Kako otvoriti male primjere proizvodnje. Kako otvoriti vlastitu proizvodnju

Mnogi ljudi, uglavnom mladi ljudi, sanjaju o tome kako da pobjegnu od svakodnevnog, već prilično dosadnog posla, da više ne viđaju svog šefa. Ali, u većini slučajeva takvi snovi ostaju samo snovi zbog sumnje u sebe i lijenosti. Neki nemaju potreban početni kapital, drugi se boje odgovornosti, treći nemaju nikakvu poslovnu ideju.

Koji je najbolji način za početak i šta je najbolje učiniti? Čini se da je sve odavno sređeno, u poslovanju je stalna i velika konkurencija, a ne treba se uopšte isticati ako nemate potrebne veze i veliki novac. Zapravo, postoji veliki broj različitih opcija kako otvoriti malu proizvodnju. Uz pravi pristup, može svom vlasniku dati nezavisnost, novac i priliku da uživa u svom poslu.

1. Pronađite odgovarajuću ideju i odaberite odgovarajući pravac za svoju aktivnost. Za malu proizvodnju najpogodniji su pravci za proizvodnju prehrambenih proizvoda ili građevinskog materijala.

2. Pronađite potreban početni kapital. Ako postoji cijeli početni iznos ili dio, onda je ovo jako dobro. Ako ne, onda morate posuditi od rodbine, prijatelja, poznanika. Nemojte se u potpunosti oslanjati na banke. Na kraju krajeva, za početnika individualnog preduzetnika vrlo je teško dobiti zajam uz dobru kamatu. Osim toga, postoje i neki drugi državni programi koji imaju za cilj pomoć u razvoju malog i srednjeg biznisa, ali su iznosi oni mali.

3. Napravite poslovni plan. To možete učiniti sami, naručiti ili kupiti od stručnjaka, kao i konzultirati se sa stručnjacima po ovom pitanju, pažljivo proučavajući pitanje male proizvodnje koristeći odgovarajuću literaturu ili internet za to. Glavni zahtjev ovdje je da plan mora biti realističan. Pažljivo analizirajte prodajno tržište i prisustvo konkurencije.

4. Ako još niste registrovali poslovnu djelatnost, potrebno je registrovati svog individualnog preduzetnika ili DOO, ali prvo morate detaljno proučiti sve pozitivne i negativne strane svakog od oblika djelatnosti. Prilikom obrade dokumenata morate biti strpljivi. Morate saznati koje dozvole, licence, dokumente trebate pribaviti.

5. Zatim morate odrediti kakva vam je soba potrebna. Možete pokrenuti malu proizvodnju kod kuće. Pod uslovom da ne živite u stanu, već u privatnoj kući. Da biste to učinili, možete koristiti vlastitu garažu kao proizvodnu prostoriju. Možete iznajmiti i odgovarajuću sobu, ali morate poći od karakteristika vaših aktivnosti.

6. Kada postoji prostorija, možete krenuti u nabavku potrebne opreme i sirovina. Ako je potrebno osoblje, onda je vrijedno pristupiti ovom procesu sa svom odgovornošću.

U principu, i sve, možete početi raditi. Dok su pripreme u toku, morate razmišljati o reklamiranju. Vanjsko oglašavanje, internet, radio, novine i tako dalje - potrebno je koristiti sve postojeće opcije.

Poslovna ideja za proizvodnju građevinskog materijala

Dobra ideja za mali biznis je otvaranje proizvodnje pjenastog betona ili gaziranog betona. Proces njihove proizvodnje je jednostavan, ali su ovi materijali veoma traženi. Možete započeti proizvodnju takvih građevinskih materijala čak iu običnoj garaži. Sva potrebna oprema neće zauzeti puno prostora, a lako se može smjestiti u malu prostoriju. Firme koje proizvode opremu za takve male fabrike same instaliraju, konfigurišu i pokreću proizvodne linije i obučavaju osoblje. Za takav rad nisu potrebni visokokvalifikovani radnici.

Pjenasti beton je nov, proračunski i materijal koji je već stekao popularnost. Bezopasan je i izdržljiv, koristi se u izgradnji zidova, pregrada u kući, krovova, kao i u termoizolaciji kuće. Zbog niske cijene i visokih potrošačkih kvaliteta (otpornost na vatru, mala gustoća), pjenasti betonski blokovi su promijenili proces izgradnje. Po svojim karakteristikama ovaj materijal je blizak drvetu, takvi blokovi se mogu obrađivati ​​(bušiti, piliti, glodati). Završni ili drugi materijali se mogu zabiti na njih.

Da biste otvorili vlastitu proizvodnju, morate:

  • Instalacija za proizvodnju pjenastog betona, njegova prosječna cijena kreće se od 5 do 10 hiljada dolara.
  • Forme za blokove, deset do dvadeset komada. U zavisnosti od količine, jedan obrazac košta 1.000 dolara.
  • Sirovine: cement, sredstvo za pjenjenje - nekoliko hiljada dolara.

Kao rezultat toga, za 30-35 hiljada dolara moguće je organizirati proizvodnju kapaciteta 20 kubnih metara po smjeni. Zarada od jedne kocke je 30 dolara. Iznos je prilično impresivan. Ako odjednom nemate toliku svotu novca, ali imate upornu želju, vješte ruke, onda ne morate odmah odustati od ideje o otvaranju vlastite proizvodnje građevinskog materijala.

Danas se potrebna oprema za proizvodnju pjenastog betona može napraviti samostalno uz minimalne troškove. Sve informacije potrebne za to: crteži, karakteristike materijala, oprema, tehnologija proizvodnje lako se mogu pronaći na Internetu ili na policama u specijaliziranim trgovinama.

U ovom slučaju, svi potrebni troškovi za proizvodnju opreme bit će oko 500 dolara, a period povrata bit će nekoliko dana. Nema potrebe za kupovinom skupih formulara. Možete ih napraviti i sami i veličine koja vam je potrebna. Tehnologija košta oko 40 dolara. Možete pribjeći srednjoj opciji: kupiti dio opreme i strojeva, a dio napraviti sami. Hoće li biti potrebno uštedjeti i od kojih materijala ovisi u potpunosti o vama.

Značajke proizvodnje gaziranog betona

Otvaranje radionice i postavljanje proizvodnje gaziranog betona je mnogo teže. Tehnologija proizvodnje porobetona ima neznatne razlike od procesa proizvodnje pjenastog betona. Ali, istovremeno je potrebno uzeti u obzir moguću opasnost kako za same radnike, tako i za ljude koji žive u blizini. Na primjer, poznati su slučajevi trovanja ljudi i životinja. Da biste otvorili proizvodnju gaziranog betona, morate imati posebnu dozvolu za rad s opasnim otpadom. Morate imati na raspolaganju posebnu opremu i kvalitetne materijale.

Dakle, prije nego što otvorite vlastiti mali pogon za proizvodnju građevinskog materijala, morate uzeti u obzir sve nijanse i sve dobro izračunati, uključiti u plan i cijenu opreme i troškove materijala. Tek nakon što su sve pozitivne i negativne strane izračunate, odabire se najoptimalnija opcija. Sam tok posla nije komplikovan i može se organizirati kod kuće. Mala proizvodnja, šta god da otvorite, poslužiće vam kao dobra prilika da organizujete sopstveni, doduše mali, ali unosan posao.

  • Realizacija modularnih slika
  • Kovčezi od iverice
  • Korak po korak plan otvaranja
  • Sistem oporezivanja
  • Dozvole za otvaranje
        • Slične poslovne ideje:

Predstavljamo vam deset najboljih poslovnih ideja za mini proizvodnju koje se mogu organizirati u maloj radionici ili garaži. Većinu predmeta ispod može napraviti jedna ili dvije osobe.

Modularne slike su modni trend u uređenju interijera doma i ureda. Ovaj proizvod je u dobroj potražnji i kupuje se i kao poklon i jednostavno za dekoraciju zidova (na primjer, za porodičnu fotografiju).

Tehnologija izrade modularnih slika

Modularne slike izrađuju se od nosila i tkanine na koju se nanosi slika. Tehnologija proizvodnje nije komplikovana i svako može da je savlada. Gotove nosiljke kupuju se od privatnih majstora za drvo (ili kupuju u trgovinama), a slika se ispisuje na tkanini pomoću konvencionalnog plotera.

Realizacija modularnih slika

Modularne slike se realizuju kroz pojedinačne narudžbe, specijalizovane prodavnice i hipermarkete, kao i u formatu oglašavanja uživo (na prometnim ulicama). Maloprodajna cijena za modularne slike počinje od 4 hiljade rubalja. Nije komplikovan posao koji se organizuje u maloj radionici. Čitaj više…

Drvena paleta je vrlo tražen proizvod u logistici. Gotovo svakom industrijskom i trgovačkom poduzeću koje prodaje proizvode u velikim količinama potrebne su palete koje uvelike olakšavaju utovar i istovar robe.

Tehnologija proizvodnje paleta

U maloj "garažnoj" skali, palete se izrađuju ručno, pomoću pneumatskog čekića. Glavna poteškoća je proizvesti one vrlo tanke ploče koje čine okvir proizvoda. Za rezanje takvih ploča koriste se posebne mašine za višestruke pile (na primjer, RM-50). Prosječna cijena je 500.000 rubalja. Približna cijena jedne drvene palete je 120 rubalja, dok je maloprodajna najmanje 200 rubalja. "Navar" od 80 rubalja. sa jedne palete. Proizvodnja 100 paleta dnevno donosi oko 8.000 rubalja. Kako brzo napraviti paletu:

Kovčezi od iverice

Možemo reći da je 100% opcija poslovna ideja ​​proizvodnje lijesova od iverice (ili drugih jeftinih materijala). pogrebne usluge uvijek tražen, bez obzira na krizu. Skupi lijesovi možda neće ići, ali budžet (ekonomija) u krizi će se otkupiti samo na ovaj način. Iverica se koristi kao okvir ekonomskog lijesa, a obložena je somotom ili tkaninom. Trošak proizvodnje jedinice proizvodnje je 2 - 3 hiljade rubalja. Ova opcija košta kupca 4-6 hiljada rubalja.

U proljeće i ljeto, baštenske figure su tražene za uređenje domaćinstva i ljetnih vikendica. Tehnologija izrade ovakvih proizvoda je izuzetno jednostavna i svodi se na izlivanje prethodno pripremljene smjese u gotov kalup. Nakon što se figura osuši, ostaje samo da je obojite pištoljem za prskanje. Jedina poteškoća u ovom slučaju je kupiti upravo one forme koje nisu jeftine.

Izrađuju baštenske figure od gipsa (jeftinija opcija), betona ili poliresina. Najčešći načini prodaje su: isporuke u velike građevine i hipermarkete, kao i prodaja u blizini autoputeva sa velikim protokom automobila. Profitabilnost poslovanja u proizvodnji baštenskih figura procjenjuje se na 35%. Čitaj više…

Dobra ideja za mali biznis je proizvodnja armiranobetonskih prstenova. Ovaj proizvod je izuzetno tražen u izgradnji bunara, ventilacionih šahtova i mostova. S obzirom na to da su prstenovi prilično teški i njihova dostava izuzetno skupa, nema toliko velikih proizvođača ovih proizvoda. To znači da nema velike konkurencije i pritiska saveznih igrača. Ovo je jedan od najboljih proizvoda za malu proizvodnju.

Ono što privlači ovu ideju je relativno jeftin početak i razumljiva tehnologija. Minimalni set opreme, uključujući mješalicu za beton, vibrirajući kalup i vibraciono sito, koštat će oko 150.000 rubalja. Cijela ova "linija" može stati na otvorenom prostoru od 100 - 200 kvadratnih metara. m. Glavna stvar je odabrati ravnu horizontalnu površinu. Glavne sirovine za proizvodnju armiranobetonskih prstenova su: armaturni kavez, cement, lomljeni kamen, pijesak i aditivi za plastifikaciju. Kanalizacijski armiranobetonski prsten promjera 1 m po cijeni od 800 - 1300 rubalja. Minimalna prodajna cijena je 2000 rubalja. Marža je oko 100%! Čitaj više…

Jedna od najpogodnijih ideja za mini kućnu proizvodnju je izrada silikonskih ili poliuretanskih kalupa. Takvi se oblici najčešće koriste za proizvodnju ukrasnog kamena. Tehnologija je prilično jednostavna, a od opreme su uglavnom potrebne samo "ruke" majstora. Za početak se kupuje uzorak prema kojem će se proizvoditi buduća matrica (forma). Svima je lakše kopirati uzorke od prirodnog kamena. Prvo s čime počinju je da se uzorak kamena u tankom sloju zalijepi na ravnu površinu. Zatim se stvara oplata za izlijevanje poliuretana. Spojevi su zapečaćeni. Nakon što je glavni model spreman, na površinu modela se nanosi sredstvo za odvajanje. Zatim se priprema poliuretanska smjesa. Najpopularnija verzija je Ecarast RT 45A poliuretan. Dobijena smjesa se sipa u model i inkubira 4 - 5 sati. Obrazac je spreman!

Maloprodajna cijena silikonskog kalupa počinje od 1800 rubalja. Markup ne manji od 100%. Ove proizvode možete (i trebali biste) prodavati online. Dakle, prema Wordstatu (Yandex statistika), fraza "kupite kalup za proizvodnju kamena" se pretražuje oko 9.000 puta mjesečno! Istovremeno, konkurencije praktično nema. Kako se pravi silikonski kalup jasno je prikazano u sljedećem videu:

Isprobana ideja za mini-kućnu proizvodnju je pravljenje kolača po narudžbi. Ideja je najbolja za ljubitelje domaćeg pečenja.

S pojavom društvenih mreža oglašavanje takvog posla postalo je mnogo lakše. Šarene torte, od kojih neke koštaju više od 6000 rubalja. (Moskva, Sankt Peterburg), postavljeni su u foto albume koje gledaju potencijalni kupci. Takve torte najčešće se naručuju za rođendane, godišnjice, vjenčanja i korporativne događaje. To treba uzeti u obzir pravljenje torti narudžba je sezonska. Većina rezervacija se vrši u proleće, dok je ljeti tišina, jer ljudi odlaze na odmor. Profitabilnost ovog posla procjenjuje se na 70%.

Nedavno je postalo izuzetno moderno ukrašavati dječje sobe policama. Ovaj mini namještaj kombinira dvije korisne funkcije odjednom. Prvo, ova stvar izgleda odlično, a drugo, na nju možete staviti igračke, cvijeće, razne sitnice itd. U isto vrijeme, polica za kućicu ne samo da se može postaviti na pod, već i okačiti na zid. Dakle, neće zauzimati nikakav prostor.

Općenito, proizvod je vrlo tražen, naručuje se na Internetu i kupuje u trgovinama namještaja. Proizvodnja regala je odlična opcija za mali porodični biznis koji se može organizovati u praktično „garažnim uslovima“.

Tehnologija proizvodnje polica

Materijali za kuću mogu se kupiti, da tako kažem, gotovi. Odnosno, uzimate gotove police za garderobu, horizontalne police, daske 10x3 cm, ljepilo za drvo, eksere itd., Izrežite ploče na potrebne veličine i sastavite strukturu. Ako se izdvojite za strojeve i sami izradite ormar-policu, tada će prihod biti još veći, jer se materijalni troškovi smanjuju. Kuća dimenzija 600 * 400 mm koštat će najmanje 3000 rubalja. (cijene se mogu pogledati na internetu). Dok trošak materijala nije veći od 1000 r. "Navar" smatrajte se. Glavni uslov za uspjeh takvog posla je prisustvo dobrih majstora. U principu, čak i početnici mogu sastaviti kućnu policu. U sljedećem videu obična domaćica sastavlja sličan dizajn:

Jastuk za trudnice je specifičan proizvod koji se kupuje, kao što naziv govori, samo za određenu priliku. Ali to ga ne čini niskim troškovima. Naprotiv, marža na jastucima za trudnice nekoliko je puta veća nego na klasičnim opcijama. Dakle, cijena običnog jastuka od umjetnog punila je u prosjeku 500 rubalja, dok je za trudnice najmanje 1100 rubalja. Istovremeno, materijal i punilo su zapravo isti.

Jastuci za trudnice razlikuju se od običnih po svom neobičnom dizajnu, koji može imati oblik potkovice ili bagela za podupiranje glave i trbuha. Glavna svrha takvih jastuka je da se prilagode ljudskom tijelu što je zgodnije i pružaju udobnost tokom odmora. Za malog proizvođača ovaj proizvod je zanimljiv jer se za razliku od običnih jastuka vrlo često kupuje na internetu. Stoga je prodaja mnogo manji problem. Može napravite malu web stranicu, postavljajte oglase na društvenim mrežama, na Avito, itd. Postoji mnogo opcija i van mreže. Na primjer, donirajte proizvode specijaliziranim trgovinama za buduće majke. Radionica za proizvodnju jastuka uglavnom može obavljati montažnu funkciju. Odnosno, kupujete jastučnice od TIK tkanine ili mikrovlakana, izrezujete ih na željene veličine i pravite navlake od pamuka, kaliko, satena. Kao punilo možete koristiti holofiber ili umjetni labudov puh.

Članak će vas naučiti kako prodavati proizvode putem interneta:

Kako zaraditi na Avitu - savjeti i vrste zarade.

Tražena roba za privatne kuće i kupatila su metalne peći. U garažama su postavljeni i razni kamini, trbušne peći. Nerijetko takve peći zahtijevaju individualni pristup (svakom klijentu su potrebne svoje dimenzije i uređaji). Stoga, pored općeprihvaćenih standarda, moguće je proizvoditi peći po narudžbi.

Jedna osoba može napraviti malu pećnicu u mini radionici. Od materijala će vam trebati listovi metala, cijevi, a od alata - aparat za zavarivanje, zaštitna maska, čekić, set elektroda i brusilica. Zarada od jednog prodanog dijela uvelike će ovisiti o visokoj cijeni kupljenog materijala. Pa, i trgovinska marža, respektivno. Dakle, proizvodnja elementarne peći za saunu može potrajati 3.000 - 6.000 rubalja, dok se može prodati po cijeni od 10.000 rubalja.

Korak po korak plan otvaranja

  1. 1. Registrujte preduzeće.
  2. Iznajmite ili kupite prostor za proizvodnju.
  3. Nabavka materijala i opreme potrebne za proizvodnju.
  4. Zaposlite zaposlene.
  5. Baviti se prodajom proizvedenih proizvoda.

Koliko novca možete zaraditi od malih preduzeća

Sve zavisi od vrste mini-biznisa:

  1. Ako se radi o proizvodnji modularnih slika, onda je prodaja jedne slike od 4.000 rubalja.
  2. 2. Cijena proizvodnje 1 palete je 120 rubalja, a može se prodati za 200 rubalja.
  3. Profitabilnost proizvodnje kovčega od iverice je 100%.
  4. Profitabilnost vrtnih cifara od gipsa je 35%.
  5. Proizvodnja armiranobetonskog prstena koštat će 800-1.300 rubalja, može se prodati za 2.000 rubalja.
  6. Marža za proizvodnju poliuretanskih kalupa je 100%.
  7. Isplativost kolača po narudžbi -70%.
  8. Proizvodnja kućica - polica koštat će 1.000 rubalja, a mogu se prodavati po cijeni od 3.000 rubalja.
  9. Cijena jastuka za trudnice je 2 puta veća od običnih.
  10. Za proizvodnju metalne peći - burme utrošit će se 3.000-6.000 rubalja, a može se prodati za 10.000 rubalja.

Koliko vam je novca potrebno da pokrenete posao.

Opet, sve ovisi o vrsti mini proizvodnje. Za neke vrste mini-biznisa ne možete iznajmiti sobu, već koristiti svoju garažu ili sobu u privatnom sektoru, a možete početi praviti kolače po narudžbi kod kuće. Za ostale je potrebno iznajmiti proizvodnu radionicu. U nekim vrstama poslovanja potrebno je koristiti najamni rad, a troškovi će se shodno tome povećati. Ako želite dobro zaraditi i imati početni kapital za ulaganje, provjerite katalog kurseva koji će vam pomoći da shvatite zamršenost ulaganja i ponuditi vam gotova rješenja.

Koji OKVED naznačiti u svrhu registracije

OKVED 2 16.24 - proizvodnja drvenih kontejnera. OKVED 20.75 Proizvodnja ostalih gotovih proizvoda od metala. OKVED 26.66 Proizvodnja ostalih proizvoda od betona, gipsa, cementa. OKVED 2 13.92 Proizvodnja gotovih tekstilnih proizvoda, osim odjeće. OKVED 10.72.2 proizvodnja torti i kolača za dugotrajno skladištenje.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje

Za ovaj posao će biti potreban paket dokumenata koji se odnose na proizvodnju. Potrebno je registrovati privredni subjekt: to može biti individualni preduzetnik, ili društvo sa ograničenom odgovornošću. Pripremljeni dokumenti se moraju dostaviti državnim organima ili multifunkcionalnim centrima javnih usluga (MFC). Takođe je potrebno dostaviti dokumente u Poresku upravu, izabrati oblik oporezivanja, Fondu PIO i Fondu socijalnog osiguranja.

Sistem oporezivanja

Za individualne preduzetnike bolje je primijeniti pojednostavljeni sistem oporezivanja (SPS). Postoje dvije vrste oporezivanja: STS - "Dohodak", sa stopom oporezivanja od 6% i STS "Prihodi minus rashodi", sa stopom oporezivanja od 15%. Možete primijeniti jedinstveni porez na zdrav prihod (UTII). Preduzeća koja su se opredijelila za ovu vrstu poreza plaćaju jedinstveni porez, ali su oslobođena poreza na imovinu, poreza na dohodak i PDV-a.

  • za muškarce
  • za jednu osobu
  • za studente i omladinu

    • Organizacija radionice za proizvodnju hrane

    Projekat proizvodnje hrane
    Osnovni zahtjevi za prostorije
    Karakteristike prostora za proizvodnu radionicu ili fabriku


    Chocolatier»)



    Mikrobiologija i hemija savremene proizvodnje hrane

    Ambalaža za proizvodnju hrane
    Potrebne dozvole i uslovi za proizvodnju hrane
    Prioritetne oblasti proizvodnje hrane

    Marketing.
    Oglašavanje.


    Finansijski plan.
    Investicije
    Payback
    Dodatni profit
    Sažimanje

    Otvaranje bilo koje proizvodnje hrane u Rusiji može postati vrlo profitabilan posao. Unatoč činjenici da trgovine nude širok asortiman proizvoda grupe prehrambenih proizvoda, država podstiče povećanje raznolikosti potrošačke korpe. Konkretno, govorimo o proizvodima koje Rusi konzumiraju svakodnevno. Naravno, cilj je smanjenje cijena i poboljšanje kvalitete cjelokupnog asortimana prehrambenih proizvoda.
    Ako analiziramo asortiman na maloprodajnim policama u Ruskoj Federaciji i, na primjer, u Italiji, može se primijetiti da su, unatoč obilju, cijene u Ruskoj Federaciji prilično visoke i proizvođači ne nastoje smanjiti troškove, dok proizvodi su prilično monotoni. Na policama se nalaze razne etikete. U praksi možemo reći da mnogi ruski proizvodi nemaju vlastiti identitet. I ne govorimo o slikovnim rješenjima koja se predstavljaju u sklopu reklamnih kampanja, već o jedinstvenim nutritivnim kvalitetama proizvoda.

    Ako uzmemo u obzir dinamiku razvoja i proizvodnje proizvoda u prehrambenoj industriji, onda postoji stalan i intenzivan rast proizvodnje. Kao što je poznato, u periodu 1996-1998. nivo proizvodnje je pao skoro za polovinu u odnosu na obim proizvodnje u SSSR-u, sada je industrija praktično obnovljena, ali još nije dostigla prethodni nivo u pogledu proizvodnje.

    Jedan od načina za povećanje obima proizvodnje hrane je, naravno, privlačenje malih i srednjih preduzeća u industriju, koja su u stanju da obezbede regionalna tržišta i stvore neophodnu raznovrsnost robe uključene u potrošačku korpu. U ovom trenutku proizvodnju hrane u Ruskoj Federaciji predstavljaju velike fabrike hrane, pa čak i njihova udruženja, što često sve antimonopolske mjere svodi na minimalnu efikasnost.

    U pozadini ovakve situacije sa velikim proizvođačima, država stvara uslove za malu proizvodnju punog ciklusa - za farme ili njihove zadruge, koje u svojoj bazi imaju opremu za preradu proizvoda. Naravno, takva gazdinstva se suočavaju sa poteškoćama u implementaciji i odnosima sa velikim trgovačkim lancima, koji masovno kontrolišu tržište hrane. Maloprodajnim lancima je isplativije da imaju posla sa velikim dobavljačem sa širokim spektrom proizvoda nego sa malim farmama u regionima. To nije samo zbog komplikovanosti ekonomskog računovodstva, već i zbog nemogućnosti da se diktira trošak na tržištu. Velikim preduzećima takođe nije isplativo „puštati“ male regionalne potrošače na tržište, jer zbog potencijalnog poboljšanja kvaliteta proizvoda poljoprivrednika ili malih industrija može doći do smanjenja potražnje za fabričkim proizvodima.

    Istovremeno, uvijek postoje mogućnosti za razvoj i otvaranje male, visokoprofitabilne proizvodnje hrane uz mala početna ulaganja. Ovo pitanje ćemo razmotriti u predloženoj reviziji.

    Iako postoje opšti principi za organizovanje proizvodnje hrane, određene vrste poslovanja karakterišu brojne karakteristike. Ako uzmemo u obzir prehrambenu industriju, možemo identifikovati niz oblasti koje su najkorisnije za mala i srednja preduzeća. U sklopu pregleda razmotrićemo proizvodnju hrane i njenu efikasnost na sledećim primerima, koji su veoma jedinstveni.

    Konditorski proizvodi: proizvodnja slatkiša po jedinstvenim („starim“) recepturama
    Posebnost ovog posla biće u kvalitetu upotrebljenih sirovina: kakao puter, kakao prah, visokokvalitetno mleko u prahu, koje ne sadrži hemijske sastojke, uključujući trans masti. Istovremeno, proizvedeni proizvodi se mogu podijeliti na proizvode za djecu, odrasle - muškarce i žene, proizvode za dijabetičare i druge. Ovaj pristup će pojednostaviti izbor proizvoda.

    Glavni problem velikih fabrika konditorskih proizvoda je to što proizvode iste vrste proizvoda po istim recepturama, koji također imaju visoku cijenu i često prilično nizak kvalitet s kemijskim dodacima. U maloj proizvodnji možete implementirati različite recepture za pripremu čokoladnih i konditorskih proizvoda sa kratkim rokom trajanja na bazi prirodnih sastojaka razvijanjem vlastitih specifikacija (tehničkih specifikacija).

    Proizvodnja fermentisanih mlečnih proizvoda: sireva, jogurta, pavlake na bazi francuskih predjela
    Karakteristike ove vrste proizvodnje sastoje se u ponudi potrošačima proširenog asortimana mliječnih proizvoda s kratkim rokom trajanja. Glavni cilj je ponuditi potrošačima raznolik asortiman nacionalnih fermentiranih mliječnih proizvoda na bazi prirodnih starter kultura.

    Na policama supermarketa uglavnom možete vidjeti jogurte dugotrajnog skladištenja koji se ne razlikuju po originalnom ukusu, strani i domaći proizvođači, zauzvrat, nastoje smanjiti troškove proizvodnje sirovina (visoki troškovi održavanja velike proizvodnje ). Mala preduzeća nisu opterećena velikom infrastrukturom, pa mogu ponuditi male serije fermentisanih mlečnih proizvoda jedinstvenih kvaliteta. Ista situacija je uočena i u proizvodnji sira.

    Evo naziva fermentiranih mliječnih proizvoda koji se mogu proizvesti u maloj proizvodnji:
    . jogurti: "Francesca" za mršavljenje, grčki jogurt (često se koristi kao kremasto punilo u konditorskim proizvodima), turski Valide jogurt, bifid jogurt, fitnes jogurt, Matsoni jogurt, Tan (Ayran), Katyk;
    . skutna masa: skutna masa "Tema", svježi sir "Laktonik", skuta u čokoladi;
    . kefiri: bifidum, tretman-profilaktički, biokefir, acidophilus, acidolact turak, ryazhenka ibifidoryazhka;
    . sirevi: Formaggio-fresco krem ​​sir, Philadelphia, Mascarpone, Feta, Mozzarella, feta sir, feta sir za dugotrajno skladištenje, Roquefort, Dor Blue, Stilton, Gorgonzola Dolce, Jugas, Camembert, Brie, Cheddar, Parmezan itd.

    Glavni problem masovne proizvodnje u jedinstvenim specifikacijama, zbog čega se gubi izvorni okus proizvoda i korišteni recept. Osim toga, kako bi se smanjili rizici, fabrike proizvode samo „vruću” robu i koriste zamjenske sastojke. Slični proizvodi iz različitih industrija imaju gotovo identičnu cijenu. Ova situacija ne samo da ne implicira konkurenciju (pa samim tim ne doprinosi nižim cijenama), već općenito ne podrazumijeva povećanje raznolikosti potrošačke korpe. U međuvremenu, mliječni proizvodi su kategorizirani u visokoj nutritivnoj vrijednosti.
    Mali proizvodni pogoni su mobilniji i mogu ponuditi male serije fermentisanih mlečnih proizvoda sa širokim asortimanom. U datom primjeru, mogući asortiman je baziran na starter kulturama za proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda koje prodaju BK Guilini (Njemačka), Sacco (Italija), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Italija), Kargil (Obala Slonovače), Lactina (Bugarska), Meito.

    Pekarska proizvodnja: topli i svježi kruh i keksi
    Hleb se u stara vremena smatrao glavnim proizvodom u Rusiji. Nakon pojave krompira, potrošnja hljeba je smanjena, ali je i dalje najkonzumiraniji proizvod. Otvaranje male pekare za pečenje svježeg kruha dobar je početak za svakoga ko želi otvoriti vlastiti posao. Kao dodatni asortiman mogu se ponuditi keksi po originalnim nacionalnim recepturama, koji mogu privući širok spektar stalnih kupaca i obezbediti veoma pristojan prihod.

    Proizvodnja konzervi i voćnih vina: džemovi, džemovi, sirupi, voćno vino
    Preporučljivo je otvoriti radnju za proizvodnju konzerviranih proizvoda u južnim regijama Rusije ili regijama s prostranim šumama, gdje postoji obilje voća ili šumskog voća. U ovim krajevima berba voća i jagodičastog voća je pojednostavljena. U mnogim selima i gradovima juga kruške, jabuke, trešnje, kajsije su praktično „smeće“ koje se po niskim cijenama mogu otkupiti za dalju preradu.
    Po pravilu, džemovi, džemovi i marmelade u prodavnicama nemaju raznolik ukus. Na bazi male proizvodnje moguće je dogovoriti proizvodnju džema po tradicionalnoj, nacionalnoj i autorskoj recepturi. Bobičasto voće i voće mogu postati sirovina za proizvodnju bobičastog vina, likera i tinktura. Tradicionalno, takvi proizvodi su u velikoj potražnji.

    Prehrambena industrija je jedno od oblasti koje država najviše kontroliše. Prije svega, stroga kontrola se tiče sanitarne i epidemiološke sfere. Ne samo da se sanitarni standardi svake godine usložnjavaju, nego općenito, broj standarda raste.

    Možda je ovo jedina stvar koju će biti teško savladati proizvođaču početniku. Ali obilje normi ne znači da ih je nemoguće razumjeti i udovoljiti zahtjevima, primajući dovoljno visok profit. Sanitarne norme i zahtjevi tiču ​​se tri komponente budućeg poslovanja s hranom: prostorija, opreme i osoblja.

    Prostorije za proizvodnju hrane moraju biti opremljene u skladu sa odobrenim zahtjevima. Rospotrebnadzor je glavni nadzorni organ nad procesom projektovanja, izgradnje i puštanja u rad.

    Postoje dvije opcije u okviru kojih će se stvoriti uslovi za proizvodnju prehrambenih proizvoda u skladu sa zakonom. Prvi je najjednostavniji, morat ćete pronaći praznu prostoriju u kojoj se prethodno nalazila proizvodnja hrane. Pribavljanje dokumenata od vlasnika iznajmljene zgrade uvelike će pojednostaviti proces registracije.

    Druga opcija uključuje preopremanje i, shodno tome, redizajn prostora posebno za proizvodnju hrane. Projekat mora da uradi arhitektonski biro koji ima određeno iskustvo u ovoj oblasti, odgovarajuću dozvolu i licencu za projektovanje preduzeća ugostiteljske i prehrambene industrije.

    Radionica koja se nalazi u gradu može imati prodavnicu, a prilikom postavljanja radionice u industrijskoj zoni, prilikom planiranja, potrebno je uzeti u obzir troškove otvaranja radnje u gradu. Otvaranje maloprodajnog mjesta za prodaju proizvoda koštat će 500.000-3.000.000 rubalja.

    Projekat proizvodnje hrane.
    Projekt proizvodnje hrane trebao bi imati standardne dijelove za nestambene zgrade:
    - arhitektonsko-građevinski, koji sadrži planove i šeme prostorija i karakteristike preuređenja za novu proizvodnju;
    - tehnološke, koje podrazumijevaju plan postavljanja proizvodne opreme;
    - dio koji pokriva sistem napajanja;
    - Ventilacija i klimatizacija;
    - sistem grijanja i vodosnabdijevanja;
    - Sigurnost od požara;
    - sigurnost i zdravlje na radu.

    Završeni projekat mora se dostaviti na odobrenje Rospotrebnadzoru. Nadzorni organ, sa svoje strane, mora provjeriti usklađenost projekta sa sanitarnim standardima. Projekat se mora usaglasiti sa brojnim regulatornim službama: zaštitom od požara, komunalnim preduzećima, energentima, odeljenjem za arhitekturu grada. Nakon odobrenja projekta, rekonstrukciju treba da izvedu građevinske organizacije koje imaju licencu i/ili su članovi relevantnog SRO-a.

    Osnovni zahtjevi za prostorije.
    Evo nekoliko postojećih uslova za pogon za proizvodnju hrane koji važe za sve koji žele da otvore radionicu:
    1. Prostorije moraju biti u skladu sa važećim higijenskim standardima, zidovi moraju biti obloženi glaziranim pločicama najmanje 2,5 metara od poda. Prilikom polaganja koriste se netoksične smjese, što se odražava u projektu. Ostatak površine je prekriven specijalnom bojom za proizvodnju hrane bez toksičnih punila.
    2. Zidovi u skladištima moraju biti tretirani krečom.
    3. Posebna pažnja u projektu je posvećena ventilaciji i rasvjeti, u svim proizvodnim prostorima mora postojati održavan nivo vlažnosti.
    4. Sistemi vodosnabdijevanja i kanalizacije u radionicama su podijeljeni u tri komponente: glavni elementi proizvodnog vodovoda, ugradbeni predmeti za ličnu higijenu i odvod za pranje podova. Kanalizacija mora biti zaštićena od začepljenja.
    5. Oprema i namještaj moraju imati sanitarne certifikate SES-a. Preporuča se oprema s metalnim ili plastičnim površinama.
    6. Potrebno je voditi računa o parametrima električne i protivpožarne sigurnosti i da bi se realizovala zaštita od strujnog udara, kablovi se polažu na visini od 2,5-3 metra u termo zaštitne omotače. Proizvodnja treba da ima centralizovani prekidač, kao i sistem automatskog isključivanja.
    7. Glavni uslov za objekte za proizvodnju hrane je postojanje tampon zone između kancelarije i proizvodnih prostora.

    Karakteristike prostora za proizvodnu radionicu ili fabriku.
    Svaki objekat površine 200-100 kvadratnih metara može se odabrati kao proizvodni pogon za malu radionicu. metara, maksimalno 500 kvadratnih metara. metara. Naravno, veličina prostorije ovisi o potrebama proizvodnje. Prostor treba da ima kancelariju, magacine za sirovine i gotove proizvode i direktnu proizvodnju. Mala fabrika može da stane na površinu od 1000 kvadratnih metara. metara. Prilikom odabira sobe, ima smisla pozvati stručnjaka iz Rospotrebnadzora.

    Mnogi dobavljači opreme nude svoje usluge za projektovanje i ugradnju opreme. U ruskim uslovima ovaj projekat se može uzeti samo kao osnova. Kao što je navedeno, projektovanje proizvodnje hrane provode biroi sa odgovarajućom dozvolom za ove vrste poslova. Ako se u buduće preduzeće instalira paket opreme sa specifičnim zahtevima, projekat dobavljača opreme treba da bude osnova projekta, koji će se naknadno dogovoriti sa Rospotrebnadzorom.
    Razmotrimo primjere kompletnog skupa trgovina ponuđenih u primjerima.

    Prodavnica za proizvodnju konditorskih proizvoda ("Chocolatier»)
    Pravljenje čokoladica ili slatkiša po autorskim receptima sada tek ulazi u modu. U Moskvi se pojavilo nekoliko radnji, ali ih je još uvijek vrlo malo, a cijene su često vrlo visoke. Uz optimalnu kombinaciju cijene i recepture, proizvodi će se dobro prodavati. Naravno, oprema za proizvodnju "čokolade" može se dopuniti opremom za proizvodnju masovnih čokoladnih proizvoda, za radionicu će vam trebati:
    - za održavanje temperature i vlage dovoljan je klima uređaj Mitsubishi Heavy serije SRK ZMP-SInverter - 2600 rubalja;
    - industrijski frižider - 24.000 rubalja;
    - indukcijski štednjak - 3000 rubalja;
    - planetarni mikser za 4-6 litara - 28.000 rubalja;
    - mašina za kaljenje (sa zapreminom od 200 kg mjesečno) - 340.000 rubalja;
    - pirometar - 4000 rubalja;
    - gitara za rezanje punjenja (od 200 kg / mjesec) - 50.000 rubalja;
    - ukosnica za 10 ćelija - 10.000 rubalja;
    - industrijski stolovi - 3 komada, 30.000 rubalja;
    - tacne od nerđajućeg čelika - 10.000 rubalja;
    - inventar - 50.000 rubalja.
    Ukupno: sa obimom proizvodnje od 100 kg / mjesec čokolade - 189.000 rubalja, sa 200.000 kg / mjesec - 631.000 rubalja

    Oprema je dizajnirana za rad 1-2 poslastičara koji mogu napraviti čokoladice od 100-200 kg čokolade, potrebna je prostorija površine do 100 m2. Radionici je potreban prostor za pranje.

    Rok trajanja slatkiša zavisi od punjenja. Da biste produžili period, možete koristiti gotova punjenja, ali će kvaliteta slatkiša biti lošija. U prosjeku, rok trajanja tartufa je od 1 sedmice do 6 mjeseci. Savjeti o poslovanju nalaze se na web stranici Chocolatier.ru. Firma isporučuje opremu, čokoladu iz Callebauta (Belgija) i Cacao Barry (Francuska), kao i sav potreban asortiman punjenja i ambalaže.

    Radionica za proizvodnju fermentisanih mlečnih proizvoda
    Izbor opreme za proizvodnju jogurta određen je tehnološkim procesom koji uključuje:
    1. Prijem sirovog mlijeka i njegovo prečišćavanje pomoću posebnog filtera.
    2. Pripremljeno mleko se odvaja i normalizuje, proces omogućava da ostavite pravu količinu masti;
    3. Smjesa se pravi po recepturi i raspršuje do glatke;
    4. Pasterizacija se vrši na 95-98°C, smjesa se ohladi i dodaje kvasac. Proces fermentacije traje 2-7 sati. Dodati su i punila.

    Potrebna oprema:
    - jedinica za pasterizaciju i hlađenje mliječnog proizvoda;
    - jedinica za miješanje mlijeka;
    - linija za pakovanje.
    Ukupno: oprema će koštati 2.800.000-4.400.000 rubalja.

    Definitivno će vam trebati nekoliko frižidera - 28.000 * 3 = 84.000 rubalja. Radionica može opsluživati ​​4-5 ljudi, obim proizvodnje na bazi sirovina je 2-4 tone mlijeka, prinos proizvoda je 1,9-3,8 litara jogurta. Početna ulaganja 4600000 rubalja.

    Radnja za proizvodnju pekarskih proizvoda - mini pekara
    Za pečenje kruha trebat će vam (minimalna konfiguracija, kućni format):
    - mikser za testo (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 rubalja;
    - konvekcijska pećnica (Unox XF 023) - 28.000 rubalja;
    - zamrzivač (DELFA DCFM-300) - 14.500 rubalja;
    - u nedostatku struje, generator FORTE FGD6500E - 36000.
    Ukupno: 50.000 rubalja.

    Za mini-percarney možete iznajmiti malu sobu u supermarketu, stan pretvoriti u prodajni prostor. Preporučuje se iznajmljivanje ili kupovina sobe u stambenoj zoni. Minimalna veličina trgovinskog prostora je 50 kvadratnih metara. metara, osim toga, morate uzeti u obzir kancelarijski, maloprodajni prostor, kao i skladište za brašno i gotove proizvode. Obim proizvodnje je 200 kg hleba dnevno.

    Treba napomenuti da se trgovine kapaciteta 60-250 kg proizvoda na sat ili 0,2-3 tone dnevno smatraju malim pekarama. Poređenja radi, pekara proizvede 40-50 tona hljeba dnevno.

    Mini pekara veće produktivnosti:
    - sito za brašno (PV-250) - 24.000 rubalja;
    - mašina za mešanje testa (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 rubalja;
    - razdjelnik tijesta (A2-HTN) - 60.000 rubalja;
    - Okrugla (Vitella SE M 37) - 160.000 rubalja;
    - mašina za oblikovanje tijesta (JAC UNIC) - 42.000 rubalja;
    - orman za proveru - 32.000 rubalja;
    - mašina za hleb - 20.000-108.000 rubalja;
    - plehovi, limovi za pečenje, forme;
    - vage;
    - industrijski stolovi 3 kom. - 30.000 rubalja.
    Ukupno: 496.000 rubalja.

    Pekarnica bi trebala imati oko 40 kvadratnih metara. metara, trebat će vam skladište za brašno - 20 četvornih metara. metara.
    Neke kompanije prodaju komplete za opremu za mini pekare. Na primjer, kompletan set pekare kompanije ProdTechnika do 50 kg na sat koštat će 206.939 rubalja.
    Neke kompanije, na primjer, zaštitni znak Le Pysh, nude izgradnju mini pekare po principu ključ u ruke, paket dokumenata uključuje tehnologiju, recepte, opremu i dizajn prostorija. Oprema se daje na lizing (ovo je poseban oblik kredita, kada oprema prelazi u vlasništvo po potpunom plaćanju svog troška dobavljaču).

    Radionica za proizvodnju konzerviranih proizvoda od jagodičastog voća
    Kada kupujete radioničku opremu, možete se fokusirati na proizvodne linije koje stvaraju proizvodna preduzeća za mala preduzeća. Kao takav primjer možemo navesti opremu mini-radionice konzervi "Yagoda" kompanije "Prombiofit".
    Proizvodnja džema od jagodičastog voća rendanog sa šećerom, toplim sipanjem u plastične čaše, euro-twist staklenih tegli, plastičnih kanti, kapaciteta proizvodnje do 1250 kg/smjeni.
    Ukupni troškovi opreme po sistemu ključ u ruke: 1184400 - 1352900 rubalja.
    Kompanija takođe nudi proizvodne linije:
    - za pakovanje mliječnih proizvoda "Moloko" - 259.400 rubalja;
    - za pakovanje biljnog ulja "Ulje" - 254.900 rubalja;
    - za proizvodnju flaširane vode "Aqua" - 219.000-314.900 rubalja;
    - za pakovanje meda "Medofit +" - 200.000-264.000 rubalja.

    Otvaranje male proizvodnje hrane, naravno, podrazumijeva zapošljavanje osoblja. U prosjeku, mini radionice zapošljavaju od 2 do 10 ljudi. Produktivnost opreme može se povećati ako će radionica raditi u 2 smjene, u kom slučaju će biti potrebni dodatni radnici. Nastavimo s razmatranjem predloženih primjera.

    Prodavnica za proizvodnju konditorskih proizvoda ("Chocolatier"), osoblje:

    - sa zapreminom do 200 kg čokolade / mjesec - 1-2 poslastičara - 2 * 35.000 rubalja;
    - sa zapreminom do 350 kg čokolade / mjesec - 2-4 poslastičara - 4 * 35.000 rubalja;
    - HoReCa vozač/distributer - 25.000 rubalja +%;
    - sa zapreminama do 350 kg / mjesec, pomoćnik distributera - 15.000 rubalja +%;

    - administrator internet trgovine - 20.000 rubalja +%;
    - kurir online trgovine - 12.000 rubalja +%;
    - ako postoji maloprodaja i kafić, bit će potrebna 2 prodavača i 2 konobara - 2 * 20.000 + 2 * 13.000 rubalja, iznos je ispod prosjeka, jer ne znači punu radnu sedmicu.

    Dakle, pri otvaranju radnje za proizvodnju "čokolade" radna infrastruktura zavisi od obima proizvedenih proizvoda i načina implementacije. U ovom slučaju date su brojke za radionicu koja prodaje proizvode iz HoReCa segmenta putem dostave putem internet trgovine i korištenjem vlastitog prodajnog mjesta i kafića. Sa karakteristikama kako otvoriti kafe-restoran možete pronaći na linku.

    Kao rezultat toga, mjesečni troškovi poslastičarnice za osoblje će biti:
    - obim prerade čokolade je do 100 kg / mjesec, što je ekvivalentno 250 kg slatkiša koji se prodaju u HoReCa i putem internetske trgovine - 228.000 rubalja;
    - sa zapreminom do 350 kg mjesečno, do 875 kg slatkiša koji se prodaju u HoReCa i putem internetske trgovine i u vlastitom kafiću - 370.000 rubalja.

    Radionica za proizvodnju fermentisanih mlečnih proizvoda, zaposleni
    Za radionicu mlečnih proizvoda biće potrebno sledeće osoblje:
    - direktor - 70.000 rubalja +%;
    - 4-5 zaposlenih - 5*35000 rubalja;

    - čuvar / čistač - 2 * 11.000 rubalja;
    - ako u radionici postoji utičnica Mliječne kuhinje, bit će potrebna 2 prodavača - 2 * 20.000 rubalja.

    Prosječni trošak za osoblje poduzeća koje se bavi proizvodnjom jogurta i mliječnih proizvoda s vlastitim prodajnim mjestom "Mliječna kuhinja" iznosit će 321.000 rubalja / mjesec.
    Prodavnica za proizvodnju pekarskih proizvoda - mini pekara, zaposleni
    Mini pekari će biti potrebno sljedeće osoblje:
    - direktor - 70.000 rubalja +%;
    - 2-3 pekara - 3*22000 rubalja;
    - vozač/distributer u radnjama poput "Discounter" - 25.000 rubalja +%;

    Kao rezultat toga, mjesečni trošak plaća u mini pekari iznosit će 192.000 rubalja.

    Prodavnica za proizvodnju konzerviranih proizvoda od bobičastog voća, zaposleni
    U fabrici konzervi za proizvodnju džema biće potrebno sledeće osoblje:
    - direktor - 70.000 rubalja +%;
    - 2-3 zaposlena - 3*22000 rubalja;
    - vozač/distributer u radnjama poput "Discounter" - 25.000 rubalja +%;
    - čuvar / čistač - 11.000 rubalja;
    - ako u radionici postoji maloprodajno mjesto, bit će potreban 1 prodavač - 20.000 rubalja.

    Kao rezultat toga, mjesečni trošak plaća u prodavnici konzervi također će iznositi 192.000 rubalja.

    Imajte na umu da ove brojke ne uključuju poreze na plate koje snosi preduzeće. Konačne obračune mora izvršiti računovođa. Proizvodnja hrane je u zoni stroge kontrole državnih organa, pa je upotreba "sivih" računovodstvenih metoda neprikladna. Posao tehnologa povjeriti direktoru ili rukovodiocu radionice za proizvodnju hrane.

    Procesi proizvodnje hrane.

    Princip svake proizvodnje zasniva se na nizu poznatih fizičkih procesa koji se koriste u tehnologiji prerade sirovina u prehrambene proizvode.

    Među procesima proizvodnje hrane uobičajeno je razlikovati:
    - kinematika hidrogravitacionog taloženja;
    - procesi miješanja tečnih medija;
    - hidrodinamika fluidiziranog sloja;
    - procesi ekstrakcije;
    - procesi destilacije;
    - procesi termičke obrade prehrambenih proizvoda.

    Teorijska osnova proizvodnje hrane je zasnovana na određenoj tehnologiji prerade, koja se mora nabaviti ili razviti u skladu sa postojećim zahtjevima. Na osnovu postojećeg tehnološkog procesa formira se i tehnološka linija za preradu sirovina. Optimizacija proizvodnje može se primijeniti kako na povećanje nutritivne vrijednosti proizvoda – što znači maksimalno očuvanje nutrijenata i korištenje prirodnih sastojaka i aditiva koji dodaju vrijednost – tako i na povećanje efikasnosti procesa proizvodnje.

    Kao rezultat toga, proizvodnja hrane mora biti zasnovana na tehnološkom procesu i regulatornoj dokumentaciji. Ranije su se koristili GOST i industrijski standardi, u ovom trenutku preduzeća mogu razviti TU - tehničke uslove. TU podrazumijeva određene modifikacije proizvodnog procesa opisanog u GOST, OST, GOST R. TI - tehničko uputstvo treba izraditi kao dio TU.

    Prodaja proizvoda bi se trebala odvijati u trgovačkom prostoru ili bi se trebala vršiti putem dostave, procesi prodaje bi također trebali biti odraženi u TU i TI. Ovi dokumenti moraju biti usklađeni sa Rospotrebnadzorom i Centrom za standardizaciju i mjeriteljstvo (CSM). Treba napomenuti da Rospotrebnadzor ima proceduru za pristanak na specifikacije, što podrazumijeva neobjavljivanje informacija o recepturi proizvoda.

    Nakon odobrenja, tehnološki proces u preduzeću treba da se ogleda u sledećim dokumentima:
    - u kataloškom listu proizvoda koji je odobrio CSM;
    - TS portfelj dogovoren sa Rospotrebnadzorom i CSM;
    - sanitarni i epidemiološki zaključak koji izdaje podređeni organ Rospotrebnadzora.
    Po želji možete zatražiti i stručna mišljenja CSM-a i Rospotrebnadzora.

    Upotreba savremene hemije i mikrobiologije u proizvodnji hrane u nekim slučajevima omogućava povećanje profita povremeno. Zauzvrat, potrošači koji su upoznati s takvim "prevarama" preferiraju organske proizvode koji su pripremljeni prema tradicionalnim tehnologijama i koristeći prirodne sastojke. Zašto se to dešava? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, dovoljno je pogledati nekoliko primjera koji su postali mogući zahvaljujući modernoj hemiji i njenoj primjeni u proizvodnji hrane.

    Visoki troškovi ruske proizvodnje motivišu neke proizvođače da prekomerno koriste hemikalije. Na primjer, kuhana svinjetina, dimljeno meso može se obraditi pomoću vodeno-sojine tvari, kao rezultat toga, gotov proizvod povećava svoju težinu za 2-3 puta.
    Klasičan primjer je pušenje bez dima, koje je 1814. godine predložio V.N. Karamzin, kao rezultat toga, period dimljenja ribe ili mesa se smanjuje sa 6-7 sati na 4-6 minuta. Surogat pušenje se postiže jonizacijom proizvoda u jakom električnom polju. Očigledno je da je nutritivna vrijednost proizvoda minimalna, a njegovo prirodno porijeklo je upitno.

    Prehrambena industrija također naširoko koristi proteine ​​životinjske krvi, koji se prerađuju u postrojenjima za preradu mesa kako bi se smanjili troškovi procesa proizvodnje. Krv sadrži tri kategorije proteina - albumine, fibrinogen, globuline, koji se ekstrahiraju i koriste kao sastojak prehrambenih proizvoda. U prehrambenoj industriji i poljoprivrednom sektoru aktivno se koristi konzervirana puna krv, kao i odvojeni dijelovi: hemoglobin, plazma, plazma bez fibrina i fibrin.
    Osušeni proteini plazme se koriste u proizvodnji hrane umjesto skupog bjelanjka, na primjer, u slastičarnicama, kobasičarskim radnjama i pekarama. Puna krv zamjenjuje govedinu i dodaje se proizvodu, ušteda na 1 toni je 150.000-180.000 rubalja.

    Većina mesnih industrija koristi takozvani obogaćivač koji se pravi od 1 dijela krvi i 3 dijela obranog mlijeka (otpada), dodaje se u kuhane kobasice i paštete kako bi proizvod dobio ružičastu boju.
    Aktivno se uvode mikrobiološke metode ekstrakcije proteinskog proizvoda, što je posebno važno u kontekstu opadanja prirodnog biološkog proteina. Preradom samo 2% godišnje proizvodnje ulja mikrobiološkim metodama u proteine ​​može se dobiti 25 miliona tona proteinskog proizvoda, što je dovoljno za prehranu 2 milijarde ljudi godišnje.

    Postoje i prilično racionalne mikrobiološke tehnologije koje omogućavaju povećanje nutritivne vrijednosti proizvoda. Upečatljiv primjer je hematogen koji se dobiva iz defibrinirane i stabilizirane krvi pomiješane s glicerinom za hranu. Hematogen je vrijedan dodatak hrani, jer njegova upotreba omogućava povećanje proizvodnje crvenih krvnih zrnaca, što je posebno indicirano za oslabljene osobe. Prave i konditorski proizvod - dječji hematogen.

    Upotreba savremenih prehrambenih sastojaka u proizvodnji hrane je izbor proizvođača. Ipak, mala proizvodnja može proizvesti visokokvalitetne organske proizvode s prilično visokom stopom povrata i koristiti samo provjerene prirodne sastojke. Unatoč većoj cijeni, proizvodi će se konzumirati, jer su dizajnirani za uski krug kupaca i proizvode se u malim količinama.

    Proizvodnja prehrambenih sastojaka
    U okviru proizvodnje hrane kao biznisa treba razmotriti i proizvodnju prehrambenih sastojaka koji se koriste u proizvodnji gotovih proizvoda. Glavna prednost ove linije proizvodnje je veleprodaja i gotovo zagarantovana prodaja. Takođe, prehrambeni sastojci imaju duži rok trajanja, što ima sasvim određene prednosti pri planiranju poslovanja.

    Prehrambena tehnologija uključuje preradu svježe hrane u suhe mješavine koje se mogu ekstrahirati. Smjese se mogu koristiti kao aditivi, rekonstituisati za naknadnu proizvodnju konačnog prehrambenog proizvoda. U ponudi je širok izbor sastojaka, a lista ponuda ne samo da se stalno ažurira, već je uvijek tražena.

    Primjer je prerada svježeg voća u suhe mješavine. Na primjer, kruška, breskva, brusnica u obliku praha, komadića, malih frakcija koristi se za proizvodnju dodataka prehrani i čaja, dječje hrane, slastica, bobičastih nadjeva. Radionicu za proizvodnju prehrambenih sastojaka na bazi niskotemperaturnog i vakuumskog sušenja logično je postaviti na mjesta gdje postoji veliki broj neprerađenog voća. Treba napomenuti da takva prerada uključuje nesortirane sirovine, odnosno njen trošak je nizak.

    Soda bikarbona i kuhinjska sol također su popularni sastojci hrane s neograničenim rokom trajanja i zagarantovanom prodajom. Proizvodni pogoni se stvaraju na mjestima akumulacije fosilnih prirodnih resursa.

    Na primjer, poduzeće Krym Soda proizvodi tešku i laganu sodu od sljedećih sirovina:
    - visokokvalitetni krečnjaci Krima;
    - slane vode Sivaškog jezera;
    - ugalj - od antracita Donbasa;
    - amonijačna voda - otpad hemijskih postrojenja.

    Jestiva sol može se napraviti iz slane vode, na primjer, Azovskog mora ili naslaga kamene soli. Prerađuje se u so „Ekstra“, proizvodi se i obogaćena so (jodirana).

    Pakovanje proizvoda u proizvodnji hrane prema dobro razvijenim i plasiranim opcijama omogućava vam da proizvodite proizvode ne samo pakirane u skladu sa sanitarnim standardima i pravilima, već i stvarate svijetlu sliku.

    Ambalaža mora biti u skladu sa važećim sanitarnim i higijenskim standardima. Evo osnovnih zahtjeva za ambalažni materijal SanPiN 2.3.2.1078-01:
    - odsustvo visokotoksičnih supstanci sa kumulativnim i specifičnim efektima na ljudski organizam koji prevazilaze postojeće standarde;
    - ne treba da menja organoleptička svojstva proizvoda, odnosno da bude neutralan;
    - materijal koji se koristi u pakovanju mora biti uvršten na listu dozvoljenih materijala za pakovanje, obezbediti kvalitetno skladištenje tokom celog roka trajanja.

    Ambalaža se dijeli na tehnološku i ambalažnu. Riječ je kako o pakovanju proizvoda u završnom kontejneru, tako io tehnološkom pakovanju koje omogućava transport robe i isporuku netaknute. Postoji niz gotovih rješenja koja se nude po konkurentnim cijenama. Tržište ambalaže se stalno širi.

    Potrebne dozvole i uslovi za proizvodnju hrane.

    Glavni propisi koji se odnose na proizvodni proces u prehrambenom preduzeću sadržani su u GOST R 50762-95 i GOST 30389-95 Ugostiteljstvo. Klasifikacija preduzeća.

    Za puštanje u rad u proizvodnji trebat će vam:
    - koordinira projekat izgradnje sa Rospotrebnadzorom i kontrolisanim službama koje kontrolišu usklađenost karakteristika proizvodnje hrane sa važećim standardima;
    - dogovara portfolio specifikacija i odobrava listu proizvoda;
    - pribaviti sanitarni i epidemiološki zaključak Rospotrebnadzor obrasca N 303-00-5 / y za cjelokupnu listu proizvoda proizvedenih u skladu sa GOST, OST, GOST R i TU;
    - zajedno sa Rospotrebnadzorom izrađuje se plan mjera za kontrolu proizvodnje u radnji;
    - certificiranje i deklariranje proizvoda, ako je potrebno.
    Strogi sanitarni i epidemiološki zahtjevi odnose se na organizaciju rada u radionici i pravila lične higijene radnika. Svi zaposleni moraju dobiti sanitarno-tehnički minimum, a u velikim preduzećima mora se organizovati sanitarni propusnik.
    Glavni zahtjevi za zaposlenog uključuju:
    - kratko ošišani nokti, kosa uvučena pod šal ili kapu, lična higijena;
    - zaposleni moraju da rade u specijalnim kombinezonima;
    - tokom izrade proizvoda ne smije se dirati golim rukama i raditi bez rukavica;
    - zaposleni moraju proći ljekarski pregled.

    Prioritetne oblasti proizvodnje hrane.

    Država stalno stvara podsticaje za razvoj prehrambene industrije kako bi osigurala prehrambenu sigurnost zemlje. Trenutno se segment proizvodnje hrane aktivno širi zbog mini proizvodnje i privlačenja malih i srednjih preduzeća u sektor privrede. U ove svrhe stvaraju se preferencijalni poreski uslovi.

    Prema viziji Vlade Ruske Federacije, prioritetne vrste proizvodnih aktivnosti su:
    - proizvodnju mliječnih proizvoda i proizvoda od kiselog mlijeka kategorije "premium", uključujući obogaćene proizvode;
    - proizvodnja hrane za bebe;
    - proizvodnja mesa;
    - proizvodnju kruha i pekarskih proizvoda;
    - proizvodnju poluproizvoda;
    - proizvodnju konditorskih proizvoda.

    S obzirom na interes države, razvoj poslovanja u predloženim oblastima, možete računati na dobijanje beneficija, subvencija, povoljnih kredita i drugih privilegija.

    Marketing.
    Marketinške aktivnosti male prehrambene proizvodnje svode se na razvoj nekoliko prodajnih pravaca. Riječ je o segmentu HoReCa restorana, isporuci u lance hipermarketa, supermarketa, diskontera, te prodaji preko vlastitih maloprodajnih objekata.
    Mala proizvodnja je u pravilu dizajnirana za regionalnu prodaju i potrošnju, stoga su individualni rad sa potencijalnim potrošačem i dizajnerski materijal za reklamiranje proizvoda na maloprodajnim mjestima, tzv. POS materijali, od velike važnosti.

    Oglašavanje.
    Oglašavanje proizvodnje hrane se odvija izuzetno rijetko i samo u okviru robne marke i robne marke. Za reklamiranje proizvoda u partnerskim prodajnim mjestima bit će vam potrebni različiti POS: plakati, posteri, cjenovnici, flajeri, vobleri itd. Ove vrste štamparskih radova koriste se za efikasno oglašavanje na terenu.

    Ako imate vlastito prodajno mjesto, morate ga razlikovati od drugih trgovina. To se može uraditi sa natpisima i gradskim svjetlima. Za promociju robe u HoReCa segmentu napravite knjižice i brošure sa podacima o vašoj proizvodnji, te mapu proizvoda na kojoj možete naručiti i odabrati željene proizvode.

    Ukupni troškovi oglašavanja
    Štamparski proizvodi, obim proizvodnje godišnje:
    - cjenovnici, vobleri, police za skladištenje, kalendarske kartice i vizit karte (po stopi 1 list A2 formata, naklada 1000 komada, karton razreda Arktika, 200 g / m2) - 32.000 rubalja;
    - A4 knjižice 1000 kom. - 8000 rubalja;
    - proizvodni prospekti 8 strana A4 sa koricama - 16.000 rubalja;
    - posteri-posteri 1000 kom. A2 format - 20.000 rubalja.
    Ukupno: 76.000 rubalja.
    Cifre su približne, jer cijene u dizajnerskim studijima i štamparijama značajno variraju.

    Traženje kupaca i zaključivanje ugovora o isporuci proizvoda
    Portfolio kupaca na veliko je ključ finansijske stabilnosti preduzeća. Rasute isporuke moraju biti strukturirane na takav način da se osigura da radnja dostigne tačku rentabilnosti. Veleprodaja proizvoda od strane mini-radionice može dostići 30-70% proizvodnje. Obično sklapanje ugovora obavljaju prodajni predstavnici, koji, pored plaće po stopi, primaju postotak prodaje iz postojeće trgovačke marže. Ovakav oblik organizacije rada distributera motiviše zaposlene na bolji rad.

    Finansijski plan.
    U okviru ovog pregleda razmatrali smo niz primjera otvaranja male proizvodnje hrane od strane malih preduzeća. Pokušajmo sada procijeniti prednosti, uključujući i međusobne.

    Investicije.
    Proizvodna radnja"Chocolatier»
    Troškovi sobe:
    Trošak otvaranja radionice za proizvodnju ručno rađenih slatkiša koštat će sljedeći iznos:
    - zapremina proizvodnje do 100 kg / čokolada - 189.000 rubalja;
    - zapremina proizvodnje do 200 kg / čokolada - 631.000 rubalja;
    - zapremina proizvodnje do 350 kg / čokolada - 836.000 rubalja.
    Troškovi osoblja će biti:
    - obim proizvodnje do 100 kg / čokolada - 228.000 rubalja / mjesec;
    - obim proizvodnje do 200 kg / čokolada - 228.000 rubalja / mjesec;
    - obujam proizvodnje do 350 kg / čokolada - 370.000 rubalja / mjesec.
    Troškovi oglašavanja: 76.000 rubalja godišnje.
    Troškovi otvaranja maloprodajnog objekta i ponovnog opremanja prostorija za otvaranje radionice su 2-3 miliona rubalja.

    Radionica za proizvodnju fermentisanih mlečnih proizvoda
    Troškovi opreme: 2800000-4400000 rubalja.
    Troškovi osoblja u prisustvu trgovine Dairy Kitchen - 321.000 rubalja / mjesec.
    Troškovi oglašavanja (mogu se smanjiti, obično potrošači dobro pamte proizvode) - 76.000 rubalja / godišnje.
    Trošak otvaranja "Mliječne kuhinje" i ponovnog opremanja prostorija za otvaranje trgovine fermentiranih mliječnih proizvoda iznosi 500.000 rubalja.

    Prodavnica za proizvodnju pekarskih proizvoda, mini pekara:
    Troškovi opreme:
    - mini-pekara "Home", zapremine do 200 kg / dan - 50.000 rubalja;
    - mini-pekara "Prodtech", do 50 kg/sat - 206939 rubalja;
    - mini-pekara, do 3 tone / dan - 496.000 rubalja;
    Troškovi osoblja u prisustvu pekare - 192.000 rubalja / mjesec.
    Troškovi oglašavanja (mogu biti smanjeni ili eliminirani zbog prodaje putem vlastitog prodajnog mjesta) - 76.000 rubalja / godišnje.
    Trošak otvaranja pekare i ponovnog opremanja prostorija za otvaranje mini pekare iznosi 500.000 rubalja.

    Radionica za proizvodnju konzerviranih proizvoda, džema:
    Troškovi opreme:
    - tehnološka linija "Yagoda" kompanije "Prombiofit" - 1352900 rubalja;
    Troškovi osoblja: 192.000 rubalja / mjesec.
    Troškovi oglašavanja: 76.000 rubalja godišnje.
    Trošak otvaranja preopremanja prostorija za otvaranje prodavnice konzervi sa sopstvenom prodavnicom iznosi 500.000 rubalja.

    Napominjemo da plan ulaganja treba uključiti plate zaposlenih za 2-6 mjeseci. Za maloprodajne objekte i radionicu razmatrane su dvije kategorije prostorija - u centru grada i u stambenim naseljima, što podrazumijeva različite troškove otvaranja.

    Payback.
    Konačni proračuni se provode, uzimajući u obzir sve karakteristike mini-trgovine koja se otvara. Primarne investicije obuhvataju troškove nabavke sirovina za proizvodnju, receptura, formalizovan portfolio tehničkih specifikacija, obuku zaposlenih, porezne troškove, zakup prostorija i komunalija, kao i plate zaposlenih za 3 meseca. Na analiziranim primjerima moguće je ocijeniti isplativost.

    Proizvodna radnja"Chocolatier»
    Prilikom kupovine opreme u klubu Chocolatier i izrade po priloženim recepturama. Cijena proizvodnje je 600-1000 rubalja po 1 kg, prosječna cijena ručno rađenih slatkiša je 2000-2500 rubalja.

    Ukupni troškovi (procijenjeni), uključujući plate zaposlenih za 3 mjeseca i otvaranje maloprodajnog objekta "u centru" - 3.949.000 rubalja.

    Prihvatamo implementaciju jednaku 70% maksimalnog kapaciteta 0,7*250 kg slatkiša = 175 kg/mjesečno. Prosječni prihod će biti 350.000 rubalja. U ovom slučaju, dobit će biti oko - 175.000 rubalja. Procijenjeni period povrata je 22 mjeseca. U prosjeku, klub Chocolatier procjenjuje isplativost poslastičarnice na 1-2 godine.

    Radionica za proizvodnju fermentisanih mlečnih proizvoda
    Početna ulaganja: 4.600.000 rubalja (oprema i prostori) + 321.000 rubalja*3 (osoblje). Ukupno 4921000 rubalja.

