Pravilno kuvanje čaja. Kako skuhati čaj - najbolji načini za svaki ukus! Kako kuvati biljne čajeve

Hajde da pričamo o pravljenju crnog čaja. Ne morate biti Englez da skuvate šoljicu mirisnog i ukusnog čaja. Ali ako zanemarite osnovna pravila za kuhanje čaja, on gubi sva svoja korisna svojstva.

Da li ste znali da crni čaj sprečava starenje vaših ćelija i tkiva? Ili da je crni čaj pun tanina, aminokiselina, alkaloida, pigmenata, eteričnih ulja i vitamina. Od karotena, koji se nalazi u crnom čaju, u organizmu se pojavljuje vitamin A. Prisustvo tiamina, riboflavina, pantotenske kiseline i nikotinske kiseline - (ovo su vitamini B), omogućava vam da se borite protiv bolesti poput dijabetesa, gihta, čira na želucu , problemi s kožom i alergijski osip.

Njegova funkcija je jačanje vašeg imunološkog sistema. Postoji svaki razlog za razmišljanje o tome kako pravilno skuhati crni čaj.

TOP 10 pomoćnika za pripremu čaja

Poželjno je da se ključanje vode na vatri. Ne prokuhajte vodu nekoliko puta. Električna kuhala i bojleri nisu najbolji pomagači u tome. Voda se zagrijava do 95°C.

  1. čajnik (čajnik)

Za pripremu čaja treba koristiti čajnike u kojima je vrat blago zakrivljen. Vodu nije potrebno dodavati na vrh. Ostavite 1-3 cm, to će omogućiti da se čaj ravnomjerno skuha.

  1. Topli čajnik

Prije sipanja vode, kotlić se prethodno zagrije, bez obzira na sve da se temperatura vode spusti za 15-20 stepeni. Čajnik se može zagrijati tako što ćete ga spustiti u posudu s vrućom vodom ili preliti kipućom vodom na 30 sekundi. Kotlić možete zagrijati na otvorenoj vatri ili ga staviti u pećnicu.

  1. Raznovrsni čaj

Postoje stotine, ako ne i hiljade vrsta i vrsta crnog čaja. Veliki list, rastresiti, upakovan ili sa aditivima i mnogim drugim, zadovoljiće ukus svakog gurmana. Svi su barem jednom pomislili koliko puta možete skuhati listove čaja ili vrećicu čaja. Odgovor je nedvosmislen, i ne toleriše ALI! Samo jednom, inače će sva korisna svojstva i ukus biti izgubljeni.

  1. Zavarivanje

Sve je individualno i možete se osloniti samo na okusne pupoljke, ali postoji opšteprihvaćeno doziranje listova čaja u čaju. Na 150 mm vode - 1 kašičica listova čaja. Ako više volite vrećice čaja, onda su proizvođači odlučili za vas. Vrijedi obratiti pažnju na kojoj temperaturi vode, spustiti listove čaja u nju.

  1. filter za čaj

Za vrećice čaja nije potreban filter. Rastresiti čaj od listova, nakon kuvanja, mora se odvojiti od vode. Upotrijebite praznu vrećicu čaja, košaru za filter s kugličnim sitom ili cjedilo.

  1. Pribor za čaj

U mnogim zemljama ispijanje čaja je praćeno brojnim ritualima i tradicijama. Japanci, na primjer, prolaze posebnu obuku u školama, uče ih kako skuvati crni čaj. Ovo je najviša vještina i prava umjetnost primanja gostiju uz pomoć čajne ceremonije. Čak i ako niste japanska gejša, skuvajte čaj u prekrasnom čajniku, pripremite svoje omiljene šoljice, ovo će vam pomoći da se nosite sa svakodnevnom vrevom, opustite se i uživajte u trenutku.

  1. Šećer

Dodajte kašičicu šećera u čaj ili poslužite čaj sa tanjirićem meda. A pravi slatkozubi uvijek imaju teglu džema ili džema na zalihama.

  1. Začini

Nana, vanilin šafran ili cimet. Kreirajte svoj omiljeni miris. Ovo ne samo da će poboljšati ukus čaja, već će dati i estetski izgled svakoj čajanki.

  1. Čajni punč

Upala grla ili curenje iz nosa? Čajni punč će biti prava panaceja u borbi protiv bolesti. U čajnik dodajte 50 grama viskija i pijte sa medom tokom cele večeri.

Ne morate biti maternji Japanac ili Englez da biste znali kako pravilno skuhati crni čaj. Dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila.

Gotovo sve zemlje imaju svoje tradicije pravljenja i ispijanja čaja. U Kini i Japanu to je čitav ritual, čije se poštovanje smatra pravom umjetnošću. U Engleskoj je ispijanje čaja puno ukočenosti i sofisticiranosti. odlikuje se prisustvom samovara na stolu. Ali glavna stvar na svim čajankama je ispravna priprema čaja. Kako je crni čaj? Mnogi će odgovoriti da u tome nema ništa komplicirano, da nema potrebe tražiti recept za kuhanje crnog čaja. Ali u stvari, morate znati puno nijansi kako bi dobiveno piće bilo umjereno bogato, snažno, ukusno, zadržalo aromu i ostavilo dugi ugodan okus.

Da biste napravili čaj po svim pravilima, potrebno je ispuniti niz uslova. Kupujte kvalitetno, pripremite vodu, posebna jela.

Koju vodu skuvati čaj

Voda je od velike važnosti u pripremi "pravog" čaja. Najbolje je da je prolećna, mekana i čista. Voda iz slavine mora proći kroz filter. Nemojte koristiti kuhalo za vodu ili električno kuhalo za kuhanje vode. Vrijedno je prisjetiti se uobičajenog emajliranog čajnika, koji se kuha na plinskom ili električnom štednjaku.

Temperatura tople vode se mora poštovati. Postoje tri faze ključanja vode, iako kineski gurmani smatraju da ih ima sedam. Ali neiskusni ljubitelji čaja trebali bi se odlučiti za tri:

  1. Inicijalna faza. U ovoj fazi voda proključa na dnu i pojavljuju se prvi mjehurići, neki od njih jure gore. Dio se taloži na zidovima kotla. Možete čuti malu buku.
  2. Intermediate stage. Mjehurići potpuno prodiru u vodu. Vjeruje se da voda postaje bijela, kuca bijelim izvorom. Takva voda je pogodna za pripremu gotovo svih čajeva, uključujući i crni. U ovom trenutku buka postaje jača.
  3. Završna faza. Ovo je faza velikih mehurića. Ako otvorite poklopac, možete vidjeti aktivno ključanje, jaka para izlazi iz kotla. U ovom trenutku voda dostiže 100 stepeni, buka se smanjuje.

Da biste skuhali crni čaj, potrebna vam je temperatura ne veća od 95 stepeni. Ovo odgovara srednjoj fazi. Ako je voda pregrijana, treba malo pričekati, nakon tri minute, kada se ohladi, možete početi kuhati.

Kuvanje jela za kuvanje

Kako skuvati crni čaj? Kuva se u fajansi, zemljanom, porcelanskom, staklenom ili keramičkom posuđu. Pogodnije je kuhati čaj u sferičnom čajniku. Prvo se čajnik zagrije, ne sipajte listove čaja i sipajte vodu u hladni kotlić. Temperatura vode će odmah naglo pasti, što će negativno uticati na pripremu piva.

Za zagrevanje čajnika može se koristiti nekoliko metoda. Možete sipati kipuću vodu u čajnik, pričekati malo, ocijediti vodu. Čajnik možete staviti u prostranu posudu sa kipućom vodom. Nakon dvije minute, kotlić će biti na odgovarajućoj temperaturi. Neki ljudi stavljaju čajnik na kotlić u kome se voda kuva. Prirodno će se zagrijati.

Proporcije kuvanja čaja

Kuvanje crnog čaja treba da bude visokog kvaliteta. Ovo je veoma važno, neko voli indijski čaj, neko više voli kineski ili cejlonski. Kako skuvati čaj? Za pripremu čaja uzmite kašičicu listova čaja za jednu šoljicu čaja, dodajte još jednu na vrh, na čajnik. Ali sve ovisi o tome koliko će se vode uliti u kotlić, da li će se listovi čaja razrijediti nečim drugim.

  • Ako se koristi tvrda voda, bit će potrebno još malo kuvanja. Budući da takva voda ne dozvoljava ekstraktivnim tvarima da izađu iz listova čaja tako lako kao s mekom vodom.
  • Količina listova crnog čaja treba da bude manja nego kod kuvanja zelenog čaja.
  • Čaj od velikih listova treba uzimati više od čaja s malim listovima.
  • Onima koji vole masnu hranu, onima koji puno puše treba jače varivo.
  • Čaj iz pakovanja u čajnik treba brzo sipati, ne smije upijati višak kuhinjskih mirisa.
  • Kašičica mora biti čista i suha.
  • Čaj se raspoređuje po zagrejanom čajniku laganim protresanjem.

Kako napuniti listove čaja vodom

Kako pravilno skuvati čaj? Postoji nekoliko načina za skuhanje crnog čaja. U listove čaja prvo možete dodati vruću vodu za jednu trećinu zapremine čajnika. Nakon dva minuta dodajte vodu do samog vrha. Piće je spremno, možete uživati ​​u čaju.

Na drugi način, punjenje bi trebalo da bude jednokratno. U čajnik se sipa vrela voda do vrha, ostavljajući samo nekoliko milimetara do poklopca. Da bi listovi čaja bili potpuno prekriveni vodom, voda se sipa u krug, ravnomjerno zagrijavajući kotlić.

Kada prelijete kipuću vodu, možete provjeriti koliko je kvalitetan čaj kupljen. Čaj treba promiješati. Ako listovi čaja idu na dno, na površini se pojavljuje svijetlosmeđa pjena, čaj je odličan.

Ako nakon miješanja dio listića čaja ostane na površini, nema pjene, čaj je loš. Vrijedi zapamtiti da se ne preporučuje miješanje zelenog čaja prilikom kuhanja, a bolje je miješati crni čaj.

Mnogi ljudi pitaju da li je moguće skuhati crni čaj dvaput? Pravila za kuvanje čaja kažu da se crni čaj ne kuva više od dva puta. Iako se drugi listovi čaja ne mogu nazvati potpunim. Čaj se prelije vrelom vodom odmah nakon prvog, dok su listovi čaja još mokri, nisu stigli da se ohlade. Ako je prošlo mnogo vremena, nemojte ponovo kuvati čaj.

Koliko dugo treba davati čaj

Naravno, u Rusiji se čaj odavno pije tokom i nakon jela, uz ispijanje čaja sa velikim brojem slatkiša i peciva. Uz čaj se kod nas služe limun, med, džem, šećer. Uobičajeno je da se pije čaj sa komadićima šećera. Kao u Engleskoj piju čaj sa vrhnjem ili mlijekom. Neki više vole da piju crno ili rum.

Posebnost ruskog čaja je u tome što se čaj kuva u malom čajniku. Konzistencija je vrlo jaka. Zatim se čaj sipa u šolje, dodajući prokuvanu vodu. Tako gosti mogu prilagoditi jačinu pića.

Sada samo gluvi i slijepi ne znaju za zdrav način života. Mnogi ljudi žele da podrže svoje telo zdravom hranom. Jedan od njih je zeleni čaj. Danas ćemo pričati o tome kako ga pravilno skuhati i piti.

Prednosti zelenog čaja

Prednosti zelenog čaja su ogromne. Sadrži mnogo vitamina i minerala - prirodni je antioksidans. To znači da redovnom upotrebom možemo poboljšati ten, sačuvati lepotu kože.

Zeleni čaj se koristi i u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Jača krvne sudove, održava njihovu elastičnost.

Može se koristiti kao antivirusno, protuupalno, antimikrobno sredstvo.

Vjeruje se da zeleni čaj smanjuje aktivnost stanica raka.

Da biste postigli lekovito dejstvo, potrebno ga je piti bez šećera, možete ga zasladiti medom.

Postoje li kontraindikacije za korištenje zelenog čaja ili je sve tako ružičasto?

Kontraindikacije

U stvari, sve je u umjerenosti. U velikim dozama lijek postaje otrov.

Polifenoli koji nas štite od raka i jačaju krvne sudove u velikim količinama depresiraju jetru.

A prevelike količine mogu čak dovesti do "opijanja čajem". Manifestuje se u vidu glavobolje, mučnine, vrtoglavice.

U prosjeku možete bezbedno piti 4-6 šoljica čaja srednje jačine dnevno bez štete po zdravlje.

Ali ako mislite da ćete kuhanjem vrećice kipućom vodom koja se crpi iz slavine postići ljekoviti učinak, onda ste u velikoj zabludi. Zeleni čaj mora biti pravilno skuvan.


Kako pravilno skuvati zeleni čaj?

Šta je zeleni čaj? To su najmlađi listovi (vrh 4-5 listova grane), koji se brzo suše u hladu. Stoga zadržavaju što je više moguće sva korisna svojstva čajnog grma. A da biste ih dobili, ne morate samo preliti kipuću vodu preko listova, već to učiniti kako treba. Prvo, potrebna vam je prava voda.

Voda

Za zdrav, ukusan i „ispravan“ zeleni čaj potrebna vam je meka voda. Samo iz česme sa nečistoćama i aditivima voda neće raditi. Meku flaširanu vodu možete kupiti u trgovini ili prečistiti kod kuće pomoću posebnih filtera.

Drugi način da omekšate vodu je da je zamrznete. Sakupite vodu u plastičnu bocu i stavite je u zamrzivač. Kada se smrzne oko rubova za oko 2 cm, izvadite ga - nesmrznutu vodu morate ocijediti i led otopiti. Ovo će biti meka voda.

Čajnik

Za pravi čaj, čajnik mora biti dobro zagrejan. Zagrijte njegov zaljev kipućom vodom nekoliko sekundi. Hladan čajnik uzima toplinu iz čaja i sprečava isticanje nutrijenata u prvom kuhanju.

Zemljani čajnik se smatra idealnim za kuvanje zelenog čaja. Glina omogućava da ploča "diše", dobro zadržava toplotu i hemijski je neutralna.


U nedostatku takvog čajnika, možete koristiti porculan, fajansu ili staklo. Ali više neće dozvoliti da plahta "diše".

Ne kuhajte zeleni čaj u metalnim ili plastičnim posudama!

Ključala voda

Važno je uhvatiti pravu temperaturu za kuvanje zelenog čaja. Pogodan će biti od 60 do 90 stepeni.

Prvo morate dovesti vodu do ključanja, ali nemojte ključati - trebala bi biti 95 ° C. Kako odrediti - pažljivo pratimo vodu, kada stvara buku, dižu se mjehurići zraka - to je temperatura koja nam je potrebna. Skinite sa vatre i ostavite kotlić da odstoji i malo se ohladi.

Previsoka temperatura kuvanja će pokvariti ukus i uništiti korisne supstance.

Mi kuvamo

Konačno smo krenuli u pripremu čaja! Odgovarajuća voda, kuhalo za vodu i kipuća voda su spremni.

  1. Čistom, suvom kašikom sipajte listove čaja u čajnik, napunite ih vrelom vodom i odmah ocedite. Isperite listove.
  2. Sada sipajte pravu količinu vode u čajnik - obično se nepotpuna čaša vode sipa na kašičicu suhih listova čaja.
  3. Zatvorite poklopac i ostavite da se čaj prokuha. Uobičajeno vrijeme je 30 sekundi do 3 minute. Ne preporučuje se duže zadržavanje zelenog čaja, jer može postati gorak i ne može se skuvati drugi put. Prilikom ponovnog kuvanja, vrijeme se povećava.
  4. Sada možete sipati u šolje. ako ste pripremali piće za nekoliko ljudi, onda ga morate sipati u krug. Tako da svi dobiju ujednačen čaj.
  5. Ugodna i zdrava čajanka!

  • Zeleni čaj se može skuvati više puta. Istovremeno, sa svakim novim listovima čaja, puni se novim korisnim tvarima. Obično se listovi čaja koriste više puta 4-5 puta.
  • Ne očekujte da će čaj biti određene boje. Sve sorte su različite - od vrlo svijetle do zlatne i jantarne.
  • Nemojte piti hladan zeleni čaj. Više ne sadrži korisne tvari, eterična ulja isparavaju, vitamini nestaju.
  • Koristite hermetički zatvorenu posudu za čuvanje suvog čaja. Papirne kese i kartonske kutije lako propuštaju mirise. A čaj ih brzo upija.
  • Da biste poboljšali blagodati i ukus čaja, dodajte malo meda. istovremeno se povećava količina rastvorljivih glikozida, koji pomažu u jačanju imuniteta i otpornosti na prehlade.

Video o tome kako skuhati zeleni čaj

Znajući kako pravilno skuhati čaj, moći ćete da pripremite ukusan napitak od bilo koje sirovine, uz maksimalno zadovoljstvo od domaćeg čajnog obroka. Jednostavna pravila kuhanja pomoći će poboljšati karakteristike i kvalitet vašeg omiljenog pića.

Kako napraviti čaj?

Osnovno znanje o tome kako skuhati čaj u čajniku i savjeti kako poboljšati njegov okus bit će korisni i domaćici početnici i kuharu s iskustvom koji može shvatiti dosad nepoznate zamršenosti pravljenja toplog napitka.

  1. Idealan pribor za pripremu čaja je porculanski ili fajansa čajnik.
  2. Posuda se ispere kipućom vodom, zagrijava dno i zidovi, izlije.
  3. Listove čaja sipajte u topao, vlažan čajnik u količini od 1 kašičice po šoljici gotovog napitka.
  4. Filtrirana, flaširana ili izvorska voda se prokuha, ostavi da se ohladi na 90 stepeni, ulije u kotlić oko trećine norme.
  5. Nakon jednog minuta dodajte još jednu trećinu ukupne količine tečnosti.
  6. Ostavite čajnik pokriven poklopcem i ubrusom na minut, nakon čega se prelije ostatak vode i napitak se kuha još 2-4 minute.

Kako napraviti čaj u termosici?

Čaj u termosici je promjenjiv recept i prvenstveno ovisi o vrsti sirovine koja se koristi. Tako, na primjer, tradicionalni i crni čaj ne podnosi dugotrajnu infuziju i zahtijeva pijenje ili, barem, procijeđenje listova čaja, u prvih 10 minuta nakon prelivanja vrućom vodom. Koristeći šipak, sušene bobice, đumbir, livadsko ili poljsko bilje kao listove čaja, naprotiv, potrebno je vrijeme da se maksimalno otkrije okus i svojstva.

  1. Kada naučite kako skuhati crni ili zeleni čaj u termosici, važno je ne samo razumjeti važnost dobivanja ukusnog napitka, već i sačuvati njegove prednosti. Termosica se ispere vodom, prelije listovima čaja i prelije vrelom vodom 5-7 minuta. Kako vrijeme prolazi, piće se filtrira i vraća u tikvicu radi dugotrajnog očuvanja topline.
  2. Termosica je idealna posuda za kuhanje sušenih ili svježih šipka, bobičastog voća, đumbira i čitavog niza poljskog i livadskog bilja. Kao iu slučaju tradicionalnog čaja, tikvica se u početku zagrijava kipućom vodom, nakon čega se u nju stavljaju sirovine i prelijevaju vrućom vodom.

Kako skuvati crni čaj?


Da biste skuhali najukusniji crni čaj, prije svega, trebate voditi računa o dostupnosti visokokvalitetnih suhih listova čaja. Nikakva čajna ceremonija ili tajne za poboljšanje okusa ne mogu spasiti proizvod sumnjivog porijekla i niske kvalitete. Osim toga, važno je koristiti filtriranu ili izvorsku vodu bez nečistoća hlora, okusa i mirisa trećih strana.

Sastojci:

  • crni čaj - 2 kašičice;
  • pročišćena voda - 0,5 l;
  • granulirani šećer, med, džem, limun - po ukusu.

Kuvanje

  1. Čajnik od porculana ili fajanse zagrijava se ispiranjem kipućom vodom na minut ili spuštanjem dna posude u posudu s kipućom vodom.
  2. Suhe listove čaja sipajte u vruću, blago vlažnu posudu.
  3. Voda se prokuha, ostavi da se ohladi na 90-95 stepeni, trećina se sipa u čajnik sa čajem, posudu poklopi poklopcem i ubrusom.
  4. Nakon minut dodajte istu količinu vrele tečnosti, ostavite par minuta.
  5. Prelijte ostatkom vrele vode i počnite da pijete čaj: gotovo piće se sipa u šolje i služi sa šećerom, medom, džemom.

Kako pravilno skuvati zeleni čaj?

Sljedeći savjeti će vam pomoći da shvatite kako pravilno skuhati zeleni čaj. Tehnologija je slična pripremi crnih sorti, ali ima i svoje karakteristike: sirovine se mogu sipati vrućom vodom do tri ili četiri puta. Vrijeme kuhanja ovisi o željenom efektu. Da biste dobili okrepljujući efekat napitka na organizam, potrebno je da ga sipate u šolje nakon 1,5 minuta. Bogatiji ukus i tonična svojstva otkrivaju se nakon 7-10 minuta infuzije.

Sastojci:

  • zeleni čaj - 2 kašičice;
  • pročišćena voda - 0,5 l;
  • med, limun - po ukusu.

Kuvanje

  1. Listovi čaja se sipaju u zagrejani čajnik.
  2. Voda se prokuha, ostavi da se ohladi na 80-90 stepeni.
  3. Sipajte trećinu ukupne norme tople vode u čajnik.
  4. Minut kasnije dodaje se ista količina tečnosti, a ostatak se prelije prije serviranja napitka.
  5. Poslužuje se zeleni čaj sa limunom i medom. Šećer kada se služi uz ovu vrstu pića je manje poželjan.

Kako napraviti čaj od đumbira?

Znanje kako pravilno skuhati čaj od đumbira pomoći će sebi i svojoj porodici nevjerovatan napitak, čije karakteristike ne samo da će vam omogućiti da dobijete pravo zadovoljstvo od čajne ceremonije, već će vam pomoći da se nosite s prehladom i mnogim drugim bolestima. Naribani svježi korijen jednostavno se samelje i prelije kipućom vodom 15 minuta ili priprema prema dolje prikazanoj tehnologiji.

Sastojci:

  • korijen đumbira - 30 g;
  • pročišćena voda - 500 ml;
  • kriške limuna i med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Korijen đumbira se očisti, uklanja tamna kožica, a zatim se nareže na tanke ploške.
  2. Rez preliti vrelom vodom i kuvati uz tihu klonulost 10-15 minuta.
  3. Dajte napitku još malo da odstoji ispod poklopca, filtrirajte, dopunite kriškama limuna i zasladite medom.
  4. Pijte čaj sa đumbirom, limunom i medom u malim gutljajima.

Kako skuvati i piti Ivan čaj?

Više informacija o tome kako skuhati čaj od vrbe, koji je poznat po svom blagotvornom djelovanju na organizam i brojnim blagotvornim svojstvima. Odličan okus i jedinstvena svojstva ljekovitog napitka čuvaju se kada se listovi čaja više puta prelije kipućom vodom: iste listove je dozvoljeno koristiti do pet puta.

Sastojci:

  • Ivan čaj - 30 g;
  • pročišćena voda - 500 ml;
  • med ili džem - po ukusu.

Kuvanje

  1. Ivan čaj se stavlja u zagrijani čajnik, prelije kipućom vodom.
  2. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite napitak da se kuha najmanje 10 minuta.
  3. Poslužite topli čaj sa medom ili džemom.

Kako skuhati masala chai?

Sljedeći recept će vam pomoći da naučite kako pravilno skuhati masala chai, koje je tradicionalno piće u Indiji i popularno je među gurmanima i pravim poznavaocima čajnog pića širom svijeta. Stalni začini dodani u piće su korijen đumbira i kardamom. Ostali začini: cimet, karanfilić, zvjezdani anis, muškatni oraščić, biber i ostali sastojci dodaju se po želji i ukusu i nisu obavezni.

Sastojci:

  • crni čaj - 2 kašike. kašike;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • voda - 0,5 l;
  • korijen đumbira - 40 g;
  • zeleni kardamom - 2 mahune;
  • cimet - 1 štapić;
  • biber - 2 graška;
  • karanfilić - 4 kom.;
  • šećer - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

  1. Kardamom, karanfilić i biber se samelju u mužaru.
  2. U mešavinu vode i mleka dodati začine, cimet, kuvati 10 minuta.
  3. Dodajte čaj i šećer, kuhajte indijski masala čaj još 5 minuta, procijedite i poslužite.

Kako skuvati čaj od šipka?

Sledeći recept je za one koji još ne znaju da skuvaju ukusan čaj od šipka. Poželjno je u tu svrhu koristiti termos ili, ako ga nema, na neko vrijeme izolirati posudu s pićem. Vrijedan proizvod ne podnosi dugotrajno ključanje, ali daje maksimum svojih svojstava tokom produžene infuzije u vodi na temperaturi od 75-80 stupnjeva.

Sastojci:

  • šipak - 2 kašike. kašike;
  • filtrirana voda - 0,5 l;
  • med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Šipak se izgnječi, sipa u termos sa vrelom vodom i ostavi 8 sati ili preko noći.
  2. Ako nema termosice, šipak sa vodom prokuhajte, zamotajte najmanje sat vremena.
  3. Prilikom serviranja čaj od šipka zasladite medom.

Kako napraviti čaj sa cimetom?

Neverovatne karakteristike ukusa dobijaju klasični crni ili zeleni čaj, ako u njegov sastav dodate cimet. Međutim, ukusan i zdrav napitak često se pravi od začina bez listova čaja ili njihove minimalne količine. Za dodatni ukus možete dodati kriške limuna ili narandže, bobičasto voće, mentu, koricu citrusa.

Sastojci:

  • cimet - 2 kašičice ili 2 štapića;
  • pročišćena voda - 1 l;
  • narandža - 1 kom.;
  • menta - 2 grane;
  • crni čaj - 1 kašičica;
  • med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Oprana narandža se isječe na kriške, dodaje se u posudu zajedno sa mentom, cimetom i listovima čaja.
  2. Komponente prelijte kipućom vodom, kuhajte 2-3 minute, ostavite da se malo prokuha.
  3. Got čaj sa pomorandžom i cimetom se filtrira i servira sa medom.

Kako skuvati matum čaj?

Oni koji su upoznati s tajlandskom kuhinjom zanimat će kako pravilno skuhati matum čaj od osušenog voća vrijednog egzotičnog drveta Bail, koje se često naziva drvena ili kamena jabuka. Takav napitak nije samo ukusan, već i izuzetno zdrav. Njegova redovna upotreba poboljšat će zdravstveno stanje i pomoći da se lakše i brže nosite sa nizom tegoba.

Sastojci:

  • sušene šolje "kamene jabuke" - 4-5 kom.;
  • voda - 400-500 ml;
  • med, limun - po ukusu.

Kuvanje

  1. Šalice sušenog egzotičnog voća preliju se kipućom vodom, zagrijavaju minutu, nakon čega se posuda poklopi i ostavi najmanje sat vremena.
  2. Što se tajlandski matum čaj duže drži, to će njegov konačni ukus biti bogatiji.
  3. Poslužite piće sa medom, po želji dodajte kriške limuna.

Kako skuvati puer čaj?

Pravi Pu-erh čaj je neponovljivog bogatog okusa, izuzetne arome, djeluje okrepljujuće i blago opojna. Zemljani čajnik je idealan za kuvanje, ali ga ne treba koristiti za kuvanje drugih vrsta čaja. Ako nema zasebnog čajnika, bolje je koristiti posudu od porculana ili fajanse.

Sastojci:

  • pu-erh čaj - 2 kašike. kašike;
  • pročišćena voda - 400-500 ml;
  • med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Čaj se stavi u zagrejani čajnik, prelije vrelom vodom i odmah ocijedi.
  2. Listove prelijte svježom vodom, ostavite 5-7 sekundi, sipajte u zagrijanu šolju.
  3. Svaka naredna porcija čaja insistira se još 10-15 sekundi.

Kako napraviti čaj od morske krkavine?

Biće moguće povećati nutritivnu vrijednost i obogatiti svojstva klasičnog crnog čaja dodavanjem bobica morske krkavine u sastav. Čaj od krkavine možete skuhati s narandžom, limunom, samo dodajte koricu citrusa, štapić cimeta i druge začine u kompoziciju. Masu od bobičastog voća prvo treba samljeti u malteru ili usitniti u blenderu.

Sastojci:

  • crni čaj - 1 kašika. kašika;
  • morski trn - 150 g;
  • pročišćena voda - 0,5 l;
  • kriške limuna ili narandže - po ukusu;
  • med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Crni čaj, pripremljene bobice morskog trna, kriške citrusa stavljaju se u vrući čajnik.
  2. Sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, zamotajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
  3. Prilikom serviranja napitak zasladite medom.

Kako skuhati žuti egipatski čaj?

Egipatski žuti čaj je piće koje se dobija kuhanjem piskavice. Osim izvrsnog okusa orašastih plodova, piće ima puno korisnih svojstava koja se maksimalno otkrivaju pravilnom pripremom. Sjemenke prvo treba isprati, osušiti i lagano pržiti u suhom tiganju.

Sastojci:

  • piskavica - 4 kašičice;
  • pročišćena voda - 0,5 l;
  • med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Pripremljene sjemenke se prelije vodom, zagriju do ključanja i kuhaju 5-10 minuta.
  2. Gotov napitak se ostavi da se kuha ispod poklopca još 20-30 minuta, nakon čega se poslužuje s medom.

Kako skuhati biljni čaj?

Sve vrste biljnih čajeva su izuzetno korisne. U zavisnosti od osnovne komponente koja se koristi, piće će imati različit efekat na organizam. Na primjer, ispijanje s mentom ili matičnjakom smirit će živce, majčina dušica i majka i maćeha pomoći će kod kašlja, a čaj od kamilice s limunom kod upale grla. Bilo koje piće poželjno je piti bez šećera ili zaslađeno medom.

Sastojci:

  • bilje - 1 kašika. kašika;
  • pročišćena voda - 250 ml;
  • med, limun - po ukusu.

Kuvanje

  1. Čajnik se zagreva tako što se ispere kipućom vodom ili se stavi u posudu sa kipućom vodom.
  2. Začinsko bilje sipajte u posudu, prelijte kipućom vodom, posudu poklopite poklopcem i dobro zavijte.
  3. Nakon 5-30 minuta, u zavisnosti od očekivane zasićenosti ukusa, sipajte biljni čaj u šolju i poslužite sa medom.

Kako napraviti Kalmyk čaj sa mlijekom?

Mliječni čaj, pripremljen po kalmičkom receptu, dat će snagu i snagu, dugo vremena zadovoljiti osjećaj gladi. U autentičnoj recepturi koristi se ceđeni zeleni čaj, ali u nedostatku možete koristiti i običan čaj od listova. Glavna stvar je da je proizvod dobrog kvaliteta. Mlijeko bi idealno trebalo biti devinje ili kobilje.

Sastojci:

  • zeleni čaj - 1 kašika. kašika;
  • pročišćena voda - 250 ml;
  • mlijeko - 250 ml;
  • puter - 0,5 kašičice;
  • crni biber lovor, muškatni oraščić, so - po ukusu.

Kuvanje

  1. Listovi zelenog čaja preliju se hladnom vodom, zagriju do ključanja i pirjaju na laganoj vatri 10 minuta.
  2. Dodaju se so, lovorov list, crni biber, muškatni oraščić, vruće mleko i napitak se kuva još 5 minuta.
  3. Stavite krišku putera u posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 20 minuta.

11. februar 2018 Olga

DAKLE, KAKO PRAVILNO PITI I KUVATI ČAJ?

U ovom članku vam predstavljamo različite mogućnosti (uključujući i pojednostavljenu tehnologiju) za pravilno kuhanje visokokvalitetnog kineskog čaja. To će vam pomoći da dobijete maksimalno zadovoljstvo ispijanja čaja i u potpunosti otkrijete najbolja svojstva čaja – aromu, ukus, retroukus, učinak. Kako piti kineski čaj u korist, a ne na štetu.

Ova jednostavna pravila su također relevantna u uvjetima kada nije moguće održati punu kinesku čajanku.

Važni aspekti koji se ne smiju kršiti:

1. Za čaj se koristi svježa voda prvog ključanja (vodu prokuhajte jednom dok se na površini ne pojave blage smetnje i stvore mjehurići). Važno: voda treba da ključa u isto vreme, a ne da bude nedovoljno prokuvana. Veoma je poželjno da voda bude izvorska ili kupljena, dobrog brenda (dobra voda kompanija Arkhiz, Senezhskaya i nekih drugih). Prikladna je i kvalitetna filtrirana voda. Prije kuvanja zelenog, žutog i bijelog čaja, vodu nakon ključanja ostavite da se ohladi na 75-80 stepeni. Oolongi i puerhovi se mogu kuhati kipućom vodom.
2. Posuđe za kuvanje mora biti prethodno zagrejano kipućom vodom
3. Čaj se kuva više puta, do 5-10 puta po želji (konkretni broj zakuvavanja zavisi od količine suvog lista po čajniku, kao i od vrste čaja)
4. Nakon sledećeg prelivanja čaja vrelom vodom, čaj se skoro odmah sipa u šolje
5. List čaja nakon cijeđenja čaja ostaje u čajniku bez vode kako bi se izbjeglo prekomjerno kuhanje
6. Čaj se mora piti topao

7. Čaj maksimalno otkriva svoje karakteristike ukusa, a ujedno donosi i maksimalnu korist organizmu samo pod uslovom da se sve navedeno poštuje

S obzirom na gore navedeno, predlažemo slijedeći način djelovanja:

1. Prokuhajte vodu dok se ne pojave prvi mjehurići
2. Sipajte vodu u termosicu
3. Uzmite čajnik * za kuvanje čaja (ili od), ili, zapremine jednake zapremini šoljica po broju ljudi (ako su šoljice od 100 ml, tri osobe piju čaj, tada čajnik treba da bude 300 ml )
4. Zagrijte kotlić kipućom vodom ili parom, također zagrijte i
5. Stavite suvi list čaja** za kuvanje na lep tanjir ili u posebnu posudu "" (kutija za čaj).
6. Dakle, imamo: sa ključalom vodom, čajnik za kuvanje (prazni i zagrejani), šolje po broju ljudi (zagrejane), suvi list čaja
7. U zagrejan suvi čajnik sipajte čaj za kuvanje
8. Čaj se prelije vodom iz termosice i gotovo odmah sipa u šolje (ili u, i iz šoljica u šolje). U tom slučaju, potrebno je osigurati da u čajniku ne ostane vode za kuhanje.

9. Prvi napitak se ocijedi (pranje čaja), ne piju ga.
10. Zatim skuvamo čaj, fokusirajući se na naše preferencije ukusa za jačinu onoliko puta koliko nam odgovara.

11. Za praktično kuvanje koristeći gore opisanu metodu tjesnaca, možete to učiniti na dasci za čaj (chaban).

* ili gaiwan - posebna šolja sa poklopcem

** Količina čaja za skuhanje zavisi ne samo od zapremine posuđa, već i od vrste čaja. U prosjeku se koristi 3-6 grama. za 1 list čaja tjesnacem (npr. zeleni čajevi se stavljaju oko 3-4 grama, a oolongi - oko 5-6). Ali nema jasnih pravila, pa morate probati i eksperimentirati - ako vam se činilo da je čaj skuvan prejak (postao previše gorak ili previše opor) - stavite malo manje čaja sljedeći put, ili brže ocijedite (skuhajte svako kuvanje manje vremena). Ako se čaj, naprotiv, skuha preslabo, držite ga duže. Ne isplati se dodavati ili odlagati čaj tokom ispijanja čaja - to će poremetiti proces ispijanja čaja, zbog čega će čaj izgubiti mnoga svojstva. Nakon nekoliko čajanki naučit ćete osjetiti i razumjeti sve nijanse ovog procesa.

Bilješka: Ako kuvate ceđeni puer, imajte na umu da mu je potrebno malo duže da se „rastopi“ nego rastresiti čaj. Ovo se posebno odnosi na presovane. Takve čajeve treba duže držati pri prvom kuhanju. Najpotpunije se otkrivaju kada se kuhaju na otvorenoj vatri. Presovane puere pogodno je lomiti posebnim, drugim tupim, ali ne previše tupim predmetom ili jednostavno rukama. Prilikom lomljenja poželjno je održati integritet lima.

Takođe, postoji mnogo načina da quick brew", koristeći minimalno posuđe. Iako se takve metode ne mogu nazvati idealnim, ipak one omogućavaju da se što više pojednostavi kuvanje kada nema vremena za puno ispijanje čaja. Najprikladniji, po našem mišljenju, način (najbolje za pu-erh):

1. Voda proključa do prvih mjehurića

2. Veliki stakleni čajnik (1-1,3 l) se ispere kipućom vodom

2. Stavite 10-20 gr. čaj*

3. Infuzirajte oko 5-8 minuta*

4. Samo infuzija se sipa kroz sito (bez lista) u termosicu

Ova metoda je vrlo dobra jer čaj dugo ostaje vruć, a pritom ne prestaje.

*(u zavisnosti od sorte, po ukusu)

Specifičnost kuvanja u Tipoti leži u činjenici da ovaj čajnik kombinuje tri predmeta koji se koriste u „Tea Ceremoniji“. Naime, čajnik za čaj i cjedilo. Zbog dizajnerskih karakteristika ovog čajnika, možete pravilno skuhati dobar čaj u kancelarijskom okruženju ili kada želite da se snađete sa minimalnom količinom posuđa i nema vremena za dugo ispijanje čaja.

Redoslijed radnji prilikom kuhanja čaja:

1. Otvorite gornji poklopac i stavite suhe listove čaja u gornji dio kotla (zagrijte kotlić tako što ćete ga isprati toplom vodom)
2. Sipajte vodu odgovarajuće temperature za odabranu kategoriju čaja.
3. U skladu sa pravilima ili na sopstveni zahtev, kada osetite da je čaj skuvan, pritisnite dugme koje se nalazi na poklopcu čajnika. Ventil gornjeg odjeljka će se otvoriti i čajna infuzija će se premjestiti u donji odjeljak kotla. A list čaja će ostati na cjedilu gornjeg odjeljka čajnika.
4. Gotov čaj čaja treba sipati u posebnu šolju ili šoljice. Zatim ponavljamo korake opisane u paragrafima B i C. Sve dok smo žedni ili odabrana vrsta čaja dozvoljava.

==========================================

Kada nije moguće koristiti gore navedene metode, možete skuhati čaj jednostavno u šoljici ili u običnom velikom čajniku. U ovom slučaju važno je uhvatiti trenutak kada je čaj već skuvan i kada ga vrijedi preliti u drugu posudu kako bi se izbjeglo dopunjavanje, odnosno ispijanje odmah, ne ostavljajući ga da se predugo natapa. Ovdje je već potrebno učiniti sve prema osjećajima, naučiti osjećati čaj. Ali važno je shvatiti da upotreba pojednostavljenih metoda kuhanja ne dopušta čaju da u potpunosti otkrije svoja svojstva. To posebno vrijedi za skupi čaj - visokokvalitetan

Podijeli: