Kako napraviti vazdušno testo za lepinje. Slatke prozračne lepinje

Dobar dan čitaoci i gosti bloga. Nedavno sam često počeo da kupujem peciva u prodavnici, stvarno volim ukusne i lepršave lepinje. Ali kvaliteta je sve lošija i lošija, prodavci štede na nama). Stoga sam odlučila da ne budem lijena i naučim sama peći slatke mafine.

Obično kupujem i testo, ali nije uvek uspešno: ili je veoma mekano, ili se uopšte ne diže.

Da vas podsjetim da smo već razmatrali opcije kuhanja koje se jednostavno tope u ustima. Ali radi praktičnosti, odlučio sam napraviti poseban post o pravljenju tijesta, tako da sve bude na jednom mjestu.

Pa, hajde da počnemo da kuvamo. Mnogi ljudi vole prvu opciju jer poslastica ispada zaista vrlo ukusna. Istovremeno, ne treba vam toliko proizvoda, a sve se radi lako i jednostavno.

Sastojci:

• Brašno - 0,8 kg;
• Vanilin - 20 gr.;
• Šećer - 350 gr.;
• Kefir niske masti - 0,4 l;
• Suhi kvasac - 20 gr.;
• Jaje - 1 kom.;
• Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Uzmite dublju činiju i u nju sipajte suvi kvasac. Sada ih napunite čašom toplog, ali ne vrućeg kefira. Ostavite konzistenciju na miru 15 minuta kako bi kvasac počeo da se „igra“.

2. U dublju posudu prosijte brašno i sipajte šećer. Zatim umiješajte jaje, promiješajte. Prelijte preostali kefir i našu približnu smjesu kvasca. Dodajte vaniliju i prstohvat soli. Sve izmiksajte pjenjačom.

Ako je tijesto bilo vodenasto, dodajte još malo prosijanog brašna.

3. Radnu površinu pospite sa malo brašna i premjestite masu. Dobro izmiješajte rukama. Zatim pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom jedan sat.

4. Kada prođe vrijeme, ponovo izbušite tijesto i oblikujte proizvode. Zatim, kao i obično, pecite u rerni sa ili bez fila.

Ovo je prilično nemasan, posni recept. Stoga ga preporučujem svima.

Kvasac testo za lepinje bez jaja i mleka

Danas mnogo ljudi pati od alergija, a mnogi ljudi ne mogu da jedu zdravu hranu kao što su jaja i mleko. I kako biti u tom slučaju? Ispostavilo se da i bez ovih sastojaka možete skuhati ništa manje ukusne mafine. Našao sam dobar video o ovome. Ko će isprobati recept neka piše u komentarima.

Varijanta brzosušeg kvasca

Sastojci:

• Suhi kvasac - 6 gr.;
• Mlijeko - 150 ml;
• Voda - 100 ml;
• Sol - 6 gr.;
• Šećer - 10 gr.;
• Brašno - 350-400 gr.;
• Maslac - 30 grama.

Način kuhanja:

1. Mlijeko i vodu sjediniti, zagrijati dok se ne zagrije. Zatim dodajte kvasac i šećer i promiješajte. Ostavite masu 10 minuta na toplom mestu.

2. Dobijeno testo treba da izgleda kao na slici ispod. Odnosno, trebala bi se formirati pjenasta "kapa".

3. Otopite puter u vodenom kupatilu i ohladite. Zatim prosijte brašno i pomiješajte ga sa solju. Zatim napravite udubljenje u sredini i sipajte testo.

5. Sada ću vam dati savjet kako provjeriti spremnost tijesta.

Trebate povući komad mase dok ne postane rijedak. Ako tijesto pukne, onda još nije spremno. U ispravnoj verziji, tanak sloj bi trebao biti tanak i ne proziran.

6. Stoga ponovo dobro mesiti testo 15 minuta. Zatim provjerite ponovo.

7. Uzmite duboku činiju i namažite njene zidove puterom. Stavite našu gotovu masu u to i prekrijte prozirnom folijom ili čistim ručnikom. Ostavite da se stegne na toplom mestu 40 minuta.

Postoji jedan kul način da se testo digne. Morate uzeti šolju i u nju sipati kipuću vodu. Zatim stavite ovu kipuću vodu u mikrovalnu pećnicu zajedno s našim radnim komadom. Dobro zatvorite vrata i sačekajte 40 minuta. Pažnja! Ne morate uključiti mikrotalasnu!

8. Za to vreme testo bi trebalo znatno da poraste. Nakon toga od njega možete napraviti bilo koji muffin, ili ga staviti u zamrzivač i uzeti kada vam zatreba.

Korak po korak recept za pravljenje testa za hleb

Naravno, oni koji imaju mašinu za hleb kod kuće imaju sreće. Tada sigurno čekate 100% uspješan rezultat.

Pozivam vas da pogledate sljedeći video za Panasonic SD-255 mašinu za hleb.

Mislim da neće biti problema. A ako već imate vlastitu tehnologiju kuhanja, svakako podijelite s nama.

Ukusne pečene lepinje

Naravno, svi recepti za kvasac uključuju važnu tačku - pripremu kiselog tijesta. Idemo još jednom na glavne tačke.

Sastojci:

• Mlijeko - 2 žlice;
• Kremasti margarin - 100 gr.;
• Suvi kvasac - 12 gr. može se zamijeniti svježim - 1/4 pakovanja;
• Jaja - 3 kom.;
• Šećer - 1 kašika;
• Brašno - 6 kašika;
• Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. 0,5 šolje mleka treba zagrejati do toplog stanja.

2. Zatim u to razblažite kvasac i dodajte 1 kašičicu šećera i samo malo brašna. Ostavite na toplom mestu 10 minuta.

3. Kada testo počne da se igra, sipajte ga u dublji tanjir i izlijte preostalo mleko. Otopite margarin i ostavite da se ohladi. Zatim sipajte u konzistenciju.

4. U posebnoj posudi umutiti jaja i dodati im 3 kašike šećera. Smesu dobro umutiti.

5. Ova razmućena jaja potrebno je sipati u prethodno pripremljenu konzistenciju i malo posoliti.

6. Sada sve dobro promiješajte i postepeno počnite unositi prosijano brašno.

7. Ostaje da dobro umesite testo rukama. Ako se lijepi, dodajte još brašna.

8. Pokrijte radni komad čistim ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu.

9. Nakon toga ponovo izbušite testo rukama. Spremno je za formiranje i pečenje lepinja.

Testo počinjemo sa suvim kvascem i mlekom za pečenje u rerni

Evo još jednog načina koji sam isprobao i testirao. Ovde je sve onako kako ja volim: kuvamo na mleku sa dodatkom putera i kvasca. Na kraju se dobija vrlo nježna verzija.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.;
• Mlijeko - 1 kašika;
• Maslac - 100 gr.;
• Šećer - 5 kašika. kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Suhi kvasac - 11 gr.;
• Jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na 36 stepeni. Brzo dodajte šećer i promiješajte. Dodajte kvasac i ostavite sve na toplom 15 minuta.

2. Za to vrijeme na površini treba da se stvori pjena koja će potom otpasti.

3. U posebnoj posudi umutiti jaja sa solju.

Jaja treba da budu sobne temperature, ne hladna.

4. Otopite i ohladite puter. Sipajte u jaja.

5. Sada sipajte testo i promešajte konzistenciju.

6. Sljedeće na redu je prosijano brašno: postepeno ga sipajte i miješajte.

7. Na radnoj površini rukama mesiti testo 7-8 minuta.

8. Stavite našu loptu u čist tanjir, podmazan uljem. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 45 minuta. Kada masa naraste, izbušite je i ostavite ponovo da se diže.

9. Prije direktnog modeliranja, ponovo izbušite konzistenciju.

Slatko tijesto za kiflice na vodi i suhom kvascu

Ali šta ako odjednom niste imali mliječnu komponentu? Da, počni na vodi. Ispostavilo se da djeluje jako dobro. A ako napravite slatko punjenje, poput kokosa, onda ćete općenito dobiti super peciva.

Sastojci:

• Voda - 250 ml;
• Suvi kvasac - 11 gr.;
• Šećer - 50 gr.;
• Sol - 1 kašičica;
• Brašno - 430 gr.;
• Biljno ulje- 30 ml.

Način kuhanja:

1. Zagrijte vodu do toplog stanja i umiješajte kvasac.

2. Pospite šećerom i malo soli.

3. Sipati biljno ulje i prosijati brašno u delovima.

4. Rukama zamesiti testo i pokriti ga peškirom. Ostavite na toplom mestu jedan sat.

5. Nakon toga, ponovo ga udarite i počnite stvarati oblike koji su vam potrebni.

Pa, sumirajući, želio bih napomenuti da je glavna stvar u miješenju tijesta od kvasca vaše dobro raspoloženje, prostorija bez propuha i svježi kvasac. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i uradite sve prema uputama. Siguran sam da ćeš uspjeti!

Korak 1: Uzgajamo kvasac.

