Konfitura od crvene ribizle - ljetno raspoloženje u bilo koje doba godine. Najbolji recepti za konfiture od crvene ribizle

Ekologija potrošnje: Hrana i receptura: Crvena ribizla je još jedna bobica koja se može vidjeti u gotovo svakoj bašti u našoj zemlji. Od nje, kao i od crne ribizle, za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav džem, kao i žele džem, džem i druge slastice o kojima ćemo govoriti u ovom članku.

Crvena ribizla je još jedna godina koja se može vidjeti u gotovo svakom vrtu i povrtnjaku u našoj zemlji. Od nje, kao i od crne ribizle, za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav džem, kao i žele džem, džem i druge slastice o kojima ćemo govoriti u ovom članku.

Mnogi vrtlari uzgajaju ne samo crne ribizle, već i crvene na svojim parcelama - bobica je jednako korisna, ali ima nešto drugačija svojstva okusa. Ova vrsta ribizle je mnogo kiselija od crne, pa se u većini slučajeva uzgaja posebno za berbu za zimu. A zbog veće sposobnosti želiranja u odnosu na crnu ribizlu, od ove bobice često se priprema ne samo džem, već i žele, džem.

Zanimljivo, u Njemačkoj se crvena ribizla najčešće koristi kao fil za kolače u kombinaciji s beze ili kremom, a u skandinavskim zemljama - kao komponenta pudinga i voćnih supa.

I sama ova bobica i svi preparati od nje su veoma korisni: crvena ribizla sadrži organske kiseline, fruktozu, vitamine C i P. U narodnoj medicini se od davnina koristila kao hemostatik, dijaforetski, antifebrilno, diuretik, poboljšava i metabolizam kod dijabetesa i gihta.

Iz ovoga zaključujemo- razni preparati od ove bobice postat će izvrstan prirodni iscjelitelj koji će liječiti prehlade i gripe, ublažiti simptome bolesti i poboljšati opšte stanje, a mogu se jesti i van sezone radi podizanja imuniteta.

RECEPTI BLAGOVA OD CRVENE RIZIZI ZA ZIMU: DŽEM, DŽEM, ŽELE, DŽEM

Ako nikada niste pravili džem od ove bobice, ali raste na vašoj lokaciji, toplo preporučujemo da probate! To nije ništa teže nego s drugim bobičastim voćem, a općenito, pravljenje bilo kakvog džema nije tako težak zadatak.

Posebnost džema od crvene ribizle je da se pri kuhanju bobice najčešće samelju kroz sito kako bi se uklonila kožica i sjemenke, što se ne sviđa svima ako su prisutne u finalnom proizvodu.

Pogledajmo recepte za prazne komade crvene ribizle, širok izbor načina berbe ove bobice za zimu u obliku deserta.

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZIZI BEZ KUVANJA

trebat će vam: 2 kg šećera, 1 kg crvene ribizle.

Kako pripremiti hladni džem od ribizle: Bobičasto voće sortirajte, isperite, osušite, uvijte u mašini za mljevenje mesa ili usitnite blenderom, protrljajte kroz sito, sipajte šećer u pire. Drvenom kašikom mešati masu sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Pire od bobičastog voća stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilnim polietilenskim poklopcima, ovaj džem čuvajte u frižideru.

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZZLE

trebat će vam: 1 kg šećera i bobica crvene ribizle, 1 čaša vode.

Kako skuvati žele od crvene ribizle: Pripremite bobice, sipajte u emajliranu posudu za kuhanje džema, ulijte vodu, upalite vatru, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute, a zatim odmah protrljajte kroz sito. U pire sipajte šećer, kuvajte na umerenoj vatri pola sata nakon ključanja. Vruće sipajte džem-žele u sterilne tegle, zarolajte.

Naravno, postoje i zanimljivi recepti za džem u odnosu na crvenu ribizlu - džem od ove bobice može se napraviti uz dodatak vanilina, jabuka, meda, orašastih plodova, pa čak i banana.

RECEPT ZA DŽEM OD MED I ORAŠKA OD CRVENE RIZIZI

trebat će vam: 1 kg meda, 500 g šećera, jabuke, crvene i crne ribizle, jabuke, 1,5 šolje oraha.

Kako skuvati džem od ribizle sa medom: Pripremite bobice, prelijte ih vodom i stavite na šporet, kada omekšaju, obrišite kroz sito. Skuvati sirup od tečnog meda i šećera, potopiti jabuke, orahe (prvo ih treba iseckati na tanke ploške), prokuvati, dodati pasirano bobičasto voće, kuvati sat vremena na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.

RECEPT ZA DŽEM OD RIZZLE I BANANA

trebat će vam: 1 litar soka od crvene ribizle, 600 g šećera, 5 banana.

Kako napraviti džem od ribizle i banane. Sok od bobica sipajte u emajliranu posudu za kuvanje džema, dodajte šećer i zgnječene banane, prokuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuvajte još 40 minuta. Vrući džem se razlaže u tegle, zamotajte.

Kao što vidite - ništa komplicirano, ali kako neobičan takav džem ispada! Može se poslužiti gostima za čaj, a na svečanom stolu - za svaku priliku. Međutim, obećali smo da ćemo se zadržati ne samo na različitim receptima za džem od crvene ribizle, već i na receptima za džemove i marmeladu od ove divne bobice.

RECEPT ZA DŽEM OD REDKURSKE

trebat će vam: 1,5 kg pirea od crvene ribizle, 500 g višanja bez koštica, 1 kg šećera.

Kako napraviti džem od crvene ribizle. Bobice potopite u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute, a zatim obrišite kroz sito. Dobijeni pire treba da bude 1,5 kg, u njega sipajte šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte dok se ne zgusne, zatim stavite višnje, prokuvajte džem dok bobice ne budu gotove, povremeno mešajući, stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Ovo će vas zanimati:

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZZLE

trebat će vam: 1 kg crvene ribizle i šećer.

Kako kuhati: Bobice pripremiti, oprati, osušiti, izgnječiti drvenom mrvicom, pa protrljati kroz sito, dodati šećer u pire, promiješati, kuhati džem na srednjoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući drvenom kuhačom. Zgusnuti džem rasporedite u tegle, nakon sterilizacije zarolajte.

Pozdrav pretplatnicima i prijateljima!

Tako smo čekali, danas opet želim da vas obradujem neobično jednostavnim i ukusnim receptima za jedan slatko-kiseli užitak. Radi se o džemu od ribizle. U prethodnim brojevima ovo pitanje je već pokretano, ali samo kuvano.

Ne znam za vas, ali ja ne mogu zamisliti svoj podrum bez ove praznine. Uostalom, to neće biti teško napraviti. Pogotovo kada postoje provjereni recepti i korak po korak opis cijelog posla.

Želim da vas podsjetim da su ribizle crne, crvene, pa čak i bijele. Ali, belo je, gde ja živim nisam sreo. Ako me pitate koja je ukusnija, onda su po meni sve ove sorte dobre na svoj način. Ali poslastice od njih ispadaju drugačijeg okusa, onaj koji je tamno crn, uvijek je slađi od crvenog ili bijelog. Crvena nijansa je neobična, ne sviđa se svima, nježnija je ili tako nešto. Kakvi su utisci, podijelite, ako je lako?!

Što se tiče samog kuhanja, u principu, uzimajući bilo koji recept kao osnovu, sigurno ćete moći zatvoriti tegle koristeći bilo koju sortu ribizle.

A šta će biti kasnije, možete skuhati žele za svoje voljene ukućane, dodati u sladoled, pa čak i podmazati vrhove ili

I dalje jako volim da miješam morsike i pozivam goste kod sebe, ni takvo piće niko neće odbiti. A ako ga razrijedite ne običnom vodom, već plinovima, onda će općenito biti fantastično! Ispada kao dva u jednom i hladna aromatična poslastica za popodnevnu užinu i, ako se razrijedi s vodom, odličan vitaminski napitak.

Prije nego počnemo opisivati ​​sve korake rada, vrijedi napomenuti da je džem od ribizle jelo koje će uvijek biti odličan desert na vašem stolu.

Uostalom, možete samo tako, uvijek sipati vrući čaj i pažljivo žličicom grabiti ovu poslasticu. Uz malo kiselosti i puno vitamina pomoći će vam da se prisjetite prekrasnih trenutaka ljeta. A ako pozovete prijatelje i djevojke u svoju kuću, onda se općenito možete s lakoćom uskomešati. Upravo je ovaj kolač premazan takvom poslasticom.

Organizujte zabavna druženja i provedite sjajno i sjajno slobodno vrijeme! I neka ovaj džem zauzme cijenjeno mjesto u vašem podrumu na polici.

Sada nekoliko riječi o samoj pripremi, ovaj recept je dizajniran da se konfitur kuha bez vode i dodatne sterilizacije, to će mu pomoći da postane gušće konzistencije.

Obično svuda u svim kulinarskim izvorima pišu da su proporcije granuliranog šećera u pekmezu jedan prema jedan, ali možete staviti malo manje da bude više kiselosti. Ako želite slađe, onda ne odstupajte od osnovnih preporuka. Ja lično radim uglavnom 1 do 1,5, da se ne pokiselim.

trebat će nam:

  • crna ribizla - 1 kg
  • granulirani šećer - 800 g (sa blagom kiselošću, ili možete uzeti 1,5 kg - ispast će odlično)

Faze:

1. Uzmite crne „perle“, kako magično izgledaju na tanjiru, naravno, mislim na ribizle. Pregledajte ima li trulih ili pokvarenih bobica. Zatim operite bobice koristeći malo cjedilo.

Bitan! Ako se sakupi puno bobica, onda posao obavljajte u dijelovima, ne morate odmah u potpunosti oprati ribizle u velikom bazenu.


2. Zatim, koristeći bilo koji električni uređaj, uvrnite crne bobice. To je lako napraviti blenderom ili mlinom za meso. Dobijte bujnu masu.

Imajte na umu! Morate postići takav rezultat, svi plodovi moraju potpuno puknuti, poput balona.


3. Zatim ovu smjesu treba iscijediti kroz tri do pet puta presavijenu gazu. Možete uzeti bilo koji drugi materijal. Ili koristite cjedilo, ali će biti teže raditi s njim, jer ćete bobice morati samljeti kašikom.


4. Iscijedite sav sok, a kolač bacite u drugu posudu.


5. A sada pravimo džem od soka ribizle koji će izgledati kao žele. Da biste to učinili, u tekućinu dodajte granulirani šećer. I na šporetu zapaliti srednju vatru. Kako masa proključa smanjite za malu količinu. Preporučljivo je kuhati oko pola sata uz miješanje svakih 3-5 minuta.


6. Videćete pred očima da će džem početi da se zgušnjava, ali željenu konzistenciju ćete videti tek kada se ohladi. U kašičici će izgledati da izdrži. To je lako provjeriti ako stavite kap na rub tanjira i pričekate nekoliko minuta. Ako vam konzistencija ne odgovara, kuhajte još 10-15 minuta.


7. Zatim čistom kutlačom sipajte u sterilne tegle i zatvorite metalnim poklopcima (ili samozateznim). Zbog činjenice da će džem biti vruć i staklenka, također, sami poklopci će lako biti čvrsto privučeni za vrat. Pričekajte da se potpuno ohladi i pošaljite praznine u podrum za skladištenje.


Recept Petominutni, kao žele od crne ribizle

Pa, nastavljamo s kuhanjem, a ovoga puta uzimamo stari recept koji je provjeren vremenom i iskustvom svih domaćica. Uostalom, ispada da je boja takva crno-bordo delicija, okus je bogat, a ako dodate limun, osjetit ćete osvježavajući efekat.

Limun se ne dodaje slučajno kao dio ove poslastice, jer sadrži veliku količinu pektina, a zbog toga džem ispada gust. Ako kuvate bez limuna, ispasti će malo tanji, ali možda nećete ni primetiti razliku.

Ovaj put želim da prepišem dozu u čašama, pa mislim da će mnogim hostesama biti poznatije.

trebat će nam:

  • ribizla - 4 kašike.
  • šećer - 6 kašika.
  • limun - 0,5 kom. (opciono, dobro radi i bez njega)

Faze:

1. Uradite pripremne radove. Limun prelijte kipućom vodom i naribajte koricu na sitno rende. A mekoću, uklanjanjem svih kostiju, nasjeckajte na malu kocku.

Ribizle isperite u tekućoj vodi i sortirajte ako naiđu nezrele i čvrste zelene bobice.


2. Zatim dodati granulirani šećer, promešati i ostaviti da odstoji oko 30-60 minuta i pustiti sok. Zatim prokuhajte dobijenu masu u posudi pet minuta. To treba raditi samo na laganoj vatri kako se džem ne bi zalijepio za zidove.

Eksperimentiraj. Ja inače i dalje kuvam ovako, ne čekam pet minuta, ali čim vidim da se šećer potpuno otopio, odmah isključim vatru i sipam u tegle.


3. Kao što vidite, smjesa pred vašim očima počinje da napuhava i postaje gušća. Ovo petominutno vruće sipajte u tegle i pokrijte poklopcima sa posebnim ključem.


4. Potom je preporučljivo okrenuti posude naopako i provjeriti da li curi. Možete ga staviti i pod ćebe kako bi toplota ravnomjerno odlazila. Čuvajte na hladnom mestu kao što je frižider.


5. A onda, u svakoj prilici, pojedite ovaj veličanstveni desert, popijte čaj. Dobro raspoloženje i odlične pripreme!


Video o tome kako napraviti džem od ribizle za zimu

Ako želite da ojačate imunitet, samo naprijed i kako se kaže sa pjesmom. A da bi bilo zabavnije pjevušiti, možete pogledati i film u kojem je sve dostupno i jasno prikazano. Takva varalica će vam pomoći svugdje i uvijek, čak i na selu možete odmah skuhati takvo čudo ako vam iznenada bude pri ruci multivarka.

Preporučujem ga za razgledanje, jer je ovdje način kuhanja potpuno drugačiji, gotov džem se procijedi kroz cjedilo, a tek onda se od njega pravi super poslastica. Ispada nekoliko posjeta, ali to ne znači da je super teško. Sve ovo se radi trenutno.

Pogledajte rezultat, kao da je domaćica u njega stavila želatinu ili pektin za gustoću. Ne vjerujte mi, uključite dugme, želim vam sreću!

Kako skuhati konfitur od soka crne i crvene ribizle

Pa vjerovatno nema ništa ljepše kada se uzimaju bobice različitih nijansi, meni i ova opcija laska. Šema boja od toga ne trpi, već naprotiv, postaje samo ljepša. Osim toga, svaka sorta takve bobice ima svoje prednosti, a kada ih pomiješamo, ispada odlično! Da, i koristi od ovoga, samo ponekad više.

trebat će nam:

  • crna i crvena ribizla u bilo kojem omjeru - 2 kg
  • šećer - 3 kg
  • voda - 2 l
  • sok od limuna - 1 kašičica

Faze:

1. Crno i crveno bobice operite u šoljici ili činiji sa rupicama. Zatim pažljivo pregledajte ima li lošeg ili pokvarenog voća. Uklonite sve suvišno.


2. Bobičasto voće prelijte šećerom (uzmite samo polovinu ukupne količine propisane u sastojcima) i prokuhajte, a ovaj rad isključivo na laganoj vatri. Čim masa proključa, možete je odmah isključiti i sipati u tegle (tek tada treba sipati šećer odjednom), a možete i na drugi način.


3. Uz pomoć sita kašičicom ili specijalnom mašinom samljeti bobice tako da se sav sok ocedi iz njih i da izađe bez koštica i kore. Dobro izgnječite, pa se pulpa može koristiti u pitama ili kuhati od nje.


4. Dodajte preostali granulirani šećer i promiješajte. Sipajte sa par kašika limunovog soka da dobijete malo citrusa.


5. I opet, kao što ste pretpostavili, dovedite džem da uzavre i nastane mehuriće. Kada se to dogodi, kuhajte još 5-10 minuta. Može i malo duže da ne ispadne previše tečno.


5. Pakujte u sterilisane staklene posude, najbolje uzeti tegle od pola litre ili litre. Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ne zaboravite da ostavite poslastice za sebe u vazi kako biste danas mogli probati ovaj cool desert i počastiti svoju baku ili mamu. Prijatno!


Izgleda božanstveno, šta kažete? Super, zar ne?


Džem od crvene ribizle bez koštica i kožice - recept za zimnicu

U principu, i prethodna verzija je bila upravo to, jer se konfitur uglavnom pravio od sirupa, ali ova će biti od crvene ribizle i neće se dodavati limun.

Nadam se da je sa ovim uputstvom, čak i ako ste početnik, svakako se snađite. Glavno je da nađete veliku kantu bobičastog voća, mislim da se možete snaći ako imate svoju baštu, ili idite na pijacu, na bazar i kupujete od baka.

Bitno je da se plodovi samo uberu, a ne da stoje u kanti par dana, to će samo naštetiti gotovom jelu, džem će se kasnije svakako ukiseliti i bujati.

Pa, ako imate bilo kakvih pitanja, dragi moji gosti i prijatelji, pišite napomene ispod, rado ću odgovoriti na njih.

trebat će nam:

  • crvena ribizla - 500 g
  • šećer - 500 g


Faze:

1. Natopite bobice vodom, sve grančice i štapići će plutati. Uklonite ih, ali radije procijedite kroz cjedilo.


2. Ovdje su svijetle perle koje je sama priroda donirala.


3. Sada ih stavite u posudu u kojoj ćete praviti konfiture. To može biti kutlača ili mali lonac, kao i emajlirana posuda.


4. Sada uzmite uranjajući blender i uključite ga, sameljite, umutite u pire.



6. Sada najvažniji posao, zagrejte šporet na srednji režim, pomerite šerpu i kuvajte nakon pojave mehurića oko 5-10 minuta. Ne savjetujem više, jer što duže kuhate, manje se vitamina i hranjivih tvari zadržava.

Tokom procesa kuvanja stvoriće se pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.

Masa se uopšte ne mora hladiti, stavite je pravo u ključao oblik u dobro oprane tegle i začepite čistim poklopcima. Pomaknite se naopako i umotajte u bundu. Ostavite da se ohladi jedan dan, a zatim spustite u podrum na duže čuvanje. Srećne pripreme!


Rendana crvena ribizla sa šećerom bez ključanja

Odlična opcija za one koji su za zdrav način života. Uostalom, upravo takav čar koji se uopće ne služi čuva vitamin C. A, kao što znate, pomaže nam da se zaštitimo od virusnih infekcija.

trebat će nam:

  • crvena i crna ribizla - 1 kg
  • granulirani šećer - 1,2 kg

Faze:

1. Isperite bobice pod tekućom hladnom vodom. Zatim ispustite tečnost u sudoper.


2. Prebacite voće u posudu blendera ili procesora za hranu i izblendajte sa šećerom. Možete koristiti sovjetsku metodu, zgnječiti s drobljenjem. Odmah ćete vidjeti da se izdvaja puno slatkog sirupa.


3. U ovom obliku sipajte u tegle i stavite u frižider ili zamrzivač. Naravno, takav džem se ne može dugo čuvati u frižideru, ali u zamrzivaču će stajati 1-1,5 godina.

Ako pravite prazninu za zamrzivač, onda je bolje uzeti plastične posude za hranu, a ne staklene posude, jer mogu puknuti na temperaturama ispod nule.


4. Ne zaboravite da probate šta je iz svega ispalo. Jako je ukusno i mirisno, najviše je uz čaj, ako ima još svežeg hleba ili neke vrste hleba na stolu.


Recept za džem od ribizle sa želatinom korak po korak

I opet, još jedna opcija koja zaslužuje vašu pažnju. Pogledajte sliku, kako ova mješavina mami, izgleda šarmantno. Budući da ova verzija koristi element sličan želeu, svakako probajte kuhati!

trebat će nam:

  • šećer - 1 kg
  • gotov sirup od ribizle (pogledajte kako ga napraviti u nastavku) - 1 kg
  • želatin

Faze:

1. Uzmite crvenu ribizlu i na vagi izmjerite tačno 1 kg. I obavezno ga operite, zgnječite gnječicom za krumpir ili bilo kojim električnim uređajem, na primjer, koristite mlin za meso ili sokovnik. Blender savršeno lomi bobice, a od kore i kostiju nema ni traga.


2. Procijedite smjesu kroz kuhinjsko sito. Kolač bi trebao ispasti skoro suv. Od 1 kg bobica za tortu izašlo je 300 g, te 700 g soka. U sirup dodajte granulirani šećer i želatin. Promiješati. Ostavite da odstoji i nekoliko minuta nabubri želatin.


3. Stavite na šporet i pirjajte na laganoj vatri. Isključite odmah čim tečnost proključa.


4. Sipajte u tegle, koje se unapred sterilišu zajedno sa poklopcima, a takođe ne zaboravite na levak i kutlaču.


5. Vratite poklopce i ohladite na sobnu temperaturu. Priprema za zimu je spremna! Jedite za zdravlje!


To je sve za mene. Želim vam da pronađete odgovarajući recept iz ove kolekcije, i on će postati vaš omiljeni i provjereni. Obavezno skuhajte džem ili džem od ribizle i počastite sve sa radošću! Prijatno!

Želim vam svima sunčan dan i ugodan vikend! Do.

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Džem od ribizle je odlična priprema za zimu, jer ovo bobičasto voće ima više vitamina C od limuna, pa ćete zagarantovano podržati zdravlje u hladnoj sezoni. Ovaj džem je dobar za pečenje - pite, đevreke, pufle, a niko neće odbiti samo da popije čaj sa džemom. Djeca će sigurno cijeniti ovu poslasticu, jer su pravi sladokusci. Stoga predlažemo da za zimu napravite džem od ribizle od crvene ili crne ribizle, a recepte će podijeliti “Popularno o zdravlju”.

Da napravite zdrav džem od ribizle - crni, crveni, odaberite prava jela. Aluminijska posuda nije prikladna - oksidira, jer bobice sadrže puno kiseline. Ako kod kuće postoji emajlirana posuda ili ona od nerđajućeg čelika, uzmite je.

Druga preporuka se odnosi na omjer bobičastog voća i šećera. Budući da su obje sorte ribizle prilično kisele, bit će potrebno više šećera nego za kuhanje slatkih poslastica od drugog voća - jagoda, malina ili ogrozd. Optimalni omjer šećera i bobičastog voća je 1:1,5. Odnosno, stavljaju više šećera nego ribizle. Ako niste protiv kiselosti, onda koristite standardne proporcije - 1: 1.

Ako volite homogeni, prozirni džem, onda nakon sjeckanja voća, dobro ih obrišite kroz sito. Sve sjemenke, ostaci kore će se smjestiti na vrh, a vi ćete skuhati džem od nježne pulpe bobica.

recepti za džem

Džem od crne ribizle

Sastojci: crna ribizla - 1 kg; šećer - 1,5 kg.

Bobice treba dobro oprati, istovremeno birajući pokvarene. Zatim ih stavite na čist peškir da se osuše. Imate li blender? Tada nećete trošiti puno vremena na obradu voća. Samo ih velikom brzinom pretvorite u pire. Možete koristiti i mlin za meso. Ali u prvom slučaju, konzistentnost gotovog proizvoda će postati nježnija.

Masu sipajte u šerpu. Zatim dodajte šećer. Dobro promiješajte. Sada možete upaliti vatru, samo bi njen intenzitet trebao biti ispod prosjeka, inače će bobičasta masa izgorjeti odozdo. Neprestano miješajte budući džem, a kada počne proces ključanja, uklonite pjenu. Džem kuvajte tačno 5 minuta, a zatim ugasite šporet. Kada se masa ohladi, ponovo je prokuvajte. Nastavite sa kuvanjem 5 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak. Odnosno, džem od ribizle kuhamo tri puta po 5 minuta. Pripremite staklenke i poklopce - sterilizirajte ih. Začepite vrući džem.

Džem od crne ribizle sa pektinom

Sastojci: vrećica pektina - 20 g; crna ribizla - 1 kg; šećer - 1,3 kg.

Nakon što operete voće, obavezno ih ostavite da se osuše. Zatim stavite sirovine u lonac, pomiješajte s trećim dijelom granuliranog šećera. Uz pomoć običnog uronjenog blendera, pretvorite bobice u pire, prebacite kašu u tavu, upalite vatru. Nakon ključanja, skinite pjenu i sipajte preostali šećer. Kuvajte 10 minuta, mešajući. Dodajte pektin i držite gorionik uključen još 5 minuta. Poslasticu sipajte u prethodno sterilisane posude i zarolajte.

Džem od crvene ribizle za zimnicu

Recept 1

Crvena ribizla - 1 kg; šećer - 1,5 kg.

Nakon što operete voće i sortirate ih, proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada nam treba srednje sito. Sameljite masu kako biste se riješili sjemenki i ostataka kore bobica. Dobijenu nježnu masu pomiješajte sa šećerom, pošaljite na štednjak. Upalite malu vatru. Stalno mešanje sprečiće da dno zagori. Uklonite penu tokom procesa ključanja. Kuhajte džem od crvene ribizle 10 minuta. Pustite da se potpuno ohladi. Sljedećeg dana ponovite kuhanje od deset minuta. Poslastica je gotova ako njena kapljica zadrži oblik. Vruću masu sipajte u tegle, zarolajte.

Recept 2

Sastojci: crvena ribizla - 800 g; zelene jabuke - 500 g; šećer - 1,5 kg, voda - 100 ml.

Bobice sortirajte, operite i osušite. Jabuke ogulite od kore i uklonite jezgru. Stavite šerpu na šporet, ulijte vodu, sačekajte da proključa. Sada tamo šaljemo jabuke i bobice. Konstantno miješajte sadržaj. Nakon 5 minuta stvara se puno soka, a kožica bobica će pucati i postati meka. Ugasite vatru i pošaljite masu u sito. Naš zadatak je da odvojimo pulpu od nepotrebnih komponenti - sjemenki ribizle i kožice. Pasiranu masu od bobičastog voća stavimo na vatru, dodamo šećer, prokuvamo. Vrijeme kuhanja na laganoj vatri - 30 minuta.

Stalno miješanje će doprinijeti bržem ključanju proizvoda, bolje će se zgusnuti. U međuvremenu sterilizirajte posudu sa poklopcima. Da biste utvrdili spremnost, jednostavno uzmite malu količinu proizvoda i kapnite na tanjur. Poslastice se ne šire? To znači da je već dovoljno prokuhalo, može se sipati u posude i začepiti. Nakon okretanja posude, okrenite je i ostavite u tom položaju da se ohladi. Odozgo se preporučuje da se tegle zamotaju ćebetom.

Džem od bobica crne ili crvene ribizle može skuhati svaka domaćica, jednostavno je. Glavna stvar je dovesti ga u gusto stanje. To je moguće na dva načina - dugotrajno kuhanje ili tri kratkotrajna kuhanja, nakon čega slijedi hlađenje. Usput, možete kombinirati dvije vrste ribizla odjednom - crvenu i crnu, dobivate odličnu mješavinu. Eksperimentirajte, ali držite se osnovnih principa pravljenja džema, to je cijela tajna.

Korak po korak recepti za razne konfete od crvene ribizle sa šećerom i malinama, narandžama

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

3218

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

37 gr.

148 kcal.

Opcija 1: Klasična konfitura od crvene ribizle

Confiture je poslastica nalik na žele. Može se pripremiti od raznih bobica i voća dugotrajnim kuhanjem ili dodavanjem želatine, pektina, agar-agara, gelfiksa. Ali postoji bobica koja se sama lijepo želira - crvena ribizla. Od njega se najčešće pripremaju džemovi i žele kod kuće kako bi zimi uživali u nevjerojatnoj poslastici i napunili tijelo vitaminima.

Sastojci

  • 1 kg crvene ribizle;
  • 70 ml vode;
  • 500 g šećera.

Korak po korak recept za klasični konfiture

Crvenu ribizlu sortiramo, otkinemo bobice s grančica, odstranimo sve listove i sipamo u cjedilo. Isperite pod tekućom vodom nekoliko puta. Pustite da se kapljice ocijede, a zatim ribizle sipajte u šerpu i nalijte malo vode. Stavimo na šporet, poklopimo i kuhamo na pari. Obično bobice vrlo brzo omekšaju, dovoljno je deset minuta. Nakon toga ribizlu uklonite sa vatre.

Bobice trebamo obrisati kroz sito, izvući sok s pulpom. Da biste to učinili, poželjno je ribizlu malo ohladiti. Pripremljeni sok sipajte u šerpu i dodajte pesak. Preporučljivo je izvagati dobijenu količinu tečnosti kako biste dodali šećer u omjeru 1:1, tada ćemo dobiti ispravan konfitur.

Na šporet stavimo lonac sa šećerom i sokom od ribizle, polako zagrevamo i kuvamo dok se pesak potpuno ne otopi. Zrnca ne smiju ostati, inače će se slegnuti na dno tegle, kristalizirati na tanjiru.

Pripremamo staklenke: operemo ih sodom da odmastimo, dobro isperimo, a zatim ih zagrijemo na pari ili u pećnici, u mikrovalnoj. Prelijte vrućim konfiturom i odmah zarolajte. Poklopci se također obrađuju, potrebno ih je popariti ili preliti kipućom vodom.

Rolovani sok od ribizle se okreće. Ostavljamo ga u tom položaju dok se ne ohladi, a zatim ga iznosimo na hladno, možete ga spustiti u podrum. Hlađenjem i skladištenjem, sok će se zgusnuti, pretvarajući se u prekrasan crveni konfitur.

Vjeruje se da se konfitur od crvene ribizle savršeno čuva čak i bez dodatnog zagrijavanja. Ali ne postoji garancija da je prirodni i čisti šećer uhvaćen, može sadržavati nečistoće koje će pokvariti radni komad. Zato je preporučljivo odstupiti od tradicionalnih pravila, sok sa peskom prokuvati, pa tek onda sipati u tegle.

Opcija 2: Brzi recept za džem od crvene ribizle

Za takav konfitur koristi se sok od crvene ribizle. Možete jednostavno sipati pravu količinu kada pripremate piće za zimu. Ili posebno protjeramo bobice kroz sokovnik.

Sastojci

  • 1 litar soka od crvene ribizle;
  • 1,8 kg šećera.

Kako brzo skuhati konfitur od ribizle

Sipajte sok u posudu za mešanje ili malu kantu. Uzmite čistu kašiku ili lopaticu. Sipajte granulirani šećer u delovima i mešajte dok se sva zrna potpuno ne otope. Ne možete sipati sav šećer odjednom.

Postepeno će se sok početi zgušnjavati i pretvarati u žele. Ako se to ne dogodi, to se događa kada koristite vrlo kiselo bobice, a zatim sipajte još malo šećera. Ali mora se i potpuno otopiti. Ako ne radi, stavite na šporet i malo zagrejte.

Konfitur sipamo u čiste i suve tegle, zamotamo, izvadimo na hladno, gde će se konačno ohladiti. Konfitur ne možete držati na toplom mjestu, on će nestati. Ali ne možete zamrznuti, nakon odmrzavanja tečnost će otići.

Sirovi blankovi koji nisu podvrgnuti nikakvoj termičkoj obradi zahtijevaju čistoću. Ribizle je potrebno temeljito isprati, osušiti, koristiti samo sterilne tegle. Konkretno za ovaj recept, uzimamo svježi sok, dok se ne ukiseli, ništa strano nije ušlo u radni komad.

Opcija 3: kuhani konfiture od crvene ribizle

Postoji mnogo načina za pripremu konfiturea od crvene ribizle, uvijek možete odabrati najprikladniju i najpovoljniju opciju za sebe. Evo recepta sa vrenjem. Za njega vam je potrebna tava ili umivaonik, ali sa debelim dnom. Treba vam i dobro metalno sito kroz koje možete obrisati bobice.

Sastojci

  • 2 kg crvene ribizle;
  • 0,8 kg šećera.

Kako kuvati

Crvene ribizle operemo, pustimo bobice da odstoje u cjedilu, odstranimo sve listove i grančice. Zatim sipajte u činiju i zgnječite tučkom koliko god je to moguće. Ili uvijte kroz mlin za meso, možete nasjeckati kombajnom, ali ne do stanja pire krompira.

Ribizle u dijelovima prebacimo u sito, iscijedimo sok i obrišemo bobice. Kolač se odmah vadi i baci.

U filtriranu tekućinu dodamo granulirani šećer, stavimo sve na šporet, počnemo zagrijavati i otapati. Prilikom ključanja trebala bi se pojaviti pjena, budući da su bobice sirove, obavezno sve ovo uhvatite. Paralelno, dok se priprema konfitur, obrađujemo tegle, steriliziramo na pari ili u pećnici.

Nakon ključanja, konfitur pripremamo na laganoj vatri oko 20 minuta, nakon čega se može pakovati i zarolati. Okrenemo tegle sa konfiturom od ribizle, držimo u tom položaju jedan dan, a zatim ga možete staviti u frižider ili izvaditi u hladnu prostoriju.

Veoma je važno da tegle napunite konfiturom do vrha kako ne bi ostale praznine. Ako se iznenada ivica vrata zaprlja tokom pakovanja, onda ga morate odmah obrisati suhom i čistom krpom, inače se poklopac neće čvrsto zatvoriti.

Opcija 4: aromatični konfitur od crvene ribizle i maline

Veoma lepa, ukusna, neverovatno mirisna verzija konfiture. Crvene ribizle sazrijevaju u isto vrijeme kada i maline, što im omogućava da se koriste zajedno.

Sastojci

  • 400 g ribizle;
  • 250 g malina;
  • 500 g šećera.

Korak po korak recept

Ribizle operite, sipajte u šerpu, dodajte čiste maline i odmah pošećerite. Sve ovo malo izgnječiti kašikom, poklopiti, ostaviti sat vremena da iscijedi sok.

Stavimo bobice na šporet, napravimo najjaču vatru, promiješamo. Zajedno s prvim mjehurićima, počet će se pojavljivati ​​pjena koju je potrebno prikupiti. Nakon toga bobice kuhajte sedam minuta i sklonite s vatre.

Bobice ne hladimo. Na sterilnu teglu odmah stavite malu cediljku, kašikom rasporedite maline i ribizle, počnite da brišete vruću masu. Kosti i kožice koje će ostati odmah odstranimo, novu porciju ljutih bobica stavimo u cjedilo i ponovo prebrišemo.

Čim se tegla napuni, obrišite rubove salvetom, stavite poklopac, zarolajte. Očistimo na hladnom mjestu, nakon otprilike jednog dana konfitur će početi da se zgušnjava.

Vjeruje se da džemovi od crvene ribizle konačno postaju gusti, postižu konzistenciju za dva mjeseca, zbog čega se često pripremaju za zimu.

Opcija 5: Konfiture od crvene ribizle sa citrusima

U ovom receptu se priprema konfiture od crvene ribizle sa dodatkom pomorandže. Ali na potpuno isti način mandarine, grejpfruti, ali ne i limun, mogu se koristiti u delikatesi. Sama ribizla je jako kisela, ovaj citrus može samo pokvariti ukus.

Sastojci

  • 1,5 kg ribizle;
  • 2 narandže;
  • 800 g šećera.

Kako kuvati

Bobičasto voće sortiramo i operemo, pošaljemo na sito da se ukloni višak vode, pa sipamo u šerpu u kojoj ćemo pariti crvene ribizle. Narandže operemo, odrežemo koricu, dodamo ribizli i dodamo malo vode, doslovno trećinu čaše. Poklopiti, staviti da proključa, kuvati dok ne omekša, pa ohladiti.

Ima vremena za pripremu narandži. Uklonimo bijelu koru, rastavimo je na kriške, očistimo svaki bijeli film, a samu pulpu izlomimo na male komadiće.

Ohlađenu ribizlu obrišemo. Odbacite pulpu zajedno sa koricom narandže. Dobijeni pire zajedno sa komadićima narandže začinite šećerom, stavite da proključa.

Konfitur kuhamo na laganoj vatri pola sata nakon vrenja, pa ga sipamo u tegle ako je zimnica. Ili ohladimo i stavimo u frižider, koristimo za deserte, poslužimo uz lepinje, svež hleb, tostove.

Da se ne biste opekli i da ne biste ništa uprljali dok otvarate konfitur, potrebno je teglu staviti na tanjir, držati je na njoj.

Grm crvene ribizle uvijek privlači pažnju. Svijetli kontrast zelene i crvene mami da isprobate ono što je. Same bobice su veoma sočne, slatke, sa blagom prijatnom kiselošću i nekom posebnom aromom. U sezoni berbe počinju sve vrste priprema. Odličan i ukusan način da produžite život bobičastom voću je da napravite džem od crvene ribizle za zimu.

Prednosti džema

Crvena ribizla ima mnoga korisna svojstva, od kojih je glavno odličan antipiretik. Ubrane bobice imaju tendenciju da se brzo pokvare, pa domaćice pripremaju sve vrste zalogaja za zimu. Džem od ovih bobica je najbolji način da jedete ovu bobicu skoro svaki dan. Koristi se kao sos za jela od svježeg sira, kao fil za pitu, za prelivanje sladoleda, a dobro će doći i kao zalogaj uz čaj.

Džem se priprema na dva načina: hladan i vruć. Što je bobica podvrgnuta manje toplinske obrade, to će zadržati korisnija svojstva.

Koju bobicu odabrati

Često možete čuti da se za mnoge domaćice džem nije smrznuo nakon kuhanja, već je ostao tečan. Mnogi faktori utiču na to: nedovoljna količina šećera, prezrela bobica, ali najčešće je to pogrešna sorta crvene ribizle. Početniku, suočenom s izborom, bit će prilično teško odabrati „potrebnu“ ribizlu, a na tržištu će se uvjeriti da su sve ribizle odlične za pravljenje gustog džema.

Pogodne za pravljenje džema bit će krupnoplodne sorte crvene ribizle. Okus im je bogatiji, veličina je nešto veća od običnih bobica i upravo one daju tu vrlo gustu konzistenciju.

Također se vjeruje da je bolje koristiti malo nezrelo bobice, koje sadrži najviše pektina, tvari koja služi kao zgušnjivač.

Priprema bobica

Ubrana ili kupljena crvena ribizla zahtijeva preliminarnu pripremu koja se sastoji od nekoliko faza:

  1. Za početak, bobice se čiste od grančica i usput se pomiču od lišća i insekata, ako ih ima.
  2. Sortirane bobice se operu u cjedilu ili cjedilu. Bolje je koristiti tuš pod niskim pritiskom ili slavinu sa difuzorom kako ne biste zgnječili bobice mlazom vode.
  3. Oprane crvene ribizle su poslagane na lim da se brzo osuše.

Posuđe

Vjeruje se da će najbolji pribor za pravljenje vrućeg džema biti široki metalni bazen. Što je veći prečnik, konfitur se brže kuva i stvrdnjava. Stoga, ako postoji posuda promjera ne više od 26 cm, u njoj će biti prikladno kuhati najviše 2 kilograma bobica odjednom.

Za skladištenje gotovog proizvoda bolje je koristiti staklenu, prethodno steriliziranu posudu. Poklopci koji zatvaraju tegle mogu biti najlonski i metalni, a moraju biti i sterilisani. Obično prokuvaju nekoliko minuta.

Priprema džema i recepti

Kao što je gore spomenuto, što se bobičasto voće manje kuha, više korisnih tvari zadržavaju u sebi. Postoji nekoliko recepata za pravljenje džema od crvene ribizle:

  • bez kuhanja;
  • "pet minuta";
  • klasični džem;
  • bez sjemena;
  • koristeći želatinu.

Svaka od ovih metoda je dobra na svoj način. Nakon što ste pripremili nekoliko opcija odjednom, džem možete koristiti za različite prilike ili odabrati onu koja vam se posebno sviđa.

Džem od crvene ribizle bez prokuvanja

Ribizle su vrlo korisne, ove male bobice sadrže ogromnu količinu vitamina. Njegova upotreba blagotvorno deluje na krvne sudove, creva, srce. Djeluje kao dijaforetski i protuupalni agens. Zbog toga je veoma važno sve ove vitamine čuvati i zimi, posebno ako uslovi i nedostatak prostora u zamrzivaču to ne dozvoljavaju. Džem bez kuvanja odličan je izlaz iz ove situacije.

Postoje jednostavni i složeniji recepti.

Za brzi način trebat će vam:

  • 2 kg ribizle;
  • 2,2 kg šećera.
  1. Pripremljene bobice ribizle se uvijaju kroz mlin za meso ili izmiksaju blenderom.
  2. Dobro izmiješati sa šećerom.
  3. Gotova smjesa se stavlja u sterilne tegle.

Na isti način možete pripremiti vrstu sortirano miješanjem crvene ribizle sa drugim bobičastim voćem. Prikladna crna ribizla, malina, ogrozd. Evo jednostavnog recepta:

  • ribizla crvena i crna - po 0,5 kg;
  • ogrozd - 0,5 kg;
  • šećer - 1,7 kg.

Sve bobice uvijte, pomiješajte sa šećerom i pošaljite u čiste tegle. Zavrnite poklopac ili umjesto toga koristite pergament koji je fiksiran elastičnom trakom.

Za složeniji način potrebno je malo više vremena i strpljenja. Sastojci:

  • crvena ribizla - 500 gr;
  • beli šećer - 500 gr.
  1. Oprane i osušene bobice stavljaju se u šerpu ili lonac i tucaju guračem.
  2. Zatim se gotova masa melje kroz sito.
  3. Gotovi žele se moraju pomiješati sa šećerom. To se mora raditi dok se ne otopi, bez promjene smjera. Tako će žele brzo dobiti željenu konzistenciju želea.
  4. Gotovi žele džem se sipaju u pasterizovane tegle.

Pošto bobice nisu podvrgnute termičkoj obradi, treba ih čuvati u frižideru, na balkonu tokom hladne sezone ili u podrumu. Velika količina šećera spriječit će fermentaciju ili kvarenje želea, ali ipak vrijedi s vremena na vrijeme provjeriti tegle radi sigurnosti.

Gotov proizvod možete poslužiti uz palačinke, palačinke, kolače od sira, namazati na sendvič ili jesti tek tako.

Petominutni džem od crvene ribizle

Ova metoda berbe crvene ribizle naziva se drugačije: "petominutna", "minutna", "trenutna". Naravno, vrijeme njegove pripreme je daleko od 5 minuta, ali se radi prilično brzo i jednostavno. Općenito, čak i za najsporiju domaćicu, proces neće trajati više od sat vremena.

trebat će vam:

  • ribizla - 2 kg;
  • šećer - 2 - 2,5 kg;
  • voda - 2 čaše.

kuhanje:

  1. Šećer pomešati sa vodom i staviti na vatru.
  2. Prokuhajte sirup i u njega umočite pripremljene bobice.
  3. Stavite budući džem na vatru i sačekajte da proključa.
  4. Nakon ključanja, postoje 2 izlaza: da bi bobice ostale cijele, džem se mora lagano protresti, ali ne miješati; za kašastu konzistenciju, intenzivno se meša drvenom kašikom.
  5. Postupak sa prokuvavanjem i mešanjem se ponavlja još 2 puta.
  6. Gotovi vrući džem sipamo u tople sterilizirane tegle, začepimo i okrenemo. Začepljeni džem ohladite pod ćebetom i stavite na tamno mjesto.

Ovaj klasični recept možete modificirati po vašoj želji. Umjesto običnog šećera koristite šećer za želiranje, on sadrži pektin koji malo zgušnjava gotov džem. Također, dio šećera može se zamijeniti umjetnim medom. To će džemu dati jedinstven okus i miris. Štapić vanilije, malo cimeta, kardamoma će unijeti dašak istoka u džem.

Klasični džem od crvene ribizle

Džem od crvene ribizle pripremljen po klasičnoj recepturi je svijetao i ukusan pripravak koji ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Ovaj recept cijeni većina domaćica. Takođe se priprema na dva načina: sa i bez kostiju. Prednosti prve opcije su manje utrošenog vremena i minimum otpada, druge je homogena delikatna konzistencija.

Džem od crvene ribizle sa košticama

Proporcije za recept za budući džem moraju se odabrati pojedinačno. Ako je bobica dovoljno slatka, ne biste trebali začepiti njen okus ogromnom količinom šećera, ponekad je za 1 kg bobica dovoljno 250 g granuliranog šećera. Ali oni koji vole slađe mogu povećati količinu za 1,5 ili 2 puta.

Način kuhanja:

  1. Očišćenu i opranu crvenu ribizlu sipajte u lonac ili činiju i prekrijte šećerom.
  2. Bobice ostavite dan ili noć da puste dovoljno soka.
  3. Stavite posudu s budućim džemom na minimalnu vatru i uz stalno miješanje uklonite pjenu.
  4. Nakon ključanja kuvajte 5-7 minuta.
  5. Džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i stavite na tamno mesto.

Ako se nakon prvog ključanja džem pokazao previše tečan, postupak možete ponoviti nekoliko puta, samo prije svakog ključanja potrebno ga je potpuno ohladiti.

U takav džem možete dodati razno voće, pa čak i orašaste plodove, koji ne samo da ga neće pokvariti, već će ukus učiniti svijetlim i neobičnim.

Za pripremu klasičnog džema, posebno u malim količinama, možete koristiti takav multifunkcionalni uređaj kao što je spori štednjak.

Džem bez semenki u spori šporet

trebat će vam:

  • crvena ribizla - 0,5 kg;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 0,3 kg;
  • želatin - 5 gr.

Način kuhanja:

  1. Bobice ribizle sipajte u posudu multivarka i prelijte ih vodom.
  2. Podesite program Kuvanje ili Žitarice na vreme od 10 minuta (za to vreme sve bobice treba da puknu).
  3. Gotovu masu sameljite kroz sito. Koru i kosti ne možete baciti, već od njih skuvati kompot, jer i dalje imaju dovoljno ukusa.
  4. Naribane bobice pošaljite nazad u posudu i sipajte normu šećera, pomiješanu sa želatinom, naznačenu u receptu.
  5. Na programu Kuhanje pekmeza kuhajte ne više od 25 minuta.
  6. Gotov džem sipajte u pripremljenu posudu ili ohladite i jedite odmah.

Upotreba želatine u receptu pomoći će postizanju željene konzistencije želea, posebno ako u bobicama nema dovoljno pektina.

Ovako pripremljen džem možete čuvati na bilo kom tamnom i toplom mestu i ne brinite da će fermentirati i nabubriti.

Podijeli: