Kako izgleda emajliran lonac? Nelepljive posude
Kako odabrati najbolje saksije
Postavljajući pitanje - kako odabrati tavu zaista dobre kvalitete - prvo morate saznati koje su se kompanije etablirale kao najbolji proizvođači posuđa ove vrste. Po pravilu, to su evropske fabrike koje su na tržištu već dugi niz godina.
Imajte na umu da proizvođači visokokvalitetne robe moraju imati svoje web stranice, na kojima često možete pronaći ne samo asortiman koji nude, već i detaljan opis svakog artikla, s naznakom materijala koji se koriste u procesu proizvodnje i tehničkih karakteristika.
Kada birate šerpu, odlučite sami u kojim procesima kuvanja će učestvovati. Iz ovoga će postati jasno koji zahtjevi treba da joj budu postavljeni.
Govoreći o konkretnom modelu, najvažniji izbor s kojim ćete se morati suočiti je materijal od kojeg će biti napravljen. U nastavku su detaljno opisane posude napravljene od najpopularnijih materijala današnjice koji se koriste za proizvodnju vatrostalnog posuđa. Općenite informacije o njima, kao i njihove prednosti i nedostatke, pomoći će vam da odlučite i napravite pravi izbor.
Emajlirane posude
opće informacije
Posude ovog tipa izrađene su od livenog gvožđa ili raznih metalnih legura. Od svih ostalih ih razlikuje posebno naneseni sloj staklenog emajla - premaza koji je poseban po svojim karakteristikama.
Malo ljudi zna da se stakleni emajl koristi ne samo u izradi kuhinjskog pribora, već iu proizvodnji kućanskih aparata, pa čak iu proizvodnji sanitarne opreme. Ovaj materijal je ekološki prihvatljiv i siguran za zdravlje ljudi, jer se radi o staklu koje se pod utjecajem enormne temperature pričvršćuje za površinu koju treba pokriti.
Postoje dvije vrste posuda koje se razlikuju po načinu nanošenja emajla. Na jedan od načina, posuđe se emajlira potpunim potapanjem ili polivanjem, na drugi se nanosi prskanjem. U oba slučaja, nakon što se stakleni emajl nanese na površinu posuđa, posuđe se šalje u posebnu pećnicu, gdje se peče na temperaturi od približno 800 °C.
pros
Stakleni emajl ne reagira s kemijskim sastavom proizvoda, tako da kuhanu hranu možete ostaviti u emajliranim posudama bez straha da će dobiti strane okuse. Osim toga, površina ovog materijala je savršeno glatka, nije sklona rastu bakterija, pa se hrana neće pokvariti čak ni pri dužem kontaktu s njom.
Kada kupujete takvu tavu, zapamtite da je ona zapravo univerzalna: možete kuhati, dinstati hranu i jednostavno je zagrijati u njoj. Pogodan je za sve vrste štednjaka i može se prati u mašini za pranje sudova. Osim toga, ove posude, zbog karakteristika materijala koji pokriva njihovu površinu, imaju najupečatljiviji dizajn. Dakle, ako vam se dopao lonac u boji sa ornamentom, najverovatnije je emajliran.
Minusi
Nedostaci uključuju činjenicu da je caklina sklona pucanju ako udari o tvrde površine. Stoga takvu tavu morate koristiti s oprezom. Iz istog razloga ne biste trebali koristiti metalne spužve tokom pranja, jer mogu izgrebati emajl.
Stakleni emajl se boji pretjerano visokih temperatura, pa izbjegavajte jako zagrijavanje takvog posuđa. U emajliranoj posudi ne biste trebali kuhati hranu previše guste konzistencije, na primjer, kašu - najvjerovatnije će početi gorjeti (posebno ako je ne promiješate na vrijeme).
Odlučili ste se za kupovinu takvog lonca, znajte da će samo onaj na koji se emajlirani premaz nanosi izlivanjem ili potapanjem biti zaista visokog kvaliteta. U tom slučaju sloj emajla je deblji, jači i sigurnije pričvršćen za površinu. Stoga obratite pažnju na zidove i dno posuđa - ne bi trebali biti previše tanki. Obavezno provjerite da li u posudi ima strugotina i ogrebotina (čak i onih najsitnijih) - ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti.
aluminijumski tiganj
opće informacije
Aluminijsko posuđe je vrlo popularno i traženo od davnina. I danas se može naći u asortimanu mnogih proizvođača. Ali treba shvatiti da neki od njih, kao i prije, koriste žigosani aluminij, dok se visokokvalitetne posude izrađuju samo lijevanjem - jače su, pouzdanije i život im je višestruko duži od žigosanih kolega.
Takva posuda je pogodna za sve vrste namirnica, osim kiselih i onih koje sadrže veliku količinu soli, jer mogu izazvati reakciju koja uništava zaštitni sloj na površini posude. Ali ni ovi proizvodi je se ne boje ako su vam dno i zidovi prekriveni neljepljivim ili staklokeramičkim premazom.
pros
U poređenju sa drugim tiganjima od aluminijuma, veoma je lagan, što ponekad može znatno olakšati kuvanje. Aluminij ima vrlo visoku razinu toplinske provodljivosti, tako da se posuđe od njega zagrijava za nekoliko minuta, što garantirano smanjuje troškove energije.
Minusi
Hranu ne treba čuvati u aluminijumskom posuđu, jer će dugotrajni kontakt sa njom izazvati hemijske reakcije, a hrana može dobiti metalni ukus. Upotreba oštrih abraziva pri pranju takve posude može dovesti do uništenja zaštitnog sloja koji prekriva dno i zidove.
Odabirom aluminijske posude, prije svega, bit ćete suočeni sa zadatkom razlikovanja livenog od žigosanog. Ali to nije teško učiniti. Prepoznat ćete "štancanje" po vrlo maloj težini, tankim zidovima i znatno nižoj cijeni.
Takođe obratite pažnju na to da je dno posude savršeno glatko i ravno, inače se može deformisati pod uticajem temperature.
Tiganj od livenog gvožđa
opće informacije
Lonac od livenog gvožđa služiće vam najduže ako se njime pravilno rukuje. U njemu možete kuhati gotovo sve, uključujući supe, povrće, variva i umake. Zahvaljujući debelim zidovima posuđa, koji su u stanju da dugo održavaju toplotu, hrana u njoj će posustati i dobiti poseban ukus.
Praksa pokazuje da lijevano željezo s vremenom stječe posebna zaštitna svojstva, a kuhanje na njemu s vremena na vrijeme ih poboljšava. Unatoč činjenici da je lijevano željezo vrlo jaka i izdržljiva legura, ne smijete ga ispustiti jer može puknuti.
Danas možete pronaći šerpe, kako u potpunosti napravljene od livenog gvožđa, tako i sa posebno nanesenim emajliranim premazom.
pros
Zbog karakteristika materijala, hrana kuvana u tiganju od livenog gvožđa dobija poseban ukus. Osim toga, pomoći će u uštedi energije, s obzirom da nakon zagrijavanja može ostati topao mnogo duže (hrana se u isto vrijeme sprema kada se gorionik isključi). S vremenom se upotreba ulja u procesu kuhanja može smanjiti, jer se razvija prirodni neljepljivi sloj.
Minusi
Zbog karakteristika materijala, posude od livenog gvožđa su mnogo teže od svih ostalih. Kuvana hrana u ovoj posudi može se čuvati samo ako ima sloj emajla. Posuđe od livenog gvožđa treba oprati odmah nakon upotrebe, jer je liveno gvožđe porozno i brzo upija mirise.
Odabir u korist visokokvalitetnog tiganja od lijevanog željeza nije dovoljno težak, jer gotovo sve kompanije imaju istu tehnologiju proizvodnje, pa će biti dovoljno samo da se fokusirate na marku proizvođača. Ovo je posebno važno ako želite da kupite posuđe od livenog gvožđa sa emajliranim premazom.
Lonac od nerđajućeg čelika
opće informacije
Vrsta tiganja o kojoj je riječ danas je možda najčešća. Mnoge domaćice biraju posuđe od nehrđajućeg čelika zbog njegove svestranosti i jednostavnosti upotrebe. Veoma je izdržljiv i otporan na opekotine.
U takvim loncima kuvaju se supe, žitarice, kompoti, dinsta se meso i priprema paprikaš od povrća. Nerđajući čelik ne reaguje na hemijski sastav hrane, tako da u loncu od njega možete kuvati i kiselu i slanu hranu.
pros
Ako je potrebno, može se natopiti dugo vremena, jer nije podložan koroziji. Posuđe napravljeno od ovog materijala namijenjeno je, između ostalog, za pohranjivanje gotove hrane, a ne možete se bojati da će se jelo pokvariti ili dobiti strani okus. Osim toga, nehrđajući čelik može izdržati vrlo visoke temperature.
Minusi
Unatoč čvrstoći materijala, još uvijek se ne preporučuje korištenje grubih abraziva (na primjer, metalnih spužvi) u procesu pranja posuđa, jer mogu izgrebati njegovu površinu.
Pokušajte odabrati modele lonaca sa debljim dnom, jer će najvjerovatnije sadržavati posebne slojeve bakra ili aluminija, koji su neophodni za najbrže zagrijavanje posuđa. Budući da postoji toliko mnogo različitih vrsta posuda od nehrđajućeg čelika, idite na marke kojima možete vjerovati.
keramička posuda
opće informacije
Keramičke posude, uključujući i one otporne na toplinu, izrađuju se sinteriranjem različitih vrsta gline - prirodnog i ekološki prihvatljivog materijala koji može izdržati visoke temperature.
Smatra se prilično praktičnim i svestranim priborom s dizajnom koji nije inferioran emajlu. U njemu možete kuhati i peći gotovo sve. Glavna stvar u ovom procesu je izbjeći nagle promjene temperature, postepeno povećavajući vatru. Također morate znati da takva jela nisu pogodna za plinske i indukcijske štednjake, jer nemaju metal u svom sastavu.
pros
Prednosti keramičkih tiganja su njihova ergonomija i svestranost, zbog činjenice da u njima možete kuhati bilo koju hranu, i to bez upotrebe ulja. Treba napomenuti da su jednostavni za upotrebu, otporni na lijepljenje i grebanje, lako se čiste i održavaju u besprijekornom stanju.
Minusi
U poređenju sa tavama od metalnih legura, keramičke posude imaju nešto kraći vek trajanja. Nedostatak je što je keramika sposobna apsorbirati mirise, pa je takvu tepsiju potrebno oprati odmah nakon upotrebe. I zapamtite da nije sve keramičko posuđe pogodno za mašinu za pranje sudova.
Ako se pitate kako odabrati lonac od keramike - da ne biste pogriješili, morate znati da postoje tave jednostavno s keramičkim premazom, a to su dvije suštinski različite vrste posuđa. Nakon što se uvjerite da je vaša buduća kupovina u potpunosti izrađena od keramike, obratite pažnju na debljinu stijenki i dna – oni ne bi trebali biti premali, kao i na cijenu kvalitetnog keramičkog lonca.
Nelepljive posude
opće informacije
Neljepljivi premazi najčešće se nanose na posuđe od lijevanog aluminija i nehrđajućeg čelika. Može se sastojati od nekoliko slojeva. Tako, na primjer, trostruki premaz daje bolji učinak i povećava performanse posuđa.
Visokokvalitetni neljepljivi premaz, suprotno uvriježenom mišljenju, ne sadrži otrovne i druge štetne tvari. Zbog otpornosti na lijepljenje hrane za dno, u ovakvim loncima namirnice možete ne samo kuhati i dinstati, već ih čak i dinstati i pržiti. Osim toga, izdržljivi su i pogodni za sve vrste štednjaka, a mnogi primjeri se mogu prati u perilici posuđa.
pros
Hrana se ne lijepi za površinu, lako se pere mekom spužvom. Osim toga, nije podložan apsorpciji mirisa i ulasku u kemijske reakcije s proizvodima.
Minusi
Gotovu hranu za skladištenje treba prebaciti iz takve posude u drugu posudu. Vremenom je moguće odvajanje nelepljivog sloja; ali to se neće dogoditi ako se pribor pravilno koristi i skladišti.
Čuvajte se posuđa s neljepljivim premazom koji sadrži PFOA, opasnu i nezdravu supstancu. Da biste to učinili, kupite posude poznatih dokazanih marki koje su lideri na tržištu. Pokušajte odabrati teške masivne modele, jer su bazirani na nehrđajućem čeliku ili lijevanom aluminiju, a ne na njihovom jeftinom žigosanom paru.
Staklene posude otporne na toplotu
opće informacije
Vatrostalna staklena tava je možda estetski najugodnija od svih navedenih. Tokom njegovog rada uvijek možete pratiti kako se priprema hrana, dok još jednom ne otvarajte poklopac kako biste bili sigurni da sve ide po planu. U njemu možete spremiti gotova jela, te ih u njoj poslužiti na stolu.
pros
Stakleno posuđe otporno na toplinu pogodno je za upotrebu ne samo na štednjaku, već iu pećnici, kao iu mikrovalnoj pećnici. Veoma se lako pere, jer u njemu hrana ne sagoreva, a staklo uopšte ne upija masnoću.
Minusi
Tiganj, kao i svako drugo stakleno posuđe otporno na toplinu, ne smije se stavljati na otvorenu vatru, jer se može razbiti. Upotreba abraziva, posebno metalnih spužvi, u procesu pranja ne preporučuje proizvođač.
Pažljivo pročitajte upute za upotrebu staklenog posuđa otpornog na toplinu, jer su neki modeli dizajnirani isključivo za mikrovalne pećnice.
Gdje kupiti tepsije?
Nakon što ste pročitali ovaj članak, naučili ste kako odabrati kvalitetnu tavu koja je prava za vas. Sada ćete se sigurno suočiti s pitanjem gdje ga kupiti.
Ovdje morate shvatiti da će samo specijalizirane trgovine biti najpouzdanija opcija. Istovremeno, nikada ne odbijajte opcije s online trgovinama, jer se na njihovim stranicama objavljuje cijeli asortiman i detaljne informacije o svakom proizvodu. Cijena u takvim trgovinama je niža zbog neplaćanja najma i troškova rada prodavača i ostalog osoblja. Štoviše, uvijek možete pročitati recenzije o proizvođačima posuđa i o internetskoj trgovini koja ih nudi.
