Sovjetski parobrod. Ekspres lonac: uputstvo za upotrebu

Ekspres lonac se odavno pojavio u kuhinji domaćica širom svijeta, ali uprkos očiglednim pogodnostima, mnogi ga nemaju, a neki jednostavno ne znaju koristiti ekspres lonac. Značajno će skratiti vrijeme kuhanja mnogih proizvoda, čak i najtvrđe meso može pretvoriti u mekano sočno jelo, skuvati aspik za samo sat vremena i kuhati smrznuto povrće direktno iz zamrzivača. U ekspres loncu možete kuhati supe, glavna jela, pa čak i deserte. Odličan je za meso, ribu, perad i povrće. A da biste razumjeli kako koristiti ekspres lonac, pročitajte ovaj članak.

Princip rada

Postoje dvije vrste modernih ekspres lonca - posebna tiganja koja kuha jelo na konvencionalnom štednjaku i električni samostalni aparat. Oba rade na principu povećanja pritiska ispod poklopca lonca, što vam omogućava da brže kuvate hranu. Stoga je najvažniji dio ekspres lonca zatvoreni poklopac sa posebnim ventilom koji prvo stvara pritisak, a zatim ispušta paru iz lonca.

Još početkom 17. veka naučnik iz Francuske D. Papin primetio je da vreme kuvanja zavisi od atmosferskog pritiska. Što je veća, to je viša tačka ključanja, što znači da se hrana brže kuva. Stoga je smislio hermetički zatvorenu posudu koja stvara pritisak unutra. Slične jednostavne ekspres lonce uspješno su koristile naše majke i bake. Bilo ih je u gotovo svakoj sovjetskoj kuhinji, tako da su sve domaćice znale koristiti ekspres lonac.

Važna prednost ovog načina kuhanja, osim što ubrzava, je i to što ekspres lonac zadržava sve važne hranjive tvari u proizvodima. Tajna je ovdje u istoj čvrstoći - bez kontakta s kisikom, hrana ne oksidira i ne gubi svoje prednosti. Takođe čuva ukus hrane.

Da biste jelo pripremili u ekspres loncu, prvo u njega stavite sastojke potrebne po receptu, a zatim zatvorite poklopac. Ovdje je važno pravilno postaviti poklopac tako da dobro pristaje uz tiganj i da ventil bude na svom mjestu. Okrenite ručicu za zaključavanje 2-2,5 okretaja, podesite podesivi ventil na željenu temperaturu i stavite ekspres lonac na vatru. Pripazite na to, jer vam je važno da sačekate da tečnost proključa. Kada njegova temperatura dostigne 100 ° C, čut ćete šištanje i vidjeti izlaz pare kroz poseban otvor. Moderni modeli ekspres lonca su opremljeni i senzorima koji će vam svjetlom ili zvukom pokazati da je voda proključala.

Od sada ćete početi da odbrojavate vreme kuvanja. Ali prvo, smanjite temperaturu, trebala bi biti mala.

Kada vreme kuvanja istekne, moraćete da ohladite ekspres lonac i pustite paru. Da biste to učinili, stavite lonac ispod slavine sa hladnom vodom tako da i njeno dno bude u vodi. Pazite da voda ne uđe u ventil. Pomerite ga u dekompresijski položaj. Obično postoje 2 takva položaja - sporo i brzo ispuštanje pare. Počni polako. Dok ne pustite paru, hrana će biti pod pritiskom i nastaviti da se kuva. Osim toga, dok se para ne pusti, pritisak ostaje unutar lonca, što znači da nećete moći otvoriti poklopac.

Kada padne, a to ćete shvatiti po ohlađenim zidovima ekspres lonca i po donjem položaju indikatora pritiska, možete otvoriti ekspres lonac. Sada znate kako koristiti ekspres lonac, upute za njega će vam reći dodatne moderne i praktične funkcije obavijesti, tajmera, dekompresije.

Polažemo proizvode

Da biste pravilno pripremili jelo, morate znati ne samo kako koristiti ekspres lonac, već i kako se u njemu kuhaju različiti proizvodi. Ako trebate nešto prethodno pržiti, uradite to direktno u ekspres loncu sa otvorenim poklopcem. Zatim stavite sve ostale komponente posude. Ako recept zahtijeva da sastojke dodajete postepeno, u pravilnim intervalima, morat ćete svaki put ohladiti ekspres lonac pod vodom i isključiti paru da biste otvorili poklopac.

Približno vrijeme kuhanja nekih proizvoda u ekspres loncu:

Zbog pritiska i nedostatka kiseonika, ukus hrane kuvane u ekspres loncu je mnogo intenzivniji nego u loncu. Stoga, aromatičnih dodataka i začina treba staviti u ekspres lonac upola manje nego kod uobičajenog načina kuhanja.

Šta se ne može učiniti?

Budite svjesni prisustva tečnosti - bez nje ekspres lonac neće raditi. Takođe, ne možete ga staviti na prazan šporet. Minimalna količina tečnosti je 2 šolje. Istovremeno, nemojte ga puniti više od 2/3 zapremine posude. Ne preporučuje se kuhanje u ekspres loncu one proizvode koji daju obilnu pjenu - zobene pahuljice i druge žitarice, mlijeko. Ako kuhate meso i trebate ukloniti pjenu, prvo ga prokuhajte sa otvorenim poklopcem. U suprotnom će pjena začepiti ventil.

Ekspres lonac nemojte koristiti u druge svrhe – čuvajte i zagrijavajte hranu u njemu, stavite je u pećnicu ili mikrovalnu.

Pravila njege

Da biste oprali ekspres lonac, rastavite ga na dijelove - operite posudu tečnošću za pranje posuđa ili je stavite u mašinu za pranje sudova. Brtvu, ventile i ostale dijelove najbolje je prati ručno. Posebno obratite pažnju na poklopac - nježno ga isperite pod česmom, ali ga nemojte potpuno potapati u vodu, jer to može pokvariti rad ventila.

Takođe, pre nego što operete poklopac u mašini za sudove, proverite u uputstvima da li se to može učiniti. Ako je tako, uklonite sve dijelove sa poklopca, moraju se prati ručno.

Kako koristiti ekspres lonac?

Multicookers danas nikoga ne iznenađuju, možda je ovaj uređaj u svakoj kuhinji. Ali multivarka s funkcijom ekspres lonca malo je poznata. Ovo je odlična prilika da spojite dvije takve zgodne funkcije u jednu.

Uređaj ponavlja dizajn konvencionalnog ekspres lonca - multivarka ima isti ventil koji stvara pritisak unutra za ubrzano kuhanje. Dakle, ne morate učiti ako već znate kako se koristi ekspres lonac. "Redmond", "Scarlet", "Mulinex" - to su marke koje proizvode najbolje, pouzdane i jeftine ekspres lonce za više kuhala. Ako se odlučite za takvog pomoćnika, slobodno kupite uređaje pod ovim markama.

LAPAC: UPUTSTVO ZA UPOTREBU

Novi BergHOFF Eclipse ekspres lonac vam omogućava da kuvate ukusna jela sa manje masnoće od tradicionalnih metoda kuvanja, uz zadržavanje svih vitamina i minerala sadržanih u sastojcima jela. Također štedi vrijeme i troši manje energije.

Ovaj Priručnik za rad i održavanje opisuje funkcije ekspres lonca i kako s njim pripremiti hranu na jednostavan i siguran način. Prije upotrebe pažljivo pročitajte upute i slijedite ih! Dizajn i tehnologija proizvodnje ekspres lonca Eclipse usklađeni su sa zahtjevima EU direktive 97/23/EG i europskog standarda EN 12778.

Želimo vam mnogo ukusnih i zdravih obroka uz novi ekspres lonac BergHOFF Eclipse.

1. Izgradnja(sl. 1)

1 - okruglo dugme / dugme

2 - sklopiva ručka

3 - indikator pritiska

4 - prednja ploča

5 - brava

6 - sigurnosni prozor

7 - ventil za ograničavanje pritiska

8 - ventil protiv otvaranja

9 - zaptivni gumeni prsten

10 - tijelo

11 - donja ručka na tijelu

Simboli na dnu ekspres lonca označavaju sljedeće: posuđe je od nehrđajućeg čelika, pogodno za indukcijske, električne, plinske, halogene i staklokeramičke štednjake. Može se prati u mašini za sudove (osim poklopca).

Prije upotrebe pažljivo pročitajte upute i slijedite ih! Korisnik je odgovoran za nezgode uzrokovane nepoštivanjem ovog "Uputa za upotrebu".

Radni ekspres lonac držite dalje od djece i kućnih ljubimaca.

Ne ostavljajte ekspres lonac bez nadzora. Proces prijave zahtijeva prisustvo korisnika. Korisnik mora regulisati nivo toplote tokom ispuštanja pare kroz ventil za ograničavanje pritiska (sl. 1.7) i održavati pritisak u odgovarajućim granicama tokom celog procesa kuvanja.

Obratite pažnju na pokretne delove (zasun) sistema zaključavanja (slika 1.5).

Ekspres lonac se smije postaviti samo na stabilnu površinu za kuhanje. Zabranjeno je postavljanje ekspres lonca na spiralu čiji prečnik prelazi prečnik dna ekspres lonca. Kada kuhate na plinskom štednjaku, plamen ne smije dopirati do zidova ekspres lonca. Upotreba ekspres lonca je dozvoljena samo sa izvorima toplote koji su navedeni u ovom „Uputstvu za upotrebu“ (pogledajte ikone u odeljku 1).

Budite izuzetno oprezni kada nosite lonac pod pritiskom. Pomičite ga strogo vodoravno i vrlo pažljivo ga postavite na površinu. Zaštitite ekspres lonac od udaraca. Ne dodirujte vruće površine. Koristite donje ručke na kućištu (slika 1.11). Strogo je zabranjeno nošenje ekspres lonca za preklopnu ručku (slika 1.2). Ako je potrebno, koristite kuhinjske rukavice ili drugu zaštitnu opremu.

Zloupotreba ekspres lonca je strogo zabranjena. Ovaj uređaj je pod pritiskom i može izazvati teške opekotine ako se nepravilno koristi. Prije upotrebe provjerite je li ekspres lonac dobro zatvoren. Pogledajte odeljak „Početak rada i metode pripreme“ i obratite posebnu pažnju na pokretne delove sistema za zaključavanje (slika 1.5).

Strogo je zabranjeno koristiti prekomjernu silu za otvaranje poklopca ekspres lonca. Ne otvarajte ekspres lonac dok se unutrašnji pritisak ne izjednači sa spoljnim pritiskom. Pogledajte odjeljak "Početak rada i kako se pripremiti".

Kako biste izbjegli ozbiljna oštećenja ekspres lonca, strogo je zabranjeno koristiti ga bez upotrebe vode ili druge tekućine. Nemojte dozvoliti da tečnost potpuno ispari i nemojte sušiti ekspres lonac zagrijavanjem.

Nemojte kuhati hranu koja se značajno širi tokom kuvanja (džem od jabuka, biserni pirinač, morske alge, zobene pahuljice, itd.) jer mogu blokirati izlaz pare. Zabranjeno je puniti ekspres lonac do više od 2/3 njegovog kapaciteta (vidi oznaku na unutrašnjoj stijenci ekspres lonca, sl. 3.). Kada kuvate sastojke koji se tokom kuvanja šire (pirinač, suvo povrće, itd.), nemojte puniti ekspres lonac više od ¼ njegovog kapaciteta (sl. 2).

Dozvoljena količina sastojaka u ekspres loncu:

Manje od 1/4 kapaciteta ekspres lonca - za sastojke koji se tokom kuvanja povećavaju u zapremini (pirinač, pasulj, itd.) - sl. 2.

Manje od 2/3 kapaciteta ekspres lonca - za sastojke koji se tokom kuvanja ne povećavaju u zapremini (meso, povrće itd.) - sl. 3.

Kada pečete meso sa kožom koja može da nabubri pod pritiskom (goveđi jezik, piletina), nakon što se ekspres lonac dovoljno ohladi da otvori poklopac, nemojte bušiti meso dok je koža zategnuta. U suprotnom, tekućina može prskati i uzrokovati opekotine.

Kada kuhate sa tijestom koje može zapjeniti, nakon što se ekspres lonac ohladi, lagano protresite ekspres lonac prije otvaranja poklopca. To će spriječiti izbacivanje sadržaja i izgaranje.

Svaki put prije upotrebe provjerite da ventili nisu blokirani. Uvijek čistite (posebno prije upotrebe) ventil za smanjenje pritiska (sl. 1.7), sigurnosni ventil (sl. 1.8), O-prsten (sl. 1.9), dugme (sl. 1.1), poklopac i pritisak kućište štednjaka (slika 1.10). Pogledajte odjeljak "Početak rada i kako se pripremiti".

Strogo je zabranjeno postavljanje bilo kakvih predmeta na ventil za smanjenje pritiska (vidi slike 1.7 i 4). Nikada nemojte koristiti ekspres lonac sa uljem za prženje pod pritiskom ili za rastvaranje tijesta. Ne koristite ekspres lonac za prženje ili pečenje.

Ne usmjeravajte otvor sigurnosnog ventila (slika 1.8) u vašem smjeru. Ako para izlazi kroz sigurnosni ventil (sl. 1.8) ili ako O-prsten (sl. 1.9) viri kroz sigurnosni prozor (sl. 1.6), toplota se mora odmah smanjiti. Nastavak rada sa ekspres loncu je dozvoljen tek nakon utvrđivanja uzroka problema.

Ako indikator pritiska (slika 1.3) pokazuje ne samo plave već i crvene nivoe, odmah smanjite toplotu kada unutrašnji pritisak dostigne ili premaši maksimalno dozvoljeni nivo.

Ne ostavljajte dugo so, soja sos, lužinu, šećer, sirće ili paru u ekspres loncu. Očistite ekspres lonac nakon svake upotrebe.

Nemojte praviti nikakve strukturne promjene na sigurnosnim sistemima ekspres lonca. Pogledajte odjeljak "Početak rada i kako se pripremiti".

Za zamjenu koristite samo originalne rezervne dijelove, uzimajući u obzir model ekspres lonca. Poklopac i tijelo ekspres lonca moraju biti izrađeni od istog proizvođača i označeni kao kompatibilni.

Držite ovo "Priručnik za upotrebu" pri ruci. Prilikom prenošenja ekspres lonca na drugog korisnika, uvjerite se da on zna kako ga koristiti. Pronesite ovo "Uputstvo za upotrebu" zajedno sa ekspres loncu.

3. Principi kuvanja u ekspres loncu

U ekspres loncu hrana se kuva na pari. Para nastaje kada se mala količina tekućine (uglavnom vode) zagrije u zatvorenoj posudi. Zahvaljujući visokoj temperaturi pare, hrana se brže kuva. Vrijeme kuhanja u ekspres loncu je mnogo kraće nego kod konvencionalnih metoda. Navedeni princip rada ekspres lonca objašnjava potrebu za korištenjem tekućine u njemu.

Ventil za ograničavanje pritiska (sl. 1.7) pokazuje kada je u ekspres loncu ispravna količina pare (i samim tim je dostignut potreban nivo pritiska). Ovo je signal da odmah smanjite temperaturu kako bi se pritisak u ekspres loncu održavao na odgovarajućem nivou. Od ovog trenutka potrebno je početi računati vrijeme.

Kako toplinu kontrolira korisnik, strogo je zabranjeno ostavljati ekspres lonac bez nadzora. Nakon isteka vremena kuvanja, nemojte odmah otvarati poklopac. Više informacija o tome dato je u Odjeljku 4.5 ovog Vodiča.

Za udobnost i sigurnost tokom rada ekspres lonac je opremljen sa nekoliko sigurnosnih uređaja (Sl. 5)

Ventil protiv otvaranja (sl. 5.1): ovaj ventil se otvara kada pritisak u ekspres loncu dostigne 4 kPa. Od ovog trenutka, poklopac se ne može otvoriti sve dok pritisak ponovo ne padne ispod 4 kPa (u tom slučaju ventil protiv otvaranja mora biti u donjem položaju).

Ventil za ograničavanje pritiska (sl. 5.2): ako se pritisak unutar ekspres lonca približi normalnom radnom nivou (80kPa), ventil za ograničavanje pritiska će aktivno izbaciti višak pare.

O-prsten / sigurnosni prozor (sl. 5.3): ako ventil za ograničavanje pritiska ili ventil protiv otvaranja ne radi ili je ekspres lonac ostavljen bez nadzora na vatri duže vrijeme, pritisak u ekspres loncu može znatno premašiti normalan radni nivo od 80 kPa. Kako bi se osiguralo rasterećenje pritiska u ekspres loncu, O-prsten (sl. 1.9) će biti gurnut kroz sigurnosni prozor (sl. 5.3).

Dodatno, indikator pritiska (sl. 5.4) obavještava korisnika o pritisku u ekspres loncu, čime korisniku daje povjerenje u sigurnost korištenja ekspres lonca (sl. 6). Ako se ovaj indikator pomeri prema gore i vidljiv je samo plavi nivo, onda je pritisak u ekspres loncu na normalnom nivou (Sl. 6). Ako pored plavog nivoa indikatora postane vidljiva i crvena, onda pritisak u ekspres loncu više nije normalan (Sl. 6).

Pritisak u ekspres loncu se neće povećati dok se poklopac dobro ne zatvori. Sljedeći simptomi mogu ukazivati ​​na to da poklopac nije dobro zatvoren:

Ispod ruba poklopca izlazi para;

Prođe previše vremena prije nego što se ventil protiv otvaranja (sl. 5.1) podigne;

4. Početak rada i metode kuhanja

Prije prve upotrebe ekspres lonca, uklonite sve naljepnice. Operite lonac, poklopac i gumenu brtvu blagim deterdžentom, zatim dobro isperite vodom i obrišite. Prije prve upotrebe dodajte vodu (do polovine zapremine) i zagrijte ekspres lonac 30 minuta pod pritiskom, slijedeći uobičajeni radni postupak opisan u odjeljku 4.2. Uvjerite se da u ekspres loncu ima samo vode. Ovo će osigurati da se posuda pod pritiskom temeljito očisti i da će svi mirisi biti uklonjeni.

4.1. Kako otvoriti poklopac pre kuvanja

A. U originalnom pakovanju ekspres lonac je sa zatvorenim poklopcem (vidi sliku 7A).

B. Pomerite ručicu za sklapanje (sl. 1.2) u vertikalni položaj (sl. 7B).

C. Pomerite ručicu za sklapanje u vertikalni položaj u smeru kazaljke na satu. Zasune će se otvoriti i poklopac se tada može ukloniti (sl. 7C).

Budite oprezni pri rukovanju pokretnim dijelovima. Ikone koje se nalaze na prednjoj ploči (sl. 1.4) takođe ukazuju na smer otvaranja i zatvaranja poklopca.

4.2. Koraci koje treba poduzeti prije prve upotrebe ekspres lonca Eclipse

Uklonite sve naljepnice.

Operite lonac, poklopac i gumeni prsten koristeći blagi deterdžent za pranje posuđa.

Temeljito isperite vodom i osušite.

Napunite šerpu vodom do polovine zapremine i zagrevajte 30 minuta pod pritiskom. Slijedite uobičajenu proceduru opisanu u odjeljcima 4.3 - 4.5.

Za čišćenje pod pritiskom koristite samo vodu.

4.3. Koraci koje treba poduzeti prije zatvaranja poklopca

Provjera ventila protiv otvaranja i ventila za ograničavanje tlaka (vidi sl. 8).

Ovaj postupak se mora izvesti sa dugmetom/dugmom poklopca (slika 1.1) u zatvorenom položaju. Okrenite ručicu za sklapanje (slika 1.2) u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Gledajući prednju ploču (sl. 1.4), provjerite da ventili nisu blokirani.

Uverite se da se ventil protiv otvaranja (sl. 1.8) slobodno kreće.

Proverite da li je gumena zaptivka (sl. 1.9) na svom mestu.

Provjerite ventile tako što ćete ih pritisnuti s unutarnje strane poklopca: ventili su dobri ako se vrate u prvobitni položaj nakon pomicanja prema gore.

Proverite da li je indikator pritiska (slika 1.3) prekriven prozirnim silikonskim poklopcem.

Sada možete nastaviti sa procedurom zatvaranja poklopca.

4.4. Kako zatvoriti poklopac

Za provjeru ventila prije početka kuhanja, ručka za preklapanje (slika 1.2) je dovedena u zatvoreni položaj.

Pre nego što stavite poklopac na ekspres lonac, ručicu za sklapanje morate pomeriti u otvoreni položaj.

A. Postavite poklopac na lonac tako da prednja ploča (slika 1.4) bude paralelna sa donjim ručkama na tijelu ekspres lonca.

B. Okrenite ručicu za sklapanje (Slika 1.2) u smjeru suprotnom od kazaljke na satu dok se zasune oko ruba poklopca ne zatvore.

C. Pomerite ručicu za sklapanje (sl. 1.2) nazad u horizontalni položaj.

4.5 Način pripreme

Da biste dobili paru kada kuvate u ekspres loncu, obavezno dodajte vodu ili drugu tečnost. Ekspres lonac nemojte puniti više od 2/3 njegovog kapaciteta (Sl. 3). Istovremeno, u ekspres loncu uvek treba da bude najmanje 0,25 litara tečnosti. Prilikom kuhanja hrane koja može zapjeniti (supe, nešto povrća i sl.), zabranjeno je sipati više od ¼ tečnosti u ekspres lonac.

Pokretanje procesa kuvanja

Prije kuhanja provjerite je li ekspres lonac na gorioniku iste veličine kao i dno ekspres lonca. Stavite ekspres lonac u sredinu gorionika. Kada koristite plinski gorionik, ne dozvolite da se plamen proširi preko dna ekspres lonca.

Proverite da li je ventil za smanjenje pritiska (sl. 1.7) poravnat sa tačkom (sl. 9).

Započnite kuhanje na najvišoj temperaturi plamenika.

Odbrojavanje vremena kuvanja ne počinje od trenutka uključivanja grijanja, već se računa od trenutka kada tlak u ekspres loncu dostigne normalnu radnu vrijednost (80 kPa). Drugim riječima, vrijeme se mora računati od trenutka kada se ventil za ograničavanje tlaka (slika 1.7) prvi put naglo otvori kako bi ispustio paru.

Ne ostavljajte ekspres lonac bez nadzora. Toplinu ekspres lonca je potrebno podesiti jer proces kuhanja počinje kada se zagrije, a para se stvara unutar ekspres lonca. Nakon što se ekspres lonac zagreva neko vreme, normalno je da mala količina pare izađe iz sigurnosnog ventila (sl. 1.8). Para će prestati da izlazi nakon što se ventil protiv otvaranja (slika 1.8) podigne (tj. unutrašnji pritisak dostigne 4 kPa). Ovo je znak da je poklopac ekspres lonca dobro zatvoren.

Nakon što sigurnosni ventil (sl. 1.8) potpuno zatvori poklopac, pritisak pare će početi da raste do svoje normalne radne vrednosti. Nakon nekog vremena, indikator pritiska (slika 1.3) će polako rasti kako pritisak raste. Plavi nivo indikatora pritiska (sl.1.3) pokazuje da je pritisak na bezbednom nivou.

Nakon što pritisak u ekspres loncu dostigne radni nivo (80 kPa), ventil za ograničavanje pritiska (slika 1.7) će otpustiti višak pare. To je znak da je potrebno smanjiti toplinu ekspres lonca. Od ovog trenutka počinje odbrojavanje vremena kuvanja.

Smanjite vatru ekspres lonca sve dok ventil za smanjenje pritiska (sl. 1.7) ne padne i iz njega više ne izlazi para (ili količina pare koja izlazi ne postane zanemarljiva). Ovaj nivo pritiska će biti radni nivo koji se mora održavati do kraja procesa kuvanja. Indikator pritiska (sl. 1.3) će porasti za oko 5-8 mm, pokazujući samo plavi, siguran nivo pritiska.

Dolje navedena vremena kuhanja mogu se koristiti samo kao smjernica jer se uvelike razlikuju ovisno o količini hrane i vrsti izvora topline. Korisnik određuje vrijeme kuhanja prema iskustvu i individualnim preferencijama.

Vrijeme je za pripremu

Vrijeme proizvoda (min)

Bijeli kupus 4

Supa od pasulja 10-20

prokulice 4

Mesna supa 6-8

Karfiol 4

Čorba od luka 20

Izbojci bambusa 6

Pileća supa 25

Cijeli krompir 6

Supa od graška 15

Crveni pasulj 20

Sočivo 20

Paradajz supa 3

Cijela riba 4

Riblja čorba 6-8

Riblji file 3

Juha od volovskog repa 20-30

Riblje rolnice 3

Krompir supa 6-8

Teletina (dinstane kriške) 15

Supa od povrća 6-8

Govedina (dinstane kriške) 20

Mesna supa sa povrćem 10

Svinjetina (cijeli komad) 20

Supa od šunke 3-5

Jagnjeći but (komadi) 15

Zec (komadi) 15

Piletina (komadi) 18

Testenina 5

Špageti 2

Nakon isteka vremena kuhanja isključite vatru i pomaknite ekspres lonac na ravnu površinu. Budite izuzetno oprezni! Poklopac i tijelo ekspres lonca se jako zagriju! Koristite samo donje ručke na kućištu (slika 1.11). Strogo je zabranjeno nošenje ekspres lonca za preklopnu ručku.

NEMOJTE OTVARATI LONDON DOK NE PROČITATE DOLJE UPUTSTVO ZA ISPUŠTANJE PRITISKA I OTVARANJE POKLOPCA!

5 . Otpuštanje pritiska i otvaranje poklopca

Ne pokušavajte da otvorite poklopac odmah po isteku vremena kuvanja. Prije otvaranja poklopca potrebno je smanjiti pritisak u ekspres loncu. Postoje tri načina za hlađenje ekspres lonca tako da se pritisak u njemu smanji. Budite izuzetno oprezni kada nosite ekspres lonac.

5.1. Prirodno hlađenje

Nakon isteka vremena kuvanja, isključite gorionik.

Ekspres lonac postavite tako da ventil za smanjenje pritiska (Sl. 1.7) ne bude usmeren prema ljudima ili predmetima i ostavite ekspres lonac u tom položaju dok se pritisak ne smanji.

Nakon što se indikator pritiska (sl. 1.3) smanji, proces kuvanja će se završiti i para će izaći.

Kada se ventil protiv neovlaštenog otvaranja (sl. 1.8) takođe spusti, bezbedno je okrenuti ručku poklopca u položaj prikazan na sl. 7 A - C i uklonite poklopac.

Ne pokušavajte da otvorite poklopac ako indikator pritiska (slika 1.3) još nije spušten.

Ne otvarajte poklopac dok se ventil protiv neovlaštenog otvaranja (sl. 1.8) također ne spusti.

Nosite zaštitne rukavice kada otvarate poklopac kako biste izbjegli opekotine.

Kada kuhate sa tijestom koje može zapjeniti, lagano protresite ekspres lonac prije otvaranja. To će spriječiti izbacivanje sadržaja i izgaranje.

5.2. Ispuštanje pare sa ventilom za smanjenje pritiska

Ekspres lonac postavite tako da ventil za smanjenje pritiska (slika 1.7) nije usmjeren prema ljudima ili objektima. Pomerite ventil za ograničavanje pritiska (Sl. 1.7) sa položaja označenog tačkom na poziciju označenu ikonom „Steam Relief“ (Sl. 10). Budite oprezni kada puštate paru iz ekspres lonca. Nakon što se pritisak u ekspres loncu smanji, indikator pritiska (sl. 1.3) i ventil protiv otvaranja (sl. 1.8) će se pomeriti dole. Sada možete bezbedno otvoriti poklopac. Otvaranje poklopca se vrši u skladu sa opisom datim u stavu 5.1 i na sl. 7A-C.

5.3. Brzo hlađenje tekućom vodom

Pažljivo stavite ekspres lonac na ravnu površinu sudopera i usmjerite mlaz hladne vode na ekspres lonac dok se ventili ne spuste. Otvaranje poklopca se vrši u skladu sa gore navedenim opisom, u stavu 5.1 i na sl. 7 A - C. Ne dozvolite da voda uđe u ekspres lonac kroz oba ventila.

6. Čišćenje i održavanje

6.1. Priprema za prvu upotrebu (vidi tačku 4)

6.2 Poklopac

Poklopac treba čistiti samo ručno (pomoću sunđera ili meke krpe). Strogo ga je zabranjeno prati u mašini za pranje sudova. Svaki put prije upotrebe provjerite da ventili nisu blokirani česticama hrane ili drugim materijalima (pogledajte odjeljak 4.3). Nije potrebno čistiti ventile nakon svake upotrebe ekspres lonca. Ventile treba povremeno čistiti kada se otkrije kontaminacija.

Skinite zaptivni gumeni prsten (Sl.1.9) sa poklopca. Nakon svake upotrebe, operite O-prsten (slika 1.9) u toploj vodi sa blagim deterdžentom. Obrišite i osušite O-prsten (slika 1.9). Nakon sušenja pažljivo postavite prsten na mjesto. Ukoliko se ekspres lonac neće koristiti duže vreme, ringlu treba čuvati odvojeno, u ispravljenom položaju, izbegavajući savijanje, kako bi zadržao prvobitni okrugli oblik. Za normalan rad ekspres lonca potrebno je jednom godišnje zamijeniti O-prsten.

Savjet: Nanesite malu količinu ulja na gumeni prsten. To će produžiti njegov vijek trajanja i poboljšati njegove performanse.

6.3. Okvir

Preporučljivo je oprati tijelo ekspres lonca u toploj vodi s blagim deterdžentom nakon svake upotrebe. Za čišćenje koristite meku krpu ili sunđer. Nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje ili čeličnu vunu jer mogu oštetiti završni sloj.

Nakon pranja, kućište treba dobro osušiti. Tijelo ekspres lonca može se prati u mašini za pranje sudova. Da biste spriječili elektrohemijsku koroziju, ne dozvolite da tijelo ekspres lonca dođe u kontakt sa predmetima od drugih metala.

Ovisno o korištenoj hrani i sadržaju kamenca u vodi, kamenac, tragovi korozije ili mrlje mogu se formirati na unutrašnjoj površini. Ne utiču na rad ekspres lonca. Za uklanjanje mrlja koristite sirće ili BergHOFF-ovo sredstvo za čišćenje nerđajućeg čelika za nerđajući čelik. Ne ostavljajte izbjeljivač (čak i otopljen), paradajz sos i sl. u posudi duže vrijeme. To može uzrokovati koroziju.

Ako ne planirate da koristite ekspres lonac duže vrijeme, isperite i osušite tijelo i poklopac. Ekspres lonac čuvajte na hladnom i tamnom mestu sa poklopcem okrenutim naopako. To će spriječiti deformaciju gumenog prstena.

6.4. ventili

Provjerite stanje izlaznih cijevi za paru ventila za ograničavanje tlaka (slika 1.7) i ventila protiv otvaranja (slika 1.8). Ako su začepljene, očistite ih šilom, a zatim isperite tekućom vodom. Demontaža ventila za ograničavanje pritiska i njegovo ispiranje se vrši na sledeći način (slika 1.7).

Pažnja! Nemojte otpuštati minijaturne dijelove kao što je ventil za ograničavanje tlaka (sl. 1.7).

Promjena boje zaptivnog prstena (sl. 19) nije znak njegove neprikladnosti. Zaptivni gumeni prsten (slika 1.9) preporučuje se zamena jednom godišnje. U slučaju oštećenja, oštećenja ili promjene oblika prstena, isti se mora odmah zamijeniti. Za kupovinu rezervnih dijelova, obratite se prodavaču proizvođača. Zabranjena je upotreba neoriginalnih delova.

U slučaju otkrivanja kvarova tokom rada, potrebno je prekinuti zagrijavanje ekspres lonca. Postavite ekspres lonac na ravnu površinu sudopera i usmjerite mlaz hladne vode na ekspres lonac dok se pritisak i temperatura ne smanje. Odredite uzrok problema koristeći donju tabelu.

7. Praktični savjeti

Zabranjeno je mijenjati dijelove ekspres lonca ili montirati ekspres lonac suprotno uputama. Za zamjenu koristite samo originalne rezervne dijelove.

Problem, uzrok, lijek

Ispod poklopca izlazi para

1. Ekspres lonac nije dobro zatvoren. Provjerite i ponovite postupak zatvaranja poklopca.

2. O-prsten je prljav. Očistite O-prsten, obod ekspres lonca i poklopac.

3. O-prsten je istrošen. Zamijenite O-prsten.

Poklopac se ne može pravilno fiksirati.

Poklopac je deformisan. Zamijenite poklopac.

Iznenadno ispuštanje pare i tečnosti iz sigurnosnog ventila

1. Cijev za paru je začepljena. Sigurnosna funkcija klina za zaključavanje je aktivirana. Izlaz ventila za smanjenje pritiska blokiran. Skinite ekspres lonac sa štednjaka i očistite izlaz. Nakon što se ekspres lonac ohladi, spustite ventil za ograničavanje pritiska i očistite otvor ovog ventila.

2. Lom ventila protiv otvaranja. Zamijenite anti-tamper ventil.

Tokom kuvanja, O-prsten je iznenada izašao iz prozora sigurnosnog ventila i para je počela da izlazi.

1. Zaštitna funkcija O-prstena je aktivirana. Drugi sigurnosni uređaj je možda pokvario. Skinite ekspres lonac sa šporeta. Nakon hlađenja, očistite i provjerite sve sigurnosne uređaje. Zamijenite one uređaje čija je funkcija poremećena.

2. Zaptivni prsten je istrošen ili postoji kvar u njegovoj funkciji. Zamijenite O-prsten.

Sigurnosni ventil se ne diže.

1. Poklopac nije u zatvorenom položaju. Dobro zatvorite poklopac.

2. Nema dovoljno tečnosti u ekspres loncu. Provjerite i dodajte odgovarajuću količinu tekućine.

3. O-prsten je prljav ili oštećen. Očistite ili zamijenite.

4. Temperatura ekspres lonca je preniska. Pojačajte vatru.

Mnoge domaćice, i mlade i iskusne, imaju pitanje kako koristiti ekspres lonac? Ja lično sebe smatram već iskusnom domaćicom, ali sam nedavno počela da koristim ekspres lonac, ne zato što ga nisam imala, već zato što sam ga se jednostavno plašila i nisam znala na koji način da mu pristupim. Stajala je na mojoj polici više od 10 godina i tek sada sam shvatio koliko sam izgubio. Ali uz pomoć ekspres lonca štedimo svoje dragocjeno vrijeme koje nam već nedostaje.

Želim napomenuti da koristim stari model ekspres lonca, ali mislim da se princip rada kod svih modela ne razlikuje mnogo. Hajde sada da shvatimo kako to koristiti, odnosno šta, kako i zašto to učiniti. Prije svega, neophodno je. Ali ako ga nemate, ne brinite. Prvo, odgovorimo na pitanja:

• Koji je redoslijed polaganja proizvoda u tepsiju;
• Kako pripremiti ekspres lonac za rad;
• Direktno redoslijed rada ekspres lonca.

Hajde da odgovorimo na svako pitanje detaljnije.

Koji je redosled polaganja hrane u ekspres lonac

Redoslijed i redoslijed polaganja hrane u tavu ne razlikuje se od redoslijeda polaganja za kuhanje u obična jela.

Napunite ekspres lonac ne više od ¾ pune zapremine (do nivoa između donje i gornje zakovice na tijelu), jer se ventili mogu začepiti i prestati raditi ako je ključanje jako. Iz istog razloga, namirnice koje bubre tokom kuvanja, kao što su mahunarke, treba staviti u tolikoj količini da u nabubrenom stanju ne zauzimaju više od naznačene zapremine.

Zimski praznici se ogledaju u povećanom opterećenju kuhinjskog pribora. Iz tog razloga sam izvršio plansku reviziju stanja sovjetskog ekspres lonca od 5 l "Svarma". 2011. godine joj se pokvario radni ventil i odmah sam ga zamijenio kineskim.
Koga briga šta se desilo sa kineskim ventilom za 6 godina rada, pokušaću da pokažem i objasnim.

Ekspres lonac "Svarma" ("Materijali za zavarivanje") imao je oba ventila (radni i hitni) sa istim principom rada - pritisak paro-gasne mešavine je balansiran oprugom. Ovaj princip omogućava da se ovaj ekspres lonac koristi prilikom mućkanja - na primjer, kada kuhate hranu u kardanu jahte - što je vrlo zgodno. Ali ništa nije vječno. Protiv očekivanja, u 4,5 litara "Swarme" proizvedene 1992. godine, 2011. godine nije otkazao najvažniji dio - gumena zaptivka, ali se kalem RADNOG ventila odlomio sa vretena.
Na fotografiji je ventil za slučaj nužde, sličan u principu, ali drugačiji po dizajnu - nema polugu za provjeru njegovog rada.


I tada sam odmah osjetio da je bez Swarme život postao dosadan. Stoga sam postupio na problem odjednom u dva smjera - kupio sam i novi kineski ekspres lonac od 3 l i kineski HITNI ventil za koji sam se nadao da ću ga prilagoditi za zamjenu pokvarenog Svarma WORKING ventila.
Pošto sam morao provesti hrabar eksperiment, kupio sam čak 2 ventila. Kupio sam u tomtopu, ali sada više ne prodaje takve ventile. Stoga sam na Aliju pronašao nekoliko sličnih (upit "ventil lonca pod pritiskom"), a sada sam ubacio link do najvrednijeg - već ima pip na vrhu, a ne kuglicu - tako da bi moderni ventil trebao biti bolje od mog uzorka iz 2011.


Njihov princip rada je isti kao kod domaćeg Swarma ventila, ali je dizajn drugačiji. U Svarmi su ogroman resurs dali zaptivni parovi aluminijum-aluminijum, a kineski ventil je bio sa silikonskim zaptivkama u oba para: i pokretnim i stacionarnim.


Osim toga, pouzdanost sovjetskog ventila bila je superiornija od kineske: sovjetski dizajner je koristio više navoja na dužoj dršci.




I napravio je orah debljim:




Dimenzije ključa za obje matice su iste:




Ono najvažnije, kao građanin Fox E.P., prenosim riječima: HITNI pritisak kineskog ventila = 1 atmosfera = RADNI pritisak sovjetskog ventila.
Zahvaljujući ovoj osobini, štafetu "SSSR-PRC" postalo je moguće izvesti bez velikih problema za "Swarma" - sama "Swarma" nije dobila nepovratne promjene dizajna. Pronađite sada ispravan sovjetski ventil, može se ponovo umetnuti u Svarmu.
Što je, generalno govoreći, srećan izuzetak od pravila. Kao što „nauka ima mnogo gitika“, tako ih ni kineska industrija nema manje!
Na fotografijama ispod se vidi da se izvorni ventil za hitne slučajeve koji viri iz kineskog ekspres lonca od 3 litre (prekriven je nekakvom nestabilnom crnom vrstom "emajla") po izvedbi razlikuje od internetskog sunarodnjaka koji pozira pored njega.
Nativni ventil nema narezke za montažu i demontažu, hvata se kroz parovode.




Originalni ventil je imao zaptivku od obične gume, koja se brzo zavarila i morala je biti zamijenjena paronitom. Internet ventil ima, kao što sam već napisao, iznenađujuće otpornu silikonsku zaptivku.
Fotografija prikazuje neradnog internetskog blizanca junaka recenzije:


Uz to, izvorni ventil ima i povećani promjer i 2 ravne za sprječavanje odvrtanja. Fotografija i dalje sadrži isti neradni internetski blizanac junaka recenzije i savršeno je jasno da veličina domaćeg ventila ključ u ruke nije 14 mm, već više - već 17 mm.


U početnom stanju, kineski ventil za hitne slučajeve ima crvenu sklisku kuglicu na kraju drške. Navodno, prema lokalnom dizajneru, Kineskinje imaju neku vrstu prstiju otpornih na toplinu koje ne može opeći mlaz pare prilikom provjere ventila.


Sovjetski dizajner uopće nije predvidio vruću provjeru ventila za nuždu (vidi prvu fotografiju) - vreteno ventila za nuždu ne može se uhvatiti čak ni kliještima.
Već sam dosta nečega napisao, ali ne zamišlja svaki savremeni korisnik "Swarma". Evo je!




Da ne bih opekao ruke, skinuo sam kuglicu sa stabljike, presekao M3 navoj na kraju stabljike i produžio stabljiku nekakvom otpornom čeličnom iglom sa originalnom radiotehničkom sudbinom. Radiotehničko porijeklo svornjaka dovelo je do činjenice da galvanski premaz svornjaka uopće nije stradao tokom više od 6 godina rada.


Lopticu sam također zamijenio - ovaj put električnim proizvodom - bakelitom (= toplotno otpornim) poklopcem reliktnog sovjetskog utikača. Fotografija prikazuje još jedan primjer takve viljuške, tako da je porijeklo poklopca jasnije.


Fotografija pokazuje da se naizgled najkapriciozniji element kineskog ventila - silikonske brtve - uopće nije promijenio tijekom 6 godina rada.




Tako je uređen život - po poslovici "gdje ne posiješ, tamo ćeš unakaziti" - silikonska guma se pokazala čvršćom od metala. Inače, vodeći računa o sudbini domaćeg Svarma ventila, trudim se da sve operacije montaže ventila izvedem sa ključevima koji maksimalno rasterećuju dijelove od opterećenja.


U odbranu sovjetske industrije, napisat ću da glavna brtva Svarme radi već 25 godina - pah-pah-pah !!! Ali zavarena mala brtva ispod ventila kineskog ekspres lonca morala je biti zamijenjena paronitom, a ne iz prvog pokušaja - uopće ne podnosi istezanje i pocijepana je.


općenito, nema manjih detalja pri radu sa ekspres štednjacima.
Ako neko želi da ponovi moj uspeh, ili da me nadmaši - zapamtite da ćete sve radnje preduzimati na sopstveni rizik i rizik.
I biće malo više straha od kineskog ventila. Silikon u maloj meri, ali se i dalje lepi za površinu sedla (nije aluminijum), tako da kineski ventil ne truje stalno, kao što je većina nas navikla, već radi sa histerezom - emituje aperiodične zvižduke.
U priručnicima za indijske ekspres lonce, na primjer, može se u određenoj mjeri cijeniti ukrajinski idiomatski izraz "u cigansku zemlju": predlaže se zamjena kontrole vremena kuhanja brojanjem broja ovih zviždaljki ventila.
Nisam lakovjeran kao Indijanci, pa sam u sve svoje ekspres lonce uveo manometar za borbu protiv straha - šta ako?!
Činjenica je da Svarma, kao i svi klasični ekspres lonci, ima eliptični poklopac pritisnut pritiskom pare, tako da ima odličnu brtvu, a samo ventil za hitne slučajeve može spriječiti kvar radnog ventila. Savremeni ekspres lonci, pod uticajem osiguravajućih kuća, ne samo da su dobili sniženi pritisak od 0,5 atm, već ga je nemoguće forsirati – podiže poklopac savremenih ekspres lonca, a prisilni pritisak se odzračuje kroz nastale fistule.
Zato odlučite sami - "imati ili ne imati" - kako se kaže u sovjetskoj novogodišnjoj pjesmi. Swarma i Kina su kao Jin i Jang: ne možete odlučiti šta je bolje, a šta gore - crno ili belo.
Nisam našao ekvivalentnu alternativu sovjetskom ventilu za 6 godina rada Svarme nakon popravke, pa još jedno "hvala" od mene velikom kineskom narodu!
Ishod: kineski ventil je otkrio nevjerovatan resurs i pouzdano preuzeo od sovjetskog.
Prijatno!