Postavljanje pribora za jelo. Pribor za serviranje (fotografija)

Postoji mnogo načina za postavljanje stola. Šta možete priuštiti u velikoj mjeri zavisi od planiranog menija, broja jela, formalnosti prijema, zalihe porculana, pribora za jelo i čaša, broja gostiju i veličine stola.

Za svako mjesto postavljaju se prve velike ploče prečnika 27 cm, na koje se stavlja svaka naredna ploča. Tanjurić za puter se stavlja na levu stranu, ponekad se može koristiti i za sireve. Iznad ovog tanjira postavljen je tanjir srednje veličine za salatu.

Naprave za ribu su vrlo karakteristične - viljuška ima samo tri zupca, a nož ima oštar, pomalo odsječen kraj. Pribor za desert je manji i leži iznad tanjira. Obično je to trokraka viljuška i kašika - kao za kafu "latte" i sladoled, ili posebna kašika za "sorbetto".

Kako rasporediti pribor za jelo

Pribor za jelo postaviti oko glavnog tanjira, po redosledu upotrebe, počevši od spoljašnje prema tanjiru. Na desnoj strani je mjesto za kašiku i nož. U tom slučaju kašiku treba staviti drškom nadole, a oštri deo noža usmeriti prema tanjiru. Na lijevoj strani je postavljena viljuška, također sa drškom na dolje. Pribor za desert - mala kašika i viljuška se stavljaju preko tanjira. Imajući na umu ova pravila, za stolom ćete se osjećati slobodno, a postavljanje stola s velikim brojem pribora za jelo neće vas uplašiti.

Kako pravilno rasporediti pribor za jelo i posuđe na stolu.

Dakle, upoznali ste sve koji bi trebali biti na stolu. Ali kako ih sve povezati?

Stol se servira striktno u skladu sa jelovnikom - ovo je prvo pravilo.

Uređaji sa začinima se postavljaju u paru, jedan uređaj za dva gosta, uređaji se postavljaju u nivou kristala ili staklenog posuđa, između predmeta za serviranje dva obližnja gosta. Začini treba da budu suvi i da se lako izlivaju iz soljenke. Rupe kroz koje zaspi zaspi moraju biti dobro zatvorene čepovima.

So i biber se mogu poslužiti i u otvorenim šejkerima za solju i biberu, sa kašikom za začine koja je postavljena na svaki uređaj konveksno nagore. Prilikom serviranja banketnih stolova, soljenke i biberice se stavljaju na stolnjak bez podmetača. Često se uređaji za sol i biber dopunjuju bocama octa, ljutih umaka i biljnog ulja. Senf se obično ne stavlja na sto - služi se na zahtev gosta neposredno pre serviranja odgovarajućeg jela, uvek uz kašiku za senf. Posude za ispiranje ruku stavljaju se na sto ako se servira jelo koje se jede prstima, kao što su kamenice, artičoke, dagnje, školjke itd. Posude se do pola napune toplom vodom, u vodu se umoči kriška limuna. , pored nje je salveta kojom brišu ruke.

Sposobnost lijepog i pravilnog postavljanja stola preduvjet je za pravu domaćicu. Kompetentno posluživanje će uvijek biti cijenjeno od strane gostiju, a rođaci i prijatelji bit će zahvalni za pažnju i izuzetnu ljepotu. A danas ćemo pričati o tome kako pravilno poslužiti pribor za jelo za svečanu večeru, veliki doručak i čaj. Za veću preglednost, posluživanje pribora za jelo također je prikazano na fotografiji.

Naš glavni zadatak danas je da naučimo kako to pravilno staviti kada je sto postavljen. A osnovna pravila postavljanja stola pomoći će nam u tome. Osim toga, svi su oni dio bontona:

• Posluživanje počinje odabirom stolnjaka. Za posebne prilike prikladniji je bijeli ili običan stolnjak, a za čajni stol - obojeni. Ako se za proslavu koristi pravougaoni sto, onda stolnjak može da visi sa svoje dugačke strane za 15 - 25 cm, a sa kraja stolnjak može da visi i duže. Ako je stol ovalan ili okrugao, stolnjak može visiti sa svih strana u istom rasponu brojeva - od 15 do 25 cm.
• Glavna ploča se postavlja tačno u centar predviđenog mesta.
• Svi noževi i kašike nalaze se na desnoj strani tanjira. Sve vilice su uvijek na lijevoj strani tanjira.
• Noževi su raspoređeni tako da oštrica "gleda" u ploču. Zupci viljuški uvijek "gledaju" prema gore. Konveksni dio kašike dodiruje površinu stola.
• Ploča za hljeb (pita) se postavlja u gornjem lijevom dijelu glavnog tanjira, jer se hljeb uzima lijevom rukom.
• Uređaji za desert (kašika, viljuška) polažu se u gornji dio sa glavnog tanjira. Drška kašike gleda udesno, drška viljuške gleda ulevo.
• Čaše su postavljene desno u gornjem dijelu glavne ploče i postavljene su po visini, od najveće i najviše do najmanje. Prva (bliže centru) je čaša za vodu (uvijek velike zapremine), zatim čaša za šampanjac, čaša za crno vino, čaša za bijelo vino, čaša.
• Platneni ubrus se nalazi u sredini glavnog tanjira, ili u sredini tanjira za hleb (pljeskavica).

Postavljanje pribora za jelo za glavni meni

Često glavni dio proslave počinje ovakvim serviranjem pribora za jelo, gdje će se meni sastojati od prvog jela, jela od mesa i ribe, predjela. Na slici smo pokazali kako treba da leži glavni pribor - kašika, viljuška i nož. Ako je prvo jelo supa od pirea, onda se na glavni tanjir stavlja posebna kašika sa drškom na desnoj strani. Ukloni se supena kašika.

Aranžman od kašika, noža, viljuške i kašike za pire supu

Ako jelovnik uključuje riblja jela, tada se riblji par polaže istim redoslijedom, desno od glavnog tanjura, viljuška s lijeve strane. Nož za ribu ima široku oštricu u obliku lopatice, viljuška za ribu ima poseban zarez na sredini zuba.

Položaj noža i vilice za riblje jelo

Par grickalica, koji se sastoji od viljuške i noža, postavlja se po istom principu: nož je desno, viljuška lijevo. Obratite pažnju, bliže tanjiru je glavni nož, pa riblji, pa užina. Vilice su raspoređene u istom redoslijedu. Bliže rubu tanjira je glavna viljuška, riblja viljuška i restoran u blizini. Kašika je između noža za ribu i zalogajnice.

Lokacija noža i vilice za grickanje

Nož za sendvič (za puter, paštete) stavlja se na tanjir za hleb. Na vrhu se stavlja desertni par i kašičica. Štaviše, ručke kašika gledaju udesno, a na vilicu lijevo, tako da bi ih bilo zgodno uzeti - kašike desnom rukom, viljušku lijevom rukom.

Lokacija noža za sendvič i žličice

Služi se za veliki doručak sa toplim jelima

Analizirajmo situaciju s pečenim jajima i tostom, iako umjesto nje može biti kaša, za koju će vam trebati drugačiji oblik tanjira i dodatna žlica. postavljen u centar predviđene lokacije. Tanjir za hleb (pita) nalazi se u gornjem levom uglu, čija je veličina obično 18 cm u prečniku, a par čaja (kafe) se stavlja na vrh sa desne strane. Imajte na umu da se kašičica stavlja na ivicu tanjira, a nož za sendviče na tanjir za pitu.

Lokacija aparata za topli doručak

Posluživanje za desert i čaj

Često se prijateljski ili poslovni sastanak za stolom završava čajem. Ovo se posebno odnosi na praznike i tople, porodične večeri. Posluživanje pribora za jelo za "čajni" stol je jednostavno. Pojedinačni predmeti pribora su raspoređeni određenim redoslijedom. Tanjir za desert često ima prečnik od 23 cm i postavlja se u centar predviđenog mesta. Na tanjir se stavlja viljuška za tortu koja ima karakterističan debeli klinčić. postavljen na vrh tanjira i na desnu stranu tako da je drška šolje okrenuta udesno. Kašika se stavlja na ivicu tanjira za čaj.

Postavljanje uređaja za "čajni" sto

U zaključku želim da napišem da je važno ne pretjerati s ovom materijom. Uostalom, stol koji je previše zatrpan nepotrebnim aparatima uvijek izaziva neugodnosti i neugodnosti. Stoga je važno znati tačan jelovnik kada morate poslužiti sto s priborom za jelo. U pravilu se čaj, kafa i deserti služe nakon glavnih jela.

Ponekad ima smisla ponovo postaviti sto za čaj (kafu).

Usklađenost s etiketom postavljanja stola prije svega govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. Međutim, u posljednje vrijeme moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim službenim događajima, banketima ili prijemima. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenog dizajna. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim pravcima i zanimljivim načinima ukrašavanja.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizovana svečana večera je pravilno serviranje pribora za jelo na stolu, poštovanje bontona za stolom i dekoracija primjerena događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo broj 1: viljuške, kašike, noževi se postavljaju po redosledu serviranja jela (grickalica, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ima svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola uključuju sljedeće rasporede posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom;
• na desnoj strani su noževi i kašike, a na lijevoj su viljuške;
• čaše za vino i čaše, kao i uređaji za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjira;
• na tanjiru je salveta.

Pravilo broj 2: morate koristiti predmete za posluživanje za njihovu namjenu. Uređaji koji se nalaze na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedete u desnoj ruci, a oni na lijevoj - lijevom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prst obavijaju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo broj 3: dekoracija stola uključuje upotrebu svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, raznobojnih staza i mirisnog cvijeća.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.

Na videu: pravila serviranja i serviranja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija za postavljanje stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije po ovom pitanju. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da u zavisnosti od doba dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu porodice nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta s neobičnim šarama. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - pretjerano veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a malo nespretno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da padaju uz noge stola, pokrivajući ih ravnomerno.

Odaberite pravu veličinu stolnjaka

Slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu evropskih zemalja, pa i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjiri, tanjiri, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se svi artikli mijenjati u zavisnosti od serviranja jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Odabir i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica u svom ormaru ima elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda raznih veličina, boja i stilova. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne stolove 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira sa nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom sobe. Glavna stvar je dobro izglačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalnu bež ili bijelu boju ili odabrati nestandardniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza i podloga. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Raspored tanjira

Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira za grickanje stavi papirna salveta kako ne bi skliznula na stolnjak.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima etikete, oni su raspoređeni prema broju jela, stavite poleđinu stola. Na desnoj strani su kašike i noževi, na lijevoj - viljuške. U većini slučajeva postoji jedan set uređaja za svaku osobu.

Ako želite da impresionirate svoje goste, stol možete dodatno postaviti sjajnim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim kašikama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Iza tanjira su čaše - poređane su od najveće do najmanje. Izbor artikala zavisi od preferencija gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše se nalaze desno, čaše lijevo, čineći pravu liniju. Dozvoljeno je slaganje posuđa i pribora za jelo u dva reda uz veliki broj učesnika manifestacije.

Prije serviranja čaša na stol vodite računa o čistoći posuđa. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Izbor i serviranje salveta

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta neutralnih nijansi. Kao što je slučaj sa rasporedom pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za postavljanje salveta. Mogu se lijepo presavijati uz tanjir za užinu (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašenu ukrasnim prstenovima i vrpcama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno položite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

Na videu: kako pravilno postaviti stol.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno za kućna okupljanja, a za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je održavati takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koriste se platnene salvete, podloške, čipkaste staze.

Kako bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju voća, antiknu posudu za šećer i kristalne čaše.

Pribor za jelo u modernom stilu odlikuje se raznolikošću oblika, nijansi i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste posluživanja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju, dodijelite banket, švedski sto, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje određene razlike. Doručak podrazumeva minimalan broj posuđa za postavljanje stola, a tokom večere na stolu je uvek veliki broj posuđa i pribora za jelo.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za grickalice, zatim šolje, čaše i mali tanjurići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako članovi vaše porodice koriste čaše za jaja ili činije za puter, ne zaboravite čajnu žličicu. Na tanjir za užinu (za kašu ili žitarice) stavlja se duboka posuda.

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kafu ili čajnik postao u centru.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju najmilije jedni drugima. Ključna stvar u postavljanju stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti u procesu jela.

trpezarija

Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo u skladu sa pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.

Posebna karakteristika stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja podstiče iskrene razgovore, divne uspomene i planove za budućnost.

Da bi praznik bio uspješan, morate slijediti sljedeća pravila ponašanja za stolom:

• Savršeno čist ispeglan stolnjak. Poželjno je da proizvod bude izrađen od guste tkanine (ovo će izbjeći zvonjenje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za dekoraciju svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i aparate različitih boja. Dajte prednost monofonskoj opciji iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju blistati od čistoće, isto vrijedi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, nakon čega se sipaju u čaše. Pored čaša, čaša, stavlja se jedna platnena salveta.

Banket

Posluživanje banketa se ne razlikuje mnogo od večernjeg ambijenta, međutim, postoje neke karakteristike ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna naspram druge. Na ove tanjire se stavljaju tanjurići za grickalice i pite. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjura.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim karticama s imenima, koje ukazuju na lične podatke učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

bife

Postavljanje švedskog stola je sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je uz zid. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši sa dvije strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da je bilo moguće uzeti jelo bez posebnih napora (dakle, stol zauzima cijeli središnji dio prostorije).

Prilikom posluživanja švedskog stola, posebno je važno držati iste intervale između pribora za jelo i ostalih artikala. Počinju postavljati sto sa rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se u centar stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Etikete na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice se izdvaja poseban sto.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranih pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski espreso. Jača pića pripremljena na šporetu služe se u porcelanskim šoljama iz istog servisa. Aparat za kafu u gejziru može pomoći u stvaranju savršenog napitka od kafe - to je stara tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert, u koji možete staviti kolače, te uređaje za voće ili slatkiše. Aranžman jela treba početi od deserta. Kada se svi gosti okupe, možete pristupiti pripremi pića.

Tea room

Ako se svakom gostu odredi određeno mjesto za stolom, onda se posluživanje zasniva na principu da svaki učesnik čajanke dobije šolju i tanjirić sa potrebnim spiskom pribora i tanjir za desert. Glavno jelo je u sredini stola. To može biti vaza sa kolačima, torta, pita od jabuka, vaza sa voćem.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je da se čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavljaju na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih setova (bolje ako ih bude 1-2 više od predviđenih gostiju).

U zaključku, vrijedi dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite sto nevjerovatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalan kreativan pristup i poštivanje klasičnih pravila ponašanja za stolom ključ su uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni bontona od aristokrata (1 video)

Pravilna postavka stola, koja odgovara događaju, prilici i vremenu slavlja, omogućiće gostima da osete zadovoljstvo kako od samog događaja tako i od samog obroka.

Pravilno postavljanje stola ne samo da naglašava delikatan ukus domaćice, već i pokazuje njeno poštovanje prema gostima i članovima domaćinstva.

Stol se servira uzimajući u obzir priliku, meni, temu i doba dana. Istovremeno, cilj svakog posluživanja je pružiti gostima ugodan i ugodan provod i praktičan pristup svim predstavljenim jelima.

Osnovna pravila za postavljanje stola s priborom za jelo kod kuće

Prvi korak je odabir i polaganje stolnjak. Za pravougaoni sto uzmite stolnjak 50 - 60 cm duži od stola. Ako a stol okrugli ili ovalni- 100 - 110 cm širi od prečnika radne ploče.

Izračunajte dužinu stolnjaka tako da njegove ivice budu 30-50 cm ispod donje površine stola.

Za domaću večeru će vam trebati običan bijeli stolnjak, ali i druge umirujuće pastelne boje će poslužiti.

VAŽNO: Dobro je ako je boja i tekstura stolnjaka u skladu sa bojom i teksturom zavjesa, presvlaka sofa i fotelja u prostoriji. U svakom slučaju, stolnjak treba besprijekorno ispeglati.

Kada je sto postavljen urediti aparate. Prije svega - staklo i porcelan tanjiri i jela. Prati - noževi, kašike, viljuške i druge potrebne uređaje.

Zadnje stavite staklo i kristal čaše, čaše, pehari.

Šema pravilnog sortiranja svečanog stola

Ovako rasporedite svoje uređaje:

• bilo kakvih noževa staviti na desnu stranu, tako da rezni dio bude okrenut prema ploči
• kašika staviti i na desnu stranu, tako da njen konveksni dio bude na dnu
• viljuške nakon serviranja stol treba da bude na lijevoj strani, dok će im zubi biti usmjereni prema gore
• kašika za desert treba biti iza ploče, drška je okrenuta udesno

VAŽNO: Prilikom serviranja pribora za jelo potrebno je voditi računa da će se koristiti sa spoljne ivice i menjati artikle u zavisnosti od serviranja novog posuđa. Radi praktičnosti, predmete treba postaviti na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog.

Osnovna pravila za postavljanje stola sa jelima kod kuće

Na sto se prvi postavljaju tanjiri, a poslednje čaše, gomile, čaše.

Posložite tanjire ovim redom:

• srednja ploča(snack bar) stavite tako da do ivice stola ostane 2,5 - 3 cm.
• Pirozhkovuyu (hleb) tanjir položaj lijevo, ostavljajući oko 10 cm.
• Ako planirate da promenite suđe, stavite ga ispod trpezarije mali tanjir za jelo prije nego što stavite salvetu ispod nje.

VAŽNO: U zavisnosti od vrste prvog jela, odaberite tanjir za njega. Ako će se služiti krem ​​supa ili čorba - uzmite činiju, ako je gusta supa ili boršč - veliki duboki tanjir.

čaša za vino staviti na desnu stranu staklo za vodu- lijevo, ali moraju biti u jednoj liniji. Dva reda posuđa su dozvoljena ako se priprema veliki događaj sa velikim izborom jela i pića.

VAŽNO: Posuđe se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, opere se, osuši, pažljivo obriše ručnikom. Glavna stvar je da jela izgledaju savršeno prije serviranja. Neprihvatljivi su razvodi, pruge, zamućen ili neproziran izgled.

Preklopne salvete za postavljanje stola

Salvete- bitan atribut svake gozbe. Bez obzira na to koliko su lijepo presavijene papirne ili platnene salvete, ne zaboravite da one, prije svega, služe za udobnost gostiju.

Stoga bi bilo koja salveta trebala biti smještena na najpristupačnijem mjestu, a čak i najsloženija figura salvete trebala bi se lako rasklopiti.

Crteži i video zapisi pokazuju kako brzo i lijepo napraviti ravnu ili trodimenzionalnu figuru od salvete.

VAŽNO: Volumetrijske figure od platnenih salveta dobro će zadržati svoj oblik, a same salvete se lako mogu isprati od prljavštine ako su uštirkane.

Za uštirkanje platnene salvete:

• U 0,5 litara hladne vode dodajte 1,5 žlice. škroba i miješajte dok ne dobijete homogenu otopinu mutne bijele boje koja ne sadrži grudvice.
• Prokuhajte 1 litar vode, ulijte u pripremljenu otopinu i promiješajte.
• Ohladiti i procijediti kroz gazu.
• Čiste, suhe maramice umočite u otopinu i malo ocijedite.
• Okačite salvete da se osuše bez upotrebe štipaljki.
• Počnite sa peglanjem između dva peškira čim sva voda iscuri iz salvete.

VAŽNO: Prema pravilima etikete, lijepo presavijene salvete trebale bi biti na svečanim gozbama. Za druge događaje, salvete se jednostavno mogu uredno staviti u čašu ili podmetač.

Pravila postavljanja stola za doručak prema bontonu

Da biste pravilno postavili sto za doručak, slijedite sljedeću shemu:

• Rasporedite svoje tanjire za večeru.
• Postavite šolje i čaše.
• Stavite kašičicu na tanjir.
• Postavite stalak za jaja na tanjir za užinu, ne zaboravite na posebnu kašiku.
• Na tanjir za užinu stavite i duboki tanjir za kašu.
• Stavite lonac za kafu ili čaj sa toplim napitkom na sredinu stola.
• Poslužite sendviče ili kroasane na velikom ravnom tanjiru.

VAŽNO: Na stolu za doručak prikladan bi tanjir za džem ili med, posuda za puter, soljenka i posuda za šećer.

Pravila postavljanja stola za večeru prema bontonu

Postoji nekoliko opcija za postavljanje stola za večeru, jer se sama večera može sastojati od različitog broja jela:

• Stavite mali tanjir na sto prekriven stolnjakom.
• Stavite duboki tanjir na plitki tanjir - za prvo jelo.
• Dodajte tanjir za predjelo ako servirate jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela.
• Lijevo od tanjira stavite viljušku, desno - kašiku za supu i nož, a nož treba da bude bliže tanjirima, a kašika bliže ivici stola.
• Ukrasite svoj tanjir lijepo presavijenim ubrusima.
• U sredinu stola stavite soljenku, posude sa potrebnim začinima i začinima.
• Postavite čaše za vino i čaše za vodu desno i lijevo.
• Stavite flašu sa alkoholnim pićem na sto unapred otčepljenu.
• Svježe cvijeće u sredini stola će ukrasiti i upotpuniti čak i nesavršenu postavu stola.
• Poslužite ulje u posudi za puter.
• Prvo poslužite vruće u posudi.

Pravila postavljanja stola za bonton za večeru

Večera, bilo da je svečana ili mirna porodična večera, uvijek je povezana sa toplinom i udobnošću. Stoga je važno da domaćica ne samo da pravilno postavi stol, već i da ga dopuni odgovarajućim detaljima.

• Pokupite stolnjak (prikladan sa malim uzorkom).
• Stavite dva tanjira jedan u drugi, a lijevo od njih stavite tanjir za kruh.
• Lijevo od tanjira stavite viljuške sa zupcima prema gore, desno - noževe sa oštricama na tanjir.
• Posuđe za alkoholna pića stavite desno od tanjira, za vodu - lijevo.

VAŽNO: Postavljanje stola za večeru slično je postavljanju ručka, ali se razlikuje po odsustvu dubokog tanjira i kašike za prvo jelo. Ovom jelu uveče nije mesto na stolu.

Prekrasna postavka svečanog stola: pravila

Svečana trpeza obično pokrivaju ne samo članove svoje porodice, već i pozvane goste.

Postoji nekoliko pravila za posluživanje svečanog stola, slijedeći koje će svaka domaćica moći pokazati svoju sposobnost da upozna goste na najvišem nivou:

1. Stolnjak za svečani sto treba da bude savršeno čist i ispeglan. Preporučljivo je na stol ispod stolnjaka prostrti debelu krpu koja će izbjeći zvonjenje posuđa u slučaju slučajnog pada, a ujedno i zaštititi površinu stola od prolivene tekućine. Međutim, dozvoljeno je uopće ne pokrivati ​​stol od skupog drveta.
2. Posuđe i pribor za jelo, koji se koriste za serviranje, moraju biti iz istog seta. Neprihvatljivo je poslužiti svečani stol s jelima različitih boja i veličina. Čistoća i sjaj posuđa moraju biti besprijekorni.
3. kako ploče i aparati moraju biti postavljeni samo onim redom kojim domaćica planira posluživanje jela.
4. Ne bi trebalo biti na stolu. višak pribora i pribora za jelo. Predmeti "za svaki slučaj" neće biti potrebni, već samo pokvare izgled stola.
5. Sve alkoholna pića se poslužuju na stolu u prethodno otvorenim bocama, ali se šampanjac otvara neposredno prije serviranja.
6. Za svakog gosta treba pripremiti jednu krpu i nekoliko listova papira. salvete.
7. Prvi kurs domaćica sipa goste u tanjire iz posude. Neko od gostiju ili domaćinstva može joj pomoći da posluži punjene tanjire. To morate učiniti tako što ćete sa desne strane prići svima koji su za stolom.
8. Drugi kurs gosti sami stavljaju na tanjir sa zajedničkog jela.

VAŽNO: Općenito je prihvaćen sljedeći redosled serviranja jela za svečanom trpezom: predjelo, prvo jelo, riblje jelo, meso, slatki desert i voće, čaj ili kafa.

Prisutnost tematskog dekora u središtu svečanog stola će naglasiti napore domaćice i dati gozbi udobnost i toplinu.

Pravila za posluživanje banketnog stola

Banquets uređen u čast nekog velikog praznika, kao što je godišnjica ili vjenčanje. Sam koncept „banketnog stola“ podrazumeva da se događaj održava u posebno iznajmljenoj banket sali, a goste će opsluživati ​​konobari.

Atributi banketa su:

1. razne dekoracije (baloni, mašne, specijalne draperije)
2. zabava za goste (živa muzika, nastupi, zdravica ili domaćin praznika)

Banquet table treba da odgovara situaciji, prilici i opštem raspoloženju. Glavna pravila za njegovo posluživanje:

• Koriste se sklopivi stolovi, koji se raspoređuju u zavisnosti od broja gostiju, karakteristika sale, vrste usluge.
• Stolovi su postavljeni bijeli stolnjaci za bankete, ostavljajući spustove sa ivica od oko 25 cm.
• Prije svega, dogovorite se male ploče. Poređaju se tako da je razmak između susednih tanjira najmanje 60 cm, ali ne veći od 80 cm, a rastojanje do ivice stola ne prelazi 1-2 cm. Na vrh se postavljaju tanjiri za užinu, i pljeskavice na lijevoj strani.
• Desno staviti noževi, okrenutim oštricama prema pločama. Svi aparati koji se nalaze sa desne strane: stolni nož, nož za ribu, stolna kašika, nož za grickanje.
• Lijevo od ploče Dodatna oprema: vilica za jelo, viljuška za ribu, dvije vilice za grickalice.
• Desertna viljuška i nož stavljen na tanjir.
• Također iza ploče su staklo, desno od čaše za vino - čaše za jača pića.
• Platnene salvete stavite na tanjire, nakon što im date prekrasan izgled.
• Nisko saksije sa prirodnim ili umjetnim cvijećem ravnomerno postavljeni u sredinu stola.
• Može poslužiti i kao dekoracija stola. vaze sa voćem i grožđem.

VAŽNO: Za svečani sto svaka sitnica je važna, tako da serviranje traje jako dugo.

Pravila postavljanja stola u restoranu

Restoran ima dvije opcije serviranja:

1. banket
2. preliminarno (odgovara narudžbini iz menija) sa doziranjem

Naziv serviranja "preliminarno" govori sam za sebe - serviranje će zahtijevati dodavanje nakon što gosti odaberu jela i naruče.

Predmeti koji moraju biti prisutni na stolu za goste prema pravilima prethodno serviranje:

• stolni nož, tanjir, viljuška
• čaša za vino
• platnena salveta
• dodatni pribor (začini, preklopne kartice menija, broj stola u obliku tanjira, pepeljare, itd.)

Pravila postavljanja desertnog stola

Vrijeme za desert je kraj glavne gozbe. Svi aparati za desert se serviraju neposredno prije serviranja samog deserta. Lijevo od tanjira za desert se stavlja viljuška, desno kašika.

Desert se servira na tanjirima za serviranje. Ako je ohlađen, može se poslužiti u činijama ili činijama.

Slatka pravila postavljanja stola

Posluživanje slatkog stola nema suštinskih razlika. Stavili su tanjir, stavili pribor za jelo ispred njega. Duboki tanjir se stavlja na ravnu ploču - za tečne slatkiše.

Desno od tanjira su čaše za vino i čaše. Na policama možete izložiti voće ili razne kolače.

Prije nego što pozovete goste za stol, prekriva se stolnjakom, po mogućnosti u nježnim bojama.

Šolja za čaj veća od šoljice za kafu stavlja se na tanjir. Kašika se stavlja na tanjir. Tanjir za desert se postavlja lijevo od šolje. Za šećer se koriste specijalne kliješta.

Pravila postavljanja čajnog stola

Glavna pravila za posluživanje čajnog stola ista su kao i osnovna pravila posluživanja opisana ranije, međutim, nekoliko preporuka će pomoći u stvaranju ugodnijeg okruženja za goste pozvane na čajanku:

• Boja i stil čajnog seta trebaju odgovarati boji i teksturi stolnjaka.
• Poželjno je da na stolu bude prisutna kompozicija svježeg cvijeća.
• Ako se očekuje klasična ruska čajanka, bilo bi prikladno i istovremeno originalno poslužiti čaj direktno iz samovara, koji se postavlja lijevo od domaćice ili stavlja na poseban stol.
• Mljekar služi mlijeko za čaj. Vrč za mlijeko je poželjno staviti na tanjir kako slučajno ne bi prosuo sadržaj po stolnjaku.
• Kolač, rolat ili pita iseći na porcije. Voće se stavlja u vaze, slatkiši - u posude za slatkiše. Bobice se polažu na zdjele ili tanjire.
• Alkoholna pića su dozvoljena za stolom za čaj.

VAŽNO: Čaj je vrijeme opuštenih intimnih razgovora. Čak i ako postavka čajnog stola nije savršena, pozitivan stav gostiju i ljubazna ugodna atmosfera uljepšat će večer i učiniti male nedostatke nevidljivima.

Pravila za posluživanje švedskog stola

bife održavaju se na službenim prijemima, korporativnim praznicima, prezentacijama.

Posebnost njegove implementacije je da događaju može prisustvovati mnogo ljudi, ali za to nisu potrebni ni velika sala ni posebni finansijski troškovi.

VAŽNO: Uveče organizuju švedski sto, traje maksimalno 2 sata. Svrha događaja je komunikacija, sklapanje poznanstava. Smatra se lošim ponašanjem biti jedan od prvih koji jede i zadnji koji napušta švedski sto.

Karakteristike postavljanja stola za švedski sto:

• Stolovi su prekriveni bijelim stolnjacima i raspoređeni tako da se gosti slobodno kreću po sali. Za prljavo posuđe pripremljen je poseban sto.
• Nema stolica, jer tokom švedskog stola gosti sami dolaze za stolove i biraju hranu.
• Bife meni - grickalice, lagane salate. Od pića su dozvoljeni šampanjac i vino.
• Čaše za vino i hrpe tanjira postavljaju se na krajeve stola, viljuške se postavljaju pored tanjira u posebnim stalcima. Gosti će uzeti svoje posuđe.
• Glavna stvar je ostaviti dovoljno prostora oko rubova stolova.
• Salvete se stavljaju u držače i ravnomjerno raspoređene.
• Obavezno ukrasite stolove i salu cvećem, korpama sa voćem.
• Voda i sok se sipaju u čaše, alkohol se ostavlja u flašama, prethodno odčepivši ih.
• Meni za švedski sto sastoji se od jela koja se lako mogu staviti na tanjir: kanapei, sendviči i lagani zalogaji.

Postavljanje stola za rođendan

Rođendan- takav praznik koji se može proslaviti kako u uskom krugu rodbine i najbližih ljudi, tako iu bučnom društvu prijatelja, prijatelja i dobrih poznanika.

U zavisnosti od toga kakav praznik rođendan želi da organizuje, treba da izaberete mesto, meni, vrstu usluge.

• Ako je zakazano mirna porodična večera, zatim se služi ili svečani sto ili stol za večeru.
• Ako rođendan prođe u kafiću ili restoran sa unaprijed pripremljenim menijem, služi se banket stol.
• Oni koji su se odlučili za rođendan posjetite restoran, ali nije unaprijed rezervirao sto i određena jela, standardni restoran preliminarno posluživanje će pričekati.

Pravila postavljanja stola za djecu u slikama

Od djetinjstva morate učiti dijete osnovama bontona. U odrasloj dobi, ovo znanje će vam više puta biti od koristi. Tako da prilikom proučavanja pravila ponašanja za stolom i osnova posluživanja beba nema poteškoća, možete voditi nastavu na razigran način i koristiti posebne slike.

Poznavajući i primjenjujući u praksi pravila i karakteristike postavljanja stola, možete se osjećati samopouzdano prilikom pozivanja gostiju ili postavljanja stola za porodično slavlje.

Zajedničke gozbe za prijatnim, lijepo uređenim stolom donijet će pozitivne emocije domaćinima i njihovim gostima, a možda će se takve gozbe pretvoriti u dobru porodičnu tradiciju.

Video: Kako pravilno postaviti sto?