Lisnato testo bez kvasca sa kobasicom. Puffs sa kobasicom i sirom

Razvaljajte tijesto u jedan kvadratni sloj debljine 7-8 mm.

Dio sloja lisnatog tijesta izrežite mrežastim valjkom ili jednostavno nožem narežite na trakice. Ovaj dio tijesta ići će za ukrašavanje naših pufova. Za dekoraciju će biti dovoljan komad sloja tijesta širine otprilike 12-15 cm.

Ostatak sloja izrežite na pravougaonike veličine oko 8 cm x 5 cm (ja sam dobila 20 pravougaonika).

Na svaki pravougaonik stavite nekoliko kapi kečapa i majoneze.

Na vrh stavite kobasicu isečenu na pola kruga.

Na kobasicu stavite tvrdi sir narezan na trakice.

Svaki pravougaonik sa kobasicom i sirom prekrijte mrežom ili trakama tijesta, isječenim na veličinu pravougaonika. Pričvrstite rubove tijesta svakog budućeg lisnatog, pritiskajući prstima po cijelom obodu pravokutnika.


Tepsiju sa pufovima poslati u zagrejanu rernu i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 30-35 minuta. Kada tijesto poprimi zlatnu boju izvadite iz rerne nadvijače sa kobasicom i sirom i prebacite u posudu.

Poslužite gotove puffs sa kobasicom i sirom za čaj, kafu za doručak ili kao međuobrok. Ove ukusne i ukusne koverte dobre su i tople i hladne. Ukusno hrskavo lisnato tijesto, izdašno punjenje - ovo je opcija koja dobiva. Probajte, sigurna sam da će se ovako brzo pecivo dopasti i djeci i odraslima!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ako nemate vremena za kuhanje večere za porodicu ili su gosti već na pragu, a hladnjak je prazan, onda će tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo, poput kobasice u lisnatom tijestu, pomoći u spašavanju situacije. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Mnoge domaćice izbjegavaju pravljenje lisnatog tijesta kod kuće, ali nije ga tako teško pripremiti kao što se na prvi pogled čini.

Kako sami napraviti lisnato tijesto

Da biste sami napravili lisnato tijesto kod kuće, trebat će vam sljedeća lista sastojaka:

  • brašno - 600 g;
  • krem margarin - 200 g;
  • sirće (limunov sok) - 2 ml;
  • jaja - 1 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • hladna voda nije obavezna.

Kalorijski sadržaj takvog lisnatog tijesta bez kvasca je 398 kcal na 100 grama proizvoda. Recept za njegovu pripremu kombinuje dve vrste gnječenja. Da bi se vaše tijesto dobro raslojalo tokom kuvanja, pridržavajte se sljedeće tehnologije kuvanja:

  1. Prvo morate napraviti prvu opciju gnječenja. Da biste to učinili, sipajte 100 grama brašna u zdjelu, pošaljite margarin iz hladnjaka, narežite na komade.
  2. Nožem izmrviti margarin sa brašnom do finih mrvica.
  3. Dobijenu masu učvrstite u lopticu, nije potrebno mesiti, ostavite na neko vreme.
  4. U drugu posudu sipajte brašno (ne svo), dodajte sirće ili limunov sok, prstohvat soli.
  5. U čašu razbijte jaje, dodajte hladnu vodu tako da posude budu dvije trećine pune.
  6. Dobro umutiti viljuškom i sipati u pripremljeno brašno.
  7. Masu mesiti prvo kašikom, pa rukama na pobrašnjenoj podlozi.
  8. Postepeno dodavati brašno, masa ne smije biti jako strma, inače će slojevi biti čvrsti.
  9. Dobijeno testo razvaljajte u pravougaonik, ne baš tanko da se ne probije.
  10. U sredinu (nešto bliže jednoj ivici) pravougaonika rasporedite prvu seriju.
  11. Zamotajte prvo bližu ivicu, zatim dalju i preostale strane, trebalo bi da dobijete kovertu.
  12. Stavite kovertu sa šavom prema dolje na ravan tanjir posut brašnom, pošaljite na policu frižidera na pola sata.
  13. Nemojte prekrivati ​​folijom ili vrećicom jer će se u suprotnom stvoriti kondenzacija i tijesto će postati mokro.
  14. Nakon 30 minuta izvadite kovertu, zarolajte je u sloj i ponovo savijte na isti način.
  15. Opet poslati na pola sata u frižider.
  16. Ponovite ovaj postupak još jednom.
  17. Ovo tijesto se može zamrznuti, nakon što ga umotate u prozirnu foliju, takav volumen se odmrzne za oko 2 sata.

Recepti za kobasice u lisnatom tijestu

Danas možete pronaći mnogo recepata za kuhanje od lisnatog tijesta. Jedna od brzih opcija za jela na bazi toga je kobasica ili kobasica u lisnatom tijestu u pećnici. Proizvodi od kobasica odlično se slažu s kremastim okusima, brojnim povrćem i gljivama. Od tako jednostavnih sastojaka možete stvoriti pravo kulinarsko djelo koje će ukrasiti običan i svečani stol.

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 371 kcal / 100 grama.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Veoma jednostavan recept za pufove punjene kobasicom i sirom. Prema ovom receptu koristi se kuhano-dimljena kobasica sa ruskim sirom, koju je lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Možete koristiti kupovno ili domaće tijesto. Jelo se priprema vrlo brzo, imajući u rezervi komad tijesta, možete skuhati ukusne pufove u rekordnom roku.

Sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca - 700 g;
  • ruski sir - 100 g;
  • brašno - 100 g;
  • Servlat za kobasice - 80 g;
  • jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Servlet narežite na male kockice.
  2. Sir naribajte na sitno.
  3. Pomiješajte servlat i sir, ova smjesa će biti fil.
  4. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte lisnato testo.
  5. Izrežite ga na jednake pravougaonike.
  6. Bliže jednoj ivici radnog komada, rasporedite nadjev, prekrijte slobodnim dijelom na vrhu, stisnite rubove.
  7. Pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite listove.
  8. Lagano premažite vrh razmućenim jajetom.
  9. Poslati da se peče 20 minuta na 200 stepeni, proizvodi treba da dobro porumene.

Kobasice u lisnatom testu sa pečurkama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 313 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Listovi sa kobasicama i pečurkama imaju jedinstven ukus i miris. Ova kombinacija sastojaka daje osećaj sitosti dugo vremena. Proizvodi sa zlatnom koricom i sjemenkama susama izgledaju vrlo ukusno. Jelo će postati pravi ukras stola. Ovaj recept koristi svježe gljive - šampinjone, koje se mogu zamijeniti bukovačama ili vrganjima.

Sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca - 1 kg;
  • svježi šampinjoni - 200 g;
  • majonez - 60 g;
  • kečap - 60 g;
  • susam - 30 g;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • tanke kobasice - 12 kom.;
  • suvi granulirani bijeli luk - 5 g;
  • luk - 1 kom.;
  • jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte tanke kobasice, dok se ne umotaju, moraju se potpuno ohladiti.
  2. Luk oguliti, iseći na sitne kockice, pržiti na maloj količini suncokretovog ulja dok ne porumeni.
  3. Svježe šampinjone operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte luku i nastavite pržiti dok se šampinjoni potpuno ne skuvaju.
  4. Na kraju prženja posolite, pobiberite, pustite po ukusu, sklonite sa vatre i ohladite.
  5. Za sos pomiješajte kečap od paradajza sa majonezom i suvim granuliranim bijelim lukom, po potrebi posolite i pobiberite.
  6. Ostavite da sos malo odstoji da zrnca belog luka nabubre i daju svoj ukus.
  7. Gotov lisnati sloj proširite, tanko ga razvaljajte u pravougaonik.
  8. Isecite na jednake kvadrate, sa jedne strane napravite zareze, a drugu namažite pripremljenim sosom, kao što je prikazano na fotografiji.
  9. Na umak u ravnomjernom sloju rasporedite fil od gljiva.
  10. Ohlađenu kobasicu položiti preko šampinjona.
  11. Pokrijte slobodnim dijelom sa urezima, pričvrstite ivice.
  12. Pleh obložite papirom za pečenje i stavite komade ostavljajući mali razmak između njih.
  13. Umutiti jedno jaje i premazati pufove.
  14. Prije pečenja pospite susamom.
  15. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  16. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 15-20 minuta dok ne porumene.

Kobasice sa krompirom u testu

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 321 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ovaj recept je varijacija na temu štrudle. Zahvaljujući ovoj formi, nije potrebno gubiti vrijeme na formiranje pojedinačnih pufova. Prema tehnologiji, koristi se kuvani krompir, jelo će biti nešto mekše ako se od krompira pravi netečni pire. Takođe, za ukus, na fil možete premazati male komadiće putera.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • holandski sir - 150 g;
  • kobasice - 6 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • žumanca - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Krompir dobro operite, skuvajte u ljusci u blago posoljenoj vodi 15 minuta.
  2. Krompir oguliti, iseći na tanke kriške.
  3. Ogulite kobasice od filma, po potrebi izrežite na 2 dijela.
  4. Razvaljati sloj, staviti ga na silikonsku prostirku ili podmazan pleh.
  5. Stavite, naizmjenično, krompir, kobasice, dodajte začine i začine po ukusu.
  6. Zatim pospite rendanim holandskim sirom.
  7. Položite još jedan sloj krompira i kobasica, začinite po ukusu.
  8. Zamotajte savijaču, odozgo premažite žumancem.
  9. Pecite pola sata na 180 stepeni, trebalo bi da se stvori zlatna korica.

cvjetovi kobasica

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 278 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Puffs u obliku cvijeća sa kobasicom možete lijepo poslužiti za doručak ili ponijeti sa sobom za užinu. Za pripremu ove vrste puffa bolje je koristiti kuvanu kobasicu mlečnog ukusa. Da bi se na proizvodima stvorila rumenkasta ukusna kora, prije pečenja ih je potrebno namazati žumanjkom. Ovo je osnovni recept koji možete varirati u zavisnosti od vaših kulinarskih preferencija.

Sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca - 250 g;
  • kuvana kobasica - 200 g;
  • žumanca - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Izrežite kobasicu na tanke krugove, svaki komad osušite papirnim ubrusom.
  2. Tijesto odmrznite, po potrebi tanko razvaljajte, izrežite čašom prema veličini proizvoda od kobasica.
  3. Stavite jedan krug tijesta, na vrh kobasicu, pa opet tijesto.
  4. Napravite nekoliko rezova u krug, omotajte vrhove, formirajući na taj način latice cvijeća.
  5. Stavite predmete na pleh obložen papirom za pečenje.
  6. Svaki cvijet prelijte žumancem.
  7. Pecite 20 minuta na 200 stepeni dok ne porumene.

Roses

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Originalni oblik pufova u obliku ruža s kobasicom bit će pravi ukras svakog stola. Možete eksperimentirati s bojom "latica", odnosno odabrati različite vrste kobasica, na primjer, servlat, sirovo-dimljene vrste ili, kako je naznačeno u receptu, koristiti običnu kuhanu kobasicu. Jelo se može poslužiti sa svježim začinskim biljem, imitirajući stabljike i listove cvijeta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • kuvana kobasica - 400 g;
  • paradajz pasta - 60 g;
  • brašno - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Lagano razvaljajte sloj lisnatog testa, nakon što ste ga posuli brašnom, iseći na trake širine oko 2 centimetra.
  2. Kuhanu kobasicu narežite na pola prstena.
  3. Podmažite svaku traku paradajz pastom ili kečapom.
  4. Stavite isečenu kobasicu na traku, ostavljajući mali deo na kraju slobodan.
  5. Svaku traku umotajte u rolnu, spolja proizvod treba da liči na ružu.
  6. Rolice stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
  7. Pecite proizvode na 180 stepeni 20 minuta.

Lisnate rolnice sa jetrenom paštetom

  • Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Mnogima će se svidjeti originalne lisnate rolnice sa paštetom i kobasicom. Bolje je koristiti jetrenu paštetu, ali možete odabrati i meso. Posebnu strukturu daje sir koji se tokom pečenja topi. U receptu se koristi obični ruski sir, koji je lako pronaći u bilo kojoj trgovini, ali ga možete zamijeniti drugom tvrdom sortom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • ruski sir - 200 g;
  • doktorska kobasica - 180 g;
  • jetrena pašteta - 100 g;
  • pavlaka - 75 g;
  • zeleni luk - 40 g;
  • brašno - 40 g;
  • peršun - 20 g;
  • voda - 20 ml;
  • suncokretovo ulje - 10 ml;
  • senf - 5 g;
  • žumanca - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite tijesto ako je potrebno.
  2. Operite, osušite začinsko bilje, sitno nasjeckajte.
  3. Krupno izrendati doktorsku kobasicu, pa sir.
  4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom.
  5. Podijelite lisnati sloj na nekoliko velikih jednakih pravokutnika.
  6. Svaki komad malo razvaljajte.
  7. Premažite krem ​​sosom od senfa.
  8. Kobasicu rasporedite po celoj površini, a zatim rasporedite komadiće paštete, crnog luka i peršuna, pa pospite sirom, dodajte začine po ukusu.
  9. Urolati rolat, iseći na 4 dela.
  10. Prebacite u pleh, ostavljajući malo prostora između rolni.
  11. Ostavite da odstoji na toplom mestu 1 sat.
  12. Izmiksajte žumanca sa vodom, namažite kiflice odozgo.
  13. Pecite proizvode 25 minuta na 180 stepeni.

Puff pletenica sa paradajzom i sirom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 258 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za užinu, glavnu, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Jelo na bazi lisnatog tijesta s kobasicom, paradajzom i sirom ispada vrlo ukusno i atraktivno izgleda. Puf se peče u obliku prasice. Ovakva improvizirana rolada može se podijeliti na proizvoljne komade, na osnovu apetita osobe koja želi. Receptu možete dodati začinsko bilje, poput kopra, peršuna ili zelenog luka, posuti susamom, koristiti neku drugu vrstu kobasice i tako dalje.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 250 g;
  • kuvana kobasica - 100 g;
  • holandski sir - 100 g;
  • paradajz - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Lisnato tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano ga razvucite.
  2. Napravite rezove sa obe strane, ostavite sredinu netaknutom.
  3. U tiganju lagano propržite kuvanu kobasicu.
  4. Položite kobasicu na ceo deo torte.
  5. Paradajz narežite na pola kolutića i stavite na vrh.
  6. Ispletite pletenicu, pomičući lijevi i desni dio formacije u centar.
  7. Pecite jelo 25 minuta na 180 stepeni.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Kobasica u lisnatom tijestu: recepti u pećnici

Puffs sa kobasicama i sirom su ukusno jelo koje se lako pravi za nekoliko minuta! Ovi trouglovi za grickalice koriste gotovo lisnato tijesto od kvasca, koje se lako može kupiti u najbližoj trgovini.

Unatoč svojoj jednostavnosti i domišljatosti, jelo se ispostavilo prilično ukusno. Može se pripremiti i za vaše domaćinstvo i kao poslastica za prijatelje. Puffs sa nadjevom od sira i kobasica možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Oni su odlična opcija za užinu.

Sastojci

  • lisnato tijesto kvasca - 1 sloj (250 g);
  • kuvana doktorska kobasica - 100 g;
  • dimljeni sir - 100 g;
  • žumance (za podmazivanje) - 1 kom.;
  • pšenično brašno - 1 šaka.

Kuvanje

  1. Prvo morate pripremiti fil za pufove. Da biste to učinili, uzmite komad kuhane kobasice i sameljite ga krupnim ribanjem.

  1. Isto radimo i sa dimljenim sirom. Sir odrežite u potrebnoj količini i grubo ga istrljajte.

  1. Sada iz frižidera izvadimo sloj lisnatog kvasca. Radnu površinu i oklagiju pospite sa šakom pšeničnog brašna, stavite testo na sto. Razvaljajte dok testo ne bude otprilike upola tanje.

  1. Oštrim nožem razrežemo valjani sloj na 16 približno identičnih kvadrata. U isto vrijeme, gotovi puffs će biti minijaturni. Ako želite da dobijete veće proizvode, onda možete napraviti 9 praznina umjesto 16!

  1. Na svaki kvadrat tijesta rasporedimo rendanu kuhanu kobasicu.

  1. Na kobasicu stavite seckani dimljeni sir. Preljevi ne bi trebali biti premali. Ali dodavanje puno kobasica i sira također se ne isplati. Biće nezgodno spajati ivice puffova.

  1. Presavijte svaki prazan dijagonalno i čvrsto zalijepite rubove.

  1. Tem za pečenje obložite komadom papira za pečenje. Lagano podmažite bilo kakvom masnoćom kako bi bilo bolje ukloniti gotove pufove. Po želji se može napraviti nekoliko paralelnih rezova na površini svakog trokuta. Tako će torta izgledati zanimljivije.

Jednostavan recept za rolnice od lisnatog tijesta uključuje prvo odmrzavanje tijesta. Gotovo tijesto možete odmrznuti u frižideru, za to ga treba preko noći izvaditi iz zamrzivača i prebaciti na gornje police. Ili možete odmrznuti na kuhinjskom stolu u pakovanju.

Sastojci

Kuvanje


  • Da biste napravili ukusnu i originalnu grickalicu, sve sastojke morate staviti na kuhinjski stol. Kvasac od lisnatog testa treba da se odmrzne, a zatim tanko razvalja. Rolovanu podlogu treba malo podmazati majonezom ili drugim sličnim sosom. Kobasicu narežite na vrlo tanke štapiće ili izrendajte na krupnoj strani ribeža, naribajte i sir. Rendani sir i kobasicu prelijte majonezom, pa pažljivo uvijte lisnato tijesto u rolat.

    • Pripremljeni rolat oštrim nožem isecite na komade širine 4-5 cm ili po želji. Nadjevene kiflice prebaciti u pleh obložen pergamentom na udaljenosti jedan od drugog. Osim toga, potrebno je dobro razmutiti kokošje jaje u maloj posudi i namazati svaki rolat s njim.


  • Pecite lisnato testo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa 20 minuta ili dok ne porumene. Poslužite ohlađeno kao predjelo ili kao poseban obrok. To je cijeli korak po korak recept sa fotografijama! Prijatno!

KBJU i sastav za cijelo jelo

Čak ni najentuzijastičniji kulinari ne zanemaruju recepte za jela koja se lako pripremaju i imaju odličan ukus. Jedna takva svestrana opcija su smrznute lisnate tijesta. Kada ih jednom pripremite, sigurno ćete redovno razmaziti svoju porodicu ovim jednostavnim i ukusnim pecivom. Štaviše, sir, kobasica, šunka i piletina, koje mnogi vole, ovde deluju kao punjenje.

Zašto se možete zaljubiti u lisnato tijesto kupljeno u radnji?

Minimalno ulaganje vremena

Da biste sami napravili lisnato testo, potrebno je dosta vremena za valjanje, savijanje, hlađenje i ponovno valjanje mešavine vode, ulja, soli i brašna. Štaviše, sve ove procedure treba ponoviti nekoliko puta.

Zagarantovani odlični rezultati

Ako se ne pridržavate tehnologije gnječenja, rezultat sigurno neće biti onakav kakav ste očekivali. Pravljenjem sireva od gotovog lisnatog tijesta garantovano ćete izbjeći takva razočaranja. Dovoljno je odmrznuti sloj, razvaljati ga, iseći na trouglove, kvadrate ili krugove i odlučiti o sastavu fila. Zatim ostaje formirati proizvode i ispeći u pećnici rezultirajuće "kutove", "puževe", "koverte", pite ili otvorene korpe. A kako bi pufovi imali ukusan izgled, možete ih prije toplinske obrade namazati razmućenim jajetom i posuti susamom ili oguljenim sjemenkama.

Neograničeno polje za eksperimente

Sir je praktično univerzalni proizvod. Svojim topljivim svojstvima i blago ljutkastim okusom odlično se slaže uz meso, kobasice, šunku, kisele krastavce, gljive i niz drugih proizvoda. Promjenom liste sastojaka za fil, svaki put ćete dobiti novi zvuk poznatog jela, čiji naziv je nabujak sa sirom iz gotovog lisnatog tijesta.

Recepti za lisnato testo sa sirom

Dakle, počnimo proučavati varijacije slanih peciva - odličan dodatak čorbama i supama, čaju, pivu ili drugim pićima. Odaberite opciju koja vam odgovara - i naprijed u nova kulinarska dostignuća!

Puffs sa sirom i šunkom

Ovo je win-win opcija za ljubitelje izdašnih peciva s mesom.

Puffs od sira sa kiselim krastavcima i šunkom


Sastojci:

  • 500 gr smrznutog tijesta;
  • 1 jaje;
  • 4 okrugle tanke kriške šunke;
  • 3 manja kisela krastavca;
  • 150 gr sira;
  • zelenilo.

kuhanje:

  1. Odmrznuto testo pretvoriti u kvadratni sloj sa stranicama od 30 cm i podeliti ga na 8 identičnih delova.
  2. Za pripremu nadjeva naribajte sir, narežite krastavce na kriške, a zelje nasjeckajte.
  3. Šunku iseći na 8 polukrugova, staviti ih na pripremljene slojeve lisnatog tijesta. Na vrh stavite nekoliko kriški kiselih krastavaca i sve pospite rendanim sirom pomiješanim sa začinskim biljem (po želji). Lagano savijte jedan od uglova svakog kvadrata ukoso - da dobijete ravnomjerne "trokute".
  4. Odvojite proteine ​​od žumanca. Prvi će biti potreban za podmazivanje rubova pufova - za njihovo bolje "hvatanje" jedno za drugo prilikom štipanja. A žumance, umućeno sa malo vode, koristi se za premazivanje pufova pre pečenja. On je taj koji pečenju daje ujednačenu zlatnu nijansu.
  5. Zagrijte rernu na 180°C. Listove šunke i sira stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili navlažen vodom. Pecite ih bukvalno 20 minuta - i poslužite vruće.

"Puž" od lisnatog tijesta sa sirom i šunkom

Sastojci:

  • pakovanje beskvasnog tijesta - 500 gr;
  • 200 gr tvrdog sira;
  • 100 grama nemasne šunke;
  • 2 jaja;
  • susam.

kuhanje:

  1. Odmrznuto tijesto razvaljati u okrugli sloj debljine 5-8 mm. Počevši od sredine, spiralno ga izrežite u dugačku traku širine 5 cm.
  2. Šunku nasjeckajte, sir narendajte. Pomiješajte ih sa 1 sirovim jajetom i stavite u sredinu dobivene trake. Lagano stisnite rubove radnog komada da dobijete kobasice. Postavite ga sa šavom nadole i zarolajte u spiralu-„puža“.
  3. Umutite preostalo jaje, premažite dobijeno i pospite ga susamom. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Puffs sa kobasicom i sirom

Raznolikost kobasica vam omogućava da napravite različite varijacije ovog popularnog peciva.

Najlakši način da napravite puf sa kobasicom i sirom je da koristite bilo koji od prva 2 recepta, zamjenjujući šunku s polovicama kobasica. Polaganjem takvog nadjeva na pravokutnike od tijesta i formiranjem bure pite, nakon 20 minuta pečenja dobit ćete odličan zalogaj za pivo ili kvas. Predlažemo da ovom jelu dodate zest - lagani ukus pečuraka koji daju šampinjoni.

Sastojci:

  • 500 gr tijesta - lisnatog kvasca;
  • 200 g kobasice (bilo koje kuhane) i svježih šampinjona;
  • 100-150 gr sira;
  • 1 tsp majoneza;
  • nekoliko grančica peršuna.

kuhanje:

  1. Prethodno odmrznuto testo razvaljajte. Debljina rezultirajućeg sloja je 0,5-0,6 mm. Izrežite ga na kvadrate sa stranicama od 15 mm.
  2. Kobasicu i pečurke narežite na male kockice. Sir narendati i sjediniti sa majonezom, kao i seckanim začinskim biljem. Sve zajedno pomiješajte. Ljubitelji začinjenog mogu u ovu masu dodati 1 mali češanj belog luka, propušten kroz presu.
  3. Pažljivo rasporedite fil na polovinu kvadrata, prekrivajući drugim dijelom tijesta - da dobijete male trouglaste koverte. Pažljivo stisnite njihove rubove, premažite površinu jajetom, nakon što ga razmutite viljuškom. Po želji koristite sjemenke susama. Pecite na 200°C 15 minuta.

Puffs sa piletinom i sirom

Ovo pecivo ima delikatan ukus i odličnu kompatibilnost sa svim prvim jelima - supama ili čorbama. A da bi dobio novi zvuk, dovoljno je koristiti bešamel sos. Učiniće nafte sa piletinom i sirom zaista sočnim i originalnim.

Sastojci:

  • 400 g prethodno odmrznutog lisnatog tijesta s kvascem;
  • 200 gr mekog pilećeg filea;
  • 4-6 većih svježih šampinjona;
  • 50-100 gr sira;
  • susam - po želji.

Sastojci za sos:

  • 1 st. l. pšenično brašno;
  • 200 ml kreme;
  • sol i mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža;
  • 50 gr putera.

kuhanje:

  1. U zagrejanom suvom tiganju zapaliti brašno. Ne zaboravite da ga stalno miješajte. Kada brašno postane kremasto, sipajte ga u šerpu debelih zidova, stavite na malu vatru, dodajte puter i odmah počnite da mutite dobijenu masu. Bez prestanka mućenja, u šerpu u tankom mlazu sipajte vrhnje ili domaće mleko.
  2. Nakon ključanja, sos se kuva 1 minut, uz stalno mućenje. Pri tome ga je potrebno posoliti i začiniti. Nakon navedenog vremena, sklonite posudu sa vatre.
  3. Kuvani pileći file i pečurke narezane na sitne kockice. Sir naribajte na rende.
  4. Tijesto razvaljati na 5-8 mm debljine, iseći na jednake kvadrate. Stavite po 1 kašičicu u sredinu svakog sloja. mešavina piletine, pečuraka i sira. Lagano stisnite uglove kvadrata da dobijete "korpicu". U svaki takav prazan stavite malu količinu sosa. Možete koristiti sjemenke susama.
  5. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Gotovo lisnato tijesto pravi je spas za domaćice. Možda će sofisticirani korisnici pronaći značajnu razliku između domaćih i kupljenih proizvoda. No, prosječan potrošač sigurno će se zadovoljiti izdašnim navlakama od gotovog tijesta, jer će ga pratiti dobitna kombinacija - "duet" sira s mesnim proizvodima, koji svaki put može zvučati novo.

Podijeli: