Što učiniti s gljivama nakon berbe - najuspješniji načini obrade gljiva. Recepti za smrznute gljive: kako kuhati julienne

Agaricu na vrijeme morate kuhati maksimalno. Nakon ključanja kuhajte pečurke dok se ne stvori pjena (5 minuta). Zatim promijenite vodu za pečurke i prokuvajte u novoj vodi od do.
Pečurke kuvajte u laganom šporetu na režimu "Kuvanje na pari".
Kuvajte 20 minuta pre prženja. Smrznute pečurke kuvajte 10 minuta nakon ključanja, bez odmrzavanja.

Kako kuvati pečurke

Kako očistiti pečurke
1. Oštećena, trula mjesta i podnožje noge pažljivo odrežite nožem. Zgužvane i pokvarene pečurke bacite.
2. Suvom mekom (možete koristiti četkicu za zube) četkicom očistite nogu od ostatka krhotina i uklonite film ispod šešira.
3. Na pečurkama ili ispod folije za kapice može biti ostataka, koji se lako mogu ukloniti pranjem gljiva vodom ili nožem.
4. Pečurke dobro isperite u hladnoj vodi, po potrebi iseckajte na trakice.

Kako kuvati pečurke
1. Pečurke kuhajte najviše dva dana nakon sakupljanja.
2. Za kuvanje pečuraka pripremite emajlirano posuđe, bez čipsa.
3. U šerpu sipati vodu, posoliti (1 supena kašika na 2 litra vode) i staviti na vatru.
4. Nakon ključanja stavite oprane pečurke u vodu.

5. Pečurke kuhajte 30 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu; ako se pečurke tada trebaju pržiti, onda 10 minuta. Ako postoji sumnja u kvalitet gljiva, promijenite vodu nakon 5 minuta kuhanja.
6. Gotove pečurke treba da se slegnu na dno tiganja.
7. Pečurke stavite u cjedilo, pustite da se juha ocijedi u lonac: onda se može koristiti u supama ili umacima.
8. Pečurke ohladiti i koristiti u kuvanju.

Kako kuvati smrznute pečurke

Smrznute pečurke iz prodavnice i domaće zamrznute pečurke ne mogu se kuvati pre prženja.
1. Ne odmrzavajte smrznute pečurke prije kuhanja.
2. Pečurke staviti u šerpu i naliti sa malo vode (tako da samo prekrije pečurke).
3. Posolite vodu (na svaki kilogram pečuraka 1 kašika soli).
4. Stavite šerpu na vatru i kuvajte 20 minuta nakon ključanja, skidajući penu.
5. Čorbu od pečuraka ocijedite, pečurke koristite za prženje, čorbu - za čorbu ili sos od pečuraka.

Kako soliti pečurke?

Proizvodi za kiseljenje
Pečurke - 1 kilogram
Beli luk - 1 lukovica
Luk - 1 glavica
Kopar - 1 grozd
Sol - 2 kašike
Crni mljeveni biber - 10 komada
Lovorov list - 2 lista

Jednostavan recept za kiseljenje pečuraka na vruć način
Očistite i dobro operite. Ako kuvate velike pečurke, odvojite klobuke od krakova i tanko prerežite krakove, klobuke na pola. Male pečurke treba ostaviti kakve jesu. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, ocedite vodu. Ogulite i isjecite bijeli luk na pola, luk nasjeckajte na pola prstena, a kopar nasjeckajte. U kuvane pečurke dodajte oguljeni beli luk, luk, kopar, peršun i začine. Za 1,5 kg. gljive dovoljno 2,5-3 kašike soli - promešati. Sve treba staviti u posudu pod tlačenjem i ostaviti 4-5 dana. Zatim prebacite u tegle i čuvajte radni komad u frižideru.

Kompleksan recept za ponovno kiseljenje na vruć način
Kuvane šampinjone stavite u prethodno pripremljenu salamru i kuhajte 10 minuta, a zatim pasterizirajte u teglama 10 minuta.

Kompleksan recept za soljenje gljiva meda na hladan način
Na dno posude stavite začine, pečurke i pospite so odozgo. Stavite ugnjetavanje na vrh i držite mjesec i po. Kada se pojavi plijesan, uklonite je, povremeno perite. Zatim slane pečurke stavite u tegle i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Fkusnofakty

- Ako se pečurke nakon čišćenja treba sušiti, onda ih nije potrebno ispirati vodom. Kvalitetno hemijsko čišćenje.

Gljive je bolje sakupljati u korpi, u vrećici se brzo natapaju i gube oblik.

Samo iskusni gljivar može razlikovati lažne gljive od jestivih, a mogu rasti na istom panju sa pravim. Zato su industrijski uzgojene gljive najsigurnije za konzumaciju.

Na industrijski način uzgajaju se ne samo "jesenje" pečurke, već i "zimske" (enokitake). Ove gljive se uzgajaju u zatvorenom prostoru na vrećama piljevine tvrdog drveta. Kineski enokitake možete pronaći u prodavnicama, sličan proklijaloj pšenici. Po kvaliteti nisu inferiorni od gljiva sa šeširima.

Noge gljiva sadrže veliku količinu vlakana koja su neophodna za pravilnu probavu. Ove gljive sadrže flamulin, koji sprečava pojavu takve onkološke bolesti kao što je sarkom.

Pečurke donešene kući moraju se odmah preraditi, jer brzo potamne. Očišćene i osušene gljive mogu se čuvati u zamrzivaču godinu dana.

Pečurke soljene 20 dana.

Za kiseljenje su najpogodnije male mlade gljive.

Gotove slane šampinjone poslužuju se pomiješane sa biljnim uljem i lukom, narezanim na pola prstena, kao predjelo.

Ako gljive posvijetle tokom soljenja, ne treba ništa raditi, to je normalno.

Kako biste se zaštitili od trovanja, pečurke možete kuhati u istoj vodi 10 minuta, a zatim promijeniti vodu i u njoj kuhati gljive.

- Kada je sezona?
Sezona gljiva obično počinje sredinom avgusta, sama sezona u septembru, završava - sredinom oktobra ili krajem oktobra, ako je oktobar bio topao i kišovit. Ostatak vremena (isključujući snježni zimski period) gljive rastu, ali u malim količinama.

Pečurke pre kuvanja mora se očistiti, čišćenje zemlje, tamnih i oštećenih mesta.
- kalorija kuhane gljive - 17 kcal na 100 grama.

Medene pečurke sadrže vitamini C (imunitet), E (zdravlje ćelijskih membrana), nikotinska kiselina (norma redoks procesa), grupa B (zdravlje tkiva, proizvodnja energije).

Šta kuvati sa kuvanim pečurkama

1. Kako skuvati supu od gljiva

Proizvodi za supu od gljiva
Pola kilograma šampinjona, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 4 srednja krompira, pavlaka i so po ukusu.
Cijena po sezoni: 150 rubalja. (u proseku u Moskvi od septembra 2017.).

recept za supu od pečuraka
Skuhajte šampinjone u velikoj količini slane vode, isjeckajte luk, a šargarepu narendajte na krupno rende. Popržite luk i šargarepu, ogulite i narežite krompir na kockice. Sve stavite u čorbu sa kuvanim pečurkama, posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte dok krompir ne omekša (-minuta).

2. Salata sa kuvanim pečurkama

salatni proizvodi
Svježe šampinjone - 250 grama
Krompir - 250 grama
Paradajz - 2 velike ili 3 srednje
Biljno (suncokretovo ili maslinovo) ulje - 3 supene kašike
Pileće jaje - 1 komad
Peršun i kopar - po 10 grama
Biber i sol - po ukusu

Kuvanje salate sa kuvanim pečurkama
1. Pečurke oguliti, oprati, iseći i skuvati.
2. Krompir skuvati u ljusci, skuvati jaje.
3. Krompir i jaje oguliti, iseći na ploške.
4. Paradajz narežite na male polukriške.
5. U zdjeli za salatu pomiješajte proizvode, posolite i pobiberite, začinite uljem.
6. Nasjeckajte zelje, pospite njime salatu.
Poslužite sa zadovoljstvom! :-)

Medonosne gljive se smatraju jednim od najprinosnijih gljiva - uostalom, lako i brzo možete sakupiti cijelu korpu. Ne rastu pojedinačno, već u velikim grupama na starim panjevima i korijenju koji se izdiže iz zemlje, u vjetroobranima i na živim stablima. Mogu se razlikovati od lažnih gljiva po karakterističnim osobinama.

Sve gljive bez izuzetka imaju prsten na nozi, u gornjem dijelu. Šešir može biti smeđe, žućkaste ili smeđe-sive boje. Dostiže 15 cm u prečniku i vremenom postaje ravnija. Središnji dio kapice, u pravilu, ima tamniju zasićenu boju. Meso gljive je bjelkasto, prijatne arome. Nog agarika doseže 10 cm dužine i 2 cm debljine. Masovno sakupljanje ovih ukusnih i zdravih gljiva počinje krajem avgusta. Pečurke se koriste u pripremi supa, drugih jela, raznih grickalica. Ove gljive su odlične za kiseljenje i kiseljenje. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko tajni kuhanja, kao i reći vam kako očistiti gljive. U stvari, u tome nema ništa teško.

Kako očistiti gljive kod kuće?

Nakon što sakupite i donesete gljive kući, savjetujemo vam da ih što prije preradite. I što prije to učinite, to bolje. Pečurke se smatraju jednim od najlakših za čišćenje, jer praktički ne zahtijevaju struganje. Obično se pečurke sortiraju, uklanjaju prilijepljeni listovi, vlati trave i ostali dostupni ostaci.

Kako očistiti pečurke: oštrim nožem pažljivo uklonite foliju ispod kapice gljive. To je, u stvari, sve. Osim toga, morate odrezati loša mjesta i ukloniti crvotočine. Nakon ovih manipulacija, pečurke se lagano isperu u hladnoj vodi. Savjetujemo vam da to učinite tako da gljive stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Sada znate kako pravilno očistiti gljive. Vidite, prilično je jednostavno. Obrada ovih gljiva neće vam dugo trajati.

Šta raditi sa pečurkama i kako ih kuvati?

Pečurke su ukusne i kisele, i pržene i soljene. Nudimo vam divan recept - "jesenje sive pečurke". Za ovu hladnu grickalicu biće vam potrebni sastojci kao što su:

• pečurke - 5 kg;
• sol - 250 g;
• lovorov list - 10 g;
• piment grašak - 60 kom.;
• zeleni kopar - 90 g;
• luk - 90 g.

Dakle, recept za hladno soljenje gljiva je sljedeći: obradite i isperite gljive. Odrežite sve loše tačke. Odvojite kapice od nogu. Pečurke narežite na komadiće debljine 1-1,5 cm, potopite ih u posoljenu kipuću vodu (1 kašika soli na 2 litra tečnosti) i kuvajte oko 20-30 minuta. Gotove pečurke treba da se slegnu na dno posude. Nakon toga stavite gljive u cjedilo i ostavite da se ohlade. Pripremite jela za salamurenje. Na dno stavite sloj začina: kopar, seckani luk, lovorov list, biber u zrnu. Nakon hlađenja na začine poslagati šampinjone u sloju debljine 5 cm.Ponoviti sloj začina i posuti solju. Na isti način rasporedite još nekoliko slojeva. Pokrijte radni komad ubrusom i stavite uteg. Sve, sada možete ostaviti pečurke na miru - posolite. Nakon 5 dana, gljive će biti moguće prebaciti u staklene tegle i zatvoriti ih plastičnim poklopcima. Za tri sedmice pečurke će biti gotove. Tako odličnu grickalicu morate čuvati u frižideru. Prijatno!

Ukiseljene gljive se vole u sedam - ovo je najpoznatije jelo od gljiva. Nema bolje zimske užine! Mada su i pečurke dobre i pržene, i dinstane, i kuvane. Svakom jelu daju neobičnu aromu gljiva i ispunjavaju ga jedinstvenim okusom. Šta skuvati od gljiva? Recepte sa medovitim i drugim gljivama pogledajte na ovoj stranici, kao i u drugim materijalima o pečurke.

Čitate nastavak članka ojesenje pečurke.

Pošto gljive masovno daju plodove i beru se u velikim količinama, uglavnom se beru za buduću upotrebu. Ukiseljene pečurke su dobre zimi, slano, smrznuto i osušeni. Uprkos činjenici da pečurke spadaju u treću kategoriju gljiva, one su veoma hranljive i zdrave. Medonosne gljive nadmašuju mnoge prehrambene proizvode po sadržaju određenih vitamina, a tvari koje ih čine liječe organizam. Pečurke sadrže proteine, glikogen, lecitin, šećere, azotna jedinjenja, masne kiseline i minerale. Posebno puno bakra i cinka ima u gljivama, 100 g sadrži dnevnu dozu ovih minerala. Ekstraktne supstance u gljivama podstiču apetit i povećavaju probavljivost hrane. Enzimi sadržani u pečurkama pomažu u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu. Budući da su niskokalorični proizvod, gljive doprinose gubitku težine. Proteini u gljivama (kao i u svim gljivama) teško se probavljaju. Na njegovu asimilaciju troši se više kalorija nego što daju gljive. Takođe podstiče gubitak težine. S druge strane, to određuje kontraindikacije za upotrebu medonosnih gljiva. Pečurke ne bi trebalo da jedu deca i starije osobe, kao ni osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, srca, jetre i bubrega.

Na fotografiji: jesenje, ili prave, pečurke.

Uglavnom se koristi u kuvanju mlade pečurke: šešir i nogavica. U starim gljivama za hranu se koristi samo šešir. Najprije se pečurke sortiraju i operu u nekoliko voda ili pod mlazom vode kako ne bi nestala aroma pečuraka, nakon čega se velike pečurke režu. Pečurke se peru brzo kako ne bi nestala aroma gljiva. Recepti u nastavku sa gljivama pomoći će vam da diverzificirate svoj jelovnik i napravite ukusne pripreme za zimu.

Šta kuvati od pečuraka. Recepti sa pečurkama.

Ukiseljene pečurke. Recept.

Oprane pečurke stavite u šerpu, prokuvajte uz mešanje. Vodu nije potrebno dodavati, dovoljno je na gljivama nakon pranja. Pečurke je potrebno kuvati na laganoj vatri, uklanjajući penu, povremeno mešajući. Neposredno pred kraj kuvanja u šerpu sa pečurkama stavite lovor, grašak, karanfilić (malo), so po ukusu. Kada se gljive slegnu na dno, a marinada postane prozirna, u šerpu sipajte 9% stonog sirćeta u količini od 50-75 g po tegli od 3 litre i promiješajte. Kada su vruće, stavite pečurke u pripremljene sterilisane vruće tegle i zarolajte ih prokuvanim poklopcima. Okrenite tegle naopako. Ukiseljene pečurke se na stolu poslužuju ohlađene, začinjene biljnim uljem, sa lukom ili belim lukom.

Pečurke su zamrznute. Recept.

Opcija 1. Razvrstajte gljive, isperite, kuhajte 15 minuta, najbolje bez dodavanja vode. U procesu kuvanja dodajte so po ukusu, začine (po želji). Ohlađene gljive slažu se u posude ili plastične vrećice u malim porcijama. Stavite u zamrzivač u režimu "Brzo zamrzavanje". Nakon zamrzavanja, režim se mijenja u normalan. Smrznute gljive se koriste po potrebi. Nakon odmrzavanja, kuvaju se ili jedu, začine biljnim uljem, lukom ili belim lukom.

Opcija 2. Skuhajte pečurke u slanoj vodi, stavite u cjedilo, ohladite. Raspakujte i zamrznite.

Pečurke dinstane sa celerom. Recept.

Narežite luk i lagano pržite na biljnom ulju. Dodati nasjeckani korijen celera i šampinjone (mogu i odmrznuti), posoliti. Krčkajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.

Kavijar od ukiseljenih, smrznutih ili svježih gljiva.

Opcija 1. Marinirane, smrznute (nakon odmrzavanja) ili kuhane svježe (ohlađene) gljive prolaze kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Ohlađeni luk pomešati sa pečurkama. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte, stavite u činiju za salatu.

Opcija 2. Sušene pečurke (25-30 g) (ili druge pečurke) potopite nekoliko sati u vodu, isperite, prokuvajte i ohladite. Pečurke, kiseli krastavci (3 kom.), alge 150 g, crni luk (2 glavice) sitno iseckani i prženi na biljnom ulju. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte i ohladite.

Juha sa pečurkama i lukom.

Od suvih pečuraka skuvati čorbu. Pečurke izvaditi, ohladiti, iseći. Pržite ih zajedno sa nasjeckanim lukom na biljnom ulju. U čorbu dodajte puter i zagrijte. U tanjir stavite pečurke sa lukom i zalijte juhom. Po vrhu pospite sitno seckani kopar ili peršun.

Boršč sa svježim ili smrznutim gljivama. Recept.

Od svježih (ili smrznutih) šampinjona (velike klobuke narezane na trakice) skuhati juhu dodavanjem prženog sitno nasjeckanog luka, korijena peršuna i celera. Opranu neoljuštenu cveklu skuvajte (može u mikrotalasnoj) ili ispecite. Malo ohlađenu cveklu oguliti, iseći na trakice, poprskati sirćetom i izmešati. Cveklu staviti u vruću čorbu sa pečurkama, dodati lovorov list, biber u zrnu, so, šećer. Boršč prokuhati, dodati pavlaku (100-150 g) i kuvati još 5 minuta. Poslužite posuto sitno seckanim koprom i peršunom.

Supa sa gljivama (svježim ili smrznutim). Recept.

Pečurke (300 g) oprati, iseći, kuvati 40 minuta, smrznute pečurke manje kuvati. U čorbu dodati opranu heljdu (4 supene kašike), prženi luk i kuvati do kuvanja, posoliti po ukusu. Na kraju kuvanja u supu sipajte pola čaše mleka ili stavite 2 kašike kisele pavlake. Poslužite na stolu, posuto začinskim biljem.

Pečurke, svježe ili smrznute, pržene u kiseloj pavlaci. Recept.

Pečurke (pola kilograma) kuhajte 5 minuta, stavite u cjedilo, narežite na trakice. Smrznute pečurke odmrznite, narežite. Pečurke sa lukom (1-2 glavice) pržite na biljnom ulju, posolite i pobiberite. Na kraju u tepsiju sipajte 1-2 kašike kisele pavlake. Poslužite na stolu, posuto začinskim biljem.

Nadjev od gljiva za palačinke i pite. Recept.

Pečurke oprati, sitno nasjeckati, dinstati u vlastitom soku. Posolite, dodajte biljno ulje i pržite. Posebno propržiti sitno seckani luk. Sve pomiješajte i punite palačinke ili pite.

Prijatno!

Zdravo moji divni kuvari. Recite mi koliko često razmazite svoje domaćinstvo jelima od gljiva? Ako je vrlo rijedak, onda se lako može popraviti. Odlučio sam današnji članak posvetiti gljivama. U kiselom obliku, ove gljive imaju nizak sadržaj kalorija - samo 15,7 kcal. Stoga ću danas podijeliti šta kuhati sa kiselim pečurkama.

Općenito, pustite mašti na volju i ne bojte se eksperimentirati. A onda u komentarima odjavite šta se desilo i da li vam se svidelo. A ako imate fotografiju, možete je priložiti. Hajde da se volimo zajedno 🙂

Salata "Poljanka" sa šunkom

Za ovako ukusan obrok trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350 g dimljenog mesa;
• 350 g sira;
• 4 stvari. jaja;
• 3 krompira srednje veličine;
• tegla gljiva;
• perje zelenog luka.

Režemo meso, ali ne na velike komade. Kuvani krompir samljeti, izrendati. Kuvana jaja i sir se takođe izrendaju. Sitno nasjeckajte zelje. Samo stavite svaki sastojak u posebnu činiju.

Nakon toga svaki sloj stavite na ravnu posudu i premažite majonezom i namažite. Posljednji nije potreban. Prvi je sir, drugi šunka, treći krompir, četvrti jaja, peti zeleni luk. I šesto - pečurke. Samo stavite pečurke neposredno pre serviranja.

I donesi ovo ukusno na sto. Ovo raskošno jelo morate probati.

Salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Nabavite zalihe ovim proizvodima:

• gljive (tegla);
• 4 kokošja jaja;
• 3 kom. pileći butovi;
• 3-4 kisela krastavca;
• hrpa zelenog luka;
• staklenka graška iz konzerve;
• mljeveni crni biber;
• prirodni jogurt + majonez.

Piletinu skuvati, ohladiti i odvojiti od kostiju. Zatim meso narežite na male kockice. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Ogulite ljusku i nasjeckajte na male kockice. Sameljite krastavce - komadići trebaju biti mali.

Zatim sjedinimo grašak, meso, krastavce, jaja i gljive. Pobiberite smjesu. Punit ćemo jogurtom + domaćim majonezom. Savjetujem vam da uzimate u jednakim omjerima. Prelijte salatu seckanim zelenim lukom.

Pa, salata je gotova. Inače, ko prati cifru, preporučujem punjenje samo jogurtom. Uzmi proteinski ručak. Općenito, odlično rješenje za one koji žele biti "tanki, zvučni i transparentni" 🙂

Salata sa krompirom i šargarepom i pasuljem

Da biste ovo jeli potrebno je da uzmete:

• veliki luk;
• tegla kiselih gljiva;
• majoneza;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 kuvana krompira (srednje veličine);
• nekoliko kašika. biljna ulja;
• tegla crvenog pasulja iz konzerve.

Tri oguljene šargarepe narendajte. Preporučljivo je koristiti "korejsko" rende - ispasti će ljepše. Luk narezan na tanke poluprstenove.

Na ulju propržite šampinjone sa lukom i šargarepom. Krompir narežemo na sitne kockice. Mahune odložimo u cjedilo, operemo i pomiješamo sa ostalim sastojcima. Salatu od krompira, šampinjona, šargarepe i pasulja punimo domaćim majonezom.

Salata od kiselih šampinjona i krastavaca - posni obrok

Ovo jelo se pravi od sledećeg skupa proizvoda:

• 300 g šampinjona;
• 3-4 krompira srednje veličine;
• 4 stvari. kiseli krastavci;
• mala hrpa zelenog luka;
• biljno ulje;
• so + biber.

Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, a oguljen iseckajte na sitne komade. Crni luk nasjeckamo. Krastavci narezani na sitne komade. Ako su gljive marinirane u začinjenoj marinadi, savjetujem vam da ih isperite.

Pomiješajte krastavce sa krompirom, lukom i pečurkama. Posolimo hranu, popaprimo. Prelijte uljem i dobro promiješajte. To je sve, posno jelo je spremno. Inače, ovaj recept za salatu čini 4-6 porcija. Tako da je dovoljno za sve 🙂

Kuvanje salate sa pečurkama i korejskom šargarepom

Ovo jelo je, zapravo, još jedna varijacija Poljanke. Nevjerovatno je lako napraviti i izgleda jako lijepo. Općenito, takvo jelo će ukrasiti svaku gozbu.

Uzmite sljedeće sastojke:

• 250 g pilećeg filea;
• 200 g korejske šargarepe (savjetujem vam da uzmete začinjenu);
• staklenka kiselih gljiva;
• 70 g tvrdog sira;
• 12-14 kom. cherry paradajz;
• veliki krastavac;
• zelje kopra;
• majoneza;
• 1 tsp Sahara;
• malo biljnog ulja;
• 250 ml vode.

Šećer je rastvorljiv u vodi. Gljive se vraćaju u cjedilo i šalju u slatki rastvor na pola sata. Zatim se ponovo zavalimo - pustimo višak tečnosti da ode. Sir utrljamo na krupno rende. Piletinu skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Zelenje nasjeckamo.

Za pripremu takve salate potreban nam je dubok tanjir za supu. Podmažite njegovu površinu uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite na tanjir. Podmažite sloj gljiva majonezom odozgo. Usput, svaki sljedeći sloj će također morati biti premazan majonezom. Zatim rasporedite sir. Sljedeći sloj će biti kopar. A onda dolazi šargarepa. Završni sloj će biti meso.

Pokrijte salatu ravnim tanjirom i pošaljite je u frižider. Barem bi trebao biti ovdje pola sata, a idealno je ostaviti preko noći. Zatim posudu izvadimo iz frižidera i pažljivo je okrenemo. Kao rezultat, naš ukus će biti na ravnom tanjiru. Prije serviranja ukrasite paradajzom i nasjeckanim krastavcima. Salata će ispasti veoma elegantna!

Prženi krompir sa kiselim pečurkama

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 200 g šampinjona;
• 3 kom. krompir;
• 1 PC. luk;
• biljno ulje;
• so + biber.

Krompir oguliti, oprati i iseći na prelepe kockice. U tiganj sa zagrijanim uljem pošaljite nasjeckani luk i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim u tiganj sa lukom dodajte krompir. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri oko 15 minuta. Ne zaboravite povremeno okretati.

Pečurke operemo, odbacimo u cjedilo i narežemo na male komadiće. Zatim šaljemo na krompir sa lukom. Posolite jelo i pobiberite. A onda nastavljamo da pržimo sve zajedno dok ne bude kuhano - to je još 10 minuta.

Okus ovog jela je jednostavno božanstven. Mislim da će i komšije dobiti - pljuvačka će im teći kao reka. Sa čime se jede ovo jelo? Da, u principu, možete poslužiti sa čime god želite. Na primjer, sa svježim povrćem ili sosom od kiselog vrhnja.

Supa sa kiselim pečurkama i topljenim sirom

Ova supa od gljiva je posna. Ispada veoma ukusno. Inače, ako nemate kisele pečurke, nema veze. Možete napraviti i supu sa smrznutim gljivama.

Na osnovu tiganja od 4 litre, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg krompira;
• 2 kom. luk i mrkva;
• 180 g topljenog sira;
• 250 g pečuraka;
• biljno ulje;
• voda;
• sol + biber;
• peršun ili kopar.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Na tiganju propržite luk dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte šargarepu i nastavite da pržite još 5-7 minuta.

Zakuhajte vodu i dodajte pečurke. Kuvajte 10 minuta.Oguljeni krompir narežite na kockice. I pošaljite u čorbu od gljiva. Posolite supu, pobiberite i kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte prženje i nastavite da kuvate još 5 minuta.

Završni pečat je dodati naribani topljeni sir. Sve promešati i skloniti posudu sa vatre. E, to je sve - supa od sira sa topljenim sirom je spremna. Neposredno prije serviranja savjetujem da ga pospite sjeckanim začinskim biljem.

Mislim da sada definitivno možete pokazati prijateljima i poznanicima šta sve možete skuhati od ukiseljenih pečuraka. Mislim da će još jednom biti iznenađeni vašim kulinarskim umijećem. A kako vas ne bi gnjavili pitanjima, stavite im link na članak. Neka budu prosvetljeni. To je sve za danas: ćao-ćao.

S početkom vrućine, gljive rastu na šumskim čistinama i kraj puteva - cijele "ogrlice" gljiva s ravnim kapicama i dugim nogama prekrivaju stare panjeve i korijenje oborenog drveća. Ljubiteljima "tihog" lova neće biti teško da ponesu kući nekoliko vreća pečuraka, pogotovo ako je šuma vlažna i pod odgovarajućim vremenskim uslovima. Zbog svojih odličnih nutritivnih kvaliteta i niskog sadržaja kalorija, gljive se široko koriste za kuhanje raznih jela, uključujući i dijetalna. Dakle, šta kuhati od gljiva? Ovdje ćete pronaći najbolje korak po korak recepte sa fotografijama i video zapisima ukusnih jela od gljiva. Za prvo možete skuhati nevjerovatnu supu s gljivama i začinima - kako to učiniti, svaka će domaćica naučiti iz našeg recepta. Mnogima će se svidjeti svježe šampinjone pržene u tiganju u pavlaci ili sa krompirom i piletinom, kao i ukusna salata od gljiva. Sakupivši bogatu berbu poljskih gljiva, ne samo da možete svakodnevno kuhati gljive za ručak i večeru, već i pripremiti zalihe za zimu - zapišite recept i počnite!

Šta kuhati od svježih gljiva za zimu - recepti za grickalice od gljiva s korejskom šargarepom, sa fotografijama korak po korak

Svježe gljive su odlična "sirovina" za pripremu mnogih ukusnih i zdravih jela. Dakle, sastav ovih nepretencioznih gljiva uključuje gvožđe, fosfor i vitamin C. Osim toga, redovno konzumiranje gljiva pruža zaštitu od razvoja ćelija koje izazivaju rak u organizmu. Šta skuvati od svježih gljiva za zimu? Predstavljamo vam korak po korak recept sa fotografijom gljiva s korejskom mrkvom i začinima - takvo jelo će ukrasiti svečani i svakodnevni stol. Ukusno i mirisno predjelo od gljiva!

Predjelo od gljiva za zimu od gljiva sa korejskom šargarepom - potrebni sastojci:

• šargarepa - 1 kg
• pečurke - 1 kg
• biljno ulje - 1 šolja
• beli luk - 7 čena
• sol - 1 kašičica
• mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
• mljeveni bosiljak i korijander - 1 žlica. l.
• sirće 9% - 5 kašika. l.

Korak po korak upute za recept za berbu svježih gljiva s korejskom mrkvom za zimu:

1. Očistimo šargarepu i utrljamo na "korejski" rende. Stavljamo u posebnu posudu i malo gnječimo rukama da iscuri sok. Ostavite oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.

   
   

2. Svježe gljive sortiramo, uklanjamo pokvarene pečurke i ostatke i temeljito isperemo pod tekućom vodom. U lonac vode sipajte malo soli i par prstohvata limunske kiseline, dodajte oguljene pečurke i kuvajte 20 minuta. Nakon kuhanja gljive odložimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi.

   
   

3. U zagrijanu tavu sa biljnim uljem pošaljite nasjeckani bijeli luk i malo pržite.

   
   

4. U narendanu šargarepu sipajte biber, bosiljak i korijander, dodajte ulje i beli luk. Pomiješamo sve komponente. Dodajte sirće i ponovo promiješajte.

   
   

5. Kuvane gljive šaljemo u posudu sa šargarepom i, nakon miješanja, ostavimo da se namače nekoliko sati.

   
   

   
   

6. Sve, naše pečurke sa korejskom šargarepom i začinima su spremne - možete početi uzimati "uzorak". Za pripremu za zimnicu potrebno je predjelo od gljiva rasporediti u sterilizirane tegle, pokriti poklopcima i kuhati u loncu vode 40 minuta. Zatim ohlađene gljive nosimo u ostavu ili podrum na čuvanje do zime - samo prejedanje!

   
   

Šta možete brzo i ukusno skuhati od svježih gljiva za večeru - korak po korak recept sa fotografijom

Među brojnim receptima za jela od gljiva mogu se istaknuti posebno popularni i voljeni od strane mnogih. Dakle, šta skuvati od svježih gljiva za večeru? Rado ćemo s vama podijeliti brz i ukusan recept za mljavu sa gljivama i kupusom - sa detaljnim uputama i fotografijama. Začinjena i mirisna, pečurka sa povrćem savršena je za porodičnu večeru ili svečanu večeru. Spremamo se svježim gljivama i počinjemo stvarati!

Lista sastojaka za ukusnu mljavu sa pečurkama i kupusom za večeru:

• kupus - 500 gr.
• svježe šampinjone - 600 gr.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• kopar ili peršun - 1 veza

Postupak pripreme brze pečurke od gljiva i kupusa za večeru prema receptu:

1. Prvo treba da nasjeckate kupus i stavite ga u šerpu ili zdjelu. Posolite i pažljivo operite rukama. Posudu sa seckanim kupusom stavimo na vatru i ulijemo par kašika suncokretovog ulja i ½ šolje vode. Krčkajte 10 minuta.
2. Luk i šargarepu očistimo i narežemo na sitne trakice. Sipati u tiganj i pržiti na biljnom ulju. Zatim povrće šaljemo u tiganj - u pirjani kupus i dobro promiješamo.
3. Pečurke za pečurke se prethodno sortiraju i operu u hladnoj vodi. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju dok ne omekšaju, ne zaboravljajući da posolite pečurke po ukusu.
4. Gotove šampinjone šaljemo u povrće i nastavljamo dinstati sve zajedno na laganoj vatri još 20 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i poslužite na stolu pečurku - večera je gotova!

Šta kuhati od gljiva i piletine - salata prema jednostavnom receptu, fotografija

Piletina sa šampinjonima se odlično slaže u raznim hladnim i toplim predjelima. Danas ćemo proučiti jednostavan recept sa fotografijom ukusne i krepke salate od gljiva i pilećeg mesa - takvo jelo savršeno će se uklopiti u svaki jelovnik. Ako ne znate šta da skuvate od medanih gljiva i piletine, predlažemo da koristite naš brzi i ukusni recept. Kuvanje jednostavno i ukusno!

Zalihe smo sastojaka za recept za salatu sa pečurkama i piletinom:

• kisele pečurke - 2 šolje
• kuvana piletina - 250 gr.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• grašak iz konzerve - 200 gr.
• kiseli krastavci - 3 kom.
• majonez - po ukusu
• sol i biljno ulje - po ukusu

Recept za salatu sa pečurkama i piletinom - korak po korak opis:

1. Moje šargarepe oguliti i naribati na krupno rende. Luk oljuštite i narežite na kriške ili kockice. U zagrejanom tiganju na ulju propržiti iseckano povrće dok ne porumeni.
2. Ukiseljene gljive operemo u cjedilu pod mlazom vode i stavimo ih u posebnu posudu.
3. Kuvanu piletinu narežemo na komade ili je jednostavno rukama "istrgnemo" na vlakna i pošaljemo u gljive.
4. U činiju sa pečurkama i piletinom dodajte sitno seckane kisele krastavce i prženi luk sa šargarepom. Dodajte grašak iz konzerve.
5. Sve komponente salate od pečuraka dobro pomiješajte sa majonezom, posolite po ukusu. Prije serviranja rasporedite na lijepo jelo, ukrasite grančicama zelenila i uživajte u jedinstvenom ukusu. Samo fantastično jelo!

Kako kuhati pržene gljive u kiseloj pavlaci - recept sa fotografijom

Na svakoj svečanoj gozbi pržene pečurke u pavlaci uvek uspevaju. Ovo jelo je zaista svestrano – može se poslužiti hladno ili toplo, kao i uz krompir, pirinač i testeninu. Kako kuhati gljive sa pavlakom i lukom? Prateći naš recept sa fotografijom, čak i neiskusna domaćica brzo će napraviti nevjerovatno predjelo od ubrane šumske žetve - šampinjone koje se zalijevaju u ustima u nježnom sosu od kiselog vrhnja. Pravi džem!

Sastojci za recept za pržene pečurke sa pavlakom:

• pečurke - 1 kg
• luk srednje veličine - 2 kom.
• domaća pavlaka - 500 gr.
• puter - 200 gr.
• sol i biber - po ukusu

Korak po korak upute za kuhanje prženih gljiva u umaku od pavlake:

1. Pečurke očistimo, operemo pod mlazom vode i stavimo u šerpu. Kuvajte 15 - 20 minuta.
2. Luk oljuštite, narežite na ploške i propržite u zagrejanom tiganju na puteru.
3. Kuvane gljive šaljemo na luk i sve zajedno pržimo 5 minuta.
4. Pečurkama dodajte pavlaku i ½ šolje vode, promešajte. Posolite, pobiberite i ponovo pomiješajte sve sastojke.
5. Nastavljamo da krčkamo pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Pržene pečurke u pavlaci mogu se poslužiti kao prilog ili „samostalno“ jelo. A kakvu fantastičnu aromu imaju gljive - riječi se ne mogu prenijeti! Ostaje samo zapisati recept i kuhati.

Kako kuhati krompir sa pečurkama u tavi - korak po korak recept, fotografija

Ukusni mirisni krompir sa pečurkama za ručak ili večeru nikoga neće ostaviti ravnodušnim - osim toga, jelo se lako priprema. Ljubitelji prženih šampinjona svidjet će se našem receptu korak po korak sa fotografijom krumpira sa gljivama, koje možete kupiti na tržištu u sezoni ili ubrati u šumi vlastitim rukama. Uz pomoć jednostavnog recepta, vaš dnevni meni će postati raznovrsniji i ukusniji - pečurke kuvamo u tavi uz dodatak vaših omiljenih začina.

Spisak sastojaka za recept za pečeni krompir:

• krompir - 200 gr.
• crveni luk - 70 gr.
• pečurke - 100 gr.
• mast ili slanina - 50 gr.
• sol i začini - po ukusu
• zelenilo - za dekoraciju

Krompir i gljive prženi u tavi - opis recepta korak po korak:

1. Pečurke operemo i skuvamo u vodi sa dodatkom soli.
2. Krompir očistimo, operemo i narežemo na kriške ili kockice. Narežite luk na trakice.
3. Stavimo tiganj na vatru i nakon zagrevanja pržimo komade masti 1-2 minuta. Dodajte pečurke sa krompirom, posolite, pobiberite i nastavite da kuvate na jakoj vatri. Kada se na kriškama krompira pojavi zlatna korica, dodajte nasjeckani luk i smanjite vatru.
4. Nastavljamo da pržimo dok krompir ne omekša, a zatim ga dovedemo do spremnosti - ispod poklopca.
5. Ostaje da pospite vrući krompir pečurkama sa sjeckanim začinskim biljem i pozovete svoju porodicu na večeru - dobar apetit!

Kako skuhati supu od gljiva sa smrznutim gljivama i krompirom - video recept

Topla supa sa pečurkama i krompirom savršeno utažuje glad i zagreva u hladnoj sezoni. Nakon što ste spremili smrznute gljive, uvijek možete počastiti svoju porodicu i goste tanjirom mirisne supe od gljiva. Kako skuvati supu od gljiva i krompira? U videu pogledajte recept za ovo divno prvo jelo.

Dakle, sada znate šta kuhati od gljiva i kako to učiniti ispravno - naši korak-po-korak recepti sa fotografijama i video zapisima dostupni su i razumljivi čak i kuharu početniku. Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu večeru, lista mogućih jela može uključivati ​​mirisnu juhu sa smrznutim gljivama, gljive u kiseloj pavlaci ili izvrsnu salatu od gljiva s piletinom. Za berbu za zimu savršeno je predjelo sa svježim gljivama i korejskom šargarepom po našem receptu. Pečurke na tavi sa krompirom mnogima će se činiti kao jednostavno i svakodnevno jelo - nakon što isprobate naš recept, iznenadićete svoje ukućane i goste originalnom kombinacijom najčešćih sastojaka. Sretno kuhanje gljiva!