Pomiješajte suvi kvasac, toplu vodu, šećer i 4 supene kašike brašno. Sve izmiksajte dok ne postane glatko i ostavite da se smjesa prokuha 15-20 minuta. Ovo će biti početak za vaše lepinje.

Korak 2: pripremite testo.

Nakon što se kvasac digne, dodajte biljno ulje i umućeni bjelanjak u gustu pjenu. Počnite sve miješati, najzgodnije je naravno mikserom.
Zatim postepeno sipajte brašno i zamijesite homogeno, malo ljepljivo tijesto. Glavna stvar je da ne posipate brašno, masa ne smije ispasti previše strma. Posolite na kraju. Ponovo umesite testo 8-10 minuta.
Pokrijte masu kuhinjskom krpom i ostavite da nadođe 1 - 1,5 sati na toplom mestu bez propuha.

Korak 3: formirajte lepinje.

Kada je testo naraslo, oblikujte ga 8-10 jednake kuglice i malo ih spljoštite odozgo.
Stavite lepinje na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se tijesto još jednom diže 5-10 minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.

Korak 4: Pecite prozračne lepinje.

Kiflice premažite umućenim žumancem i pospite susamom ili makom, pa ih ispecite u zagrejanoj rerni ( 180 stepeni) do zlatno smeđe boje.


Kada tijesto poprimi lijepu zlatnu boju, vaše lepršave kiflice su spremne. Izvadite ih iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 5: poslužite prozračne lepinje.

Prozračne lepinje možete poslužiti umjesto hljeba za topla jela ili kao osnovu za sendviče i grickalice od kruha. Veoma ukusna i domaća hrana.
Prijatno!

Spremnost lepinja se može provjeriti čačkalicom. Samo popni jednu lepinju. Ako su na čačkalici ostali komadići tijesta ili ono ispadne mokro, pecivo još nije spremno.

Postoji mišljenje da je vrlo teško kuhati zračne lepinje. Stoga mnoge domaćice napuštaju ovu ideju i kupuju ih u trgovinama. Međutim, takve lepinje se ne mogu porediti sa domaćim ni po ukusu, ni po mirisu, ni po ukusnom izgledu. Osim toga, domaće lepinje ne bajaju tako brzo i duže zadržavaju svoj ukus. Ako se pridržavate preporuka, svaka domaćica moći će skuhati ukusne prozračne lepinje koje će se svidjeti apsolutno svima.

Lepinje od slatkog kvasnog tijesta jedna su od najboljih ideja koje možete napraviti.

Biće ukusne i bez punjenja, a prijatno ih je jesti i uz crni čaj i jaku kafu, kao i sa kefirom i mlekom. Dobro dođu u gotovo svakoj situaciji.

Takve lepinje je veoma prijatno servirati na sto, jer dobar mafin uvek razveseli i pričini mnogo zadovoljstva.

Potrebni proizvodi

• 8 čaša brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 100 grama kvasca;
• 2 čaše mlijeka;
• 7 kašika šećera;
• 7 kašika biljnog ulja;
• ½ kašike soli;
• 1 kašika vanilin šećera;
• puter.

Korak po korak recept

Kada imate sve potrebne sastojke, možete početi sa kuvanjem:

1. Potrebno je uzeti toplo mlijeko, ali ne vruće, i dodati mu kvasac. Temperatura mleka je veoma važna, jer na visokoj temperaturi kvasac može da proključa.
2. U posebnoj posudi umutiti šećer i 2 jaja. Posolite i dodajte malo vanilin šećera za ukus i aromu.
3. Ovu smesu pomešati sa kvascem natopljenim mlekom. Sve ravnomjerno izmiješajte.
4. Postepeno dodavati brašno uz mešanje da ne bude grudvica.
5. Na kraju dodajte biljno ulje i dobro umijesite tijesto.
6. Posudu sa testom prekrijte peškirom ili gazom i ostavite da se odmara u frižideru 1 sat.
7. Nakon što se tijesto odmorilo, potrebno ga je izvaditi i prerezati na dva jednaka dijela.
8. Formirajte lepinje po želji domaćice i pošaljite u podmazan pleh, gde će se kiflice peći.
9. Ne stavljajte lepinje direktno u rernu. Moraju se malo podići. Prije slanja u rernu, kiflice je potrebno namazati jajetom.
10. Potrebno ih je peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta, gotove lepinje možete namazati puterom.

Kiflice od kvasnog tijesta možete posuti šećerom u prahu ili cimetom.

Slatke lepinje od kvasnog tijesta sa svježim sirom

Kako biste diverzificirali svoju ishranu, možete skuhati ukusne lepinje koje se jednostavno tope u ustima. Kao punjenje možete odabrati svježi sir, iako su prikladni i džem i kondenzirano mlijeko. A možete koristiti i suhe kajsije, grožđice itd. Ali sada ćemo razmotriti svježi sir.

Set proizvoda za pravljenje tijesta s kvascem

• 5-6 čaša brašna;
• pola čaše mlijeka;
• pola čaše kisele pavlake;
• 10 kašika šećera;
• 100 grama putera;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• pola kašičice soli;
• 25 grama kvasca;
• 2 žumanca za podmazivanje lepinja.

Set proizvoda za pripremu punjenja

• 300 grama svježeg sira;
• 100 grama opranih grožđica;
• 2 kašike šećera;
• malo vanile.

Tajna pravljenja lepinja od svježeg sira

1. Kvasac uliti u toplo mleko i sipati 2-3 kašike brašna, kao i šećer. Tako ćemo dobiti tijesto koje je potrebno staviti 5 minuta na toplo mjesto da naraste, inače jelo možda neće uspjeti.
2. Dodajte joj so, jaja, puter i preostalo brašno. Promešati i uliti pavlaku. Zatim mesiti testo 15 minuta.
3. Pokrijte tijesto ubrusom ili ručnikom i pošaljite na toplo mjesto da stane 1-2 sata.
4. U međuvremenu počnite sa pripremom fila. Da biste to učinili, sameljite svježi sir i šećer
5. Dodajte oprane i osušene grožđice i vaniliju po ukusu.
6. Nakon što je fil gotov, možete početi sa formiranjem lepinja. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u sloj od oko 2 cm.
7. Izrežemo sloj na trouglove, u sredinu stavimo odabrani fil i umotamo ga u tijesto, presavijajući trokut na pola. I lijepo stisnemo ivice.
8. Šaljemo u podmazan pleh i ostavimo da odstoji.
9. Nakon što su kiflice narasle, moraju se namazati umućenim žumancem i poslati u rernu.
10. Pecite trouglove sa svježim sirom 20 minuta u zagrijanoj rerni.

Ove prozračne trokutaste lepinje bit će odličan dodatak doručku ili desertu, a zgodne su i za ponijeti sa sobom u šetnju i, naravno, častiti goste.

Zračne lepinje - nije tako teško kao što se čini. Treba se samo malo potruditi i, naravno, tada će lepinje koje daju izglede kupovnim početi sve bolje i bolje.

Prijatno!

Možda će vas zanimati recept za pecivo sa kvascem na kefiru.

Bujna, mekana, mirisna, tek izašla iz rerne - svi znaju ova neopisiva osećanja koja izazivaju sveže pečene lepinje. Svestranost i lakoća pečenja čine ih sastavnim dijelom jelovnika svake domaćice.

Nije ni čudo što kažu da je hljeb svemu glava!Čak i u Rusiji drage goste dočekivali su bujnim pecivima i stavljali na sto u sredini stola.

Danas pravilno pečen ukusni muffin može postati zamjena za kruh, ukusan desert i samostalno jelo. I što je najvažnije, priprema se od pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.

Danas ću sa vama podijeliti 5 recepata za ukusne domaće kolače. I nadam se da će među njima svako pronaći nešto za sebe. I također u videu koji je danas predložen, pogledat ćemo nekoliko načina za formiranje prekrasnog muffina.

A počećemo sa uobičajenim lepinjama sa šećerom. Običan - jer je recept za tijesto od kvasca najjednostavniji. A pogledajte kako su ispale rumene, ali prelijepe. I ukusno... samo se riječima ne može opisati.

Da li želite da kuvate isto? Onda hajde da to uradimo zajedno.

Za ovo nam je potrebno:

• brašna 1 kg (cca)
• suvi kvasac 1 kašika. kašika
• šećera za posipanje 1/2 šolje
• šećera za testo 1/2 šolje
• mleko 1/2 šolje
• voda - 1 čaša
• soli 1 tsp
• biljno ulje 3 kašike. l.
• jaja 2 kom.
• vanile na vrhu noža

Koristi se čaša od 250 ml.

kuhanje:

1. Tečne komponente recepta - lagano zagrijati mlijeko i vodu. Željena temperatura je 30 - 35 stepeni. Nemojte više zagrijavati kako biste stvorili ugodno okruženje za kvasac. U suprotnom, mogu jednostavno umrijeti.

Dodajte im kvasac i šećer za intenzivniju fermentaciju. Sipajte so. Čak i slatki kolači trebaju njeno prisustvo. Nakon temeljitog miješanja posudu maknemo na toplo mjesto na 15-20 minuta, kako bi kvasac oživeo i "zaradio".

Ako želite, onda prema istom receptu možete kuhati ne slatka peciva. U tom slučaju samo nemojte dodavati šećer. Radije dodajte, ali samo žličicu s toboganom.

2. U posebnoj posudi umutite jaja. Trebalo bi da dobijete veličanstvenu masu. Što je žumanca jaja svjetlije, to će tijesto biti ljepše.

3. U tijesto dodati vanilin i umućena jaja. Mix. Zatim ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

4. Brašno prosijati i prvi deo sipati u smesu. Mix.

Zatim, nastavljajući da mešate, dodajte brašna koliko je potrebno. Njegova količina zavisi od sorte. Najbolje je da se fokusirate na stanje testa. Trebalo bi da bude mekano i plastično, a ne tečno i ne gusto.

Uvek je potrebno umesiti testo od sredine tako da uzme onoliko brašna koliko je potrebno. Višak brašna ostaje sa strane, nema potrebe da se sve miješa.

5. Kada postane teško mesiti masu kašikom, pospite brašno po stolu i rasporedite. Nastavite da mesite već na stolu. Mesite dok vam se testo ne skida sa ruku. Međutim, ne bi trebalo da postane krut.

6. Veću duboku zdjelu podmažite biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite prozirnom folijom ili peškirom.

8. Nakon sat vremena vratite testo na radnu površinu i ponovo ga premesite. Zatim odrežite polovinu i umotajte u podvezu.

Zatim ga možete iseći na jednake komade. Koliko komada - svako odlučuje za sebe, neko voli velike lepinje, neko male.

9. Forma također može biti bilo koja - kakva vaša mašta želi. Danas pečemo jednostavne opcije, tako da od komada formiramo obične kuglice. Istovremeno, trudimo se da gornji dio formiramo ravnomjerno i glatko.

10. Pleh mora biti zagrejan i podmazan uljem. Zatim stavite praznine na lim za pečenje i ostavite još 1 sat da se ponovo povećaju. Da se tijesto ne bi isušilo, bolje ga je pokriti ručnikom.

Kada slažete proizvode, imajte na umu da će se nakon pečenja barem udvostručiti, tako da između njih treba ostaviti dovoljno prostora.

11. Nakon predviđenog vremena, proizvode namazati žumancem, odnosno mlijekom. U ovom obliku bit će još ukusniji.

12. Naše buduće slatkiše stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo oko 30 minuta, povremeno gledajući i proveravajući stepen spremnosti po rumenu.

12. Nabavite gotove bujne proizvode, po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Iako će i bez toga biti sjajni.

Stavite kuhalo za vodu i uživajte!

Ukusne lepinje sa suvim grožđem (korak po korak recept)

Ako volite peciva, kako kažu, s twistom, onda vam nudim recept za ukusni muffin sa suvim grožđem!

Izgleda vrlo ukusno i atraktivno, a jede se vrlo brzo.

Sastojci:

• mleko 300 ml
• suvi kvasac 12g.
• šećera 6-7 kašika
• jaja - 2 kom
• putera ili margarina 100 gr
• brašna 900gr
• vanilin šećer
• suvo grožđe 150 gr.

Od ove količine proizvoda dobije se oko 20 ukusnih proizvoda.

Ako kuhate samo za sebe, a ne trebate takve količine, možete jednostavno proporcionalno smanjiti količinu svih sastojaka.

kuhanje:

1. U zagrejano mleko sipajte kvasac i promešajte smesu da se rasprši. Dodati sve suve sastojke osim brašna i dobro promešati. Nakon otprilike dvije minute primijetit ćete da je kvasac počeo da bubri. Ostavite smjesu 10 minuta da pristupi.

2. U smjesu dodajte jaja i ponovo izmiksajte. Za to je bolje koristiti metlicu.

3. U masu sipajte otopljeni puter ili margarin, pa ponovo promešajte.

4. U mleko pažljivo sipajte prethodno prosejano brašno da nema grudvica i zamesite testo. Obavezno je prosijati brašno da ga zasiti kiseonikom. Testo će na kraju biti mekano i pahuljasto.

Kada u posudi mesenje postane teško, izvucite testo na pobrašnjenu dasku. Mesite dok ne prestane da se lepi za sto i ruke. Ali u isto vrijeme, trebao bi ostati prilično mekan.

