Kako kuhati džem od marelica bez koštica: najukusniji recepti za džem od kajsija za zimu. Džem od marelica bez koštica pet minuta

Mnogi od djetinjstva poznaju okus svoje omiljene domaće poslastice od voća - džema. Može se napraviti od različitog voća. U nastavku ćemo govoriti o tome kako napraviti džem od kajsija za zimu.

Klasičan recept

Ako se striktno pridržavate tehnologije naznačene u receptu, dobijate prekrasne i vrlo ukusne kriške džema od kajsija za zimu.

Da biste skuhali klasiku u vrlo ukusnom i slatkom sirupu, potrebno je uzeti šećer i zrelo tvrdo voće u jednakim omjerima. Kajsije treba dobro osušiti i očistiti od koštica, prerezati svaki plod na dvije polovine. Sve kriške je potrebno staviti u jednu veliku tepsiju sa sredinom nagore na male delove, povremeno ih posipajući šećerom dok ne ponestane sastojaka. Nakon manipulacija, posudu sa sadržajem treba ostaviti neko vrijeme dok voće ne počne puštati sok. Alternativno, mogu se ostaviti pokrivene preko noći u frižideru.

Nakon što plodovi steknu traženu kondiciju, moraju se staviti na vatru da ključa dok odležani sirup ne proključa. Nakon toga, šerpu je potrebno skinuti sa šporeta, ostaviti da se ohladi i ponoviti postupak još dva puta. Nakon svih koraka, vrijeme je da gotov džem rasporedite u male teglice i zarolajte metalnim poklopcima.

Džem sa sjemenkama

Unatoč činjenici da tehnologija mnogih recepata za džem od kajsija za zimu propisuje uklanjanje sjemenki iz voća, možete ići protiv sistema i kuhati ga s njima.

Da biste stvorili takvu originalnu poslasticu, morate uzeti voće i šećer u jednakim omjerima i, prepolovivši plodove, ukloniti sjemenke iz njih. Dalje, polažući voće sredinom prema gore, pažljivo ih posipati šećerom i ostaviti par sati na hladnom mjestu da malo puste sok. Nakon isteka navedenog vremena, stavite šerpu na šporet i na laganoj vatri prokuhajte njen sadržaj. Čim se to dogodi, potrebno je ukloniti nastalu pjenu, skloniti posudu sa štednjaka i ostaviti 6-8 sati (neki čekaju cijelu noć, a ujutro nastave kuhati).

Nakon isteka vremena navedenog u receptu, džem se mora ponovo prokuhati kako bi se sadržaj jednostavno zagrijao. Sada je vrijeme da počnete pripremati kosti. Potrebno ih je slomiti, ukloniti jezgre i odstraniti kožicu sa svake. Čim se džem zagreje, skloniti ga sa vatre, ohladiti i ponovo prokuvati, ali ovoga puta sa semenkama. U ovoj fazi džem treba kuhati ne više od 7 minuta. Nakon toga, desert se mora sipati u sterilizirane staklenke i zamotati metalnim poklopcima. Ovaj domaći džem od kajsija sigurno će se svidjeti svim gostima. Može se pripremiti i ne kao zimnica, već kao sezonska poslastica - također će biti ukusna.

Gusti mirisni džem

Ne znate kako da skuvate džem od kajsija za zimu? Da, lakše je nego ikad! Može se praviti ne samo od cijelog voća, već i u obliku džema.

Za ovo trebate uzeti:

  • 1 kg zrelih kajsija;
  • 0,5 kg šećera.

Praktični dio

Plodove je potrebno oprati, osušiti ručnikom i, uklonivši sjemenke, staviti ih u lonac i posuti šećerom. Posudu odmah stavite na šporet i sačekajte da sadržaj proključa.

Nakon što se to dogodi, morate smanjiti vatru i nastaviti kuhati na manjoj snazi ​​20 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati. U ovoj fazi ćete primijetiti kako voće postepeno poprima kašasti oblik. Čim džem počne dostizati jednoličnost, vrijedi dodati cimet po ukusu u tiganj, dobro promiješati, pustiti da se kuha do kraja i, šireći ga u tegle, zarolati ispod poklopca.

džem "Kijev"

Ovaj džem od kajsija za zimnicu je vrlo jednostavan za pripremu. Osim toga, izgleda jako lijepo, jer se u tegli nalaze samo cijeli plodovi.

Da biste ga pripremili, potrebno je oprati 1 kg zrelih gustih kajsija, osušiti ih ručnikom i svaki plod probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom. Nakon toga treba početi pripremati sirup od 1,5 kg šećera i par čaša vode. Nakon što je spreman, napunite ga kajsijama i pošaljite da se natopi na hladnom mjestu jedan dan. Za pripremu takvog džema veoma je važno odabrati dobre plodove, bez oštećenja. Tako će zadržati svoj izvorni izgled.

Na kraju dana, sirup se mora ocijediti od voća i dobro prokuhati na vatri. Nakon toga, postupak se mora ponoviti. Kajsije ponovo preliti slatkim sirupom i ostaviti da odstoji isto vreme. Čim prođe dan, voće se, zajedno sa sirupom, mora staviti na šporet, prokuhati i, sipati u tegle, zamotati ispod poklopca.

Petominutni džem

Ovaj recept opisuje kako napraviti petominutni džem od kajsija za zimnicu. Kuhajući po ovoj tehnologiji, nećete morati satima stajati za štednjakom, čekajući da sadržaj proključa, i nećete morati čekati neko vrijeme dok se ne upije i zasiti. Osim toga, plodovi zadržavaju ogromnu količinu korisnih tvari, jer nisu termički obrađeni.

Za pripremu ukusnog i zdravog džema potrebno je 1 kg oguljenih kajsija staviti u blender. Nakon toga potrebno je prokuhati neko vrijeme par narandži i jedan limun. To se radi kako bi se uklonila inherentna gorčina iz plodova. Nakon toga, sve sjemenke moraju biti uklonjene iz njih i izrezane na komade srednje veličine, a zatim presavijene na marelice. Sve komponente se moraju usitniti do ujednačenosti, po mogućnosti dvaput. Džem je skoro spreman - sada mu treba dodati 3 kg šećera. Nakon dobrog mešanja sipajte u tegle i zarolajte ispod gvozdenog poklopca.

Džem od kajsije

Za pripremu takvog džema od marelica u kriškama za zimu, preporučljivo je odabrati gusto voće. Možete koristiti čak i malo nedozrele.

Da biste ga pripremili, potrebno je oprati i izvaditi koštice od 1 kg kajsija, podijelivši svaki plod na dvije polovine. U posebnoj posudi treba pripremiti sirup od 700 g granuliranog šećera i 1,5 litara pročišćene vode. Prokuhajte, vrijedi ga preliti voćem prethodno presavijenim u steriliziranu teglu (poželjno je koristiti teglu od litara, jer s manjom zapreminom voće može izgubiti oblik). Nakon toga posude treba pokriti poklopcem i sterilizirati 20 minuta, nakon čega se mogu strojno zamotati.

Džem od kajsije sa listovima trešnje

Originalna tehnologija kuhanja džema od marelica za zimu predstavljena je u ovom odjeljku. Recept za pravljenje takve poslastice je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve kulinarske trikove. Uz gotov desert, svaka domaćica moći će ugoditi gostima i svom domaćinstvu.

Za pripremu mirisnog džema potrebno je uzeti 1 kg marelica najsočnije sorte. Za ovu vrstu džema, oni su najprikladniji. Od njih morate dobiti kosti i poslati voće u tavu. Tu treba dodati i 0,5 kg granuliranog šećera i ostaviti da odstoji 40 minuta. Nakon tog vremena, voće se mora promiješati tako da se šećer ravnomjerno rasporedi i, stavljanjem tiganja na laganu vatru, sve prokuhati. U tom stanju, voće se mora kuhati 5 minuta i, nakon nekoliko sati, lagano ohladiti.

Nakon takvih manipulacija, sve radnje se moraju ponoviti, ali sa 5-7 listova trešnje, koji se mogu postaviti direktno grančicom. Na laganoj vatri u ovom sastavu, sastojci se moraju kuhati 15 minuta, miješajući bez prestanka, ali bez uništavanja strukture kajsije. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, potrebno je uzeti listove i staviti džem u tegle, zarolati poklopce.

Džem od kajsija u spori šporetu

Recept za džem od kajsija u laganom štednjaku za zimu vrlo je jednostavan i čak i neiskusna domaćica može na njemu skuhati takvu poslasticu.

Da biste to učinili, trebate uzeti zrele i, po mogućnosti, velike marelice (600 g), oguliti ih iz koštica. Voće i 300 g šećera staviti u spori šporet. Tu je potrebno dodati i svježi sok izvađen iz pola limuna. Sastojke treba kuhati sat vremena u načinu "Gašenje" u zatvorenom obliku, ponekad miješajući. Nakon ovih jednostavnih postupaka džem je spreman. Može se rasporediti u sterilisane tegle i zarolati ispod poklopca.

Džem u rerni

Džem od kajsija za zimnicu izuzetnog ukusa može se skuhati i u rerni. Da biste to učinili, trebate uzeti 3 kg zrelog, ali ne baš mekog voća, dobro ih oprati, osušiti i osloboditi od koštica. Nakon toga treba im dodati 1 kg granuliranog šećera i ostaviti neko vrijeme da iscuri sok. Da biste ubrzali ovaj proces, posudu za voće možete ostaviti na toplom mjestu. Nakon toga, posudu s marelicama treba poslati u pećnicu, koja se prvo mora zagrijati na temperaturu od 180 ° C.

Tokom termičke obrade, sadržaj posude mora se povremeno miješati. Koliko kuhati džem od kajsija za zimnicu, koji se priprema po ovom receptu? Sve je jednostavno - do stanja ujednačene gustine. Čim se u posudi formira gusta masa, džem je spreman. Nakon što dostigne željeno stanje, desert treba razložiti u tegle i, zatvoren metalnim poklopcima, poslati na hladno mjesto da sačeka zimu.

Začinjeni džem od kajsija za zimnicu

Recept za ovaj desert je pomalo neobičan. Zaista, pored voća i šećera, među njegovim sastojcima možete pronaći i određenu količinu začina. Rezultat je odlična poslastica, koja će, naravno, postati omiljena za sve članove porodice.

Da biste napravili ovaj zaista ukusan desert, potrebno je uzeti 1 kg zrelih marelica bez koštica i staviti ih u šerpu, lagano izgnječiti dok se ne pojavi sok. Nakon toga, voće se mora staviti na vatru kako bi se zagrijalo, dovodeći do ključanja.

Vrijedi iscijediti sok od jednog zrelog limuna. U njemu je potrebno rastvoriti jedan pektin. Nakon toga, sok od limuna sa pektinom treba poslati u lonac sa kipućim kajsijama, kao i 1 kg šećera i nekim setom začina, u koji je potrebno ubaciti par štapića cimeta, kao i 5 sjemenki kardamoma i karanfilića. svaki. U ovom sastavu, sastojci se moraju dobro izmiješati i pričekati ponovno ključanje. Čim se to dogodi, vatru treba odmah smanjiti na najmanju moguću mjeru i posudu sa džemom držati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim staviti u tegle. Ukusan i pikantan džem od kajsija za zimu je spreman.

Džem od kajsija za zimnicu (sa želatinom)

Za pripremu takvog deserta potrebno je oprati 0,5 kg marelica, izvaditi koštice i polovice voća staviti u posudu s unutrašnjom stranom prema gore. Odozgo ih treba posuti sa 0,5 šolje šećera i pakovanjem suve želatine (15 g). U ovom sastavu, ispod poklopca, sastojci se moraju ostaviti tačno jedan dan. Čim prođe predviđeno vrijeme, lonac sa sadržajem treba staviti na laganu vatru i dodati oko 0,5 šolje pročišćene vode i sasvim malo limunske kiseline (1/4 kašičice).

Kajsije treba staviti da proključa i kuvati 5-6 minuta bez dodavanja toplote. Kada je sve gotovo, voće i sirup prebaciti u sterilisane tegle i zarolati pod metalnim poklopcima. Ovako je lako napraviti džem od kajsija sa želatinom za zimnicu.

Sada je vrijeme za kajsije. Sočno, slatko, mirisno - jednostavno je nemoguće ne pojesti bar par. Žetva je ove godine bila odlična i želim da je sačuvam. Kako pripremiti kajsije za zimu? Možete napraviti kompot. Suve kajsije se takođe divno jedu zimi. Ali najviše od svega volimo džem i džem od kajsija. Ovo je jedna od mojih omiljenih poslastica. Obično se rijetko dešava da tegla preživi do marta. Već do Nove godine džem nestaje s polica. 🙂 Želim da vam, moji čitaoci, ponudim nekoliko recepata za džem od kajsija koje možete da kuvate kod kuće. Ove recepte je testirala moja porodica i porodice mojih prijatelja.

Džem od kajsija bez koštica - recept za zimnicu

Najjednostavniji, reklo bi se klasični recept je džem od kajsija. Bobice u ovom džemovu su cele i natopljene gustim sirupom. Za njegovu pripremu pogodne su jake guste bobice.

Dakle, šta vam je potrebno za ovaj ukusan:

  • bobice kajsije bez koštica - 1 kg .;
  • šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica za zimu recept sa fotografijom:

1. Bobice kajsije se dobro operu. Izvadimo kosti, podijelimo na bobice na dvije polovine. Možete prepoloviti kriške ako su kajsije velike.

2. Sve stavimo u posudu za kuvanje džema i napunimo šećerom.

3. Pokrijte poklopcem i ostavite dok kajsija ne pusti sok i dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Sad stavite posudu sa kajsijama na vatru i prokuhajte. Uklonite penu koja se pojavi tokom kuvanja. Džem ohladite i ponovo stavite na vatru i prokuhajte. Ukupno, postupak je potrebno ponoviti tri puta.

4. Nakon trećeg puta džem sipajte u prethodno pripremljene tegle (sterilišemo ih) i zatvorite poklopcima.

5. To je to. Naša divna poslastica od kajsija je spremna.

Džem od kajsija u pekaču hleba


Odličan džem od kajsija se dobija u mašini za hleb. U ovom receptu možete koristiti čak i mekano i zgužvano voće. Ovaj recept za džem u mašini za hljeb je prekrasan po tome što možete sve staviti u ovaj divni pomoćnik i zaboraviti ga na određeno vrijeme, a zatim izvaditi gotov džem i uživati ​​u njegovom nevjerovatnom ukusu i mirisu. A ovaj džem je veoma homogen i gust.

džem proizvodi:

  • marelice bez koštica - 1 kg;
  • šećer - 2 kašike;
  • limunov sok - 3 supene kašike

Kuhanje džema od kajsije u mašini za hleb:

1. Moje kajsije i izvadite im sjemenke. Režemo na kriške.

2. Stavite ih u kantu za mašinu za hleb.

3. Zaspite sa šećerom i prelijte limunovim sokom.

4. Ugradimo kantu u mašinu za hleb i izaberemo dugme "Jam" u "Menu". Sada pritisnemo "Start".

5. Čekamo zvučni signal našeg asistenta i stavljamo džem u pripremljene tegle. Zamotamo tegle sa poklopcima.

6. Zimi vadimo i uživamo u divnom pekmezu.

Džem od kajsija sa košticama


Nudim vam jednostavan recept za džem od kajsija bez koštica sa jezgricama. Priprema takvog džema je vrlo jednostavna, ali je ukus fantastičan.

Šta vam je potrebno za džem:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 800 gr.

Kako skuvati džem od marelica bez koštica za zimu:

1. Bobice kajsije dobro operite i stavite u pleh da se osuše. Zatim odvojimo pulpu od sjemenki. Polovine brikota stavite u posudu za pečenje sa sredinama prema gore i lagano pospite šećerom.

2. Tako u redove i rasporedite sve kajsije u lavor, svaki red pospite šećerom.

3. Ostavite nekoliko sati da aurikos pusti sok i da se šećer otopi.

4. Stavite lavor sa kajsijama na vatru i prokuhajte. Zatim ostavite džem da se potpuno ohladi.



5. Još jednom stavite posuđe sa bobicama na vatru i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ukupno ovo ponavljamo tri puta.

6. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja. Bobičasto voće ne miješamo u lavoru, već ga protresemo, kao i sa. Ovo će zadržati naše kriške netaknute.

7. Kada treći put stavimo džem na vatru, onda u lavor dodamo oguljene sjemenke kajsije. Pažljivo promiješajte. Kuvamo još 10 minuta.

8. Džem rasporedimo u prethodno pripremljene tegle i zatvorimo poklopcima. Okrenite naopačke i umotajte toplim ćebetom. Ostavite tegle da se potpuno ohlade.

9. Uživajte u veoma ukusnom džemovu. Sretan čaj!

Gusti džem od kajsije sa pomorandžom

Džem po ovom video receptu je gust, mirisan i veoma ukusan. Veoma ga je lako pripremiti.

Džem od kajsija sa celim bobicama u sirupu


Postoji još jedan odličan način da napravite džem od kajsija. Plodovi se preliju sirupom i tako ostaju cijeli.

Šta je potrebno za džem:

  • plodovi kajsije bez koštica - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp

Kako skuvati džem od kajsija u sirupu:

1. Moji plodovi kajsije i bez koštica. Kriške stavljamo u posudu odgovarajuće veličine, vodeći računa o tome da će plodovi biti punjeni sirupom.

2. Krenimo sa pripremom sirupa. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Sve to stavimo na vatru i prokuvamo.

3. Čim sirup proključa dodati limunsku kiselinu. Promiješajte i ostavite da se sirup kuha još 10 minuta.

4. Sirup skinite sa vatre i napunite ga našim kajsijama. Bobice možete malo pritisnuti odozgo tako da budu potpuno prekrivene sirupom. Pokrijte poklopcem i ostavite 20-30 minuta.

5. Ocijedite sirup od bobičastog voća i kuhajte 10 minuta. Zatim ih ponovo napunite bobicama i ostavite 20-30 minuta ispod poklopca.

6. Treći put ocediti sirup i ponoviti postupak iz tačke 5.

7. Poslednji put ocediti sirup i zapaliti. Dok sirup ključa, stavite kriške kajsije u prethodno pripremljene tegle.

8. Kuvani sirup sipajte u tegle i zatvorite ih poklopcima.

9. To je to. Naš džem je spreman.

Kajsije su veoma zdravo voće koje obiluje ne samo vitaminima, već i drugim korisnim materijama. Najviše od svega, obdareni su vitaminima A i C, zahvaljujući kojima štite kožu od preranog starenja, povećavaju snagu organizma za borbu protiv bolesti. Minerali kao što su gvožđe, magnezijum, kalijum, jod poboljšavaju rad kardiovaskularnog i cirkulatornog sistema. Da bi povećali hemoglobin u krvi, ljudi često jedu kajsije.

Još jedan plus je sadržaj vlakana u kajsijama, koja uklanjaju toksine iz tijela, obnavljaju rad crijeva. Voćni pektin takođe pozitivno utiče na probavu, a dosta se oslobađa tokom procesa kuvanja džema. Unatoč činjenici da je kajsija prilično kalorična, mogu je jesti i oni koji prate figuru, ali u malim količinama. Proizvod je koristan i za djecu - poboljšava rad mozga, aktivira rast tijela.

Kako se pripremiti za konzervaciju?

Prvo od čega treba početi prije berbe sunčanih plodova za zimu je odabrati dobre svježe kajsije. Trebaju biti glatke, svijetle i elastične. Pokvareno, zgnječeno voće uklanjaju se na stranu. Zatim marelice operemo pod tekućom vodom, bolje je očistiti čestice prašine i prljavštine novom spužvom za suđe. Voće šaljemo u cjedilo, a zatim, kada se višak tekućine ocijedi, stavite voće na ručnik tako da se potpuno osuše. Prije konzerviranja izvadimo sve kosti.

Banke prije termičke obrade temeljito se isperu otopinom za pranje i ispiru pod tekućom vodom. Tegle se sterilišu na uobičajen način za vas - u rerni, mikrotalasnoj ili na pari. Zgodno ih je sterilisati u rerni: zagrejte rernu na 150 stepeni Celzijusa, stavite tegle u nju na 15 minuta, a zatim isključite vatru. Tegle treba da izvadite iz rerne neposredno pre zatvaranja.

Za zimu sa kajsijama možete kuhati džem, kompote, džemove, sokove, voće u vlastitom soku. Danas ćemo vam reći nekoliko načina da napravite džem od kajsija.

Recept za džem bez koštica sa fotografijom

Džem od kajsije se koristi za pravljenje dezerta i slatkiša.

Razmotrite jednostavan i ukusan recept.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

  • kajsije: 300 g
  • šećer: 200 g

Upute za kuhanje


Džem pripremljen po gore navedenom receptu ima prekrasnu jantarnu boju. Njegova konzistencija je prilično gusta. Stoga će džem od kajsija postati nezaobilazna komponenta za pravljenje domaćih kolača.

Džem sa košticama zrna

Sastojci:

  • zrele, guste kajsije - 1200 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • limunska kiselina - 3 g.

recept:

  1. Odvojimo kajsije od koštice, čekićem razbijemo koštice i izvadimo koštice iz njih.
  2. Kuvanje sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte 1 kg šećera sa čašom vode, stavite na vatru i zagrijte, neprestano miješajući drvenom kuhačom.
  3. Kada se šećer potpuno otopi i konzistencija postane homogena, to će značiti da je sirup spreman. Ali još je prerano da ga skinemo sa vatre.
  4. U šećerni sirup dodajte jezgre i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da mešate.
  5. U posudu sa sirupom i jezgricom rasporedite polovice marelica, pospite limunskom kiselinom.
  6. Zakuhajte džem, uklonite nastalu pjenu.
  7. Nakon 5 minuta ugasite vatru, ostavite poslasticu da odstoji 8 sati. Za to vrijeme džem će upiti sve okuse.
  8. Nakon 8 sati ponovo upaliti vatru i nastaviti kuhati sirup sa kajsijama dok ne omekša.

    Da biste provjerili spremnost džema, stavite kap sirupa na rub hladnog tanjira. Ako kap zadrži svoj oblik i ne širi se, džem možete ukloniti s vatre.

  9. U procesu kuhanja džema pripremamo tegle - dobro ih operemo i steriliziramo.
  10. Kada je poslastica gotova, sipajte je u tegle i zarolajte.

Predstavljeni recept za pravljenje džema zahtijeva vrijeme i strpljenje. Uprkos tome, domaćice ga vole zbog jedinstvenog bogatog ukusa, koji se dobija zahvaljujući jezgri koštica. Možete kupiti koštice marelice zasebno i dodati ih u džem, tada će ispasti još ukusnije.

Recept za kuvanje sa kriškama

Po ovom receptu pekmez su pripremale naše bake, provjeren je vremenom. Ova poslastica je prikladna kao punjenje za pečenje. Vrijedi uzeti u obzir da će kajsije ovdje trebati jake, malo nezrele. Ako su mekane, brzo će izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.

Sastojci:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1,3 kg;
  • voda - 300 ml.

recept:

  1. Kajsije nježno operite i osušite, podijelite na kriške i uklonite sjemenke.
  2. Položite kriške kajsije u slojevima u emajliranu posudu, najbolje sa kožom nadole.
  3. Od šećera i vode pripremite sirup.
  4. Voćne kriške prelijte kuvanim sirupom i ostavite da odstoji 10-12 sati. Najbolje je to raditi uveče prije spavanja.
  5. Ocijedite natopljenu tečnost u posebnu posudu, a zatim stavite na šporet da proključa.
  6. Prelijte voće kuhanim sirupom i ostavite još 10-12 sati.
  7. Ocijedite sirup, prokuhajte treći put.
  8. Nakon toga napunite ih kriškama i kuhajte dok ne omekšaju na laganoj vatri. Kuvanje bi trebalo da traje oko 1 sat. Ne zaboravite stalno miješati poslasticu kako ne bi zagorela. Nastala pjena se također mora ukloniti. Kašika se koristi isključivo drvena.
  9. Kada je džem skuvan, sklonite ga sa šporeta. Sipati u tegle i zarolati poklopcima.

Pet minuta

Poslastica po ovom receptu ne priprema se za pet minuta, kako mnogi misle. Tajna je u tome što se džem kuva 3 puta po 5 minuta, ali se očekuje dosta vremena između kuvanja. Ova metoda pomaže da se sačuva više hranjivih tvari, osim toga, plodovi se ne raspadaju.

Sastojci:

  • kajsije (bolje je uzeti nezrele) - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml.

recept:

  1. Isperite voće pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima.
  2. Voće podijelite na polovine, uklonite sjemenke iz njih.
  3. Pripremljene kajsije stavite u dublju posudu ili pleh u slojevima, kožom nadole.
  4. U procesu polaganja voća, svaki sloj mora biti obilno posut šećerom. Pokrijte tepsiju pelenom, ostavite da odstoji jednu noć.

    Ako ovaj postupak nije moguće provesti uveče prije spavanja, onda je bolje započeti ujutro kako bi voće sa šećerom imalo vremena da se ulije i pusti sok.

  5. Nakon nekoliko sati, kada ima dosta soka da se izdvoji, počinjemo sa kuvanjem.
  6. Ako vam se džem čini pregust, dodajte odgovarajuću količinu vode. Lonac se stavi na vatru, njegov sadržaj se dovede do ključanja, kuha se na srednjoj vatri 5 minuta.
  7. Nakon što džem prokuha, mora se ostaviti da se hladi 3 sata.
  8. Kuvanje poslastice ponovite još 2 puta, uz pauzu od 3 sata između kuvanja. Ukupno džem treba da ključa 3 puta po 5 minuta, ukupno 15 minuta.

Ako ćete zarolati džem za zimnicu, pripremljen po ovom receptu, onda ga nakon trećeg ključanja ne treba ostaviti da se ohladi. Džem podeliti u tegle i zarolati.

Kako napraviti gusti džem

Za ovaj recept potrebne su vam sočne, zrele kajsije. Tada će lako prokuhati, formirajući kašu. Ovu slatku mješavinu možemo nazvati pola džem, pola džem. Šećer se u ovom slučaju ne koristi mnogo, jer bi same zrele kajsije trebale biti vrlo slatke.

Sastojci:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • mljeveni cimet - 1 kafena kašičica bez tobogana.

recept:

  1. Svaki plod prerežite na dvije polovine, uklonite sjemenke.
  2. Stavite kriške u činiju, prekrijte šećerom.
  3. Džem odmah stavite na šporet da proključa, a nakon ključanja smanjite vatru na minimum.
  4. Kuhajte poslasticu 10 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom.
  5. U slatku masu dodati cimet, kuvati još 10 minuta. Pošto smo kajsije uzeli mekane, sočne, ovo vreme će biti dovoljno da prokuvaju.
  6. Gotov džem zarolajte ili ohladite i poslužite.

kraljevski džem

Sastojci:

  • kajsije (velike, guste, dovoljno zrele) - 4 kg;
  • obična voda - 0,5 l;
  • limunska kiselina - 1 kašičica;
  • šećer - od 3 do 4 kg (fokusirajte se na svoj ukus).

recept:

  1. Uzmite prethodno oprane marelice, uklonite sjemenke s njih drvenim štapićem ili jednostavnom olovkom. To se radi na sljedeći način: ubacite olovku u udubljenje gdje je bila stabljika i laganim pokretom njome gurnite kost s druge strane. Tako će kajsije ostati cijele.
  2. Razbijte kosti običnim kamenom ili čekićem, uklonite jezgre iz njih. Pokušajte to učiniti pažljivo kako bi jezgra ostala netaknuta.
  3. Stavite koštice kajsije u plod umjesto izvađenih sjemenki. Stavite voće u teglu da napravite džem.
  4. Napravite sirup od vode i šećera, posut limunskom kiselinom. Prelijte pripremljenu mešavinu kajsija sa košticama.
  5. Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, uklonite nastalu pjenu, ostavite posudu na 12 sati.
  6. Ponovo prokuvajte i insistirajte još 2 puta koliko vam je potrebno.
  7. Sipati džem u tegle, zarolati.

Svaka domaćica želi da joj džem bude savršen. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko korisnih preporuka:

  • Priprema džema, koja uključuje kuhanje u nekoliko faza ili namakanje u šećer, omogućava vam da zadržite oblik voća.
  • Ako pripremate džem od zrna sjemenki, onda ne morate skidati film s njih. Upravo ona daje ukusu neobičnu nijansu badema.
  • Preostali džem sirup možete dodati u koktele i voćne napitke, tepsije od svježeg sira, natopiti njime kekse.
  • Ako vam je važno da zadržite oblik kajsije ili koristite recept za kraljevski džem, nije preporučljivo da ga mešate kašikom tokom kuvanja. Bolje je protresti posudu u različitim smjerovima, tada će se same marelice kretati u posudi i neće se oštetiti.
  • Prije dodavanja koštica kajsije u deliciju, preporučuje se da ih probate, jer mogu ispasti gorke. Nije bitno da li su jezgra gorka, umjesto njih možete koristiti bademe ili orahe.
  • Limunska kiselina se koristi u recepturama za očuvanje ukusa kajsije, kao i za produženje roka trajanja džema. Stoga je preporučljivo dodati sok od limuna ili limunsku kiselinu u rolanje džema od kajsije za zimnicu.
  • Ako naiđete na prezrelo voće, ne morate ih bacati, od njih će se napraviti dobar džem od kajsija.
  • Toplo konzerviranje pouzdanije čuva kvalitet proizvoda, stoga ima prednost u odnosu na hladno konzerviranje.
  • Zatvorene tegle sa džemom potrebno je čuvati na sobnoj temperaturi (ne višoj od 27 C), izbegavajući direktnu sunčevu svetlost.

Neka vaš džem bude ukusan, mirisan i zdrav.

Džem od kajsija je slatka poslastica bez koje ne može proći nijedna zimska čajanka. Domaće voćne poslastice sigurno će se svidjeti djeci i gostima. Podržat će imunitet u hladnoj sezoni i riješiti mnoge zdravstvene probleme. Postoji nekoliko načina da se napravi džem po klasičnom receptu. Svaki od njih je vrijedan pažnje domaćice, jer će okus i tekstura gotovog proizvoda biti drugačiji.

Karakteristike proizvoda

Džem od kajsije je blagog slatko-kiselog ukusa i prijatne arome. Ništa manje privlačna nije ni njegova boja - zlatno-medena. Poslastica kuhana po klasičnoj recepturi pogodna je ne samo za ispijanje čaja, već se koristi i kao punjenje za:

  • domaće pite;
  • lepinje;
  • cupcakes
  • pecivo;
  • palačinke i druga peciva.

Kajsija i nakon termičke obrade blagotvorno djeluje na organizam. Plod je posebno koristan za osobe koje pate od anemije, jer pospješuje proces hematopoeze. Plod narandže poboljšava vid i jača srčani mišić. Zatvor se može izliječiti ako svaki dan pojedete malo džema od kajsije.

Kajsija pomaže da se riješite depresije i stresa, ako je redovno unosite u svoj jelovnik.

Kalorijski sadržaj voćnih poslastica od kajsije je 236 kcal na 100 g. Ne sadrži masti i proteine. Proizvod je 62% ugljikohidrata. Ovo bi trebali uzeti u obzir ljudi koji žele smršaviti. Dijabetičari bi trebali odbiti ukusne poslastice.

Vrste i načini pripreme delicija

Obično se džem od marelica priprema u širokom bazenu prekrivenom emajlom, koji sprečava oksidaciju i pečenje. Neke domaćice kuhaju delikatesu koristeći lonac. U ovom slučaju, vrijedi dati prednost posudama velikog promjera - što je veća površina isparavanja, brže će se masa zgusnuti.

Moderne domaćice pripremaju delikatesu za zimu u sporom štednjaku. Ovaj kuhinjski pomoćnik uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Važno je shvatiti da se džem uvijek kuha u otvorenoj posudi.

Koristi se multivarka, poklopac se može zatvoriti ako je aparat opremljen ventilom za ručno otvaranje. Ako jedinica nema takvu funkciju, para će se nakupljati u posudi. U tom slučaju, sirup će ostati tečan.

Džem od marelica bez koštica priprema se na dva načina - narezan na kriške i zgnječen. Mnogi dodaju ne samo šećer, već i začine u deliciju:

  • cimet;
  • karanfilić;
  • limunova kora;
  • menta;
  • vanila.

Kada koristite aromatične dodatke, glavna stvar je ne pretjerati. Ne bi trebalo da uguše prirodan ukus i miris voća.

Važno je pažljivo odabrati voće za buduće poslastice. Neke domaćice uzimaju kajsije koje su pale sa drveta ili one koje su već počele da se kvare. Takvo voće nije prikladno ako je odabran recept za kriške džema. Međutim, mogu se koristiti za pire poslastice. Istovremeno, pokvareni dijelovi voća se režu nožem, a dobri se miješaju blenderom do kašastog stanja.

Nije prikladno za pripremu poslastica za zimu i prezrelo voće. Imaju malo soka, a pulpa postaje labava. Bolje je odabrati tek zrele ili malo nezrele kajsije. Plodovi zahvaćeni crvotočinom ne koriste se za džem.

Pripremna faza

Plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjaju se oni koji pokazuju znakove truleži i crvotočina i operu. Čiste plodove osušite ubrusom ili kuhinjskom krpom. Da biste uklonili košticu, dovoljno je kajsiju razbiti na dvije polovine.

Vaganje se vrši nakon što su koštice uklonjene.

Potrebno je pripremiti lavor ili drugu odgovarajuću posudu za kuvanje. Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe. Tegle za džem se prethodno sterilišu, kuvaju na pari 5 minuta ili kalcinišu u rerni. Posuda se stavlja u hladnu rernu, a zatim se zagreva na temperaturu od 120 stepeni.

Klasičan recept za džem od kajsija bez koštica

Prvi način pripreme poslastica uključuje kuvanje u 3 faze. Zahvaljujući tome, moći će se zadržati polovice voća cijele, a sam džem će biti proziran, poput suze, i vrlo ukusan. Domaćici će biti potrebni sastojci:

  • 1 kg marelica bez koštica;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Kajsije se operu, osuše, podijele na polovine, izvade koštice, a zatim izvagaju. Za svaki kilogram pulpe uzmite istu količinu šećera. Voće se stavlja u lonac ili tepsiju sa prelomom. Svaki sloj je obilno prekriven šećerom.

Posuda se prekrije čistom gazom i ostavi preko noći. Ujutro će kajsije dati sok. U svakom slučaju će se dobiti različita količina u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti voća. Posuda se stavlja na vatru srednjeg intenziteta.

Kako proključa, na površini će se formirati slatka pjena koju morate ukloniti kašikom. Nakon toga proizvod se kuha 3 minute, štednjak se ugasi, a džem se ostavi da se ohladi. Sljedeća faza kuhanja počinje nakon 12 sati. Svaki put se lavor sa poslasticom prekriva gazom kako insekti i prašina ne bi ušli unutra..

Sutradan se posuda ponovo stavi na vatru, dovede do ključanja, kuva 3-5 minuta i ostavi da se ohladi. Trećeg dana postupak se ponavlja. Vreme za pravljenje džema u ovoj fazi je 5 minuta. Vruća poslastica se sipa u prethodno sterilisane tegle i zamota.

Kontejneri su okrenuti naopako. U tom položaju ostave se da se ohlade umotane u toplu odjeću - ćebe ili staru bundu. Dan kasnije, banke se šalju na skladištenje u ostavu ili podrum.

Recept u laganom šporetu

Za one koji su uspjeli nabaviti električnog pomoćnika ispred multivarke, možete kuhati ukusni mirisni džem od kajsija prema sljedećem receptu. Sastojci:

  • 1 kg kajsija;
  • 125 ml vode;
  • pola kilograma šećera;
  • kašika limunovog soka.

Plodovi se operu, osuše papirnim ubrusom, podijele na 2 dijela i vade se koštice. Krupno voće se reže na kriške. U zdjelu se sipa voda, narezani i sipaju šećer. Poklopac jedinice je zatvoren. Za kuhanje džema, prikladan je način rada "gašenje". Vrijeme kuhanja se podešava ručno, biće 30 minuta.

Nakon 12 minuta podignite poklopac da uklonite pjenu i promiješajte poslasticu. U ovom trenutku džem je prilično tečan. Da bi se zgusnuo potrebno je jedinicu ostaviti otvorenu do kraja programa. Neposredno prije kraja kuhanja dodaje se limunov sok i poslastica se miješa.

Gotov proizvod se vruće sipa u sterilizirane tegle i zatvara. Do potpunog hlađenja posuda se čuva naopačke. Da bi se toplina duže zadržala unutra, praznine se prekrivaju toplim pokrivačem.

Petominutni recept

Ovaj način pripreme je dobar jer plodovi u deliciji zadržavaju svoj izvorni oblik, ne proključaju. Spisak sastojaka:

  • marelice bez koštica - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 150 ml;
  • ekstrakt vanile (opciono) - 5 kapi.

Ovaj recept ima novi sastojak - vodu. Potreban je za pravljenje sirupa. Najbolje je koristiti pročišćene ili flaširane kako gotov proizvod ne bi sadržavao štetne nečistoće.

Plodovi se operu, osuše, otkinu od koštica, izvagaju. Pulpe treba da bude onoliko koliko i granulirani šećer. Upute za kuhanje korak po korak:

  1. 1. U šerpu ili šerpu sipajte vodu i dodajte celu zapreminu šećera.
  2. 2. Upaliti vatru srednje jačine, a sadržaj se izmeša. Važno je da se sirup ne zalijepi za dno.
  3. 3. Čim masa proključa, u nju se sipaju kajsije.
  4. 4. Treba sačekati da džem ponovo proključa. Od ovog trenutka kuvanje se nastavlja 5 minuta, pa se recept zove petominutni.
  5. 5. Za to vrijeme se pjena skida sa površine, a masa se lagano miješa, sprječavajući zagorevanje.
  6. 6. Ako se koristi ekstrakt vanilije, dodaje se pred kraj kuhanja.
  7. 7. Gotova poslastica se sipa u tegle koje su podvrgnute postupku sterilizacije i zamotaju.

Džem od kajsija nije samo ukusna poslastica koja će vas podsjećati na tople dane zimi. Ovo je dobra profilaksa za poboljšanje imuniteta. U hladnoj sezoni štiti od virusnih napada i pomaže da se riješite sezonske depresije.

Oduvijek sam mislio da je džem najlakši način da vlastitim rukama pripremim nešto za zimu: bobice/voće sam zasuo šećerom i kuhao pravo vrijeme. Šta bi moglo biti lakše? Ali kada sam odlučila da kuvam džem od kajsija, ispostavilo se da se najčešće kuva u 3 seta. Ne sumnjam da ovo ima smisla, ali ipak sam želio pronaći jednostavniji način. Ispostavilo se da jeste! Ispao je gust, ukusan, mirisni džem od marelica bez koštica. Recept za zimnicu bez mučnog čekanja i kuvanja u nekoliko faza! Kuvaćemo u jednom pristupu, 30-40 minuta. - a gotov džem možete sipati u tegle. Idealno za one koji su prvi put počeli kuhati džem od kajsija.

Sastojci:

  • kajsije (težina sa košticama) - 1 kg,
  • šećer - 1 kg,
  • limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Kako napraviti džem od kajsija za zimu

Prije svega sortiramo kajsije: prezreli, pokvareni plodovi nisu dobri, uklanjamo ih. Potom oprati kajsije i staviti ih u cjedilo/cjedilo. Protresite nekoliko puta - to će biti dovoljno da uklonite višak vode (nije potrebno čekati da se plodovi potpuno osuše). Zatim svaku kajsiju prepolovimo po utoru, izvadimo košticu i svaku polovinu prerežemo na četiri dijela.


Sada stavljamo marelice u bilo koju prikladnu posudu, posipamo ih šećerom. Protresite posudu tako da se šećer što ravnomjernije rasporedi među kajsijama. Po potrebi možete sve lagano promiješati rukama.


Pokrijemo posudu nečim (peškirom, na primer) i ostavimo da odstoji 4-10 sati. Za to vrijeme kajsije će dati sok, a šećer će se skoro potpuno otopiti. Što je prostorija toplija, proces će ići brže. Ovo je količina soka koju su moje kajsije dale za 5 sati.Nema potrebe dodavati vodu za kuvanje, već ima dosta tečnosti.



Stavimo lonac sa kajsijama na šporet, upalimo maksimalnu vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru na srednju da džem samo blago grklja. U procesu kuhanja obavezno uklonite pjenu. Ne brinite, biće ih mnogo.


Pekmez kuhajte oko 40 minuta, nakon čega skinemo šerpu sa šporeta. Pokušajte što manje miješati džem kako se nježne kriške kajsije ne bi pretvorile u kašu.

Tokom kuhanja džema pripremamo tegle i poklopce za njega - steriliziramo ih na bilo koji način koji vam odgovara. Poklopce prokuvam 5 minuta, tegle (do 0,7 l) napunim vodom za 1 cm i pržim u mikro na maksimalnoj snazi ​​(750 W) takođe 5 minuta.


Vrući džem sipajte u sterilne tegle. Zašrafimo poklopce. Okrenemo ih i toplo umotamo. Za skladištenje tegle sa džemom od kajsije mogu se izvaditi odmah nakon potpunog hlađenja.


Podijeli: