Kako jesti viljuškom i nožem. Razno

Uputstvo

U skladu sa pravilima bontona menze aparati, koji se nalazi desno od ploče, potrebno je uzeti i držati desnom rukom, a ono, - lijevom. Uobičajeno je da se kašika u hrani drži između palca i kažiprsta desne ruke, a nakon jela je treba staviti na tanjir. Kašikom hvatajte supu sa tanjira prema sebi, lagano je naginjući. Dršku kašike držite palcem i kažiprstom, dok je naslonite na srednji prst.

Kada koristite i viljušku i nož, držite viljušku u lijevoj ruci, a nož u desnoj. Držite ručku ovih uređaja palcem, kažiprstom i srednjim prstima, dok ona leži na dlanu vaše ruke. Čak i ako je potreban dodatni napor za rezanje hrane, nije dozvoljeno stavljati prste na rebra ili zupce. Viljušku i nož držite u rukama vodoravno iznad tanjira u svakom trenutku, čak i u onim trenucima kada se samo koristi. Ako je pribor za jelo potrebno odložiti dok jedete, treba ga staviti uz rubove tanjira ili poprečno na njega tako da ruka noža gleda udesno, a viljuška ulijevo. Drške noževa, viljuški i držač kako ne bi dodirivali one dijelove koji dolaze u kontakt sa hranom. Po završetku obroka stavite nož i viljušku na tanjir.

Kada sečete krompir i povrće na komade, viljušku držite u lijevoj ruci, a hranu držite nožem. Jedite omlet bez noža, držeći viljušku u desnoj ruci. Pire krompir jedite na sledeći način: držeći viljušku sa zupcima prema gore, nožem stavite mali deo na nju. Probušite slamke krompira zupcima viljuške i sadite ih dublje nožem.

U klasičnoj verziji, jela od mesa treba jesti s nožem i viljuškom stalno u ruci. Američka verzija propisuje, nakon što se meso nožem i viljuškom iseče na sitne komadiće, stavi nož na desnu ivicu tanjira, a viljušku prebaci u desnu ruku i počne da jede.

Pravila bontona jasno opisuju kako pravilno držati viljušku, kašiku i nož. Jedno je jesti kod kuće, gdje ste skriveni od znatiželjnih očiju. Ali sasvim je druga stvar kada ste u posjeti ili na društvenom prijemu. Ako pogrešno rukujete priborom za jelo, oni mogu postati vaši neprijatelji umjesto da vam pomognu.

Uputstvo

Kada sjednete za sto, obratite pažnju na njegovo serviranje. Svi aparati i pribor idealno stoje na svom mjestu i svaki igra svoju ulogu, što će vam pomoći da se ne zbunite u hrani. Pravilna i vješta upotreba servirnih predmeta podrazumijeva njihovu upotrebu za predviđenu svrhu. Zapamtite da sav pribor za jelo, bilo da se radi o noževima ili viljuškama, treba da bude desno od tanjira. Uzmite ih i dok jedete desnom rukom. Shodno tome, instrumenti se nalaze lijevo od ploče lijevom rukom. Ako desertni pribor za jelo leži na stolu s ručkama na desno, treba ih uzeti desnom rukom, a one koji se nalaze s ručkama lijevo - lijevom.

Nož treba držati na način da kraj drške noža leži direktno na dlanu desne ruke. Istovremeno, palac i srednji prst drže početak drške noža sa strane, kažiprst na vrhu drške. Kada ovim prstom režu komad hrane, pritiskaju dršku noža. Preostale prste treba saviti prema dlanu.

Viljušku treba držati pravilno sa zupcima prema dolje iu lijevoj ruci tako da kraj drške malo leži na dlanu. U tom slučaju, palac i srednji prst treba da drže viljušku za njenu ivicu, a kažiprst treba da bude na vrhu, pritiskajući ručicu viljuške nadole. Preostali prsti su blago savijeni i pritisnuti na dlan.

Način ponašanja osobe u javnim institucijama može mnogo reći o njemu. Ne radi se samo o prirodi razgovora sa drugim pojedincima, već i o tome kako on jede, pije, drži aparate. Pravila bontona za stolom poštuje svaka obrazovana osoba, bez obzira gdje se nalazi - kod kuće, u kafiću, restoranu ili gostu. Ova znanja i vještine treba podučavati od vrtića.

Koja su pravila ponašanja za stolom

Zasnivaju se na usklađenosti sa estetskim standardima, svrsishodnosti, praktičnosti. Osnovna pravila:

• Ne biste trebali sjediti za stolom jako daleko i ne previše blizu ivice, također ne možete staviti laktove na njega, možete samo četkati.
• Etiketa za stolom kaže da morate sjediti uspravno u stolici, a ne naginjati se nad tanjir s hranom.
• Nemojte posezati za jelom, ako je daleko, zamolite druge učesnike u obroku da mu dodaju.
• Odrasli stavljaju salvetu za individualnu upotrebu na koljena, djeca (predškolci i školarci) uvlače u kragnu.
• Etika ponašanja dozvoljava vam da neke proizvode uzmete rukama: šećer, kolačiće, kolače, voće.

Pravila za upotrebu pribora za jelo

Svi moraju znati pravilo stola lijeve i desne ruke: svi aparati koji su položeni na lijevoj strani (samo viljuške) moraju se držati u lijevoj ruci (ali i ovdje postoje izuzeci). Desno se postavljaju noževi, desnom se rukuju kašike. Supe i čorbe jedu se kašikom, topla jela od mesa stolnim nožem i viljuškom, topla riba nožem i viljuškom za ribu, deserti čajnom ili desertnom kašikom, hladni zalogaji nožem i viljuškom, voće rukama ili voće posuđe.

Kako pravilno držati viljušku ili kašiku

Držite kašiku tako da palac bude na vrhu drške. Odvojite tečnost sa tanjira od sebe, kako ne biste umrljali odeću. Ako vam se servira čorba sa komadićima piletine, prvo pojedite tečni deo jela, pa nožem i viljuškom meso. Ne približavajte viljušku preblizu bazi. Njegovi zubi gledaju nadole ili gore u zavisnosti od posude.

Kojom rukom držati nož

Kako držati viljušku i nož prema pravilima bontona za stolom? Kada jedete samo viljuškom, uzmite je desnom rukom, ako koristite nož, viljušku držite u lijevoj. Istovremeno, kažiprsti se oslanjaju na gornji dio ručke uređaja i pomažu u vršenju pritiska.

Restoranski bonton

Kako se ponašati za stolom u javnoj ustanovi? Ljudi iz kulture pridržavaju se ovakvih pravila i osjećaju se "smireno":

• Možete početi da jedete kada svi donesu hranu ili piće.
• Prema pravilima restoranskog bontona, konobar otvara flaše alkohola za stolom.
• Gosti ustanove moraju pratiti jačinu svog razgovora - govoriti na takav način da ne izazivaju nelagodu drugima.
• Pravila ponašanja u restoranu kažu da ne treba svaki put glasno zveckati čašama, to se radi samo tokom važnih, svečanih zdravica.

Pravila postavljanja stola za bonton

Najbolje je složiti predmete prema fotografiji - da vidite šta i gdje leži. Nije teško pravilno rasporediti pribor za jelo. Veoma prefinjen engleski stil, osvaja srca devojaka, žena, muškaraca. Međutim, mnogi su bolje upoznati s uobičajenim kućnim posluživanjem:

• postavljen je stolnjak;
• 2-3 cm od ruba nalaze se tanjiri - na malim dubokim, na lijevoj piti;
• ispod svakog uređaja stavite male celulozne salvete;
• desno od tanjira - supena kašika sa konveksnom stranom prema dole, nož sa oštrom stranom za tanjire, levo viljuška sa zupcima prema gore;
• čaša za sok, voda se stavlja ispred ivice noža;
• grickalice, salate se stavljaju u centar, na njih se postavljaju zajednički aparati.

Video o ponašanju za stolom za djecu

Mlađa generacija najbolje uči znanje predstavljeno u igrivoj ili crtanoj formi. Pokažite svojoj djeci video o Koksiku i Šunji. Likovi iz bajki će zajedno sa djecom naučiti pravila ponašanja za stolom. Teta Darija će postati ljubazan i mudar mentor koji će dječake i djevojčice voditi u svijet kulturnih ljudi.

Sjedeći za stolom pogledajte kako se servira, koje su nasuprot. Važno je zapamtiti da se svi predmeti koji leže na desnoj strani moraju uzeti desnom rukom i obrnuto. Nož je postavljen po pravilima, a viljuška je na lijevoj strani. Uzmite nož u desnu ruku tako da mu kraj leži na dlanu, a nedaleko od početka sečiva držite ga kažiprstom, palcem i srednjim prstom, dok kažiprst treba da se oslanja na gornju površinu drška noža. Prilikom rezanja hrane, ovaj prst se mora pritisnuti kako bi se postigao potreban pritisak.

Preostali prsti se ne koriste pri držanju noža, mogu se lagano saviti prema dlanu.

Viljuška se drži u lijevoj ruci sa zubima nadole: kraj drške također leži na dlanu, a kažiprst leži na vrhu. Na taj način se viljuška drži, ako je potrebno uzeti komad hrane, probušiti ga zubima. Ali u nekim slučajevima, kada trebate jesti ne meso, već mekani prilog ili drugu hranu, nemoguće je koristiti viljušku na ovaj način. Morate ga okrenuti naopako i pokupiti hranu, kao. U tom slučaju, potrebno je držati uređaj na isti način kao olovku.

Kako koristiti viljušku i nož?

Da biste odsjekli komad hrane, savijte ruke s priborom za jelo u zglobovima tako da kažiprsti oslonjeni na gornju površinu budu usmjereni na tanjir. Viljuškom morate držati dio hrane koji želite odrezati od glavnog komada. Nožem, pritiskajući prstom, odrežite ovaj dio - trebao bi ostati izboden na zubima, sada se može jesti.

Pogrešno je glavni dio držati viljuškom, odrezati nožem manji dio na desnoj strani i zatim zabiti zupce u nastali komad.

Ako jedete prilog, viljuška se može okrenuti, a nož se u ovom slučaju koristi za pokupiti hranu na zubima. Nemojte ih mijenjati - čak i ako koristite viljušku kao kašiku.

Nije uobičajeno da se hleb seče nožem – on se lomi. Također, ne možete rezati ribu (ako nije kisela ili dimljena riba) - jede se pomoću drugih uređaja. Nemojte koristiti viljušku i nož prilikom klanja i rakova. Listovi zelene salate režu se rebrom, a komadi se takođe odvajaju vilicom od mekih jela - ćufte, ćufte.

Ako želite da izađete na neko vreme, ali niste završili sa obrokom, ne zaboravite da ostavite pribor za jelo, inače se može odneti. Viljušku i nož treba ukrstiti na tanjiru – ako ih spojite, to će značiti da ste jeli i želite da vam tanjir oduzmu.

Svakim danom sve je više restorana u Taškentu, a ponude da provedete nezaboravno veče su sve primamljivije. Nudimo vam da uronite u restoranski bonton i naučite neka jednostavna pravila za kompetentne potrošače restoranskih usluga. Slaganjem pribora za jelo na ovaj ili onaj način na svoj tanjir dajete razne znakove konobaru, koje kompetentno osoblje može uhvatiti i uzeti u obzir.

Pretpostavimo da tokom gozbe trebate "napudrati nos" ili "udahnuti svjež zrak", a vi se udaljite od konobarevog vidokruga. Dužnosti konobara uključuju održavanje reda, čistoće i tako dalje. U ovom slučaju, da pokaže da tanjir i pribor za jelo „ne treba odnijeti!“ - koristite kategoričan gest.

"Ne morate ga odnijeti!"

Posao profesionalnog konobara gostima je nevidljiv. Budući da ste pod profesionalnim udvaranjem, nemate vremena ni da primijetite kako se mijenjaju tanjiri za grickalice, ažuriraju aparati, razlažu grickalice, dolijevaju piće. Ponekad samo želite da stanete i napravite pauzu.

Što se tiče "pauze", postoji nekoliko opcija:

"pauza"

1. Pod uslovom da u vašem tanjiru ima obilje poslastica, možete koristiti samo slobodan prostor na obodu. Na osnovu toga stavljamo pribor za jelo, dodirujući oštricom rub tanjura, dodirujući površinu stola ručkama. Desno nož, lijevo viljuška.

"pauza"

2. U slučaju slobodnog prostora stavite nož i viljušku na tanjir, slovo "L". Vrh noža gleda ulijevo, a zupci viljuške udesno, dok drške sprava vise preko stola. Razmak između zubaca viljuške i noža može biti znak da je jelo bilo prilično malo, u drugim objektima se isto jelo servira u većoj količini.

"pauza"

3. Klasična redovna pauza. Ako koristite samo viljušku za užinu ili večeru, tada će vilica biti s desne strane.

Jasno stavljamo do znanja da je obrok gotov i da treba da pređete na sledeće jelo. Postoji nekoliko gestova koji to pokazuju:

Završio sam obrok

Uređaji se mogu rasporediti, kao na satu, vrijeme je pola pet. Ova opcija je pogodna za prikupljanje iskorištenog posuđa: konobar ne prelazi preko osobnog prostora gosta.

Završio sam obrok

Položite viljušku i nož paralelno jedan s drugim, drške prema dolje. Vrh noža i zupci viljuške trebaju biti usmjereni prema gore. Velika udaljenost između zubaca viljuške i oštrice noža može ukazivati ​​na to da je jelo bilo dovoljno veliko ili dovoljno zadovoljavajuće da zadovolji vaše nepce za večer.

Završio sam obrok

Sljedeća neutralna opcija ni na koji način ne označava veličinu
serviranog jela, može ukazivati ​​da je sve bilo prilično skladno. Pogodan je i za konobare prilikom prikupljanja posuđa.

“Radujemo se sljedećem jelu!”

Ukoliko ste u žurbi postoji mogućnost da pokažete osoblju da će danas usluga biti brza, serviranje jela i preuzimanje jela brzo. Preklopite viljušku sa križnim nožem, sa ivicom noža na lijevo, zupci viljuške trebaju gledati prema gore.

“Jelo je jednostavno odlično!”

Ako ste bili neočekivano zadovoljni serviranim jelom, a ne želite da radnike nevidljivog fronta ostavite bez nadzora, sastavite još jednu zeznutu kombinaciju. Konobar će svakako obratiti pažnju na prijateljski gest i sigurno će donijeti dobre vijesti kuharu.

"nije mi se svidjelo"

Takođe se dešava da jelo ne odgovara vizuelnim i ukusnim prikazima. Razloga može biti mnogo, ali činjenica ostaje u vašem tanjiru. Takva simbolika neće biti posebno prijatna za osoblje, ali ima razloga da se zapitamo koji su razlozi za takvu ocjenu. Konobar može pojasniti nedostatke i, nakon dogovora sa menadžerom, postoji šansa da ostavite dobar utisak o lokalu uz mali dekorisani desert iz samog lokala.

"Usluga nije bila dobra"

Ako naiđete na neraspoloženog konobara, štaviše, on vam ga je upropastio, postoji opcija koja vam može jasno dati do znanja da vam “usluga nije bila po volji!”. Takav gest se može koristiti ako se prilikom serviranja prvo donesu odresci, kada su odresci već napola pojedeni, donese se hleb, a kada su odresci gotovi, umak se donese na odreske. Ne dešava se često, zar ne? Na osnovu činjenice da su posluživanje i posluga bili obrnuto, stavili smo uređaje na opciju „nema potrebe za odnošenjem“ i okrenuli tanjir za 180°. Uređaji se mogu direktno postaviti pomoću ručki. Nakon ovakvog odnosa uslužnog osoblja prema gostima, lokacija uređaja lijevo ili desno se ne uzima u obzir. Samu činjenicu da je usluga pogrešna pokazuju obrnuti instrumenti.

"Nedostatak prijateljskog osmeha"

U slučaju dosta podnošljive usluge, ali nedostatka gostoprimstva, u procesu jela, možete napraviti pokaznu kratkotrajnu pauzu pratiocima gestom „Nedovoljno prijateljski osmeh!“. Tako podsjećate konobare na gostoprimstvo, ljubaznost, dobru volju i nasmijanost.

"Donesite knjigu žalbi"

„Najstrašniji“ gest jezika pribora za jelo je „donesite žalosnu knjigu!“. Kao osnovu uzimamo kombinaciju "završio obrok" ​​s paralelnim rasporedom uređaja i figurativno je okrenemo za 180 °. Uređaji se mogu postaviti direktno na površinu posude s ručkama prema gore. Koji uređaj je lijevo, koji je desno, u ovoj situaciji nije bitno.

“Sve mi se veoma dopalo!”

Ako ste zadovoljni jelom, uslugom i planirate da postanete redovan gost, koristite kombinaciju "Sve mi se jako svidjelo!". Jedina napomena ovog položaja je da je nepoželjno umetati nož u srednje zupce viljuške, jer će se to protumačiti kao "Nije mi se svidjelo jelo!". Da biste dodirnuli oštricu noža sa zupcima vilice, morate koristiti krajnje zube.

“Sve je jednostavno divno!”

Na kraju, želeo bih da predstavim jedan pomalo koketni gest, sličan devojci koja sedi u položaju „noga na nogu“. Najvažnije je da je ova hirovita osoba bila 100% zadovoljna. Podigli su ton i raspoloženje, a sve to zahvaljujući uigranom radu cijelog tima gostoljubivog objekta. Gost može uputiti ovaj gest u znak zahvalnosti svom saputniku.

Poznavajući tako jednostavne kombinacije lokacija instrumenata, možete pokazati svoj stav prema svemu što se dešava, ali i dati znake kompetentnom osoblju. Potonji će, zauzvrat, moći brzo ispraviti situaciju, ako je to još uvijek moguće.

• 235828

Sav pribor za jelo drži se samo za gornju trećinu drške, ali ni u kom slučaju za oštricu noža, zupce viljuške ili luk kašike.

Kako pravilno držati nož

1. Nož se drži ovako: kažiprst leži na dršci i tako pritiska oštricu noža.
2. Nož se ne može držati kao olovka. između kažiprsta i palca.
3. Nož nikada nije usmjeren prema ustima, pogotovo u dobrim restoranima.

Kako pravilno držati viljušku

1. Viljuška je uvijek usmjerena prema ustima tako da formira vodoravnu liniju. Najbolji položaj je da ga malo nagnete prema dolje. Viljuška, kao i nož, nikada se ne drži kao olovka. Postoje dvije opcije kako pravilno držati viljušku.
2. Da li želite nešto da držite na viljušku ili da s tim pošaljete komadić u usta? Zatim držite kažiprst na ručki i lagano ga pritisnite. Za ravnotežu se koriste palac i srednji prst.
3. Želite li viljuškom dodati prilog? Zatim ih stavite na zupce i okrenite viljušku. Drška će u ovom slučaju ostati između palca i kažiprsta.
4. Nikada nemojte potpuno puniti zupce viljuške hranom, inače će pasti ili ćete morati širom otvoriti usta.
5. Neprihvatljivo je držati viljušku u stisnutoj šaci i pokušavati njome bockati hranu!

Kako držati kašiku

1. Drška kašike se drži između palca i kažiprsta.
2. Nemojte prepuniti kašiku, inače će se supa prosuti po tanjiru, kapati na škrinju i zaprljati stolnjak.
3. Upotrijebite kašičicu za miješanje toplih napitaka kako biste ih ohladili. Uradite jedan ili dva okreta, ne previše energično.
4. Miješajte kašikom tiho, bez zveckanja.

Kako pravilno držati nož, viljušku i kašiku. Video.