Kako kuhati punjene paprike bez mesa: recepti, opcije punjenja. Ukusne punjene paprike bez mesa Punjene paprike bez mesa u rerni

Punjene paprike ne vole samo oni ljudi koji jednostavno ne podnose miris i ukus ovog povrća. Ostali jedu ovo jelo sa velikim zadovoljstvom. Obično se priprema sa nadjevom a la kiflice: meso, pirinač, luk. Međutim, ne vole svi mesnu komponentu. Ponekad, iz ovog ili onog razloga, neki ljudi moraju znati kako pripremiti vegetarijansku verziju takvog jela. Pa, želja je prirodna, pogotovo ako se uzme u obzir popularizacija zdravog načina života. Stoga ćemo vam sada detaljno reći kako napraviti takve punjene paprike. Recept (takvo jelo zapravo možete kuhati bez mesa), i to više od jednog, bit će vam predstavljen u nastavku.

Pa počnimo. A bez mesa?

Opšti principi

Nemojte misliti da paprike punjene bez mesa neće biti tako ukusne. Ne sve. Naprotiv. Ipak, fil od pirinča i mesa, ma koliko dobar bio, postaje i dosadan. A malo ljudi, inače, zna da se ovo povrće može puniti i drugim sastojcima. Povrće (sa ili bez riže), pečurke, heljda, tjestenina, sir, škampi, svježi sir su savršeni za takve svrhe. Isto tako, nisu svi svjesni da se paprike punjene bez mesa mogu ne samo dinstati, već i kuhati u rerni, spori šporet ili roštilju. A čak i ako ga dinstate, nije samo tako, već u sosu od povrća, soku od paradajza, pavlaci.

Priprema hrane

Punjeni nadjev za koji nadjevi mogu biti poprilično raznoliki, kako smo saznali, nije teško pripremiti. Čini se da je ovo povrće stvoreno kako bi se punilo raznim sastojcima. Dovoljno je samo odrezati dno s repom, izvaditi pregrade sa sjemenkama - i molim vas, posuda za bilo kakvo punjenje je spremna. Inače, odsijecanjem dna možete uhvatiti još malo pulpe i na kraju dobiti prekrasan poklopac kojim se onda može pokriti fil. Što se tiče boje, veličine, sorte, zrelosti, može se puniti bilo koji primjerak.

Što ćemo upravo sada i uraditi.

bez mesa, klasika. Sastojci

Za pripremu ovog vegetarijanskog jela domaćica treba da se opskrbi sljedećim proizvodima: deset slatkih paprika, čaša pirinča, jedan veći luk, šargarepa, kašika paradajz paste. Set je, kao što vidite, više nego jednostavan. Jedina stvar na koju vrijedi obratiti pažnju je da pirinač mora biti okrugao. Ljepljiviji je, zahvaljujući čemu će fil bolje držati oblik.

Kako kuvati

Prvo, dobro operite pirinač, više puta. Zatim sipajte u kipuću vodu (čaša žitarica - dvije čaše vode). Nema potrebe za mešanjem. Kuvajte deset minuta na srednjoj vatri, pa držite na najnižoj vatri još pet ispod poklopca. Ugasi ga. Ostavite da se ohladi. Kuvanje paprike. Kako - gore opisano. Na biljnom ulju pržimo naribanu šargarepu i nasumično nasjeckani luk. Pomiješajte ga sa rižom, biberom i solju. A onda punimo njene paprike. Nema potrebe da ih pokušavate sabiti što je više moguće. To može uzrokovati pucanje paprike, što rezultira neuglednim jelom. Zatim ih pokrijemo poklopcima odozdo s repom (možete preskočiti ovaj korak ako želite). Stavite u šerpu, dodajte vodu pomešanu sa paradajz pastom (ne sme da dopire do vrha paprike), dinstajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Možete poslužiti sa pavlakom ili majonezom.

Ovo je bio najjednostavniji recept koji koristi većina naših domaćica. Ali daleko od toga da je jedini. Zatim ćemo pogledati kako kuhati bugarski na grčkom. Kod kuće se ovo jelo zove "Gemista".

Grčka verzija nadjeva

Prvo skuvajte čašu pirinča i pripremite deset paprika na isti način kao gore. Dva patlidžana sitno iseckamo, dobro posolimo i ostavimo tako dvadesetak minuta. Zahvaljujući ovoj proceduri riješit ćemo se gorčine. U principu, kora se može ukloniti. Tada možete preskočiti opisani korak. Ogulite i operite dve šargarepe i jednu tikvu. Sitno nasjeckajte i dodajte im trista grama nasjeckanih šampinjona. A onda sve to stavimo u tiganj sa vrelim maslinovim uljem i pržimo pet minuta. Zatim dodajte patlidžane. Ako ste ih ostavili sa korom i držali u soli, onda morate zapamtiti da komadiće isperite pod tekućom vodom. Svo povrće pržiti još 15 minuta. Zatim dodati kuvani i oprani pirinač i promešati. Probajte, posolite i pobiberite, ponovo promiješajte i nakon par minuta ugasite vatru. Ostavljamo fil da se ohladi, pa ćemo ga sami filovati. Drugu šargarepu narendajte i pet paradajza sitno iseckajte. Sve pržite na maslinovom ulju pet minuta. U dve čaše vode (obavezno tople) rastvorite tri kašike miso paste i jednu od uobičajene paradajz paste. Promiješajte i dobijenu smjesu sipajte u povrće. Dodajte kašiku šećera, so i biber, dinstajte pet minuta, ne više. Zatim paprike punimo ohlađenim povrćem i šampinjonima, stavimo ih u šerpu, ulijemo dobijenim filom i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem četrdesetak minuta. Ne serviramo odmah, ostavite jelo još pola sata. Pa, onda možete pozvati svoju porodicu za sto.

Paprika + pečurke + testenina

“Punjene paprike bez mesa - u redu je! Ali punjenje gljiva i tjestenine u njega je jednostavno bogohuljenje!” - to je upravo ono što mnogi mogu uskliknuti. I potpuno će uzalud podići plač. Ovako jedinstveno punjenje odlično se slaže s okusom paprike i čini jelo vrlo originalnim. Ali u principu, ono što je ovdje iznenađujuće, uglavnom. Sjetite se iste tjestenine (po našem mišljenju - banalne), kojoj Italijani dodaju gotovo sve što vide. Uključujući paprike i pečurke. Dakle, ako malo bolje razmislite, ono što ovdje trebate učiniti je da ne budete ogorčeni, već da brzo otrčite do šporeta. Za pripremu punjenih paprika bez mesa u potpuno drugačijem obliku.

Kako uraditi?

150 g spirala (najbolje je uzeti ovu vrstu tjestenine) skuvati do stanja koje se u Italiji zove al dente. I ako po našem mišljenju, onda tako da se ne pretvaraju u kašu, već su malo tvrde. Naribamo dvije šargarepe, isto toliko paradajza i luka nasjeckamo proizvoljno ali sitno i sve pošaljemo da se prži u tiganju. Nakon otprilike pet minuta u povrće dodajte 300 g kuvanih šampinjona. Pečurke takođe sitno iseckamo. Kuvajte oko 15 minuta, pa ulijte dve kašike soja sosa, promešajte, ugasite vatru, dodajte testeninu. Umutiti dva jaja i dodati im rendani sir (dovoljno je 200 g). Pobiberite i posolite. Mix. Dobijenim mlevenim mesom punimo odgovarajuće pripremljene paprike, dodamo vodu pomešanu sa pet kašika paradajz paste, dodamo pet zrna crnog bibera i lovorov list. Dinstati u rerni četrdeset minuta. Definitivno ispod poklopca. I onda još pola sata bez nje.

i puter

Tri stotine grama gljiva (bilo koje - svježe, ali kuhane ili konzervirane) potrebno je sitno nasjeckati. Zatim im dodajte tri rendana krompira. U principu, po želji možete dodati i luk. Cijelu dobivenu masu potrebno je posoliti i popapriti, promiješati, a zatim napuniti paprikom. I vrh dobro zatvorite krugom paradajza. Svu ovu lepotu čvrsto stavite u šerpu, dodajte vodu u kojoj su pomešane tri kašike paradajz paste, a zatim dinstajte sat vremena na najmanjoj vatri.

Punjena kukuruzom

Kada je u pitanju takvo jelo kao što su paprike punjene povrćem bez mesa, ostaje samo da se iznenadite maštom kulinara i obiljem postojećih nadjeva. Kao što je slučaj sa sledećim receptom. Za pripremu paprike punjene povrćem, uzmite standardnu ​​teglu kukuruza, ocedite tečnost, a zrna stavite u tiganj na zagrejanom maslinovom ulju. Dodajte im tri sitno iseckana paradajza, posolite i pržite dok sva tečnost ne ispari. Paprike prepolovite po dužini, uklonite im semenke i membrane, stavite u pleh obložen folijom i stavite u rernu na dvadesetak minuta na temperaturi ne većoj od 150 stepeni. Zatim ih izvadimo, pustimo da se ohlade, a zatim ih napunimo filom od kukuruza i paradajza, dodajući vezicu seckanog začinskog bilja i sto grama rendanog sira. Pecite još pola sata.

Nekoliko riječi o prehrani

Uglavnom, gotovo sve gore predložene opcije (osim ekstremnih s tjesteninom i biberom s krumpirom i gljivama) su, po definiciji, dijetalne. Osim jedne stvari. Proces kuhanja uključuje prženje povrća na ulju i korištenje pavlake. Stoga bi svi oni koji broje svaku kaloriju trebali jednostavno preskočiti fazu dinstanja i pavlaku zamijeniti nemasnim nezaslađenim jogurtom. I preporučljivo je uzimati smeđi pirinač umjesto običnog pirinča. To je sve što je nauka. Ili možete smisliti svoju verziju. Da bismo vam olakšali, u nastavku je primjer takvog jela.

Dijetalne punjene paprike. Recept bez mesa, sa pasuljem

Prokuhajte trista grama bilo kog pasulja do pola. Uradite isto sa čašom smeđeg pirinča. Ohladite oba sastojka, pomešajte, dodajte rendanu šargarepu i seckani luk. Posolite. Napunite paprike i kuvajte na pari pola sata. Možete ga poslužiti sa soja sosom da poboljšate ukus.

Izrada praznina

A sada nekoliko riječi o tome kako pripremiti paprike punjene kupusom za zimu. Vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata, ali mi ćemo predstaviti najjednostavniji, ali ne manje popularni. Sve sastojke dajemo na bazi 10 komada prilično velikih paprika.

Sameljite trista grama kupusa, jednu vezicu zelenog luka i deset grančica bosiljka. Marinadu pravimo od čaše belog vina, pola čaše vinskog sirćeta, sto grama šećera, dve kašike karija i kima i jedne i po kašike soli. Odnosno, jednostavno sve pomiješamo, sipamo u šerpu i prokuhamo. Paprici odstranimo peteljke, ogulimo ih i stavimo u marinadu. Ostavite na laganoj vatri tačno tri minuta. Zatim izvadimo povrće, a na njegovo mjesto stavimo kupus. Držite jednu minutu. Uzmite činiju, na nju stavite cjedilo i bacite kupus. Kada se ocedi, pomešati sa začinskim biljem, puniti paprike, dobro staviti u sterilizovanu teglu od tri litre i preliti marinadom iz posude. Do vrha dodajte prokuvanu vodu, ocedite sav salamuri, prokuvajte, sipajte ponovo u teglu i zarolajte. Odlična zimska užina je spremna!

Zaključak

Pokušali smo da vam detaljno ispričamo kako možete skuhati punjene paprike bez mesa. Nadjevi za ovo povrće, kao što smo vidjeli, mogu biti potpuno različiti. A opcije koje smo dali su kap u moru dostupnih recepata. A ako uzmete u obzir da možete i sami kreirati na osnovu postojećih metoda kuhanja, možete izvući sljedeći zaključak: i bez mesa punjene paprike mogu biti prilično ukusno i zasitno jelo!

Ukusne paprike punjene povrćem - alternativna verzija punjenih paprika, posebno za ljude koji ne jedu meso. Jednom sam čuo prigovor da većina recepata za kuhanje jela sa povrćem sadrži meso, živinu i ribu. Uglavnom, to je istina.

Uklonite sjemenke iz paprike

Pozdrav, dragi čitaoci stranice!

Znate li da paprike punjene pirinčem i povrćem ispadaju nevjerovatne, ništa gore nego s mljevenim mesom? Kažem vam sa autoritetom, jer sam danas večerao sa ovim jelom i čak naručio dodatak. Možda je na to uticala činjenica da se cijela porodica po cijeli dan bavila sportom u disciplini "iskopati krompir prije kiše", ne znam.

Ali kada smo stigli kući, poželeo sam da skuvam ukusne punjene paprike. Posljednjim dahom opet smo otrčali do dućana, a tamo, po zakonu podlosti, ne brini, ni grama mljevenog mesa. U redu je, nema potrebe za izmišljanjem, uradićemo to bez mesa.

Kuvanje punjenih paprika sa povrćem

Svi sastojci za ovo jelo pronađeni su u našoj kući:

• kilogram slatkih paprika različitih boja - ponijeli smo ih sa sobom iz bašte;
• 2 manja patlidžana;
• 2 mala luka;
• jedna srednja šargarepa;
• dva srednja paradajza;
• čaša pirinča;
• biljno ulje za prženje;
• čaša paradajz sosa;
• čaša kisele pavlake;
• sol, mljeveni crni biber, biber u zrnu, lovorov list

Od ovih proizvoda napravićemo ukusne punjene paprike.

Šargarepa je oguljena, oprana i narendana na krupno rende.

Luk je isečen na sitne kockice, ne, prvo su ga ogulili pa iseckali.

Moji patlidžani nisu bili baš svježi, pa sam ih oprala i nožem odrezala plavu kožicu. Nakon toga sam ih narezala na sitne kockice.

Da vidimo šta je sa pirinčem, ne treba nam skuvan u kašu, već u polukuvanom stanju, tvrd i mrvljiv. Stavite ga u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Dok se voda cijedi iz pirinča, paradajz prelijte kipućom vodom (treba unaprijed pripremiti) i ostaviti da odstoji 1 minut. Nakon toga izvadite paradajz i lako im skinite kožicu. Narežite paradajz na male kockice.

U tiganju zagrijte nekoliko kašika biljnog ulja i na njemu pržite luk dok ne porumeni. U luk dodajte šargarepu, po potrebi još ulja i dinstajte dok šargarepa ne omekša.

U dublju posudu stavite luk i šargarepu, gde ćemo umesiti mleveno meso, pa ponovo u tiganj dodati malo ulja i sipati paradajz i patlidžan.

Pirjajte dok patlidžani ne omekšaju, a sok od paradajza skoro sav ne ispari.

Gotove patlidžane sa paradajzom šaljemo na luk i šargarepu. U to sipajte pirinač, dodajte mlevenu papriku, so po ukusu, dobro promešajte.

Stavite kašiku u ruke i ovim mlevenim mesom čvrsto napunite pripremljene paprike.

Zatim stavite paprike punjene pirinčem i povrćem u posude debelih stijenki: kalup, kazan, lonac. Ostalo mi je još malo mlevenog mesa, stavila sam ga između paprika. Uzmimo čašu domaćeg paradajz sosa, pripremila sam ga ovde, reći ću vam, veoma je ukusan.

Razblažite sos sa pola čaše vode i sipajte biber.

U sosu možete dodati čašu kisele pavlake, a možete i preliti paprikom.

Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 40-ak minuta kuhom će se pročuti ukusan miris bibera, pogledajte u rernu, ako se paprika lako probuši viljuškom, bacite u sos nekoliko zrna crnog bibera i par lovorovih listova.

Čekamo još dugih 15 minuta, a onda idemo i ukrcamo se. Žao mi je, nisam stigao ni da ukrasim koprom ili peršunom, arome i glad su učinili svoje - paprika je nestala gotovo momentalno.

Današnji susret sa čitaocima je priveden kraju. Ako vam se svidio članak o tome kako napraviti punjene paprike sa povrćem, recite o tome svojim prijateljima i poznanicima. Vidimo se opet!

U ljetnim i jesenjim danima, bogatim povrćem i bobičastim voćem, želite malo revidirati svoj redovni jelovnik, učiniti ga raznovrsnijim, lakšim i zdravijim. Jer ljeto je najbolje vrijeme za savladavanje novih jela od povrća koja će vas ne samo oduševiti originalnim ukusom i neće naškoditi vašoj figuri, već će obogatiti vaš organizam vitaminima i mikroelementima. Naravno, za pripremu jela od povrća treba vremena, ali koristi od njih bit će višestruko veće nego od masnih i teških jela od mesa.

Predstavljamo vam najukusniji recept za jelo od povrća - paprike punjene povrćem. Da biste ga pripremili, potrebno vam je najčešće povrće u našim krajevima, čak se i neiskusna domaćica može nositi s njegovom pripremom, a jelo ispada vrlo originalno, zadovoljavajuće i zdravo.

Ako želite da jelo bude slatkije, onda skuhajte krompir kao prilog ako pazite na svoju figuru, dodajte laganu salatu od povrća. Inače, ovo jelo ne gubi svoj bogati ukus već sutradan;

Taste Info Glavna jela od povrća

Sastojci

• Paprika -10-12 kom.;
• Šargarepa 300 g;
• Luk 300 g;
• Paradajz 300 g;
• Bijeli kupus 350 g;
• Paradajz pasta 100 g;
• Suncokretovo ulje 30 g;
• Sol, crni i crveni biber;
• provansalsko bilje 1 kašičica;
• Voda 150-200 ml;
• Zeleni po ukusu.

Kako kuvati paprike punjene povrćem

Prvo pripremimo fil od povrća. Može se dopuniti bilo kojim povrćem, mijenjati količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru, ovisno o vašim željama. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U dublji tiganj ili lonac sipajte biljno ulje. Dobro zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte komadiće luka i pržite dok ne porumeni.

Ogulite i operite šargarepu. Osušite salvetom, narežite na sitne komade ili narendajte na krupno. Pripremljenu šargarepu dodajte luku. Stir. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko 10-15 minuta na laganoj vatri.

Paradajz oprati, opariti kipućom vodom i pažljivo odstraniti kožicu. Narežite na male komade. Luku dodajte kriške paradajza i pastu od paradajza. Stir. Krčkajte 5-7 minuta.

Začinite solju i biberom. Držite na vatri 1-2 minute. Trećinu biljne mase stavite na poseban tanjir.

Operite bijeli kupus i nasjeckajte na tanke kratke trakice. Preostalom povrću u tiganju dodajte kupus. Promiješajte i dinstajte oko 10 minuta dok ne omekša. Gotov fil ohladiti.

Sada pripremite slatke paprike. Potrebno ga je dobro oprati i odabrati kvalitetno povrće lijepog oblika. Pažljivo uklonite mahunu sjemena bez oštećenja ploda.

Oprano zelje sitno nasjeckajte i dodajte u prženo povrće. Promiješajte i probajte. Po potrebi posolite i pustite po ukusu.

Svaku papriku dobro napunite pripremljenim filom od povrća. Stavite u vatrostalnu posudu.

Sipajte malo vode. Na vrh stavite preostalo pečeno povrće. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu oko 1 sat. Paprike punjene povrćem pripremaju se u rerni, ali se po želji mogu dinstati na šporetu. Da biste to uradili, paprike stavite u šerpu, dodajte prženo povrće koje smo prethodno odložili i zalijte vodom do samog vrha. Lagano posolite i dinstajte poklopljeno dok ne omekša.

Teaser network

Paprike punjene povrćem su spremne. Ovo jelo smo pripremili u rerni, možete kuvati i punjene paprike u loncu ili u dubokoj šerpi.

Poslužite uz omiljeni sos i svježu salatu. Da biste diverzificirali jelo, možete dodati grah, gljive ili žitarice u nadjev od povrća. Za jelo je prikladna bilo koja žitarica, tradicionalno se paprika puni pirinčem, ali možete koristiti i heljdu, biserni ječam i bulgur. U svakom slučaju, punjene paprike će ispasti veoma sočne i ukusne. Inače, pored ljetnih, punjene paprike možete pripremiti i zimi; Prijatno!

Punjene paprike jedno su od najpopularnijih jesenjih jela. Štoviše, postoji mnogo opcija kuhanja - za svaki ukus. Volite li tvrdi sir? Pripremite sa filom od paradajza i maslina ispod kore od sira. Ne možete živjeti bez mesa? Sigurno ćete ga cijeniti - izdašno i ukusno jelo, pogodno za svakodnevne i svečane stolove. Da li više volite dijetalna jela? Zatim zapišite recept za paprike punjene pirinčem i povrćem, pirjane u rerni pod aromatičnim paradajz sosom.

Sastojci

• 8 kom. šarene paprike srednje veličine
• 1 veća žuta ili crvena paprika
• 0,5 tbsp. pirinač na pari
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki luk
• 1 srednji paradajz
• 3 žlice. kašike pavlake sa udjelom masti 12-15%
• peršun
• so, biber, slatka paprika

Priprema

1. Ogulite šargarepu i luk, pažljivo izrežite jezgru i peteljku paprike, pazeći da ne oštetite mahune. Operite povrće i začinsko bilje.

2. Luk i krupnu papriku narežite na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende.

3. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu dinstajte iseckano povrće dok ne omekša.

4. Pirinač sortirajte, isperite u cjediljku i kuhajte do pola u 1 čaši vode (tečnost treba potpuno da proključa).

5. Pripremiti mleveno meso za fil. Pomiješajte pirinač i prženo povrće u činiji, začinite solju, mljevenim crnim biberom i paprikom. Miješajte dok ne postane glatko.

6. Pripremite sos. Narendajte paradajz, dodajte pavlaku i seckani peršun. Dobro izmiksajte sos.

7. Napunite paprike mlevenim mesom i stavite u staklenu ili keramičku tepsiju podmazanu biljnim uljem. Nalijte vodu do otprilike polovine tiganja, posolite po ukusu i stavite sos na vrh.

8. Pokrijte poklopcem i stavite punjene paprike u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Krčkajte oko sat vremena. Za to vreme 1-2 puta prelijte paprike sokom koji se oslobodio tokom dinstanja.

Stavite jelo na tanjir i odmah poslužite.