Recepti za džem od žutike za svaki ukus. Recepti za džem od žutike za zimu Recepti za džem od žutika bez kuhanja

Gotovo u potpunosti sačuvana u pekmezu pripremljenom od njih. Priprema ovog proizvoda za zimu ne zahtijeva mnogo truda. Pogledajmo najpopularnije metode kuhanja.

Gusti džem

Bobice, čija je upotreba uključena u recepte za gusti džem, beru se prilično kasno. Sakupljanje se vrši krajem septembra. Posebno je važno ne propustiti trenutak kada su godine već sazrele, ali još nisu postale mekane.

Recept zahteva upotrebu:

• 2 kg zrelih bobica;
• 800 g vode;
• 3,5 kg granuliranog šećera.

Bitan! Džem se može praviti i od celih plodova i od žutika bez koštica. Sjemenke neće pokvariti okus delicije, ali ljubitelji glatkog džema trebali bi ih se riješiti.

Shema kuhanja je jednostavna:

1. Žutiku dobro operite i po potrebi uklonite sjemenke.
2. Šećer podeliti na tri dela: 2 kg za sirup, 1 kg za prelivanje, a 500 g treba dodati prilikom direktnog kuvanja.
3. Sipati u posudu i posuti granuliranim šećerom. U ovom obliku žutika treba da odstoji oko jedan dan dok ne pusti sok.
4. Ocijedite svu tekućinu koja se pojavi.
5. Pripremite šećerni sirup: izdvojeni dio granuliranog šećera sipajte u vruću vodu i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
6. U nastalu tečnost dodajte žutiku i ostavite da odstoji oko 4 sata.
7. Pekmez kuhajte dok ne dobije potrebnu gustoću.
8. Dodajte poslednji komad šećera i kuvajte još 10 minuta.

Pekmez od žutika za zimu mora se sipati u unaprijed pripremljene posude, prekrivene metalnim poklopcima i prekrivenim ćebetom. Korisna svojstva ovog deserta su vrlo raznolika: džem ublažava simptome prehlade, poboljšava probavu i djeluje protuupalno.

Žele od žutika

Kada pripremate žele od ove bobice, ne morate dodavati posebne zgušnjivače poput želatine. Žutika sadrži veliku količinu prirodnog pektina, koji doprinosi stvaranju želeaste mase, uz određena pravila za pravljenje ukusne delicije.

U procesu kuhanja koriste se sljedeći sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg voća.

Obično nema poteškoća u dobijanju ovog proizvoda, njegova priprema je prilično jednostavna:

1. Nakon pranja, bobice se kuvaju dok ne omekšaju.
2. Žutika se melje u kašu, a sjemenke se uklanjaju.
3. Dobivenu masu prekrijte šećerom i stavite na šporet. Tokom procesa kuvanja, morate stalno miješati mješavinu šećera i žutike.
4. Džem-žele se dovede do ključanja, pjena se ukloni iz napitaka.
5. Posudu sa džemom treba ostaviti na stranu čim se zgusne.

Kada je jelo vruće, dobijena masa se stavlja u staklenke od pola litre, zatvara se i u tom obliku stavlja u vruću vodu. Pekmez je potrebno pasterizirati oko 10 minuta.

Klasičan recept za zimnicu

Najpopularniji recept za džem se može napraviti sa ili bez sjemenki, a uključuje upotrebu samo tri sastojka:

• 2 kg žutika;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 0,5 litara vode.

Proces kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Bobice se pažljivo sortiraju, operu i stavljaju u cjedilo ili sito da se osuše.
2. Dok se višak tekućine cijedi iz žutike, voda se dovede do ključanja i u nju se ulije granulirani šećer. Rezultat bi trebao biti prilično gust sirup.
3. Žutika se sipa u kipuću tečnost i smesa se dovede do ključanja.
4. Džem treba ostaviti da odstoji. Džem je najbolje napraviti kasno uveče kako bi imao vremena da se skuha preko noći.
5. Sljedećeg dana, džem se ponovo prokuha, potrebno je ugasiti štednjak u trenutku kada smjesa dostigne željenu konzistenciju.

Nakon zarolanja poklopaca, džem se obično steriliše. Da biste to učinili, stavlja se direktno u tegle u posudu napunjenu vodom i kuha se na laganoj vatri. Ovako pripremljen džem za zimu čuva se veoma dugo, posebno ako ga stavite na hladno i tamno mesto.

Posebno su popularni recepti bez kuhanja: priprema ovog deserta je vrlo jednostavna, a nedostatak toplinske obrade jamči očuvanje hranjivih tvari u potpunosti. Zimi će organizam osobe koja redovno konzumira džem od žutike dobiti sve potrebne vitamine i mikroelemente. Djeci će se posebno svidjeti okus aromatičnog i slatkog deserta: mališani koji vole slatko biće oduševljeni ponuđenom poslasticom.

Svi recepti za kuvanje počinju odabirom sastojaka:

• 1 kg bobica žutike;
• 3 kg šećera.

Kako napraviti džem od žutika? Cijeli proces izgleda ovako:

1. Sameljite jedan kilogram bobica. Najlakši način za to je mlin za meso ili blender.
2. U dobijenu masu dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
3. Smjesa se raspoređuje u prethodno pripremljene staklene posude i zatvara poklopcima.

Proizvod se mora čuvati u frižideru. Ovo će vam omogućiti da u bilo kom trenutku uživate u ukusnom desertu: samo otvorite vrata i izvadite željenu teglu.

Kod kuće možete pripremiti ukusnu poslasticu: džem od žutike s medom. Istina, ne možete ga nazvati pekmezom; U tekući svježi med (najbolje od bagremovog ili cvjetnog) dodajte bobice žutike i stavite u tegle od pola litra. Čuvati u frižideru i konzumirati 1 kašiku. l. za jedan dan.

Recept sa vanilijom

Prilikom pripreme džema od žutike možete koristiti razne aditive. Na primjer, jabuke ili limun pomoći će diverzificirati okus. A da biste dobili ukusan miris, domaćice savjetuju dodavanje vanilije u džem, što aromi delicije daje jedinstvenu slatkastu notu.

Pravljenje takvog džema nije teško:

1. 5 šoljica bobičastog voća sipa se u šerpu, dobro se opere i očisti od koštica.
2. Pripremite sirup: za to trebate pomiješati 4 šoljice i 8 šoljica šećera.
3. Pripremljeni plodovi se sipaju u šećernu tečnost i ostavljaju da odstoje.
4. Dan kasnije džem se stavi na šporet i prokuva. Zatim se posuda ponovo ostavi na stranu i drži 24 sata na hladnom mestu.
5. Ponovo prokuvati smesu i dodati vaniliju. Džem je spreman, ostaje samo da ga uvaljate u staklenu posudu.

Recept sa jabukama

Jabuke će upotpuniti poslasticu zdravim vitaminima. Bolje je dati prednost slatkom i kiselom voću, što će dodatno naglasiti sofisticiranost deserta.

Za džem od žutike trebaće vam:

• 0,5 kilograma jabuka;
• 0,5 kilograma žutika;
• 350 grama šećera;
• 1-1,5 čaše vode.

Dobro operite voće, ogulite bobičasto voće, jabuke narežite na tanke kriške i obavezno uklonite sjemenke. Sve sastojke stavite u šerpu, koju morate staviti na laganu vatru. Kuhajte dok kap džema stavljena na tanjir ne zadrži oblik. Gotov desert stavite u sterilne tegle, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Džem u stvarnom životu izgleda mnogo ukusnije nego na fotografiji. U to možete i sami da se uvjerite ako kod kuće pripremite odličan desert. Ali prilikom konzumiranja treba poduzeti mjere opreza: žutika, kao i svaki proizvod, ima kontraindikacije. To prvenstveno uključuje cirozu jetre, gastritis, kamen u žuči i trudnoću.

Žutika je najbogatiji izvor vitamina C, vinske, jabučne i limunske kiseline. Preporučuje se upotreba za prevenciju prehlade, kao i za uklanjanje toksina iz jetre.

Osim toga, ovo bobičasto voće je i veoma ukusno, posebno u pekmezu, marmeladi i raznim džemovima. Džem od žutika odlično ide uz mesne odreske i sir.

Recept za džem od žutika

Dobro sortirajte bobice, isperite i uklonite peteljke. Prelijte žutiku sa malo toplom vodom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Dobijeni sok sipajte u posebnu posudu. Po želji uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Pripremite šećerni sirup.

Zakuhajte vodu u većoj šerpi, smanjite vatru i dodajte šećer. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U sirup dodajte žutiku. Kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta uz povremeno mešanje.

Pekmez od žutika je neobična verzija domaće pripreme Spremnost džema provjerite po mekoći bobica i konzistenciji: masa bi se trebala dovoljno zgusnuti. Džem sipajte u sterilisane tegle i poklopite poklopcem. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Na istoku se crvene bobice ovog nepretencioznog grma s razlogom smatraju simbolom izdržljivosti i dugovječnosti. Od davnina su se od njih pripremali odlični napitci za gašenje žeđi i dodavali raznim jelima kao začin. O tome kako pripremiti plodove žutike da se mogu konzumirati zimi bit će riječi u članku.

Svojstva bobičastog voća

Žutika je grm srednje visine sa malim listovima i dugim bodljama na izbojcima. U proljeće je gusto prekriven sitnim žutim cvjetovima, a do kraja ljeta na njihovom mjestu sazrijevaju duguljasti plodovi kiselkastog okusa.

Prednosti bobica žutike za ljudski organizam su zbog supstanci koje sadrže. Iz plodova su izolovani pektini, voćne kiseline, mineralne soli i vitamini. Zahvaljujući ovom sastavu, u stanju su da imaju izuzetno pozitivan efekat. Plodove grma mogu konzumirati i odrasli i djeca. Jedino ograničenje je alergijska reakcija.

Berberry berries

Berba žutika ne predstavlja poteškoće. U jesen se sakupljaju plodovi i pripremaju ukusni marshmallows, marmelada i džem. Također se suše i koriste kao podloga za slane umake, likere i tinkture. Žutika se smatra obaveznim začinom za neka tradicionalna orijentalna jela od mesa. Na primjer, nijedna domaćica neće kuhati pilav bez dodavanja ljubičastih bobica.

Savjet. Plodove je najbolje brati kasno u jesen, prije mraza. U ovom trenutku sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari.

Kako napraviti džem

Berba žutika na ovaj način zahtijeva vrijeme, ali rezultat neće razočarati. Recept za džem od ovog voća ne razlikuje se mnogo od metoda za pripremu delicija od drugog voća. Za pripremu će vam trebati:

• žutika – 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda – 750 ml.

Savjet. Da bi džem bio ukusan i ukusan, potrebno je dobro sortirati bobice. Ne treba štedjeti plodove koji imaju nedostatke ili su blago osušeni. Moraju se ukloniti iz ukupne mase.

Priprema džema od žutike odvija se prema sljedećoj shemi:

Da bi desert dobio poseban ukus, možete dodati malo vanilije na kraju kuvanja. Provjera spremnosti džema je vrlo jednostavna. Sirup se nakapa na tanjir i ako se ne razmazuje smesa se može sipati u tegle i zarolati.

Kako sušiti

Sušenje voća je popularan preparat za žutiku od davnina. Ovom metodom se čuvaju sva korisna svojstva. Izvodi se na otvorenom, u pećnici i u električnoj sušilici za voće. Prije početka sušenja, prikupljeni materijal se sortira, odbacujući pokvarene bobice i strane inkluzije. Zatim se dobro opere i položi na platnene salvete da se uklone kapi vode.

Pripremljena žutika se polaže u jednom sloju na pleh, sita ili pleh. Postavljaju se ispod nadstrešnice na ulici ili u posebnim uređajima za sušenje.

Tokom procesa potrebno je poštovati neka pravila:

1. Ako se postupak odvija u pećnici ili električnoj sušilici, onda dok žutika ne prestane puštati sok, temperaturu ne treba povećavati iznad 50°C.
2. Tokom sušenja, voće je potrebno redovno miješati kako se ne bi sljepili.
3. Ako se radnja odvija na ulici, žutika mora biti prekrivena gazom. Ovo će zaštititi proizvod od prašine, insekata i ptica.

Kraj sušenja određuje se vrlo jednostavno: šaka bobica se čvrsto stisne na dlanu. Ako na ruci ne ostanu tragovi soka i sama žutika se ne lijepi, proizvod je spreman.

Berba žutika u obliku sušenih bobica smatra se visokokvalitetnom ako emituje ugodnu aromu, a plodovi imaju glatku, sjajnu površinu bez potamnjivanja.

Pažnja! Rok trajanja sušenih bobica, stavljenih u staklene posude i dobro zatvorene, je godinu dana.

Priprema soka i marshmallowa

Sok od žutike može se čuvati i za zimu. Koristi se uglavnom kao koncentrat za dodavanje u kompote, žele, umake itd. Pripremite sok na sljedeći način:

1. Sortirane i oprane bobice, uz malo vode, pirjaju na vatri.
2. Omekšana žutika se melje kroz sito.
3. Dobijeni sok i pulpa se prokuhaju (po želji se može dodati šećer) i zarolati.

Veoma ukusan slatko-kiseli desert - pastila od žutike. Njen recept zahteva sledeće sastojke:

• sok od žutike – 300 g;
• šećer – 250 g.

Sok se pomeša sa šećerom i kuva dok se ne zgusne. Dobivenu masu rasporedite u tankom sloju na pergament papir i osušite u pećnici. Smrznuti slatko-kiseli listovi se zaroluju, iseku na komade i uvaljaju u šećer u prahu.

Berba žutika je zabavna i ne baš radno intenzivna aktivnost. Provodeći vrlo malo vremena u jesen, tokom hladne sezone moći ćete razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim desertima i održavati svoje zdravlje korisnim komponentama svijetlog voća.

Piće od žutika: video

Žutika je jedinstvena biljka koja je poznata ne samo po svojoj aromi, već i po svojim korisnim svojstvima.

Bobice žutike su skladište vitamina C, askorbinske, jabučne i limunske kiseline. Stoga će konzumacija proizvoda na bazi žutika pomoći u ublažavanju groznice i zaustavljanju krvarenja.

Ako imate bolest jetre, mokraćne bešike ili bubrega, ni u kom slučaju ne zanemarite ovu bobicu koja vam je toliko važna.

Žutika se široko koristi u kulinarstvu. Od njegovih plodova se prave džemovi, džemovi, sirupi i razni umaci za jela od mesa.

Za večernji čaj možete sami pripremiti aromatični čaj od plodova žutike, koji će vas ne samo zasititi vitaminima i hranjivim tvarima, već će djelovati i preventivno protiv raznih bolesti. Štaviše, neće vam trebati puno vremena i truda. Samo prelijte voće kipućom vodom i ostavite da odstoji pola sata. Čaj je spreman.

A da piće bude ukusnije, napravimo džem od žutika. Po ukusu će nadmašiti čak i džem od feijoe.

Džem od žutika - recept

Za pravljenje džema trebaće vam:

jedan kilogram bobica žutike,

jedan kilogram šećera,

šest čaša vode.

Prvo operite i ogulite bobice žutike od zrna. Napunite hladnom vodom i ostavite šest sati.

Dok se bobice namaču, pripremite sirup od određene količine šećera i vode.

Nakon šest sati pripremljenim sirupom prelijte žutiku i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Postoji još jedan način da napravite džem. Da biste to učinili, stavite bobice u teglu i napunite ih prokuhanim ohlađenim sirupom. Insistirajte 24 sata.

Za naredne sirup ocijediti i prokuhati. Nakon što se ohladi, sipajte ponovo u teglu sa žutikom i ostavite još jedan dan.

Trećeg dana ocijedite sirup i stavite bobice u činiju. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok žutika potpuno ne bude kuhana.

Najmirisniji i veoma zdrav džem od žutike je spreman. Prijatnog je slatko-kiselog ukusa i nije nimalo zajedan.

Šta bi moglo bolje uljepšati hladne zimske večeri od šoljice čaja sa ukusnim džemom?

Počastite svoje najmilije džemom od višanja! Priprema ovog slatkog preparata neće vam oduzeti mnogo vremena. Ali koliko će radosti ovaj desert donijeti i odraslima i djeci.

Osim jedinstvenog ukusa, ovaj džem je i veoma zdrav. Glavna stvar je da se ne zanesete.

Džem od višanja: domaći recept

trebat će vam:

kilogram zrelih trešanja,

kilogram šećera

jedna i po čaša vode,

čaša oraha,

četvrtina kašičice vanile.

Trešnje dobro operite i uklonite koštice. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje posebnih uređaja dizajniranih za uklanjanje sjemenki, inače će bobice izgubiti svoj atraktivan izgled.

Orahe narežite nožem na sitne komade ne veće od koštice trešnje.

Bobice napunite pripremljenim seckanim orasima i ostavite sa strane.

Sada možete početi pripremati šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte vodu u šećer i stavite na vatru. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje i sklonite s vatre. Zatim prelijte višnje tako da ih dobijeni sirup potpuno prekrije.

Pustite da se voće natapa u sirupu oko tri sata, a zatim dinstajte na laganoj vatri dok bobice ne postanu providne. Pazite da sirup ne proključa, inače višnje neće ostati netaknute.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem od višanja dodajte limunov sok. Ako želite da gotovi plodovi imaju suptilan slatkast okus, dodajte malo vanilije pet minuta prije nego što maknete s vatre.

Pripremljeni džem se mora sipati u prethodno pripremljene sterilizovane tegle i dobro zatvoriti.

Posebno svijetli okus bobica se pojavljuje dva mjeseca nakon kuhanja, pa je posebno važno da se džem dobro skuha. Krajem jeseni - početkom zime moći ćete u potpunosti da uživate u ukusu ovog delikatnog preparata od bobičastog voća.

Zdravo! Vrlo sam brz sa jednostavnim receptom za džem od žutika. Snimala sam na ljeto novu knjigu i imat će puno recepata za pripremu. Sada je vrijeme za žutiku, sazrela je i uskoro počinje ecs)