I benefici del pesce per il corpo umano. Pesce: benefici e danni all'organismo Proprietà medicinali del pesce

Il pesce contiene molti nutrienti che mancano alla maggior parte delle persone.

Questi includono proteine ​​di alta qualità, iodio e varie vitamine e minerali.

I tipi grassi sono talvolta considerati i più sani. Questo perché i pesci grassi come il salmone, la trota, le sardine, il tonno, l'aringa e lo sgombro sono più ricchi di nutrienti liposolubili.

Questi includono la vitamina D, un nutriente liposolubile che manca a molte persone.

Il pesce grasso contiene anche acidi grassi omega-3, che sono fondamentali per il funzionamento ottimale del corpo e del cervello e sono stati fortemente collegati a un ridotto rischio di molte malattie.

Per soddisfare le tue esigenze di omega-3, si consiglia di mangiare pesce grasso almeno una o due volte alla settimana. Se sei vegetariano, opta per gli integratori di microalghe omega-3.

Conclusione:

Il pesce è ricco di molti importanti nutrienti, tra cui proteine ​​di alta qualità, iodio e varie vitamine e minerali. Le varietà grasse contengono anche acidi grassi omega-3 e vitamina D.

2. Può ridurre il rischio di infarti e ictus

Infarti e ictus sono le due cause più comuni di morte prematura nel mondo.

Il pesce è considerato uno degli alimenti più salutari per il cuore che puoi mangiare.

Non sorprende che molti ampi studi osservazionali dimostrino che le persone che mangiano pesce regolarmente hanno un minor rischio di infarto, ictus e morte per malattie cardiovascolari.

Uno studio ha incluso più di 40.000 uomini statunitensi. Coloro che mangiavano regolarmente una o più porzioni di pesce a settimana avevano un rischio inferiore del 15% di sviluppare malattie cardiovascolari.

I ricercatori ritengono che i pesci grassi siano ancora più benefici per la salute del cuore a causa dei loro alti livelli di acidi grassi omega-3.

Conclusione:

Mangiare almeno una porzione di pesce alla settimana riduce il rischio di infarti e ictus.

3. Contengono nutrienti critici per lo sviluppo

Molti studi osservazionali mostrano che le persone che mangiano più pesce hanno tassi più bassi di declino mentale.

La ricerca mostra anche che le persone che mangiano pesce ogni settimana hanno più materia grigia - il principale tessuto funzionale del cervello - nelle parti del cervello che regolano le emozioni e la memoria.

Conclusione:

Il consumo di pesce è stato collegato al declino mentale negli anziani. Le persone che mangiano regolarmente pesce hanno anche più materia grigia nei centri cerebrali che controllano la memoria e le emozioni.

5. Può aiutare a prevenire e curare la depressione

Conclusione:

Il pesce grasso è un'ottima fonte di vitamina D, un nutriente importante di cui oltre il 40% delle persone potrebbe essere carente.

7. Può ridurre il rischio di malattie autoimmuni

Le malattie autoimmuni, come il diabete di tipo 1, si verificano quando il sistema immunitario attacca e distrugge erroneamente i tessuti sani del corpo.

Diversi studi hanno collegato l'assunzione di omega-3 o olio di pesce a un rischio ridotto di sviluppare il diabete di tipo 1 nei bambini, nonché una forma di diabete autoimmune negli adulti.

Gli acidi grassi Omega-3 e la vitamina D nel pesce e negli oli di pesce possono aiutare.

Alcuni esperti ritengono che il consumo di pesce possa anche ridurre il rischio di artrite reumatoide e sclerosi multipla, ma le prove attuali sono nella migliore delle ipotesi deboli.

Conclusione:

Il consumo di pesce è stato collegato a un ridotto rischio di diabete di tipo 1 e molte altre malattie autoimmuni.

8. Può aiutare a prevenire l'asma nei bambini

L'asma è una malattia comune caratterizzata da infiammazione cronica delle vie aeree.

Negli ultimi decenni, i tassi di questa malattia sono aumentati notevolmente.

Gli studi dimostrano che il consumo regolare di pesce è associato a una riduzione del 24% del rischio di asma nei bambini, ma non è stato riscontrato alcun effetto significativo negli adulti.

Conclusione:

Alcuni studi mostrano che i bambini che mangiano più pesce hanno un rischio inferiore di sviluppare l'asma.

9. Può proteggere la vista in età avanzata

La degenerazione maculare legata all'età (MAD) è una delle principali cause di disabilità visiva e cecità, che colpisce più spesso gli anziani.

Alcune prove suggeriscono che il pesce e gli acidi grassi omega-3 possono proteggere da questa malattia.

In uno studio, il consumo regolare di pesce è stato associato a una riduzione del 42% del rischio di degenerazione maculare nelle donne.

Un altro studio ha scoperto che mangiare pesce grasso una volta alla settimana era associato a una riduzione del 53% del rischio di degenerazione maculare neovascolare ("umida").

Conclusione:

Le persone che mangiano più pesce hanno un rischio molto più basso di sviluppare la degenerazione maculare, la principale causa di disabilità visiva e cecità.

10. I pesci possono migliorare la qualità del sonno

I disturbi del sonno sono diventati incredibilmente comuni in tutto il mondo.

Una maggiore esposizione alla luce blu può avere un ruolo, ma alcuni ricercatori ritengono che possa essere coinvolta anche una carenza di vitamina D.

In uno studio di 6 mesi, 95 uomini di mezza età hanno mangiato salmone 3 volte a settimana. Ciò ha comportato un sonno migliore e una migliore funzionalità durante il giorno.

I ricercatori hanno ipotizzato che ciò fosse dovuto al contenuto di vitamina D.

Conclusione:

Prove preliminari indicano che mangiare pesce grasso come il salmone può migliorare il sonno.

Il pesce è delizioso e facile da cucinare

Il pesce ha un buon sapore ed è facile da cucinare.

Per questo motivo, è relativamente facile includerlo nella dieta. Mangiare pesce una o due volte alla settimana è considerato sufficiente per trarne benefici per la salute.

Quando possibile, prediligi i pesci catturati in natura rispetto a quelli allevati in allevamento. I pesci selvatici tendono ad essere più ricchi di omega-3 e hanno meno probabilità di essere contaminati da batteri e antibiotici nocivi.

Puoi cuocere il pesce, friggere, stufare e cuocere a vapore. Si abbina bene con una varietà di verdure e cereali.

Conclusione:

Puoi cucinare il pesce in diversi modi. Se possibile, scegli le varietà catturate in natura piuttosto che quelle allevate in fattoria.

Ricapitolare

• Il pesce è un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità. I tipi grassi contengono anche acidi grassi omega-3 che fanno bene al cuore.
• Inoltre, mangiarlo può fornire una serie di benefici per la salute, tra cui la protezione della vista e il miglioramento della salute mentale in età avanzata.
• Inoltre, il pesce è facile da preparare, quindi puoi aggiungerlo alla tua dieta oggi.

Ciao amici! In questo articolo parleremo di quale pesce è il più utile per l'uomo.

Ieri mi è stato chiesto se ora mangio qualcos'altro oltre a ""?☺

Ne parlo troppo spesso e scrivo ovunque.

No, NON sono affatto un fan dei dolci (dalla parola per niente), ma volevo solo imparare a cucinare i dolci giusti.

E, ovviamente, non sono affatto alla base della mia dieta.

La nostra famiglia ama molto il pesce e lo mangiamo MOLTO più spesso della carne.

Ho deciso di scrivere questo articolo su di lei e un viaggio in Carelia mi ha ispirato a farlo.

Lì abbiamo visitato un allevamento di trote.

E nonostante il pesce fosse bello e fresco, non volevo comprarlo affatto.

Dopotutto, l'informazione che il pesce più utile è il pesce selvatico, quello che è nato e cresciuto nell'ambiente naturale, si è depositato a lungo e densamente nella mia testa.

Parliamo più in dettaglio di quale pesce è il più utile e quale non vale la pena mangiare.

Da questo articolo imparerai:

Sul fatto che il pesce sia utile, ci viene detto fin dall'infanzia.

Questo prodotto è davvero unico.

Guarda tu stesso, elencherò brevemente i principali vantaggi del pesce, come il pesce è utile:

• Il pesce contiene acidi grassi ESSENZIALI

Penso che molte persone sappiano che il nostro corpo ha bisogno di un apporto costante di due acidi grassi polinsaturi essenziali: acido alfa-linolenico (OMEGA 3) e acido linoleico (OMEGA 6).

Questi acidi non sono sintetizzati dal nostro corpo, quindi dobbiamo ottenerli dal cibo.

Ma ci sono anche altri due acidi grassi OMEGA 3 vitali per il nostro corpo:

• acido eicosapentoenoico (EPA)
• acido docosaesaenoico (DHA).

Questi acidi non sono intercambiabili, sono molto necessari per il nostro organismo e si trovano principalmente nei pesci!

Questo è uno dei principali fattori che indicano perché mangiare pesce è così benefico.

La quantità di OMEGA 6 e OMEGA 3 nel nostro corpo dovrebbe essere approssimativamente uguale!

Ma, in effetti, in pratica, consumiamo molto di più OMEGA 6 per il fatto che sono più comuni negli alimenti rispetto a OMEGA 3.

Questo crea uno squilibrio malsano nel corpo, che si manifesta in una varietà di malattie (artrite, depressione, calvizie, aterosclerosi, demenza, ecc.)

Sulla base di ciò, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia di mangiare da due a tre piatti di pesce a settimana.

• Il pesce è una fonte di proteine ​​complete, facilmente digeribili nel nostro corpo.
• E il pesce è la fonte più ricca di vitamine e microelementi, è vitamina A, D, potassio, fosforo, iodio, che sono necessari per il nostro corpo.

Il salmone ha l'equilibrio ottimale tra OMEGA 3 e OMEGA 6.

La quantità di EPA e DHA in questo pesce è perfetta!

La dose giornaliera di acidi grassi Omega-3 è di 85 milligrammi.

Questa dose si trova in soli 100,0 salmoni!

Pesce selvatico e pesce d'allevamento: quale scegliere?

Oggi tutti i pesci (compresi i frutti di mare) possono essere suddivisi in due tipi: "artificiali" o acquacoltura (coltivati ​​in bacini artificiali con mangimi speciali) e pesci selvatici (coltivati ​​in condizioni naturali)

Qui l'opinione dei nutrizionisti è inequivocabile, è necessario scegliere il pesce che è cresciuto nel suo habitat naturale, cioè nei fiumi, nei mari e negli oceani.

I pesci e i frutti di mare allevati in cattività vengono nutriti con cibo integrato con ormoni, promotori della crescita, antibiotici, coloranti e conservanti.

Oggi non ci sono requisiti severi per il mangime per questo pesce, ovvero il dosaggio, la qualità, la sicurezza di questi mangimi non sono regolamentati in alcun modo.

Ad esempio, il salmone nutrito artificialmente contiene 10 volte più sostanze velenose come difenile e diossina rispetto al salmone selvatico. Questi veleni si accumulano nel nostro corpo e sopprimono il sistema immunitario, colpiscono il fegato, i reni, il sistema nervoso e, soprattutto, hanno un effetto mutageno.

La tintura di cantaxantina viene aggiunta al cibo per la trota "artificiale", che è molto dannosa per la nostra vista.

E un altro fattore molto importante, nei pesci d'acquacoltura, gli acidi grassi Omega 3 sono quasi completamente assenti.

Che tipo di pesce può essere coltivato artificialmente?

Quindi, l'elenco principale dei pesci che possono essere coltivati ​​in acquacoltura include:

• Salmone (salmone, salmone) - 90% di tutti i salmoni e le trote sugli scaffali dei nostri negozi di acquacoltura
• Dorada (i pesci vengono allevati in locali con luce speciale e alimentati con mangimi speciali per rendere la carne bianca e tenera)
• Spigola - La spigola selvatica è elencata nel Libro rosso. Tutto ciò che viene venduto nei negozi è pesce d'allevamento.
• Pangasuis e telapia sono pesci spazzatura trovati nei fiumi più sporchi del mondo. Ma riescono anche a coltivare questo pesce artificialmente, trattandolo con gli ormoni sessuali maschili; questo pesce cresce più velocemente.
• Storioni - la maggior parte degli storioni è anche elencata nel Libro rosso, la loro pesca in natura è vietata. Tutto ciò che vediamo sugli scaffali dei negozi è principalmente pesce d'acquacoltura.
• Carpe, carassi, eglefini e carpe possono essere coltivate anche negli allevamenti ittici.
• Sfortunatamente, questo include anche la maggior parte dei frutti di mare (cozze, ostriche, gamberetti, capesante, polpi, aragoste, aragoste)

Che pesce è selvatico?

Quindi, il pesce selvatico che è cresciuto in condizioni naturali, il che significa che è più sano e gustoso, è:

• Il salmone dell'Estremo Oriente (salmone rosa, salmone chum, salmone rosso, salmone coho, salmone chinook, trota lenok, salmerino, coregone, ecc.) È la principale attività di pesca di questo pesce in Kamchatka, Sakhalin e Kuriles. Questa è la carne rossa e il caviale rosso più utili. Questo pesce si nutre di fitoplancton e krill, è ricco del più potente antiossidante e Omega 3.
• Il merluzzo è un pesce dietetico sano, in particolare il fegato di merluzzo, da cui viene prodotto l'olio di pesce.
• Pollock - il pollock è il parente più stretto del merluzzo e il pesce selvatico più accessibile, che ha molte proprietà utili. La proteina Pollock viene assorbita quasi completamente dal corpo umano e, in termini di quantità di iodio, semplicemente non è possibile trovare un pollock.
• Saury: questo pesce non può essere coltivato in cattività. Questo pesce selvatico è un vero magazzino di vitamine e acidi grassi omega 3.
• L'aringa è un'aringa comune, infatti, è la fonte più preziosa di selenio, omega 3 e proteine ​​complete.
• Sgombro - anche questo amato pesce grasso, non è mai cresciuto in cattività e ha tutti i vantaggi del pesce selvatico.
• Passera - Sono rimasto sbalordito, ma è la passera che contiene più omega 3 del salmone, questo pesce è consigliato per essere consumato nel periodo postoperatorio per una rapida guarigione.
• Anche i pesci selvatici includono: nasello, melù, navaga, greenling, capelin, sardine.
• I migliori pesci tra i pesci di fiume sono riconosciuti come lucci e persici.
• Non hanno imparato artificialmente come allevare i calamari dai frutti di mare, ma puoi trovarne filetti importati in vendita. È meglio non usare un tale filetto a causa della sua lavorazione chimica, è meglio acquistare calamari del Pacifico non sbucciati di fabbricazione russa.

Come scegliere il pesce giusto?

Questo piatto ti dirà come scegliere il pesce giusto.

Leggi attentamente e ricorda!

Non comprare filetti di pesce.

Molto spesso, le ossa al suo interno vengono sciolte con una speciale soluzione chimica e, affinché il filetto abbia una bella presentazione, viene riempito con acqua, sale, polifosfati, coloranti, ammoniaca e un sacco di altri prodotti chimici.

Come cucinare correttamente il pesce?

Vale la pena prestare attenzione a tali fatti:

Ebbene, il modo più dannoso per cucinare il pesce è affumicarlo, soprattutto caldo. Non solo uccide tutto ciò che è utile nei pesci, ma è anche una fonte di agenti cancerogeni che causano il cancro.

Bene, questo è tutto, amici!

Che tipo di pesce compri più spesso? Qual è il pesce più sano per te?

Alena era con te, sii sano e mangia bene!

foto@Robert-Owen-Wahl

Molte persone amano il pesce. Ci sono molti più sostenitori di questo prodotto alimentare rispetto agli amanti della carne. E anche alcuni vegetariani fanno un'eccezione per i frutti di mare. Ci sono molti tipi di pesce. Per tipologia, è diviso in mare, fiume, lago. I cuochi lo classificano come rosso e bianco, grasso, magro e "magro". E probabilmente ci sono tanti modi per cucinare il pesce quanti sono i tipi di pesce. Si consuma bollito, in salamoia, fritto, alla griglia, salato, essiccato, in umido, affumicato e anche crudo. I primi piatti sono preparati con questo prodotto, è presente nelle insalate e negli snack.

Ma molti di coloro che amano il gusto degli abitanti dei mari e dei fiumi non sempre sanno bene quanto sia utile il pesce. Questo articolo si propone di fare luce su questo problema. perché il corpo è innegabile. Non per niente i ministeri della salute di molti paesi consigliano di utilizzare questo prodotto almeno due volte a settimana. Ma tutti i tipi di pesce sono ugualmente utili? Questo prodotto può essere dannoso?

Letteralmente tutti gli abitanti dei corpi idrici, sia salati che freschi, hanno carne contenente proteine ​​di alta qualità. Può essere paragonato al pollo dietetico in quanto è facilmente assorbito dall'organismo. E il pesce contiene minerali preziosi: calcio, zinco, selenio, ferro, fosforo, magnesio. Le specie marine sono ricche di iodio. I pesci grassi, come il salmone, il salmone, la trota, danno a una persona una sostanza indispensabile: l'aminoacido Omega-3. I nutrizionisti prescrivono questo prodotto per chi sta perdendo peso perché abbassa i livelli di colesterolo e allo stesso tempo satura l'organismo di proteine.

Le qualità utili del pesce si esprimono anche nel fatto che migliora il funzionamento del sistema nervoso, rafforza la memoria, normalizza le funzioni della tiroide e il metabolismo, la coagulazione del sangue. Coloro che usano regolarmente questo prodotto vivono a lungo e conservano una vista acuta, unghie e denti forti fino alla vecchiaia. Il pesce dovrebbe anche essere mangiato da persone sane - per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Danno al prodotto. pesce velenoso

Qui è necessario isolare diversi tipi di pericoli per l'uomo. Ci sono come pesce palla o pesce palla marrone. Solo gli chef autorizzati possono cucinarli: un errore e la cena può essere fatale. Fugu accumula così tante tossine nella sua carne che può uccidere una persona in un minuto. Altri tipi di pesce non sono così mortali, ma possono anche causare disagio: indigestione, diarrea. Questi includono il barbo di Crimea, il pesce balestra, il luccio di mare, la robbia. Ma ci sono alcuni tipi di pesci utili che hanno parti del corpo velenose. Dovresti rimuovere con cura e attenzione le branchie da loro, lavare via il muco, selezionare le ossa, ecc. Lo storione può servire come esempio di tale prelibatezza. Ha carne preziosa, ma uno stridio pericoloso per l'uomo - una vena che corre lungo il crinale.

Pericolo per la salute del prodotto

Anche se sappiamo quanto sia utile il pesce, non dobbiamo dimenticare che le sue preziose proprietà scompaiono da una conservazione impropria. Il congelamento ripetuto trasforma anche le specie più preziose in un prodotto inutile e persino dannoso. Una situazione ecologica sfavorevole influisce direttamente anche sui benefici del pesce. Il mercurio e altre sostanze tossiche tendono ad accumularsi nella testa e nel fegato della carcassa. I pesci sono molto spesso infettati da elminti. E per proteggersi dai vermi, è necessario sottoporre il prodotto a un trattamento termico. Direttamente sui benefici del pesce incide il metodo della sua preparazione culinaria. Un prodotto salato può essere pericoloso per le persone con malattie renali. Il pesce affumicato a caldo è gustoso, ma accumula agenti cancerogeni durante tale cottura.

pro e contro

Ora parliamo di quale prodotto scegliere. Cominciamo dagli abitanti dei mari. Ciò per cui il pesce è utile sono gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Queste sostanze non si trovano in altri alimenti. Ci sono meno aminoacidi nei pesci di fiume. La carne degli abitanti dei mari contiene bromo e iodio. Ci forniscono anche il fosforo tanto necessario. La gamma minerale dei pesci marini è molto più ricca di quella dei pesci di fiume. Ci sono molibdeno, cobalto, manganese, zinco, ferro, rame, fluoro, zolfo, sodio, magnesio, potassio. I pesci marini in termini di contenuto vitaminico non sono inferiori a frutta e verdura. Contengono l'intera linea di B, oltre a PP, A, D e H. I pesci marini grassi sono ricchi di acidi arachidonico e linoleico. Queste sostanze sono un componente necessario delle membrane cellulari del cervello. Lo svantaggio dei pesci marini è il loro prezzo elevato. Sì, e le persone che vivono all'interno del continente hanno spesso accesso a un prodotto congelato, il cui valore nutritivo è inferiore a quello fresco e refrigerato.

Pesce di fiume: pro e contro

Sì, gli abitanti dell'acqua dolce sono inferiori alle loro sorelle marine nel numero di aminoacidi. Non contengono iodio e bromo. Ma chi è a dieta conosce i benefici del pesce. I chili in più non cresceranno da esso, non ci saranno indigestione o diarrea da esso. Il pesce di fiume è magro e la sua carne è facilmente digeribile dal corpo. Inoltre, questo prodotto è disponibile per tutti. Le persone che vivono lontano dal mare possono sempre acquistare pesce fresco, appena pescato in un fiume o lago vicino. E questo prodotto - perché è disponibile e disponibile in grandi quantità - di solito non è troppo costoso. Tuttavia, ce n'è uno ma. I corpi d'acqua dolce, in particolare stagni e laghi, sono più inquinati dall'uomo. E la situazione ambientale influisce direttamente sulla qualità del prodotto.

Uno dei preferiti tra gli specialisti culinari è il salmone. Questi includono salmone, salmone rosa, salmone chum, salmone coho, chinook, salmone rosso e trota. Il salmone ha gli amminoacidi omega più preziosi. Tra i pesci marini, sono molto apprezzati lo sgombro, la nototenia, il merluzzo, l'halibut, la trota iridea, le sardine, l'aringa e il tonno. Tra le specie fluviali, il luccio, il lucioperca e il pesce persico sono considerati i più utili. La famiglia delle carpe (che comprende anche carassi e carpe) contiene molte proteine ​​facilmente digeribili, oltre a calcio, zinco, potassio e zolfo. La tenera carne di pesce persico bianca è un prodotto dietetico. Ha solo 80 calorie. Oltre al basso valore energetico, nel pesce persico ci sono molte vitamine A, B, C, PP, E e D. Il luccio è considerato un eccellente antisettico ed è prescritto ai pazienti infetti per mangiarlo.

"La carne è malsana" - una tale affermazione è sempre più ascoltata dalle labbra di esperti nutrizionisti e molti medici rispettabili.

Sì, infatti, le proteine ​​animali in grandi quantità possono causare una varietà di malattie.

Ma! Nessuno sosterrà che una bistecca è molto gustosa, giusto? E cosa dovrebbero fare i buongustai, amanti del cibo denso e di alta qualità, se è meglio evitare la carne? C'è un'alternativa?

Naturalmente, rispondono gli stessi medici e nutrizionisti: questo è un pesce! Non meno appetitoso, ma cento volte più utile della carne e allo stesso tempo un completo beneficio per la salute.

Conflitto di pesce pesce

Il pesce è un prodotto alimentare pregiato e ricercato, da molti anche il più amato. Da esso puoi cucinare molti piatti deliziosi, teneri, facilmente digeribili, deliziosi e curativi.

E sempre più persone sono pronte a mangiare pesce non solo nello stesso giorno "pesce" - giovedì, ma molto più spesso.

Se ti poni la domanda: quale dei pesci è il più utile, allora ci sarà solo una risposta: il mare! E grasso e catturato allo stato brado.

Perché non fiume? Perché lo stato degli ecosistemi fluviali, in particolare quelli poco profondi e quelli che scorrono vicino agli habitat umani, è catastrofico. Sono sporchi e senza vita.

La “diagnosi” delle acque degli oceani non è molto più confortante, ma lì si osserva la più alta concentrazione di sostanze nocive e distruttive per la maggior parte lungo la costa.

La pesca, invece, viene solitamente effettuata in acque profonde, lontano dalla costa, quindi il pescato ha una soddisfacente pulizia ecologica.

Un'altra cosa spiacevole per una persona che vuole mangiare in modo corretto e sano è il fatto che il pesce che riempie le vetrine dei negozi e delle bancarelle, nonostante la sua attrattiva esteriore, è tutt'altro che salutare.

Tutto questo è un assortimento di allevamenti ittici impegnati nell'allevamento artificiale di diverse varietà di pesci.

Per ingrassare tali pesci vengono utilizzati stimolanti della crescita, coloranti, antibiotici, ormoni e altri componenti terribili per il corpo umano.

A questo proposito, devi essere molto esperto di pesce, in modo che, nel tentativo di ottenere il massimo, non devi pagare per una carcassa sintetica di salmone.

Qual è il pesce più comunemente allevato?

1. Tutti i tipi di storioni, poiché la maggior parte di essi è inclusa negli elenchi del Libro rosso e non esiste una tale cattura in natura.

2. Quasi l'intero elenco dei salmoni, in particolare trote e salmoni.

3. Pesce Dorado.

4. Il famoso branzino (è presente anche nelle liste vietate la cattura in natura).

5. Carpe, carpe, carpe argentate - sebbene non siano pesci di mare, sono gustose e grasse, ma, sfortunatamente, vengono anche coltivate con mangimi artificiali.

6. La parte del leone dei frutti di mare (cozze, gamberi, capesante, aragoste con scampi, ostriche).

7. Pesce telapia e pesce pangasio. Su di loro in generale separatamente. Non solo questi tipi di pesci sono già considerati spazzini e spazzini, ma hanno anche iniziato ad essere allevati in acquari industriali.

Inoltre, per il tasso di crescita e l'aumento di peso, vengono trattati con ormoni sessuali maschili.

Pesci ancora selvatici

Non devi preoccuparti in anticipo. Ci sono ancora molti pesci selvatici rimasti in natura, che decoreranno qualsiasi tavola e saranno un toccasana per la tua salute.

Ecco un elenco di quegli abitanti delle profondità marine, che, per vari motivi, non sono stati messi in circolazione dagli allevamenti ittici.

1. Merluzzo- un pesce molto sano e gustoso con un fegato enorme unico, da cui si ricava l'olio di pesce. Il merluzzo pulisce i vasi sanguigni, ripristina l'equilibrio nervoso, dona energia, fa bene al cuore.

2. Rappresentanti dell'Estremo Oriente del salmone- questo è coregone (così come il suo caviale), salmone rosa, salmone rosso e salmone chum. Vengono catturati nelle fredde acque della Kamchatka, vicino a Sakhalin e alle Isole Curili.

Si ritiene che il pesce, il cui habitat nei mari a bassa temperatura è il più utile, contenga molti di quegli aminoacidi essenziali per i quali vale la pena mangiare.

3. Parenti stretti del merluzzo, anche se non così gustoso, ma sicuramente utile e non cresce in cattività: questo è il preferito delle persone pollock, così come nasello, merlano, capelino(il pesce più utile per la bellezza e la giovinezza femminile), sardina.

4. saury- pesce commerciale grande e poco costoso. Non è scarso, e questo lo rende ancora più prezioso, dal momento che assolutamente tutti possono introdurlo nella propria dieta.

5. Certo aringa e sgombro. Entrambi sono assolutamente selvaggi. Grassi, gustosi ed economici. Presta loro attenzione più spesso, mangia e sii sano.

6. Pesce platessa inoltre non è mai cresciuto in cattività. Fa delle fantastiche cotolette: tenere e succose, soprattutto al vapore.

Un fatto interessante è che ha più del salmone! È considerato il miglior prodotto per chi ha bisogno di una pronta guarigione dopo un lungo trattamento.

7. Il pesce persico e il luccio sono concorrenti d'acqua dolce dei pesci marini. Tra gli abitanti del fiume, sono i più utili.

Scegliendo uno dei pesci elencati, puoi essere sicuro che non è stato allevato in cattività.

Attenzione però alla qualità del prodotto, poiché il pesce già pescato può essere trattato con prodotti chimici, pompato con acqua, colorato, ricongelato e scongelato.

Ricorda: il pesce selvatico ha sempre pinne grandi e carne di colore non uniforme.

Non acquistare i filetti separatamente, è meglio prendere una carcassa e rimuovere tu stesso la polpa. Dai la preferenza a individui giovani e di piccola taglia, non hanno il tempo di accumulare sostanze nocive nell'acqua.

La cottura al forno e la cottura a vapore funzionano meglio come trattamenti termici per preservarne i benefici.

Foto: Alexander Raths/Rusmediabank.ru

La maggior parte di noi ama il pesce delizioso e appetitoso. Lo mangiamo nei giorni feriali e lo serviamo sulla tavola delle feste, rosso e bianco, salato e affumicato. Lo friggiamo, lo cuociamo al cartoccio in forno, lo cuciniamo con marinata e salsa di pomodoro, ecc.

Benefici per organi e sistemi

Ha molte preziose vitamine e minerali. E, soprattutto, contiene acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6, necessari per l'attività vitale del nostro organismo. Pertanto, è estremamente benefico per la salute e dovrebbe essere incluso nella dieta il più spesso possibile.

Le sostanze benefiche contenute nel pesce hanno un effetto multiplo sull'organismo. Sono:
- dilatare i vasi sanguigni, riducendo così il rischio di aterosclerosi e prevenendo la formazione di coaguli di sangue,
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari,
- guarito dall'anemia (anemia),
- migliorare la funzione cerebrale
- normalizzare il lavoro del sistema nervoso,
- ha un effetto benefico sulla tiroide, cura il sistema endocrino,
- rafforzare lo scheletro, le ossa e le articolazioni,
- Previene l'osteoporosi
- Prevenire l'artrite
- migliorare le condizioni di vista, capelli, unghie, pelle,
- migliorare lo stato delle mucose.

proprietà del pesce

Contiene proteine ​​facilmente digeribili e si digerisce rapidamente, molto più facilmente della carne. Pertanto, dà meno stress al tratto gastrointestinale e non lascia grandi quantità di rifiuti.
È nel sangue e contrasta la formazione delle placche di colesterolo. E, naturalmente, l'olio di pesce è la principale fonte di nutrienti.

Il pesce contiene molto fosforo, che rafforza il sistema nervoso e rende una persona più attiva. È anche ricco di iodio e fluoro. Con la loro mancanza, il lavoro della tiroide e dell'intero sistema endocrino viene interrotto.

Inoltre, il pesce contiene manganese, zinco, selenio, ferro, magnesio, fosforo e vitamine A, D, E, F. Tutti contribuiscono all'attivazione del metabolismo e al miglioramento delle funzioni vitali dell'organismo.

Quale preferisci: fiume o mare

I pesci di fiumi, laghi, stagni e altri corpi d'acqua dolce contengono meno proteine. Ma soprattutto manca di iodio e fluoro, che sono estremamente benefici per la salute.

Ma nel pesce di mare lo sono. Marino e molto ricco di vitamine e minerali sopra elencati. Pertanto, nella scelta tra il pesce di fiume e quello di mare, è ancora meglio preferire quello pescato nelle distese dei mari e degli oceani.

Come sceglierlo

Solo utile, ma viziato può essere dannoso. Pertanto, al momento dell'acquisto di pesce, vale la pena considerare alcune regole.

Innanzitutto il pesce fresco viene venduto con la testa. I suoi occhi dovrebbero essere trasparenti e sporgenti. E se cadono e diventano torbidi, questo indica che non ha più la freschezza necessaria. Inoltre, il pesce fresco ha branchie rosse e luminose, l'addome non è affatto gonfio.

Se il pesce ha una "seconda freschezza", viene sventrato, la testa viene rimossa e venduta in questa forma. Questo non indica che sia marcio, ma solo che non è più il più fresco.

Acquistiamo spesso pesce surgelato nei supermercati e nei supermercati. Come determinarne le condizioni? La carcassa del pesce congelato deve essere diritta, non deformata e la pelle liscia e lucida. Quindi puoi tranquillamente acquistarlo.

Pertanto, se mangi pesce d'acqua dolce, prima di tutto ispezionalo attentamente quando lo tagli. Quindi sottoporre ad un accurato trattamento termico: cuocere a lungo o friggere bene.

Quando si macellano pesci marini o oceanici, assicurarsi di rimuovere la testa e le branchie, poiché queste parti assorbono le sostanze nocive che potrebbero essere contenute nell'acqua.

Ci sono specie di pesci che inizialmente sono velenose. Ad esempio, questo è il pesce fugu giapponese. Solo i cuochi che hanno seguito una formazione speciale possono cucinarlo. Se il pesce non viene cotto correttamente e la tecnologia è rotta, la morte può verificarsi in pochi minuti. Ma nonostante questo pericolo, i giapponesi mangiano questo pesce. È vero, viene servito solo in alcuni ristoranti ed è molto costoso.

Non dimentichiamo inoltre che il pesce è un prodotto deperibile. Pertanto, se non lo cuocete subito, conservatelo rigorosamente in congelatore.

Le varietà più utili

Preferire varietà di pesce contenenti una grande quantità di vitamine, oligoelementi e acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6. Eccoli: halibut, salmone, salmone, aringa, trota, pesce gatto, tonno, sgombro, anguilla, sardine.
Anche le varietà di pesce a basso contenuto di grassi sono gustose, ma quelle grasse sono più sane.