Kako odabrati set lonaca koja je kompanija bolja. Koje posude su pogodne za električne štednjake? Lonac obložen titanijumom

Posuđe od nehrđajućeg čelika odlikuje se povećanom čvrstoćom i pouzdanošću, dugim vijekom trajanja. Uz pravilnu upotrebu i njegu, trajat će više od dvadeset godina. Takvi proizvodi su otporni na habanje, udarce i deformacije. Ne grebu i ne peku.

Važno je odabrati tiganj koji će dugo trajati, odgovarati veličini i izgledu. U ovom članku ćemo pogledati kako odabrati lonac od nehrđajućeg čelika.

Karakteristike posuđa od nerđajućeg čelika

Nerđajući čelik se ne može ogrebati nožem ili drugim kuhinjskim alatima. Ovaj materijal karakterizira čvrstoća i izdržljivost, otpornost na vatru i habanje. Ne lomi se i ne deformiše, ne hrđa i ne oksidira.

U posudi od nerđajućeg čelika možete kuhati bilo koju hranu. Optimalno je pogodan za kuvanje i dinstanje, za dugotrajno skladištenje namirnica.

Debelo dno tiganja obezbeđuje ravnomerno zagrevanje i sprečava izgorevanje hrane. Lako je održavati potrebnu razinu temperature i grijanja u posudi. Veliki plus je što u posuđu od nerđajućeg čelika možete kuvati bez ulja, a povrće dinstati bez vode u sopstvenom soku. To vam omogućava da dobijete hranljiviju i zdraviju hranu.

Svestranost materijala vam omogućava da koristite posudu za bilo koju vrstu štednjaka, uključujući električnu, plinsku, indukcijsku itd. Uz takvo posuđe možete koristiti i plin, jer se štednjak može isključiti nekoliko minuta prije kraja kuhanja. kuvanje. Posuda će održavati potrebnu temperaturu.

Nehrđajući čelik se lako održava. Materijal se može čistiti metalnim spužvama i četkama, pri čemu se ne grebe. Zbog navedenih svojstava, tava od nehrđajućeg čelika s pravom se smatra jednom od najboljih vrsta kuhinjskog pribora. Među minusima se može primijetiti skupa cijena. Međutim, to je opravdano dugim vijekom trajanja.

S vremenom se na dnu i zidovima posude mogu pojaviti neizbrisive mrlje i mrlje, a sam materijal izblijedi. To će pogoršati izgled proizvoda, ali neće utjecati na kvalitetu hrane i mogućnosti kuhanja. Jedino što će se tiganj malo sporije zagrijati. Zatim nudimo savjete kako odabrati pravu posudu od nehrđajućeg čelika.

  1. Obratite pažnju na oznaku čelika, koja je naznačena na pakovanju ili na dnu posude. Prvi broj označava sadržaj hroma, a drugi broj nikla. Što je prvi indikator veći, to je proizvod bolji. Najpouzdanije i najbolje posude od nerđajućeg čelika imaju oznaku 18/10. Takva legura naziva se medicinski čelik;
  2. Što je dno i zidovi deblji, to se posuda ravnomjernije zagrijava. Odaberite debljinu dna veću od 3 mm i debljinu zida veću od 0,5 mm. Prikladna opcija bi bili proizvodi s dvostrukim ili trostrukim dnom;
  3. Dobar lonac ima ručke koje su pričvršćene vijcima, a ne zavarene. Birajte čelične ili silikonske ručke koje su pune iznutra, jer se drvene i plastične ručke zagrijavaju brže i jače. Ako odaberete plastiku, ona mora biti otporna na toplinu. Ali ako planirate koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika, odaberite proizvode bez plastičnih elemenata;
  4. Poklopac treba da bude odgovarajuće veličine i da dobro pristaje uz ivicu posude. Zatvorite posudu i nagnite, poklopac ne smije pasti. Najpraktičniji i najfunkcionalniji su stakleni poklopci s otvorom za izlazak pare. Kroz prozirni poklopac možete kontrolirati kuhanje bez otvaranja tiganja;
  5. Obratite pažnju na moderne modele tiganja od nerđajućeg čelika sa trostrukim kapsularnim dnom. Gornji i donji sloj takvih proizvoda izrađen je od čelika, a srednji od bakra ili aluminija. U takvoj posudi zagrijavanje se događa brže i ravnomjernije, dok se toplina duže zadržava;
  6. Prije kupovine obavezno pregledajte posudu od nehrđajućeg čelika iznutra i izvana. Proizvod mora imati ravnu, ujednačenu i glatku površinu, uglačanu bez strugotina, ogrebotina, mrlja i drugih nedostataka.

Kako odabrati veličinu lonca

Radi funkcionalnosti i praktičnosti, kuhinja treba da ima tri lonca zapremine po litru, 2-2,5 litara i preko tri litre. Stručnjaci savjetuju odabir zapremine od jedne litre po osobi. Ako planirate kuhati supe, kompote i priloge za nekoliko osoba, odaberite lonac kapaciteta najmanje tri litre.

Za kuhanje za jednu ili dvije osobe i za kuhanje povrća ili žitarica prikladna je posuda zapremine jedan ili dva litra. Za kuhanje jaja i umaka, za zagrijavanje hrane na šporetu birajte male lonce ili kutlače zapremine do jedne litre.

Stručnjaci ne savjetuju kupovinu lonaca iz istog seta kuhinjskog pribora. Racionalnije je napraviti set kontejnera, različitih po zapremini i materijalu proizvodnje.

Emajliran lonac je pogodan za supe, keramički lonac za povrće, a nezamjenjiv je i za jela od mesa i pilav. Istovremeno, kuhinja mora imati univerzalnu posudu od nehrđajućeg čelika, koja je pogodna za kuhanje bilo koje hrane i bilo kojeg jela.

Danas postoji mnogo proizvođača posuđa od nehrđajućeg čelika. Možete razumjeti koji su modeli bolji proučavanjem karakteristika proizvoda i recenzijama na raznim stranicama i forumima. Nudimo opis i ocjenu različitih modela kako biste mogli odrediti koja je marka posuda od nehrđajućeg čelika bolja i odabrati odgovarajuću opciju.

Najbolje posude od nerđajućeg čelika

Sva jela sa donje liste mogu se kupiti po niskim cijenama u online hipermarketu posuđa vposude.ru

brand Opis Cijena
Gourmet Višeslojno kapsulirano dno i čvrsto prianjanje poklopca; zavarene ručke i ravna livena površina; održava temperaturu do 6 sati; pogodan za rernu i sve šporete, za kuvanje bez vode i ulja 1500 - 3000 rubalja (1-5 litara)
TalleR Višeslojno dno i hladne silikonske ili čelične ručke pogodan za svaki tanjir; mjerna skala iznutra, ručke su pričvršćene zakovicama 2000 - 4000 rubalja (1-6 litara)
AMET Višeslojno dno i izdržljivi dodaci za ručke; jednostavan dizajn i pristupačna cijena; zapremina - do 50 litara; ručke i poklopac se malo zagriju, nisu pogodni za indukcijsku ploču 800-2500 rubalja (1-8 litara)
Fissman Raznolikost modela i dodatnih opcija (umetak u obliku sita ili mrežice za ispuštanje vode prilikom kuhanja tjestenine, itd.); visokokvalitetni čelik 18/10 i originalan stilski dizajn 1000-5000 rubalja (0,9-6,6 l)
Solingen Veliki izbor modela i dodatnih funkcija; visokokvalitetni čelik 18/10 i originalan stilski dizajn; otvor za odvod i integrisane ručke sa poklopcem čine upotrebu lakšom i sigurnijom 2000-9000 rubalja
Tefal Raznolikost izbora i visokokvalitetni čelik, hladne silikonske ručke i neljepljivi premaz; pogodan za svaki štednjak i ; rijetko se prodaju pojedinačno, češće u setovima 2000-5000 rubalja (2,2-5,4 l);

5000-6000 rubalja (komplet od 3 lonca)
TM Katyusha Jednostavni i pouzdani modeli od visokokvalitetnog čelika; nekoliko serija posuđa s različitim dizajnom i dodatnim funkcijama; zadebljali zidovi i dno 1300-3000 rubalja (1-6,5l)
Kaiserhoff Visokokvalitetni čelik 18/10 i debelo petoslojno dno kapsule; prisutnost mjerne skale i čvrsto prianjanje poklopca; pogodan za bilo koji štednjak i perilicu posuđa; prodaju se u setovima 2000 rubalja (komplet od 3 lonca)
Peterhof Troslojno i petoslojno dno, jake ručke zakovicama; pogodan za bilo koji štednjak, pećnicu i perilicu posuđa 3000 rubalja (komplet od 3 tave)
BergHOFF hromirani čelik; snaga, sigurnost i ekološka prihvatljivost; otpornost na udarce i habanje; ugrađen senzor za kontrolu temperature kuhanja i plastične ručke 2700-10000 rubalja (1,3-6,6 litara)
Calve Neljepljivi unutarnji premaz, originalan i moderan dizajn; pogodan za bilo koji štednjak i pećnicu; stakleni poklopci otporni na toplinu; snagu i pouzdanost 1000-3000 rubalja (2,7-7 litara)
Blaumann Petoslojno štedljivo dno, stakleni poklopci sa otvorom za paru, čelične i toplinski otporne ručke, prikladna mjerna vaga unutra; čvrstoća i otpornost na udarce; ekološka prihvatljivost i sigurnost 1200-2500 (1,8-10 l)
Cristel Elegantan dizajn i funkcionalnost; oblikovane ručke sa zakovicama i stakleni poklopci sa ispuštanjem pare; troslojni zidovi i dno; sigurna i laka upotreba 3000-4200 rubalja (2,3-5,6 litara)
Rondell Elitni i funkcionalni proizvodi od nehrđajućeg čelika; modeli uključuju izljeve za odvod vode s obje strane, silikonske ručke, malu težinu i višeslojno dno; sigurna i laka upotreba 1300-2000 rubalja (1,3-5,7 l)
Gipfel Praktično i izdržljivo posuđe od čelika za hranu; ekološka prihvatljivost i sigurnost; višeslojno dno; originalan dizajn i raznolikost boja; neki modeli nisu prikladni za pećnicu 1100-3700 rubalja (0,6-6,5 l)

Kako se brinuti za posuđe od nerđajućeg čelika

  • Prije prve upotrebe, operite posudu toplom vodom i vodom sa sapunom, a zatim obrišite suhom;
  • Koristite plastične predmete da uklonite etiketu ili naljepnice. Ne uzimajte noževe i metalne proizvode! Preostali ljepilo se može ukloniti limunovim sokom ili alkoholom. Kako brzo ukloniti naljepnicu i tragove ljepila pogledajte ovdje;
  • Koristite tradicionalne deterdžente za pranje posuđa i spužve srednje tvrdoće;
  • Nemojte uzimati prah i abrazivna jedinjenja, hlor i amonijak, inače će tava brzo izblijedjeti, a unutrašnja površina može se oštetiti;
    Nakon pranja, dobro osušite posuđe, ne ostavljajte posudu vlažnom, inače će brzo izgubiti sjaj;
  • Ako hrana iznenada zagori, napunite posudu toplom vodom i solju i ostavite 1,5-2 sata;
  • Nemojte zagrijavati proizvode od nehrđajućeg čelika kako biste izbjegli mrlje i pruge. Kada kuhate u takvim posudama, hranu morate posoliti nakon zagrijavanja, nakon čega je treba temeljito promiješati;
  • Razvode i kamenac se mogu ukloniti sirćetom ili limunskom kiselinom;
  • Ne hladite lonac hladnom vodom, pustite da se lonci ohlade prirodnim putem.

Posuđe od nerđajućeg čelika može se prati u mašini za pranje sudova, osim ako nije drugačije navedeno u uputstvu. Ali nemojte se zanositi ovim postupcima, jer se zbog takvog pranja neljepljivi premaz postupno ispire i briše.

Uspeh kuvanja mnogih jela ne zavisi samo od sastojaka i recepata, već i od dobrih jela. Osnovni set posuđa iz lonaca i tiganja, u kojem se odvija sam proces kuhanja, nalazi se u svakom stanu, u svakoj kuhinji. Ali, naravno, svaka domaćica ima svoju omiljenu tavu, u kojoj se iz nekog razloga sve kuha bolje nego u drugima. Sve je jednostavno, sigurno ima određene parametre koji su vam potrebni - ima optimalnu veličinu, kvalitetan premaz, udobne ručke, poklopac itd.

Naravno, svaka tepsija je pogodna za "svoje" jelo. Ako ćete kuhati pilav, onda je bolje to učiniti u kotliću s neljepljivim premazom, ako je prvo jelo, onda u dubokom loncu od nehrđajućeg čelika. Većina domaćica će se složiti sa francuskom poslovicom – „Dobar lonac je dobra večera“.
Široka paleta tiganja na policama trgovina predstavlja nam ogroman izbor. Kako se ne izgubiti u tome? Na šta treba obratiti pažnju kada birate veoma dobru šerpu u kojoj će se sve kuvati bolje nego u ostalima - videćemo u ovom članku.


Vrste lonaca

Prvo morate odlučiti o vrsti posude. Unatoč činjenici da je tava vrlo multifunkcionalni kuhinjski predmet, prema svom izgledu i karakteristikama mogu se podijeliti u nekoliko tipova:

Kazan

Tradicionalno, kotao se smatra najboljim jelom za kuhanje pilava. Od svih ostalih vrsta tiganja razlikuje se po debelim stijenkama i posebnom polukružnom obliku. Ovaj dizajn vam omogućava da "mučite" hranu tokom dužeg vremenskog perioda bez da je prekuvate. Po pravilu se kotao pravi od livenog gvožđa. Od davnina se kotao koristio za kuhanje na otvorenoj vatri. Zaobljeni oblik omogućava vam da zagrijete ne samo dno, već i stranice posuđa, tako da se hrana kuha mnogo brže.
Moderni modeli kotlova izrađuju se uz sve potrebe i mogu se koristiti na plinskim i električnim štednjacima.

Pot

Lončić - posuda za kuhanje ili dinstanje hrane i kuhanje raznih jela. Za lakšu upotrebu, lonci su napravljeni sa ručkama i poklopcem. Proizvođači u pravilu proizvode mnogo vrsta tava, različitih po dizajnu, veličini, materijalima: sa ili bez uzorka, male i velike, okrugle i ovalne. Za proizvodnju se koriste različite vrste metala za kućište i unutrašnje premaze: aluminijum, nerđajući čelik, vatrootporno staklo i keramika, teflon i emajl premaz. Posude s debelim ili duplim dnom su posebno tražene, jer hrana u njima manje gori.
Glineni lonci i kotlovi od livenog gvožđa bili su preteča i lonaca i kazana. U Rusiji su se prve posude od livenog gvožđa pojavile u 18. veku, kasnije - gvozdene. U 19. veku emajlirane posude, koje su i danas popularne, počele su da se šire u mnogim zemljama. Malo ljudi zna, ali prvu posudu za kuhanje od nehrđajućeg čelika izmislili su francuski izumitelji 1921. godine. Zbog toga se francuski kuvari smatraju širom sveta.

Dvostruki kotao

Aparat za kuhanje na pari je posebno dizajniran za kuhanje na pari, tj. bez direktnog kontakta sa vodom, ali zagrevanje hrane do stanja spremnosti vodenom parom. Dizajn ovih vrsta tiganja sastoji se od nekoliko nivoa. Donji nivo, koji je napunjen vodom i ne razlikuje se mnogo od običnog tiganja. A gornji nivo/nivoi se razlikuju po perforiranom dnu. Kada se voda u donjem odeljku zagreje i proključa, para prolazi kroz rupe na dnu gornjih pregrada i zagreva hranu. U parnom kotlu možete kuhati povrće, ribu, ćufte, manti i još mnogo toga. Vjeruje se da je takva hrana korisnija, a povrće kuhano "na pari" zadržava svoja korisna svojstva više od konvencionalnog kuhanja / dinstanja u tavi.

Materijal kućišta

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju pri odabiru posude je materijal. Moderni proizvođači izrađuju vanjsko kućište lonaca od nekoliko vrsta materijala:

Aluminijumske posude

Aluminijsko posuđe smatra se najjeftinijom opcijom koja će trajati više od godinu dana. Aluminij ima izvrsna svojstva toplinske provodljivosti, a svaka tekućina u takvoj posudi će vrlo brzo proključati. Nedostatak je što aluminij ne komunicira dobro s alkalnim i kiselim sredinama, stvarajući plak, a hrana u takvoj posudi može brzo izgorjeti. Prije nego što odaberete aluminijsku šerpu, obratite pažnju na debljinu dna i dajte prednost modelima sa debljim stijenkama i dnom. Osim povećanja "neljepljivih svojstava", to će zaštititi posudu od mogućih deformacija tokom upotrebe. Aluminijumsko posuđe nije pogodno za čuvanje kuvane hrane. Međutim, upravo aluminijskim posudama proizvođači najčešće dodaju dodatne unutarnje premaze koji mogu ukloniti neke od nedostataka ovog materijala.

Keramičke posude

Keramičke posude, za razliku od aluminijumskih, imaju slabu toplotnu provodljivost, ali mogu da je drže duže vreme. Neki tvrde da hrana kuvana u keramičkim posudama ima dublji ukus. Možda je to zbog posebnosti svojstva prijenosa topline keramike i takozvanog "nježnog" načina kuhanja, jer se hrana zagrijava ravnomjerno i postepeno. Staklene i keramičke posude su pogodne za mikrotalasne pećnice, ali se ne preporučuju za upotrebu na plinskom štednjaku ili otvorenoj vatri, iako su napravljene od vatrostalne keramike. Značajan nedostatak je krhkost materijala, koji se lako može slomiti, kao i osjetljivost na udarce i temperaturne ekstreme. I naravno, cijena - cijena lonaca od keramike znatno je veća od tava od drugih materijala.

Tiganje od livenog gvožđa

Posuđe od lijevanog željeza također ima nisku toplinsku provodljivost, ali je pouzdanije i otpornije na vanjske utjecaje, za razliku od keramike. Tiganj od livenog gvožđa je kotao, odličan je za kuvanje namirnica koje treba "krčkati" tokom kuvanja, na primer, meso, gulaš od povrća, pilav. Do malaksalosti dolazi zbog debelih zidova i dna posude od livenog gvožđa, što omogućava dugotrajno održavanje ujednačene temperature hrane. Nedostatak je što je posuđe od livenog gvožđa teško i podložno koroziji i hrđi.

Posude od nerđajućeg čelika

Takve posude smatraju se najpopularnijim i najprikladnijim za korištenje. Nerđajući čelik ne oksidira i otporan je na deformacije. Takve posude imaju odličnu toplinsku provodljivost i dug vijek trajanja. Moderni modeli izgledaju prilično elegantno i, uz pravilnu njegu, ne gube svoje vanjske podatke dugo vremena. Prilikom odabira tiganja od nehrđajućeg čelika treba obratiti pažnju i na debljinu dna. Neki proizvođači koriste takozvano "dvostruko dno", napravljeno od nekoliko legura: čelika, bronce, aluminija i bakra. Lonci s debelim dnom omogućavaju da se hrana ravnomjerno zagrije bez zagaranja ili lijepljenja za stranice. Nedostaci - nerđajući čelik ne komunicira dobro sa solima i kiselinama, što može dovesti do žutih mrlja koje se teško uklanjaju na površini, kao i sklonosti grebanju pri čišćenju tvrdim spužvama.

Unutrašnji premaz

U nekim modelima, kako hrana ne bi izgorjela i zadržala sva korisna svojstva, proizvođači izrađuju posude s dodatnim unutarnjim premazom. Materijal takvog premaza je drugačiji:

Neljepljivi premaz

Takav premaz se nalazi u posudama od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Neljepljivi premaz uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i čini ga praktičnijim. Hrana u takvim posudama se ne lijepi i ne gori, a glatkoća premaza omogućava vam da izbjegnete dodavanje ulja, čineći jela zdravijima. Nedostatak neljepljivog premaza je njegov vijek trajanja, u potpunosti ovisi o pažljivoj i pažljivoj njezi posuđa. Takav premaz ne podnosi ogrebotine. Iako evolucija ne miruje, a neki proizvođači tvrde da se moderni modeli posuđa s neprijanjajućim slojem ne boje ogrebotina, takve posude treba koristiti pažljivo - za miješanje koristite silikonske ili drvene lopatice, nemojte čistiti tvrdim spužvama itd. Prilikom odabira tiganja sa neprijanjajućim premazom, obratite pažnju na njihovu glatkoću. Visokokvalitetni premaz nema nepravilnosti i uočljivu ćelijsku strukturu.

keramički premaz

Keramika se smatra ekološki najprirodnijim materijalom, a kada se zagrije ne ispušta mirise. U takvoj tavi možete bezbedno čuvati gotovu hranu u frižideru. Keramički premaz pruža tiganju izvrsna svojstva protiv prianjanja i otpornija je na ogrebotine i habanje. Međutim, trebate biti oprezni i upozoriti na vanjska mehanička oštećenja, jer pojava strugotina na keramičkom premazu može uništiti cijelu posudu. Najčešće se keramički premaz nalazi u aluminijskim posudama.

Obloga od nerđajućeg čelika

Takav premaz je prisutan u gotovo svim modelima lonaca od sličnog materijala - nehrđajućeg čelika. Kao što je već napomenuto, nehrđajući čelik ima odličnu toplinsku provodljivost, dobra svojstva neprijanjanja i otporan je na vanjska oštećenja i strugotine. Ovo je najčešća opcija.

Veličina

Većina proizvođača proizvodi tave s istim karakteristikama u različitim veličinama. U arsenalu svake domaćice treba da budu lonci nekoliko veličina, da tako kažem - za različite "prilike". Numerički indikator za poređenje dimenzija posuda za posude je prečnik i zapremina. U zavisnosti od zapremine, posude se dele na:
  • mali - do 2 litra;
  • srednji - do 5 litara;
  • veliki - do 10 litara.
Za grijanje, kuhanje kaše, jaja sasvim je dovoljna mala šerpa zapremine 1,5 - 2 litre. Za pripremu drugih jela - pire krompir, "dinstano" povrće ili povrće sa mesom - zgodno je koristiti lonce srednje veličine od 2 do 4,5 litara. Za pripremu prvih jela ili drugih jela sa visokim sadržajem tečnosti, izbor zapremine u potpunosti zavisi od potreba i broja ljudi u porodici. Velike posude za kućnu upotrebu, po pravilu, dostupne su u zapreminama do 10 litara. Najsvestranijim volumenom smatra se lonac od 3,5 litara.
Prečnik obima posude direktno zavisi od njenog volumena. Za male lonce, zapremine do 2 litre - promjer nije veći od 18 cm, za srednje i velike - ova brojka je 20-24 cm. Prilikom odabira lonca za električnu pećnicu obratite pažnju na lonce koji odgovaraju prečniku zone električnog plamenika. To će osigurati razumnu potrošnju električne energije i optimalno vrijeme kuhanja.

Podrška za indukcijske ploče

Govoreći o upotrebi posuđa za električnu pećnicu, svakako treba uzeti u obzir njene specifičnosti. Nije svaka tava prikladna za električne pećnice s indukcijskim pločama za kuhanje. Premaz posuda za indukcijske štednjake mora efikasno "razraditi" i apsorbirati energiju magnetnog polja. U pravilu su to posude od nehrđajućeg čelika sa posebnim slojem kože. Prilikom odabira posuda za takvu peć, posebnu pažnju treba obratiti na promjer dna, kako bi u kontaktu s elektromagnetnim zavojnicama došlo do optimalnog kontakta.
Važno je imati na umu da peći s indukcijskim pločama za kuhanje možda neće uzeti u obzir i možda neće raditi na posudama koje nisu predviđene za takve peći. Lonci koji imaju određena svojstva i pogodni su za indukcijske štednjake imaju odgovarajući amblem.

Nijedna domaćica u svom poslu u kuhinji ne može bez raznih uređaja. Neki od njih olakšavaju i ubrzavaju proces kuhanja, dok je bez drugih jednostavno nemoguće. Tave se bez imalo sumnje mogu pripisati drugoj grupi. Takvi uređaji dolaze u različitim materijalima, različitih veličina i oblika. Posude od nerđajućeg čelika su obavezne, jer imaju jedinstvene karakteristike i podižu pripremu mnogih jela na novi, viši nivo kvaliteta.

Prednosti i nedostaci lonaca od nehrđajućeg čelika

Posude od nerđajućeg čelika su veoma tražene - lepe su, izdržljive, pouzdane, a čišćenje nije velika stvar. Ako se koristi visokokvalitetni materijal, tada neće biti deformacija tijekom upotrebe, a zbog nedostatka premaza, takva se jela ne boje strugotina i opeklina. Moderni modeli se proizvode sa zadebljanim dnom, koje se može sastojati od različitog broja slojeva materijala - od 2 ili više. Ovo osigurava ravnomjernu raspodjelu temperature i zadržavanje topline. Materijal ne ulazi u hemijske reakcije, može bez štete pohraniti hranu.

Takve posude imaju i neke nedostatke: dugo se zagrijavaju zbog debelog dna, "ne vole" nagle promjene temperature i jako pregrijavanje (zbog toga se mogu pojaviti žute mrlje koje je prilično teško oprati). Također, ne zaboravite na cijenu - za kvalitetne modele ona je prilično visoka.

Prvi i vrlo važan savjet je bolje odabrati u specijaliziranim trgovinama kako ne biste kupili lažnjak koji ne pruža opisane prednosti. Morate tražiti modele od 20, 30 litara na onim mjestima gdje se prodaju oprema za profesionalne kuhinje, a male posude do 10 litara lako se mogu pokupiti u običnoj trgovini za domaćinstvo. Zapamtite da dobra tava od nehrđajućeg čelika jednostavno ne može biti jeftina - karakteristike materijala i složenost tehnologije čine visoku cijenu.

Prije kupovine obavezno pregledajte posudu - njena površina treba biti glatka i ravna, bez ikakvih nedostataka (ogrebotina, udubljenja itd.). Poklopac treba dobro pristajati i ne visi - to također vrijedi provjeriti.

Lonac kojeg proizvođača je bolje odabrati: pregled

Svaka domaćica zna da je izbor kuhinjskog pribora vrlo važan zadatak, ne možete samo doći u trgovinu i kupiti prvo što vam dođe pod ruku. Ovdje su od velike važnosti brojne karakteristike: kvalitet (debljina stijenke, sastav legure), zapremina (mali lonac ili ogroman kapacitet od 50 litara), proizvođač (Rusija, Bjelorusija, Evropa), izgled (oblik, poliranje), prisustvo poklopac, praktične ručke (obične, obložene) itd. Lonci se mogu prodavati kao jedan, ili cijeli univerzalni setovi, u kojima se nalazi uređaj za bilo koju namjenu. Razmotrite popis proizvođača koji se najčešće mogu naći na policama trgovina.

Ruski proizvođač TM Katyusha

Brend Katyusha svojim kupcima nudi širok izbor posuđa od raznih materijala. Postoji 5 serija u grupi od nerđajućeg čelika:

  • Aleksandra (debelo dno i izbor zapremine od 1 do 7,5 litara);
  • Victoria (troslojno dno kapsule za ravnomjerno zagrijavanje i zapreminu od 0,9 do 3,5 litara);
  • Elena (posude sa staklenim poklopcem od 1,2 do 8,5 litara);
  • Maria (najšira serija, u njoj možete pokupiti obične lonce, lonce s poklopcima i razne setove);
  • MAXI (za profesionalnu kuhinju). Posljednju seriju odlikuje zapremina - linija počinje od 14 litara.

Proizvođač jamči visoku kvalitetu upotrijebljenih materijala i trajnost svojih proizvoda.

Setovi saksija "Rich Harvest"

Set lonaca "Rich Harvest" dizajniran je posebno za domaćice koje vole konzerviranje hrane. Uključuje 5 pozicija velike zapremine - 4,5, 5,5, 8, 12 i 10 litara. Svaki predmet dolazi sa staklenim poklopcem s udobnom ručkom koja se ne grije i otvorom za paru. Dno je deblje, što vam omogućava ravnomjernu distribuciju topline i osigurava ravnomjerno zagrijavanje. Visokokvalitetni čelik ne emituje štetne oksidirajuće elemente, lako ga je održavati izvana i iznutra, pa stoga ne gubi svoj izgled.

Proizvođač nudi širok izbor lonaca kako bi zadovoljio sve kulinarske potrebe svojih kupaca. Moguće je izabrati modele različitih oblika, visina, zapremina, sa dodatnim uređajima, pa čak i različitim vrstama navlaka. Dakle, neke posude su dizajnirane za kuhanje tjestenine i opremljene su posebnim sitom, a neke imaju udobne silikonske jastučiće na ručkama i poklopcu. Postoji zaista mnogo opcija za nehrđajući čelik, a sve ih ujedinjuje visok kvalitet čelika i stakla, što osigurava trajnost i lakoću održavanja.

Proizvođač Solingen Njemačka

Visokokvalitetne njemačke posude izrađene su od posebne legure, gdje se nerđajući čelik dodaju nikal i hrom. Prvi daje dodatnu čvrstoću i otpornost na procese korozije, a drugi daje blistav sjaj koji ostaje nepromijenjen jako dugo. Kvalitet proizvoda pod nazivom "Solinger" je nesumnjiv - takav naziv po zakonu mogu dobiti samo oni predmeti kuhinjskog posuđa koji su proizvedeni u ovom gradu i okolini. To također znači da je u njihovoj izradi korišten pomenuti čelični sastav. Takve posude su visoke klase, što objašnjava njihovu relativno visoku cijenu.

Pans Gourmet

Gourmet posuđe ruske proizvodnje izrađeno je od visokokvalitetnog i ekološki prihvatljivog nehrđajućeg čelika, koji je neutralan u odnosu na alkalnu i kiselu sredinu. Proizveden u nekoliko serija:

  • Klasična - unutarnja i vanjska površina su polirane, dno je zadebljano, trostruko. do 5 litara;
  • Pro - tepsije su mat, spolja je uglačana sjajna traka. Masivne metalne ručke, metalni poklopci;
  • Staklo - površina posude je preslikana, poklopci su od borosilikatnog stakla visoke otpornosti na temperature.

Takve tepsije se mogu koristiti i za kuvanje u rerni (preporučena temperatura je do 350 stepeni da ne bi došlo do pucanja stakla pri upotrebi najnovije serije).

Tefal

Lonci se izrađuju u različitim modifikacijama ovisno o namjeni određene serije. Neki modeli su dizajnirani samo za određene vrste štednjaka, a neki imaju dodatni unutrašnji keramički premaz kako bi se spriječilo lijepljenje hrane. Ručke mogu biti i obične i prekrivene slojem silikona otpornog na toplinu. Kompanija takođe proizvodi univerzalne setove koji se sastoje od različitog broja artikala. Tefal posuđe se već pokazalo kao visokokvalitetno i izdržljivo, a zbog svoje popularnosti može se naći u svakoj specijaliziranoj trgovini.

Kako i kako očistiti zagorene tave od čađi

Crno od čađi posuđe nije prijatan prizor, pogotovo kada se sjetite koliko lijepe i sjajne mogu biti tepsije od nehrđajućeg čelika. Ali nemojte žuriti da bacite takvu "žrtvu", možete pokušati očistiti čađu:

  1. unutrašnjost posude može se očistiti aktivnim ugljenom - 20 tableta se smrvi u prah, doda se malo vode kako bi se dobila kremasta konzistencija, a dobiveni sastav se nanosi na zidove ne više od trećine sata. Nakon toga morate pažljivo isprati proizvod toplom vodom;
  2. vani možete kuhati posudu na pari od mješavine vode i sirćetne esencije (tečnosti se miješaju u jednakim omjerima). Događaj se nastavlja 10 minuta, nakon čega se površina čisti spužvom sa sodom i finom soli;
  3. za borbu protiv tvrdokornih mrlja koristite mješavinu paste za zube bez abrazivnih elemenata i amonijaka.

Važno je razumjeti koji lonac za kuhanje odabrati - uostalom, vrlo ćete ga često koristiti.

Pripremili smo detaljna uputstva kako da ne pogrešite prilikom kupovine i na šta treba obratiti pažnju. I prva stvar o kojoj treba razgovarati je koliko lonaca treba biti u kuhinji i zašto su potrebne.

Odlučite se za svrhu upotrebe

Ako još uvijek nemate lonce, onda se sve čini jednostavno - nabavite gotov set od 5-6 posuda. Ali šta ako se čini da ima dovoljno jela, ali kuhanje određenog jela nije zgodno?

Ne misle svi da svaka tava ima svoju funkcionalnu svrhu. Hajde da shvatimo:

  • veliki lonac 3-5 litara je idealno za supe, a ljeti - za kompote. Istina, ako živite sami i više volite bez prvih jela, ne možete ga kupiti.
  • Prosječan kapacitet je 2-2,5 litara. smatra univerzalnim. Koristi se kako za podgrijavanje prvih jela, tako i za pripremu manjih porcija supe, tjestenine itd. U stvari - must have.
  • Litarski lonac sa dugom drškom koristi se za kuvanje jaja, kobasica, povrća. Zgodno i praktično.
  • Korisno i lonac debelih zidova ili kotao - pogodan za žitarice, pilav, proizvode koji zahtijevaju dug proces dinstanja.
  • Lonac je, zapravo, hibrid između standardnog lonca i tiganja - posuda srednjeg promjera s prilično visokim zidovima. Idealno za hranu koja mora zadržati vlagu ili umake.

Opisali smo minimalni set, koji je dovoljan za pripremu svih glavnih jela. Naravno, profesionalni kuhari će shvatiti da je to kritično malo, a oni koji praktički ne kuhaju kod kuće odlučit će da je pet lonaca višak.

Stoga dobro razmislite koje su vam zaista potrebne - bolje je imati samo 2 tave u kuhinji, ali one dobre i kvalitetne.

Međutim, nije dovoljno odlučiti se o volumenu i obliku: sada se izrađuju pribor za kuhanje 7 različitih materijala. Po čemu se razlikuju i koju odabrati?

Savršen tiganj - od čega je napravljen?

Kako bismo olakšali navigaciju, analizirali smo svih 7 tipova, ističući njihove glavne prednosti i nedostatke. Sigurni smo da će sa ovim stolovima izbor biti mnogo lakši!

1. Posuđe iz prošlosti - emajlirano

Sigurno ga se svi sjećaju iz djetinjstva - bijeli ili plavi lonac sa obaveznim crtežima na stranama.

Sada se koristi rjeđe, ali ne žure da zaborave. Zašto se ovo dešava?

Kako odabrati : Obratite pažnju na način na koji se emajl nanosi- samo ih je dvoje. Prvi, koji se zove prskanje, nije baš pouzdan - nakon šest mjeseci premaz će se početi ljuštiti. Potapanje je izdržljivije i uz pravilnu njegu trajat će vam dugi niz godina. Označeno je sa 2-4 tačke na dnu posude - mesto pričvršćivača na transporteru.

osim toga, važna je boja unutrašnje cakline- mora biti crna, bela ili bež. Preostali tonovi pokazuju da su korištene boje. Loše utiču na čvrstoću premaza, a sami po sebi mogu biti toksični - posebno u jeftinim kineskim jelima.

2. Aluminijum

Recenzije o njoj govore različite stvari. Na primjer, ta hrana kuhana u aluminijskom tiganju nije jestiva i gotovo otrovna. Je li stvarno?

Stručno mišljenje: Zaista, nije preporučljivo kupovati takve tiganje. Ako se često koriste, mogu biti štetne po zdravlje.

Dakle, da li je vredno rizika? Uostalom, postoji mnogo drugih, sigurnih analoga koji nisu mnogo skuplji!

3. Izdržljivo liveno gvožđe

Teške tamne posude na prvi pogled izgledaju neugledno. Hajde da vidimo koje prednosti nadoknađuju izgled.

Sada u prodavnicama možete pronaći posude od livenog gvožđa sa emajlom. Značajno olakšavajući njegu posuđa, istovremeno im oduzimaju njihove glavne prednosti. Zato razmislite dvaput.

Prilikom odabira obratite pažnju na sam materijal: trebao bi biti taman i porozan. U ovom slučaju površina je homogena, ravna. Bilo kakve strugotine, udubljenja i deformacije znak su loše kvalitete.

4. Popularni teflon

Devedesetih godina teflonske lonce i tiganje su izazvale buku. Jesu li zaista tako dobri ili je to samo marketinški trik?

Koji su zaključci? Prema recenzijama, visokokvalitetne teflonske tave mogu izdržati čak i tjesteninu zaboravljenu na štednjaku i ne propadaju. Ali oni su skupi i zahtijevaju izuzetno pažljivo rukovanje.

Prilikom kupovine vodite računa o ravnomjernom premazu i pokušajte odabrati posuđe sa što debljim slojem teflona.

5. Ekološki prihvatljiva keramika

Keramičke posude postale su izuzetno popularne na vrhuncu mode za ekološku prihvatljivost i prirodnost.

Hajde da vidimo zašto su voljeni:

Mnogi stručnjaci savjetuju korištenje keramičkih tava - one opravdavaju svoju visoku cijenu. Ali svakako uzmite u obzir nedostatke - ako se ne razlikujete po preciznosti, bolje je potražiti drugu opciju.

6. Elegantno staklo

Govorimo o njegovom posebnom, vatrostalnom obliku. Prema domaćicama, takva posuđa ni na koji način nisu inferiorna od keramičkih.

Prilikom odabira staklenih posuda obratite pažnju na sam materijal: mora biti homogen, bez mjehurića i promjene boje. I, naravno, odbijte kineska jela za 100 rubalja - postoji rizik da će puknuti čim se počne zagrijavati.

7. Vječni nerđajući čelik

Neosporni lider u popularnosti su lonci od nehrđajućeg ili medicinskog čelika. Žašto je to?

Važan parametar je debljina zida. Dakle, dno bi idealno trebalo biti najmanje 3 mm, a zidovi - oko 0,5.

Također vam savjetujemo da proučite etikete. Obično je predstavljen u hrom/nikl formatu. 10/18, 12/18, 08/12. Što je više hroma u leguri, to je tava jača i bolja. Međutim, nije potrebno pamtiti brojeve - ako ništa drugo, u dobroj radnji prodavac će vas uvijek savjetovati.

Nadamo se da smo uspjeli objasniti razliku na razumljiv način. Izbor je na vama: razmislite šta planirate da kuvate i koje su karakteristike prioritetne. Jedina stvar koju još uvijek preporučujemo je da napustite aluminijske posude - one su previše nesigurne i niska cijena to ne nadoknađuje.

Ali nije dovoljno odlučiti koju tavu kupiti - emajliranu, lijevano željezo ili nehrđajući čelik. Neophodno razmislite koju peć imate- Različite posude su pogodne za različite vrste.

Odabiremo posuđe ispod ploče za kuhanje

Da, ne varate se. Ovo je zaista jako važno - ne može se svaki lonac staviti na stakleni poklopac ili plinski plamenik. Hajde da to zajedno shvatimo:

  • Za električne štednjake sa staklokeramičkom površinom nemojte koristiti tepsije sa hrapavom površinom - na primjer, liveno željezo. Prikladno posuđe od nerđajućeg čelika, stakla, teflona ili keramike, emajliranog čelika.
  • Za indukcijsku ploču važno je da dno ima magnetna svojstva - odaberite metalni pribor.
  • Za plinske peći Nepoželjno je koristiti staklene posude. Ali sve ostalo - bez ograničenja. Istina, bolje je prvo staviti keramiku na malu vatru kako bi se ravnomjerno zagrijala.

Kao što vidite, ovo je zaista važna stvar: bit će šteta kupiti skupu tavu koja se jednostavno ne zagrijava ili puca prvog dana.

Na šta još vrijedi obratiti pažnju?

Nije bitno koji materijal ili zapreminu preferirate. Postoje neke nijanse koje su uvijek važne:

  1. 1. Odabirom između dva slična tiganja, uzmite onaj kod koga su zidovi i dno deblji. Da, grijat će se duže, ali ravnomjernije.
  2. 2. Than više slojeva neljepljivog premaza duže će vaše posuđe trajati.
  3. 3. Pažljivo pregledajte svaki element- bez nedostataka, strugotina, ogrebotina. Oni značajno skraćuju vijek trajanja, au nekim slučajevima mogu biti vrlo opasni.
  4. 4. Obratite pažnju na poklopac: trebalo bi da dobro pristaje uz porub, da se ne pomera ili klizi kada se lagano nagne.
  5. 5. Važno: U idealnom slučaju, ako ima malu rupu za izlaz para - to će spriječiti da tečnost proključa.
  6. 6. Provjerite je li dno ravno. Tiganj mora biti stabilan na rešetki ili ringli.
  7. 7. Ukoliko kupujete tepsije od čelika, aluminijuma ili emajlirane, pogledajte ručke. Ne uzimajte one tamo gdje su zavarene - ako su neprecizno zalemljene, postoji velika opasnost od ozljeda.
  8. 8. Bolje je sastaviti set odvojenih, ali zaista potrebnih tiganja nego kupiti gotov set. Prednost posljednje opcije je povoljnija cijena, minus je rizik od uzimanja nepotrebnog pribora.
  9. 9. Nije vezano za izbor, ali koristan savjet: razmislite gdje i kako ćete čuvati ovo posuđe. Ovo je zaista problem, posebno u maloj kuhinji.

Postoji još jedna važna tačka. Bilo koji pribor dolazi u kontakt sa vašom hranom. Jeste li sigurni da se isplati kupiti nepoznati brend koji ne garantuje visok kvalitet?

Razumijevanje brendova

Ne pokušavajte da uštedite novac na ovome.

U najboljem slučaju rizikujete da bacite novac, u najgorem - čak i naškodite svom zdravlju.

Dakle, koje su se firme dobro pokazale u proizvodnji kvalitetnih tiganja?

  • Ako govorimo o aluminiju, onda vrijedi kupiti posuđe samo sa zaštitnim slojem. Upravo te proizvode proizvodi njemačka kompanija BergHoff, kao i talijanski brend Lamart.
  • Lider među Teflonski tiganji- svima poznat Tefal. Možda je teško naći dostojnog konkurenta. Ali imajte na umu - cijena je primjerena.
  • Preporučujemo kupovinu posuđa od livenog gvožđa ruske proizvodnje - deblje su od evropskih ili azijskih. Koncert “Biol” se pokazao kao dobar. Ako želite emajlirano lijevano željezo, pobliže pogledajte proizvode turske marke Lava - jeftin je, a kvaliteta je, prema recenzijama, najbolja.
  • francuski Savasan emajl saksije neće biti zadovoljan cijenom. Ali oni su vrlo pouzdani, izdržljivi i lijepi - takva se jela ne mogu sakriti prije dolaska gostiju.
  • talijanski Granchio Lauro Green Fiamma keramičke posude su visokog kvaliteta i raznovrsnog dizajna. Definitivno, proizvođač zaslužuje mjesto u našoj ocjeni. Pažnju zaslužuje i Emile Henri - ljubitelje kulinarstva privući će širok asortiman, gde pored običnih jela postoje i retke varijacije kao što su tagine ili keramičke posude za pečenje.
  • Veliki izbor posuda od nehrđajućeg čelika naširoko je zastupljen već spomenutim brendom BergHoff - pouzdanost i izdržljivost za pristupačan novac. Neočekivano se takmiči s njima Kinesko posuđe Kohen- certificiran je i potvrdio visok kvalitet.

Ako volite jela druge marke, svakako potražite prave recenzije na internetu kako ne biste kupili nekvalitetne ili čak opasne stvari.

U našem članku pokušali smo pokriti sve važne aspekte. Nadamo se da vam je sada jasno kako odabrati zaista dobar tiganj i na šta trebate obratiti pažnju. Sretna i korisna kupovina!

Podijeli: