Poslovanje u Rusiji. Smjernice za pokretanje poslovanja u regijama.
Poverenje nam ima 700.000 preduzetnika u zemlji

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

Usjevi dinje uključuju jednogodišnje ili višegodišnje biljke iz porodice tikvica (Cucurbitaceae), koje imaju duge rastegnute ili penjajuće stabljike s viticama: lubenica, dinja, bundeva, tikvice, tikve, itd. Najpopularnije su, iz očiglednih razloga, lubenice i dinje. , koje se uzgajaju radi sočnog voća visokog ukusa. Lubenica i dinja se jedu uglavnom svježe kao desert. Međutim, od plodova ovih tikvica prave se i pekmez, pekmez, melasa, med od lubenice (nardek, bekmes), pripremaju se kandirano voće, bijeli sljez i kiseli krastavci, koji su još uvijek dosta u upotrebi u industriji konzerviranja i konditorskih proizvoda. Od sjemenki mnogih biljaka porodice tikvica dobiva se vrijedno biljno ulje.

Profesionalni komplet za kreiranje poslovnih ideja

proizvod u trendu 2019.

Kao dio ovog članka, osvrnut ćemo se na sezonski posao uzgoja lubenica. Svoju veliku popularnost lubenica duguje svojim vrijednim dijetalnim, ukusnim i nutritivnim svojstvima. Lubenica sadrži velike količine saharoze i fruktoze koje joj daju slatkoću, a pulpa i kožica lubenice sadrže razne korisne aminokiseline, makro- i mikronutrijente, uključujući antioksidante, vlakna, kalcij, željezo, magnezij, kalij, sumpor, folnu kiselinu i natrijum.

Opće informacije o lubenicama

U našoj zemlji lubenice se uzgajaju u industrijskim razmjerima u regiji Volga i u nekim područjima južnih regija, kao i na Krimu. Lubenice su biljke koje vole toplinu i dobro se uzgajaju u stepskoj klimi sa dugim, toplim i sušnim ljetima, pa u ovim krajevima slobodno sazrijevaju na otvorenom, postižući odličan ukus. U srednjecrnozemnim regijama Rusije, kao iu sjevernijim regijama, lubenice se obično ne uzgajaju na poljima (u otvorenom tlu), gdje jednostavno nemaju vremena da sazriju u sezoni, već u staklenicima (pod film). Lubenica ima snažan korijenov sistem, koji biljci daje dovoljno vlage i hranjivih tvari za sazrijevanje krupnih sočnih plodova. Glavni korijen biljaka lubenice može prodrijeti u tlo do dva metra dubine, a bočni korijeni formiraju veliki broj korijena drugog i trećeg reda, koji dosežu dubinu od 3-4 metra.

U početku se vegetativna masa biljaka razvija prilično sporo, jer korijenski sistem u tom periodu intenzivno raste. Ali već 20-30 dana nakon klijanja, biljke počinju aktivno rasti, formirajući bočne izdanke. Njihov rast može doseći dva metra u samo jednom danu. Vrijeme cvatnje lubenice ovisi o njenoj preranosti. U pravilu, cvjetovi se mogu uočiti već mjesec i po dana nakon nicanja sadnica, a cvjetanje se nastavlja do kraja vegetacije biljke.

Cvjetovi lubenice su u pravilu dvodomni, odnosno na istoj biljci mogu se formirati i muški i ženski cvjetovi. Kod najčešćih varijanti, međutim, češće se formiraju dvospolni, odnosno hermafroditni i muški cvjetovi, a kod nekih vrsta ženski, muški i dvospolni cvjetovi. Moguće je razlikovati ženske i muške cvjetove po veličini: prvi su, u pravilu, veći, imaju široku peterokraku stigmu na kratkom stilu. Dvospolni cvjetovi su po izgledu slični ženskim. Razlikuju se samo po tome što istovremeno formiraju i prašnike i tučak. Cvjetovi se otvaraju ujutro u zoru i venu za 15-16 sati. Ženski i dvospolni cvjetovi otvaraju se ranije od muških i, ako ne dođe do oplodnje, ostaju otvoreni tokom sljedećeg dana. Muški cvjetovi venu nakon nekoliko sati.

Ovisno o trajanju vegetacije (odnosno od trenutka klijanja do početka biološke zrelosti biljke), sorte i hibridi lubenice dijele se na nekoliko glavnih tipova: ultra-rane (do 70 dana) , rano (71-80 dana), srednje sazrevanje (81-90 dana), srednje kasno (91-100 dana) i kasno sazrevanje (preko 100 dana). Imajte na umu da su lubenice ultra ranog i ranog zrenja manje zašećerene i više vodenaste od lubenica srednjeg i kasnog zrenja. Međutim, za industrijski uzgoj, ove se sorte smatraju poželjnijim.

Plodovi lubenice mogu se jako razlikovati po obliku, boji i veličini. U većini slučajeva imaju ovalno-okrugli oblik prosječnog prečnika 20-25 cm i prosječne težine 3-6 kg. Površina kore lubenice je obično glatka, ali postoje i segmentirani plodovi, a debljina kore zavisi od sorte, načina uzgoja i kvaliteta zemljišta. U većini plodova debljina kore je od jednog do jednog i pol centimetra. Kod nekih sorti debljina kore ne prelazi pola centimetra, a kod lubenica s debelom korom može doseći 4 cm. I dalje su najpopularnije lubenice sa prosječnom debljinom krme od 1-1,5 cm. Iako su debele kore lubenice su prikladnije za transport i skladištenje duže, ali kupci, u pravilu, ne žele preplatiti "dodatnu" težinu kore nejestivog voća. Lubenice s tankom korom imaju vrlo kratak rok trajanja i zahtijevaju pažljiv transport.

Gotove ideje za vaš posao

Meso lubenice je obično crveno, ali u nekim varijantama može biti narandžasto, žuto ili čak biserno. Međutim, iskusni poduzetnici se uglavnom oslanjaju na tradicionalne, a ne na egzotične sorte. Sjemenke se također razlikuju po obliku, boji i veličini. Mogu biti velike, srednje ili male težine od 30 do 150 grama / 1000 komada. crna, žuta, bijela, crvenkasto smeđa ili čak zelenkasta. Klijavost sjemena obično se održava 4-5 godina.

Od svih vrsta ovih tikvica, najrasprostranjenija je lubenica (Citrullus lanatus). To je zeljasta jednogodišnja biljka s kuglastim, ovalnim, cilindričnim ili spljoštenim plodovima s korom različitih nijansi od bijele i žute do tamnozelene sa šarom pruga ili mrlja. Meso mu je obično ružičasto, crveno ili grimizno, ali postoje i sorte sa bijelim ili žutim mesom. Stabljike ove kulture su tanke, puzave ili kovrdžave, vrlo fleksibilne. Mogu biti dugačke i do četiri metra. Sjemenke obične lubenice su ravne, često obrubljene, sa ožiljkom. Ova biljka cvjeta tokom ljetnih mjeseci, dok plodovi obično sazrijevaju ne ranije od avgusta-septembra.

Uzgoj lubenica u otvorenom tlu

Gotove ideje za vaš posao

Za početak, morat ćete odabrati prikladne sorte za uzgoj lubenica na dinjama. Pristupite ovom pitanju sa velikom pažnjom. Ne obraćajte pažnju na svijetle slike na stranicama i uvjeravanja prodavača. Za početak pročitajte smjernice za uzgoj ili se posavjetujte s iskusnim agronomom. Prilikom odabira obratite pažnju na to koliko će dana ovoj sorti trebati da sazri.

Astrahan, ili Bykovsky (bijeli), monaški (zeleni s bijelim prugama i sa crvenim ili sivim sjemenkama), Kamyshinsky (iste boje), Crimson Sweet (rani) i niz drugih smatraju se najboljim sortama tikvica. Sjemenke se obično prodaju u pakiranju od pet za 35-45 rubalja po paketu. Istovremeno, neki dobavljači postavljaju minimalnu količinu kupovine - od 500-700 rubalja.

Usjevi dinja se sade tek kada konačno nastupi vruće vrijeme. Po pravilu, to je sredina kraja maja (u južnim regionima) ili početak juna. Lubenica spada u biljke koje vole toplinu, ne podnosi mraz i ne podnosi padove temperature na 5-10 ° C. Za normalan razvoj biljke, temperatura bi trebala biti od 20-25 ° C i više (optimalna - 30 ° C). Od velikog značaja je vlažnost vazduha (idealno bi trebalo da bude 60%) i tla. S jedne strane, zahvaljujući snažnom korijenskom sistemu, lubenica preživljava čak i u sušnim krajevima. Međutim, ako želite dobiti velike, sočne i ukusne plodove, tada morate održavati vlažnost tla na određenom nivou.

Kao što je gore spomenuto, sjemenke lubenice ostaju održive 4-5 godina. Istovremeno, dvogodišnje sjeme se smatra najpogodnijim za sjetvu, jer biljke uzgojene iz svježeg sjemena (iz prethodnog usjeva) nisu posebno plodne. U ekstremnim slučajevima može se saditi i jednogodišnje sjeme, ali se u tom slučaju preporučuje da se zagrije na 60°C nekoliko sati. Da bi se dobile ujednačene sadnice, sjeme dinje se prethodno klija. Da biste to učinili, umotaju se u gazu, urone u toplu vodu četiri sata, a zatim polože na mokru vreću, umotaju u tkaninu i drže u njoj dva dana. Nakon toga se mogu saditi u zemlju.

Gotove ideje za vaš posao

Ako želite saditi lubenice ranije nego inače (u drugoj polovini maja), onda ih možete uzgajati u presadnicama koristeći tresetne čaše, jer tikve ne podnose presađivanje. Prilikom rane sadnje sjemenki lubenice, prvo ih treba očvrsnuti kako bi se povećala otpornost na hladnoću. Da bi se to učinilo, prvo se natapaju, a zatim očvršćavaju 1-2 dana na temperaturi od 0 do 20 °C.

Lubenica preferira mehanički lagana ili pjeskovita tla koja se brzo zagrijavaju na suncu. Najbolje je da se na njivi prije dinja uzgajaju višegodišnje trave, ozima pšenica, kukuruz za silažu, zelena krma ili mahunarke. Stručnjaci preporučuju vraćanje usjeva lubenice na prethodno mjesto uzgoja istih ili drugih usjeva iz porodice bundeva najkasnije za 5-8 godina. Međutim, ovo pravilo se često ne poštuje.

Iskusni ljudi savjetuju polaganje sjemenki lubenice u tlo ne okomito, već vodoravno na njihovoj strani. Tako će listovima biti lakše probiti debelu ljusku sjemena. Na otvorenom tlu lubenice se sade u redovima ili gniježđeno. Uzmite u obzir činjenicu da jedna biljka treba imati prilično veliki prostor. Ovaj zahtjev je posljedica, prvo, dužine trepavica, a drugo, veličine plodova, za čije sazrijevanje biljke trebaju vrlo veliku količinu hranjivih tvari. Sjemenke lubenice seju se ručno u plitke rupice dubine 4-6 cm.U jednu rupu stavljaju se 2-3 sjemenke, zatim se napune vodom i prekriju zemljom.

Izbojci se pojavljuju, po pravilu, desetog - jedanaestog dana sjetve. Nakon još jedne sedmice, prvi list procvjeta, a glavni izdanak počinje da se formira najmanje dvije sedmice kasnije, ili čak kasnije, ovisno o sorti. Briga o tikvicama je standardna - plijevljenje i rahljenje tla, uklanjanje korova i redovno zalijevanje. Za cijelu sezonu, dinju je potrebno najmanje četiri puta pleviti i orahliti, ali je zalijevati - od 3-4 do 9-12 puta u sezoni, ovisno o vremenu i stanju biljaka. Kada središnji listovi biljaka počnu venuti, to je siguran znak da ne dobijaju dovoljno vlage. Lubenice je potrebno zalijevati toplom vodom (temperatura od 15°C) do samog korijena. Zalijevanje treba biti relativno obilno kako bi vlaga prodrla duboko u cijeli obradivi sloj. Potrošnja vode je od 50 do 100 metara kubnih po hektaru. Po ne baš sušnom vremenu, sljedeće, obilnije zalijevanje vrši se nakon formiranja ploda i kada plodovi dostignu težinu od 3-5 kg. U ovom slučaju, potrošnja vode može biti 150 kubnih metara po hektaru. Izuzetno je važno izraditi vlastiti raspored i količine zalijevanja, ovisno o regiji i vremenskim prilikama, te ih se striktno pridržavati. Nedostatak ili višak vlage može smanjiti rezultirajući prinos za više od pola. Uz pretjerano zalijevanje, postoji visok rizik od razvoja raznih gljivičnih bolesti biljaka, a višak vlage tokom zrenja plodova može negativno utjecati na njihovu kvalitetu: lubenice će ispasti nezaslađene i vodene.

Na početku rasta preporučuje se prihranjivanje dinja i tikvica kravljim infuzijom (truli stajnjak). Nakon berbe primjenjuju se potaša i fosforna gnojiva za okopavanje dinja (pola doze fosfora i dušika i pola doze kalija). U nekim priručnicima možete pronaći preporuke za dodatno prihranjivanje dinja u proljeće dušičnim gnojivima. Međutim, moraju se koristiti s velikim oprezom. Prevelike doze azotnih đubriva smanjuju ukus plodova, koji, iako rastu, nemaju karakterističan slatkast ukus. Štaviše, visoki nivoi nitrata mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.

Uz pravilnu negu (uz redovno uklanjanje korova), pogodnu klimu, povoljne vremenske uslove, plodno zemljište i zalivanje, može se ubrati 20-40 tona useva po hektaru zasejane površine kada se gaji na tlu, a 40-70 tona kada se uzgaja na tlu. film. Kao što smo već spomenuli, proces zrenja za rano sazrelo voće traje 60-85 dana, za voće srednjeg i kasnog zrenja - u proseku 100 dana. Zrelost fetusa možete odrediti po njegovom izgledu - elastičnosti i sjaju kore, njegovoj boji i svjetlini uzorka. Ako dlanom udarite zrelo voće, zvuk će biti gluh. Prilikom cijeđenja takve lubenice čuje se pucketanje pulpe iznutra. Po hladnom vremenu, zrele lubenice mogu ostati na dinjama i do mjesec dana. Međutim, na velikim vrućinama izgore za manje od nedelju dana pod užarenim zracima sunca, pa se unapred pobrinite za prostoriju za čuvanje zrelih plodova i pravovremenu berbu.

Uzgoj lubenica u plastenicima

Ako želite dobiti ranu i / ili obilniju berbu, ako planirate uzgajati lubenice u regijama gdje klima nije pogodna za tikve, onda ne možete bez staklenika. Sljedeće sorte lubenica su pogodne za uzgoj u staklenicima: F1 Poklon sjeveru, Pepeljuga, Ultra Early, F1 Charleston kod Moskve, Ogonyok, Panonia F1, F1 Rose Champagne, Siberian, F1 Krimstar".

Sadnice za staklenik se preporučuju za sijanje u drugoj polovini aprila. Za tjeranje sadnica priprema se posebna mješavina koja uključuje tri dijela humusa sa jednim dijelom zemlje, žlicu kalijevih i dušičnih gnojiva, tri žlice fosfornog gnojiva. Takođe, ako ne koristite mineralna đubriva, možete dodati čašu drvenog pepela i jednu kašičicu kalijum sulfata po kanti mešavine zemlje.

Kao i kod sjetve sjemena na otvorenom tlu, pri sadnji sadnica polažu se na plitku dubinu - do 2-3 cm. Prije klijanja tlo sa sjemenkama treba držati na temperaturi od 22-25 ° C. Kada se pojave prvi izdanci, temperatura se noću može spustiti na najviše 15-17 °C.

Općenito, briga za sadnice lubenice je ista kao i za sadnice krastavca. Izdancima je potrebno osigurati dugo svjetlo dana - od 12 do 14 sati, inače će se, ako postoji nedostatak svjetla, početi prebrzo rastezati, dajući duge, ali slabe izdanke. Neophodnu rasvjetu možete osigurati uz pomoć posebnih svjetiljki koje se koriste za stakleničke usjeve. Sedmicu nakon klijanja preporučuje se zasjenjivanje sadnica crnim filmom od 18 do 8 sati (od večeri do jutra). Deseti dan nakon pojave izdanaka, biljke se prihranjuju mineralnim đubrivima (10-15 grama kalijum hlorida, amonijačnog sumpora, 20-25 grama superfosfata na 10 litara vode).

Ne zaboravite unaprijed pripremiti tlo u stakleniku za sadnju sadnica. Sadi se samo u "tople" gredice. Za njihovu pripremu, nedelju dana pre sadnje, sa zemlje se skida sloj zemlje debljine 15-20 cm. U ovaj rov se polaže sijeno sa humusom, koje se posipa azotnim đubrivima i obilno navlaži vrućom vodom, a zatim prekriva zemlja i crni film. Nakon što se tlo zagrije na najmanje 10-12°C, u njega će biti moguće saditi sadnice na dubinu od 10 cm - u trećoj dekadi aprila - prvoj dekadi maja. Kada se trepavice pojave i kako rastu, vežu se za rešetke, a same plodove, zbog velike težine, preporučuje se vješanje u mreže. Za brzi rast biljaka, trepavice se štipaju, ostavljajući tri lista iznad ploda i uklanjajući slabe izdanke.

Staklenik se mora redovno provetravati, izbegavajući propuh. Poželjno je da insekti koji oprašuju ženske cvjetove uđu u staklenik. Međutim, to možete učiniti sami. Da biste to učinili, pažljivo pratite izgled muških cvjetova, koji vrlo brzo blijedi. Ručnim oprašivanjem se čupaju, pažljivo uklanjaju latice i više puta se nanose prašnici na žig ženskih cvjetova. Stručnjaci savjetuju da se to radi ujutro na temperaturi zraka od oko 20°C, ali samo pod uslovom da noć prije toga temperatura zraka ne padne ispod 12°C.

Ne zaboravite ostaviti dovoljno sjemena nakon žetve za sljedeće usjeve. Lubenice koje izniknu iz ovih sjemenki bolje odolijevaju raznim bolestima i brže rastu.

Zrele lubenice prodaju se veletrgovcima, privatnim prodavcima, direktno krajnjim kupcima i preko prodavnica voća i povrća. Uz male količine, najisplativije je prodavati lubenice samostalno, jer se veleprodajne cijene ponekad razlikuju od maloprodajnih.

Sysoeva Lilia

1178 ljudi danas studira ovaj posao.

Za 30 dana ovaj posao je bio zainteresovan za 55891 puta.

Kalkulator profitabilnosti za ovaj posao

U prosjeku, jedna biljka će zahtijevati oko 35 m2, uzimajući u obzir da postoji pristup svim postrojenjima. Tako na jedan hektar može stati oko 280 stabala. Ispostavilo se da je do vraga...

U prosjeku, cijena uzgoja tikvica po hektaru pomoću sistema za navodnjavanje kap po kap je oko 500-600 hiljada rubalja.

Za jedan staklenik površine od jednog hektara sa svom potrebnom opremom trebat će od 300 hiljada rubalja (konačni iznos ovisi o vrsti staklenika). Još oko 200 hiljada rubalja će se potrošiti na inventar, sadnice / ...

Profitabilnost cvjećarskog poslovanja je vrlo visoka i može doseći 300%. Iako će u stvari u prosjeku iznositi 70%, što je također vrlo dobar pokazatelj.

Tikve su pravi šampioni među povrćem po veličini ploda. Masa zrele lubenice ili bundeve je najmanje 5-6 kilograma sočne pulpe, a često 10-15 kg. Štaviše, dinje i tikve su poznate ne samo po svojoj veličini, već i po odličnom ukusu. Ovo se posebno odnosi na dinju i lubenicu. Najveći dio dinja i tikvica uzgaja se na velikim farmama na jugu zemlje, ali se po želji mogu uzgajati i u vlastitom vrtu.

porodica dinja

Tikve, ili jednostavno dinje, su grupa povrća s velikim plodovima, uglavnom iz botaničke porodice Cucurbitaceae, koje imaju slične vanjske karakteristike.

U širem smislu, uobičajeno je da se u porodicu dinja uvrste lubenice, dinje, tikvice, krastavci, tikve i bundeve. Ali češće se izraz "tikvice" koristi u odnosu na užu grupu, uključujući samo dvije vrste - lubenicu i dinju. Dalje u članku ćemo govoriti o tikvicama samo u ovom užem smislu, izostavljajući tikvice, bundeve i krastavce iz zagrada.

Lubenica je jednogodišnja zeljasta biljka, jedna od dvije kultivisane vrste botaničkog roda Lubenica, koji je dio porodice Cucurbitaceae.

Tikve lubenice imaju tanke, fleksibilne stabljike koje puze („puze“) po zemlji. Dužina stabljika može doseći nekoliko metara. Listovi posađeni na dugim peteljkama, ovisno o sorti, mogu imati različitu konfiguraciju, ali uvijek trokutastog oblika i sastoje se od tri perasto-dijelna režnja.

Cvjetovi (obično blijedožuti) pojavljuju se u prvoj godini. Potom se od njih formiraju plodovi - same bundeve ili lubenice, ispunjene sočnom crvenom pulpom i mnogo ravnih crnih sjemenki. Postoji mnogo vrsta lubenice, tako da se plodovi mogu značajno razlikovati po obliku, veličini i boji. Klasični plod lubenice je zelena kugla težine od 3 do 15 kg ili više. Budući da struktura voća ima mnogo zajedničkog sa bobičastim voćem, formalno se i lubenice smatraju bobičastim voćem.

Rodno mjesto lubenice je Južna Afrika, ali ovo voće je u mediteransko područje stiglo još u doba starog Egipta ili čak ranije. Poznato je da su stari Grci znali za nju, ali pravu lubenicu Evropljani su otkrili tek u srednjem vijeku, kada su je križari donijeli sa Bliskog istoka. Tatari su donijeli lubenice u našu zemlju tokom svojih osvajanja Kijevske Rusije i njihovog kasnijeg boravka ovdje.

Dinja

Što se tiče dinje, ona pripada malo drugačijem botaničkom rodu - krastavcima. Kao i druge tikve, dinja je jednogodišnja zeljasta biljka sa stabljikom nalik lijani koja puže po tlu, koja može doseći dužinu od 3 metra. Listovi dinje su veći od listova lubenice i imaju čvrst (neuvučen) oblik u obliku srca. Cvjetovi žuti, dvospolni.

Plod dinje težine od 1 do 15 kg ili više ima oblik lopte ili ovalnog oblika. Plod (buča ili bobica) izvana je prekriven tankom korom, koja, kada je potpuno sazrela, često postaje žuta (rjeđe smeđa, ili ostaje zelena). Unutar ploda je blijedožuta sočna pulpa. Sjemenke krem ​​ili blijedosmeđe, duguljasto-ovalne. Za razliku od lubenice, sjemenke dinje se skupljaju u središtu ploda, umjesto da se distribuiraju po pulpi.

Kao i svaka biljka dinja, dinja dolazi iz vrućeg regiona. Njegova domovina se smatra Centralnom Azijom, odnosno sjevernom Indijom. Vjerovatno se upravo tamo uzgajala divlja dinja, koja se kasnije proširila i na zapad i na istok. Poznato je da su stari Egipćani definitivno poznavali ovu povrtarsku kulturu. Dinju su, kao i lubenicu, prvi donijeli u Evropu krstaši, a od tada se uzgaja na jugu kontinenta. Dinja je u Rusiju stigla direktno iz centralne Azije prije otprilike 500 godina.

Kao i svi prirodni proizvodi, lubenice i dinje su veoma korisne za ljudski organizam.

Dakle, lubenica ima vrlo pozitivan učinak na bubrege, pomažući u uklanjanju kamenca i pijeska iz njih. Takođe, ovo povrće je korisno i za muškarce, jer poboljšava seksualnu potenciju. Teško je precijeniti značaj lubenice za one koji pate od srčanih oboljenja, jer njena pulpa sadrži puno kalijuma i magnezijuma, koji su važni za održavanje kardiovaskularnog sistema u normalnom stanju.

Zrela lubenica je nekoliko kilograma sočne slatke pulpe koja će se svidjeti i djetetu i odrasloj osobi. Okus lubenice je toliko izvanredan da kao desert lako zamjenjuje bilo koji slatkiš.

Glavni način konzumiranja lubenice je u njenom sirovom prirodnom obliku. Plod se jednostavno nožem reže na kriške i jede se njegovo sočno crveno meso. Nisu potrebni nikakvi drugi aditivi za okus.

I iako, kao i tikvice, dinje ove vrste nije uobičajeno da se termički obrađuju, ovo nikako nije jedina opcija kako se lubenica može koristiti.

Prvo, odličan je za pravljenje voćnih salata. Štoviše, možete koristiti čak i tvrdu zelenu koru, koja se uz odgovarajuću vještinu lako može pretvoriti u originalnu zdjelu za salatu punjenu salatom od lubenice s drugim povrćem ili voćem.

Drugo, zbog činjenice da pulpa lubenice sadrži ogromnu količinu slatkog soka, od lubenice lako možete pripremiti prirodni osvježavajući napitak ili napraviti domaće vino.

Treće, slatka lubenica pravi divan džem. Osim toga, možete koristiti ne samo pulpu, već i tvrdu kožu, koja se nakon toplinske obrade lako pretvara u žele.

Posebno se ističe med od lubenice, odnosno nardek, koji se kuva bez upotrebe šećera.

Na kraju, lubenice se mogu posoliti za zimu, nakon čega će biti odličan prilog za meso ili ribu. Mogu se koristiti i za pripremu apsolutno jedinstvenih umaka za jela od mesa.

Slatke vrste tikvica su prvenstveno zdravi deserti. Dakle, zreli plodovi dinje bogati su šećerom, karotenom, provitaminom A, vitaminima P, C i B9, kao i gvožđem, folnom kiselinom, solima, pektinama i vlaknima.

Dinju se preporučuje kod bolesti krvi, kardiovaskularnog sistema, nervnih poremećaja, problema sa mokrenjem i crevima. Osim toga, dinja je dobra za one koji su na dijeti, korisna je u trudnoći, dobro je sredstvo u borbi protiv dehidracije. U kozmetologiji, dinja je također veoma tražena. Tonik i ljekovite maske od dinje blagotvorno djeluju na stanje kože.

Zrele dinje i lubenice su odlično desertno povrće koje može zamijeniti bilo koju slasticu. Vrijedi napomenuti da okus i razina slatkoće dinje uvelike ovise o sorti.

Tradicionalno, dinja se jede u svom prirodnom obliku kao potpuno samostalan proizvod. Kao i lubenica, dinja se jednostavno reže na kriške, a slatko meso se pojede dok se žilava kora odbacuje.

Iako dinja sadrži i dosta vode, za razliku od lubenice, dobro se suši. U centralnoj Aziji, sušena dinja se često koristi kao desert za ispijanje čaja. Osim toga, od dinje se dobivaju divni džemovi i konzerve. Kao i lubenica, odlično se slaže sa salatama i raznim bezalkoholnim i alkoholnim pićima.

Zanimljivo je da je u nekim mediteranskim zemljama dinja prilog drugim jelima. Na primjer, u Španiji se servira sa hamonom i škampima, a u Italiji se jede sa mocarelom i drugim sirevima.

Sorte lubenice i dinje

Budući da se lubenice uzgajaju u cijelom svijetu, gdje god to agroklimatski uslovi dozvoljavaju, obilje postojećih sorti je jednostavno ogromno. Osim čisto geografskih sorti, treba posebno spomenuti da postoje lubenice s neobičnim žutim mesom i lubenice bez koštica.

U Rusiji se na poljima dinje zasađuje najpoznatija sorta Astrahan u našoj zemlji, koja je poznata po veoma slatkoj pulpi, iako sazrijeva već u posljednjih deset dana avgusta. Još jedna vrlo slatka, ali ranija sorta je Crimson Swift.

Dinja je malo manje popularna od lubenice, tako da ima manje sorti. Ali i oni koji su sasvim dovoljni da zadovolje potrebe gurmana i baštovana. Na farmama dinja u Rusiji najviše se koriste dinje sorte Kolkhoznitsa. Uzgajaju se u regiji Volge. Sorta je lako prepoznatljiva po jarko žutoj kožici, maloj veličini i loptastom obliku ploda.

U Evropi i Americi najviše se koristi sorta Cantaloupe. Nisu tako slatke i manje sočne, ali mnogo mirisnije.

Najbolja uzbekistanska sorta je "Torpedo". Ove dinje imaju izduženi oblik u obliku cigare i velike veličine. Uzbekistanske dinje poznate su po gotovo najboljim karakteristikama ukusa.

Na Mediteranu, gdje uzbekistanske dinje nisu dostupne, njihov pandan je sorta marokanske medene dinje. Ovi plodovi nemaju karakteristične brazde na kožici, a boja varira između oker i zelenkaste. Okus je zapravo gotovo med.

Lubenice i dinje su kulture koje vole toplinu. Štaviše, toliko vole toplinu da se zaista dobra žetva može dobiti samo u najjužnijim regijama naše zemlje. Već na nivou 50. paralele (Belgorod, Voronjež, Tambov) i na sjeveru, uzgoj dinja gubi smisao, jer ovdje lubenice jednostavno ne mogu sazrijeti, a plodovi su mali (maksimalno 2-3 kg) sa svježom pulpom. Dinje su manje izbirljive i u vrućim ljetima mogu proizvesti prilično pristojne i slatke plodove čak i sjeverno od Volgograda.

Međutim, općenito, ovi usjevi preferiraju toplo i suho vrijeme. Za njih je suša poželjnija od kiše i visoke vlažnosti. Da bi dinje i lubenice dobile željenu masu i slatkoću potrebno im je puno topline i svjetlosti. Na postsovjetskom prostoru, optimalni uslovi za ove useve su u regionu Donje Volge, na Severnom Kavkazu, u crnomorskim regionima Ukrajine, u Moldaviji, a posebno u zemljama centralne Azije. U drugim regijama komercijalno je neisplativo uzgajati tikve.

Tehnologija uzgoja lubenice

Lubenica preferira pješčana ilovasta tla zagrijana suncem i zaštićena od vjetra. Natopljena i teška tla s visokim nivoom podzemnih voda kategorički nisu prikladna.

Prije sadnje sjeme je potrebno pripremiti tako što ćete ga potopiti u toplu vodu (50°C) i potopiti u nju dok ne pokupi. Nakon toga seme je spremno za setvu. Vrijeme sadnje na otvorenom tlu ovisi o regiji. Optimalno je kada temperatura tla dostiže od 12 do 14 °C, što se na jugu naše zemlje obično javlja krajem aprila - početkom maja.

Prvi izdanci bi se trebali pojaviti u drugoj sedmici: norma je 8-10 dana. Ako nakon sjetve nastupi hladnoća, vrijeme nicanja sadnica može se značajno pomaknuti, a samo sjeme može umrijeti ili se zaraziti patogenom florom. Iz tog razloga, u centralnim krajevima zemlje, gdje su proljetni mrazevi i zahlađenja uobičajeni, bolje je odgoditi sjetvu lubenica do kraja maja ili čak početka juna.

Sjeme tikvice trebate posijati u pojedinačne rupice dubine 5-8 cm.S obzirom da su lubenice biljke koje puze po tlu, razmak između grmlja treba biti značajan - najmanje pola metra u redu i najmanje 1,5 metara između redova. Da biste povećali šanse za uspješne sadnice, poželjno je u svaki bunar dodati žlicu pepela i malo humusa.

Za povećanje stope rasta lubenica na dinjama, često se koristi malč. Skloništa za film i agrofibre su najprikladniji za ovu ulogu. Ovaj jednostavan trik može ubrzati sazrijevanje lubenica za 15-20 dana.

Iako su lubenice kultura otporna na sušu koja ne voli preveliku vlagu, nemoguće je bez zalijevanja. Treba ga provoditi u početnoj fazi vegetacije do trenutka kada plodovi počnu zalijegati. Zalijevanje ne smije biti češće od jednom sedmično.

Dok usjevi dinje ne pokriju čitavu baštensku gredicu, potrebno je voditi računa i o rahljenju tla i plijevljenju korova.

Po ovom pitanju, dinja ima mnogo zajedničkog sa lubenicom. Također joj je potrebno dobro zagrijano i vjetrom zaštićeno područje pjeskovitog ilovastog tla. U jesen u prethodno iskopanu gredicu treba dodati 4-6 kg humusa po kvadratnom metru. Ako je tlo ilovasto, onda ovdje treba dodati pola kante riječnog pijeska. U proljeće je potrebno tlo hraniti superfosfatom, dušikom i kalijumom.

Posebnost dinje je što iz prošlogodišnjih svježih sjemenki rastu uglavnom muške biljke, a iz starih ravnomjerno muške i ženske biljke, ali su plodovi znatno manji. Iz tog razloga je bolje spojiti prošlogodišnje sjeme i sjeme prije 2-3 godine u jednoj sjetvi.

Vrijeme sadnje sjemenki dinje tikvice općenito se poklapa s vremenom za lubenicu. Istina, ipak je bolje pričekati malo toplije dane: kada se tlo zagrije do 16 ° C. Sjeme se zakopava u zemlju do dubine od oko 3-5 cm Gustina sadnje je veća nego kod lubenice: 10 sjemenki po kvadratnom metru. To se radi na način da neće sve sjemenke niknuti.

Ledicu sa svježe zasijanim dinjama potrebno je navlažiti toplom vodom. Sadnice treba očekivati ​​u drugoj sedmici. Čim se na izbojcima formira pet punopravnih listova, biljke treba prskati i lagano otpustiti tlo okolo.

Kao iu slučaju lubenica, lubenice morate piti samo dok se ne pojave jajnici, a i tada ne baš često. Nakon pojave plodova, zalijevanje treba prekinuti. Ali ni ovo nije dovoljno. Budući da dinje ne vole vlagu, preporučljivo je prekriti krevet s voćem koji raste filmom kad god pada kiša kako bi se povećala produktivnost.

Tikve uključuju lubenica, dinja i bundeva, koje se, za razliku od povrtarskih biljaka, uzgajaju u poljskim i posebnim plodoredom. Njihova poljoprivredna tehnologija donekle se razlikuje od metoda uzgoja povrća. "Bakhcha" u prijevodu sa turskog znači bašta.

Jedan od osnovnih zadataka dinjarstva je stvaranje zona za postizanje garantovanih prinosa na navodnjavanim površinama, proizvodnja dinja u količinama koje zadovoljavaju potrebe stanovništva, značajno smanjenje troškova rada kroz unapređenje tehnologije uzgoja i složene mehanizacije. .

Plodovi tikvice se konzumiraju svježi i koriste se za preradu. Imaju važnu ulogu kao krmne kulture.

Koriste se i u medicini. Plodovi dinje i tikvice su delikatesni, dijetetski prehrambeni proizvod, koji se odlikuje visokim ukusom i nutritivnim kvalitetima.

Nutritivna vrijednost voća prvenstveno je u visokom sadržaju ugljikohidrata, uglavnom šećera, koji se dobro apsorbuju u ljudskom i životinjskom tijelu (tabela 1).

Nastavak

Visoka slatkoća plodova stolne lubenice je posljedica velike količine fruktoze (niska razina glukoze) uz znatno manji sadržaj saharoze. U najukusnijim sortama lubenice (Desertny 83, Astrakhan, Rose of South-East, Volzhsky 7), sadržaj čvrstih materija u pulpi voća dostiže 13-14%, a šećera 10-12%, približavajući se ovim pokazateljima. najbolje sorte dinja. Lubenice koje se uzgajaju u centralnoj Aziji su manje zašećerene (6-9%). Plodovi krmne lubenice sadrže 3-5% suve materije (oko 50% polisaharida) i 1-3% šećera, koji su uglavnom predstavljeni fruktozom i glukozom.

Plodovi dinje imaju tendenciju da budu bogatiji šećerima od plodova lubenice. U njima prevladava saharoza, mnogo manje monosaharida (približno ista količina fruktoze i glukoze). Srednje i kasne sorte imaju veći sadržaj šećera od ranih. U najboljim srednjoazijskim sortama dinje njihov broj dostiže 15%. Odnos šećera u različitim varijantama nije isti. Stoga, osjećaj slatkoće ne odgovara uvijek ukupnom sadržaju šećera.

U plodovima bundeve ugljikohidrati su uglavnom predstavljeni polisaharidima. Omjer jednostavnih šećera u njima je približno isti kao u dinji, sa relativno niskim sadržajem. Međutim, postoje stolne sorte bundeve (španski 73, zimska tabela A-5) sa veoma visokim sadržajem suve materije (do 20%) i šećera (do 10%), posebno nakon jesensko-zimskog skladištenja. U nekim krmnim sortama bundeve (Sto funta, Mamut) količina suhe tvari ne prelazi 6%, a šećera još manje. Malo šećera ima i u plodovima tikvica i patisona.

Plodovi stone lubenice (na bazi suhe materije) pored šećera sadrže i do 1,5% vlakana i hemiceluloze, 1-2% pektina (do 14% kod divljih vrsta), dinje - 3-7 i 1-4,5% %, bundeve i tikvice - 5-23 i 3-14%. U bundevi ima dosta škroba (2-7% u odnosu na sirovu materiju), posebno u nezrelim plodovima. Skrob se također nalazi u plodovima kasnozrelih sorti dinja.

Plodovi krmne lubenice sadrže dosta pektinskih supstanci (10-20% u odnosu na suvu materiju), što određuje njihovu vrlo dobru očuvanost.

Visoku nutritivnu i dijetetsku vrijednost dinje i tikvice duguje visok sadržaj ne samo šećera, već i vitamina, posebno askorbinske kiseline (vitamin C), au bundevi i pojedinim sortama dinje - i karotena. U nekim sortama dinje (Kolkhoznitsa 749/753, Bykovskaya 735), količina vitamina C u voću dostiže 60 mg% (prosečan sadržaj 30-45 mg%), u stolnoj lubenici - oko 10 mg%, u stočnoj hrani - 3-5 mg%, u bundevi - oko 15 mg%.

U plodovima bundeve ima dosta karotena - u prosjeku 4-7 mg% (u različitim sortama 2-10 mg%), u plodovima tikvica - 1,5-6,5 mg%. Iz svetske kolekcije izdvojene su i stvorene sorte bundeve, u plodovima, u kojima sadržaj karotena ponekad dostiže i 40 mg. Od kulturnih oblika najveću količinu karotena imaju sorte tikve muškatnog oraščića - Vitamin i Karoten 102. U plodovima lubenice ima malo karotena (oko 1 mg%), u plodovima dinje sa bijelom pulpom nema ga ili je vrlo malo, sa žuta i narančasta boja pulpe (na primjer, sorta Ich-kzyl) - mnogo manje nego kod bundeve.

Osim askorbinske kiseline i karotena, tikve sadrže vitamine Bi (tiamin), B2 (riboflavin), PP (nikotinska kiselina), folnu kiselinu. i sl.

U tikvicama ima malo proteina, ali su veoma vrijedne za ishranu. Pulpa plodova lubenice sadrži sve esencijalne aminokiseline. Njihov broj u kori je čak veći nego u pulpi.

Plodovi su bogati elementima pepela. Lubenica sadrži kalijum - 0,22%, natrijum - 0,016, kalcijum - 0,022, magnezijum - 0,024, gvožđe - 0,037, sumpor - 0,016%. Plodovi dinje su nešto siromašniji od lubenice po sastavu elemenata pepela, ali ga nadmašuju po količini natrijuma (0,111%) i sumpora (0,029%) - akumulira se 4-35 mg% bakra i 1,62 mg% kobalta. zreli plodovi bundeve. Lubenica i dinja takođe sadrže kobalt. Kalijum i fosfor su u velikim količinama u bundevi i tikvicama.

Plodovi tikvice takođe sadrže organske kiseline - jabučna, jantarna, limunska itd.

Šećeri i druge tvari su neravnomjerno raspoređeni čak i unutar istog voća. Kod lubenice i dinje, vrh i središnji dio ploda su najslađeniji. Voćna baza je siromašnija šećerima. Askorbinske kiseline ima najviše u središnjem dijelu ploda. Strana ploda okrenuta prema suncu obično je zašećerenija od donjeg dijela ploda koji je u kontaktu s površinom tla.

Uz svježu potrošnju, tikve se koriste u prehrambenoj industriji za tehničku preradu. Razmatrala se proizvodnja meda od lubenice (nardeka), raznih konditorskih proizvoda (kandirano voće, džem, melasa, marmelada, slatkiši, džem, marshmallow i dr.). Med od dinje (bekmes) se pravi od pulpe plodova dinje. U „Srednjoj Aziji pulpa plodova dinje se suši – suši na suncu, a zimi se konzumira direktno ili se koristi za pravljenje kompota. Plodovi tikvica i tikvica koriste se u industriji konzervi za proizvodnju kavijara i pire krompir, nadjev, konzerviranje u obliku krugova (so), takođe se kisele i soli odvojeno ili sa drugim vrstama povrća (paradajz, krastavci). Za kiseljenje se koriste nestandardni i nezreli plodovi lubenice.

Sjemenke tikvica također su od velike vrijednosti. Imaju visok sadržaj ulja. .Sadržaj masti u vazdušno suvom jezgru semena raznih sorti lubenice i dinje je 39-52%, au bundevi 41-48%. U odnosu na ukupnu masu, sjemenke lubenice sadrže 14-19% masti, dinje 19-35%, bundeve 23-41%.

Ulje tikvica, posebno lubenice i bundeve, vrijednog je okusa, bogato vitaminima i ne zaostaje najboljim jestivim uljima. Uljana pogača dobijena proizvodnjom masti je dobra hrana za stoku. Tikve mogu proizvesti do 90-100 kg ulja po 1 ha. Pečene semenke bundeve, posebno golosemenice, služe kao poslastica.

Seme je bogato i proteinskim materijama (globulin preovlađuje u sveže ubranim semenkama, tu su i glutelin i albumin).

Dinje su takođe od velikog značaja za stočnu hranu. U južnim i jugoistočnim krajevima naše zemlje, oni su glavna sočna hrana za životinje. Koriste otpadne i nestandardne plodove stone lubenice i dinje, plodove bundeve, tikvice i stočne lubenice. Svinje, kada se hrane bundevom, brzo dobijaju na težini, krave povećavaju mliječnost, mlijeko postaje gušće, slađe, povećava se sadržaj masti i prinos ulja.

Plodovi tikvice se hrane stoke uglavnom u svježem obliku, a koriste se i za siliranje, posebno krmne lubenice, bundeve i tikve. Od njih se silaža odlikuje visokim nutritivnim kvalitetima, prijatnog je mirisa i ukusa i lako je jedu sve vrste životinja. Tikve za silažu zajedno sa slamom, pljevom i drugom grubom hranom.

Tikve su od velike vrijednosti u medicinske svrhe. Plodovi lubenice i tikvice sadrže dosta gvožđa, a plodovi dinje - folnu kiselinu, koja je važna za stvaranje krvi. Stoga su vrlo korisni kod anemije. Plodovi lubenice, bundeve, tikvice, patisona vrijedni su u liječenju bolesti jetre, želuca i bubrega kao diuretik i sredstvo protiv zatvora, korisni u liječenju srčanih oboljenja i ateroskleroze (M. Marshak, 1959). Pulpa bundeve koristi se kao protuupalno sredstvo, a sjemenke - kao antihelmintik.

Tikve su od velikog agrotehničkog značaja. Odličan su prethodnik jare pšenice i drugih žitarica.

Plodovi nekih vrsta bundeve koriste se za pravljenje posuđa i drugih kućnih potrepština te u dekorativne svrhe.

Tikve - lubenica, dinja i bundeva - uzgajaju se kako bi se dobilo sočno voće koje se odlikuje visokim ukusom. Plodovi stone lubenice i dinje sadrže 6-12% šećera, vitamine B, B 3 , C, PP itd. U lubenici ima dosta soli gvožđa i folne kiseline. Pored direktne konzumacije ovog voća u industriji konzervi i konditorskih proizvoda pripremaju se med (od sokova), kandirano voće, džem, beli slez i drugi proizvodi.

Bundeva sa žutim mesom bogata je fosfornim solima i karotenom, sadrži puno fitoncida.

Za ishranu stoke obično se koriste svježi plodovi krmnih sorti bundeve i lubenice. Smatraju se vrijednom mliječnom hranom. 100 kg krmne bundeve sadrži 10 stočne hrane. jedinice i 70 g svarljivih proteina; u 100 kg krmne lubenice - 9 krmnih. jedinice i 40 g svarljivih proteina.

Jestivo ulje se dobija iz sjemenki tikve, posebno bundeve.

Prinos najboljih sorti lubenica na nenavodnjavanim zemljištima je 25-30 t/ha, a na navodnjavanim zemljištima 40-50 t/ha ili više. Prinos dinje je od 16-18 do 50 t/ha, a bundeve od 35 do 70 t/ha i više.

Tikve pripadaju porodici Cucurbitaceae, koja uključuje tri najvažnija roda u kulturi: lubenicu (Citrullus), dinju (Melo) i bundevu (Cucurbita). Biljke ovih rodova su jednogodišnje, vrlo slične jedna drugoj po građi vegetativnih i generativnih organa.

Lubenica. Zastupljena je sa dvije vrste: stolna lubenica (Citrullus edulus Pang.) i kandirana stočna lubenica (Citrullus colocynthoides Pang.).

Root stolna lubenicaštap, jako razgranat, dostiže dubinu od 3-5 m i širi se u stranu do 7 m. Stabljika je puzava, dugo pletena (2-5 m), sa 5-10 grana, dlakava sa tvrdim dlačicama. Listovi su snažno raščlanjeni na perasto urezane režnjeve, kruto pubescentne. Cvjetovi su kvinarni, žuti, dvodomni; ženski cvjetovi su veći od muških (sl. 22). Unakrsno oprašivanje insektima. Plod je lažna bobica s više sjemenki (buča) na dugoj stabljici, loptasta, ovalna ili duguljasta, obojena bijelo-zelenkasto ili tamnozelenom bojom, često s mramornim uzorkom. Kora ploda je kožasta, lomljiva, debljine 0,5 do 2,0 cm, pulpa je različite teksture, karmin-crvena, ružičasta, rjeđe bijela ili žuta, slatkastog ili blago slatkastog okusa. Pulpa sadrži od 5,7 do 13% šećera. Težina ploda od 2 do 20 kg. Sjemenke lubenice su ravne, jajolike, dugačke 0,5-2,0 cm, sa ožiljkom po ivici i tvrdom korom bijele, žute, sive, crvene i crne boje, često sa pjegavim uzorkom. Težina 1000 sjemenki 60-150 g.

hrani lubenicu po svojoj strukturi se donekle razlikuje od blagovaonice. Njegov korijenski sistem je moćniji. Listovi sa većim skraćenim segmentima. Cvjetovi su veliki, sa blijedožutim žilama.

Rice. 22.

1 - ženski cvijet; 2 - muški cvijet; 3 - polen; 4 - deo bekstva

chick. Muški cvjetovi nalaze se na dugim pedikulama, ženski - na kratkim. Plodovi raznih oblika - sferni ili ovalno-duguljasti, zelene ili svijetlozelene boje s tamnim prugama, mramornim uzorkom. Pulpa ploda je blijedozelena, sadrži 1,2-2,6% šećera. Težina ploda od 10-15 do 25-30 kg ili više. Hranite sjemenke lubenice bez rebara. Težina 1000 sjemenki je 120-130 g i više. Stona lubenica je jedna od biljaka koje vole toplinu, toplotu tolerantne i vrlo otporne na sušu. U vlažnom tlu, njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od 16-17 ° C. Izbojci se pojavljuju 8-10. Mrazovi -1*C su pogubni za njih. Najpovoljnija temperatura za rast stabljika i listova je 20-22 °C, a za razvoj plodova 25-30 °C.

Stona lubenica je fotofilna biljka kratkog dana. Najbolja tla za to su pjeskovita i pjeskovita ilovača. Ilovasta i glinasta tla su od male koristi, jer čvrsto zadržavaju vlagu i ne zagrijavaju se dobro.

Krmna lubenica, u poređenju sa stonom, manje je zahtjevna za uslove uzgoja.

Uobičajene su sljedeće sorte stolne lubenice: Astrakhansky, Borchansky, Zemlyanin, Lotus, Extraordinary, Spark, Rose of the South-East, Sinchevsky, Kholodok, Shironinsky.

Od sorti krmne lubenice, Diskhim je najpoznatiji.

Dinja. Zastupljena mnogim vrstama. Imamo uobičajene dinje sa mekom pulpom: handalak (Melo chandalak Pang.), adana, ili cilikijski (Melo adana Pang.), cassaba (Melo cassaba

Pang.), i sa gustom pulpom: charjou (Melo zard Pang.), ameri (Melo ameri Pang.), dinja (Melo cantalypa Pang.). Ove vrste su veoma slične.

Korijenski sistem dinje je manje moćan od onog kod lubenice, sastoji se od glavnog korijena, koji prodire do dubine od 3-4 m, i površno smještenih brojnih bočnih grana. Stabljika je puzava, cilindrična, šuplja, jako viskozna, tvrdodlaka. Listovi su u obliku bubrega ili srca, na dugim peteljkama. Cvjetovi su narandžasto-žuti. Plodovi su krupni, raznih oblika i boja. Pulpa je labava ili gusta, sadrži 12% šećera. Sjeme je jajasto, pljosnato, bijelo-žuto, dugačko 0,5 do 1,5 cm, sadrži 25-30% ulja. Težina 1000 sjemenki 35-50 g.

Po svojim biološkim karakteristikama dinja se približava lubenici, ali je termofilnija i manje otporna na sušu, lakše podnosi ilovasta tla.

Sorte: Kolkhoznitsa 749/753, Kazachka 244, Koi-bash, Khandalyak Kokcha 14, Dessert 5, Ameri 696, Tavria, Golden, Livadia, Dream, Golyanka, Inje, Samara, Amber.

Tikva. U kulturi ima tri vrste: običnu stonu (Cucurbita rero L.), krupnoplodnu stočnu hranu (Cucurbita maxima L.) i muškatni oraščić (Cucurbita moschata Duch.).

Korijenski sistem svih vrsta bundeve je dobro razvijen. Stem obična bundeva creeping. Neke od njegovih sorti karakterizira oblik grma (tikvice). Listovi su peterokraki, sa grubom stiloidnom pubescencijom. Muški cvjetovi se skupljaju više puta u pazušcima listova, ženski cvjetovi su pojedinačni, smješteni na bočnim granama. Plod je obrnuto jajolik, loptast ili duguljast, sa vlaknastom slatkom pulpom koja sadrži 4-8% šećera. Sjemenke srednje veličine i sitne, ovalne, prozirnog oboda, bijele, krem ​​ili tamnije boje, sadrže 36-52% ulja. Težina 1000 sjemenki 200-230 g.

stočna bundeva krupnoplodna ima cilindričnu šuplju puzaju stabljiku. Listovi su bubrežni, slabo izrubljeni, dlakavi sa grubim dlačicama. Cvjetovi su veoma veliki, narandžasto-žuti. Plodovi su sferni, spljošteni ili izduženi, dostižu 50-70 cm u prečniku, različitih boja. Meso ploda je rastresito, sočno, narandžasto, rjeđe bijelo, sadrži 4-8% šećera. Sjemenke su velike, glatke, sa nejasnim rubom. Sadržaj ulja u njima 36-50 %. Težina 1000 sjemenki 240-300 g.

Butternut tikva ima puzavu razgranatu stabljiku. Listovi su bubrežasti, srčasto zarezani ili režnjevi, dlakavi sa finim dlačicama. Cvjetovi su zeleni ili crvenkasto-narandžasti. Plod je izdužen, s presretanjem, pulpa ploda je gusta, sadrži 8-11% šećera. Sjeme srednje veličine, prljavo sivo, prozirnog ruba, sadrži 30-46% ulja. Težina 1000 sjemenki 190-220 g.

Bundeva je manje termofilna i otporna na sušu od lubenice i dinje. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od 12-13 °C. Sadnice su manje pogođene mrazom. Bundeva najbolje djeluje na ilovastim zemljištima.

Sorte: Bashkirskaya 245, Biryuchekutskaya 27, Hybrid 72, Gribovskaya zimska, Donskaya sweet, Zorka, Badem 35, Prikornevaya, Troyanda, Khersonskaya, Khutoryanka.

Prakse kultivacije. Tikve su zahtjevne za plodnost tla i čistoću polja od korova. Dobro djeluju na devičanskim i ugarskim zemljištima, na sloju višegodišnjih trava i na poplavnim područjima. U poljskim plodoredom, ozime žitarice, kukuruz i jednogodišnje trave su dobri prethodnici dinjama. Za specijalizovana gazdinstva za uzgoj dinje preporučuju se plodoredi sa sledećom smenom useva: 1 - ozima raž + trave; 2 - bilje 1. godine; 3 - bilje

2. godina; 4 - bilje 3. godine; 5 - tikvice; 6 - dinje; 7 - jara pšenica; 8 - kukuruz za silažu. U takvom plodoredu učešće dinja i tikvica iznosi 25%.

Treba imati na umu da su njive na kojima su korišteni herbicidi u usjevima prethodnih plodoreda nepogodni za postavljanje tikvica.

Pravilna upotreba mineralnih i organskih đubriva povećava produktivnost, ubrzava sazrevanje i poboljšava kvalitet tikvica. Kao organsko đubrivo za lubenicu i dinju primenjuje se stajnjak (uz duboku jesenju obradu tla) u količini od 15-20 t/ha a za bundevu 30-40 t/ha. Veće doze stajnjaka za ove usjeve mogu uzrokovati kašnjenje u zrenju plodova i pogoršanje njihovog kvaliteta.

Istovremeno sa organskim đubrivima primenjuju se i mineralna đubriva. Preporučuje se nanošenje po 1 hektaru n^PcLo ili N 60 P 45 K 50 za jesenju obradu tla i N IO P 15 K, 0 u redovima pri setvi. Mineralna đubriva povećavaju prinos lubenica za 25-30%, a sadržaj šećera za 2-3%.

Pored glavnog i sjetvenog gnojiva, poželjno je i prihranjivanje biljaka prije cvatnje - N ^ R ^ K ^.

Obrada zemljišta za dinje i tikvice obuhvata jesenju (oranje 8-10 cm i oranje plugovima sa skimerima do dubine od 25-30 cm) i prolećnu obradu zemljišta, koja se sastoji od drljanja i kultivacije (najmanje dva), nakon čega sledi drljanje. U sjevernim područjima dinja koja raste na visoko zbijenim tlima, prvi proljetni uzgoj često se zamjenjuje oranjem. Kada se gornji sloj zemlje osuši, primjenjuje se valjanje.

Za setvu se uzima seme iz potpuno zrelih zdravih plodova. Klijavost sjemena treba biti najmanje 90%. Prije sjetve sjeme se podvrgava zračno-termalnom zagrijavanju na suncu

3-5 dana ili zagrijavati 4 sata na temperaturi od 50-60°C, potopiti u vodu sobne temperature 24 sata 1-2 dana prije sjetve. Zagrevanje sjemena povećava prinos lubenice za 11-20%.

Sjeme tikvice se unaprijed tretira protiv bolesti sa 80% sp.TMTD (4-5 g po I kgeemyan). Sjeme se tretira suspenzijom lijeka - 5-10 litara vode po 1 toni sjemena.

Optimalno vrijeme sjetve je uspostavljanje temperature tla na dubini od 10 cm za lubenicu i dinju 12-14°C, za bundevu

9-10 °S. Sjemenke lubenice posijane u ovim uslovima niču nakon 9-10 dana, dinje - nakon 8-9, bundeve - nakon 6-7 dana.

Kada se sije u nedovoljno zagrijano tlo, sjeme dinja i tikvica može istrunuti i dati rijetke izdanke. Kasna sjetva također uvelike smanjuje njihov prinos.

Sjetva tikvica se vrši sijačicom za tikvice. Za setvu se na farmama ponekad koriste i sijačice za kukuruz i pamuk.

Područje hranjenja zavisi od sorte, klimatskih uslova, plodnosti tla. Preporučuju se sljedeće šeme sjetve, m: lubenica -

2,5 x (1,5 ... 1,7); 2,1 x (2,1 ... 1,4); 1.8x1.8; dinja - 2,5 x (0,8 ... 1,0); 2,1 x(0,8...1,2); bundeva - 2,5x (1,8 ... 2,0); 2,8x (1,5 ... 1,8).

Količina sjemena za sjemenke lubenice je 1,5-3,0 kg/ha, bundeve 3-5, dinje 2-4 kg/ha. Dubina sjetve sjemenki lubenice i bundeve je 6-8 cm, dinje 4-6 cm.

Njega usjeva tikvica i dinja uključuje drljanje i rahljenje rotacionim motikama do pojave izdanaka koji razbijaju koru i uništavaju sadnice korova, kao i međurednu obradu tla do dubine od 12-15 cm tokom prvog i 8-10 cm tokom naknadno otpuštanje. Prilikom obrade međurednih razmaka, izrasle trepavice biljaka potrebno je ukloniti u stranu kako ih traktorski točkovi i uređaji za obradu tla ne bi oštetili.

Da biste to učinili, u istoj jedinici sa kultivatorom ugrađuje se sloj trepavica, koji gura trepavice od sredine prolaza do širine od 50-60 cm, dovoljne za prolaz točkova traktora i kultivatora .

Za međurednu obradu tla koriste se kultivatori KRN-4.2, KRN-5.6 i kultivator za dinju KNB-5.4, a za plijevljenje u redovima - agregat PAU-4.

Kako bi se spriječilo zaplitanje trepavica od vjetra, posipaju se vlažnom zemljom. To uzrokuje stvaranje dodatnog korijena, što poboljšava ishranu biljaka. Dobri rezultati se postižu štipanjem (ganjanjem) krajeva trepavica tokom cvatnje muških cvjetova.

U borbi protiv peronosporoze, usevi se prskaju bordoskom tečnošću, 1% rastvorom, preko bakar sulfata (600 l/ha), protiv pepelnice, prskaju se mlevenim sumpornim prahom (15-30 kg/ha). Prerada dinja se prekida 15 dana prije početka berbe.

Navodnjavanje je od velike važnosti u uzgoju tikvica u Rusiji. Pod usjevima dinje daju se 3-5 vegetacijskih navodnjavanja sa razmakom od 10-15 dana. Počinju mnogo prije cvatnje, a zatim se privremeno zaustavljaju i nastavljaju kada se plodovi zakače. Stopa navodnjavanja je 600-800 m 3 /ha.

Čišćenje. Tikve ne sazrijevaju u isto vrijeme. Stoga se stolna lubenica, dinja i tikvice beru u 2-3 doze (kako sazrijevaju), a bundeva i krmna lubenica - u jednom potezu, prije početka mraza. Znakovi zrenja plodova lubenice su sušenje stabljike, gruba kora i pojava jasnog uzorka na njoj. Zrele dinje dobijaju boju i uzorak karakteristične za sortu. Zrelost bundeve može se odrediti i po boji i gustini kore.

Za selektivnu berbu tikvica koristi se širokorezni transporter TSHP-25. Zreli plodovi se beru i stavljaju u mreže pokretne trake, koja ih usmerava i slaže direktno u karoseriju obližnjeg vozila. Prilikom poslednje kontinuirane berbe lubenica, jednokratna berba za seme i berbu bundeve, mehanizovano ubiranje plodova u lopatice UPV-8 bušilicom, branje lopatica pikapom PBV-1 i meko polaganje u vozila daju veliku ekonomičnost efekat.

Opisana tehnologija berbe smanjuje troškove rada za 5-6 puta u odnosu na tehnologiju berbe sa iznošenjem plodova na stranu polja.

Prilikom transporta dinja i tikvica trebalo bi više koristiti kontejnerski način transporta, koji smanjuje ručni rad u utovaru i istovaru, poboljšava kvalitet proizvoda i smanjuje zastoje u transportu.

Za skladištenje plodovi se biraju bez oštećenja. Lubenice se čuvaju na temperaturi od 2-3 °C, dinje - na 0-2 °C i optimalnoj vlažnosti vazduha od 75-85%, bundeve - na 10 °C i relativnoj vlažnosti vazduha od 70-75%.

Tikve obuhvataju grupu vrsta familije tikvica (Cucurbitaceae), čiji se plodovi obično konzumiraju u fazi fiziološke zrelosti i koje se, za razliku od tipičnih povrtarskih kultura ove porodice (krastavac, tikvice, tikve), uzgajaju u polju ili posebne tikvice plodoreda. Najvrednije među njima su stolna i stočna lubenica, dinja i bundeva.

U našoj zemlji se prehrambene dinje uzgajaju na površini od 400 hiljada hektara, stočne - na površini od oko 200 hiljada hektara. Uzgoj dinje nalazi se na jugu i jugoistoku evropskog dijela SSSR-a (u regiji Donje Volge, na Sjevernom Kavkazu, na jugu Ukrajine, Moldavije, Zakavkazja), u republikama srednje Azije i u Kazahstanu. Prosječna godišnja proizvodnja prehrambenih dinja u SSSR-u u desetoj petogodišnjem planu iznosila je 3,6 miliona tona, a otkup dinja i tikvica iznosio je 2,1 milion tona.

Iako je Sovjetski Savez na prvom mjestu u svijetu po proizvodnji dinja, rezultujuća proizvodnja je još uvijek nedovoljna da zadovolji potrebe stanovništva naše zemlje. Preporučeno je da osoba konzumira oko 31 kg tikvica godišnje, uključujući 16,5 kg lubenice, 9,3 kg dinje i 5,2 kg bundeve. U stvari, potrošnja tikvica u zemlji iznosi samo 11,2 kg po osobi godišnje. Samo se u republikama centralne Azije više ili manje poštuje utvrđena norma. To je zbog veoma niskog prinosa tikve u zemlji, koji je u desetoj petogodišnjoj u prosjeku iznosio samo 8,1 t/ha.

Da bi se stanovništvo zemlje opskrbilo dinjama i tikvicama, potrebno je naglo povećati njihovu produktivnost. Postoji takva mogućnost. O tome svjedoče iskustva vodećih dinjarskih republika, regija i individualnih gazdinstava. Tako je u desetom petogodišnjem planu u Uzbekistanu prosječan prinos dinja i tikvica dostigao 11,7 t/ha, u Tadžikistanu - 11,4, u Kirgistanu - 13,7, u Jermeniji - 13,8, au regiji Astrakhan, gdje se uzgaja dinja. najrazvijenije, - 16,6 t/ha. Brojne farme u ovoj oblasti na velikim površinama, koje ponekad prelaze 1000 hektara, dobijaju plodove lubenice po 50-60 tona / ha (na primjer, na kolektivnoj farmi Lenjin u okrugu Limansky). Rekordni prinosi lubenice uzgajali su uz navodnjavanje tim Heroja socijalističkog rada IA ​​Dedova na kolektivnoj farmi "Opšti rad" Limanskog okruga Astrahanske oblasti, gde je na površini od 45 hektara 1976. godine 100,6 tona dobijeni su od 1 ha plodova lubenice sorte Melitopolj 142 , a 1979. godine - 123,3 tone po 1 ha plodova astrahanske lubenice. Godine 1980. veza A. G. Yakasove na državnoj farmi "Prikaspiysky" u okrugu Narimanov iste regije dobila je 129,7 tona po 1 ha plodova lubenice sorte Astrakhan.

Među usjevima dinje u našoj zemlji najznačajnija je i najrasprostranjenija je stona lubenica (zauzima oko 70-80% svih usjeva dinje u raznim dijelovima zemlje), zatim dinja (20-30%) i tikva (5-10). %). Glavne sjetvene površine stolne lubenice nalaze se u evropskom dijelu SSSR-a, dinje - u srednjoj Aziji, bundeva se sije posvuda, au sjevernijim regijama uzgoja dinje njen udio je veći nego u južnim regijama.

Stolna lubenica

Stolna lubenica pripada vrsti Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum at Nakai (vunasta lubenica). U ovu vrstu spada i krmna lubenica. Sva raznolikost sorti stolne lubenice pripada jednoj botaničkoj sorti - var. vulgaris, koji obuhvata deset ekoloških i geografskih grupa: rusku, maloazijsku, zapadnoevropsku, transkavkasku, centralnoazijsku, avganistansku, indijsku, istočnoazijsku, dalekoistočnu i američku (Fursa, 1982). Sve sorte lubenice zonirane u SSSR-u uglavnom pripadaju ruskim, djelomično srednjoazijskim i transkavkazskim ekološkim i geografskim grupama.

Plodovi stolne lubenice su vrijedan prehrambeni i dijetetski proizvod. Koriste se uglavnom svježi, dijelom za tehničku preradu - proizvodnju meda od lubenice (nardeka), melase, marmelade, raznih konditorskih proizvoda (kandirano voće, džemovi, marmelada, slatkiši, marshmallows i dr.). Nestandardni i nezreli plodovi stolne lubenice koriste se za soljenje ili za ishranu stoke. Sjemenke lubenice, koje sadrže do 50% ulja i bogate su proteinima, mogu se koristiti za pripremu visokokvalitetnog jestivog ulja.

Od velike vrijednosti su plodovi lubenice i u medicinske svrhe, posebno za bolesnike sa dijabetesom; koriste se i kao diuretik kod edema povezanih sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, kod anemije, bolesti jetre, žučne kese i mokraćnih puteva, njihova konzumacija poboljšava probavu i pomaže eliminaciji holesterola iz organizma.

Stona lubenica je jednogodišnja zeljasta biljka sa snažnim korijenskim sistemom. Glavni korijen obično ide okomito dolje do dubine od oko 1 m. Bočne grane se nalaze skoro horizontalno, uglavnom na dubini od 20-30 cm u horizontima pluga i podora, dostižu dužinu od 4-5 m dužine 4- 5 m. Listovi biljaka lubenice su duge peteljke, obično raščlanjeni, sa 3-5 režnjeva. Postoje i sorte sa neraščlanjenim listovima (List dinje, Cijeli list) (Sl. 18).

U biljkama lubenice postoje tri vrste cvjetova - muški, ženski i hermafroditni. Kod ranozrelih sorti lubenice prvi ženski cvjetovi polažu se u pazušce 4-11. lista glavnog izdanka, u srednje zrelim - u pazušcima 15-18. lista, u kasnozrelim - u 20-25 čvorovima. Plod lubenice je višesjemenkasta, bobičasta tikva različitih veličina, oblika, boja, šara i debljine kore, s pulpom različite strukture, boja i drugih svojstava, te sa sjemenkama različitih oblika, veličina i boje.

Biljke lubenice karakteriziraju brzo klijanje sjemena i visok intenzitet procesa rasta. Pod povoljnim uslovima, njegovo seme može početi da klija 3-4 dana, a nikne 9-10 dana nakon setve. Klijanje sjemena počinje razvojem korijena, koji jača u tlu, daje bočne korijene, a tek nakon toga počinje rast stabljike, izvode se kotiledoni. Do trenutka klijanja, glavni korijen može doseći 10-20 cm, au nekim slučajevima ima i bočne korijene. Za 5-6 dana nakon nicanja sadnica na biljkama se formira prvi pravi list, zatim svaka 3-4 dana - treći, četvrti i peti list sa skraćenim internodijama, biljke poprimaju oblik malog uspravnog grma ( faza „šatora“). Nakon 20-40 dana počinje formiranje glavnog izdanka (trepavica), a zatim i bočnih prvog i sljedećih redova.

Istovremeno sa rastom vegetativnih organa biljaka dolazi do polaganja i formiranja cvjetova, a zatim počinje njihovo cvjetanje, otprilike 40-50 dana nakon nicanja. Prvo cvjetaju muški, a potom ženski cvjetovi. Cvatnja obično počinje cvjetovima koji se nalaze u pazušcima donjih listova glavne stabljike, zatim u pazuhu listova bočnih izdanaka prvog i sljedećih redova, šireći se odozdo prema gore. Odmah nakon oplodnje počinje rast i formiranje plodova. Od zaklapanja do sazrevanja ploda, raznim sortama lubenice prođe 35-50 dana, a od nicanja do zrenja ploda - 60-120 dana.

Lubenica je kultura otporna na toplinu, vrlo zahtjevna prema temperaturi tla i zraka. Za normalno klijanje sjemenki lubenice potrebna je temperatura tla od najmanje 16-17 ° C i ne viša od 40 ° C, optimalna je 25-35 ° C. Otprilike ista temperatura potrebna je za normalan rast i razvoj biljaka. Kada temperatura padne na 15 ° C, rast i razvoj biljaka se usporava, prinos se smanjuje, a produženo izlaganje temperaturi od 5-10 ° C štetno je za njih. Biljke lubenice i dinje ne podnose mrazeve.

Lubenica je kultura otporna na sušu. Otpornost na sušu je zahvaljujući sposobnosti biljaka da izvlače vlagu iz tla, čak i sa malom količinom, zbog snažno razvijenog korijenovog sistema i velike usisne moći korijenovih dlačica. Biljke lubenice su takođe veoma zahtevne za uslove osvetljenja. Kada su biljke zasjenjene (na primjer, po oblačnom vremenu ili sa jakim zadebljanjem), njihov rast je oslabljen, formiranje generativnih organa, proces oplodnje i formiranja plodova se pogoršava, ne dostižu normalnu veličinu, nakupljaju se šećeri i suha tvar u njih malo. Većina sorti lubenice su neutralne prema dužini dana, neke pozitivno reaguju na skraćeno (10-12 sati) dnevnog svetla.

Dinja

Dinja (Cucumis melo L.) je po vrijednosti i rasprostranjenosti druga kultura dinje iz porodice tikvica nakon lubenice. Pripada rodu Cucumis L. koji obuhvata oko 40 vrsta, od kojih se uzgajaju dinja i krastavac, a ostale su polukultivisane ili ukrasne. Prema najnovijoj klasifikaciji AI Filova (1969), svi oblici dinje su uključeni u jednu vrstu Cucumis melo L., koja je podijeljena u sedam ekoloških i geografskih grupa: evropsku, centralnoazijsku i maloaziju (kulturni oblici), serpentina , kineske, aromatične (polukulturne) i divlje korovske poljske dinje.

Plodovi dinje su vrijedan prehrambeni i dijetetski proizvod, koji po sadržaju šećera i vitamina nadmašuje čak i plodove lubenice. Plodovi dinje se uglavnom konzumiraju svježi neposredno nakon berbe (rano i srednje zrele sorte) ili nakon jesensko-zimskog skladištenja (kasnozrele sorte). Osim toga, od njih se priprema med od dinje (bekmes), džem, kandirano voće, džem, marinade, a od sjemenki se pravi jestivo ulje. U centralnoj Aziji široko se koristi sušenje i sušenje pulpe plodova dinje. Otpadni, nestandardni i nezreli plodovi dinje koriste se za ishranu stoke.

Dinja je jednogodišnja zeljasta biljka. Njen korijenski sistem ima istu strukturu i raspored kao kod lubenice, ali je nešto slabije razvijen. Glavni korijen dinje doseže dužinu od 60-100 cm, a bočni - 2-3 m. Stabljika (trepavica) biljaka dinje je duga (do 2,5-3 m), puzava. Uz dugopenjajuće sorte, postoje kratko razgranati i grmoliki oblici s dužinom izdanaka od oko 40-60 cm i plodovi koji se formiraju u dnu biljke. Listovi biljaka dinje su dugolisni. Površina asimilacije je mnogo slabija od površine lubenice. Kod većine sorti dinje ženski cvjetovi su dvospolni, ali postoje sorte sa dvodomnim i hermafroditnim cvjetovima (Sl. 19). Plod dinje je tikva bobičastog oblika sa više sjemenki. Plodovi dinje su raznoliki po obliku, veličini, boji i šari kore, debljini, boji, strukturi i ukusu pulpe, veličini sjemenskog gnijezda, konzistenciji i vrsti posteljice, obliku, veličini i boji sjemena.

Kod dinje na temperaturi tla od 25-35 ° C sjeme klija već 2-3 dana, sadnice se mogu pojaviti 8-9 dana nakon sjetve. Za 20-30 dana nakon nicanja počinje faza šatora, nakon čega počinje rast glavne stabljike, bočnih izdanaka i cvjetanje 30-60 dana nakon nicanja. Prvo se otvaraju muški, a nekoliko dana kasnije ženski cvetovi. Plodovi sazrijevaju u sortama dinja različite rane zrelosti 20-70 dana nakon oplodnje jajnika ili 55-120 dana nakon nicanja klijanaca.

Dinja je, kao i lubenica, vrlo zahtjevna kultura, otporna na toplinu. Njegovo sjeme klija na temperaturi ne nižoj od 15 °C, a za normalan rast biljaka potrebna je temperatura od 25-30 °C. Veoma je otporan na nedostatak vlage. To je uglavnom zbog sposobnosti biljaka dinje da smanje povrat vode tokom suše zbog visokog nivoa zadržavanja vode, osmotskog pritiska, snage sisanja i koncentracije ćelijskog soka u listovima. Biljke dinje su zahtjevne za svjetlo. Po dužini dana, većina njegovih sorti je neutralna.

Tikva

Bundeva (rod Cucurbita L.). Postoji 27 vrsta bundeve, od kojih se šest uzgaja, a ostale su divlje. U SSSR-u su najrasprostranjenije tri vrste: tvrdokorna ili obična (Cucurbita pepo L.), krupnoplodna (C. maxima Duch.) i muškatni oraščić (C. moschata Duch.).

Plodovi bundeve su od velikog nutritivnog, krmnog, dijetetskog i medicinskog značaja. Kao prehrambena kultura, bundeva se koristi u kućnoj kuhinji raznih jela (salate, čorbe, žitarice), pripremaju se u konzervi, kiseli, sok od bundeve i drugi prerađeni proizvodi. Posebno su vrijedne u ove svrhe stolne sorte bundeve, kao i tikvice i tikvice. Iz sjemenki se dobija vrlo vrijedno jestivo ulje. Bundeva se takođe naširoko koristi u stočne svrhe kao sočna hrana za životinje.

Bundeva je jednogodišnja zeljasta biljka. Njegov korijenski sistem ima isti raspored i strukturu kao kod lubenice i dinje, ali mnogo snažniji. Glavni korijen doseže dužinu od 2 m, bočni korijeni prvog reda - 2-5 m, drugog reda - do 2,5 m, trećeg reda - do 1,5 m. Bočni izbojci 1.-3. reda, ponekad dostižu 10 m dužine. Postoje i kratkopenjači i žbunasti oblici bundeve. Listovi bundeve su veliki, dugolisni. Plod bundeve je bobica sa više sjemenki (buča).

Biljke raznih vrsta bundeve imaju svoje specifične morfološke karakteristike (sl. 20 i 21). Dakle, biljke bundeve s tvrdom korom imaju oštre, izbrazdane stabljike; tamnozeleni listovi obično sa pet šiljastih režnjeva, listovi i stabljike prekriveni tvrdim bodljikavim bodljama, cvjetovi s narandžastim uspravnim, šiljastim laticama, bačvasto žućkaste čaške, sa subulastim čašicama. Plodovi se razlikuju po obliku, boji i uzorku; postoje sorte sa tvrdom (oklopnom) i mekom korom; pulpa voća je vlaknasta, hrapava; stabljike oštro fasetirane, prizmatične. Sjemenke srednje veličine (težina 1000 sjemenki 180-220 g), žućkasto bijele ili krem ​​boje sa jasno izraženim glatkim rubom (rebrom).

Bundeva s velikim plodovima ima cilindrične, pubescentne stabljike, zaobljene, bubrežaste ili slabo zelene lisne plohe, cvjetove sa jarko žutim laticama savijenim prema van, pehar, zelenu čašicu sa uskim, nitistim čašicama. Plodovi su krupni, najčešće bijele, sive ili ružičaste boje, obično spljoštenog ili loptastog oblika, sa mekom korom, slabo vlaknastom, krhkom pulpom; stabljike su cilindrične. Sjemenke su krupne (težina 1000 sjemenki 300-450 g), bijele ili boje kafe, glatke sa nejasnim rubom.

Muškatna bundeva po morfološkim karakteristikama zauzima međupoziciju između bundeve s tvrdom korom i krupnoplodnih. Stabljike i peteljke listova biljaka ove vrste su zaobljene, a stabljike su fasetirane, proširene u dnu ploda. Listovi su tamnozeleni, mekši od ostalih vrsta, peterokraki, slabo nazubljeni ili bubrežasti sa bijelim mrljama. Cvjetovi sa blijedonarandžastim šiljastim laticama, tamnozelene čaške, sa izduženim, širokim čašicama, koje se često pretvaraju u listiće. Plodovi su raznoliki po obliku i veličini; površina im je obično ružičasto-smeđe ili žute boje sa svijetlim uzdužnim mrljama; pulpa je narandžasta ili tamnonarandžasta, sa mirisom muškatnog oraščića, gusta, nježna. Sjemenke srednje veličine i sitne (težina 1000 sjemenki 80-150 g), prljavo bijele boje sa tamnijim uvijenim rubom.

Biljke bundeve karakteriše veći intenzitet procesa rasta od lubenice i dinje. Pod povoljnim uslovima sjemenke bundeve mogu niknuti 6-7 dana nakon sjetve. Daljnji rast i razvoj biljaka bundeve odvija se istim redoslijedom kao i biljke lubenice i dinje: počinje faza šatora, zatim rast glavnih i bočnih izdanaka, formiranje cvjetova i peteljki. Kod raznih sorti bundeve cvjetanje nastupa 35-60 dana nakon nicanja, a sazrijevanje plodova - 46-68 dana nakon oplodnje jajnika, odnosno 75-135 dana nakon nicanja.

Bundeva je zahtjevna za toplinom, ali otpornija na hladnoću od lubenice i dinje. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od oko 13 ° C, au nekim sortama - na 10-12 ° C. Normalan rast biljaka raznih vrsta bundeve odvija se na temperaturi od 20-30 °C. Sorte bundeve s tvrdom korom su najotpornije na hladnoću, a sorte muškatne bundeve su najzahtjevnije na toplinu. Bundeva je manje otporna na sušu od lubenice i dinje; budući da biljke bundeve intenzivno rastu tijekom vegetacije, a njihov asimilacijski aparat dostiže vrlo velike veličine, stalno im je potrebna velika količina vlage. Bundeva je zahtjevna i za uslove osvjetljenja.