    Obim proizvodnje je 3,8 tona jogurta/dan i 91 tona/mjesečno. Prodajna cijena je 200 rubalja/kg. Prihod će iznositi 18200000 rubalja. Uzimamo prosječan prihod pri 70% opterećenja radnje - 12.740.000 rubalja.
    Cijena jogurta je oko 31 rublja po 1 kg, cijena prodaje je u prosjeku 300 rubalja po kg (za osnovu se uzima grčki jogurt).

    Da bismo napravili konkurentnu cijenu za potrošače sa visokim profitom, smanjujemo prodajnu cijenu za 30%. Primamo prihod od 891.000 rubalja mjesečno, uz trošak prodaje od 210 rubalja, trošak proizvodnje će biti oko 130.000 rubalja. Dakle, procijenjeni prihod će biti (-321.000 plata) - 440.000 rubalja / mjesec.
    Rok otplate radionice je 11 mjeseci.

    Radnja za proizvodnju pekarskih proizvoda, mini pekara
    Za procjenu uzmimo mini pekaru Prodtech, investicije:
    206.939 rubalja (trošak opreme) + 3 * 192.000 rubalja (osoblje) + 75.000 (oglašavanje) + 500.000 (preuređenje prostorija) = 1.357.000 rubalja.

    Cijena 1 kruha u 1 kg je oko 10 rubalja. Uz mjesečni obim proizvodnje od 12 tona hljeba, prihod će biti (prosječna prodajna cijena od 1 kg - 30 rubalja) - 360.000 rubalja. Prihod će biti 240.000 rubalja, nakon isplate plata - 48.000 rubalja. Otplata 28 mjeseci.

    Niska profitabilnost pekare očita je zbog visoke cijene brašna, u ovom slučaju je potrebno optimizirati tijek rada i smanjiti troškove osoblja povećanjem obima produktivnosti. Dozvoljeno je i povećanje cijene kruha.

    Radionica za proizvodnju konzerviranih proizvoda, džema
    Ukupni troškovi pokretanja proizvodnje, uključujući plaće za 3 mjeseca: 2.504.000 rubalja. Obim proizvodnje je 1250 kg/smjeni, odnosno 30000 kg sa šestodnevnom radnom nedjeljom. Očigledno je da je ova proizvodnja sezonska, pa za godišnji obim bez uslova za dugotrajnu berbu treba uzeti posao za 6-8 mjeseci. Puna godina rada može zavisiti od raspoloživosti plastenika ili kupovine voća dopremljenog iz inostranstva. U ovom slučaju prihod će biti procijenjen približno, jer će u različito doba godine postojati različita cijena džema.

    Obim proizvodnje za 8 meseci: 240 tona džema. Prodajna cijena je 87 rubalja/kg. Godišnji prihod će biti 20880000 rubalja. Troškovi proizvodnje u industriji konzervi stalno se mijenjaju, tako da ćemo uvjetno prihvatiti brojku od 43,5 rubalja / kg. Prihod će iznositi 10440000 rubalja. Plate za 8 mjeseci 1530000 rubalja. Uslovni prihod 8910000 rubalja.
    Period povrata radionice je oko 3 mjeseca, u prosjeku - 1 ljetna sezona.

    Poslovanje o učešću u trgovačkim lancima "kupujemo uvozno - prodajemo sunarodnicima" prestaje da bude profitabilno. Postoji mnogo razloga za to, od geopolitičkih do ekonomskih. Za rusku proizvodnju bilo kojeg obima danas je upaljeno zeleno svjetlo. Kako se snalaziti među prilikama koje su se otvorile, na šta se mali biznis može kladiti?

     

    Vrijeme posrednika ističe.

    Od samog početka ekonomskih sloboda u Rusiji, pa sve do nedavno, domaća mala preduzeća su preferirala sferu trgovine i usluga. Često je poslovni model bio elementaran: kupujemo u inostranstvu, prodajemo kod kuće. Niska konkurencija, veliki izbor omogućili su visoku isplativost projekata.

    * - sa godišnjim prihodom do 1 milijarde rubalja. (kriterijumi iz 2014.)

    Kriza, sankcije, visok dolar i slaba rublja diktiraju nova pravila igre: konkurencija u trgovini i uslugama se povećava, potražnja se sužava, profitabilnost opada. Najznačajniji pad prihoda za 1. polugodište 2015. godine zabilježen je u trgovini na veliko i malo, u transportu tereta. Vrijeme je da se mala poduzeća prilagode promjenama na tržištu: danas je trend proizvodnja i implementacija inovativnih projekata. Ovdje ima puno slobodnih/malo konkurentnih niša. Hajde da shvatimo šta je sada isplativo za mala preduzeća da proizvode u Rusiji.

    Procjena trenutnog stanja po sektorima malih i srednjih preduzeća za prvu polovinu 2015. godine

    * - indeks postojećeg stanja - stručna ocjena stanja za protekli period
    Izvor: Istraživanje Pulsa malog biznisa, Alfa-Bank, jun 2015

    Izgledi za proizvodnju: gdje tražiti profit

    Uvezeni proizvodi su sada dostupni u svim ruskim trgovinama: prehrambena, sportska, dječja, kućanska, električna i druga roba. Često se ispod natpisa "proizvedeno u Rusiji" krije proizvod sastavljen od stranih komponenti. Mala firma može uspješno lansirati bilo koji od ovih proizvoda. Glavna stvar je identificirati koji će proizvod, kakvog kvaliteta i cijene biti traženi.

    Prilikom odlučivanja o proizvodnji, vrijedi uzeti u obzir raspoloženja/sklonosti potrošača u B2B i B2C sektoru. Rusi - pojedinci kupuju manje, štede više. Smjer korištenja besplatnog novca se promijenio.

    Na šta su Rusi spremni da potroše?

    Ruska preduzeća su fokusirana na kupovinu dobara/usluga koje im omogućavaju da zadrže/povećaju nivo prodaje uz smanjenje troškova, odnosno traže jeftine načine za povećanje efikasnosti poslovnih procesa i smanjenje troškova proizvoda. Na primjer, zamjenom uvezenih komponenti ruskim.

    Šta je isplativo proizvoditi u krizi od strane industrije

    1 Namještaj: deponija šik

    Italijanska kuhinja mnogima postaje nedostupan luksuz. Vrijeme je da našim sunarodnjacima ponudimo visokokvalitetan ekološki namještaj ruske proizvodnje. Naš potrošač sada broji novac, sofisticiran je u praktičnosti namještaja i isprobao je Ikeu.

    Stoga bi uspješna poslovna ideja namještaja trebala biti:

    • jeftin u proizvodnji, konkurentan u cijeni;
    • svježe i originalno, koristeći dizajnerska rješenja;
    • ekološki, koristeći ideje recikliranja.

    Namještaj od paleta (drvene konstrukcijske palete) ispunjava ove zahtjeve. Može biti seoska, baštenska, namijenjena za urede i kreiranje stambenih interijera u seoskom, potkrovlju ili industrijskom stilu. Istovremeno, nije potrebno rastavljati palete, one se koriste kao moduli, konstruirajući autorske modele. Tajna je u ispravnom rukovanju. Palete su jeftin i zahvalan "građevinski" materijal.

    Važna nijansa. Namještaj bi trebao izgledati elegantno i funkcionalno, a ne nespretno. Profesionalni dizajneri treba da učestvuju u razvoju modela.

    2 Proizvodi za životinje: jeftiniji i zdraviji

    Prema VTsIOM-u, 76% Rusa ima kućne ljubimce. Treći smo u svijetu po broju kućnih ljubimaca po glavi stanovnika nakon SAD-a i Kine. Šta je isplativo proizvoditi u Rusiji za mala preduzeća za manju braću?

    Rusko tržište hrane za kućne ljubimce raste uprkos krizi. U najprofitabilnijem segmentu tržišta - hrani za mačke i pse - danas su dva lidera: Mars i Nestle (zajednički udio - 86%). Njih mogu i trebaju istisnuti domaći proizvođači. Glavna stvar je odabrati pravu nišu.

    Smatra se da Rusi ne štede na kućnim ljubimcima čak ni kada sami nemaju šta da jedu. U stvarnom životu ljudi prebacuju životinje na hranu ekonomske klase, preferirajući najkorisnije dostupne opcije.

    Zdrava hrana za mačke i pse - mleveno meso i kosti sa vitaminskim i mineralnim dodacima. Takvu hranu koriste specijalizirane odgajivačnice, love ih upućeni vlasnici mačaka i pasa. Proizvodnju "prirodnih kotleta" za životinje u Rusiji obavlja nekoliko malih proizvođača. Niša je nekonkurentna.

    Za proizvodnju prirodne hrane za mačke i pse nije potrebna skupa tehnološka linija, sve se može organizirati na minimalnoj površini uz mala ulaganja.

    Da biste započeli puni proizvodni ciklus, trebat će vam oprema:

    • Sto za rezanje mesnih proizvoda;
    • mlin za meso i mikser za mleveno meso;
    • stroj za oblikovanje / vage;
    • šok zamrzivač i "vrući" sto za pakovanje;
    • zamrzivač.

    Cijena prirodne hrane niža je od one za industrijsko „sušenje“, čak i ako se proizvodi od mehanički otkoštenog mesa koje se koristi u proizvodnji kobasica. Poslovni model je jednostavan. Glavno ograničenje prodaje je to što na prodajnom mjestu mora biti rashladna oprema.

    3 Građevinski i završni materijali: novac iz ničega

    Tržište građevinskog materijala se smanjuje. Prema studiji analitičara RD Construction, pad proizvodnje u periodu januar-jul 2015. u odnosu na drugu polovinu 2014. zabilježen je za cement, gotovi beton, armirani beton, crvenu keramičku ciglu: -12, -30, -15 , -1,5%, respektivno. Tako se smanjenje tempa masovne stambene izgradnje povratno odrazilo na građevinski materijal – potražnja za stambenim zgradama opada.

    Glavni proizvod reciklaže starih guma, guma u mrvicama, koristi se u proizvodnji:

    • gumene pločice / popločavanje;
    • Pokrivači za sportske terene i dvorane za fitness;
    • Materijali za završnu obradu zidova;
    • inovativne površine puteva;
    • pribor za automobile (tepisi, blatobrani itd.).

    Troškovi tehnoloških linija za "mljevenje" guma u gumu ovise o produktivnosti, stupnju automatizacije procesa, kvaliteti i veličini izlazne frakcije. Ali generalno, govorimo o troškovima od 1-12 miliona rubalja. Pored kineskih opcija opreme, postoje i ruske: pogoni Vtorrezina Ecoprom LLC, Alfa-SPK LLC i drugi nude linije vlastitog dizajna. Bolje je preferirati domaću opremu - i kvalitet proizvoda i pouzdanost mašina su veći.

    Isplativije je proizvoditi robu s visokom dodanom vrijednošću, odnosno, pored gumene mrvice, izdavati pločice i premaze. Posljednja dva proizvoda su hladno ili toplo oblikovana od strugotine, poliuretanskog ljepila i boje. Cijena opreme počinje od 2 miliona rubalja.

    Rok povrata za mini-fabriku za proizvodnju gumenih pločica je od 6 mjeseci. Pokazatelj je odličan, ali ulaganja za početak će zahtijevati impresivne. Postoji ekonomičnija opcija ulaska: mnogi proizvođači (EcoStep, Masterfaybr, itd.) nude pokretanje franšiznog poslovanja. Od 500 hiljada rubalja.

    4 Roba za turizam: široka je moja domovina

    Rast glavnih svjetskih valuta i rast cijene rada u Kini pozitivno utiču na domaće tržište lake industrije. U 2015. godini udio ruskih proizvođača u ovoj industriji porastao je na 24% i nastavlja rasti. Na šta bi se startup trebao fokusirati?

    Rusi štede novac na odmoru u inostranstvu. Većina se mora zadovoljiti lokalnim koloritom i sponzorirati domaći turizam. Potrebna im je oprema.

    • turistička odjeća i oprema srednje cjenovne kategorije;
    • budžetski šatori (do 5.000 rubalja);
    • ribarska roba u niskom i srednjem cjenovnom segmentu (do 3.000 rubalja).

    Proizvodnja ruksaka, ventiliranih kapa/kapica, kapa otpornih na vjetar, rukavica, encefalitisa, termo donjeg rublja, džempera je profitabilan posao. Možete odabrati vrlo usku nišu i baviti se proizvodnjom mobilnih kupki ili termalnih vrećica.

    Nije potrebno razvijati inovativne kabanice-čamce ili majice-prsluke za spašavanje. Dovoljno je napraviti praktične i funkcionalne proizvode a la odjevnog asortimana Expedition. Ali po razumnim cijenama.

    5 Automobilska oprema: Thule iz Tule

    Šta je isplativo proizvoditi u Rusiji za automobile, gdje je slobodna niša? Uspoređivati ​​naše popularne švedske plastične kutije marke Thule sa analogima isto je kao staviti Rolex u odnosu na obične satove. Thule kupac prvo plaća stil i brend. Štaviše, kutije za prtljag sa stajališta proizvodnje su najjednostavniji proizvodi. Thule košta u Evropi u rasponu od 400-970 dolara. Cijena, koja nije humana po trenutnom kursu dolara već na mjestu proizvodnje, u ruskim maloprodajama postaje potpuno iznenađujuća: premium rješenja koštaju 60.000 - 100.000 rubalja.

    Srednji cjenovni segment tržišta autoboksova u Rusiji (10.000 - 20.000 rubalja) sada je pod oružjem poljskih, čeških, talijanskih i kineskih proizvođača. Predmeti iz Srednjeg kraljevstva zaslužuju posebnu pažnju: oni su naširoko predstavljeni, ali je kvalitet objektivno nizak. Vreme je za pravljenje gepeka u Rusiji. Domaći proizvođači kutija za automobile postoje kao klasa, ali se broje na prste (brendovi ATLANT, VetlaN, LUX). Štaviše, neki imaju oskudan asortiman, drugi su specijalizovani za „prtljažne sisteme od evropskih komponenti“ (čitaj: zavise od fluktuacija kursa), a kvalitet trećih je loš.

    Za vrijeme krize korisna je mini proizvodnja univerzalnih kutija za prtljag (za sve marke automobila) od visokokvalitetne plastike sa pouzdanim sistemom otvaranja/zaključavanja u niskim i srednjim cjenovnim kategorijama.

    Ovo će zahtijevati:

    • oprema za vakuumsko oblikovanje (ruski - od 350 hiljada rubalja);
    • Obrasci za štampu;
    • sirovina je ABS plastika.

    Jeftinije za proizvodnju mekih autoboksova od poliestera, PVC-a i drugih plastičnih polimera. Ali ovo je šivaća proizvodnja i sasvim druga priča.

    Tokom krize, mnogi ambiciozni preduzetnici, kako ne bi rizikovali svoj novac, traže priliku da počnu od nule sa minimalnim kapitalom. Ako pažljivo analizirate proizvodni sektor, možete pronaći mnoga profitabilna područja koja ne zahtijevaju velika finansijska ulaganja. Kakvu je proizvodnju isplativo otvoriti 2018. godine, pokušat ćemo to otkriti u ovoj publikaciji.

    Okviri za slike i fotografije

    Na ovim jednostavnim elementima dekoracije možete izgraditi profitabilan uspješan posao. Ako ne možete odlučiti koju malu proizvodnju možete otvoriti kod kuće, pokušajte implementirati ovu jednostavnu i prilično obećavajuću ideju 2018. godine.

    Okviri za slike su uvijek traženi na tržištu, jer prodaja takvih proizvoda ne ovisi o sezoni. Da biste otvorili takav posao, ne morate izdavati posebne dozvole ili kupovati opremu. Ovakvu proizvodnju najlakše je organizirati na bazi postojeće stolarske radionice ili u vlastitoj garaži.

    Najprofitabilnija opcija je izrada okvira za baguette po narudžbi. U tom slučaju ne morate ulagati u kupovinu materijala. Proizvodnja okvira je prilično radno intenzivan posao, jer se neke operacije, poput pozlate i lakiranja, izvode ručno. Za izradu jednog okvira može biti potrebno od 1 sata do 4 dana. Trošak proizvoda uvelike ovisi o njegovoj veličini i složenosti posla. Da bi ovo donelo dodatnu zaradu, kupcima možete ponuditi dekoraciju gotovih proizvoda ili izradu raznih kutija i suvenira.

    Čamac na naduvavanje

    Mnogi moderni ljudi preferiraju aktivnosti na otvorenom, pa je potražnja za čamcima na napuhavanje nedavno počela rasti. Kupuju ih ljubitelji ribolova, lova, sportisti i obični turisti. Proizvodnja čamaca na napuhavanje odlična je opcija za ljude koje zanima koju mini proizvodnju je isplativo otvoriti u 2018. Najviše su traženi jeftini, kvalitetni proizvodi koji su jednostavni za upotrebu.

    Trenutno tržište čamaca na napuhavanje nije u potpunosti zasićeno, ali unatoč tome još uvijek ima konkurenata. Takve proizvode isporučuju domaći i strani proizvođači. Za otvaranje proizvodnje čamaca na napuhavanje trebat će vam određena ulaganja. Investicije se vrlo brzo isplate, jer je takav posao visoko profitabilan. Osim toga, potrebno je angažirati kvalifikovane stručnjake sa velikim iskustvom u ovoj oblasti.

    Najvažnija prednost ove delatnosti je što ne zahteva velika kapitalna ulaganja. Za organizaciju proizvodnje trebat će vam oko 50 hiljada rubalja. Za uštedu novca na početku, specijalna oprema se može napraviti ručno.

    Grnčarstvo se može savladati na posebnim tečajevima ili uz pomoć video tutorijala na internetu. Ovo je odlično. Da bi donio dobar profit, potrebno je pronaći pouzdane kanale distribucije gotovih proizvoda. Ovo je veoma važna tačka koju treba uzeti u obzir prilikom izrade poslovnog plana za preduzeće.

    Papirne kese

    Prema mišljenju stručnjaka, proizvodnja papirnih kesa smatra se najstabilnijom i najperspektivnijom vrstom poslovne aktivnosti. Ova nova poslovna ideja od nule za mali biznis u 2018., uz pravi pristup, omogućiće vam da zaradite pristojno bogatstvo. Da biste postigli uspjeh u ovom poslu, neophodna je nabavka posebne opreme. Njegova cijena uvelike ovisi o performansama, snazi ​​i ekonomičnosti instalacije. Obična mašina košta oko 140-160 hiljada rubalja. Budući da posao karakterizira brza otplata, ako vam finansijske prilike dozvoljavaju, odmah možete kupiti automatiziranu liniju koja proizvodi oko 200 blankova za 1 sat.

    Pored mašina potrebno je nabaviti i mehanizam za šivenje dna vreća, mašinu za štampu sa višebojnom štampom i mašinu za štancanje. U pravilu svi početnici kupuju polovnu opremu. Vremenom, kada kompanija dostigne neto profit, možete ponovo opremiti proizvodnju i kupiti skupu automatsku liniju. Ovaj profitabilan vam omogućava da brzo promovirate svoje poslovanje i ostvarite ozbiljan profit.

    Antifriz

    Proizvodnju tečnosti protiv smrzavanja svako može organizovati u sopstvenoj garaži. Ovo je najbolji način. Da biste to učinili, dovoljno je kupiti malu instalaciju za miješanje sastojaka i plastičnu posudu.

    Tehnologija proizvodnje bez zamrzavanja je vrlo jednostavna. Može ga savladati svako bez posebnog obrazovanja i iskustva. Početna investicija se isplati u najkraćem mogućem roku. Dostiže tačku rentabilnosti za samo godinu dana. Dobit u velikoj mjeri zavisi od obima proizvodnje gotovih proizvoda. Cijena antifriza je 40% niža od njegove veleprodajne cijene. Ovo otvara velike izglede za početnike. Ako stvari idu dobro, nakon određenog vremena možete otvoriti malo preduzeće za proizvodnju automobilskih tehničkih tečnosti i značajno povećati prihod.

    Pasta

    Tokom krize, mnogi biznismeni početnici razmišljaju o tome koja se profitabilna proizvodnja može otvoriti uz minimalna ulaganja. U teškim ekonomskim uslovima, potražnja za jeftinim prehrambenim proizvodima, a posebno za testeninom, značajno raste. Takav proizvod se može naći u bilo kojoj trgovini, ali unatoč tome, stručnjaci vjeruju da tržište još nije prezasićeno ovim proizvodima, tako da početnici mogu sigurno otvoriti vlastiti posao u ovom segmentu.

    Za proizvodnju tjestenine trebat će vam posebna oprema. Ako vaš budžet ne dozvoljava uvoznu proizvodnu liniju, kupite nekoliko polovnih domaćih jedinica i krenite na posao. Mogu se naći u reklamama na internetu.

    Isplativije je prodavati gotove proizvode na veliko u trgovine, menze, supermarkete itd. U početku će se roba uzimati u malim serijama. Ako je proizvod dobrog kvaliteta, potražnja za njim će rasti, a vremenom ćete moći prodavati tjesteninu u velikim količinama. Ovo će značajno povećati profitabilnost preduzeća. Više ne morate razmišljati o tome kakvu proizvodnju otvoriti u gradu, jer će mala tjestenina u potpunosti opskrbiti cijelu vašu porodicu.

    cinder blocks

    Teška ekonomska situacija i finansijska nestabilnost tjeraju mnoge da razmišljaju o tome kakvu proizvodnju mogu otvoriti u privatnoj kući kako bi poboljšali svoju finansijsku situaciju. Najpristupačnija opcija je proizvodnja blokova od šljunka. Takav slučaj se može organizirati za samo 2-3 dana. Dovoljno je kupiti sirovine i instalirati posebnu opremu. Prije početka rada potrebno je pronaći kanale za marketing gotovih proizvoda. Ovo je vrlo važna stvar, jer bez uspostavljene prodaje nećete moći ostvariti stabilan prihod.

    Što se tiče opreme, biće vam potrebno:

    • Stroj za kamene blokove;
    • Miješalica za beton;
    • Forms;
    • Građevinska kolica;
    • Lopate.

    Za sve ovo ćete potrošiti 1-2 hiljade dolara. Početna investicija će biti vraćena nakon prodaje prve 3-4 serije proizvoda. Kao što vidite, ovo nije baš skupa proizvodnja za mali biznis, pa ako imate želju i slobodan novac, pokušajte se baviti tako profitabilnim poslom.

    Povezani video zapisi

    Knedle

    Popularnost knedli svake godine samo raste. Gotovo svi građani naše zemlje vole ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ali, nažalost, ne znaju svi sami oblikovati domaće knedle. Osim toga, ovaj proces oduzima dosta vremena. Mnogo je zgodnije kupiti smrznute knedle u trgovini, brzo ih skuhati i poslužiti za stolom za ručak ili večeru.

    Podijeli: