Dom » Radijatori za grijanje » Neobični recepti za karfiol. Kuvanje ukusnih jela od karfiola

Neobični recepti za karfiol. Kuvanje ukusnih jela od karfiola

Niskokalorična, a hranljiva, karfiol je osnova i dodatak mnogim kulinarskim receptima. Odlično se slaže sa drugim povrćem - paprikom, lukom, kukuruzom, brokolijem, krastavcima i začinjava jela od mesa. Karakteristike kuhanja kupusa zavise od odabranog recepta za svečanu proslavu, lagani ručak ili dijetalnu večeru.

Rižoto sa karfiolom: novi ukus klasičnog jela

Tri porcije originalnog italijanskog rižota mogu se pripremiti za 40 minuta. Vrlo je jednostavno i ekonomično. Kuvaru će biti potrebno: 300 g karfiola, 50 g tvrdog sira, 40 g putera, 200 g luka, 180 g pirinča, 70 ml suvog belog vina, crni biber i začinsko bilje (peršun) po ukusu, 750 ml čorbe od povrća. Za pripremu rižota potrebno vam je:

karfiol operite i rastavite na cvatove;
prokuhajte juhu, stavite kupus u tiganj i ponovo ga zagrijte na 100 °C;
u tiganju zagrijte puter i ispržite nasjeckani luk dok ne bude providan;
u zdjelu dodajte pirinač, promiješajte i pržite još par minuta;
ulijte vino i pričekajte da potpuno ispari;
naizmjenično dodajte nekoliko porcija juhe, nastavljajući miješati rižu;
pomiješajte pirinač sa kupusom i pržite još 10 minuta dok ne skuva;
pravo u tepsiju pospite rižoto sa rendanim sirom i promiješajte;
biber, stavite seckano zelje.

Sa paradajzom i u rerni

Kupus sa paradajzom

Kombinacija omiljenih sočnih paradajza, hrskave kore od sira i ljutog karfiola je nezaboravna. Za pripremu ukusne tepsije trebat će vam: 400 g kupusa, 2 paradajza, 3 kokošja jaja, 3 žlice. l. pavlake, 2 kašike. l. biljno ulje, so, mljevena paprika i sir, provansa ili drugo sušeno bilje po ukusu. Brzo ćete postići rezultate ako slijedite recept korak po korak:

držite kupus u slanoj vodi 5 minuta, a zatim isperite i osušite papirnim ubrusom;
ohladiti i iseći na komade;
u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje (može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili majonezom) i jaja sa solju, biberom i začinima dok ne postane glatka;
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im tanku kožicu i narežite na tanke kolutiće;
Stakleno posuđe za pečenje namastite malom količinom biljnog ulja, u njega stavite kupus i prelijte pripremljenom smjesom;
na vrh staviti seckani paradajz;
sve prekrijte rendanim sirom;
Zagrijte rernu na 180°C i pecite jelo 30 minuta.

Nakon 10 minuta možete poslužiti pečeni kupus na stolu. Umjesto staklenog kalupa, kuhari često koriste metalne ili silikonske kalupe.

Karfiol sa mlevenim mesom: još ukusniji i zadovoljavajući

Karfiol sa mlevenim mesom

Često kuvari kombinuju zdravo povrće sa mesnim sastojcima kako bi povećali sadržaj kalorija. Ovim jednostavnim receptom pripremit ćete malo masnoće, ali hranjivo jelo. Trebat će vam sljedeći proizvodi: 500 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, 1 kg karfiola, 3 žlice. l. prezle, 70 g tvrdog sira, 5 g putera i prstohvat soli, voda po potrebi. Gotovi rezultat možete dobiti ako se striktno pridržavate recepta:

prokuhajte vodu u loncu, nasjeckajte cvatove kupusa i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri;
ocijedite vodu i zagrijte rernu na 200°C;
podmažite formu uljem i prekrijte krušnim mrvicama;
dobro izmiješati kupus sa prezlama i mljevenim mesom;
staviti sve u formu;
pecite 30 minuta uz povremeno mešanje;
Sve pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Mirisno i umjereno sočno jelo se servira za stol 5 minuta nakon pripreme. Preporučljivo je koristiti vruće kupus-mesne tepsije.

Sjeckani kotleti za one koji su na dijeti

Seckani kotleti sa karfiolom

Kotleti sa dodatkom povrća dobrodošli su kao dnevni meni. Možete koristiti 500 g ćurećeg filea, 300 g karfiola, 4 žlice. l. griz, 3 kokošja jaja, 3 žlice. l. pavlaka, mlevena paprika, biber, so, italijansko začinsko bilje, svež kopar po ukusu, 2 glavice luka, 2 kašike. l. biljno ulje za kuvanje izdašnih i ukusnih mesnih okruglica za dijetnu hranu za jedan sat. Da biste dobili tačan rezultat, potrebno vam je:

isperite, osušite pticu, narežite na male kocke i stavite u posebnu posudu;
rastavite karfiol i cvatove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta;
zatim bacite kupus na sito, sitno nasjeckajte;
nasjeckajte luk i dodajte povrće u ćureći file;
u posudi dobro pomešati papriku, so, jaja, mlevenu papriku i suvo bilje po želji;
dodati griz i pavlaku;
sve pomešati u činiji i ostaviti u frižideru 2 sata;
nakon isteka roka zagrijte ulje u tiganju, stavite formirane kotlete i pržite ih sa obje strane dok se ne stvori tamno zlatno smeđa korica.

Jednostavne popečke od karfiola

Ovo je zdravo i ukusno jelo za vegetarijance koji se trude da na zanimljiv način diverzifikuju svoj jelovnik. Za pripremu palačinki uzmite sljedeće sastojke: 150 g sladoleda od zelenog graška, 500 g karfiola, 20 g zelenog luka i 1 pileće jaje, 3 žlice. l. brašna, 40 ml biljnog ulja i soli po ukusu. Palačinke možete napraviti slijedeći upute:

cvatove kupusa kuhajte dok ne omekšaju ne duže od 10 minuta u slanoj vodi;
kuvajte zeleni grašak 7 minuta
karfiol ohladite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s graškom, dodajte nasjeckani luk;
u ovu posudu razbiti kokošje jaje, dodati brašno i sol, sve dobro promiješati;
u tiganju zagrijte biljno ulje, pažljivo stavite formirane palačinke i pržite s obje strane dok ne porumene.

Poslužite slatko kulinarsko jelo sa pavlakom ili omiljenim sosom. Trebalo bi da bude kremasto bez začinjenih sastojaka. Upotreba paradajza i paprike u ovom receptu nije dobrodošla.

Govedina sa karfiolom

Za još jedan jednostavan recept potrebno je 600 g karfiola, jedna glavica crnog luka, peršun, so i biber po ukusu, 300 g paradajza, 1 kašika. l. brašna, 150 ml biljnog ili 200 g putera. Takođe za gulaš će vam trebati 650 g goveđeg mesa. Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno vam je:

isperite i osušite meso, narežite na male komadiće;
junetinu stavite u lonac ili tiganj, posolite, pržite na vrućem ulju;
dodajte sitno nasjeckani luk, pržite ga do zlatno smeđe boje;
u posudu dodajte vodu, pobiberite, posolite i dinstajte 20 minuta;
karfiol dobro operite i podijelite na male cvatove;
kupus kuhajte 15 minuta, stavite ga na sito;
dodajte cvatove u meso zajedno s pelatima;
izvadite posudu u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10 minuta.

Gotovo jelo treba ukrasiti sitno sjeckanim peršunom ili drugim začinskim biljem po ukusu.

Kupus u tijestu: krepko i zdravo

Kupus u tijestu

Za pripremu četiri porcije ovog jela potrebno je samo 50 minuta. Obilna užina neće dodati mnogo kalorija vašem tijelu. Tijesto ispada gusto i prozračno, savršeno je u kontrastu s hrskavim kupusom.

Ovaj recept podrazumeva pripremu 900 g karfiola, 200 ml mleka, 1 litar vode, soli, lovorov list, mlevenog crnog bibera i suvog bibera po ukusu, 250 g pšeničnog brašna, 2 kašičice. biljnog ulja i 4 kokošja jaja. Nakon što prikupite sve komponente, možete započeti kulinarski proces. Trebao bi:

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca i stavite u frižider;
žumanjke pomiješati s vodom, dodati začine (majčina dušica, paprika, bijeli luk), biljno ulje;
umutiti smjesu dok ne postane glatka;
pažljivo unesite brašno (u porcijama);
sačekajte da se smesa zgusne i stavite u frižider na sat vremena;
stavite karfiol u rastvor vode i soli, ostavite 7 minuta;
kupus isperite i podijelite na male cvatove, prokuhajte u mlijeku, nakon soljenja;
nakon 3 minute stavite povrće u hladnu vodu;
pričekajte da se cvatovi ohlade, pospite ih brašnom;
bjelanjke istucite u bujnu pjenu i pažljivo ih unesite u gotovo tijesto;
zagrijte biljno ulje u tiganju;
svaki cvat umočite u ulje, nakon što ga umočite u tijesto;
pržite 3 minute s jedne i s druge strane dok ne porumeni;
Gotovo jelo možete poslužiti na stolu za 5 minuta.

Delikatna i ukusna karfiol u mirisnom tijestu ne treba prilog. Jelo možete dodatno ukrasiti listovima zelene salate, ako ih stavite uz rub tanjira.

Apetitna aristokratska salata

Za samo 20 minuta možete napraviti ukusnu salatu od karfiola, plavog sira i drugih sastojaka. 100 g ovog laganog jela sadrži samo 48 kcal, što će zadovoljiti dame na dijeti. Da biste napravili salatu, trebat će vam: 1 kg karfiola i brokule, 200 g rotkvice, 70 grama plavog sira, 250 ml vrhnja, mala veza kopra i zelenog luka. Ovu ukusnu hranu možete kuhati barem svaki dan. Da biste sve učinili kako treba, preporučuje se:

isperite kupus i brokulu;
podijelite ih na male ili velike cvatove;
kuhajte 3 minute u posoljenoj vodi ili na pari, prelijte hladnom vodom kako bi se zadržala svijetla boja proizvoda;
rotkvicu nasjeckajte na krugove, a kopar i zeleni luk dobro nasjeckajte;
sve pripremljeno povrće sjediniti u jednoj dubokoj posudi;
uzmite posebnu posudu za preljev, u nju stavite sir i dobro izmjesite vilicom;
naizmjenično sipajte nekoliko malih porcija kreme;
stalno miješati preljev dok se ne dobije homogena masa konzistencije tekuće kisele pavlake;
Smjesu prelijte preko povrća.

Neki kuhari preporučuju da takvu salatu začinite majonezom ili tekućim jogurtom, ali s preljevom od sira jelo dobiva prilično oštar, pikantan okus. Ljubitelji sirove hrane mogu odlučiti da ne kuvaju kupus i brokulu pre nego što ih dodaju u salatu. Povrće je dovoljno preliti kipućom vodom kako bi se podvrglo primarnoj termičkoj obradi.

Ne mislim da ću sada otvoriti Ameriku izvještavanjem o svim korisnim aspektima karfiola. Ali ne mogu a da ne kažem da ovo povrće najviše privlači mnoge gurmane. Da, da, činjenica da je na prvom mjestu među dijetalnim proizvodima. I šta piše? Da ona postane vođa naših jelovnika sa vama!

Osim toga, postoji ogromna lista jela koja se pripremaju sa karfiolom. Odnosno, to su supe, glavna jela, salate i grickalice, tepsije, pa čak i deserti! Nepretenciozan na bilo koji način, zdrav i ukusan, ispostavlja se da se ponekad (iako rijetko) ne može podvrgnuti toplinskoj obradi.

Naša heroina ima ništa manje kratak trag u pogledu metoda njegove pripreme. Da, kuva se, pari, dinstana, pržena, pečena. Stoga možete koristiti lonce, tave i lonce, multivarke, parne kotlove, mikrovalne, plinske i električne pećnice i druge uređaje.

Nudim vam ovaj izbor recepata za jela koja možete kuhati tokom sedmice. I prvo što ću ponuditi je omlet od karfiola. Mekano, ukusno, zdravo, u delikatnom jaje-mleko-sir punjenju... Jednom rečju, za cilj!

Lagani i nježni omlet od karfiola i povrća - korak po korak recept sa fotografijom

Zaista volim ovo jelo. Uostalom, priprema se tako brzo i jednostavno da se često može staviti na sto. Štaviše, i vašoj porodici će se svidjeti. Ono što mogu dodati je da se sastojcima može manipulirati prema vašim omiljenim proizvodima. Glavna stvar je pronaći omjer povrća i nadjeva. Tada ćete dobiti ono o čemu sanjate!

Sastojci

Karfiol - 150 g
Bugarski biber - 70 g
Šargarepa - 50 g
Kopar - 1 grančica
Peršun - 1 grančica
Jaja - 2 kom
Mlijeko - 100 ml
Sir - 70 g
Začini - po ukusu
Sol - po ukusu
Mrvice hljeba
Biljno ulje - za prženje
Maslac - za prženje

Kako kuhati omlet sa karfiolom - korak po korak recept sa fotografijom

Odmah rasporedite sve sastojke, isperite ih, jednom riječju, pripremite ih da vas ne ometaju u procesu. Na kraju krajeva, sve će biti potrebno učiniti redom i brzo. Dakle, počnimo sa karfiolom. Hajde da ga operemo. Dijelimo se na kišobrane. Istina, otišao sam dalje, i podijelio se na manje dijelove. Omlet će tada ispasti mekši.

Korak 1 Karfiol

Odmah nalijte malo vode u šerpu, stavite na vatru. I iseckajte šargarepu. Svidio mi se ovaj format.

Korak 2. Narežite šargarepu

Čekamo da proključa malo posoljenu vodu kako bismo skuvali kupus i šargarepu samo nekoliko minuta. I idemo na rezanje. Imala sam paprike svih boja. Ovo je tako lijepo! Prilagodite u bilo kojem formatu.

Korak 3. Kriške bibera

Kupus i šargarepu, ako su se kuvali oko dve minute, možete bezbedno izvaditi šupljikavom kašikom. Sada treba da pripremimo najdelikatnije punjenje. Da bismo to učinili, u zdjelu ćemo ubiti dva jaja. I dobro ih umutimo i zalijemo mlijekom.

Korak 4. Mješavina jaja i mlijeka

Sir... Shvatio sam da se može i više narendati. On tako dobro spaja sve te sastojke! Natrem u bilo kojem formatu. I sipajte u posudu za mešanje.

Korak 5. Dodajte rendani sir

Sva tri sastojka jako dobro izmiješajte! Kako bi bila još ukusnija i aromatičnija, začinite ovu mješavinu nečim što jako volite. Pojela sam mješavinu soli i mojih omiljenih talijanskih biljaka.

Korak 6. Prelivanje začinima

Korak 7. Nasjeckajte zelje

Pomešajmo sve sastojke. Ostavite da se tiganj zagreje dodavanjem ulja. Stavite povrće u to.

Korak 8. Povrće u tiganju

I tu dolazi do važne tačke. Na kraju krajeva, nemamo samo tečnu masu – u njoj ima toliko stvari! Da biste ga pravilno izračunali, odnosno tako da pokrije čitavu zapreminu povrća, velikom kašikom rasporedite fil. Trudimo se da ga rasporedimo što ravnomjernije!

Korak 9. Ravnomjerno rasporedite fil preko povrća

Nakon što ste proširili punjenje, naš budući omlet možete ponovo začiniti nečim. Tada ćete se uvjeriti da je ovo pravi korak. Gotovo da nismo posolili jelo!

Korak 10. Ponovo pospite začinima

To je sve. Ostaje namjestiti ploču. Uostalom, jaka vatra će naštetiti omletu, a slaba će ga jednostavno uništiti. Pokrijmo ga poklopcem i ... ne tempiramo, ali ne ostavljamo ni na sekund!

Korak 11 Pokriveni omlet

Zašto nije potrebno bilježiti vrijeme, zašto se nije potrebno povlačiti kada se sve sprema na maloj vatri? Ali zato što će omlet biti pripremljen bukvalno pred vašim očima, i to gotovo za nekoliko minuta! Vidite kako je ustao? Režite dok je vruće!

Korak 12 Omlet je spreman. Prijatno!

Neverovatna supa od karfiola i krompira

Delikatna, mirisna i ukusna, ova supa će se svima dopasti! Posebno korisno za djecu i one koji stalno gube na težini...

Sastojci:

Juha - 1-1,5 l
Krompir - 3-4 kom.
Praziluk - 60 g
Karfiol - 400 g
Beli luk - 1 češanj
Voda - 0,6 l
Maslac - za prženje
Tvrdi sir - 60 g
Zeleni - 2 grane

Kako napraviti krepku supu od karfiola i krompira

Unaprijed prokuhajte čorbu, najbolje biljnu. Ali, ako ne postite i ne mršavite, napravite mesnu čorbu. Sipajte seckani krompir u činiju. Pustite da prokuha i vatra se može smanjiti. Isecite praziluk kako želite.

Karfiol podijelite na cvjetiće. U zagrejanom tiganju otopite puter. Zgnječite češanj belog luka i pošaljite ga tamo. Zatim stavite praziluk sa krompirom i kupusom. Ulijte vodu nakon 5 minuta. Kuvajte deset minuta. Zatim, smanjivši vatru, kuvajte još 20 minuta.Pošto se sve povrće ohladi, obrišite i napravite homogenu masu (pazite na konzistenciju - ako je gusta dodajte čorbe). Po vrhu pospite rendani sir i sitno sjeckano začinsko bilje.

Žele od karfiola - provjereni recept

Ne vjerujete? Povjerite mi ovaj recept! Možete manipulisati sastojcima po svom ukusu.

Sastojci:

Slatka paprika - 1 kom.
Karfiol - 80 g
Brokula - 80 g
Kukuruz - 50 g
Mahunar - 50 g
Zeleni grašak - 50 g
Čorba - 400 ml
Začin za žele - 20 g
Pavlaka - par kašika
Začini - po ukusu
Sol - po ukusu

Kako skuvati aspik od karfiola

Predlažem da kuvam aspik od povrća (svežeg i smrznutog). Omjer povrća, ovisno o vašem ukusu, može varirati u jednom ili drugom smjeru. Ali ovaj aspik može dati oblik mesu i ribi!
Operite svo povrće. Slatka paprika seckana na sitne kockice. Podijelite karfiol i brokulu u udobne kišobrane. Pošaljimo ih u blago posoljenu vodu. Nakon 5 minuta možete izvaditi i ohladiti, ali ostavite čorbu!

U drugom loncu kuvajte kukuruz, mahunu i grašak oko osam minuta. Izvadite i ohladite. U posebnoj posudi rastvoriti u 400 ml čorbe 20 g začina za žele sa želatinom. Pustite da proključa na maloj vatri. Skloniti sa vatre i staviti kiselu pavlaku, sve dobro promešati i dodati začine i sol po ukusu. Pa, ostaje lijepo razgraditi kuhane sastojke u kalupe i preliti ih dobivenom masom. Ostavite ih da se ohlade u frižideru!

Recept za ukusan hrskavi karfiol u tijestu - otkrijte tajne kuhanja

Svi znaju. Omiljeno mnogima... A takođe i jelo koje se lako kuva. A takvo predjelo će diverzificirati prehranu i snabdjeti vitamine u pravo vrijeme!

Sastojci:

Karfiol - 500 g
Jaja - 4 kom
Voda - 100 ml
Biljno ulje - 1 kašičica
Brašno - 200 g
Mlijeko - 100 ml
Začini - po ukusu

Kuvanje ukusnog karfiola u tijestu

Hajde da pripremimo kupus. Odnosno, mi ćemo ga temeljito isprati i srediti takvim kišobranima koliko želite (ako je veliki - ovo je jedna opcija, ako je mali - druga). Hajde da napravimo testo. Prema ovom receptu, ispast će gusta, ali istovremeno nježna, lagana i stoga neće apsorbirati puno ulja. Odvojite bjelančevine od žumanjaka - moraju se držati u hladnjaku, a žumanca pomiješati s vodom, biljnim uljem i začinima. Umutiti na pogodan način i u porcije dodati brašno. Masa će biti prozračna. Ostavimo u frižideru pola sata. Kišobrane od kupusa skuvajte (2 minuta) u litri vode pomešane sa mlekom i začinima po ukusu.

Izvadite kupus iz kipuće vode i odmah stavite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja. Umutiti bjelanca i lagano umiješati u smjesu. Izvadimo kupus. Smiri se. Umočite u tijesto, pržite na vrućem biljnom ulju. Ne zaboravite da ih stavite na papirni ubrus – tako će kupus pustiti više masti.

Originalni desert od karfiola - kako iznenaditi svoje najmilije

Teško za povjerovati? Sve će ispasti neočekivano ukusno... Prilikom serviranja nemojte precizirati od čega je napravljen ovaj šik čokoladni mousse delikatne teksture!

Sastojci:

Karfiol - 1 kg
Želatin - 25 g
Kakao (prah) - po ukusu
Med - po ukusu
Cimet - na vrhu noža
Vanilija - po ukusu
Čokolada - po želji
Kokosove pahuljice - po želji

Lako kuhanje deserta od karfiola - lično provjereno

Nakon što ste pripremili karfiol, rastavite ga, skuvajte i nasjeckajte. Želatin razblažite prema uputstvu (25 g) i dodajte u kupus zajedno sa želatinom, kakaom i mirisnim medom. Dobro smo pobedili. U masu stavimo začine (cimet, vanilu itd.). Sipajmo ovu lepotu u kreme. I to je to, strpite se dok se sve ne formira u frižideru (oko sat i po kasnije). Ako naribate čokoladu odozgo, pospite kokosovim listićima, stavite svijetle bobice, niko neće vjerovati da je vaš mousse od karfiola vaš!

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo značajna: vitamini i važni elementi u tragovima u njegovom sastavu učestvuju u svim vitalnim procesima ljudskog tijela. Osim toga, unatoč bliskoj "srodnosti" s bijelom sortom, cvatovi u boji ne uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Zbog toga je karfiol korisna za dojenje, obogaćujući prehranu vitaminima bez rizika da izazove grčeve kod bebe.

Inače, za hranu za bebe, takvo povrće je takođe vrlo korisno. Detetu možete davati pire od kuvanog kupusa sa navršenih šest meseci, ovo povrće se preporučuje i za prvo prihranjivanje. Karfiol sadrži značajnu količinu gvožđa, pa se takav proizvod može uzeti u obzir za prevenciju anemije, uobičajenog problema u dojenačkoj dobi.

Kalorični sadržaj karfiola je nizak, samo 30 kcal na 100 gr. povrće, tako da ljudi koji prate svoju težinu to moraju uzeti u obzir.

Preporučuje se redovna konzumacija ovog povrća i jezgra, jer rekordni sadržaj kalijuma pomaže u sprečavanju razvoja teških mana i poremećaja u radu srčanog mišića. Koristan je i za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti u akutnom obliku. Za razliku od drugih vrsta, karfiol ne doprinosi stvaranju plinova u crijevima, pa se može uvesti u ishranu i nakon gastritisa.

S druge strane, karfiol je daleko od lijeka, mora se konzumirati u razumnim dozama, jer čak i najkorisniji proizvod ima svoje nijanse i kontraindikacije, koje će vam predstaviti sljedeće informacije.

Kada ovo povrće treba izbegavati:

Povećana kiselost želuca. Ne biste trebali potpuno odbiti, možete ga koristiti u minimalnim količinama.
Bolest bubrega i hipertenzija. Uvesti u ishranu samo prema indikacijama lekara.
Alergijska reakcija. Naravno, potpuni neuspjeh.
Giht je takođe razlog da odbijete bilo kakvu konzumaciju karfiola. Purini sadržani u njemu ne samo da mogu izazvati napad, već i doprinijeti daljnjem napredovanju bolesti.

Pridržavajući se razumnog kompromisa, a ne zloupotrebljavajući nijedan proizvod, možete proširiti i diverzificirati svoju prehranu koliko god je to moguće, ne samo uživajući u hrani, već i prirodne prednosti.

Kako odabrati i kuvati karfiol

Izbor odgovarajuće glavice kupusa nije težak. Najbolje je kupiti jake i prilično čvrste viljuške snježnobijele boje. Ako na površini postoje tamne mrlje, listovi više nisu zeleni, ali sa žutilom, takvo povrće je već gotovo pokvareno i nije prikladno za jelo.

Kuhanje karfiola je kratko, potrebno je oko 10 minuta da se skuhaju cvatovi, nakon čega se glavni sastojak smatra gotovim. Kuvani cvatovi koriste se za pečenje, prženje i gnječenje. Različite opcije će vam pomoći da odaberete najbolje recepte za karfiol. Svi sastojci su savršeno kombinovani sa odličnim ukusom ovog povrća. Najbolje opcije su predstavljene dalje u našem članku.

Recept za karfiol u tijestu

Za to se tradicionalno koristi tijesto od tijesta ili sira. Takvo jelo sa sigurnošću se može nazvati "vizit karta" ovog povrća, jer uz njega većinu nas povezuje karfiol. Kuhanje će trajati najviše pola sata, da biste smanjili sadržaj kalorija, ulje možete obrisati papirnim ubrusom. Karfiol u tijestu će imati odličan ukus, mogućnost posluživanja vrućeg i kao užina.

Potrebni sastojci:

glavica kupusa oko kilogram težine;
jaja - 4 kom.;
brašno - 4 kašike;
sol i začini;
ulje za prženje.

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine, prokuhajte i ohladite. Dok cvatovi ključaju, možete pripremiti tijesto. Za to postoji nekoliko opcija: uobičajeno tijesto (jaje, sol, brašno i malo hladne vode) ili zanimljivije pohanje od sira. Za pripremu možete jednostavno dodati naribani tvrdi sir ili posipati vruće cvatove na kraju kuhanja.

Prženi karfiol možete jednostavno pohovati u prezlama i lagano pržiti u tiganju. Za neke gurmane poželjno je koristiti pivsko tijesto, gdje se umjesto glavnog sastojka - vode, dodaje malo bezalkoholnog piva.

Karfiol u rerni

Korisnija priprema bila bi upotreba pećnice. Na ovaj način možete kuhati dijetalna jela i hraniti izbirljivo dijete. Takvi se recepti mogu samostalno izmisliti prema principu: ono što je u hladnjaku.

Karfiol pečen u rerni sa sirom

Potrebni sastojci:

glava male veličine;
mlijeko - 3 supene kašike;
pavlaka - 4 kašike;
tvrdi sir - 200 gr;

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastaviti i prokuvati. U međuvremenu se priprema fil: pomešati pavlaku sa mlekom, začinima i rendanim sirom. Pleh dobro namazati otopljenim puterom, pa rasporediti prokuvane cvatove. Odozgo ravnomjerno prelijte preljevom i pecite u rerni (temperatura 220 stepeni) oko 15 minuta. Sir se jednostavno može sipati na vrh, ali već na kraju pečenja.

Tepsija od karfiola u rerni

Potrebni sastojci:

viljuške srednje veličine;
krema - 0,5 šolje;
jaja - 3 kom.;
pileći file - 400 gr;
tvrdi sir - 200 gr;
ulje za podmazivanje tepsije;
sol, začini i sjeckano začinsko bilje.

Kako kuhati:

Kupus skuvajte u cvatovima, skuvajte i pileći file i narežite na male porcije. Napravite sos od jaja, vrhnja i začina. Pomešati kupus i meso i staviti u pleh. Prelijte umacima i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Otprilike pet minuta prije konačne spremnosti pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.

recept za supu od karfiola

Dijetnu prehranu nemoguće je zamisliti bez prvih jela. Kuvana supa od karfiola je odličnog ukusa, niskokalorična, a izuzetno je hranljiva i zdrava. Sa takvim supama ne samo da možete zadovoljiti svoju porodicu, već i poslužiti za gozbu.

Zdrava i niskokalorična supa

Potrebni sastojci:

pola glavice kupusa;
pileće meso - 300 gr;
pirinčana krupica - 100 gr;
krompir - 3-5 kom.;
voda - 2,5 l;
šargarepa - 1 kom.;
začini, so i začinsko bilje.

kuhanje:

Prokuhajte juhu, izvadite meso i podelite na komade. U gotovom bujonu skuvajte pirinač i seckano povrće: šargarepu, krompir i luk. Na kraju kuvanja stavite meso i odvojene cvatove kupusa. Nakon što su pirinač i krompir gotovi, poslužite za stol, ukrašavajući supu začinskim biljem,

Supa od karfiola

Potrebni sastojci:

kupus srednje veličine;
krompir - 3-5 kom.;
luk (može se koristiti i poriluk) - 1 kom.;
krema - 200 gr;
šargarepa - 1 kom.;
so, začini i začinsko bilje po ukusu.

kuhanje:

Ogulite i narežite povrće: krompir i luk - na kockice, šargarepu na pola prstena. Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine. Na dno tiganja sipajte malo ulja, propržite šargarepu i luk. Zatim dodati krompir, kupus i sve preliti toplom vodom (najbolje već prokuvanom, iz kotlića). Posolite i kuvajte dok se krompir ne skuva.

Izvadite povrće i sameljite u blenderu. Za nježniju teksturu poželjno je dodati malo vode iz čorbe. Supa se može začiniti začinima i seckanim belim lukom. Dobijenu kremastu smjesu sipajte natrag u šerpu, dodajte vrhnje i malo zagrijte, trudeći se da ne proključa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa kuvanim krutonima od pšeničnog hleba.

Salata od karfiola

Potrebni sastojci:

karfiol srednje veličine;
jedna zelena jabuka;
pavlaka za preljev - 4 supene kašike;
kiselo povrće: biber, patlidžan i beli luk - 1 kom.;
ulje za prženje;
soli i začina.

Kako kuhati:

Rastavite cvatove i prokuhajte. Da biste saznali koliko kuhati karfiol, dovoljno je provjeriti spremnost viljuškom ili nožem. Ocijedite vodu, a dio marinade ostavite za dresing. Cvatove popržite u tavi, osušite na salveti od viška ulja. Jabuke, paprike i ostalo povrće narežite na kockice, beli luk na latice. U činiji za salatu pomešati sve sastojke, posoliti po ukusu. Točenje goriva se servira u posebnom kontejneru. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kiselu pavlaku i malo ohlađene juhe od kupusa, dodati zelje i sjeckani bijeli luk.

Takva salata sigurno će oduševiti stol, pa budite spremni podijeliti tajnu pripreme.

Kiseli karfiol

Odlična opcija za predjelo. Priprema se brzo i jednostavno, tako da postoji šansa da ugodi i iznenadnim gostima. Upotreba začina se može prilagoditi svom ukusu, obično je najlakše kupiti gotov set, na primjer za korejske salate. Karfiol u korejskom stilu zadovoljit će mnoge gurmane koji su navikli da se fokusiraju na vlastite preferencije.

Potrebni sastojci:

kupus srednje veličine;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
vinsko sirće - 2 supene kašike;
zeleni luk - 1 hrpa;
beli luk - 3 čena;
so i začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prije svega, potrebno je prokuhati cvatove do pola i napraviti marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i češnjak, malo propržite u tavi kako bi dobili svjetliju aromu i specifičan okus. U posebnoj posudi pomiješajte sirće i začine, čak možete dodati i malo grožđica i sjemenki komorača za začin. Proprženi luk dodajte u marinadu, razblažite sa 4 kašike juhe od kupusa, pa prokuvane cvatove prelijte dobijenom tečnošću. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, nakon čega je jelo spremno za jelo.

Karfiol u spori šporet

Ovaj jedinstveni aparat je umnogome olakšao život domaćicama širom svijeta, pa ne čudi što postoji sve više recepata i načina kako da svoja omiljena jela skuhate pomoću multivarka. Prilikom odabira potrebnih načina rada polazite od modela vaše opreme, kao i od iskustva prethodnih priprema.

Kako skuvati karfiol u sporom štednjaku?

Ohladite prethodno skuvane cvatove. Umutiti dva jaja sa solju i začinima, smesu malo razblažiti hladnom vodom. Cvatove kupusa umočite u dobijenu masu, zatim uvaljajte u prezle, griz ili brašno i pržite u laganoj šporeti na odgovarajućem režimu bez poklopca. Sve se mora povremeno miješati, nakon pojave zlatne kore - izvucite i malo osušite na salveti. Poslužite sa zelenilom.

Jela od karfiola odlična su opcija za svakodnevnu večeru i svečani sto.

Mnogo je uspješnih recepata, zahvaljujući kojima možete istinski uživati u ovom ukusnom, a što je najvažnije, zdravom povrću. Upotreba kuhanih cvasti u dječjoj i dijetalnoj prehrani je vrlo opravdana, jer karfiol ima malo konkurenata u pogledu sadržaja korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Postoje i kontraindikacije, koje nije pametno zanemariti, pa ih pročitajte.

Najbolji recepti predstavljeni u ovom članku će vas voditi i pomoći vam da naučite kako kuhati karfiol ukusno, brzo i zadržati jedinstveni sastav netaknut. Koristeći osnovne tehnike kao osnovu, možete izmjenjivati i varirati sastojke koji se koriste za stvaranje potpuno novih jela i okusa.

Ako imate karfiol u frižideru i ne znate šta da skuvate od njega, onda će vam današnji izbor pomoći da napravite nešto novo i zanimljivo. Svi recepti imaju detaljan opis, tako da neće biti teško kuhati ukusno.

4 žlice puter;
1 glavica karfiola, narezana na cvjetiće
1 glavica brokule, takođe podeljena (po želji, možete uzeti 2 puta više karfiola);
1 čaša mlijeka;
1 šolja 10% kreme;
1/4 šolje brašna;
100 g sira - narendati;
1/2 šolje prezle;
soli biber.

kuhanje:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite dublju posudu za pečenje, namažite uljem i stavite karfiol i brokoli, pecite u rerni oko 15 minuta. Dok se povrće peče, možete pripremiti sos.
U manjoj šerpi ili šerpi otopite puter, pa dodajte brašno i stalno miješajte, kuhajte 3 minute. Smanjite vatru na vrlo malu, dodajte mlijeko i vrhnje. Pojačajte vatru i stalno miješajte da od brašna ne ostanu grudvice. Kada je masa homogena, dodajte rendani sir, posolite, pobiberite i nastavite da mešajte dok se sir ne otopi.
Za to vreme kupus je pečen, izvadite ga iz rerne, prelijte dobijenim sosom, promešajte i pospite prezlom.
Vratite pleh u rernu i pecite još 25-30 minuta dok ne porumeni.

Karfiol zapečen u rerni sa paradajzom

Ako definitivno nemate ideju šta da kuvate sa karfiolom, onda je najlakši odgovor da ga ispečete u rerni! Što može biti jednostavnije i ukusnije, a uz ovaj recept trebat će vam i mala lista proizvoda, glavna stvar je da se opskrbite začinima.

Za 4 porcije potrebno je:

oko 500-700 g karfiola ili 1 mala glavica;
3 paradajza;
30 ml maslinovog ulja;
2 čena belog luka;
1 tsp zira;
1/4 tsp kurkuma;
soli biber

Priprema je vrlo jednostavna:

Karfiol rastavite na cvatove, paradajz narežite na kriške. U većoj posudi ih pomiješajte, ocijedite bijeli luk, dodajte kurkumu, pokapajte maslinovim uljem i dobro promiješajte.
Dobijenu smjesu stavite na lim za pečenje, pospite zirom, posolite.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta do kraja.

Brzo i lako! Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz pirinač ili rezance.

Popečke od karfiola

Neočekivan, ali zdrav i ukusan recept. Za njega trebate uzeti:

400-500 g karfiola;
1 šolja brašna;
3 jaja;
100 g tvrdog sira;
1 češanj belog luka;
peršun;
i ulje za prženje.

kuhanje:

Kupus narežite na male cvjetiće. Uzmite šerpu sa vodom, posolite i stavite na vatru, stavite cvasti i kuvajte dok ne omekšaju oko 15 minuta, a zatim ocedite vodu i ostavite da se ohladi.
U većoj posudi viljuškom izgnječiti cvetove, dodati jaja, brašno, rendani sir, so i seckani peršun, dobro izmešati.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje. Kašikom stavite malo testa u tiganj, pržite po 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Ostavite da se palačinke malo ohlade i možete poslužiti.
Prilikom serviranja možete posuti sirom ili preliti pavlakom.

Supa od karfiola

Pire supa je možda najčešći recept koji se može pripremiti. Postoji mnogo varijacija sa različitim sastojcima, ali karfiol će uvek biti osnova. Ispod je osnovni recept koji možete varirati po želji.

Za to će vam trebati:

mala glavica karfiola (oko 0,4-0,5 kg)
1 luk;
2 čena belog luka;
4 šolje vode ili čorbe od povrća;
1/2 šolje rendanog sira;
so, biber i začini po ukusu.

kuhanje:

Kupus oprati i podeliti na cvatove.
Uzmite tiganj, stavite na vatru, sipajte ulje. Dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i dinstajte dok luk ne omekša i porumeni.
Sada rasporedite cvatove i sve prelijte vodom / juhom. Pustite da proključa, posolite i dinstajte 15 minuta dok ne omekša.
Sklonite lonac sa vatre i mikserom izmiksajte supu u pire. Vratite lonac na šporet, dodajte rendani sir i mešajući zagrejte supu dok se sir potpuno ne otopi.

Supa je gotova! Možete poslužiti, prilikom serviranja, ukrasiti začinskim biljem i krekerima.

Salata od karfiola i slanine

Za ovu jednostavnu salatu potrebno vam je:

1 manja glavica karfiola;
1 glavica male brokule;
300 g slanine;
200 ml majoneze;
1 tbsp ocat;
1/2 šolje šećera.

kuhanje:

Brokoli i karfiol narežite na cvjetiće. Kuvati dok se ne skuva, ohladiti.
Slaninu pržite ili pecite u rerni dok ne postane hrskava. Možete ga narezati na male komadiće.
Pripremite preljev za salatu: u posudi pomiješajte majonez, sirće i šećer.
U veliku zdjelu za salatu pomiješajte brokoli, karfiol i slaninu, prelijte dresingom i dobro promiješajte.

Danas se karfiol smatra nevjerovatno zdravim povrćem, a, na sreću, i jednim od najukusnijih. Obilje recepata će vam reći kako kuhati karfiol na potpuno različite načine, od kojih će svaki pomoći da otkrijete poseban okus proizvoda na novi način.

Proces kuhanja kupusa postat će još primamljiviji ako shvatite korisna svojstva karfiola.

Karfiol je izvor vitamina C, A, D, E, K, H, kao i ugljenih hidrata, vlakana, polinezasićenih i organskih kiselina, mineralnih soli itd. Bogat je vitaminima B grupe koji su toliko neophodni za puno funkcionisanje mozga, nervnog sistema i opšte stanje organizma.

Karfiol se savršeno apsorbira u tijelu, jer vlakna u svom sastavu imaju prilično tanku i nježnu strukturu, koja se savršeno probavlja i ne iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta. Karfiol je jedna od prvih i najboljih namirnica za bebe, koja obezbeđuje korisne materije, priprema organizam za dalje postepeno uzimanje vrsta hrane.

Karfiol je dijetetski i niskokalorični proizvod, osim toga sadrži tartronsku kiselinu koja sprječava stvaranje masnih stanica i šećera.

Kako kuhati svježi karfiol?

Karfiol se može pržiti, peći, kuvati, a od njega se pripremaju mnoga jela. Pirjani kupus je svima poznat, ali samo treba pokazati maštu i na vašem stolu će se pojaviti na desetine različitih jela od karfiola, koji se razlikuju po načinu kuhanja i okusima.

Najlakša opcija je da karfiol skuvate u slanoj vodi, ocedite vodu, a zatim prelijte puterom. Ovo ukusno i zasitno jelo sadrži mnogo vitamina!

Kako bi zimi mogli dobiti vrijedne vitamine, kao i uživati u okusu svježeg povrća, od jeseni se jednostavno zamrzava. Mnogi su zainteresirani za pitanje kako kuhati smrznuti karfiol? Sve je vrlo jednostavno. U principu, proces pripreme karfiola u tijestu ostaje isti, ali postoje neke karakteristike.

Prije svega, vrijedi podsjetiti da je kupus zamrznut, prethodno podijeljen na cvatove. Dakle, vadeći dio kupusa iz zamrzivača, ne biste ga trebali odmrznuti. Preporučljivo je odmah zaspati u šerpi, nakon ispiranja jedva toplom vodom.

Zatim kupus prelijte toplom vodom, prekrivši vrh i stavite na dobru vatru. Čim prođu 3-4 minuta od početka ključanja (koliko se tačno kuva smrznuti karfiol), šerpu možete izvaditi, vodu ocediti, a kupus staviti u cediljku.

Kuvani vrući karfiol može se i zgnječiti sa naribanim tvrdim sirom, postižući elegantan i delikatan ukus vitaminskog povrća.

recept za kuvani karfiol

Za ovaj recept vam je potrebno samo:

Karfiol - 1 kg
Voda - 500 ml
Sol - po ukusu

Vodu posolite i prokuhajte, dodajte kupus rastavljen na cvatove i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ispod poklopca, dok kupus ne bude spreman. Spremnost da se provjeri vilicom, trebalo bi lako ući u kupus. Ocijedite vodu, po želji kupus začinite začinskim biljem.

Da bi jela bila što zdravija, ukusnija i ljepša, prije kuhanja karfiola potrebno je pripremiti:

Glavica se podijeli na cvatove, stavi u posudu i opere.
Debeli izdanci se presjeku na pola, a tamnje koje se nalazi na cvatovima se uklanja.

Kupus je spreman za kuvanje i koristi se prema receptu.

Svježi kupus se, kao i smrznuti kupus, kuha, prži, peče... praktički nema razlike u kuhanju. Ali otkrit ćemo vam neke tajne kuhanja smrznutog kupusa.

Recept za pečeni karfiol (zamrznuti)

Karfiol je takođe odlično posno jelo. Da biste dobili jednostavno jelo u obliku prženog kupusa, potrebno nam je:

Karfiol - 500 gr.
Voda - 300 ml.
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje (ili puter) - 50 gr.
Brašno - 1 kašika. l.

Da biste dobili ukusan posni karfiol, kuhan u slanoj vodi, samo ga treba sipati u tiganj, gdje se prvo sipa suncokretovo ulje i dodaje brašno. Sve je pomešano i dobar ukus zdravog jela je zagarantovan.

Recept za karfiol u tijestu

Karfiol možete kuhati u tijestu i od svježih i od smrznutih cvasti. Podijeljeni cvatovi potapaju se u posoljenu kipuću vodu 10-15 minuta. Spremnost kupusa određuje se viljuškom: karanfilić lako ulazi u komade povrća, što znači da je spreman! Zatim ga raširite iz tepsije u cjedilo da nestane višak tekućine.

Tijesto za karfiol se pravi od jaja, brašna, soli i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta, evo jednog od njih.

Za 1 kg karfiola:

Pileće jaje - 4 kom.
Brašno - 2-3 kašike.
Sol, biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

U umućena jaja dodaju se zelje i so, a zatim postepeno dodaju 3-4 kašike brašna, pazeći da se smesa dobro zgusne. Topli cvatovi se umotaju u tijesto i stave u tiganj. Karfiol se prži u tavi sa biljnim uljem do zlatno smeđe boje.

Znajući kako ukusno kuhati karfiol, možete uživati u hrani i istovremeno zasititi tijelo vrijednim vitaminima i tvarima. Uostalom, karfiol ima opšte jačanje, prirodno jača imunološki sistem, povećava otpornost organizma na razne viruse i infekcije.

Važno svojstvo karfiola naziva se njegovo antikancerogeno dejstvo, odnosno sposobnost da inhibira i spreči stvaranje ćelija raka.

Karfiol se preporučuje osobama koje pate od želučanih oboljenja, jer njenom upotrebom stimuliše rad creva, normalizuje proces izlučivanja žuči i obnavlja ćelije želuca. Kupus pospješuje zacjeljivanje lezija na površini sluzokože, koristan je za osobe koje pate od hemoroida, jer tvari proizvoda ublažavaju stanje.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Podijeli: