Dom » Alternativno grijanje » Kako postaviti sto. Postavljanje stola

Kako postaviti sto. Postavljanje stola

Odmor je dobro raspoloženje, susret sa prijateljima i porodicom, zabava i, naravno, svečani sto sa slatkim jelima i ukusnim jelima. Domaćice se trude da skuvaju vrhunske i raznovrsne delicije kako bi zadovoljile svoje ukućane i goste. Za svečanu trpezu, pored ukusa kuvanih jela, od velike je važnosti pravilna i lepa postavka stola i dekoracija stola. Lijepo prezentirana jela i korištenje raznih ukrasnih atributa mogu učiniti i običnu večeru nezaboravnom. A za proslavu, postavljanje stola je od velike važnosti i može pretvoriti gozbu u estetski užitak i stvoriti poseban osjećaj praznika.

Postavljanje stola je ispravan kompetentan raspored aparata i posuđa te dekorativni dizajn, zahvaljujući kojem možete stvoriti domaću ugodnu atmosferu ili pompeznu i elegantnu atmosferu koja odgovara proslavi. Opća dekoracija stola trebala bi biti uređena u zajedničkom jedinstvenom stilu, ne preopterećena nepotrebnim blagovaonom i ukrasnim elementima i trebala bi odgovarati temi praznika.

Za razne proslave koriste se posebni elementi dekoracije, koji ukazuju na usklađenost s određenim praznikom. Svi ovi elementi su dodatni ukrasi koji ukrašavaju stol i stvaraju opće raspoloženje. Ali postoje osnovne komponente bez kojih je posluživanje svečanog stola nemoguće: pribor za jelo, porculan i stakleno posuđe, tekstil i proizvodi od papira. Ove komponente bi trebale biti pravilno i prikladno postavljene na stolu, stvarajući jedinstven skladan stil.

Osnovna pravila za posluživanje svečanog stola formirana su godinama i trenutno su umjetnost ukrašavanja proslave. Odabiru svih komponenti treba pristupiti sveobuhvatno i pažljivo, ne plašeći se eksperimentiranja i inovacija. Domaćini sami odlučuju kako postaviti sto tako da ne samo da ima estetski atraktivan izgled, već da bude zgodan za sve goste koji za njim sjede.

Izbor i postavljanje servirnih elemenata

Pravilno serviranje svečane trpeze podrazumeva prisustvo svih potrebnih aparata, pojedinačno za svakog gosta, kako bi se udobno smestio i jeo, sa dovoljno prostora za lični prostor. Glavni elementi serviranja su stolnjak, salvete, tanjiri, čaše i čaše, pribor za jelo: viljuške, kašike i noževi za različite namene.

Dekor za ukrašavanje raznih praznika

Dekorativni elementi za razne praznike, koji služe uglavnom za ukrašavanje i stvaranje praznične atmosfere, veoma su raznovrsni. Za svaki svečani stol prikladno je koristiti svijeće i cvijeće. Svijeće stvaraju ugodnu šarmantnu atmosferu. Upotreba cvijeća čini svečani stol elegantnim i nježnim.

- obroci koji su postali uobičajeni za svaku porodicu, gdje se jela iz dana u dan samo mijenjaju, kao u kaleidoskopu kuharice. U domaćoj ugodnoj atmosferi, koja nam je već poznata po svakoj kapi na zidovima šoljica za kafu, malo se, a ponekad i nikakva pažnja posvećuje postavljanju stola. Postoji mišljenje da je lijep stol stvar koja zahtijeva puno vremena, vještine, odličan osjećaj ukusa i, naravno, puno posebnih dodataka i raznih jela. U ovom ćemo članku razbiti mit o složenosti i govoriti o tome kako pravilno postaviti stol i lako ga učiniti elegantnim, ugodnim i lijepim.

Jela su kraljica stola.

Naravno, najvažniji element u pitanju kako pravilno postaviti stol je posuđe. Njen izbor treba uzeti posebno pažljivo, jer hrana uvijek izgleda ukusnije na lijepom jelu, a stol s njenim učešćem izgleda elegantnije i skladnije. Prilikom odabira raznih tanjura, tanjurića, posuda i drugih potrepština za posluživanje glavnih jela, prednost treba dati jednobojnim kolekcijama ili jelima s minimalističkim ornamentom. Za svakodnevno serviranje savršena su jela nježnih pastelnih nijansi (bijela, bež, praškasta, itd.). Oni koji vole tamne boje trebaju obratiti pažnju na monokromatske opcije u crnoj i sivoj boji. Ako vam se obična jela čini previše dosadna, odaberite opcije s velikim uzorcima, ali ne zaboravite uzeti u obzir činjenicu da tanjuri iste boje, uglavnom, izgledaju povoljnije kada se serviraju. Izuzetak su jela s obrubom klasičnih geometrijskih simbola (kavez, rombovi itd.), čvrste tamne boje (duboko zelena, bogata plava, plemenita crvena) ili klasične linije srebrnih ili zlatnih nijansi.

Jednako važan aspekt pri odabiru posuđa za hranu je njegov oblik. Obratite pažnju na klasično okruglo i ovalno posuđe - uz njihovu pomoć postavljanje stola postaje lakše i brže, a s obzirom na već poznate oblike, svaka domaćica može lako dodati svježe ideje! Posuđe nestandardnih geometrijskih oblika ne izgleda manje elegantno i, naravno, originalnije od klasika. Međutim, s takvim posluživanjem trebali biste biti oprezniji - previše jela izvanrednog oblika na jednom stolu neće uvijek izgledati elegantno i udobno. Zato, ako više volite jela neobičnih oblika, pri odabiru obratite pažnju na setove (garniture) - u pravilu sadrže sva potrebna jela za svakodnevni obrok, što će vas spasiti od nepotrebnih muka i dodati stil za cjelokupnu dekoraciju stola.

Što se tiče glavnog pribora za jelo, standardni set od tri komponente - viljuške, kašike i noža - ostaje nepromijenjen. Pokušajte slijediti jednu stilsku liniju - lakoničnu srebrnu boju ili lijepe šare na ručkama, ravne ili voluminozne pri dnu - svi uređaji svakako moraju biti dizajnirani u istom stilu. Za svakodnevne ručkove i večere nije potrebno postavljati stol uz učešće posebnih uređaja za toplo i salatu, ali ne zaboravite na obavezno prisustvo jednog seta noža i viljuške uz rubove tanjira. Ako se prilikom serviranja koristi supena kašika, njeno mesto je uvek desno, sa spoljne strane noža. Lijepo postavljen pribor za jelo na stolu čini sto skladnijim, pa vam savjetujemo da uvijek obratite pažnju na ovaj mali, ali tako koristan detalj.

Ne zaboravite na serviranje glavnih jela i predjela – uvijek odvojeno posuđe za kuhanje i serviranje. Salatu ne smijete miješati u zdjeli za salatu koju planirate staviti na stol - rubovi zamrljani sosom neće dodati ukusnost jelu i neće dodati eleganciju serviranju. Za topla jela dobro su prikladna jela velikih količina. Ako je na jelovniku predviđena supa ili kaša, pobrinite se da svako od onih koji sede za stolom ima svoj tanjir, dizajniran za ovakva jela. Lonci na stolu rijetko izgledaju povoljno i predstavljaju ukras, osim ako je riječ o bilo kakvim tematskim jelima. Za hladne i tople zalogaje bolje je odabrati mala lijepa jela. Ovdje možete dati oduška hrabrosti i dodati jela s originalnim ornamentima, zanimljivim teksturama i oblicima na stol. Međutim, ne zaboravite na ujednačenu ponudu stola - prilikom serviranja grickalica treba uzeti u obzir i tonove boja glavnih tanjura i jela.

A šta je sa pićem?

Zatim, okrenimo se posuđu za piće, takođe je vrlo važno u pitanju kako pravilno postaviti stol. Šolje, čaše, čaše - svaki od predmeta se bira u skladu sa vremenom jela, odnosno pijenja. Sada na tržištu postoji veliki izbor šoljica i šoljica za čaj i kafu sa svim vrstama printova, čaša i čaša neobičnih oblika, različitih dezena i boja. Međutim, ako govorimo o postavljanju stola, ovakva jela treba birati na osnovu boja tanjira i tanjurića koji se služe uz piće. Govoreći o čašama, vrijedno je napomenuti da klasično staklo ostaje univerzalna opcija za svakodnevno posluživanje - po želji, boja i oblik se mogu odabrati u skladu s općim stilom stola, ali takav izbor će uvijek ostati win-win.

U zavisnosti od planiranog pića, posluživanje upotpunite sitnim dodacima - pametne slamčice stilski će upotpuniti mliječne napitke i sokove, desertna trešnja na kremastom šeširu toplog napitka učinit će ga svečanijim, a štapić cimeta u čaši ukrasit će ga. piti i razveseliti vas svojom aromom. Što se tiče izbora čaša, treba imati na umu da svako piće treba da ima svoj poseban oblik. Naravno, bilo bi lijepo imati različite vrste čaša u svom arsenalu, ali za svakodnevnu upotrebu dovoljno je odabrati nekoliko varijacija na osnovu vaših omiljenih pića. Na primjer, za posluživanje vina dovoljno je imati jedan klasični set vinskih čaša, odlično će izgledati u prekrasnim staklenim čašama neobičnog oblika, a za jača pića možete koristiti univerzalne čaše. Kada servirate alkoholna pića, također ih ne zaboravite upotpuniti sitnim detaljima - kriška jabuke ili citrusa na rubu čaše, grančica mente ili kockice leda učinit će piće mnogo ljepšim.

Tea? Dame i gospodo!

Čajne šoljice sa ili bez tanjurića savršene su za serviranje. Ne zaboravite nadopuniti setove za čaj i kafu žlicama posebno dizajniranim za njih - osim praktičnosti, ovi naizgled obični uređaji savršeno nadopunjuju cjelokupni izgled stola, čineći cjelokupnu sliku potpunijom. Što se tiče šoljica sa velikim šarama, raznim printevima i natpisima, bolje ih je ostaviti za posebne prilike. Svake večeri je izuzetno prijatno popiti vruću šoljicu omiljenog pića iz šolje koja vam je draga, pa zašto se uskraćivati takvom užitku, sklonite sav nepotrebni pribor sa stola.

Zamijenite velika jela toplim prekrasnim ukrasnim korpama voća ili peciva, stavite deserte na prekrasan stalak za torte, a zdjele za salatu zamijenite elegantnim vazama sa suvim voćem ili džemom. Ne zaboravite svako jelo upotpuniti uređajem kojim možete staviti hranu na tanjur - za to nije potrebno koristiti sve vrste uređaja, za svakodnevni obrok će biti dovoljna obična kašika, viljuška ili mala lopatica kada je u pitanju kolač.

Prilikom serviranja svakako vodite računa o prirodi serviranog jela - ako na stolu ima pekmeza, meda i sličnih dodataka, potrebno je da svi koji sede za stolom stave utičnicu, činiju ili neko drugo manje jelo. u koji možete staviti preljev, a također ne zaboravite uzeti u obzir potrebu za aparatima za svaki od deserta. Ako se na stolu nalazi puter, ne zaboravite na njega staviti poseban nož, za svakodnevno serviranje može se zamijeniti običnim nožem sa zaobljenim uglom. Općenito, za svakodnevno posluživanje stola nije potrebno postavljati posebnim desertnim viljuškama i noževima, međutim, pri serviranju slatkih jela možete sigurno koristiti elegantne uređaje - kašike neobičnih oblika, male viljuške originalnog dizajna i sl. ukrasni detalji. Općenito, elegantan izgled stola čine upravo takve sitnice. A koji dodaci se mogu dodati svakodnevnoj postavci stola kako bi bila elegantna i lijepa, razgovarajmo dalje.

Ljepota je u detaljima.

U pitanju kako pravilno postaviti stol, važni su svi detalji, uključujući i dekor! Bilo šta može poslužiti kao dekoracija stola. Pribor za dekoraciju stola mora se odabrati ovisno o općem stilu posluživanja. Za više šarma, razmotrite, na primjer, varijacije platnenih salveta. Sada na tržištu njihov izbor je ogroman - boja, tekstura, materijal - sve to bira svaka domaćica pojedinačno. Nemojte se zanositi papirnim kolegama - oni neće učiniti sto udobnijim, dok će oni od tkanine odlično obaviti ovaj zadatak. Klasične obične salvete, posebno one od prirodnih tkanina, savršen su dodatak svakom stolu.

Da bi vaš obrok bio svečaniji, upotpunite ih prekrasnim trakama i stavite ih na glavni tanjir za jelo, ili ih stavite ispod njega, lijepo se rasklope na stolu. Ako se ne bojite poteškoća, savijte razne oblike od salveta - ova opcija dekoracije neće ostaviti ravnodušnim ni ukućane ni goste. U slučaju serviranja pomoću platnenih salveta sa svijetlim, privlačnim uzorkom, dodatne detalje treba dodavati s oprezom. Takve salvete savršeno će nadopuniti cjelokupnu sliku stola same, a bolje ih je postaviti na vrh tanjura - nije uzalud odabran elegantan uzorak.

Jednako prijatan detalj dekoracije stola bit će cvijeće – svakako živo i svježe. Prilikom odabira biljaka za dekoraciju vodite se godišnjim dobima: u proljeće i ljeto lako možete pokupiti mali buket poljskog cvijeća koji će dugo biti svjež i neće zahtijevati mnogo briga. U jesen cvijeće zamijenite herbarijumom, vazama sa osušenim lišćem i cvijećem, grozdovima lijepo osušenog bilja (poput lavande) ili ukrasnim ispunama za vaze. Zimi su grane smreke savršene za dekoraciju. Elegantno uređeni ili jednostavno zeleni, u vazama ili ukrasnim staklenim bocama - ne samo da će ukrasiti stol, već će ispuniti kuću nevjerojatnom aromom. Pustite mašti na volju, odaberite prekrasne minijaturne ili voluminozne staklene vaze, obojite staklene boce akrilnim bojama ili ih ukrasite na drugi način, po svom ukusu.

Ne treba na stol stavljati ogromne bukete sa svečanih događaja, pogotovo ako su u paketu. Osim toga, savjetujemo da odbijete biljke previše nametljivog mirisa (ljiljani itd.) - naš glavni lik na stolu je hrana, stoga je bolje uhvatiti arome mirisnih začina i slatkiša nego cvjetne note. Svijeće su još jedan od junaka dekorativne komponente skladnog posluživanja. Ova opcija dekoracije je, naravno, bolja za večeru. Sakupite svoju malu kolekciju svijeća i promijenite ih prema svom raspoloženju. Mali, veliki, u boji, bijeli, u staklu, visoki i voluminozni - njihov izbor je beskrajno ogroman. Upotpunite svijeće svećnjacima izvanrednih oblika, stvorite svoju ugodnu, ali uvijek malo novu atmosferu za večeru.

Ne bojte se eksperimentirati i pustite mašti na volju! Sastavite svoj osnovni set za prelepo svakodnevno serviranje, unesite sveže boje i ideje, uživajte ne samo u ukusima doručka, ručka i večere, već i u skladnoj dekoraciji stola, prelepom serviranju. Prilikom posluživanja koristite iste ideje kao i za svečanu proslavu, ali u lakšoj verziji: prekrasan ubrus, prekrasno jelo, buket cvijeća i čaša vina. Raspoloženje stvaraju sitnice, a ljepota uvijek ostaje u detaljima. - lako je, brzo i udobno, a svako od nas posjeduje umjetnost ljepote - samo se morate malo potruditi, a nadamo se da sada znate tačno kako postaviti sto!

Margarita Mareeva

Pozdrav svim ljubiteljima dobre hrane i ukusnog čitanja! Zovem se Margarita i veliki sam ljubitelj poslastičarstva i pekarskih vještina. Nešto više od godinu dana moj život je bio usko isprepleten sa desertima i aromama svježeg peciva. Zaljubljena sam u klasične kombinacije, a istovremeno sam apsolutno oduševljena izvanrednim rješenjima okusa. Pečenje je moja velika ljubav. Vruća aroma svježe pečenog kruha, lakoća bogate mrvice - s tijestom možete raditi beskrajno. U okviru ovog projekta, biće mi drago ne samo da podelim svoje znanje sa vama, već i da zajedno napravimo nove korake u nepregledni svet ukusne umetnosti. Osim slatkiša, imam veoma topla osećanja prema indijskoj kuhinji. Obožavam sve vrste začina! Boje i okusi indijskih jela zadivljuju maštu i uzbuđuju nepce. Uronimo u dubine svjetskih ukusa! Uvijek mi je drago željama i prijedlozima, a uvijek me možete kontaktirati putem maila [email protected] I pozivam ljubitelje ukusnih slika na moj instagram mareeva_m!

Kako pravilno postaviti sto

Svaka domaćica želi iznenaditi svoje goste i domaćinstvo kulinarskim remek-djelima. Ali ne zaboravite, kao što pozorište počinje vješalicom, svečani stol počinje posluživanjem. I prva stvar koju će vaši gosti vidjeti je dekoracija stola. I, kao što znate, prvi utisak će vam svakako pomoći u stvaranju pravog raspoloženja. I bez obzira šta organizujete: porodičnu večeru, prijateljsku večeru ili samo čajanku sa prijateljima - zaista želite da sve uradite kako treba i lepo, tako da svima bude udobno, kako bi vreme provedeno bilo zaista prijatno za sve.

Iznenaditi kulinarskim talentom ili zabaviti zanimljivim razgovorom je daleko od svega. Koliko god poslastice bile ukusne i originalne, važno ih je pravilno servirati, prezentirati u skladu sa pravilima i bontonom. Naravno, nećemo moći pokriti cijeli obim postojećih tradicija i karakteristika, ali sasvim je moguće „malo otvoriti vrata“ ovog zanimljivog svijeta i dati nekoliko odgovora na pitanje kako postaviti stol.

Treba imati na umu da postavljanje stola nije samo pravilan raspored jela, već i dekor, koji ovisi o ukusu domaćice i temi gozbe.

Fokusiraćemo se na osnovna evropska pravila.

Stolnjak

Formiranje stola počinje sa stolnjakom. Naravno, mnogo praktičniji su stolnjaci od uljane tkanine ili polietilena. Ali, unatoč obilju boja i uzoraka, bolje je dati prednost stolnjaku od tkanine. Kako se ne bi čuo zvuk viljuški ili tanjura, ispod stolnjaka se stavlja debela tkanina, poput flanela ili flisa. Treba imati na umu da mekana tkanina mora biti strogo oko perimetra stola. Veličinu stolnjaka treba odabrati posebno za svaki stol. Stolnjak treba da visi odmereno sa stola, otprilike 25-40 cm, a ovaj dodatak je sa svih strana. Uglovi stolnjaka su jasno postavljeni niz noge. Boja stolnjaka bira se uglavnom u svijetlim jednobojnim bojama, ali ako više volite tamne boje, onda dajte prednost svijetlom posuđu. Možete sigurno dati prednost stolnjacima u boji neformalnim događajima na otvorenom.

Stolnjak nemojte prekrivati prozirnom uljanom krpom, kako ne bi zaprljali. Stavite salvete ispod tanjira tako da odgovaraju stolnjaku.

Posuđe

Sljedeći korak, aranžman ploče. Vjerovatno će biti suvišno, ali ipak podsjećamo da tanjiri, kao i pribor za jelo i čaše trebaju biti besprijekorni i čisti. Posuđe možete prethodno obrisati višeslojnom salvetom ili mekom krpom.

Nepogrešiva postavka stola ima sljedeću odredbu:
- Tanjir za užinu treba da bude 2 cm od linije stola i nasuprot stolici;
- Ako će se servirati više jela, u ovom slučaju se ispod tanjira za grickalice stavlja tanjir većeg prečnika;
- Tanjir za pitu, ili kako ga još nazivaju tanjir za hleb, postavlja se na udaljenosti od 5 - 15 cm od tanjira za užinu. Pošto prisustvo ove ploče nije važno, onda se ona uopšte ne može podesiti;
- Ako jelovnik ima prvo jelo, onda se na tanjir stavlja čorba ili duboki tanjir. Nakon toga se mijenja u tanjir za užinu.

Trebate lijepo postaviti ne samo trpezarijski sto povodom dolaska gostiju, već i za porodicu. Čak i kuhinja i stolići zaslužuju poseban tretman. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaš stol bude jednostavan i elegantan. Glavna tajna leži u kombinaciji teksture, boje i dodataka.

1. Porcelan i staklo

Ne morate potrošiti bogatstvo na tanjire ili čaše da biste imali elegantan sto. Ako je pravilno ukrašen, izgledat će kao milion. Prije svega, trebate obratiti pažnju na porculan i staklo.

Počinjemo s porcelanom. Na stolu treba da bude mali tanjir, tanjir za salatu, činija.
Koristite tanjir za postolje. Dovoljno je velik i savršeno uokviruje posuđe, ocrtavajući njegove granice. Možete koristiti poseban tepih, koji se, po želji, može napraviti vlastitim rukama od ukrasnog papira. Jednostavni vijenci, pa čak i lišće će biti dovoljni.

Grupisanje čaša. Ako stavite više od jedne čaše na sto, onda će samo ovaj trik stolu dati moderan i elegantan izgled. Čaše treba da budu grupisane, treba da budu čaše za vino i čaše za vodu.
Pribor za jelo se može povezati vrpcom ili kanapom. Osim toga, mogu se lijepo umotati u salvetu.

2. Stolnjaci

Stolnjaci mogu u potpunosti promijeniti raspoloženje, odmah stvarajući praznično raspoloženje. Sada postoji ogroman izbor svih vrsta stolnjaka, salveta, staza, koje svakako moraju biti različitih boja, tekstura i dezena, poželjno je da se svi međusobno kombinuju. Osim toga, trebali bi postojati tematski setovi koji su prikladni za određene praznike.

table track- stolnjak u obliku uske trake koja prolazi kroz cijeli stol. Ovo je jedan od najmodernijih načina ukrašavanja stola, posebno ako ne želite da sakrijete prekrasnu drvenu ili staklenu ploču u potpunosti ispod tkanine. Ove staze su univerzalne. Lako se mogu položiti na obični stolnjak duž stola, možete ih staviti popreko i odrediti mjesta za goste.
stolnjaci mora biti na svečanom stolu, posebno ako želite da naglasite temu ili shemu boja postavljenog stola.

Salvete. Nema potrebe da napuštate maramice u korist jednokratnih. Oni su sastavni dio dizajna stola. Ako vam se zaista ne ide da perete veš nakon praznika, onda bi trebalo da bolje pogledate papirnate u stilu banketa.
Podmetač za pribor za jelo određuje mjesto za svakog gosta. Mogu biti ne samo pravougaone, već i kvadratne (daju moderan izgled), i okrugle (razbijaju ugaonost stola).

3. Centralna kompozicija

Na svečanom stolu svakako mora biti centralna kompozicija koja će ga ukrasiti. To će dodati volumen i ujediniti cijeli stol, ali morate zapamtiti da bi trebao biti nizak i uzak.
Glavno pravilo je da sa svake strane za osobu i njen pribor za jelo ostane najmanje 35 cm, tako da od širine stola oduzmemo najmanje 70 cm, ostatak prostora se može iskoristiti za kompoziciju. Za radnu kompoziciju koristimo cvijeće, svijećnjake, grančice, kamenčiće.

Pravilnim serviranjem pribora za jelo i odgovarajućom dekoracijom može se stvoriti poseban ugođaj za stolom, u kojem će se i najjednostavnije domaće jelo doživljavati kao kulinarsko remek djelo.

Za pravu domaćicu, sposobnost postavljanja stola nije ništa manje važna od prisutnosti kulinarskih talenata. Pravilno serviranje znak je pažnje i poštovanja onih koji sede za stolom, kao i pokazatelj ukusa same domaćice.

Gdje početi?

Prije nego što počnete sa posluživanjem, morate sve pažljivo isplanirati i razmisliti. Obavezno vodite računa o broju gostiju i jelovniku - vrsta i broj jela ovisi o tome koji uređaji će se koristiti.

Prije svega, po stolu se prostire pažljivo ispeglani stolnjak. Prekrivaju ga tako da uglovi pokrivaju noge stola, a ivice vise sa stola za 25-30 cm.Ivica stolnjaka ne bi trebalo da pada ispod sedišta stolice, kako ne bi izazvala neugodnosti za one koji sjede.

Da posuđe ne bi kucalo o stol, možete staviti meku krpu (na primjer, flis) ispod stolnjaka.

Čak i najskuplji i najljepši stolnjak ne bi trebao biti prekriven uljanom krpom odozgo iz predostrožnosti - bonton to ne dopušta. Ali kupovina i polaganje teflonskog stolnjaka na stol nije zabranjeno.

Teflonski premaz takvog stolnjaka ne dozvoljava da se prolivena pića i masnoća upiju u materijal, pa se mogu lako ukloniti sunđerom. Nakon uklanjanja tečnosti, neće ostaviti neestetske tragove i mokre mrlje.

U nekim slučajevima, umjesto stolnjaka, dopuštena je upotreba donjih ploča ili vodilica. Prvi su stalci različitih konfiguracija, postavljeni ispod tanjura i pribora za jelo. Donje ploče su plastične, od bambusa, od ratana ili samo od papira. Drugi su uske trake od tkanine koje se prostiru samo u sredini stola.

Što se tiče pribora za jelo i pribora, prije postavljanja potrebno ih je provjeriti na integritet(ne smije biti strugotina, pukotina, hrđe, savijenih dijelova) i čistoća.

Da biste uklonili prašinu i tragove vode, sve posuđe se prebriše vlažnim toplim ručnikom i polira suhom krpom.

Bitan! Pravilno postavljanje stola zahtijeva da svi setovi pribora za jelo budu raspoređeni istim redoslijedom. U neformalnom okruženju dozvoljeno je korištenje različitog pribora za različite goste. Ali istovremeno, za svakog pojedinačnog učesnika u obroku, svi aparati moraju biti opremljeni iz jednog seta.

Šta je za šta?

Postoji veliki izbor predmeta za serviranje. Većina njih se ne koristi svakodnevno kod kuće, ali mogu biti potrebne za organizaciju banketa ili gala večere.

Posuđe

Poznato je oko 35 vrsta. Međutim, najčešće korišteni su:

Supa. Udubljeni tanjir koji služi ne samo supe, već i musli, mleko sa žitaricama ili ovsene pahuljice. Ali čorbe, prema pravilima, ne poslužuju se u takvim jelima - za njih su predviđene posebne zdjele.
Tanjiri za večeru. Oni su plitki i duboki. Mala se koriste za posluživanje drugih jela, a tjestenina i druga jela od tjestenine stavljaju se u duboka.

Pirozhkovaya. Na njemu se serviraju kruh, krutoni ili puter. Postavite ga na vrh i malo lijevo od glavnog seta. Na nju se stavlja mali nož za puter.
Ohladiti kalup. Izgleda kao školjka. Dizajniran za predjela za salate ili ostrige.
Riba. Blago izdužen za lakše rukovanje ribljim jelima.

Osim toga, tu su i kavijar, jaja, deserti, zdjele za salatu i mnoge druge. Osim toga, postoji i takva vrsta tanjira kao što je tanjir za posluživanje. Stavlja se ispod tanjira za grickalice, supe ili glavna jela.

Prema pravilima etikete, može se razlikovati od ostalih jela (biti iz drugog seta ili druge boje).

Naočale

Najčešće se čaše i čaše za vino koriste kao pribor za piće. Mogu se razlikovati po obliku, volumenu i veličini različite namene, što takođe treba uzeti u obzir prilikom pripreme za susret gostiju:

Klasične izdužene čaše zapremine 120-200 ml namijenjene su za pjenušava vina šampanjca. služi se za rafinirana šampanjska vina. Ohladite prije punjenja.
Čaša koja se malo razlikuje od klasične po povećanom volumenu, blago suženog grla, služi se za rafinirana šampanjska vina. Ohladite prije punjenja. I napunite ga najviše 2/3.
Za bijelo vino koristite čaše sa izduženom posudom na uskoj nozi, zapremine 180-260 ml.
Crno vino se toči u šire i otvorenije čaše.
Čaše za konjak mogu biti klasičnog oblika (šmrkači) ili oblika tulipana.

Pribor za jelo

Tokom godina evolucije umjetnosti kuhanja i posluživanja, pojavio se ni manje ni više nego tanjir i pribor za jelo. Svi se obično dijele na glavne i pomoćne (nazivaju se i uređaji za posluživanje).

Prvi su namijenjeni za individualnu upotrebu. Drugi koriste svi učesnici u obroku. Služe za odvajanje i rezanje jela na porcije, slažući ih na pojedinačne tanjure.

Glavni uređaji se, pak, dijele na:

Kantine. Jedu supe i glavna jela. Set uključuje nož dužine 20-24 cm, viljušku i kašiku, koji su 5-6 cm kraći od noža.
Restorani. Dizajniran za grickalice i hladna jela. Sastoji se od noža i viljuške.
Riba. Set malo modificiranih viljuški i noževa. Nož za ribu - tup, u obliku lopatice. Riblja viljuška ima skraćene zube.
Desert. Trozubac viljuška dužine 18-19 cm, mala kašika i nož sa uskom oštricom. Služi se uz pite, pjene, pudinge i druge deserte. Dezertnu kašiku možete poslužiti i sa pečenim jajima i bobičastim voćem sa kremom.
voćni. To uključuje viljušku sa dva zupca i nož. Koriste se za voćne salate, dinje, lubenice i neoguljene voćne deserte.

Osim toga, može se poslužiti i poseban pribor za određena jela (na primjer, viljuška za kamenice, papaline ili jastoge).

Šta i kako koristiti?

Najveća poteškoća najčešće predstavlja rasklapanje i korištenje pribora za jelo. Ovdje može pomoći pravilo: uređaji se uvijek koriste u smjeru od ruba do centra i s desna na lijevo. To znači da će se prilikom promjene obroka prvi koristiti onaj pribor za jelo koji leži najudaljenije od glavnog tanjira. Kada ste u nedoumici, prvi se uzima uređaj koji se nalazi na desnoj strani.

Pravila plasmana

Služenje je čitava nauka sa dugom istorijom, koja ima svoja pravila i izuzetke. Međutim, ako se sjećate osnova, tada pravilno postavljanje stola uopće neće biti teško:

Jela se stavljaju na sto u strogo definisanom redosledu. Prvo - predmeti od fajansa i porculana, zatim - pribor za jelo. Na kraju stavljaju predmete od stakla i kristala.
Potrebno je sve razložiti tako da ono što je potrebno prije svega leži najbliže. Prilikom zakazivanja više obroka, posuđe i pribor za jelo se raspoređuju onim redom kojim će se hrana servirati. Istovremeno, nije potrebno gomilati sve na stolu odjednom. Dovoljno je staviti uređaje namijenjene za posluživanje jela na prvi i drugi. Desertni setovi se mogu složiti kasnije - nakon što se uklone glavni.
Nož treba postaviti tako da je njegova oštrica okrenuta prema posuđu.
Prema bontonu, čašu (čašu) treba staviti iznad noža. Ako se koristi više vrsta naočala, onda se sve postavljaju jedna pored druge.
Vilice moraju biti položene na lijevoj strani tanjira.
Kašike se uvijek nalaze desno od noževa.
Ako planirate posluživati italijanska jela, na stolu bi trebao biti tanjir za kruh.
Ako je na meniju supa, kašika za supu se stavlja između noževa za grickalice i ribu.

Osim toga, postoji nekoliko općeprihvaćenih pravila koja uređuju lokaciju pojedinačnih predmeta za posluživanje.

Posuđe

Prema pravilima, raspored jela treba početi s tanjirima. Istovremeno ih je potrebno postaviti tako da budu 1,5-2 cm od ivice stola. Udaljenost između njih trebala bi biti približno ista. Vjeruje se da jela treba rasporediti u razmaku od 50 cm - tako da je onima koji sjede za stolom udobno.

Tanjuri s priborom za jelo trebaju ležati nasuprot svake stolice. Njihov broj zavisi od raznovrsnosti jelovnika i vrste obroka. Na primjer, za običnu užinu će biti dovoljan jedan tanjir, ali za ručak i večeru se poslužuju dva.

Manje činele su uvijek naslagane na veće, što omogućava brzu zamjenu uz uštedu prostora na stolu.

Kašike i viljuške

Aparati su postavljeni iza ploča. Moraju se postaviti na bočne strane glavne ploče, okrećući konkavnu stranu prema stolu.

Vilice se postavljaju na levu stranu, kašike i noževi na desnu. Na vrh se može staviti kašičica.

Važno je staviti na sto samo one uređaje koji su zaista potrebni. Za običan obrok najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i dve kašike (za toplo jelo i desert). Ako je potrebno, ovaj set se dopunjava posebnim uređajima.

Naočale

Iza tanjira, malo udesno, možete poredati čaše. Prilikom odlučivanja o raznim čašama, čašama i čašama za vino, potrebno je voditi računa o kontingentu gostiju i mogućnostima pića koje se gostima nude.

Prema pravilima, posude za piće treba da budu raspoređene od najveće do najmanje. U isto vrijeme, ne biste trebali stavljati previše čaša ili hrpa - to će samo zatrpati stol i može uzrokovati neugodnosti gostima.

Da li je boja bitna?

Boja u serviranju je jednako važna kao i pri uređenju interijera ili odabiru odjeće.

Najčešće je stol prekriven bijelim stolnjakom, ali bilo koja druga boja može se koristiti za stvaranje neobične atmosfere. Ovdje će sve ovisiti o prirodi događaja i željama domaćina.

Bijeli stolnjak, na primjer, savršen je za svečane večere. Odlično se slaže s porculanom, kristalom i izgleda elegantno u svakoj situaciji. U isto vrijeme, bijela boja se lako može kombinirati s bilo kojom drugom. Stol, ukrašen crno-bijelo, izgledat će originalno.

Romantično raspoloženje za večeru ili ručak pomoći će da se da kombinacija bijele boje s nježnim pastelnim nijansama. A zelena boja će u obrok uneti tople prolećne note. Posluživanje, u potpunosti napravljeno u zelenoj boji, izgledat će originalno.

Kombinacija bijele i plave također će biti lijepa, ali crvenu se mora koristiti oprezno, jer pod različitim uvjetima može drugačije djelovati na druge i utjecati na atmosferu za stolom.

Decor

Dekor će vam pomoći da završite serviranje, dajte mu potpunost. Glavni element dekoracije su salvete koje se mogu staviti u čašu za vodu, položiti pored tanjura ili staviti na vrh.

Za mirnu porodičnu večeru možete koristiti velike salvete, za doručak - manje veličine.