Svaka domaćica troši puno vremena na kuhanje. Naravno, svako se trudi da se okruži modernim uređajima, pametnom tehnologijom i praktičnim dodacima. Ali jednim od najvažnijih predmeta kuhinjskog pribora oduvijek se smatrala tava. Pogodan je za pripremu većine jela, au nekim slučajevima i za spremanje hrane.
Moderni proizvođači nude vrlo široku paletu tava. Proizvode se u raznim oblicima, zapreminama, dolaze sa i bez ručki, veliki broj modela ima poklopce, svi se razlikuju po izgledu (emajlirani se često upotpunjuju prekrasnim uzorkom), ali što je najvažnije, izrađeni su od različitih materijala. Koje od njih se smatraju najpopularnijim?
- Aluminijski proizvodi se koriste već nekoliko generacija. Ovo je najpristupačniji materijal. Odlikuje se malom težinom i sposobnošću da prokuha mlijeko (ovdje ne gori). Ali još uvijek postoje nedostaci: deformacija ako se koristi nekvalitetni metal, zamračenje, kemijske reakcije s kiselim proizvodima.
- Nerđajući čelik je efikasan savremeni materijal. Lonci napravljeni od ove sirovine danas se smatraju najprodavanijim na tržištu. Svaki proizvođač proizvodi čitav niz takvih modela. Izdržljive su, bezbedne i lepog izgleda. Jedina negativna je visoka cijena kvalitetnih proizvoda.
- Posuđe od lijevanog željeza najčešće su glomazne teške posude s poroznim premazom s vanjske strane. Njihov trošak je prilično visok, ali to se u potpunosti objašnjava odličnom kvalitetom materijala. Pogodni su za pripremu složenih jela, sprečavaju lepljenje hrane, a otporni su i na udarce, ogrebotine i sl.
Najbolji proizvođači posuda od nerđajućeg čelika
Posuđe od nehrđajućeg čelika pravi je lider među domaćicama i profesionalnim kuharima. Lako se čisti čak i čvrstim proizvodima, otporan je na različite temperature, ne ulazi u hemijske reakcije sa hranom, a ima i lep izgled. Proizvođači dopunjuju svoje modele udobnim izdržljivim staklenim poklopcima, kao i ručkama s posebnim premazom. Ocjena uključuje najbolje proizvođače posuda od nehrđajućeg čelika.
3 "Gurman"
Posuđe napravljeno od ekološki prihvatljivog nerđajućeg čelika
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.7
Brend pripada VSMPO-Posuda LLC, porijeklom iz regije Sverdlovsk, koji posluje na bazi velikog metalurškog preduzeća. Stoga, nehrđajući čelik koji se koristi za izradu lonaca, tava i ostalog kuhinjskog pribora spada u najviši razred AISI 304. Ovaj materijal se obično koristi za izradu medicinskih instrumenata, jer ima najbolje performanse: savršeno podnosi maksimalne temperature, ne deformiše se , ne mijenja boju i ne oksidira pod izlaganjem kiselinama, alkalijama, drugim nepovoljnim sredinama. Uprkos činjenici da je DOO osnovano tek 2005. godine, lonci su se u asortimanu proizvođača pojavili već 1993. godine.
U recenzijama potrošači preferiraju serije "Gourmet - Classic", "Gourmet - Glass", "Gourmet - Profi". Svi modeli su podjednako kompatibilni sa štednjacima i pećnicama različitih tipova. Od 2005. godine svi imaju trostruko kapsulirano dno (srednji sloj aluminijuma) debljine 6,5 mm, koje ravnomernije raspoređuje toplotu po unutrašnjoj zapremini posude. Elegantne opcije oblika proizvoda, polirane mat, sjajne ili kombinirane površine, poklopci od borosilikatnog stakla otpornog na toplinu na brojnim modelima francuske kompanije Pirex nesumnjive su prednosti ruskih proizvoda, koje se danas mogu vidjeti u mnogim kuhinjama.
2 Röndell
Zgodan set za tepsiju
Država: Njemačka
Ocjena (2018): 4.8
Brend Röndell proizvodi ne samo visokokvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika, već i apsolutno sigurno za ljude. Svi materijali podležu strogoj kontroli, a u proizvodnji bilo kojeg modela stručnjaci kompanije prate tačno poštovanje tehnološkog procesa. Postoji više od 50 visokokvalitetnih lonaca od nehrđajućeg čelika koje možete izabrati. Svi su opremljeni staklenim poklopcima otpornim na toplinu, udobnim ručkama sa zakovicama. Postoje modeli sa uglačanim vanjskim slojem i bez. Debelo dno sprečava izgorevanje hrane i obezbeđuje ravnomerno zagrevanje.
Sada na tržištu postoji ogroman broj različitih tiganja. Razlikuju se po izgledu, obliku, dizajnu, ali što je najvažnije - materijalu. Najpopularniji su nerđajući čelik, liveno gvožđe i aluminijum. Pogledali smo prednosti i nedostatke svakog od njih kako bismo vam pomogli da napravite pravi izbor.
|
Prednosti |
Nedostaci |
|
|
Nehrđajući čelik |
Sigurno skladištenje hrane otpornost na udar Visoka otpornost na habanje Ujednačena distribucija temperature |
Visoka cijena Debelom dnu ponekad je potrebno predugo da se zagrije |
|
Liveno gvožde |
Ne grebe izdržljiv Apsolutno bezbedno za zdravlje |
Veoma velika težina Dugo grijanje |
|
Aluminijum |
Cheapness Mala težina Idealno za prokuvavanje mleka |
sklona deformacijama Tamne mrlje se brzo pojavljuju |
1 Tescoma
Najbolji kvalitet
Država: Češka Republika
Ocjena (2018): 4.9
Posuđe češke kompanije Tescoma jedno je od najpopularnijih na domaćem tržištu. Više od 20 godina kompanija nudi široku paletu proizvoda izrađenih od najboljih materijala. Posuđe od nerđajućeg čelika nije izuzetak. Prije izlaska na pult, model prolazi kroz nekoliko faza kreiranja: prvo se u Design centru razvija originalni stil tiganja, zatim se njegov dizajn osmišljava do najsitnijih detalja, a nakon proizvodnje prolazi posebno testiranje. Usput, gotovo cijeli asortiman je pogodan za različite peći (plinske, indukcijske, itd.). Kompanija se trudi zadovoljiti svoje kupce, pa svake sedmice pušta vrući novi proizvod. Tescoma koristi samo certificirane materijale, što dokazuje visoku otpornost na habanje njenog posuđa. Recenzije kupaca o brendu su izuzetno pozitivne. Nedostatak proizvoda je što je njegova cijena viša od prosjeka.
Najbolji proizvođači posuda od livenog gvožđa
Liveno gvožđe je oduvek bilo povezano sa visokom pouzdanošću. Lonci napravljeni od takvog materijala dugo će služiti u kuhinji, a praktički neće mijenjati svoj izgled. Zahvaljujući debelim zidovima i dnu, toplota ravnomjerno prodire unutra, a nakon kuhanja stvara se efekat ruske pećnice, odnosno hrana jenjava. Odabrali smo najbolje proizvođače posuda od lijevanog željeza, uzimajući u obzir mišljenja kupaca.
2 Lodge
Dugovječnost tržišta
Država: SAD
Ocjena (2018): 4.8
Naziv robne marke nije nastao slučajno, poklapa se sa imenom osnivača 1896. porodične firme za proizvodnju gvožđa. Ubrzo je kompanija počela proizvoditi posuđe od izdržljivog materijala, neprestano ne samo šireći asortiman, tržišta, već i modernizirajući opremu, uvodeći visokotehnološka rješenja. Od 2002. godine, kada je uveden kaljeni liveni gvožđe, kompanija proizvodi kuhinjski pribor i od crno obrađenog metala i od sivog sirovog metala. Posuđe od potonjeg lako se zapaliti kod kuće samostalno. Danas asortiman lonaca, kazana, roštilja, tiganja, lonaca dostiže preko 80 artikala, uključujući i niz jedinica prekrivenih emajlom.
U takvim posudama korisno je dinstati, dinstati, pa čak i peći vaša omiljena jela. Unatoč činjenici da se lijevano željezo sporije zagrijava, ne dozvoljava da hrana izgori, drži se za dno i duže zadržava toplinu. Osim toga, zahvaljujući oblikovanom dizajnu, ručke se ne pregrijavaju, ne skidaju. U nekim modelima mogu biti čelični. Stoga se posuđe može staviti u rernu, na roštilj ili na vatru. Izuzetak su mikrovalna pećnica i mašina za pranje sudova. Svaki predmet ručno isperite vodom. Vlasnici posuda napominju da se tokom rada troši manje ulja, jer se u jednoj od faza proizvodnje analog koji ima posebnu formulu ubrizgava pod pritiskom u liveno željezo, prodirući u njegove pore.
1 GIPFEL
Najpouzdaniji
Država: Belgija (proizvedeno u Kini)
Ocjena (2018): 4.9
Svjetski poznati proizvođač kuhinjskog pribora GIPFEL ima visoke pokazatelje kvaliteta prodatih proizvoda. Asortiman uključuje više od 3.000 modela raznih artikala, uključujući popularne posude od livenog gvožđa. Imaju neobičan oblik, što doprinosi brzoj ravnomjernoj raspodjeli topline. Inovativne tehnologije u kombinaciji sa visokokvalitetnim materijalima omogućavaju kompaniji da proizvodi zaista pouzdano posuđe. Poklopci od stakla otpornog na toplinu i ručki od nehrđajućeg čelika dugo traju. Većina predstavljenih modela ima jedinstveni ILAG neljepljivi premaz.
Najbolji proizvođači tava za indukcijske štednjake
Sada postoji nekoliko vrsta štednjaka koji rade na različite načine. Među njima posebno mjesto zauzima indukcija. U njima se toplina prenosi zbog vrtložne struje, koju stvara magnetsko polje. Jedinstveni sistem zahtijeva upotrebu posuđa sa posebnim dnom. Naša ocjena uključuje najbolje proizvođače posuda za indukcijske štednjake.
3 Kukmara
Najbolji asortiman aluminijskih tiganja
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.7
Već oko 70 godina poznata ruska kompanija proizvodi kuhinjsko posuđe od aluminijuma za hranu za kuhanje na svim vrstama štednjaka, uključujući indukcijske. Danas asortiman brenda obuhvata više od 400 artikala, koji su grupirani u određene proizvodne linije. Karakteristike takvih proizvoda su tijelo debelih stijenki, liveno dno prosječne debljine 6 mm, koje se strojno obrađuje u završnoj fazi proizvodnje radi poboljšanja svojstava provodljivosti topline. Višeslojna jela kreiraju se na posebnoj opremi i prolaze kontrolu korak po korak.
U recenzijama, među prednostima lonaca, korisnici navode njihov pogodan oblik za upotrebu, dobar izbor shema boja, neljepljivi premaz otporan na habanje koji se nanosi na dno prskanjem, kao i mogućnost kupovine proizvod sa keramičkim slojem. Za indukcijske štednjake, serija Marble Induction je prepoznata kao najbolja s izdržljivim mramornim premazom koji ne sadrži PFOA. U takvim posudama hrana dugo zadržava svoj prirodni ukus, a samo posuđe se može staviti u mašinu za pranje sudova.
2 Lara
Najefikasnija dizajnerska rješenja
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.8
Zaštitni znak se pojavio tek 2013. godine, a već uvijek je u vrhu potražnje potrošača. Interes kupaca je povezan sa velikom raznolikošću u pogledu zapremine, oblika, dizajna lonaca i drugih kuhinjskih aparata, kao i higijenske ispravnosti materijala koji se koriste u njihovoj proizvodnji. Nerđajući čelik je baziran na leguri hroma i nikla u posebnom odnosu. Ovo kupcima garantuje dugoročnu nesmetanu upotrebu posuđa, jer se na njima ne pojavljuju crne tačke ili korozivne mrlje.
Osim što zadovoljavaju tražene standarde kvalitete, proizvodi od nehrđajućeg čelika privlače pažnju i posebnim dizajnom. Konkretno, Bell serija je poznata, prije svega, po prisutnosti inkapsuliranog indukcijskog dna u loncima, što im omogućava da se koriste na pećima koje rade na elektromagnetnom principu. Na istoj opremi lako je i udobno rukovati brendiranim aluminijskim kontejnerima serije Choco. Imaju oblikovane ručke, moderan dizajn, originalni mramorni premaz i staklene poklopce otporne na toplinu. Ljubitelji kuhinjskog pribora od lijevanog željeza biraju tradicionalne ili lagane uređaje koji su prikladni i za indukcijske štednjake.
1 TEFAL
Vođa prodaje
Država: Francuska
Ocjena (2018): 4.9
Vodeći svjetski proizvođač TEFAL je model pouzdanosti i izdržljivosti. Stručnjaci kompanije razvili su jedinstvene tehnologije za pravljenje jela. Zahvaljujući dostupnosti savremene opreme, upotrebi najboljih materijala i strogom poštovanju normi, proizvodi brenda su među najprodavanijima u svetu. Pored jedinstvenog dizajna, sve posude su opremljene jedinstvenom funkcijom - indikatorom temperature. Tefal Thermo-Spot - posebno područje u sredini koje mijenja boju u zavisnosti od stepena zagrijavanja. To vam omogućava da dobijete savršeni okus bilo kojeg proizvoda. Još jedna prednost je titanijumski premaz za teške uslove rada Titanium Extra, koji sprečava gorenje. Zahvaljujući upotrebi inovacija, tiganji ove kompanije su pogodni za indukcijske štednjake.
Najbolji proizvođači emajliranih lonaca
Emajlirano posuđe je oduvijek zauzimalo posebno mjesto u svakoj kuhinji. Prekrasna sjajna završna obrada s različitim uzorcima u isto vrijeme uz dobar kvalitet i praktičnost - sve je o njima. Razlikuju se po pristupačnoj cijeni i elegantnom izgledu, savršeno se uklapaju u bilo koji interijer kuhinjskog prostora. Ispod su najbolje marke emajliranih lonaca.
2 KOCHSTAR
Optimalna kombinacija cijene i kvaliteta
Država: Njemačka
Ocjena (2018): 4.7
OMERAS je proizvođač metalnih proizvoda od 1839. godine. Danas je brend KOCHSTAR dio njegove strukture. Glavna karakteristika posuđa koje je kreiralo preduzeće je poseban sastav staklastog emajla koji se koristi za premazivanje. Njegov sloj se nanosi i na spoljašnje i na unutrašnje delove lonaca i drugih aparata, povećavajući njihovu trajnost i poboljšavajući izgled. Mikroskopski ostaci hrane se ne nakupljaju na glatkoj površini proizvoda, ne razvijaju se bakterije, savršeno se čisti kako ručno tako i u mašini za pranje sudova.
Svi kontejneri su izrađeni od nerđajućeg čelika debljine 1,25-2 mm, koji dobro podnosi ekstremne temperature. Bilo koji model se može postaviti na plinsku, električnu, indukcijsku, staklokeramičku peć, kao iu pećnicu. Posuđe je opremljeno zatvorenim dnom koje sprječava lijepljenje sadržaja, metalnim ručkama i staklenim poklopcima otpornim na toplinu. Ono što je bitno, premaz je otporan na ogrebotine i strugotine, inertan na kiseline, soli, tako da emajlirane posude zadržavaju svoj izvorni izgled čak i tokom aktivne upotrebe.
1 METROT
Lider u dizajnu inovacija
Država: Srbija
Ocjena (2018): 4.9
Već 20-ak godina, pod brendom Metrot, na ruskom tržištu su proizvodi srpskog proizvođača Metalac, koji se ne mogu zaobići na policama prodavnica. Kolekcije emajliranih posuđa imaju ne samo lijepa imena ("Vintage", "Dacha", "Eden" itd.), već i svijetle boje. U asortimanu kompanije nalaze se tepsije, čiji je premaz takođe napravljen u delikatnijim bojama. Stoga će svaka domaćica uvijek pronaći ono što joj je potrebno za održavanje cjelokupnog stila kuhinjskog interijera. Cisterne se prave direktno u srpskoj fabrici primenom savremenih tehnologija. Njihovo tijelo i poklopci izrađeni su uglavnom od nehrđajućeg čelika, koji je prekriven ravnomjernim slojem emajla otpornog na toplinu. Takva površina ne puca, ne hrđa, ne otežava strukturu i praktična je.
Međutim, glavna prednost, prema recenzijama vlasnika, je ekskluzivan dizajn posuđa. Dekor ima i svoja imena: "Boje ljeta", "Slika", "Piknik" i drugi. Što može izazvati više pozitivnih emocija od slika cvijeća, voća, ukrasa i čitavih umjetničkih platna u minijaturi! Do 10 novih prijedloga proizvođača dodaje se u dizajnersku liniju svake godine.
Kako odabrati lonac
O ovim danima važnog kuhinjskog pribora posude se uzimaju u obzir . One najkvalitetnije koristi mi vlasnik dugi niz godina. Da se odlučite za najbolji opciju, slijedite sljedeće savjete i pravila:
- Radi vaše udobnosti, izaberite posuđe u kompletu sa poklopcem.
- Aluminijski modeli trebaju imati debelo (3 mm) i ravno dno.
- pans from od nerđajućeg čelikaidealno bi trebalo imati debele zidove i dno za ravnomjerno grijanje.
- Čvrsto prianjajući poklopac osigurava brzo kuhanje.
- Sastav materijala mora biti siguran i ne ulaziti u kemikalije. reakcije (za dugotrajno skladištenje pripremljene hrane).
- Ručke moraju biti premazane posebnom smjesom koja povećava njihovu otpornost na habanje..
- Teže liveno gvožđe lonac, tem viši kvalitet materijala.
Koja je tava bolja od aluminijuma, nerđajućeg čelika ili emajlirana?
Najsigurnije posuđe je emajlirano posuđe, uključujući lonce. Najsigurnija boja je bijela.
posuđe od aluminija i nehrđajućeg čelika je štetno; kada se koristi, oslobađaju se tvari štetne za ljudsko zdravlje. Stoga birajte emajlirano posuđe i pažljivo ga koristite, jer je oštećenje emajla također štetno.
Vjerovatno je svaki od njih dobar na svoj način. Na primjer, u aluminijskoj posudi možete kuhati mliječnu kašu, koja praktički ne gori. Emajlirane posude su takođe veoma popularne. Imaju elegantan izgled koji dugo traje, dobro su očišćeni. Zahvaljujući emajlu, hrana ne dolazi u kontakt sa metalom, što je svakako plus. U tiganju od nerđajućeg čelika, kuvana hrana ne oksidira, pa se možda neće dugo ukiseliti. Međutim, odnedavno vodeće pozicije zauzimaju keramičke posude.
Emajlirano je bolje jer se u njemu može sve kuvati. Ne oksidira, uz pravilnu njegu traje dugo.Najvažnije, ne dozvolite da hrana izgori.
Ovo pitanje je slično - koji je lijes bolji - drveni ili metalni?
Odgovor: metal je, naravno, izdržljiviji, ali ako govorimo o zdravstvenim prednostima. onda, naravno. drvo...
Tako je i sa tepsijama - zavisno za šta su namenjene. Emajlirano je bolje za kuvanje. koji sadrže kiseline: npr. kuvajte kompote, džemove, dinstajte povrće. Za kuhanje tjestenine, knedli bolje je koristiti aluminijsko posuđe (tavu) - ovi proizvodi neće izgorjeti u njemu.
nerđajući čelik čisti bolje, čak i sa abrazivnim pastama koje ne mogu oštetiti površinu.
Emajlirano! U aluminiju ne možete kuhati proizvode koji oksidiraju metal, na primjer, pića od brusnice i drugo citrusno voće.
Nehrđajući čelik također možda nije vrlo kvalitetan i može oksidirati (naravno da zvuči smiješno, hrđajući nehrđajući čelik, ali to se događa))))
Samo nerđajući čelik! Štaviše, kvalitet je Ashinsky (proizvođač iz grada Asha). Kineski "nerđajući čelik"; još zarđao!
Aluminijum oksidira tokom vremena, posebno kada se kuva kisela hrana. Nekako sam skuhao sok od paradajza za savijanje i kuvao paradajz pire par meseci u takvoj šerpi, pa su se pojavile čak i rupe! Da, i pročitao sam studiju da je u mikrodozama, ali i dalje aluminijum otrovan za ljude.
Emajlirano posuđe je predivno, ali kako je moja majka govorila (a radila je u emajl radnji): Kuvala sam ga u nerđajućem čeliku i sipala u emajliranu tepsiju, ali ne valja ni za šta drugo!
Emajlirano posuđe je kratkog veka i treba ga tretirati kao stakleno. Bilo koja napuknuta caklina opasna je za vaš život.
Uspeh kuvanja mnogih jela ne zavisi samo od sastojaka i recepata, već i od dobrih jela. Osnovni set posuđa iz lonaca i tiganja, u kojem se odvija sam proces kuhanja, nalazi se u svakom stanu, u svakoj kuhinji. Ali, naravno, svaka domaćica ima svoju omiljenu tavu, u kojoj se iz nekog razloga sve kuha bolje nego u drugima. Sve je jednostavno, sigurno ima određene parametre koji su vam potrebni - ima optimalnu veličinu, kvalitetan premaz, udobne ručke, poklopac itd.
Naravno, svaka tepsija je pogodna za "svoje" jelo. Ako ćete kuhati pilav, onda je bolje to učiniti u kotliću s neljepljivim premazom, ako je prvo jelo, onda u dubokom loncu od nehrđajućeg čelika. Većina domaćica će se složiti sa francuskom poslovicom – „Dobar lonac je dobra večera“.
Široka paleta tiganja na policama trgovina predstavlja nam ogroman izbor. Kako se ne izgubiti u tome? Na šta treba obratiti pažnju kada birate veoma dobru šerpu u kojoj će se sve kuvati bolje nego u ostalima - videćemo u ovom članku. 
Vrste lonaca
Prvo morate odlučiti o vrsti posude. Unatoč činjenici da je tava vrlo multifunkcionalni kuhinjski predmet, prema svom izgledu i karakteristikama mogu se podijeliti u nekoliko tipova:Kazan
Tradicionalno, kotao se smatra najboljim jelom za kuhanje pilava. Od svih ostalih vrsta tiganja razlikuje se po debelim stijenkama i posebnom polukružnom obliku. Ovaj dizajn vam omogućava da "mučite" hranu tokom dužeg vremenskog perioda bez da je prekuvate. Po pravilu se kotao pravi od livenog gvožđa. Od davnina se kotao koristio za kuhanje na otvorenoj vatri. Zaobljeni oblik omogućava vam da zagrijete ne samo dno, već i stranice posuđa, tako da se hrana kuha mnogo brže.Moderni modeli kotlova izrađuju se uz sve potrebe i mogu se koristiti na plinskim i električnim štednjacima.
Pot
Lončić - posuda za kuhanje ili dinstanje hrane i kuhanje raznih jela. Za lakšu upotrebu, lonci su napravljeni sa ručkama i poklopcem. Proizvođači u pravilu proizvode mnogo vrsta tava, različitih po dizajnu, veličini, materijalima: sa ili bez uzorka, male i velike, okrugle i ovalne. Za proizvodnju se koriste različite vrste metala za kućište i unutrašnje premaze: aluminijum, nerđajući čelik, vatrootporno staklo i keramika, teflonski i emajlirani premaz. Posude s debelim ili duplim dnom su posebno tražene, jer hrana u njima manje gori.Glineni lonci i kotlovi od livenog gvožđa bili su preteča i lonaca i kazana. U Rusiji su se prve posude od livenog gvožđa pojavile u 18. veku, kasnije - gvozdene. U 19. veku emajlirane posude, koje su i danas popularne, počele su da se šire u mnogim zemljama. Malo ljudi zna, ali prvu posudu za kuhanje od nehrđajućeg čelika izmislili su francuski izumitelji 1921. godine. Zbog toga se francuski kuvari smatraju širom sveta.
Dvostruki kotao
Aparat za kuhanje na pari je posebno dizajniran za kuhanje na pari, tj. bez direktnog kontakta sa vodom, ali zagrevanje hrane do stanja spremnosti vodenom parom. Dizajn ovih vrsta tiganja sastoji se od nekoliko nivoa. Donji nivo, koji je napunjen vodom i ne razlikuje se mnogo od običnog tiganja. A gornji nivo/nivoi se razlikuju po perforiranom dnu. Kada se voda u donjem odeljku zagreje i proključa, para prolazi kroz rupe na dnu gornjih pregrada i zagreva hranu. U parnom kotlu možete kuhati povrće, ribu, ćufte, manti i još mnogo toga. Vjeruje se da je takva hrana korisnija, a povrće kuhano "na pari" zadržava svoja korisna svojstva više od konvencionalnog kuhanja / dinstanja u tavi.
Materijal kućišta
Prva stvar na koju treba obratiti pažnju pri odabiru posude je materijal. Moderni proizvođači izrađuju vanjsko kućište lonaca od nekoliko vrsta materijala:Aluminijumske posude
Aluminijsko posuđe smatra se najjeftinijom opcijom koja će trajati više od godinu dana. Aluminij ima izvrsna svojstva toplinske provodljivosti, a svaka tekućina u takvoj posudi će vrlo brzo proključati. Nedostatak je što aluminij ne komunicira dobro s alkalnim i kiselim sredinama, stvarajući plak, a hrana u takvoj posudi može brzo izgorjeti. Prije nego što odaberete aluminijsku šerpu, obratite pažnju na debljinu dna i dajte prednost modelima sa debljim stijenkama i dnom. Osim povećanja "neljepljivih svojstava", to će zaštititi posudu od mogućih deformacija tokom upotrebe. Aluminijumsko posuđe nije pogodno za čuvanje kuvane hrane. Međutim, upravo aluminijskim posudama proizvođači najčešće dodaju dodatne unutarnje premaze koji mogu ukloniti neke od nedostataka ovog materijala. 
Keramičke posude
Keramičke posude, za razliku od aluminijumskih, imaju slabu toplotnu provodljivost, ali mogu da je drže duže vreme. Neki tvrde da hrana kuvana u keramičkim posudama ima dublji ukus. Možda je to zbog posebnosti svojstva prijenosa topline keramike i takozvanog "nježnog" načina kuhanja, jer se hrana zagrijava ravnomjerno i postepeno. Staklene i keramičke posude su pogodne za mikrotalasne pećnice, ali se ne preporučuju za upotrebu na plinskom štednjaku ili otvorenoj vatri, iako su napravljene od vatrostalne keramike. Značajan nedostatak je krhkost materijala, koji se lako može slomiti, kao i osjetljivost na udarce i temperaturne ekstreme. I naravno, cijena - cijena lonaca od keramike znatno je veća od tava od drugih materijala. 
Tiganje od livenog gvožđa
Posuđe od lijevanog željeza također ima nisku toplinsku provodljivost, ali je pouzdanije i otpornije na vanjske utjecaje, za razliku od keramike. Tiganj od livenog gvožđa je kotao, odličan je za kuvanje namirnica koje treba "krčkati" tokom kuvanja, na primer, meso, gulaš od povrća, pilav. Do malaksalosti dolazi zbog debelih zidova i dna posude od livenog gvožđa, što omogućava dugotrajno održavanje ujednačene temperature hrane. Nedostatak je što je posuđe od livenog gvožđa teško i podložno koroziji i hrđi. 
Posude od nerđajućeg čelika
Takve posude smatraju se najpopularnijim i najprikladnijim za korištenje. Nerđajući čelik ne oksidira i otporan je na deformacije. Takve posude imaju odličnu toplinsku provodljivost i dug vijek trajanja. Moderni modeli izgledaju prilično elegantno i, uz pravilnu njegu, ne gube svoje vanjske podatke dugo vremena. Prilikom odabira tiganja od nehrđajućeg čelika treba obratiti pažnju i na debljinu dna. Neki proizvođači koriste takozvano "dvostruko dno", napravljeno od nekoliko legura: čelika, bronce, aluminija i bakra. Lonci s debelim dnom omogućavaju da se hrana ravnomjerno zagrije bez zagaranja ili lijepljenja za stranice. Nedostaci - nerđajući čelik ne komunicira dobro sa solima i kiselinama, što može dovesti do žutih mrlja koje se teško uklanjaju na površini, kao i sklonosti grebanju pri čišćenju tvrdim spužvama. 
Unutrašnji premaz
U nekim modelima, kako hrana ne bi izgorjela i zadržala sva korisna svojstva, proizvođači izrađuju posude s dodatnim unutarnjim premazom. Materijal takvog premaza je drugačiji: Neljepljivi premaz
Takav premaz se nalazi u posudama od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Neljepljivi premaz uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i čini ga praktičnijim. Hrana u takvim posudama se ne lijepi i ne gori, a glatkoća premaza omogućava vam da izbjegnete dodavanje ulja, čineći jela zdravijima. Nedostatak neljepljivog premaza je njegov vijek trajanja, u potpunosti ovisi o pažljivoj i pažljivoj njezi posuđa. Takav premaz ne podnosi ogrebotine. Iako evolucija ne miruje, a neki proizvođači tvrde da se moderni modeli posuđa s neprijanjajućim slojem ne boje ogrebotina, takve posude treba koristiti pažljivo - za miješanje koristite silikonske ili drvene lopatice, nemojte čistiti tvrdim spužvama itd. Prilikom odabira tiganja sa neprijanjajućim premazom, obratite pažnju na njihovu glatkoću. Visokokvalitetni premaz nema nepravilnosti i uočljivu ćelijsku strukturu. 
keramički premaz
Keramika se smatra ekološki najprirodnijim materijalom, a kada se zagrije ne ispušta mirise. U takvoj tavi možete bezbedno čuvati gotovu hranu u frižideru. Keramički premaz pruža tiganju izvrsna svojstva protiv prianjanja i otpornija je na ogrebotine i habanje. Međutim, trebate biti oprezni i upozoriti na vanjska mehanička oštećenja, jer pojava strugotina na keramičkom premazu može uništiti cijelu posudu. Najčešće se keramički premaz nalazi u aluminijskim posudama. 
Obloga od nerđajućeg čelika
Takav premaz je prisutan u gotovo svim modelima lonaca od sličnog materijala - nehrđajućeg čelika. Kao što je već napomenuto, nehrđajući čelik ima odličnu toplinsku provodljivost, dobra svojstva neprijanjanja i otporan je na vanjska oštećenja i strugotine. Ovo je najčešća opcija. 
Veličina
Većina proizvođača proizvodi tave s istim karakteristikama u različitim veličinama. U arsenalu svake domaćice treba da budu lonci nekoliko veličina, da tako kažem - za različite "prilike". Numerički indikator za poređenje dimenzija posuda za posude je prečnik i zapremina. U zavisnosti od zapremine, posude se dele na:- mali - do 2 litra;
- srednji - do 5 litara;
- veliki - do 10 litara.
Prečnik obima posude direktno zavisi od njenog volumena. Za male lonce, zapremine do 2 litre - promjer nije veći od 18 cm, za srednje i velike - ova brojka je 20-24 cm. Prilikom odabira lonca za električnu pećnicu obratite pažnju na lonce koji odgovaraju prečniku zone električnog plamenika. To će osigurati razumnu potrošnju električne energije i optimalno vrijeme kuhanja.
Podrška za indukcijske ploče
Govoreći o upotrebi posuđa za električnu pećnicu, svakako treba uzeti u obzir njene specifičnosti. Nije svaka tava prikladna za električne pećnice s indukcijskim pločama za kuhanje. Premaz posuda za indukcijske štednjake mora efikasno "razraditi" i apsorbirati energiju magnetnog polja. U pravilu su to posude od nehrđajućeg čelika sa posebnim slojem kože. Prilikom odabira posuda za takvu peć, posebnu pažnju treba obratiti na promjer dna, kako bi u kontaktu s elektromagnetnim zavojnicama došlo do optimalnog kontakta. Važno je imati na umu da peći s indukcijskim pločama za kuhanje možda neće uzeti u obzir i možda neće raditi na posudama koje nisu predviđene za takve peći. Lonci koji imaju određena svojstva i pogodni su za indukcijske štednjake imaju odgovarajući amblem.
Komični kompliment domaćici, koji zvuči kao „Tvoja supa je tako ukusna! Vjerovatno imate dobar lonac! ”Kao što praksa pokazuje, nije bez zdravog razuma, jer nepravilno odabrana jela nose opasnost od, u najmanju ruku, zagorene supe ili priloga.
Koji lonac odabrati
Hitove sovjetske proizvodnje - aluminijske i emajlirane posude, koje više podsjećaju na rezervoare - pouzdano zamjenjuju lonci od nehrđajućeg čelika i obloženi keramikom. Da biste razumjeli raznolikost jela za kuhanje toplih jela i mogli odabrati najbolje, trebate imati neke informacije o kojima će biti riječi u nastavku.
Lonci u trgovinama razlikuju se po veličini i materijalima izrade. Što se tiče veličine, ovdje morate poći samo od karakteristika vaše prehrane i broja članova porodice.
Za prosječnu porodicu od 4-5 osoba, set od dva litra lonca za kuhanje jaja i priloga za par porcija, jedan lonac od dva i tri litra za prilog za cijelu porodicu ili supu za jedan dan , te jedan ili dva petlitarska lonca za kompote i supe za nekoliko dana unaprijed.
Što se tiče materijala za proizvodnju, na osnovu toga, lonci se mogu podijeliti u 3 grupe:
- Nepopularno kod potrošača zbog brzog trošenja i/ili nesigurnosti.
Tu spadaju teflonske posude koje se od jedne ogrebotine pokvare i prestaju biti upotrebljive, kao i aluminijske posude koje nisu puno, ni malo opasne po zdravlje jer je aluminij vrlo savitljiv materijal, lako se ljušti i završava. u hrani, a ulazi i u hemijske reakcije sa hranom, što nesumnjivo šteti zdravlju.
Aluminijum se dobija početkom 19. veka i neko vreme zauzima prilično počasno mesto. Poznata je činjenica da je Napoleon za sebe i posebne goste preferirao aluminijske aparate, a za sve ostale za jelom zlato i srebro. Trenutno, uprkos dokazanim činjenicama o opasnostima aluminijuma u kontaktu sa hranom, pribor za jelo od ovog materijala nastavlja da se koristi u nekim ugostiteljskim objektima manjeg reda.
- Nisu u velikoj potražnji zbog specifičnosti jela za koje su namijenjene.
Tu spadaju pačići i kotlovi od livenog gvožđa, kao i vatrostalne staklene i glinene posude, koje se najčešće koriste za pečenje u rerni i imaju puno uslova za dugotrajan rad.
- Popularan proizvod koji je veoma popularan kod kupaca.
Tu spadaju emajlirane tave, nerđajući čelik i keramičke obloge, među kojima savremeni potrošač najčešće bira. Detaljnije ćemo se zadržati na ovoj kategoriji jela.
Emajlirane posude
Emajlirani pribor - jedan od atributa sovjetske kuhinje, služio je kao dobra i ponekad vrlo lijepa alternativa aluminijskim spremnicima.
Izrađuje se od livenog gvožđa ili žlijezda ali, pokrivaju vrh s dva ili tri sloja emajla - ispada prilično slatko i jeftino, ali takva jela imaju niz značajnih nedostataka:
- Hrana u emajliranoj posudi, bilo da je u pitanju supa ili, štaviše, mlečna kaša, veoma brzo zagori bez stalnog mešanja i, shodno tome, gubi prijatan ukus.
- Emajlirana tava, obojena u svijetle boje, dugo se zagrijava, tako da iskusne domaćice znaju da je bolje ne prati dimljeno dno takvog posuđa.
- Emajl se vrlo brzo počinje ljuštiti zbog ogrebotina ili udaranja, kao i od slučajnog pada. U tom slučaju tava odmah gubi svoj izgled, metal počinje da rđa i posuđe se više ne može koristiti za kuhanje.
Na pozadini svih ovih očiglednih nedostataka, emajlirane tave imaju jednu značajnu prednost - ovo je njihova cijena. Takvo posuđe je zaista jeftino, ali zbog boje i šare izgleda gotovo kao lutka, pa bi kao ukras i uz pažljivo rijetku upotrebu moglo dobro doći.
Posude od nerđajućeg čelika
Posude napravljene od legure nikla i hroma, prema nekim domaćicama, gube na estetici zbog hladnog metalnog sjaja, ali i zbog velike cene.
Ali u stvari, lonci od nehrđajućeg čelika nemaju nedostataka, ali njihov trošak je opravdan nesmetanim radom dugi niz godina.
- U takvim posudama možete kuhati apsolutno bilo koju hranu, ne gori i ne reagira s metalom.
- Posuda od nerđajućeg čelika se brzo i ravnomerno zagreva, savršeno održava temperaturu, održavajući večeru toplom dugo vremena.
- U njega možete čuvati kuvanu supu ili neko drugo jelo bez straha da će se hrana ili tiganj pokvariti.
- Posuđe zadržava svoj doslovno briljantan izgled bez puno truda domaćice i posebnih sredstava za čišćenje.
Odlučili ste se za tiganj od nehrđajućeg čelika, bez obzira na njegovu cijenu (po sumnjivo niskoj cijeni, najvjerovatnije imate lažnjak pred sobom), sigurno nećete požaliti.
Keramičke posude
Keramičko posuđe kombinuje delikatnu lepotu emajliranog, dodajući sofisticiranost i sofisticiranost, i ekološku prihvatljivost nerđajućeg čelika, jer hrana u keramičkom posuđu također ne dolazi u nikakve reakcije, zadržavajući ukus i temperaturu dugo vremena y.
Osim toga, keramičke posude imaju visoku toplinsku provodljivost, odnosno zagrijavaju se prilično brzo na bilo kojem, a imaju i vrlo razumnu cijenu. Jedini i vrlo značajan nedostatak takvog tiganja je njegova izuzetna krhkost. Prirodno će se slomiti prilikom pada, ali i ako se lagano udari o ivicu ili stavite vruće na hladno ili obrnuto.
Inače, ovakva jela, postavljena u središte stola, stvorit će posebnu atmosferu i raspoloženje, kao i odličnu reputaciju kulinarskih talenata domaćice zbog sposobnosti očuvanja najboljeg u hrani.
Zaista nije lako izabrati između tri vrste tiganja - svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Mnogo je lakše i zanimljivije imati kopiju svakog od njih u svojoj kuhinji i koristiti ga s vremena na vrijeme i povremeno: emajliran za kompot po vrućem danu, keramički za svečani gulaš, a tepsiju od nehrđajućeg čelika ostaviti za svaki dan.
Kako odabrati lonac
emajlirano
Znajući nekoliko tajni prije odlaska u trgovinu, možete odabrati najbolju emajliranu posudu za svoju.
- U slučaju emajliranog posuđa, trebali biste zaustaviti svoj izbor na domaći proizvođač, jer se kod nas na starinski način obradak potapa u emajl, dok u inostranstvu koriste metodu prskanja. Potonji je manje pouzdan od tradicionalnog.
- Moram izabrati posuđe sa što debljim zidovima- najmanje 3 mm, a poželjno svih 4-5 mm.
- Obavezno provjerite jesu li proizvodi u skladu s GOST-om, jer beskrupulozni proizvođač može koristiti emajl s aditivima i nečistoćama koji su neprihvatljivi za kontakt s hranom.
- Emajl se, naravno, mora nanositi u ravnom, integralnom sloju bez mjehurića i oštećenja, a ne smije biti i mastan i koji ukazuje na kršenje tehnologije pečenja.
- Idealno je emajlirano posuđe s tamnim, po mogućnosti crnim dnom - takva tava će se zagrijati brže i distribuirati toplinu.
nehrđajući čelik
Posude od nehrđajućeg čelika izgledaju gotovo isto i čak imaju približno istu cijenu, ali da biste odabrali stvarno „pravu“ potrebno vam je:
- Prvi korak je da preokrenete posudu kako biste pronašli oznaku 18/10. Ako su ovi brojevi dostupni, oni su uvijek uočljivi i znače da je tava napravljena od dobre legure, takozvanog "medicinskog čelika". Ako nema oznake, onda je bolje da ne kupujete tiganj, bez obzira koliko vam se sviđa u drugim aspektima.
- Nakon pregleda lonca iznutra i izvana, trebali biste biti zadovoljni glatkom površinom bez udubljenja ili ogrebotina.
- Na brošuri koja prati posuđe obratite pažnju na sastav dna kapsule - nepromjenjiv atribut modernih visokokvalitetnih jela.
Dno kapsule se sastoji od tri sloja: između dva sloja od nerđajućeg čelika od aluminijuma (ne manje od 3 mm, poželjno 4-5 mm) ili sloja bakra (ne manje od 1,5 mm). Ako je debljina međuslojeva znatno manja, tada će se takva tava gore zagrijati i popustiti analogima s boljim dnom.
od keramike
Izbor keramičke posude može se sa sigurnošću povjeriti ženi koja najviše pazi na boju i ornament, a po pravilu zaboravlja pročitati prateću knjižicu ili provjeriti oznake na dnu posude. Činjenica je da je sva keramika otprilike u istoj cjenovnoj kategoriji, radi se o visokokvalitetnom posuđu (pod uvjetom da pred sobom nemate potpuni lažnjak), a vijek trajanja i očuvanje originalnih karakteristika ovisi samo o tačnost u radu. Prilikom kupovine obratite pažnju na to da li na posudi ima ivera, naprslina i ogrebotina po izgledu i veličini i slobodno je uzmite.
Dakle, odlazak u trgovinu po novu tepsiju:
- morate jasno znati na šta točno ne vrijedi gubiti vrijeme (aluminijske i teflonske posude);
- koje tepsije vam nisu potrebne zbog njihovih specifičnosti (pačići od livenog gvožđa i drugi);
- i birajte između emajliranih, nerđajućih i keramičkih, na osnovu finansijskih mogućnosti i estetskih preferencija.