5. U gotovo testo dodati suvo grožđe, pa ga ponovo dobro premesiti.

6. Stavite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se poveća.

Ovo će trajati otprilike jedan sat. A ako je soba hladna, onda više.

7. Kada udvostruči zapreminu, zarolajte u snop i podelite na 18-20 jednakih delova. Ovaj put ćemo praviti lepinje u obliku čvorova.

Da biste to učinili, rastegnite svaki komad u flagellum dužine 20-25 i savijte ga u lijep čvor, skrivajući rubove prema dolje.

8. Završna faza - stavite blanke na pleh obložen pek papirom i zagrejan, pokrijte peškirom i ostavite još 10-ak minuta da priđu.

Prije slanja u pećnicu - namazati žumanjkom.

Peći 25-30 minuta na 180 stepeni.

Lepinje su nježne, mirisne i jednostavno se tope u ustima.

Prelepe lepinje sa makom od kvasca

Alternativno, možete napraviti prekrasne lepinje od maka. Ne ispadaju tako slatke kao kod grožđica, ali po svom ukusu nisu ni na koji način inferiorne od njih.

Za pripremu ovih lepotica potrebni su nam sledeći sastojci:

• brašna 600 gr
• suvi kvasac 1,5 kašike
• mleko 1,5 šolje
• šećera 0,5 šolje
• putera ili margarina 100g
• 1 jaje za podmazivanje
• prstohvat soli
• vanilin 1/4 kašičice

Za punjenje:

• ulje 25-35gr
• šećera 25g
• maka 30-40gr

kuhanje:

Dakle, prije svega, morate napraviti tijesto. Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.

1. U toplo mleko dodati kvasac i kašiku šećera, promešati. Zatim dodajte 4 kašike brašna, mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.

Za ovo možete koristiti pjenjač. Pokrijte smesu peškirom i stavite na toplo mesto. Dajemo joj priliku da stoji 20 minuta kako bi počela da „radi“.

2. Nakon predviđenog vremena možete vidjeti da je smjesa narasla i da se na vrhu stvorila nekakva kapa.

Došlo je vrijeme da dodate preostali šećer, so, vaniliju, jaja i dobro promiješajte.

3. Sledeći korak je dodavanje prosijanog brašna u delovima. Ne morate sve dodavati odjednom, dodajte polako i pratite konzistenciju. Gotovo testo treba da bude prozračno i da se malo lepi za ruke. U tom stanju će se dobro dići tokom pečenja.

4. Ulijte otopljeni puter ili margarin.

Zatim sipajte preostalo brašno, prvo mešajući kašikom. Kada to postane teško, pospite sto brašnom i na njega stavite testo.

Nastavite mijesiti tamo.

Ne pokušavajte dodati puno brašna, zbog toga peciva mogu ispasti žilava i gruba. Tijesto treba biti u takvom stanju da se ne lijepi za ruke i stol, a da ostane mekano, pokretno i elastično.

5. Nakon što je mesenje gotovo, pripremite duboku činiju. Podmažite ga biljnim uljem, pa u njega stavite testo koje je takođe premazano uljem. Kako se ne bi osušio, mora se pokriti ručnikom. A da bi se diglo, potrebno je da ga stavite na toplo mesto.

Ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji i kvaliteti i svježini kvasca, tijesto će se dizati i dizati od oko 1 do 2 sata.

6. I čim se poveća barem dva puta, moći će se dalje raditi s njim.

7. Gotovo tijesto rasporediti na radnu površinu, ponovo je dobro oprati. Zatim formirajte ravnomjeran tanak pravougaonik, razvaljati ga oklagijom. Ili ga možete jednostavno rastegnuti rukama. I možete koristiti oboje u isto vrijeme.

8. Na tanak sloj naizmenično slažite sloj putera, šećera i maka.

9. Zatim umotamo sloj tijesta u rolat da napravimo dugačku kobasicu. Ne savijati čvrsto, inače tijesto neće imati priliku i prostor da raste. Rolat podelimo na komade dužine 6-7 cm.To će biti naši prelepi budući slatkiši.

10. Svaki radni komad stisnemo odozdo kako ulje ne bi iscurilo. Odozgo biste trebali dobiti prekrasnu atraktivnu ružu.

Proizvode rasporedimo na pergamentom obložen i nauljen pleh. Ako postoji, možete koristiti silikonsku prostirku. I ostavite da se testo ponovo digne. A da se ne osuši, lim za pečenje prekrijte peškirom. Vrijeme dizanja može biti od 20 do 40 minuta.

