Formiraju šume, livade, naseljavaju brda i planine, a takođe žive u slatkovodnim rezervoarima i močvarama. Sve ovo - divlje biljke.

Postoji mnogo jestivih i otrovnih divljih biljaka. Po izgledu je teško odrediti da li je ova biljka jestiva ili ne. Samo poznavanje i proučavanje biljaka, pažnja u prirodi pomoći će da se izbjegne opasnost.

U šumama možete pronaći samoniklo grmlje i šiblje sa ukusnim plodovima. To su kupine, maline, brusnice, koštičavo voće (Sl. 179), borovnice, borovnice. Tamo možete pronaći i ukusne mirisne jagode. Glad se može utažiti lješnjacima.

Mnoge jestive divlje biljke skladište su tvari korisnih za ljude. Kinoa (sl. 180), maslačak (sl. 181), kiseljak će zameniti salatu od povrća, zasitiće organizam esencijalnim vitaminima. Od mladih izdanaka koprive sa gornjim listovima može se pripremiti ukusna salata, nakon pažljivog gnječenja kako bi se uklonile zapaljene dlačice. Listovi maslačka se mogu jesti sirovi, nakon što ih potopite u vodu kako biste uklonili gorak mliječni sok. Oguljeni i oprani korijen maslačka možete skuhati, pržiti ili osušiti da se samelje u brašno. U sirovom obliku možete koristiti kiselo.

Mlado kuvano korenje i izdanci vrbe (sl. 182) koriste se kao kupus. Rizomi su slatkog ukusa i jedu se sirovi ili kuvani. Listovi se mogu koristiti za pripremu čaja. Za hranu su prikladni kuhani ili prženi mladi izdanci i rizomi rogoza. Glavice cvjetne crvene djeteline (Sl. 18.3, str. 210) koriste se za kuvanje čaja, pravljenje supe, a mlado lišće za salatu. Za ishranu su prikladni mladi listovi, izdanci i korijeni guščije petoliste (Sl. 184, str. 210), mladi listovi pastirske torbice i gihta.

Mladi listovi trputca velikog mogu se koristiti za pripremu salata, supa, pire krompira. Okus postaje prijatniji ako se listovima trputca dodaju listovi kiselice (Sl. 185).

Da biste jeli divlje biljke za hranu, morate znati kako izgledaju, razumjeti kako ih pravilno koristiti.

Ne možete sakupljati jestive biljke duž autoputeva, željezničkih nasipa, u velikim naseljima. Biljke sa jestivim stabljikama moraju se pažljivo očistiti od vanjskih pokrova, dlačica i ljuski. Listove pogodne za hranu treba dobro oprati vodom. Listove nekih biljaka potrebno je prethodno natopiti kako bi se riješili gorkog i kiselog okusa. Korijenje i rizome također je potrebno očistiti i oprati s puno vode. Korijen maslačka je bolje sušiti na suncu kako bi izašao gorak sok.

Otrovne biljke su biljke koje sadrže tvari koje mogu uzrokovati bolest ili smrt kod ljudi ili životinja. Mnoge divlje biljke su nejestive ili otrovne. Otrovne su veliki celandin (sl. 193), kokošinja (sl. 194), otrovni ranunculus i mnoge druge samonikle biljke.

Cicuta (otrovna prekretnica)

U prirodi postoje otrovne biljke koje se lako mogu zamijeniti s jestivim. Na primjer, kukuta (otrovna prekretnica) (Sl. 186) ima izražen miris šargarepe, a rizom ne liči na repu. Zapravo, to je jedna od najotrovnijih biljaka u našim šumama. Cicuta je velika zeljasta biljka. Stabljika je šuplja, snažno se grana prema gore. Gornji listovi su dvostruko perasti, kratko peteljki. Donje su duge peteljke, tri puta peraste. Rizom je šupalj, sa pregradama. Cvat je složeni kišobran.

hemlock spotted

Pegava kukuta raste po šumskim gudurama, čistinama i čistinama, uz rubove šuma, na poplavnim livadama, pustopoljinama, uz puteve i ograde (Sl. 187). Biljka odiše oštar miris koji može izazvati glavobolju.

Majski đurđevak

Opasna po život je poznata biljka majskog đurđevka (sl. 188). Atraktivan izgled biljke i aroma cvijeća mogu zavarati. Jarkocrvene bobice ove biljke su nejestive i mogu izazvati teška trovanja.

Voronet spiky

Još jedna opasna biljka je crni kohoš (Sl. 189). Zeljasta biljka sa bijelim ili kremastim cvjetovima sakupljenim u pahuljaste metlice. Plodovi su u početku zeleni, u zrelosti crni, sjajni, veliki, ovalno-cilindrični, skupljeni u četkicu. Cela biljka je veoma otrovna, a posebno plodovi.

wolfberry

Obična vučja bobica je nizak grm sa uskim tamnozelenim listovima. U narodu se naziva vučjim likom. Cvjeta u proljeće jarko ružičastim mi cvjetovima, čija aroma podsjeća na jorgovan. Čak je i miris toksičan. U stanju je opijati ne samo dijete, već i odraslu osobu. Sve biljke, a posebno voće, su otrovne. Plodovi ovalnog oblika su prvo zeleni, zatim crveni, sazrevaju krajem jula - avgusta (sl. 190).

Belladonna (obična belladonna)

Obična beladona, ili beladona (sl. 191), je višegodišnja zeljasta biljka visine 1-2 m sa uspravnom debelom zelenom ili ljubičastom stabljikom. Listovi su široki, naizmjenični, u parovima skupljeni, a jedan je uvijek veći od ostalih. Cvjetovi pojedinačni, viseći, zvonasti, prljavo ljubičaste (ponekad žute) boje. Cvjeta od jula do duboke jeseni. Svi dijelovi biljke su otrovni, uključujući i plod. Trovanje se češće javlja kod djece koju privlače sočni plodovi nalik na trešnje ili grožđe.

bradavičasti euonymus

Bradavičasti euonymus je grm visok 3-4 m, sa izduženim listovima, zelenkastim malim neupadljivim cvjetovima (Sl. 192). Biljka ima tri karakteristične osobine po kojima se može razlikovati od ostalih grmova. Brojne leće u obliku bradavica nalaze se na stabljikama. Cvijeće ima "mišji" miris. Crno sjeme nalik punoglavcu sa narandžastim sadnicama vise sa ružičastih plodova. U vretenu su svi dijelovi biljke otrovni, ali su najopasniji otrovni plodovi koji svojim sjajnim izgledom privlače pažnju. materijal sa sajta

gavranovo oko

Gavranovo oko je otrovno - to je zeljasta višegodišnja biljka sa sjajnom bobicom na vrhu stabljike. Posebno su otrovni plodovi koji nalikuju vraninom oku. Mogu izazvati teška trovanja.

Znaci trovanja otrovnim biljkama su česti rad srca, mučnina, bol u jetri, uznemirenost ili inhibicija. Prva pomoć uključuje:

• očistiti probavni trakt, za što dati žrtvi da pije slanu vodu i izazvati povraćanje (učiniti 5-7 puta);
• piti aktivni ugalj u količini od 1 tablete na 10 kg tjelesne težine;
• u nesvjestici, spustite žrtvinu glavu, podignite noge, provjerite da li jezik tone;
• ako je disanje prestalo, uradite indirektnu masažu

Divlje biljke: čemu služe?

divlje biljke- prava misterija prirode. Sve češće umiru i propadaju, čovječanstvo ih postepeno preživljava. Mnogi divlje biljke danas su uvršteni u Crvenu knjigu. Neke samonikle trave se ne mogu jesti jer rastu u blizini urbanog područja, fabrika, puteva. Divlji svijet je ono što čovječanstvo danas mora spasiti.

Najpoznatije samonikle biljke

Danas su poznate mnoge divlje biljke. To su maslačak, Ivan-čaj, pelin, majka i maćeha, borovnice, kupine, šumske gljive, koprive, trputac, djetelina, čičak. Danas svi i gotovo svi znaju za ove biljke. Ali ovo nisu sve najpoznatije divlje biljke. Ima ih jako puno. Ovdje su navedene samo one koje rastu u Rusiji. Ali u drugim zemljama i na drugim kontinentima nema manje divljih biljaka. Dakle, najpoznatija neruska divlja biljka je bambus. Mnoge divlje biljke imaju korisna svojstva. Zbog ovih svojstava koriste se u medicini, za izradu kozmetike, jedu se. Neke se zbog svoje ljepote kultivišu i njihove sorte krase cvjetnjake, travnjake,.

Kako koristiti korisne biljke iz kategorije divljih

To uključuje koprivu. Čini se da je to neupadljiva biljka. Bodljikavo. Mnogi to ne vole i ljutito ga kidaju u svojim vikendicama. Da li se isplati to učiniti? Naravno da ne!!! Da, kopriva je zla i bodljikava. Ali vrijedi ga prikupiti kako biste od njega skuhali ukusnu ljetnu supu. Kopriva se aktivno koristi u medicini. Na primjer, za zaustavljanje krvarenja. A uz pomoć koprive možete odgajati djecu, onako kako su to činili naši preci. Kopriva se još uvijek aktivno koristi u kozmetologiji. Veoma korisna samonikla biljka.

Blooming Sally. Poznat i kao Kipar. Uz pomoć ivan čaja liječe glavobolju, smiruju živce, ublažavaju migrene. Kod neuroza i mentalnih poremećaja ovaj čaj će biti veoma efikasan. U narodnoj medicini veoma je poznata kao lekovita biljka. Ovo je, moglo bi se reći, ruski analog kineskog Kudina.

Korisne biljke navedene u Crvenoj knjizi. rijetke biljke

U Crvenu knjigu Rusije u pravilu se unose one biljke koje nestanu. U divljini je to trava za spavanje, ginseng, belladonna, lokvanj, đurđevak, plućnjak, vučje lišće, bijela pahuljica, zvonce, skakavac, kukavica, kupaći kostim,

Izumiranje biljaka povezano je s ekologijom i ljudskim aktivnostima. Što je više turističkih područja, fabrika, više biljaka nestaje.

Lokvan se, na primjer, može naći u evropskom dijelu Rusije, živi u rezervoarima sa stajaćom vodom ili u vodi gdje je struja spora. Inače, lokvanj se naziva nymphaeum. Ona je zaista povezana sa vodenim nimfama, sa sirenama. Spominje se u mnogim starim ruskim bajkama. Tada ova biljka nije bila ugrožena vrsta. Sada je druga stvar.

U ovom dijelu (pogledajte meni na vrhu stranice) možete saznati o prednostima koje samoniklo bilje može donijeti, zanimljivostima o njima, a iz datih opisa i fotografija možete ih lako prepoznati.

30.09.2015

Jedan od kamena temeljaca sistema je ljudska potreba za hranom. Jedan od glavnih razloga zašto je ljudima potreban novac i zašto rade za Sistem je potreba za kupovinom hrane.

U ovom članku ćemo pokriti temu kako možete djelomično ili u potpunosti ostvariti svoje prirodno pravo na besplatnu hranu, kako smanjiti ovisnost o Sistemu za hranu i na taj način smanjiti potrebu za zaradom za kupovinu hrane. Biće reči o darovima prirode i samoniklim jestivim biljkama.

Često se tema hranjenja divljim biljkama pojavljuje kada je u pitanju preživljavanje u nekim ekstremnim situacijama, kada se čovjek nađe izvan civilizacije, licem u lice sa divljim životinjama, ili o situacijama bilo kakve katastrofe i gladi.

U ovom članku temi samoniklog bilja i darova prirode pristupit ćemo iz malo drugačije perspektive. Iako se trenutna situacija s hranom u svijetu, a posebno u „razvijenim“, „civiliziranim“ zemljama, uglavnom, može izjednačiti s prehrambenom katastrofom i ekstremnom situacijom: police trgovina pršte od „hrane“, ima mnogo toga. hrane, ali nema šta za jelo! Odnosno, jako je malo zaista jestivih visokokvalitetnih čistih prirodnih proizvoda, morate ih dobro potražiti da biste mogli kupiti. U prodavnicama i na pijacama postoje samo veštačke industrijske i GMO "hrane". Da, u isto vrijeme koštaju i novac i često prilično značajne.

Dakle, kako biste bili manje ovisni o Sistemu za hranu, možete prijeći na djelomičnu ili potpunu ishranu samoniklim jestivim biljkama i darovima prirode. Samonikle jestive biljke se mogu skupljati u šumi, ima ih mnogo u gradu, u parkovima, ako imate svoj komad zemlje u blizini kuće ili vikendice, onda tamo možete uzgajati samonikle jestive biljke. Tako ćete imati manje vremena za traženje i pripremu hrane, bićete sigurni u čistoću biljaka koje jedete, a uzgoj samoniklih biljaka ne oduzima puno vremena i truda, one će rasti same.

Veoma je važno shvatiti da je, da biste što manje zavisili od Sistema u pogledu hrane, neophodno promeniti svoje ukusne gastronomske poglede i preferencije. Nije uvijek lako to učiniti, to je određeni mentalni i duhovni rad, ali je realno i potrebno napraviti takve promjene, za ovo shvatiti one Prednosti, koji dobijate sa ovim promjenama:

1. Nezavisnost ili, recimo, manja zavisnost od Sistema;
2. Uvijek imate hrane, slobodni ste od svjesnog ili podsvjesnog straha od gladi;
3. Možete manje raditi za Sistem i za toalet, a slobodno vrijeme posvetiti duhovnom samospoznaji i razvoju;
4. Poboljšanje kvaliteta ishrane (u samoniklim biljkama ima više hranljivih materija nego u selektivnim i oplođenim kada se uzgajaju za prodaju u prodavnicama i na pijacama);
5. Poboljšanje zdravlja (zbog odbacivanja trgovinske i tržišne „hrane“, vještačkih proizvoda industrijske proizvodnje i upotrebe kvalitetnije hrane, zasićenije korisnim tvarima i bez gnojiva biljaka);
6. Nakon restrukturiranja organizma, nekog čišćenja i navikavanja na ishranu biljaka, da biste dobili osjećaj sitosti, biće dovoljno pojesti mnogo manje hrane nego prije.

Sada pređimo na jedenje divljih biljaka.

Zeleni kao hranljiva namirnica
- šta je protein
- aminokiseline i zelene biljke
Zašto jedemo hranu
- nedostatak energije
- uklanjanje toksina
- Smanjen unos hrane i povećana energija
Kako jesti sirove zelene biljke
Zašto uopšte nema hrane u supermarketima?
- zeleni smutiji - detaljan vodič
koje zelje koristiti
- amarant, kvinoja, maslačak detaljno
- i druge veoma zanimljive teme...

Čovjek se od davnina hranio, zajedno s kultiviranim i samoniklim biljkama. U rano proleće, njihovo sveže zelje ga je snabdevalo vitaminima, ljeti i jeseni, u mršavim godinama, zamenjivali su hleb; često utaživali žeđ umjesto pića. Različiti dijelovi biljaka korišteni su sirovi, a takođe su ubrani za buduću upotrebu – sušeni, soljeni, fermentirani, kiseli. Dodaju se kao aromatične, začinjene, supstance koje značajno poboljšavaju ukus hrane, pospešuju njenu apsorpciju i dugotrajno skladištenje.

Mnoge samonikle višegodišnje bilje, drveće i grmlje koje se nalaze na teritoriji naše zemlje sadrže čitav niz biološki aktivnih supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje organizma, a pre svega lako probavljive ugljene hidrate, vitamine, mineralne soli, kao i organske kiseline. Neki predstavnici divlje flore su tim spojevima bogatiji čak i od kultiviranih biljaka naših oranica, vrtova i voćnjaka.

Samoniklo bilje se koristi za pravljenje salata, vinaigreta, supa, boršč, okroške, kuvanje kaša, začina za jela od mesa i ribe, pečenje palačinki, palačinke sa njima, kuvanje čaja.

Sakupljanje samoniklog jestivog bilja, koje se može vršiti od ranog proljeća do kasne jeseni, pa čak i zimi, prava je prilika da u svako doba godine diverzificiramo i ukrasimo našu trpezu, okus hrane, obogatimo je vitaminima, mikroelementi i druge korisne supstance.

Da ne bi izblijedila ljepota naših polja i šuma, kako bi se zalihe biljne sirovine sačuvale za buduće generacije, neprihvatljivo je iz godine u godinu vršiti žetvu na istim mjestima. Prilikom sakupljanja mladog lišća, izdanaka, pupoljaka i rascvjetanih pupoljaka ne treba vaditi korijenje, rizome i lukovice. Listove, posebno mlade, ne treba čupati na krajevima izdanaka. Podzemni dijelovi biljaka se beru nakon sazrijevanja i osipanja sjemena, a dio njih se ostavlja za obnovu šikara.

Nemoguće je započeti sakupljanje bez poznavanja tačnog izgleda biljke, koji se dio i u kojoj fazi razvoja može ubrati, jer su neke jestive biljke slične svojim otrovnim srodnicima.

Također treba imati na umu da je osjetljivost osobe na njih strogo individualna - njihovo uključivanje u hranu može biti popraćeno alergijskim reakcijama.

Takođe morate zapamtiti. Da se kod nekih bolesti divlje biljke mogu koristiti samo u ograničenom obliku.

A sada ukratko o najčešćim samoniklim biljkama:

snyt
San je skladište korisnih supstanci. Njegovo povrće sadrži: vitamine A, C, proteine, šećere - glukozu, fruktozu, vlakna, eterično ulje, kumarine, flavonoide, jabučnu i limunsku organsku kiselinu, mikro i makro elemente - magnezijum, kalijum, mangan, gvožđe, bor, bakar, titanijum . Za ishranu se beru najmlađi izdanci, kada je list još svijetlozelen, sjajan i neotvoren - hrskav je i za sada bez posebnog okusa. Zelenilo od gihta je dobro za supu od kupusa - stavljaju ga umesto kupusa. Samo što trebate kuhati malo pospano - previše mekano. Okroshka se pravi i sa "travom": kvasom ili jogurtom, gihtom, zelenim lukom, koparom, krastavcem - i malo senfa za pikantnost. Najjednostavniji način pripreme gihta je da osušite mlade listove, sameljete ih, prosijte kroz sito i zimi koristite prah kao začin tokom kuvanja.

čičak
Čičak nije samo korisna i ljekovita biljka, već je i jestiva. U Sibiru i na Kavkazu čičak se dugo smatrao biljkom. A u Japanu se uzgaja u gredicama, i tamo se zove - "dovo". Korijenje i lišće se jedu. Ali korijeni čička posebno su popularni u prehrani. Koriste se u pečenom i prženom obliku; kuvano i kiselo u Kini i Japanu smatraju se delikatesom. Po ukusu, korijen čička podsjeća na krompir i može ga zamijeniti u supama i boršu, lako se jedu sirovi - sočni su, slatki i vrlo ugodni na okus. Od osušenog i mljevenog korijena dobija se brašno od kojeg se peku ukusni kolači, prže kotleti. Ako se korijenje zgnječi, osuši i ispeče, dobija se dobra zamjena za kafu, a ako se doda kiseljak ili sirće, možete skuhati ukusnu marmeladu i poslužiti je uz čaj. Od mladog lišća pripremaju se salate i supe.

Quinoa
Od oguljenih sjemenki kinoje možete skuhati hranjivu kašu koja ima ukus heljde. Ili pecite palačinke, kuvajte pire krompir, kolače, tepsije, pravite kajganu. Od mladog lišća pripremaju se salate, čorba od kupusa, prelivi. Kinoa je veoma korisna i hranljiva. Kinoa se kiseli, fermentira, suši, dodaje u supe. Naši preci su koristili kinoju ne samo u vremenima gladi. Kinoa čisti organizam od toksina, zbog visokog sadržaja vlakana i pektina u biljci, koji poput sunđera upijaju toksine, višak soli i toksine iz crijeva. Kvinoja također pomaže kod zatvora koji je povezan s našom tradicionalnom prehranom koja sadrži žitarice i ugljikohidrate.

Kopriva
Jedna od najpoznatijih biljaka, koja je vjerovatno svima poznata. Ko od vas u djetinjstvu nije slučajno naletio na gustiš koprive, nije se opekao, nije se sjetio kako ova biljka izgleda? Ali da li ste znali da se kopriva vrlo često jede? Od njega se najčešće prave salate, pire krompir, čorba od kupusa, a mladi listovi se koriste u salatama. Inače, u koprivi ima dosta proteina, što nije inferiorno u odnosu na količinu proteina u mahunarkama. Zbog onoga što se ponekad naziva biljno meso. Zapamtite da ga morate kuhati najmanje 5-6 minuta kako bi se mravlja kiselina koja se nalazi u resicama koprive potpuno uništila. Ako želite da napravite salatu od koprive, potopite ovu biljku na neko vreme u kipuću vodu.

Krovnica ili ivan čaj
Jedu se korijenje i listovi biljke. Od korijena se pravi brašno od kojeg se peku kolači. Listovi se mogu koristiti u salati i supi od kupusa. Pa, tradicionalno u čaju.

Woodlouse
Cijeli nadzemni dio ušiju je jestiv. Na 100 g mase sadrži do 115 mg vitamina C, do 23 mg karotena (vitamina A), 44 mg vitamina E, dosta kalijuma i hlora. Od nježnih zelenih ušiju se prave salate, boršč, supe, pire krompir, nadjevi za pite i knedle. Kada se prokuva, jede se kao spanać, sa puterom. Zelenilo se može koristiti za pravljenje karotenske paste.

kiseljak (konjska i obična)
Svi znaju običnu kiselicu - mnogi je uzgajaju u vrtu ili prave povrtnjak na balkonu, dodaju je salatama ili kuhaju juhu od kiseljaka. Potpuno isto izgleda u divljini. Obično raste na sunčanim čistinama - pogledajte u travi. Konjska kiselica ima listove i cvatove sličnog oblika, ali za red veličine veće - biljka doseže metar visine. Kislica ima žilave i manje ukusne, ali i prilično jestive listove.

Maslačak
Svi dijelovi ove biljke su jestivi. Koreni se mogu koristiti za pravljenje brašna. Korijen se može skuvati kao napitak od "kafe". Od mladog lišća pripremaju se salate i preljevi. Deserti od cveća. Prave džem.

Plantain
Listovi trputca se dodaju u salate, čajeve, pića, supe i začine. Za razliku od drugih biljaka, ova biljka nema laksativno dejstvo na želudac. U Jakutiji se sjemenke trputca čuvaju za zimu, fermentiraju s mlijekom i koriste se kao začin. Mladi listovi dobro prokuhaju, a ako im dodate malu količinu kiselice, možete napraviti ukusnu supu.

Suhi jušni preliv od listova trputca: mlade listove oprati, lagano osušiti na vazduhu, zatim nastaviti sušiti prvo na sobnoj temperaturi u hladu, a zatim u rerni. Samljeti u mužaru, prosijati kroz sito, staviti u staklene tegle za čuvanje. Koristi se za začinjavanje čorbama i čorbi od kupusa.

Fern
Kažu da su čak i stari Sloveni koristili paprati za hranu. Samo dvije vrste su pogodne za hranu - pauka i noj. Mladi izdanci su dobri. Mogu se brati početkom maja za samo nekoliko dana. Ovi izdanci se kuvaju 10 minuta. Voda je ispuštena. A onda ih možete kuhati po želji. Marinirajte, pravite salate, pržite itd. Imaju ukus kao pečurke.

pšenična trava
Ova biljka je mnogima poznata kao korov. Ali malo ljudi zna za njegova ljekovita svojstva. Korijenje biljke može se koristiti kao hrana.

Brašno i griz od pšenične trave:
Iskopajte podzemne razgranate rizome bijele pšenične trave u rano proljeće, isperite hladnom vodom i osušite na zraku. Sameljite da uklonite smeđe ljuske, sameljite u brašno ili krupicu. U stara vremena od takvog brašna pravili su kruh i kašu.

lješnjak (lješnjak)
Listovi lješnjaka se mogu koristiti za sarmice, u salatama. A orašasti plodovi se koriste za pravljenje veganskog mlijeka od orašastih plodova.

Ne zaboravite da se listovi i korijeni ove biljke smatraju otrovnima, ali je njena stabljika sigurna za jelo. Kako jesti rabarbaru: odaberite najveće listove, počupajte zajedno sa stabljikom i ogulite je sa gornjeg sloja. Preostala pulpa je mekana, sočna i ukusna.

divlja rabarbara
Ova biljka se takođe često uzgaja u bašti. Od njega se pravi slatko-kiseli džem, a žele sa specifičnim ukusom. Istina, rabarbara raste više u planinskim područjima, može se naći na području Altaja, u Sayanima, Mongoliji, Sibiru, Pamiru - općenito, u planinarenju.

arrowhead
Ova biljka se može naći u šumama u mnogim krajevima naše zemlje, na Uralu i Kavkazu, na Krimu i Dalekom istoku, u Sibiru i centralnoj Rusiji. Raste uz jezera i rijeke.

U jesen se na krajevima izdanaka strijela razvijaju gomoljaste formacije koje se obično jedu. Mogu se kuvati, peći, pa čak i jesti sirove, u tom slučaju imaju ukus kao orašasti plodovi, kuvani - kao kesteni, i pečeni - kao krompir na koji smo navikli. Možete jesti i rizome strijele.

Cane
Još jedna biljka koja raste uz obale jezera i drugih vodenih površina i koja će narasti do 1,5 metara u visinu. Može se naći i na vodenim livadama, slanim močvarama, močvarama i blizu podzemnih voda. Najhranljiviji mesnati rizom ove biljke. Može se jesti i sirovo, prženo, pečeno i kuvano. Okus rizoma trske je slatkast i vrlo nježan. Također možete pržiti, sušiti i samljeti korijene trske kako biste napravili zamjenu za kafu.

cattail broadleaf
Ova biljka takođe voli vodu, ali već raste na obalama rijeka i jezera, kao i na vodenim livadama. Posebnost po kojoj možete lako prepoznati ovu biljku su tamnosmeđi baršunasti cvatovi, bijeli i pahuljasti iznutra. Raste i u našim šumama u centralnoj Rusiji. U hrani možete jesti i rizome i mlade stabljike rogoza. Rizomi se obično peku, ali se mogu jesti i kuvani. Od njih možete napraviti i brašno, te od njega peći palačinke, palačinke i lepinje. Ako nađete mlade izdanke, obično se kuhaju neko vrijeme u blago posoljenoj vodi, a zatim kisele za zimu.

Lista jestivih divljih biljaka nije ograničena na ovo, u zemljama bivšeg SSSR-a postoji više od 1000 biljnih vrsta koje se mogu koristiti za hranu.

Istovremeno, prilikom sakupljanja divljih biljaka potrebno je vrlo jasno razlikovati jestive biljke od otrovnih. Ako se ne zna da li je biljka jestiva ili ne, najbolje je da je ne koristite. Konkretno, zbog opasnosti od zbunjivanja različitih vrsta suncobrana, početnici ne bi trebali sakupljati divlje kišobrane, iako među njima ima i jestivih (na primjer, šumska anđelika).

Biljke koje jedu ptice i životinje obično se mogu bezbedno koristiti kao hrana. Međutim, rijetko postoje takve biljke, čiji su svi dijelovi jestivi. Većina njih ima samo jedan ili nekoliko dijelova pogodnih za jelo ili gašenje žeđi.

Provjeravanje jestivosti nepoznatih biljaka

Svaki put kada testirate novu biljku za hranu, slijedite proceduru u nastavku. Ni u kom slučaju ga nemojte skraćivati.

Testiranje treba izvršiti u potpunosti. Ako sumnjate u bilo kojoj fazi testiranja biljke, nemojte je jesti.

PAŽNJA! SVE DOLJE NAPISANO NE VAŽI ZA GLJIVE, T.K. TAKAV TEST, NA PRIMJER, SA BLIJEDIM ŽABAMA, ZAVRŠIĆE SMRTNOM ISHODOM.

Inspekcija. Pokušajte identificirati biljku.

Uvjerite se da nije prekrivena sluzi ili jede crvi. Ne uzimajte stare, trome biljke.

Miris. Mali komadić biljke gnječite prstima. Ako miriše na gorke bademe ili breskve, bacite ga.

Iritacija kože. Iscijedite sok ili lagano utrljajte biljku na dio tijela s nježnijom kožom (na primjer, unutrašnjost podlaktice).

Ako osjetite peckanje, primijetite osip ili oteklinu, to će značiti da ova biljka nije prikladna za konzumaciju.

Usne, usta, jezik. Ako u prethodnom koraku nije došlo do iritacije, pređite na sljedeći korak, praveći pauzu od 15 sekundi između svakog testa kako biste odredili reakciju tijela:

Stavite mali komadić biljke na usne;
- stavite mali komadić u ugao usta;
- stavite mali komadić na vrh jezika;
- staviti mali komadić pod jezik;
- Žvaći mali komad.

U svakom slučaju, ako osjetite nelagodu, poput upale grla, iritacije ili peckanja, nemojte jesti testiranu biljku.

Uzorak nove (vame ranije nepoznate) biljke. Progutajte malu količinu biljke i posmatrajte kako se osjećate 5 sati. Za to vrijeme nemojte jesti niti piti ništa drugo. 5 sati je dugo, ali je pouzdano i tako se sigurno nećete otrovati jedenjem nepoznate biljke! Drugim riječima, ako ranije niste jeli biljku koja se proučava i ne možete pronaći u blizini poznate vam poznate jestive biljke, uradite test!

Hrana. U nedostatku neprijatnih senzacija, kao što su peckanje u ustima, ponovljeno podrigivanje, mučnina, bol u želucu ili crevima, biljka se može smatrati jestivom i jesti.

Ako osjetite bolove u stomaku, pijte što više tople vode; ne jedite ništa dok bol ne nestane. Ako je bol jako jak, izazovite povraćanje stavljanjem dva prsta u usta i pritiskom na mali jezik.

Ako ste u divljini, tada će komad progutanog uglja također izazvati povraćanje i istovremeno apsorbirati otrov. Bijeli drveni pepeo, pomiješan sa vodom u tijesto, ublažit će bolove u stomaku.

Od raznolikosti jestivih biljaka može se uvjetno razlikovati nekoliko velikih grupa, uzimajući kao osnovu za kvalifikaciju one dijelove biljke koji se jedu. Ove grupe biljne hrane uključuju: povrće, gomolje i korijenje; žitarice i začinsko bilje; voće, voće, bobice i sjemenke; orasi i žir; gljive i lišajevi; morske alge.

Evo liste samoniklih biljaka koje su po ukusu i nutritivnim svojstvima bliske povrću:
vodeni kesten (rogulnik, čili), okrugli sukulent, taro, kiseljak, kopriva, pastirska torbica ili torbica, rabarbara, maslačak, kapari, oksalis ili okizirija, filcani čičak, korijen božura ili marina, šafran, rog, lokvanj ili bijeli ljiljan, susak, trska, južna dracaena, chastukha, manioka, divlji luk, divlji tulipan, kopeechnik, anđelika ili anđelika, gorska živorodna, klitonija božikovina, skakavac ili kovrčavi ljiljan, katrana, jam, mong-ngya, trska, čičak.

Žitarice i začinsko bilje:
bambus, kravlji pastrnjak, djetelina, portulak, paprat, paprika, baobab, pistija, rasprostranjena štitasta, moringa, divlja cikorija, polarna vrba, lotos, drvo dinje, bodljikava kruška, giht, lophophora williamsova, divlja tikva ili divlja tikva , saksifraga klasovita, kašičasta trava, hladna nardosmija, krst u obliku lire, vrh strijele, korijen zmije, tansy, islandska mahovina, kameni lišaj, kaktus, trputac, mana, vrana stopa, jaglac, jaglac, mrlja, pastirska torbica i maćeha, divizma.

Voće, voće, bobice i sjemenke:
divlji kapari, krušno voće, sizigum, borovnice, dud, divlje grožđe, stabla divlje jabuke, marmelada egle, divlje smokve, pandanusi, morske bobice, brusnice, borovnice, močvarne brusnice, vrandže ili krušne borovnice, aktinidija, kineska magnolija, A desho shchim, dok, zoi, mam-shoi, mango, banana, guava, dai-hi, čokoladno ili kakao drvo, kleka, slatki krompir, morska kvinoja, rogač, pirinač, četverokrilac.

Orašasti plodovi i žir:
mandžurski orah, urma, kaž ili indijski orah, čili, orah, lešnik (lambard orah), evropski kesten, bademi, žir, bukva, pinjoli, tropski bademi, kokos, divlji pistaći, indijski orah.

Jestivi mladi listovi:
trputac, crna ribizla, divlja ruža, sitnolisna lipa, veliki čičak, maslačak, crvena djetelina, giht, podbel, jaglac proljetni, poljska jarutka, rabarbara.

Jestivo korijenje koje se jede sirovo:
Ivan-čaj, jezerska trska, kalamus, ljekovita gorionica, livada sa šest latica, veliki čičak, puzavica, plućnjak.

Jestivo lišće i mladi izdanci:
kupina, cikorija, ljulja, kiseljak, kim, bijela jagnjetina.

Jestivo korijenje koje se koristi kao brašno:
maslačak, jezerska trska, zmijski planinar, živorodni planinar, gomoljasti ogrozd, močvarni neven, morski gomolj, žuta čahura, lokvanj, guska peterica, puzavac, rogoza, susak kišobran, gorionik.

Recept za jelo brašna od jestivog korijena: isjeći, osušiti, samljeti, napraviti tijesto, peći. Brašno od korijena može se dodati brašnu žitarica.

Možete fermentirati brašno: dodajte običan kruh ili krekere, potopite i stavite na toplo mjesto dok se ne pojave mjehurići i kiselkast miris. Brašno od lokvanja treba namakati nekoliko sati, mijenjajući vodu. Od samlevenog rizoma jezerske trske kuva se dobra kaša.

Načini skladištenja jestivog lišća:
1. suho;
2. fermentirati kao kupus (na primjer, mladi listovi maslačka);
3. napraviti kiselo-slan pire (dodati sirće i posoliti) i ostaviti na hladnom.

Kafa se može pripremiti od prženog i mljevenog korijena čička (prva godina života), maslačka, cikorije. Štetno je jesti puno kiselice: oksalna kiselina pretvara kalcijum u krvi u nerastvorljivo jedinjenje.

Biljni čaj - izvor vitamina i drugih korisnih materija

Dobro za čaj:

1) cvijeće i lišće: sv.
2) listovi: kopriva, trputac, ribizla, lopatica, podbel, plućnjak, peršun;
3) voće: brusnica, planinski jasen, crna bazga;
4) cvijeće, lišće, plodovi: divlja ruža, glog.

Potpuna lista biljaka koje se koriste za čaj: kantarion, origano, kamilica, cikorija, menta, stolisnik, lipa, glog, kopriva, divlja ruža, slatka djetelina, ivan čaj, majčina dušica, čaga, zlatni korijen, list jagode, list ribizle, grane trešnje, listovi žutike, korijen pšenične trave, listovi stabla jabuke, korijen rogoza, listovi borovnice, korijen suska, listovi kupine, cvjetovi ruže, listovi livade, cvjetovi bagrema, matičnjak, cvjetovi livade itd.

Sjemenke biljaka koje se koriste za žitarice:

poljska slačica, lisičji rep, kanarinac, kokošje proso, borova šuma, biserni ječam, divlji ječam, korovsko proso, rešetka, divlja riža, pješčana zob, žuti bagrem, trputac i dr.

Dakle, za jelo samoniklog bilja možete koristiti različite metode, možete kuhati: salate, supe, vinaigrete, boršč, okrošku, žitarice, koristiti kao punjenje za pite, gulaš, kuhati, soliti, kiseliti, marinirati, praviti začine, peći sa palacinke, braon braon, skuvaju caj i prave zelene smutije.

Pročitajte to online ovdje.

I još jedna lista knjiga o samoniklim jestivim biljkama:

Ivanova, Putinceva "Šumska ostava"
- Koshcheev "Divlje jestive biljke"
- Burson "Divlje jestive biljke"
- Keller "Divlje jestive biljke"
- Verzilin "Stopama Robinsona"
- Tsyplev "Extreme Cooking"

• Zapamtite da je bolje mijenjati promjenu prehrane postepeno kako bi tijelo imalo vremena da se obnovi, kako bi crijevna mikroflora imala vremena da se obnovi i promijeni, čije stanje u velikoj mjeri ovisi o zdravlju našeg organizma.
• Toplo preporučujemo da dosljedno i postupno odbijate jesti meso (bilo koje), jaja i mliječne proizvode. Ovi proizvodi su veoma štetni i oduzimaju ne samo novac za kupovinu, vreme za njihovu pripremu, već i zdravlje. Više o tome u predavanju "ISTRAŽIVANJE VODEĆIH UZROKA SMRTI" svjetski poznatog doktora medicine Michaela Gregora. Ovaj video je snažan udarac okorjelim i pogrešnim stavovima o uobičajenoj "uravnoteženoj" ishrani, koja preporučuje konzumaciju mesa, mlijeka i drugih životinjskih "proizvoda". U ovom neprocjenjivom predavanju Michael Greger govori i prikazuje rezultate najvećeg višegodišnjeg istraživanja u oblasti ishrane. Nakon što je prošao listu 15 vodećih uzroka smrti u svijetu, doktor pokazuje vrlo definitivnu vezu između smrtonosnih bolesti i upotrebe "hrane" životinjskog porijekla. U mnogim eksperimentima je dokazano kakve zapanjujuće rezultate daje prelazak na isključivo biljnu prehranu.
• Također biste se trebali suzdržati od jedenja umjetne industrijske hrane. Razlog bi, smatramo, trebao biti jasan: naše tijelo se ne može prilagoditi da kvalitetno probavlja i prerađuje umjetno stvorene proizvode i tvari (kojih u prirodi u početku nema) i to činiti dugo (doživotno ili veći dio života) bez negativnih posljedica. posledice i nastanak bolesti u organizmu. Naša tijela nisu dizajnirana i prilagođena da budu punjena tako velikom količinom umjetnih proizvoda punjenih hemijom.
• Vrlo je važno odbiti konzumaciju običnog kruha. A čak i da je domaći, bez kvasca, na domaćem kiselom testu, ipak ne čini hleb potpuno zdravim. Zašto je običan kruh štetan pročitajte u članku "Hljeb koji nas ubija"
• Da biste manje ovisili o Sistemu, trebate manje trošiti, imati manje veza, manje nizova koji vas povezuju sa Sistemom i za koje vas Sistem može povući i motivirati da djelujete kako mu je potrebno. Riječ "manje" u potpunosti se odnosi na količinu hrane koju pojede osoba. U savremenom društvu navikli smo na činjenicu da frižider i sto treba da budu puni hrane, da jedemo 3 puta dnevno i da jedemo zasitno, po mogućnosti visokokalorična hrana - to se smatra normom, iako naše telo radi. ne mislim tako. Zapravo, nije dobro za naše zdravlje. Za ljudsko tijelo je sasvim normalno, pa čak i korisno imati neke praznine u jedenju i jedenju male količine hrane. Najvažnije je da hrana bude kvalitetna i hranljiva, prirodna. Zamislite sami, u nedostatku industrijske vještačke proizvodnje hrane, ljudi su jeli sezonske proizvode, a takve količine hrane nije bilo, ponekad je čovjek sticajem okolnosti mogao ogladneti 1-2 dana. I tek u 20. vijeku, kada je, zahvaljujući novim tehnologijama i razvoju industrije, čovjek počeo redovno i puno da jede, pojavile su se masovne bolesti dijabetesa, raka, gojaznosti, kardiovaskularnih i drugih bolesti. Istraživanja su pokazala da smanjenje količine hrane za 30% od uobičajene dovodi do značajnog poboljšanja zdravlja i produženja životnog vijeka životinja. Mnogi stogodišnjaci se također razlikuju po prilično skromnoj količini konzumirane hrane. Ruska kaša
  
  

  Ako želite uvijek na vrijeme saznati o novim publikacijama na stranici, pretplatite se na

Odlazak na dugo putovanje u divljinu (hvala Bogu da još uvijek postoje takva mjesta na Zemlji!) Vrijedi se naoružati znanjem o tome šta jestive biljke mogu se sresti na putu. Takve informacije nikada neće naškoditi, a ponekad mogu spasiti život. Uostalom, za razliku od okretnih životinja, ptica i riba, koje nije tako lako uhvatiti, biljke - evo ih. Samo trebate znati koje samonikle biljke mogu poslužiti za hranu, znati ih prepoznati. Hajde da pričamo o tome.

Poznat je slučaj kada se Nikolaj Ivanovič Vavilov, ruski i sovjetski biolog, genetičar, uzgajivač, tokom ekstremnih putovanja s ekspedicijom u Sahari, izgubio u pijesku tokom pješčane oluje. Skakavci koje je on sušio u toplom pesku, koji su se lako mogli uhvatiti, služili su naučniku kao hrana dok se oluja ne smiri. Ogromna količina proteina i ugljikohidrata sadržanih u ovom insektu podržala je Nikolaja Vavilova u ekstremnoj situaciji. Poznato je dovoljno primjera za to. Priroda je uvijek spremna pomoći čovjeku... Ali, danas ćemo pričati o biljkama.

Pričajmo o samoniklim biljkama koje služe kao izvor hrane za ljude koji se nađu u ekstremnoj situaciji. A ovaj opus govori o biljkama umjerenog prirodnog pojasa, koji se prostire širokim pojasom između tropa i subarktika duž cijelog obima sjeverne hemisfere.

Neke od ovdje opisanih jestivih biljaka rastu i na južnoj hemisferi. Upravo tamo, kao što se može vidjeti iz dijagrama, područje umjerene klimatske zone je relativno zanemarivo.

U ekstremnoj situaciji, hrana nije samo i nije toliko ukus. Prije svega, važna je ishrana, dobro, i sigurnost za organizam, naravno. Najveća količina hranjivih tvari, prvenstveno ugljikohidrata, odnosno škroba, nalazi se u korijenu i gomolji biljaka. Najviše škroba u gomoljima i korijenu sadrži u jesensko-proljetnom periodu, prije početka vegetacije biljke. U proljeće se škrob pretvara u šećer kako bi se osigurao rast biljaka i značajno se smanjuje nutritivna vrijednost korijena, gomolja, rizoma, lukovica. Dakle, izgubiti se, ili upasti u neku drugu ekstremnu situaciju u divljini, nešto je ugodnije, da tako kažem, na kraju ljeta, u jesen.

Evo liste najpoznatijih samoniklih biljaka koje se mogu koristiti za hranu:

1. Čičak, čičak

2. Ramson

3. Divlji luk

4. Kopriva

5. Kiselica kisela

6. Ivan čaj, lopatica

7. Cattail širokolisni

8. Arrowhead

9. Vodeni kesten, čili

10. Paprat paprat

12. Kinoa, bijela gaza

13. Maslačak

14. Plantain

15. Kauč trava

Rizomi, gomolji lukovice moraju se dobro očistiti od zemlje i dobro isprati u vodi (najbolje tekućoj).

Većina korijena ima bolji ukus pečenog. Prvo ih prokuvajte dok ne omekšaju. Zatim se peku na kamenju ili u ugljevlju vatre. Mnogi rizomi nakon takve termičke obrade postaju mekši, a meta čak i ukusniji.

čičak poznato svima. Njegovi mladi listovi i izdanci su jestivi. Međutim, i stari listovi su jestivi, ali, naravno, mladi listovi su ukusniji. Dodaju se u salate, supe. Rizomi čička se mogu jesti u bilo kojem obliku - sirovi, kuhani, pečeni, prženi. Obično se preporučuje jesti korijen čička u pečenom, prženom obliku, ali kiseli i kuhani korijeni čička su poslastica u Japanu i Kini. Po ukusu, korijeni čička podsjećaju na krompir; kada su sirovi, prilično su sočni, slatkastog okusa. Teško je to učiniti u poljskim uslovima, ali, ipak, imajte na umu domaćici - sušeno korijenje čička može se samljeti u brašno i napraviti kolače, kotlete. A sušeni i prženi korijeni čička odlična su zamjena za kafu.

Cheremsha- vrijedna prehrambena biljka, ima karakterističan miris po bijelom luku. Osim ukusne vrijednosti, divlji bijeli luk ima divna antiskorbutična, isparljiva svojstva - sadrži vitamine (C, karotene) i druge korisne tvari.

U rano proljeće, nakon otapanja snijega, beru se mladi izdanci divljeg bijelog luka. Jedite u slanom, svježem i kiselom obliku. Supe, salate, nadjevi za pite, začini za meso, ribu - sve se to može pripremiti pomoću divljeg bijelog luka. Divlji bijeli luk možete prokuhati prije kuhanja kako biste uklonili specifičan miris bijelog luka. Možete osušiti listove i lukovice divljeg bijelog luka.

Pažnja! Nemojte brkati češnjak sa kurizom, koji je otrovan! Kukuru ne treba jesti!

Kao što vidite, ove dvije biljke imaju sličan oblik lista. Međutim, pored razlike u boji zelenila, otrovnica ima izraženu uzdužnu rebrastost, dok su listovi divljeg bijelog luka glatki. Također, osnova lista divljeg bijelog luka ima blijedo lila nijansu. I listovi imaju izražen miris bijelog luka, ako se zgnječe u ruci. Razlike su značajne, ali ljudi uspevaju da zbune...

Luk divlji lako prepoznatljiv po karakterističnom mirisu. Rasprostranjen je skoro svuda. Jestiva lukovica može biti do 25 cm ispod zemlje. U pisanju, naravno, možete koristiti listove luka. Duge su, izlaze iz samog podnožja biljke.

kopriva - najpopularnija jestiva divlja biljka. Možda neko zna da se u rano proljeće od mladih listova koprive spremaju salate, zeleni boršč, čorba od kupusa, seckana pulpa se dodaje u kotlete... Osim divnog ukusa, ovo su i vrlo zdrava jela koja sadrže vitamine.

Sorrel sour raste na vlažnim mestima skoro svuda. Za ishranu se koriste listovi kiselice. Veoma su sočne i kiselkastog ukusa.

Ivan čaj, ognjica, koporski čaj. Ime biljke govori za sebe, zaista, Ivan-čaj se dugo koristio kao čaj u Rusiji. Čak i izvezeno. Ovu biljku možete sresti u gotovo svim rijetkim šumama, na čistinama, opožarenim područjima, uz puteve. Umjesto čaja kuhaju se listovi i neotvoreni pupoljci. Jestivi su i rizomi ivan-čaja. Bolje je iskopati rizome vrbovog čaja u jesen. Brašno napravljeno od osušenih rizoma kora može se koristiti za pečenje kolača i kruha. A mirisna kafa se priprema od prženih, zgnječenih rizoma vrbovog čaja.

cattail, raste uz obale akumulacija - rijeka, jezera, mrtvica. Za hranu možete koristiti kuhane ili pržene, pečene mlade izdanke i rizome. Sadrže puno škroba i proteina. Od brašna pripremljenog od rizoma rogoza možete peći kolače i kruh. Naravno, bolje je pomiješati sa pšeničnim ili raženim brašnom za ljepljivost. Kao i većina drugih opisanih rizoma, prženi i zgnječeni rizomi raga se koriste za pripremu napitka od kafe.

Najbolje vrijeme za sakupljanje rizoma je proljeće i jesen, kada sadrže najveću količinu ugljikohidrata (škrob).

arrowhead je vodena biljka, prosječne visine 30-90 cm. Listovi su veliki, njihov oblik može biti od uskog do širokog u obliku strelice, a ponekad i prugastog pod vodom. Cvjetovi imaju tri zaobljene latice. Uvek raste u blizini slatke vode. Gomolji su jestivi sirovi, ali su mnogo ukusniji kada se kuvaju.

Vodeni kesten, čili, rogulnik- vodena biljka sa zanimljivom rozetom plutajućeg lišća u obliku dijamanta. Često se nalazi u slatkovodnim rezervoarima. Orašasti plodovi su veoma tvrdi, mogu se jesti sirovi, kuvani, pečeni, sušeni. Palačinke se peku od orahovog brašna, kaša se može napraviti od mlevenih oraha.

Fern. Nisu sve vrste paprati jestive, samo dvije vrste - paprati i noj. Ove biljke treba dobro razlikovati. Mlade izdanke paprati preporučuje se prvo kuhati (do 10 minuta), a zatim od njih možete praviti salate, pržiti, pa čak i marinirati. Okus izdanaka paprati podsjeća na gljive.

Spavaj. Listovi ove biljke sadrže mnogo vitamina i drugih vrijednih tvari. Za kuhanje prvih jela, okroške, umjesto kupusa koriste se mladi listovi i izdanci gljivica. U suhom obliku, listovi gihta se koriste kao začin za meso.

Quinoa Zaista pravi spasitelj. Sjećam se priča moje majke, koja se prisjetila kako je u gladnim poslijeratnim godinama kinoa doslovno spašavala ljude od gladi. Sjemenke se koriste kao hrana - od njih možete napraviti palačinke, kolače. Listovi se dodaju u supe i salate. Kiseli se, soli, fermentira, suši.

Maslačak. Cijela biljka je jestiva. Osušeni rizomi se koriste za pravljenje brašna i pripremu napitka od kafe. Mladi listovi, prethodno malo namočeni u hladnoj vodi, dodaju se u salate. A od cvjetova maslačka pravi se mirisni džem.

Plantain. Listovi trputca koriste se za pravljenje salata, supa i začina. Sjemenke trputca su također jestive.

Pšenična trava. Ovaj zlonamjerni korov, koji vrtlarima i vrtlarima zadaje mnogo problema, jestiva je biljka, koja ima i ljekovita svojstva. Više puta sam morao da posmatram našu manju braću - pse i mačke kako jedu zeleno lišće pšenične trave. Bijeli rizomi pšenične trave, a bolje ih je iskopati u proljeće, pa dobro isprati, zakuhati umjesto čaja (vrlo je ugodnog, blago slatkastog okusa). Osušeni rizomi pšenične trave melju se u brašno, od njega se kuva kaša, pa čak i peče hleb!

Bez sumnje, ljudska dostignuća u poljoprivrednom sektoru su ogromna. Nove sorte kultiviranih biljaka sa svojim izuzetnim karakteristikama su nevjerovatne. Ali vrlo je žalosno da se zaboravljaju, brišu iz sjećanja naroda, znanja o samoniklim biljkama koje su nekada hranile naše pretke, doslovno ih spašavale u teškim životnim periodima. Znanje o svojstvima ovih biljaka prikupljano je hiljadama godina, prenosilo se s generacije na generaciju. Divlje biljke, kako se često zovu jestive divlje biljke, hrane i leče, jednom rečju, žure da pomognu ljudima.

Proučite samonikle jestive biljke. U hitnoj situaciji, ovo znanje će vam pomoći da pronađete jestive biljke i da duže zadržite snagu, izdržite.

Potpuno smo zaboravili da se samoniklo bilje može jesti. Pogotovo kada se nalazimo van granica grada, samoniklo bilje može postati ne samo ukusno osvježenje, već i izvor mnogih vitamina i mikroelemenata, izvor „životne snage“. A u hitnim situacijama i spasiti od gladi.

Spavaj. Mladi listovi gihta su jestivi.

listovi

cattail. Za hranu su prikladni kuhani ili prženi mladi izdanci i rizomi.

Blooming Sally. Mlade korijenove i izdanke konzumiraju kuhane poput šparoga i kupusa. Rizomi su slatkog ukusa i mogu se jesti sirovi ili kuvani.

čičak. Mladi listovi i izdanci su jestivi (stari listovi su jestivi, ali bez ukusa), korijenje je pogodno za hranu u bilo kojem obliku: sirovo, kuhano, pečeno, prženo (ali je jestivo samo korijenje prve godine). U velikim količinama čičak ne treba jesti, možete se otrovati.

Maslačak. Listovi maslačka su jestivi, da biste ih oslobodili gorčine, možete ih popariti kipućom vodom ili potopiti u slanu vodu.

Manžeta. Manžeta ima jestive listove i mlade izdanke.

pšenična trava. Rizomi pšenične trave se jedu sirovi i kuvani, dok su tokom rata rizomi pšenične trave kuvani u slanoj vodi.

Troll cvijet kupaći kostim. Za hranu se koriste kuvani nerascvetani pupoljci. Korijenje je otrovno, može se jesti samo nakon termičke obrade.

Sagebrush. Listovi pelina su gorki, koriste se kao začin za masnu hranu.

Guska noga jestivo. Lišće, mladi izdanci, korijenje su jestivi.

Pastirska torba mladi listovi su jestivi.

Sladić gol. Korijen je jestiv i gorko-slatkog okusa.

Plantain veliki, običan. Mladi listovi se koriste za salate, kotlete, supe, pire krompir. Okus postaje prijatniji ako se listovima trputca dodaju listovi kiselice. Sjemenke fermentirane u mlijeku mogu se koristiti kao začin za jela.

Sorrel. Svi znaju za kiseljak, supa od nje je jednostavno ukusna, pa možete i sirovu, listovi su jestivi.

Djetelina je jestiva. Rascvjetale glavice djeteline koriste se za kuhanje čaja, supa i začina, dok se mladi listovi koriste za salate i supe. Zelenilo djeteline je vrlo nježno, brzo prokuha, a ako mu dodate kiseljak, možete kuhati ukusne hranjive supe.