro, portando vigore ed energia.

Scopri di più sui benefici del ribes bianco, rosso e nero, così come dell'uva spina e della yogurt.

• La vitamina C è indispensabile per qualsiasi organismo, la sua carenza può portare a gravi conseguenze, mentre la saturazione del corpo con questo potente antiossidante rafforzerà il sistema immunitario, prolungherà la giovinezza e persino aiuterà a prevenire il cancro.
• Un'infusione delle foglie o del loro decotto viene utilizzata come disinfettante e come farmaco che allevia l'infiammazione. Queste proprietà delle foglie di ribes sono utilizzate anche nel trattamento della gastrite e di altre malattie dello stomaco, nonché delle malattie della pelle.
• Il tè al ribes è buono per migliorare la qualità del sangue: combatte l'anemia e aiuta con l'aterosclerosi. È buono da bere per le persone con reumatismi e gotta.

• Grazie non solo alla vitamina C, ma anche ai fitoncidi contenuti nelle foglie di ribes, il loro tè viene utilizzato per le malattie infiammatorie virali delle vie respiratorie, in altre parole, per il raffreddore. Ad esempio, il famoso tè per la tosse può essere preparato con foglie di ribes.
• Le persone mature e anziane, grazie alle foglie di ribes, possono mantenere la vista, il cuore, i vasi sanguigni e l'attività cerebrale a un livello stabile. Dilatando delicatamente i vasi sanguigni, un decotto di foglie di ribes aiuta a ridurre la pressione, che è particolarmente importante in età avanzata.
• Se ti sono stati prescritti antibiotici, a causa del decotto di foglie di ribes, la loro azione nel corpo sarà migliorata.
• Molto spesso, questo farmaco è incluso in complesse raccolte specializzate di piante medicinali destinate al trattamento di molte malattie. Tali commissioni possono essere acquistate in farmacia o effettuate in modo indipendente.
• Le foglie di questa pianta sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare di varie nazioni, come quella tibetana, che le utilizza per curare malattie del sistema linfatico, genito-urinario, cardiovascolare, malattie respiratorie, nonché condizioni associate al malessere generale del corpo.

L'azione delle foglie di ribes è stata dimostrata ed è utilizzata dalla medicina tradizionale come parte di una complessa terapia per le seguenti malattie, nonché per la loro prevenzione:

• diabete;
• Il morbo di Alzheimer;
• malattie oncologiche.

Lo sapevate? La vitamina C si trova in tutte le parti del cespuglio di ribes. Per 100 g di sostanza, il suo contenuto nelle foglie è di 460 mg, nei reni- 175 mg, in gemme- 450 mg, nei fiori - 270 mg.

Quando raccogliere e come essiccare le foglie di ribes

Affinché il tè a base di foglie di ribes non solo sia gustoso, ma porti anche il massimo beneficio, devi sapere quando raccoglierli per la raccolta per l'inverno. Non tutti i periodi dell'anno, le verdure contengono la stessa quantità di sostanze nutritive. Per quanto riguarda il ribes, la loro concentrazione massima cade periodo di fioritura. Questa volta può variare a seconda della regione e della varietà di ribes, quindi è meglio prendere l'aspetto dei fiori come un comando all'inizio della raccolta, indipendentemente dal fatto che siano sbocciati a maggio o giugno.
Le materie prime dovrebbero essere prelevate al mattino con tempo caldo e asciutto, in un momento in cui non c'è più rugiada. È molto buono se poco prima della raccolta ha piovuto e lavato la pianta, perché dopo averle spennate non si possono lavare le foglie. Inumiditi, non si asciugheranno correttamente e hanno maggiori probabilità di marcire.

Importante! Sin dai tempi antichi, i nostri antenati erano guidati dai cicli lunari e preferivano fare qualsiasi buona azione, ad esempio raccogliere pozioni, sulla luna crescente. Questo non è affatto privo di buon senso, perché è stato dimostrato che era in questo momento che le sostanze più benefiche sono concentrate nelle erbe e nelle foglie, quindi ha senso tenere conto della saggezza che è venuta da tempo immemorabile .

Quindi, l'altro giorno pioveva, ma il tempo soleggiato e asciutto è già tramontato, la luna sta crescendo e il cespuglio di ribes è sbocciato: è ora di raccogliere le foglie. Prendono le giovani foglie più giovani, sottili e tenere, non sporche e non affette da malattie o insetti, intere, belle e lucenti.

Raccogliere le foglie è solo metà della battaglia, o meglio, il suo inizio. Successivamente, dovrebbero essere asciugati nel modo giusto in modo che mantengano i loro benefici e non li perdano.

Consigli utili per i giardinieri: gli aspetti principali della coltivazione del ribes bianco, rosso e dorato; cura degli arbusti in primavera e in autunno; semina, potatura, cura delle malattie.

Asciugatura

Il luogo in cui si trova la materia prima per l'essiccazione dovrebbe essere:

• caldo;
• asciutto;
• non esposto alla luce solare diretta;
• epurato.

Ciò è necessario affinché il materiale non sia intaccato da muffe e il sole non distrugga la clorofilla e con essa alcuni elementi utili. Le foglie sono disposte in uno strato uniforme su un panno o carta pulita.

Importante! Non è auspicabile utilizzare un giornale come lettiera per l'essiccazione di materie prime vegetali: le sostanze contenute nell'inchiostro da stampa possono essere assorbite nel materiale e saturarlo di elementi nocivi.

Di tanto in tanto è necessario capovolgere un mucchio di foglie in modo che si asciughino in modo uniforme e allo stesso tempo controllare se sono state intaccate dalla muffa. Fallo finché le foglie non diventano fragili. Ciò indica che la materia prima è pronta e può essere inviata allo stoccaggio.
Capita spesso che a maggio o all'inizio di giugno il tempo non piaccia con il caldo e il sole, può piovere e l'aria è satura di umidità. In tali condizioni, le foglie non possono essere asciugate all'aria, ma puoi usare il forno. È vero, questo metodo priva la materia prima di alcuni degli elementi utili. Le foglie vengono poste su una teglia in uno strato e poste in un forno preriscaldato a 100 ° C. Dopo 1,5 ore, la temperatura viene ridotta a 50 ° C, alla quale la massa viene essiccata fino a cottura.

Importante! Se avete scelto il metodo di essiccazione con il forno, ricordate che la sua porta deve essere sempre socchiusa per la circolazione dell'aria e l'evaporazione dell'umidità rilasciata: bisogna asciugare le foglie, e non cuocerle.

Ma non è necessario essiccare le foglie di ribes come facevano le nostre nonne per ottenere in casa una profumata preparazione del tè.

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Fermentazione

Puoi ricorrere, ad esempio, alla fermentazione. Tecnologicamente, questo processo è leggermente diverso dall'essiccazione tradizionale, ma il prodotto che ne risulta è più aromatico. Questo metodo è più appropriato quando si raccolgono materie prime sature di tannini; solo una foglia di ribes è perfetta per questo.

1. Le foglie raccolte devono essere prima asciugate, per questo vengono lasciate all'ombra, distese in uno strato uniforme. Col tempo, ci vorrà da metà a un'intera giornata, devi giudicare dallo stato della vena centrale della foglia: quando la materia prima è pronta per la fase successiva, non si rompe, ma si piega, diventando elastica.
2. Il prossimo passo è estrarre il succo dal materiale preparato nella massima quantità possibile, il gusto della futura bevanda dipende da questo. Questo può essere fatto in diversi modi: mettere le foglie in pile di 5-7 pezzi e, arrotolandole, tagliarle a strisce sottili, schiacciarle in una ciotola come un cavolo tritato fino a quando non viene rilasciato il succo, oppure macinare in un tritacarne. Nel primo caso, le foglie di tè risulteranno essere a foglia piccola, nel secondo - foglia grande, nel terzo - granuli.
3. La fase successiva è la fermentazione. Per fare questo, le materie prime vengono piegate, ad esempio, in una ciotola e coperte con un panno umido. Il pezzo fermenta per circa 6 ore, ma è necessario concentrarsi sull'aroma: dovrebbe essere forte, avere un odore fruttato, non puoi aspettare che appaia una sfumatura acida o un odore di materie prime fermentate. La temperatura dell'aria in cui dovrebbe avvenire la fermentazione è di circa 26°C, questa è la condizione ottimale per la piena rivelazione dell'aroma del futuro tè.
4. La successiva essiccazione avviene ad una temperatura di 100 gradi in forno con la porta socchiusa fino a quando la materia prima non è completamente asciutta. È importante non asciugarlo eccessivamente e smettere di asciugarlo nel momento in cui le foglie iniziano a rompersi quando provi a piegarle. Se il tè è essiccato, perderà gran parte del suo gusto e aroma.

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Congelare

Un altro modo per preservare le materie prime utili per l'inverno è il congelamento. Questa tecnologia massimizzerà i benefici della pianta, tuttavia l'aroma sarà meno saturo di quello delle materie prime essiccate. Le foglie tagliate vengono piegate in sacchetti e, dopo aver rilasciato l'aria da esse, vengono inviate al congelatore.

Importante! Solitamente si consiglia di attenersi al principio: congelare in una confezione separata tanto prodotto in modo che possa essere utilizzato senza lasciare residui. Ma nel caso del trito di erbe e foglie, questo principio può essere leggermente modificato, data la piccola quantità di prodotto necessaria per una singola porzione. Le foglie tagliate vengono messe in un sacchetto e, prima di essere avviate al congelamento, conferiscono al prodotto una forma piatta in modo che, se necessario, si possa staccare rapidamente la giusta quantità, e rispedire il resto, poiché il congelamento ripetuto annulla tutto il benefici.

Come conservare a casa

Le materie prime essiccate sono confezionate in sacchi di stoffa o barattoli ben chiusi e conservato in un luogo dove:

• asciutto;
• abbastanza fresco;
• preferibilmente scuro;
• niente aria stagnante.

Un'altra condizione che è particolarmente importante osservare quando si conserva in sacchetti è escludere la vicinanza di prodotti con un forte odore, nonché spezie, spezie e simili.

Applicazione

Le qualità utili, medicinali e gustative e chimiche della foglia di ribes hanno trovato la loro applicazione in vari campi:

• per il suo profumo delicato e raffinato e le qualità tanniche, la foglia di ribes viene utilizzata in cucina;
• alto contenuto di nutrienti che possono curare e sostenere l'organismo, sono usati nella medicina tradizionale;
• le proprietà antinfiammatorie e disinfettanti, così come la composizione vitaminica, rendono la foglia di ribes un ingrediente popolare in vari cosmetici.

Se il ribes vi ha accontentato di una buona vendemmia, occupatevi dei preparativi per l'inverno: preparate marmellata e gelatina di ribes rosso, marmellata di ribes nero e vino.

In cucina

Innanzitutto, le foglie di ribes, sia fresche che essiccate, vengono utilizzate come foglie di tè per un gustoso e salutare tè vitaminico, ma questo non è il loro unico utilizzo.

1. La foglia di ribes è un'aggiunta molto popolare a sottaceti e marinate quando si raccolgono frutta e verdura per l'inverno. Viene anche utilizzato per migliorare il gusto di confetture di frutta e frutti di bosco, conserve, marmellate, composte. In questi casi, la foglia viene presa fresca.
2. Nel processo di produzione casalinga di vino, liquore o tintura, vengono spesso aggiunte foglie di ribes fresche, che hanno un aroma delicato e arricchiscono il gusto del prodotto.
3. Le foglie giovani ricche di vitamine possono essere utilizzate nelle insalate, così come conservate per l'inverno per un'aggiunta successiva a piatti di carne e pesce.
4. Dalla foglia di ribes si prepara anche l'aceto di frutta, che viene poi utilizzato nella preparazione di vari piatti.

Lo sapevate? 35-40 bacche di ribes soddisferanno il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Più c'è nella bacca, più il colore è saturo.

Nella medicina popolare

La foglia di ribes è stata a lungo un rimedio ben noto e ampiamente utilizzato nella medicina popolare tradizionale, decotti su di essa utilizzato nel trattamento:

• ulcere allo stomaco e gastrite;
• malattie articolari;
• aterosclerosi;
• anemia;
• malattie renali.

Grazie alle sue eccezionali proprietà, la foglia di ribes:

• normalizza il lavoro dei sistemi circolatorio e cardiovascolare;
• influisce positivamente sui processi metabolici nel corpo;
• aiuta a rimuovere il liquido in eccesso, che aiuta a ridurre il gonfiore;
• l'assunzione regolare del decotto riduce il rischio di diabete e abbassa la pressione sanguigna;
• contribuisce al corretto funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato;
• aumenta l'appetito.

Non meno utili sono i decotti delle foglie di questa pianta per le malattie della pelle:

• eczema;
• dermatite;
• infiammazione della pelle;
• aggiunto al bagno, curerà il calore pungente e la dermatite del bambino, alleviando l'infiammazione.

In cosmetologia

Le foglie di ribes sono un rimedio naturale unico per le donne che non ha controindicazioni e ha numerose proprietà benefiche, che viene utilizzato per mantenere la bellezza e la salute come parte dei prodotti per la cura della pelle e dei capelli.

Lo sapevate? Il ribes ha la capacità di rimuovere i radioisotopi dal corpo- le conseguenze che una persona ha a causa dell'esposizione alle radiazioni.

Gli antiossidanti noti nella composizione delle foglie di ribes - vitamine E, D, C - renderanno la pelle e i capelli più belli e più sani. Queste vitamine combattono per la giovinezza, prevenendo lo sbiadimento prematuro e combattono le rughe. Grazie alla capacità di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, prevengono anche la formazione di borse sotto gli occhi.

Decotto di ribes:

• aggiungere all'acqua per il lavaggio e il bagno;
• congelato sotto forma di cubetti per strofinare il viso;
• usato come base per maschere facciali;
• risciacquare i capelli.

Ricette di tè sane e gustose

Per cucinare classico tè in foglie di ribes nero, dover prendere:

• 1 cucchiaino di tè nero o verde senza additivi o aromi;
• 2 cucchiai di ribes appena raccolto e tritato oppure 1 cucchiaio di foglie di ribes essiccate;
• 1 litro di acqua bollente.

Per la preparazione del tè vengono utilizzate anche materie prime da: ibisco (ibisco), menta piperita, tiglio, echinacea, vite di magnolia cinese, mirtilli, biancospino, olivello spinoso, sorbo rosso, principessa, rosa canina, aronia, mele, rosmarino, lavanda, rose.

Le materie prime di tè e ribes vengono messe in una teiera pulita e scottata e versate con acqua bollente. Tale tè dovrebbe essere preparato per 10-20 minuti: le foglie fresche hanno bisogno di meno tempo per rivelare le loro proprietà, essiccate - un po' di più.

Si consiglia a una persona di bere solo un litro di tale bevanda al giorno, quindi bevi il tè preparato durante il giorno e molti disturbi si fermeranno o si ritireranno da te per molto tempo.
Questa ricetta può essere adattata a tuo piacimento, ad esempio, aumentare la proporzione di qualsiasi ingrediente o diversificare il gusto ed espandere la gamma medicinale aggiungendo foglie, frutti ed erbe di varie piante:

• lamponi;
• ciliegie;
• menta;
• fragole e altri.

Per migliorare le proprietà medicinali del tè e diversificarne il gusto, l'aggiunta di limone e/o miele aiuterà.

Scopri come il tè di calendule, cartamo, viola tricolore, saponaria, acacia bianca, nocciola, moonia, verga d'oro, pidocchio, olmaria, quinoa, farfara, bardana, cerfoglio fa bene alla salute.

Ricette popolari

Alcune famose ricette popolari a base di foglie di ribes.

Pielonefrite, cistite, urolitiasi:

• foglie fresche o secche tritate - 6 cucchiai;
• acqua bollente - 1 l.

Versare le materie prime e lasciare per un'ora, avvolgendo. Sforzo. Assumere 5 volte al giorno per 1 bicchiere di infusione.
Raffreddori, reumatismi, beriberi:

• foglie tritate - 1 tazza;
• acqua bollente - 3 tazze.

Versare le materie prime e lasciare per almeno 20 minuti. Sforzo. Bere caldo tre volte al giorno per mezzo bicchiere.

Temperatura, metabolismo e composizione del sangue migliorati:

• 1 cucchiaio di una miscela di foglie secche di lamponi, more e ribes in un rapporto di 3 × 3 × 4;
• acqua bollente - 0,5 l.

Versare acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti, filtrare. Consumare caldo, fino a 3 volte al giorno secondo necessità.

Lo sapevate? Il ribes, a causa della grande quantità di oli essenziali, ha un odore pronunciato, grazie al quale ha preso il nome in russo e in altre lingue slave. La parola "puzza" non sempre significava "odore sgradevole", una volta aveva il significato di "odore".

Tubercolosi dei linfonodi:

• foglie di ribes - 3 cucchiai;
• acqua bollente - 0,5 l.

Fare bollire per 2 ore, filtrare. Bere 4 volte al giorno per mezzo bicchiere per molto tempo, fino a diversi mesi.

Acne:

• foglie di ribes secco - 1 cucchiaio;
• acqua bollente - 10 cucchiai.

Infondere per 10 minuti, immergere un tovagliolo con l'infuso e metterlo sul viso per 25 minuti. Il corso dura 3 settimane, se necessario si ripete dopo 3 settimane.
Maschera per il corpo:

• foglie di ribes - 4 cucchiai;
• fiore di tiglio - 2 cucchiai;
• coni di luppolo - 2 cucchiai;
• fiori di camomilla - 2 cucchiai;
• menta piperita - 2 cucchiai;
• spago - 2 cucchiai;
• timo strisciante - 4 cucchiai;
• equiseto di campo - 2 cucchiai;
• acqua bollente - 8 bicchieri;
• olio d'oliva - 2 tazze.

Preparare una miscela di erbe con acqua bollente, dopo un po' di raffreddamento aggiungere l'olio, mescolare e lasciare in infusione per un giorno.

Strofina sulla pelle del corpo con movimenti simili a un massaggio. La maschera migliora le condizioni della pelle, dona morbidezza.

Sbiancamento della pelle:

• foglie di ribes fresco tritate - 1,5 cucchiai;
• latte acido - 150 ml.

Mescolare accuratamente gli ingredienti, strizzare il liquido in eccesso attraverso una garza, applicare la miscela rimasta in essa sul viso per 20 minuti, risciacquare la maschera con acqua.
Crescita dei capelli:

• foglie di ribes nero e rosso - 1 cucchiaio ciascuna;
• acqua bollente - 1 l.

Preparare l'infuso durante il giorno, bere 200 g 4 volte al giorno. Lo strumento ha un effetto positivo sulla condizione dei capelli e sulla loro crescita.

Lo sapevate? Nelle cronache pervenute fino a noi si ricorda che già nell'XI secolo, nei giardini del monastero, i monaci - famosi guaritori - coltivavano il ribes nero, che indubbiamente utilizzavano sia per uso alimentare che per scopi medici.

Controindicazioni e danni

Le foglie di ribes, come ogni rimedio, oltre alle proprietà utili, hanno controindicazioni. Questo non è sorprendente, perché qualsiasi farmaco benefico può danneggiare qualcuno.

1. Non è consigliabile assumere decotti e infusi per le persone che hanno una maggiore acidità del succo gastrico.
2. I pazienti con patologie associate alla coagulazione del sangue sono abituati a controllare tutto ciò che consumano e nemmeno questo tè si adatta a loro.
3. È inappropriato usarlo per le persone con intolleranza individuale al ribes.
4. Se hai gastrite, ulcere allo stomaco o epatite, dovresti consultare il tuo medico prima di prendere il decotto di ribes.
5. Occorre prestare attenzione alle persone inclini alle allergie.
6. Questo tè non è controindicato per le donne in gravidanza, ma è consigliabile consultare prima un medico.

Importante! In generale, se hai intenzione di iniziare a prendere qualsiasi rimedio, anche se proveniente dalla medicina tradizionale, dovresti assolutamente consultare un medico per evitare spiacevoli conseguenze del tuo appuntamento.

Non è difficile preparare per l'inverno le foglie di una pianta così utile come il ribes nero, e goderne l'aroma e il gusto per tutto l'inverno, beneficiando il tuo corpo lungo la strada, fornendogli le vitamine mancanti che gli daranno forza e scacceranno malattie spiacevoli, oltre ad aggiungere bellezza alla pelle e ai capelli.

Il ribes nero iniziò ad essere coltivato nell'XI secolo nei monasteri. Nell'antica Russia, i cespugli di ribes erano un attributo indispensabile dei chiostri monastici. Potevano essere visti insieme ad altre piantagioni economiche nei giardini del monastero. I monaci furono i primi ad apprezzare il gusto ei benefici delle bacche nere, e poi le foglie del cespuglio di ribes. Quando i mongoli-tartari invasero la Russia, i monaci russi iniziarono a migrare nell'Europa occidentale e portarono con sé solo i più preziosi. Non hanno dimenticato di prendere piantine di ribes nero.

I monaci raggiunsero la Francia e la Germania, dove soggiornarono nelle chiese ortodosse. Lì iniziarono ad allevare il ribes nero, i cui benefici e il cui gusto furono rapidamente apprezzati dai guaritori occidentali. E ora il numero di amanti del bere profumato tè al ribes nero dalle bacche o dalle foglie sta diventando sempre più grande. Inoltre, grazie alla presenza di un essiccatore Isidri, puoi concederti una bevanda profumata tutto l'anno.
Come raccogliere le foglie per l'essiccazione?

Vale la pena sapere che solo le materie prime adeguatamente raccolte ed essiccate daranno tutti i loro benefici a bevande e piatti. Pertanto, prima di essiccare le foglie di ribes, è necessario osservare alcune regole:

· Devi scegliere il momento giusto per raccogliere le foglie. Questo dovrebbe essere fatto quando sono già completamente sbocciati sul cespuglio.
· È meglio quando non c'è ancora un bel sole mattutino, ma la rugiada si è già asciugata.
Le foglie non vengono raccolte subito dopo la pioggia, è necessario attendere che il cespuglio si asciughi.

· Il ritiro può essere effettuato in periodi diversi. Tutto dipende dall'obiettivo perseguito. I decotti più utili si ottengono da foglie giovani e succulente, quando la pianta non è ancora fiorita (questo periodo cade tra maggio e giugno).

Quindi contengono la massima quantità di nutrienti e vitalità. Ma non essere arrabbiato se non hai avuto il tempo di farlo. Può essere raccolto quando le foglie sono di un verde intenso. Ad agosto, le foglie di ribes acquisiscono un aroma forte e particolarmente gradevole. Ci sono meno vitamine in esse, ma le proprietà benefiche sono ancora conservate, il tè alle foglie di ribes rimane altrettanto gustoso.

Le lame delle foglie non dovrebbero essere colpite da funghi, ruggine, appassire.
Le foglie vengono essiccate in vari modi: per strada, in forno, in solai e verande. Ma questo è un processo lungo, inoltre, è necessario girare costantemente le foglie, rimuoverle di notte e proteggerle dal sole e dalla pioggia in modo che non diventino nere. Se hai in casa un essiccatore per frutta e verdura Isidri, tutti questi problemi possono essere evitati.
Conservare le materie prime in sacchetti di stoffa o di carta. Puoi anche metterli in un contenitore di ceramica o di vetro con coperchi ben aderenti.

foglie di essiccazione domestica

L'essiccazione delle foglie di ribes non è difficile. Quindi le nostre azioni sono:

1. Foglie di ribes raccolte e lavorate. Si consiglia di risciacquare le foglie prima dell'asciugatura, anche se a prima vista sembrano pulite. In caso contrario, dopo l'asciugatura, sui pallet si possono trovare piccole particelle di detriti e polvere.
2. Le foglie di ribes raccolte sono state distribuite uniformemente su 30 vassoi di un essiccatore elettrico. Allo stesso tempo, ciascuno dei vassoi conteneva circa 68 grammi di foglie di ribes fresche.
3. Acceso il dispositivo, impostare la modalità temperatura su + 60 gradi. Per un'essiccazione di alta qualità delle materie prime, ci sono volute 10 ore.

4. Da 2000 grammi di foglie fresche di ribes si sono ottenuti 445 grammi di materia prima secca.
5. Usando un frullatore, schiaccia alcune delle foglie in polvere.
6. Setacciato con un setaccio e passato di nuovo attraverso un frullatore.
7. Versare in un barattolo con un coperchio ermetico per ulteriore conservazione.

La durata di conservazione delle foglie di ribes nero essiccato è di 2-3 anni.

Proprietà utili del ribes

Le foglie di ribes vengono raccolte per l'inverno per la successiva preparazione in un meraviglioso tè vitaminico, che è un tonico generale unico, poiché le foglie contengono bioflavonoidi, tannini, fitoncidi, sostanze essenziali, un alto contenuto di vitamina C. Puoi usare una bevanda del genere come agente diuretico, depurativo, tonico e antireumatico. Affinché il tè alle foglie di ribes acquisisca ulteriori proprietà curative, dovrebbe essere consumato con latte, miele e limone.

Le foglie di ribes nero contengono fitoferolo, carotene, acido ascorbico, vitamine B e P, glucosio, fruttosio, acidi organici utili, glicosidi, sostanze pectine, ferro, fosforo, magnesio, sodio, calcio, potassio, boro, iodio.

Le foglie essiccate di ribes nero hanno proprietà astringenti, diaforetiche, toniche, diuretiche e hanno un effetto disinfettante.

· Tè.
Un cucchiaino pieno di foglie tritate secche in polvere viene versato con acqua fredda (200 ml) e portato a ebollizione a fuoco basso. Rimuovere immediatamente e filtrare. Bere due volte al giorno per gonfiore, reumatismi e artrite. Questa tisana ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale, utile per l'esaurimento nervoso.

· Infuso.
Usato per gotta, artrite, cistite, emicrania, tonsillite e tonsillite.
L'infusione si effettua come segue: 6 cucchiai di materia prima secca vengono versati in tre tazze di acqua bollente e lasciati per quattro ore in un contenitore sigillato. Filtrare e bere mezzo bicchiere 4 volte al giorno.

Aiuta a rimuovere l'acido ossalico e urico dal corpo, che previene la comparsa di calcoli renali e lo sviluppo di urolitiasi.

Prendi un'infusione 5 volte al giorno in un bicchiere per pielonefrite, cistite. Infuso utile per diabete, anemia, esaurimento del corpo, aterosclerosi, ipertensione, malattie del fegato.

Per la quantità di vitamina C, i frutti e le foglie di ribes nero occupano una delle posizioni di primo piano tra i rappresentanti del mondo vegetale. Sono usati per catarro dello stomaco, diarrea, diatesi, tosse, idropisia, perdita di forza.

Le foglie di ribes hanno proprietà medicinali per malattie della pelle, foruncoli, ulcere, scrofola, gotta e reumatismi sotto forma di bagni.

L'uso regolare di foglie di ribes nero aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro, rallentare il processo di invecchiamento, fermare l'emorragia, migliorare l'effetto degli antibiotici e aumentare l'appetito.
Per le persone anziane, una bevanda a base di foglie di ribes nero aiuta a mantenere la vista e a mantenere la normale funzione cerebrale. Il decotto abbassa delicatamente la pressione sanguigna, espandendo gradualmente i vasi.

Il brodo può essere sostituito da una serie quando si fa il bagno ai bambini per prevenire la sudorazione. Un infuso di foglie di ribes nero viene utilizzato per i lavaggi con microinfiammazioni sulla pelle, e un decotto è un ottimo risciacquo per capelli che renderà i capelli setosi e lucenti.

È importante sapere!
Ma ci sono controindicazioni per l'uso della foglia di ribes nero. Le foglie contengono molta vitamina K, che aumenta significativamente la coagulazione del sangue. Pertanto, non usarli per la tromboflebite.
Le foglie sono controindicate se c'è una gastrite con alta acidità, un'ulcera allo stomaco. Alcune persone potrebbero avere una reazione allergica al ribes nero.

Non lasciarti trasportare dal tè al ribes e dalle donne in gravidanza. Ma in piccole quantità, una tale bevanda aiuterà a far fronte alla tossicosi, a migliorare il sonno e a rafforzare le pareti dell'utero.

Applicazione in cucina

Facendo scorta di foglie di ribes nero per preparare ulteriormente il tè, non dimenticare le altre piante. Combinando le foglie di ciliegio, corniolo, fragola, pera, mela cotogna con le foglie di ribes nero, puoi ottenere una bevanda profumata, gustosa e super salutare. E la melissa lo renderà un leggero sedativo.
Sperimentando la quantità di foglie, puoi creare la tua bevanda che sarà deliziosa e aiuterà con qualsiasi problema di salute.

In cucina, le foglie di ribes nero essiccate non vengono utilizzate così spesso come le bacche. Come spezia, sono usati per preparare insalate ipoglicemizzanti e bevande aromatizzate (ad esempio, kvas fatto in casa).
Puoi provare a fare il vino con le foglie essiccate. Per fare questo, 70 pezzi di foglie vengono versati con 200 grammi di vodka e insistito per 4 giorni in frigorifero. Quindi aggiungere una bottiglia di vino rosso e 300 grammi di zucchero, mescolare e lasciare in infusione per altri 10 giorni.

Puoi cucinare l'aceto di ribes. Le foglie vengono poste in un contenitore di vetro, versare acqua fredda con 100 grammi di zucchero semolato. I piatti vengono coperti con una garza, puliti per 2 mesi in un luogo buio, dopodiché l'aceto risultante viene filtrato.

Il ribes dona a bevande e piatti un meraviglioso sapore delicato e combatte numerosi problemi di salute. E i piatti di pesce o di carne, cosparsi di condimento con foglie di ribes nero macinate durante la cottura, diventeranno più speziati e salutari. Puoi condire questa polvere con insalate di carne, verdure.

Se si cosparge di polvere di foglie di ribes nero nel brodo di pesce o di carne e si aggiungono alcuni frutti di bosco, si ottiene una salsa agrodolce e aromatica.

Come puoi vedere, la portata delle foglie di ribes nero essiccate è piuttosto ampia. E dovresti assolutamente approfittare di questo deposito naturale di vitamine per la tua salute.

L'estate ci regala giorni unici in cui puoi gustare frutta fresca, bacche, verdure ed erbe aromatiche. Inoltre, tutti i "regali" estivi possono essere conservati per l'inverno, se disponibili. Quindi in qualsiasi momento dell'anno ci saranno fonti naturali di vitamine in casa.

Asciutto, buon appetito!