11. Pre nego što lim za pečenje stavite u rernu, naše proizvode namastite žumancem ili mlekom. Pecite ih 25-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Sve dok ne postanu rumene i lepe.

Gotove proizvode izvadite, pokrijte ručnikom i ostavite da se malo ohlade. Zatim poslužite sa toplim čajem ili mlekom.

Cimet sa cimetom, testo kao puh - veoma ukusan recept

Za ljubitelje začina postoji još jedan ukusni recept za kuvanje - sa cimetom.

U stvari, pripremaju se na isti način kao i pečenje sa makom, samo sa tom razlikom što umjesto maka tijesto posipamo cimetom. Aroma tokom pecenja je prosto divna,tesko odoljete da odmah ne pojedete par lepinja!Sa malom razlikom u receptu zovu se i cinaboni. Dijelim recept!

Sastojci:

• brašna 500 gr.
• mleko 200ml
• suvi kvasac 7 gr.
• jaja 2 kom.
• krem puter 75g
• šećera 75g
• soli 1 tsp

Za punjenje:

• šećera 120g
• cimeta 15g
• puter 90g

Kuvanje

1. Prvo, podsjetimo na naš kvasac. Da bismo to učinili, uvodimo ih u toplo mlijeko i pustimo da se kuhaju, sazriju.

2. U međuvremenu, u drugoj posudi izmiksajte jaja, so, šećer dok se ovaj potpuno ne otopi. Tamo šaljemo i gotov kvasac.

Počinjemo polako dodavati prosijano brašno i mijesiti tijesto.

3. Dok se diže na toplom, pripremićemo fil.

Da biste to učinili, pomiješajte šećer i cimet. I otopite puter i ostavite za sada.

4. Gotovo tijesto razvaljati na oko 5 milimetara debljine i formirati uslovni pravougaonik.

5. Pažljivo nauljimo cijelu površinu i prekrijemo mješavinom šećera i cimeta. Zatim tijesto umotamo u rolat, i isječemo na jednake dijelove.

6. Buduće slatke kiflice stavljamo na lim za pečenje i ostavljamo da odstoje 10 minuta, nakon čega obilno namažemo puterom i šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30 minuta.

Naši cimet cimetovi su spremni.

Mogu se jesti direktno, posuti šećerom u prahu ili preliti sa prethodno pripremljenim fudžom.

Slatke kiflice sa svježim sirom od kvasnog tijesta u rerni

Pa, za one koji cijene ne samo ukus, već i prednosti, možete ponuditi lepinje sa svježim sirom.

Ova peciva su savršena za doručak sa vašom decom ili za užinu. Ispada ne samo bujno i mirisno, već i zadovoljavajuće zahvaljujući svježem siru.

Sastojci:

• mleko 300ml
• kvasca 2,5 tsp
• puter 90g
• brašna 750gr
• šećera 250g
• soli 2 prstohvata
• jaja 3kom
• svježi sir 500g
• pavlaka 3 kašike.

kuhanje:

1. Prvo treba pomešati toplo mleko sa kvascem i ostaviti 20 minuta da nabubri.

2. Kada kvasac proradi treba im dodati dva jaja, so, so, otopljeni puter i brašno. Lagano mijesite tijesto da ne ispadne previše strmo.

Posuđe prekrijemo ubrusom i ostavimo naše tijesto na toplom mjestu da naraste.

3. U međuvremenu pripremite fil. U svježi sir dodajte kiselu pavlaku, šećer i jedno jaje, pa dobro promiješajte. Što bolje umiješate masu, krema će biti mekša, a peciva ukusnija.

4. Dobijeno tijesto stavite na radnu površinu, uvucite u kobasicu i isjecite na komade. Mi ih pak razvaljamo u sloj i na vrh stavljamo fil od skute.

5. Kako zatvoriti svježi sir u prazno - odlučite sami. Formiramo najčešće rolnice. Da biste to uradili, stavite fil od skute u centar razvaljanog kruga i zarolajte.

6. Praznine ostavljamo na plehu 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta. U isto vrijeme svježi sir ostaje ukusan i mekan, a lepinje pečene prozračne i mirisne!

Mogu se jesti cijele ili seći na male komade.

Zadovoljstvo je jesti ovako ukusno uz topli čaj!

Video o tome kako oblikovati različite vrste punđi (22 majstorske klase)

U zaključku, vrijedi razgovarati o načinima formiranja naše današnje heroine, jer ih ima jako puno!

Klasična lepinja, rozeta, uvojak, đevrek, čvor, lepinja, mašna - sve za šta je mašta domaćica moguća može se koristiti u radu sa tijestom.

Ovo je naš sljedeći video.

Pa, šta kažeš na majstorsku klasu. Cool?! Sada ćete sigurno postati pravi profesionalac u ovom poslu!

I za kraj želim da kažem – ako nikada niste pekli lepinje, obavezno probajte i tada će vam ova vrsta kulinarstva postati jedna od omiljenih!

Prijatno!

Aroma privlači i zavodi ne samo na uskršnje dane, već će i porodičnu čajanku učiniti što ugodnijom)) Teško je o njima pričati bez daha - ukusne, prozračne, takve lepinje se mogu dobiti po želji))

Ja sam skuhala ove ukusne lepinje sa suvim grožđem, ne možete ništa da dodate, već samo pospite šećerom u prahu ili dodajte sušene trešnje, brusnice ili kandirano voće, ili bilo koje sušeno voće po ukusu)) Probajte, biće ukusno!

Trebalo bi:

Slatko tijesto za lepinje:

• brašno - 800 gr.,
• kvasac - 13 gr. suha,
• mleko - 300 ml. + 2 supene kašike,
• puter (margarin) - 100 gr.,
• biljno ulje - 3 supene kašike,
• sol - 0,5 kašičice,
• jaja - 2 kom. + žumanjak,
• vanilija,
• šećer - 250 gr.,
• suvo grožđe 150 gr.

Ispada divno prozračno tijesto, takve lepinje kao u djetinjstvu, u školi - samo divno pecivo bez poteškoća)) Probajte!

Ukusne slatke lepinje:

U toplo mleko dodajte jednu kašiku šećera i kvasac. Dobro promiješajte i ostavite da se približi “čepu”.	Aktiviranje kvasca
Dok se "šešir" diže, pobrinemo se za grožđice - potrebno ga je preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta, ocijediti tečnost, osušiti na papirnom ubrusu i uvaljati u brašno. Otopite puter (margarin) i ohladite.	Suvo grožđe za lepinje
Umutiti dva jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postane glatka.	Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom
Masu od jaja uliti u testo i lagano umutiti pjenjačom. Masa je mekana i prozračna.	Sipajte smesu od jaja u činiju
U masu kvasca dodati otopljeni topli (ne vruć) puter i izmiksati.	Sipajte puter u činiju
Brašno prosijte, posolite i zamijesite tijesto, najpogodnije je namazati ruke biljnim uljem. Prvo nemojte stavljati grožđice - ostavite tijesto da naraste 40 minuta, napravite punč i dodajte grožđice. Zaboravite na tijesto na sat i po.	Slatko testo sa kvascem
Slatko tijesto za lepinje je stiglo i već možete raditi same lepinje! Na ovaj način je vrlo lako formirati lepinje: uzmite tijesto rukom i kao da cijedite lopticu iz tijesta - to je sve)) Ovom metodom dobijaju se vrlo uredne i lijepe lepinje, a vrh je ujednačen, dobro, kao u detinjstvu, u skoli)	Stiglo je slatko tijesto za lepinje
Formirane lepinje stavljamo na pleh obložen papirom za pečenje, jednu po jednu, tako da na kraju dobijemo ono jako čvrsto platno sa kojeg je tako prijatno otvoriti svaku lepinju)) Ja sam pekla 30*25 cm lim i sve lepinje su „ušle“ savršeno, takva ljepota se može napraviti u obliku kamilice (na okruglom obliku), te isplesti pletenice i druge kitnjaste lepinje (formiranje nekih lepinja predstavljeno je u receptu za lepinje). Ostavite da se stegne - 30-40 minuta.	Sirove slatke lepinje
Trebalo mi je 40 minuta - sada lepinje izgledaju još "ukusnije"))	Lepinje su se pojavile
Žumanca umutiti sa mlekom i smesom namazati lepinje i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30 minuta.	Kiflice namazati umućenim žumancem
Evo ispale su neke prelijepe lepinje - jedna na jednu)) Prozračne, bujne i kakvog okusa))	Prelepe i ukusne lepinje
Odmah da napomenem da sam zbog toga ove lepinje nazvao bogatim, jer testo ispada uskršnje, prozračno i veoma ukusno! Možete ih kuhati umjesto uskršnjih kolača, ili samo ukrasiti uskršnji sto sa takvim lepinjama, ili samo ukrasiti sivu svakodnevicu)) Vrlo ukusno) Kuvaću opet po ovom receptu) Ugodna čajanka!	Recept za slatke lepinje