Riviste del reparto alimentare. Algoritmo per progettare e mantenere un diario sanitario per un bambino in età prescolare Compilare un quaderno sanitario all'asilo

Appendice 10

A SanPiN 2.4.5.2409-08
(consigliato)

Forme di documentazione contabile del reparto ristorazione

Modulo 1. “Giornale di rifiuto dei prodotti alimentari e delle materie prime alimentari”

Nota:

* Sono indicati fatti relativi a cancellazioni, resi di prodotti, ecc.

Modulo 2. "Registro di rifiuto dei prodotti culinari finiti"

Nota:

* Indica fatti di divieto di vendita di prodotti finiti

Modulo 3. “Diario sanitario”

Nota:

*L'elenco dei lavoratori annotato sul registro il giorno dell'ispezione deve corrispondere al numero dei lavoratori presenti in quel giorno per turno

**Legende:

Zd. - salutare;

Sospeso – sospeso dal lavoro;

Opt. - vacanza;

In un fine settimana;

B/ l. - congedo per malattia.

Modulo 4. “Giornale di fortificazione di terzi e piatti dolci”

Modulo 5. "Registro delle condizioni di temperatura nelle apparecchiature di refrigerazione"

Modulo 6. “Scheda di controllo della dieta”

Nota:

Polina Michajlovna Katalova
Algoritmo per la progettazione e il mantenimento di un diario sanitario per bambini in età prescolare

Rivista sulla salute i bambini è uno dei documenti obbligatori che rilasciato da un insegnante insieme ad un operatore sanitario e conservati in un gruppo. Informazioni annuali in La rivista è aggiornata, e viene integrato anche nel corso dell'anno accademico come dati relativi salute del bambino.

Mi presento alla tua attenzione algoritmo per la progettazione e il mantenimento di un diario sanitario. Questa struttura è stata sviluppata e testata sulla base del ns prescolare istituzione educativa, è stato implementato e utilizzato con successo da insegnanti e operatori sanitari.

Rivista sulla saluteè composto da due parti: La prima parte è pratica e la parte II è teorica.

IO Parte: Pratico

1. Elenco dei bambini nel gruppo.

2. Foglia salute del gruppo.

3. Tabella delle dimensioni di tavoli e sedie.

4. Monitoraggio.

4.1. stati salute all'inizio e alla fine dell'anno scolastico.

4.2. Fisico salute bambini all’inizio e alla fine dell’anno scolastico.

4.3. Grafico della morbilità infantile, mensile. E alla fine dell'anno, visualizza il totale delle presenze, della morbilità, delle ferie del gruppo.

5. Foglio presenze bambini (elenco dei bambini, 12 pagine per segnare le presenze. Alla fine dell'anno scolastico, analizzare la frequenza di ciascun bambino nka:

Presenze in %;

Incidenza in %;

Vacanza, modalità casa in %).

6. Routine quotidiana della fascia d'età (periodi caldi e freddi).

7. Metodologia effettuando attività di rafforzamento nel gruppo (per periodi freddi e caldi).

8. Taccuino di indurimento (12 pagine).

9. Piano d'azione per la prevenzione dell'influenza e dell'ARVI nel gruppo.

10. Elenco dei bambini con disturbi nello sviluppo della sfera socio-emotiva e un piano individuale di prevenzione. (Percorso di sviluppo individuale).

11. Selezione per un approccio individualmente differenziato ai bambini con disabilità salute.

12. Risultati dell'ispezione bambini:

Medici della clinica n. 19;

Logopedista.

II Parte: Teorico

Pubblicazioni sull'argomento:

Algoritmo per l'elaborazione di un piano di calendario per un insegnante di scuola materna 1. Frontespizio 2. Elenco dei bambini nel gruppo 3. Piano di lavoro con i genitori 4. Programma delle lezioni per la settimana (in base al numero di lezioni.

Formazione della salute morale di un bambino in età prescolare Istituto comunale di istruzione prescolare di bilancio Unegetey kindergarten “Spikelet” Formazione della salute morale.

Lavoro in un gruppo preparatorio. Abbiamo pianificato un gioco di ruolo “Typography”. Ho detto ai bambini cos'è una tipografia.

Riepilogo della lezione per bambini in età prescolare senior “Ritaglio da riviste. Apparecchiamo la tavola" Obiettivi: Educativi: promuovere la formazione.

Caratteristiche del lavoro per correggere la pronuncia del suono compromessa nei bambini di 5-6 anni con ritardo mentale“Senza il gioco non c’è e non può esserci uno sviluppo mentale completo. Il gioco è un'enorme finestra luminosa attraverso la quale un bambino entra nel mondo spirituale.

Sviluppo metodologico “Insegnare ai bambini di età compresa tra 5 e 7 anni la tecnica del dribbling (colpire) la palla” Introduzione: L'educazione fisica è una delle condizioni necessarie per il corretto sviluppo dei bambini. L'introduzione allo sport fin dalla prima infanzia dà a una persona.

Consultazione per gli insegnanti “Regole di disputa, o Disputa secondo le regole” Regole per condurre una controversia: una persona vive nella società ed è circondata da mezzi di comunicazione, il che significa che senza attività attive o addirittura insignificanti.

Incontro dei genitori con elementi della formazione “I segreti della salute psicologica di un bambino in età prescolare” Obiettivo: incoraggiare i genitori a prendersi cura della salute mentale dei propri figli. Obiettivi: 1. Identificare i fattori che influenzano la salute mentale.

Una sceneggiatura di intrattenimento sotto forma di diario orale “Family Album”. Gruppo medio Scenario di intrattenimento sotto forma di rivista orale “Family Album” (come parte delle attività del progetto

Riviste del reparto alimentare, campioni di riviste del reparto alimentare
secondo SanPiN 2.3.6.1079-01" come modificato dal 10 giugno 2016

clausola 15.1 tenuta quotidiana della documentazione necessaria (registri delle norme, registri delle ispezioni del personale per malattie pustolose e respiratorie acute, registri del controllo qualità dei grassi di frittura, ecc.); Di seguito sono riportati esempi di riviste del reparto ristorazione.

Diario di frenata.

Tutti i piatti e i prodotti culinari prodotti negli esercizi di ristorazione pubblica sono soggetti a rifiuto obbligatorio non appena sono pronti. La rottamazione del cibo viene effettuata prima che il piatto appena preparato venga rilasciato. La valutazione della qualità del prodotto viene inserita nel registro dei rifiuti (nel modulo) prima dell'inizio della vendita. Se la tecnologia di preparazione del cibo viene violata, la commissione è obbligata a ritirare il prodotto dalla vendita e inviarlo per modifica o lavorazione e, se necessario, per la ricerca in laboratorio. La qualità dei piatti e dei prodotti culinari finiti viene valutata sulla base di indicatori organolettici: gusto, odore, aspetto, colore, consistenza. A seconda di questi indicatori, i prodotti vengono classificati:
La valutazione "eccellente" viene assegnata a piatti e prodotti culinari che corrispondono nel gusto, colore e odore, aspetto e consistenza alla ricetta approvata e ad altri indicatori previsti dai requisiti.
Una valutazione "buono" viene data ai piatti e ai prodotti culinari che presentano un piccolo difetto (poco salati, non portati al colore desiderato, ecc.)
La valutazione "soddisfacente" viene assegnata ai piatti e ai prodotti culinari che presentano deviazioni dai requisiti culinari, ma sono idonei alla vendita senza trasformazione.
La valutazione "insoddisfacente" viene data ai piatti e ai prodotti culinari che presentano i seguenti difetti: gusto e odore estranei, non caratteristici del prodotto, molto salati, molto acidi, amari, poco cotti, poco cotti, bruciato, sformati, avere una consistenza insolita o altri segni.
Per determinare il peso corretto dei prodotti culinari finiti e dei semilavorati, vengono pesate contemporaneamente 10 porzioni di ciascun tipo.

Modulo registro (colonne):
1. Luogo di lavoro/nome dell'officina.
2. Nome dell'apparecchiatura di refrigerazione.
3. Letture data/termometro (mattina, sera)
4. Firma della persona responsabile.
Nota (nota su interruzione di corrente, sbrinamento, malfunzionamento delle apparecchiature di refrigerazione).
Tutte le pagine della rivista devono essere numerate e allacciate, di cui sull'ultima pagina viene fatta una nota, certificata da una firma, e le estremità del pizzo vengono incollate e sigillate con il sigillo dell'organizzazione.
Le letture mattutine dei termometri devono essere registrate sul registro entro e non oltre due ore dall'apertura, le letture serali devono essere inserite non prima di 2 ore prima della chiusura del turno.

Diario di esame delle mani e parti aperte del corpo per la presenza di malattie pustolose e altre violazioni dell'integrità della pelle.

Giornale della salute dei lavoratori del settore alimentare

Modulo registro (colonne):
1. Cognome, nome, patronimico.
2. Luogo di lavoro, professione.
3. Mese/data
4. Risultati degli esami (sano, malato).
5. Azioni intraprese (autorizzato a lavorare, sospeso).
6. Firma della persona responsabile.
L'operatore sanitario che effettua l'ispezione è obbligato a informare per iscritto il capo dell'officina o la persona che lo sostituisce di tutti i dipendenti ai quali, a seguito dell'ispezione, è vietato lavorare nella produzione di crema e nella finitura dei prodotti finiti. Le persone che hanno avuto malattie pustolose della pelle delle mani e di altre parti aperte del corpo possono lavorare solo dopo un esame batteriologico delle aree cutanee nel sito di precedenti malattie pustolose per l'assenza di stafilococco coagulante del plasma.
Il verbale è firmato dall'operatore sanitario che ha effettuato l'esame e dal capo dell'officina o del turno. Giornale della salute dei lavoratori del settore alimentare

Giornale di pulizia generale.

Modulo registro (colonne):
1. Numero di serie.
2. Data prevista per la pulizia generale.
3. Nome e concentrazione dei disinfettanti.
4. Nome completo della persona che ha effettuato la pulizia generale, data della pulizia.
5. Firma dell'esecutore.

Se la tua azienda opera presso un'organizzazione di istruzione generale prescolare, secondo SANPIN 2.4.1.3049-13, o istituti di istruzione generale, istituti di istruzione professionale primaria e secondaria SanPiN 2.4.5.2409-08
È necessario conservare i seguenti registri:

Giornale del rifiuto di prodotti alimentari e materie prime alimentari"
Registro della temperatura nelle apparecchiature di refrigerazione

Giornale del rifiuto dei prodotti culinari finiti

Giornale di arricchimento di terzi e dolci

Rivista sulla salute
Foglio di controllo della dieta

è possibile scaricare campioni di riviste del reparto ristorazione

Per registrare lo stato dei locali è necessario tenere un registro sanitario dell'unità di ristorazione.

Il presente registro sanitario dell'unità di ristorazione (modulo 308/U) è denominato “Libro di registrazione dello stato sanitario dei locali”. Il giornale delle condizioni sanitarie dei locali sul frontespizio indica il nome dell'organizzazione e la sua divisione specifica in cui è tenuto il giornale.

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Articolo: 00815336
Anno: 2019
Formato: A4 (210x290 mm)
Rilegatura: brossura
Metodo di legame: Clip

Impostazione di un blocco di pagine

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Pagine: 10 (fogli: 20) (Consigliate 60 pagine )

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48 gr/mq- carta sottile ed economica con una tinta leggermente grigiastra o legnosa. Utilizzato per la stampa di giornali o prodotti simili. Ha una bassa densità e, di conseguenza, una bassa resistenza all'usura. Il vantaggio di questa carta è il suo prezzo basso.

65 gr/mq- carta sbiancata. Ampiamente usato nella stampa di libri, riviste, ecc.

80 gr./mq- carta sbiancata. Utilizzato per la stampa di libri, riviste, ecc. Utilizzato nelle stampanti domestiche. La resistenza di questa carta è significativamente superiore rispetto ai due tipi di carta precedenti. Si consiglia di ordinare riviste da questa carta per produzione (polvere, sporco), unità di ristorazione (mani bagnate), ecc.

Numero, pizzo, sigillo: ?

Riceverai prodotti stampati numerati, allacciati e predisposti per la sigillatura secondo i documenti normativi vigenti:

Il costo dell'allacciatura e del fissaggio è di 45 rubli.

9 clienti su 10 ordinano allacciature e sigillature
E 7 su 10 ordinano inoltre la numerazione delle pagine

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La numerazione delle pagine inizia dal frontespizio fino all'ultima pagina della rivista. I numeri di pagina si trovano negli angoli inferiori della rivista.

?

Il blocco caricatore è perforato con due fori del diametro di 6 mm, che si trovano a una distanza di 80 mm l'uno dall'altro, sul lato del dorso al centro del caricatore.

?

Il caricatore è allacciato con uno speciale filo lavsan infilato nei fori del perforatore. Fissalo con un inserto in cartone e un adesivo stampabile.

Allestimento della copertina

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Incollaggio cuci-adesivo ? Rilegatura da cucire

(rende la rilegatura più durevole)

Rilegatura da cucire Durante il processo di fabbricazione vengono utilizzati fogli stampati che vengono piegati, assemblati con quaderni e cuciti insieme con fili, che conferiscono al blocco un'elevata resistenza. Successivamente, questo blocco viene inserito nella copertina della rilegatura. (Viene utilizzata una copertina rilegata, costituita da cartoncino da 2,5 mm rivestito con carta vinilica). Quindi il blocco viene collegato al coperchio utilizzando un risguardo: un foglio di carta. Un cappuccio è incollato sulle parti superiore e inferiore del dorso del blocco per bellezza visiva e completezza del prodotto.

Rilievo sulla copertina: ?

Il nome della rivista è riportato completamente in rilievo sulla copertina; viene utilizzata principalmente la foglia d'oro (ma sono disponibili anche argento, blu e rosso). Puoi imprimere: il nome dell'organizzazione, il logo, qualsiasi combinazione di lettere, numeri e disegni.

Il costo del lavoro di goffratura è di 80 rubli.

Se hai caricato il logo della tua azienda, possiamo imprimerlo insieme al nome della rivista

Numero, pizzo, sigillo: ? Secondo il decreto del governo della Federazione Russa del 16 aprile 2003 N 225 "Sui libri di lavoro" Libro delle ricevute e delle spese per la contabilità dei moduli del libro di lavoro e degli inserti in esso contenuti E libro di movimento dei libri di lavoro e inserti in essi deve essere numerato, allacciato, certificato dalla firma del capo dell'organizzazione, nonché sigillato con sigillo di ceralacca o sigillato.

Maggiori informazioni sulla copertina morbida Copertina morbida- uno degli attacchi più economici e di rapida produzione.

La copertina della rilegatura è realizzata in carta spessa con densità di 160 g/m2; su richiesta la copertina può essere laminata.

Dopo che la copertina è pronta e il blocco è stato stampato, vengono fissati con una graffetta e, se ci sono più di 60 pagine nel blocco, l'incollaggio viene eseguito utilizzando una macchina adesiva a caldo.

La rilegatura morbida, grazie alla sua facilità di esecuzione e al prezzo accessibile, è la tipologia di rilegatura più popolare e più conveniente.

Colore copertina: bianco

Laminare la copertina: ?
Laminazione- Questo è il rivestimento dei prodotti stampati con pellicola. La laminazione manterrà a lungo l'aspetto attraente dei prodotti stampati e li proteggerà in modo affidabile da contaminazione e danni meccanici. Eseguiamo la laminazione su un lato e su due lati fino al formato A1 utilizzando dispositivi speciali: laminatori. Lo scopo principale della laminazione a caldo è proteggere l'immagine da vari agenti esterni, che possono includere caffè versato, tutti i tipi di tentativi di stropicciare, raschiare, graffiare l'immagine, pulizia a umido dei locali, pioggia, neve. Ma gli utenti esperti conoscono anche un'altra preziosa proprietà della laminazione: può migliorare significativamente la qualità dell'immagine. Quando si utilizzano pellicole lucide, l'immagine “appare” e i colori diventano più contrastanti e più ricchi. L'effetto "sviluppo" conferisce alla carta laminata economica l'aspetto di una lussuosa carta fotografica.

Al giorno d’oggi, il lavoro di un insegnante richiede così tanta documentazione che a volte ti gira la testa e non sai da dove cominciare. Proviamo a capire a prima vista questo volume apparentemente enorme di documenti.

1. Foglio presenze.

Condotto in ciascun gruppo, in questo documento l'insegnante annota i giorni di visita dei bambini. Alla fine del mese si chiude la pagella e si calcola il numero di assenze e visite del bambino nel mese.

1. Rivista sulla salute.

Nei gruppi della prima infanzia, gli insegnanti tengono un cosiddetto “diario della salute”, in cui annotano lo stato di salute di ogni bambino al ricevimento mattutino. Questo registro potrebbe assomigliare a questo:

(Orario di ricezione) Bambini adottati. I bambini sono sani. Denunce, contestazioni_____________________.

(Tempo di trasferimento) Trasmesso ____ bambini.

Firma/nome completo dell'insegnante

(Ora di ricezione) Bambini adottati. I bambini sono sani.

(I bambini tornano a casa all'ora) I bambini tornarono a casa sani e salvi.

Firma/nome completo dell'insegnante

Un “diario della salute” potrebbe assomigliare a questo: la condizione dei bambini viene descritta in base alla situazione reale. Il numero e il nome delle colonne possono essere modificati a tua discrezione, tenendo conto dei requisiti generali di un particolare istituto di istruzione prescolare.

1. Informazioni sui genitori.

La documentazione è obbligatoria per tutti, poiché ogni insegnante deve conoscere le informazioni necessarie sui genitori dei propri alunni: cognome, nome, patronimico del bambino, data di nascita; cognome, nome, patronimico della madre, del padre, data di nascita, luogo di lavoro di entrambi i genitori, numeri di contatto (cellulari, di lavoro, eventualmente di casa, nonché i numeri di telefono dei nonni o altri parenti con cui puoi avvalerti se non riesci a contattare i tuoi genitori), istruzione. Tutto questo può essere formattato, ad esempio, in questo modo:

Informazioni sui genitori

Cognome, nome, patronimico del bambino_________________________________

Data di nascita _____

Indirizzo ________________________________________________________

______________________________________________________________

Informazioni sulla madre

Nome e cognome ___________________________________________

Data di nascita____________________________________________________

Informazioni sul padre

Nome e cognome ___________________________________________

Data di nascita___________________________________________________

Posto di lavoro ____________________________________________________

Numeri di telefono di contatto____________________________________________

Formazione scolastica ______________________________________________________

Informazioni aggiuntive ______________________________________

1. Foglio sanitario.

Questi fogli contengono informazioni di base sullo stato di salute dei bambini e sono compilati individualmente per ciascun bambino. Questo documento contiene il nome e cognome del bambino, la data di nascita, il gruppo di salute, il gruppo di educazione fisica, il gruppo di indurimento, altezza e peso e i contrassegni dei mobili. Per esempio:

Foglio sanitario

Cognome, nome del bambino ______________________________________________________________

Data di nascita ________________________________________________________________

Le schede sanitarie vengono compilate dal docente insieme all'operatore sanitario.

1. Piano a lungo termine o piano di calendario.

Il piano a lungo termine viene redatto per un anno e il piano del calendario viene redatto per una settimana o per ogni giorno. In ogni istituzione prescolare è consuetudine utilizzare un modulo uniforme per scrivere i piani per tutti gli insegnanti. Propongo di considerare un esempio di modulo di pianificazione del calendario:

Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che questo campione non è obbligatorio, potete rimuovere qualcosa, aggiungere qualcosa, tenendo conto dei requisiti sul posto di lavoro per la stesura dei piani. Va notato che la prima colonna, "Attività congiunte dell'insegnante con i bambini", descrive le attività che si svolgono al mattino e nella seconda la sera. Queste colonne indicano il nome dell'attività, lo scopo ed eventualmente le attività. Nella colonna “Camminata” vengono annotati anche il tema, gli obiettivi e i giochi all'aperto per la passeggiata mattutina e serale.

1. Programma di lavoro

1. Griglia delle attività formative dirette (GDA).

È compilato tenendo conto dello standard educativo dello Stato federale, posto nell'angolo dei genitori, e deve essere presente nel piano di calendario e nel programma di lavoro.

1. Programma di lavoro individuale degli insegnanti per l'anno.

Ciò include attività educative aperte con i bambini, lavoro con genitori, insegnanti e lavoro sull'autoeducazione. Esempio:

Orario individuale degli insegnanti

per il periodo intercertificativo

_______ - ______ anno accademico

1. Monitoraggio dello sviluppo dei bambini.

Viene raccolto e compilato il materiale diagnostico in cartelle dislocate in diverse aree. La diagnostica è determinata dal programma utilizzato in una particolare istituzione e viene eseguita all'inizio, a metà e alla fine dell'anno scolastico.

1. Quaderno di tempra per bambini.

Qui l'insegnante prende appunti sull'indurimento di ogni bambino. Potrebbe assomigliare a questo:

• - indurimento
• - congedo per malattia
• — dopo un congedo per malattia (l'indurimento non viene effettuato per 10 giorni)
• - vacanza
• - assenza per altri motivi

1. Quaderno dei verbali delle riunioni dei genitori.

Il protocollo potrebbe assomigliare a questo.