Dom » Dodaci » Strelice za kuhanje bijelog luka: recepti, smrznuti, prženi.

Strelice za kuhanje bijelog luka: recepti, smrznuti, prženi.

Kako i šta kuhati od strelica od bijelog luka - recepti za ukusna jela

Početkom ljeta zimski bijeli luk izbacuje visoke peteljke - strijele bijelog luka, koje se moraju odlomiti. Ali šta dalje s njima - svako odlučuje za sebe. Netko ih smatra beskorisnim proizvodom, a neko rado kuha sezonske delicije od strelica od bijelog luka. Vrlo često strijelci bivaju bačeni iz jednostavnog razloga što ne znaju kako da im nađu upotrebu. Nešto su čuli, negdje pročitali, a možda i probali na nekoj zabavi, ali se recept vremenom zaboravio. Nemojte žuriti da bacite strelice, od njih možete skuhati puno zdravih i ukusnih jela. Nudimo vam izbor zanimljivih recepata u kojima će strelice od bijelog luka biti glavni ili dodatni sastojak.

Recepti posude sa strelicama od belog luka

Omlet sa strelicama od belog luka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet se priprema na isti način kao i za običan omlet - jaja se umute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice bijelog luka se isjeku na male komadiće (odsjeku izljeve), prže se u biljnom ulju dok se ne promijeni boja i mekoća (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti biberom. Gotove strelice od bijelog luka preliju se mješavinom omleta, napravi mala vatra i omlet se dovede do spremnosti ispod poklopca. Možete ga napraviti u različitim verzijama, na primjer, pržite strelice s mrkvom ili u paradajzu.

Pirjane strelice od belog luka

Osim pravih strelica od bijelog luka, trebat će vam biljno ulje, sok od paradajza i sol. Strelice pržite na isti način kao u prethodnom receptu, kada omekšaju posolite po ukusu i prelijte sokom od paradajza. Napravimo malu vatru, dinstamo ispod poklopca dok ne skuhamo. Po ukusu, gotove strelice vrlo podsjećaju na začinjene gljive.

Pržene strelice od belog luka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Moje strijele, odrežite dio sjemena, izrežite na male komadiće. Stavite u vruće biljno ulje i odmah posolite. Strelice će istaknuti sok u kojem će se dinstati. Kada sok ispari i strelice omekšaju, možete pojačati vatru i pržiti strelice dok ne omekšaju. Potrebno je deset minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog za meso i ribu.

Pileća džigerica sa strelicama od belog luka

Sastojci: 700 grama pileće džigerice, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, veza belog luka, so i biber po ukusu, biljno ulje, sveže začinsko bilje.

Luk i papriku narežemo na pola prstena, češnjak - na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane providan, dodajte strelice od češnjaka, pržite 3 minute. Posolite, stavite papriku u tiganj. Nakon nekoliko minuta šaljemo pileću džigericu u povrće (može se narezati na komade), posoliti i pobiberiti po ukusu, pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti po tekućem soku - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuvanja, jelo možete začiniti kiselom pavlakom - biće još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća džigerica kuha vrlo brzo i pokušajte da ne propustite trenutak kada postane mekana - odmah sklonite posudu s vatre. Ako je jetra preeksponirana, ispast će suva i žilava.

Strelice od belog luka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice crnog luka, četvrtina limuna, veza belog luka, prstohvat bosiljka, origana i majorana, so po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju dok ne porumeni na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutiće luka, pržite pet minuta. Prelijte čašom vode, poklopite, dinstajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Češnjak narežite na sitno, dodajte u meso i dinstajte još 15-20 minuta. Ima ukus mesa sa pečurkama.

Korejska salata od strelica od belog luka

Sastojci: 3 grozda strelica belog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica. sirće (6 ili 9%), 0,5 tsp. šećera, 1 kašika. l. začini za korejsku šargarepu, so ili soja sos, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Peršun sitno izlomite. Strelice belog luka iseći na komade dužine 4-6 cm.Zagrejati ulje, pržiti strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, peršun, začin za korejsku šargarepu, zalijte sirćetom. Posolite ili dodajte soja sos. Obavezno pokušajte da ne presolite! Zagrijte salatu, zapalite malu vatru i sačekajte da se sos zgusne. Ohladiti, dodati beli luk, propasiran kroz beli luk. Salata treba da se natopi, pa je napravite unapred. Savršen je za mladi krompir i meso, a dobro će biti i kao grickalica.

Nemojte čekati da čena belog luka postane gruba - U ovom obliku više nisu pogodni za ishranu. Ispuštaće aromu, ali imaće ukus vlaknast, tvrd. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje sa tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od nedelju dana - tada strelice postaju žute i grube.

I ... strijelci češnjaka - recepti za pripremu posljednjeg proizvoda nisu svima poznati. Ali zelene grančice sadrže čak više vitamina i minerala od čena belog luka!

Na moju sramotu, uvijek sam ranije odbacivao strelice, odsijecajući ih kako bih povećao veličinu glavice bijelog luka (kao što znate, oko 40% hranjivih tvari ide u strelicu). I tek prošle godine sam saznao da se ne mogu samo baciti u hrpu komposta ili preliti kipućom vodom i koristiti za prskanje biljaka, već i jesti.

Prvi put sam probala takvu hranu kod moje sestre, a ona je recept donela sa posla. Od tada me ovaj sastojak zainteresovao i pokazalo se da se od strijela može pripremiti mnogo različitih umaka, supa, grickalica, začina. Nisam znala? Onda će vas ovaj članak zanimati!

Recepti su prilično raznoliki. Po želji možete kuhati, kuhati na pari, pržiti, samljeti, marinirati, dodati i u prvo i u drugo jelo, pa čak i koristiti kao zasebnu hranu u obliku paste za sendviče.

O ovoj temi možete razgovarati jako dugo, ali danas predlažem da se zadržimo na najpopularnijim i najzanimljivijim opcijama.

Kako biste na kraju dobili ukusnu hranu, a ne neshvatljivu kašu, preporučujem da se pridržavate nekoliko principa za pripremu izdanaka bijelog luka:

kuhajte samo od svježih sirovina, nedavno iščupanih iz vrta (da bi se produžio kratak rok trajanja strelica, mogu se zamrznuti za buduću upotrebu);
koristite samo mekane dijelove izdanaka (dobri se lome pod prstima, a previše tvrdi dijelovi se jednostavno lome);
bacite gornji luk sa sjemenkama, tvrd je i bez ukusa;
važno je dobro isprati proizvod i osušiti ga na ručniku prije dodavanja u posuđe.

Kada izrezati strelice od bijelog luka

Morate odrezati strelice kako se pojave, kada dostignu dužinu od oko 20-40 cm. Ako se zadržite s njihovom sakupljanjem, tada će, prvo, bijeli luk biti manji, a mi ćemo dobiti slabu žetvu, a drugo , izdanci će postati pretvrdi .

Uglavnom, bijeli luk "cvjeta" u junu, ovisno o vremenu, bilo na početku ili u sredini. Odnosno, ova neobična "žetva" može se ubrati kratko vrijeme, samo 1-2 sedmice.

Recept za kisele strelice za zimu

Na sreću, postoje recepti za berbu belog luka za zimu. Naravno, za okretanje ćete morati prikupiti veliku količinu sirovina, ali ako imate vrtnu gredicu ili dvije ili čak više ove biljke u svojoj seoskoj kući, onda neće biti problema s proizvodom.

Ovu poslasticu za zimnicu najlakše pripremite tako što ćete je umotati u tegle, dok je recept za kisele izdanke vrlo jednostavan.

Za dobru gomilu strelica sa već izrezanim pupoljcima trebat će vam:

1 l. voda;
50 grama soli;
1 čaša sirćeta;
50 grama šećera.

Napraviti marinadu, oprati izdanke, iseći na komade oko 5 cm, staviti u tegle, preliti pripremljenim vodenim rastvorom i sterilisati još pola sata. Može u vodenom kupatilu, a može i u rerni na niskoj temperaturi kako bi kiseljenje bilo što potpunije. Ostaje zarolati tegle, okrenuti ih na poklopac i umotati u toplo ćebe. Pošto je mariniranje proizvoda prilično jednostavno, ovo je jedan od mojih omiljenih recepata.

Kako posoliti strelice od belog luka

Neki ljudi vole ljuto konzerviranje, pa bi trebalo da naučite kako kiseliti strelice od belog luka.

Metoda soljenja je također prilično jednostavna, potrebno vam je:

pripremiti i ohladiti salamuru - 1 l. vode, 25 gr. obične ili 50 gr. voćnog i bobičastog sirćeta, 50 gr. sol;
operite grančice belog luka, narežite na komade od 15-20 cm;
stavite ih u cjedilo u kipuću vodu na 2 minute;
zatim umočite u hladnu vodu da zaustavite proces kuhanja;
staviti u staklenu ili emajliranu posudu;
sipati salamuru;
pokriti čistom krpom;
stavite tlačenje na vrh (teška ploča, drveni krug);
ostaviti na toplom 3-4 dana, nakon pojave tragova fermentacije još par dana, a zatim izvaditi na hladno;
kako koristite kiseli krastavac, vrijedi mu dodati novi salamuri da bijeli luk ne ostane suh.

Ovo jelo odlično ide uz meso, pomfrit ili može biti zasebna užina.

Pasta od strelica belog luka bez sterilizacije

Najbolja ljetna poslastica moje prijateljice je pasta od bijelog luka, koju njena porodica maže na kruh za supe i boršč, koristi za kiseljenje mesa i samo kao začin. Stvar je zaista zanimljiva, pikantna, za ljubitelje začina.

Testenina se pravi prilično jednostavno, a može se dugo čuvati u frižideru, što vam omogućava da proizvod na ovaj način čuvate i zimi. Istina, staklenke sa sastavom ne zadržavaju se dugo za ljubitelje takvih začina ...

Za pastu vam je potrebno:

800 grama grančica;
1 tbsp sol;
1,5-3 kašike biljna mast;
po želji začini - biber, korijander.

Strelice se operu, osuše ručnikom, uklone se tvrdi krajevi i sjemenke, nasumično nasjeckaju i stave u blender. Tu se dodaju ostali sastojci, prekinuti u homogenu masu (možete je uvrnuti kroz mlin za meso, ali će tada konzistencija biti malo drugačija). Ostaje preliti pastu u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti hermetičkim poklopcima, čuvati u podrumu ili frižideru.

Zamrzavanje čena belog luka

Ljubitelji proizvoda žele uživati u bijelom luku ne samo nekoliko sedmica godišnje, već cijelo vrijeme, a izlaz postoji - samo zamrznite proizvod.

Postupak je isti kao i za povrće, začinsko bilje i bobičasto voće. Sirovine je potrebno oprati, očistiti od nepotrebnih dijelova (sjemenke i tvrdu podlogu), malo osušiti, iseći na zgodne komade od 5-7 cm, staviti u porcionirane vrećice i prvo ohladiti u hladnjaku, a zatim zamrznuti. A šta se može pripremiti od takve praznine - vješte domaćice već znaju.

Kako kuhati pržene strelice od bijelog luka

Lično, jako volim pržene strelice, koje se lako spremaju, a možete koristiti različite recepte.

Najlakša opcija:

iseći oprane i oguljene izdanke;
zagrijte tavu, ulijte biljno ulje;
tamo sipajte strelice, odmah posolite tako da puste sok;
miješajući pržiti do pola (tako da je proizvod ukusniji).

Možete dodati i soja sos ili paradajz pastu na samom početku, tako da se ukus jela značajno promeni - lepa promena!

Strelice od bijelog luka u korejskom stilu

I dok sam bio u poseti, probao sam delikatesu od strelica belog luka na korejskom, naravno, malo ljuto, ali ukusno.

Dakle, potrebno vam je:

500 grama izdanaka (bolje je uzeti svježe, ali je prikladna i smrznuta gredica izvučena iz zamrzivača za 10-12 sati i rastopljena sama);
70 ml. biljno ulje;
0,5 - 1 mahuna crvene paprike;
50 ml. umak od soje;
0,5 tsp Sahara;
1 tsp mljeveni ili u zrnu korijandera;
6-8 kom. karanfilić;
šaka bibera u zrnu;
10 gr. susam;
1 tbsp sirće.

Operite, očistite, osušite, isecite strelice na komade od 4-5 cm. Zagrejte ulje u većem loncu ili kotlu, a u to vreme sameljite začine u mužaru (da biste pojednostavili postupak, svi dodaci se mogu uzeti već u prizemni oblik). Začine stavite u zdjelu, promiješajte, pustite da se ulje zasiti 8-10 sekundi, a zatim dodajte bijeli luk, pržite dok ne omekša, umiješajte šećer i soja sos.

Kada strelice dobiju maslinastu boju, dodajte sirće i susam, sklonite sa vatre, ohladite i nakon hlađenja poslužite za stol.

Salata od strelica od belog luka

Proizvod se može dodati u salatu, naišla sam na nekoliko zanimljivih recepata, ali, priznajem, ni sama još nisam sve probala.

Ali meni se jako svidjela salata od jaja, uzela sam recept od prijatelja, evo ga:

uzmite izdanke bijelog luka, biljno ulje, paradajz, sol, začine, sirova kokošja jaja;
strijele operite, nasjeckajte, dinstajte u tavi sa kašikom vode do maslinaste boje;
posolite, pospite začinima;
dodati paradajz isečen na kockice, sve zajedno pržiti oko 5 minuta;
U šerpu umutiti jaja, brzo promešati, nakon što se zgusne skloniti sa vatre i ohladiti.

Iako je ovo jelo pozicionirano kao salata, više me podsjeća na omlet sa povrćem, ali slanije. Ono što mi se sviđa kod njega je to što takav obrok možete skuhati za samo pola sata, ako su sastojci pri ruci.

Zato ne bacajte strelice od belog luka, jer ima mnogo recepata za kuvanje, za svaki ukus. A sada znate kako kuhati proizvod! Dobar tek, napunite svoju kolekciju recepata novim artiklima pomoću našeg bloga i ne propustite zanimljive članke zahvaljujući pretplati!

Zdravo hostese!

Danas pripremamo nesvakidašnji ukusan ukus od strelica od bijelog luka.

Za vas smo prikupili najviše vitaminskih, ukusnih i jednostavnih recepata! Niko sigurno neće ostati ravnodušan.

Za brzi skok na željeni recept koristite linkove u okviru:

Kako kuvati pržene strelice od belog luka sa jajetom i paradajzom

Započnimo naš izbor sa vrlo ukusnim i starim receptom! Veoma lep i zdrav doručak na rustikalni način.

Mnoge su se vjerovatno i bake počastile sličnim jelom!

Sastojci

100 g čena belog luka
1 paradajz
2 jaja
malo putera
zelje kopra

Kuvanje

Operite cijevi, uklonite mahune sjemena i isecite na 4-5 cm dužine.

Paradajz narežite na krupnije komade, kopar sitno nasjeckajte.

U tiganju otopite puter i u njega stavite beli luk. Pržite dok se boja strelica ne promijeni, trebalo bi da potamne.

Zatim dodajte paradajz, posolite i pržite dok ne omekša.

Razbijte jaja i čavrljajte u šoljici, posolite ih i sipajte u šerpu do povrća.

Kuvajte dok jaja ne budu gotova.

Poslužite posuto svježim začinskim biljem. Ukusno i zdravo! A ako jedete na svježem zraku, onda općenito milost.

Strelice prženog bijelog luka u korejskom stilu

Veoma začinjena i ukusna salata sa mirisnim začinima.

Sastojci

Strelice belog luka - 500 gr
Soja sos - 50 ml
Šećer - 1/2 kašičice
Biljno ulje - 70 gr. (koristite ulje bez mirisa)
Gorka paprika ili 1/2 kašičice crvene mlevene paprike
Korijander - 1 kašičica
Karanfil - 8 kom
Crni biber u zrnu - komada 5-6
Sirće - 1 kašika. l
Sjemenke susama - 10 gr

Trebat će nam i malter za mljevenje začina. I za kuvanje tiganja sa visokim stranicama ili kazana.

Kuvanje

Sakupljamo mlade strelice bijelog luka. Sređujemo ih, odrežemo suhe krajeve. Dobro isperite i osušite na papirnom ubrusu.

Strelice narežite na štapiće dužine 3-5 cm.

Sve začine - korijander, karanfilić i crvenu papriku i grašak potrebno je samljeti u mužaru u prah. Ako nema maltera, onda koristite običnu šolju i kašiku.

Potrebni su nam svježe mljeveni začini jer su zaista mirisni i sposobni pretvoriti vaše jelo u remek djelo.

U tiganj dodati malo ulja za prženje i staviti na vatru.

Čim se ulje dobro zagrije, u njega sipajte naše začine.

Pustite ih da se prže jedan minut. Neverovatne arome će odmah plutati prostorijom.

Zatim stavite strelice i dobro ih pomiješajte sa začinima.

Sada je naš zadatak da ih pržimo dok ne omekšaju, tako da se lako mogu prepoloviti kašikom.

Strelice pospite šećerom i polako sipajte soja sos. Zahvaljujući njemu, zelje će potamniti, dobiti tamnu maslinastu nijansu.

Kada strelice promijene boju, stavljamo sirće, vodeći računa da ne pretjeramo. I u istoj fazi dodajte sjemenke susama.

Dobro promešajte i probajte šta se dešava. Po želji možete dodati i određene začine po ukusu.

Skidamo naš proizvod sa vatre i čekamo dok se ne ohladi. Nakon toga, mora se poslati u frižider na insistiranje, 10-12 sati.

U frižideru, salata će se natopiti i otkriti sve aspekte svog ukusa, koji će postati zasićeniji.

Stoga, pokušajte da ne jedete odmah, bez obzira koliko to želite.

Neverovatna mirisna salata je spremna!

Može se i zatvoriti za zimu, ako se toplo rasporedi u sterilne tegle, sterilizira 20-30 minuta, onda i zimi možete uživati u ljetnim vitaminima.

Strelice od belog luka sa piletinom i susamom

Koristan, jednostavan i dijetalan recept.

Sastojci

Piletina - 150 g
Lule od belog luka - 100 g
Paprika - pola
Susam - 1 kašika. l
Soja sos - 1 kašika. l
Sjemenke gorušice - 1 žlica
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 kašike. l

Kuvanje

Pileći file narežite i marinirajte pola sata u soja sosu sa senfom i začinima.

Zatim ga treba staviti u tiganj i pržiti.

Piletini dodajte trakice slatke paprike i strelice bijelog luka. Pržite dok piletina ne bude gotova i dok strelice ne promijene boju u maslinastu.

Na kraju dodati susam i pržiti još 1-2 minuta.

Ukusno jelo od piletine s bijelim lukom je spremno!

Strelice od belog luka sa mesom na kineskom

Ovaj recept je veoma popularan kod muškaraca. Odlučili smo da ih ne zaboravimo. A onda je sve lagano i vegetarijansko, pravi muškarac neće imati odakle da uzme snagu!

Stoga, posebno za jači spol, imamo vrlo ukusan recept za strelice od bijelog luka sa mesom. Samo jedan pogled me tjera da jedem!

Sastojci

Kuvana govedina - 400 g
Strelice belog luka - 200 g
Kriške sušene ljute paprike (može se zgnječiti)
Pola većeg luka
Slatka crvena paprika - 100 g
cilantro (možete peršun)
Šargarepa - 100 g
Korijen đumbira - 50 g
6 čena belog luka
Krompirov škrob - 50 g
Začin Doshida - 1 kašičica
Začiniti pileću juhu - 1 kašičica
Soja sos - 1 kašika. l
Biljno ulje - 1 l (za prženje)

Kuvanje

Ne dozvolite da vas obilje sastojaka uplaši. To se samo na prvi pogled čini mnogo. Ali ako jednom kupite sve potrebne začine, sve će biti vrlo jednostavno.

Đumbir i slatku papriku narezati na trakice. Šargarepa - tanjiri. Luk nasjeckamo na pola prstena. Strelice režemo štapićima dužine 5 cm.

Ren češnjaka zgnječite nožem, tako ćete ih lakše nasjeckati na sitne komade.

Kuvana junetina iseckana na trakice.

Mesnim kockicama dodajte začine - 1 kašičica pilećeg bujona, 1 kašičica kineskog začina Doshida, a zatim pospite meso skrobom.

Omogućit će vam da dobro učvrstite začine na mesu i zadržite njegovu strukturu tokom prženja. Sve to pomiješajte rukama.

Pripremamo tepsiju sa visokim stranicama i u nju sipamo ulje.

Kako provjeriti da li je ulje spremno za prženje: umočite drvenu lopaticu u nju, ako je ulje dovoljno toplo, počeće da bubri i cvrči u blizini lopatice.

Stavite govedinu u činiju.

Pržite dok ne porumene i izvadite šupljikavom kašikom.

Češnjak se zatim šalje u fritezu, na dvije minute uz stalno miješanje i na isti način se vade šupljikavom kašikom.

Nastavićemo sa kuvanjem na tiganju sa visokim stranicama ili kotliću.

Tamo ćemo pržiti ostalo povrće.

U tiganj prvo ide đumbir, zatim seckani čen belog luka, poluprstenovi luka, šargarepa i slatka paprika, sušene ljute papričice na komade (ili iseckane).

Sve se prži do svetlo zlatne boje, nakon čega dodajemo strelice belog luka koji smo propržili i meso.

Povrću i mesu dodajte 1 žlicu. l soja sos. I listovi cilantra ili peršina (ako ne volite, ne možete dodati).

Vruću salatu stavite na tanjir i poslužite.

Delicious!

Strelice od belog luka sa pasuljem

Rustikalan i jednostavan recept.

Sastojci

Strele - 250 g
Bijeli pasulj iz konzerve - 1 konzerva
Paradajz pasta - 2 kašike. l
Voda - 200 ml
Maslinovo ulje - 2 kašike. l
Šećer
crni biber
Začin hmelj-suneli
Zelenilo

Kuvanje

Isecite lule od belog luka: komadiće od 1,5 - 2 cm.

Pržite ih u tiganju do tamne maslinaste boje i dodajte paradajz pastu.

Prelijte čašom vode i dinstajte ih 10 minuta.

Pasulj operemo iz tegle i stavimo u tepsiju. Sipajte naznačene začine po ukusu.

Hajde da pomiješamo. Krčkajte još 15 minuta poklopljeno. I možete ga poslužiti na stolu. Ukusno je i hladno!

Nemojmo zanemariti ni temu priprema za zimu ovog divnog vitaminskog proizvoda.

Pasta od strelica od belog luka

Od lule od belog luka možete skuhati veoma ukusnu pastu.

Obavezno pogledajte ovaj recept. Odlično se slaže uz mnoga jela njihove domaće kuhinje: tjesteninu, meso, ribu, za pečeno povrće, za predjela na slavskom stolu, a samo za namaz na kruh i šta god vam mašta kaže!

Sastojci

Strelice belog luka - 500 gr
Korica 1/2 limuna
Zeleni bosiljak - 50 gr
Parmezan ili drugi tvrdi sir - 200 gr
Sol - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 3 supene kašike
Limunov sok - 1-2 kašike
Crni mljeveni biber - 1/4 kašičice
Čaša oljuštenih oraha/pinjola

Kuvanje

Razvrstajte strelice, isperite i osušite na papirnom ubrusu. Zatim uzmite blender ili mlin za meso i sameljite ih.

Za kompaniju šaljemo i orašaste plodove i bosiljak. Sir i limunovu koru narendajte na najmanju rendu.

Pomiješamo sve sastojke: pire od bosiljka i strelice bijelog luka sa orasima, limunov sok, koricu, sir, so, prije i maslinovo ulje.

Mijesimo tako da naša masa dobije homogenu konzistenciju. Ako je pregusto, možete dodati još ulja.

Tjestenina od češnjaka je spremna. Neverovatno miriše, a ukus je još bolji!

Stavite u čistu teglu i čuvajte u frižideru. Možete i zamrznuti za zimu.

Maslac sa strelicama od belog luka - ukusan recept

Ovaj recept je sličan prethodnom, ali je razlika u tome što je ova opcija pogodnija za mazanje na kruh.

To je zaista ulje obogaćeno biljem s aromom i okusom mladog zelenog bijelog luka. Savršeno za lagane zalogaje!

Sastojci

100 g putera
4-5 kom strelica od belog luka
20 g kopra
6-10 kapi limunovog soka
soli po ukusu

Kuvanje

Nabavite ulje prije vremena. Trebalo bi da omekša na sobnoj temperaturi.

Beli luk i kopar sameljite u blenderu na sitne komade.

Pomiješamo ih sa uljem, nakapamo limunov sok, možete posoliti.

Celu masu dobro izmešati i staviti na prozirnu foliju.

Koristeći podmetač za rolnice, formirajte štanglu putera, i zavrnite krajeve sa obe strane kao bombone.

Šaljemo u frižider. Ulje će se stvrdnuti i može se čuvati u ovom obliku, povremeno odrezavši od njega ploče za sendviče. Oh i ukusno!

Savršen je za razna predjela sa sirom ili crvenom ribom!

Marinirane strelice od bijelog luka za zimu

Tradicionalna ukusna užina! Brzi recept sa minimumom sastojaka i truda.

Sastojci

Strelice mladog bijelog luka - 1 kg
Voda za marinadu - 1 l
Sitna so - 1 kašika. l sa toboganom
Šećer - 2 kašike. l
Sirće (9%) - 70-100 ml
Lovorov list i biber u zrnu

Kuvanje

Oprane i osušene cijevi izrezati na komade dužine 4-6 cm.

Unaprijed pripremamo tegle u koje ćemo zamotati grickalicu.

Nudimo jednostavan način pripreme tegli: svaku od njih operite sodom i novim sunđerom sa svih strana. Zatim u njih otprilike pola ulijte kipuću vodu.

Ostavite da odstoji 3-5 minuta, para će se podići iz ključale vode i tako će se sterilisati.

Zatim ćemo prokuhati vodu u tegli i ocijediti je sa različitih strana. Tegle su spremne!

Poklopce dobro operite i prelijte kipućom vodom 3 minute.

Sada kada je sve spremno za valjanje, krenimo s kuhanjem marinade.

Sipajte litar vode u šerpu. Dodajte so i šećer, biber u zrnu i peršun, prokuhajte.

Strelice odmah bacite u marinadu i kuhajte ih 3-5 minuta da nam kasnije u zakusku budu mekane i mekane.

Vadimo ih šupljikavom kašikom i stavljamo u tegle.

Isključite kipuću marinadu i u nju ulijte sirće, promiješajte. Ako ne volite mnogo sirće, dodajte ga u manjoj dozi. Ali ne možete bez toga, neće ići.

Gotovu marinadu sipajte u tegle.

Smotamo ukusno. Zamotamo ga za noć, a zatim odložimo u ostavu.

Vrlo ukusno i tako, ali ako želite, u ovaj recept možete dodati kišobrane kopra, šargarepu, listove trešnje. Ne plašite se eksperimentisanja!

I dobar tek!

Smrznute strelice od bijelog luka za budućnost za zimu - 3 načina

Naravno, ne možemo zanemariti recepte za berbu strijela bijelog luka za buduću upotrebu kako bismo ih koristili zimi.

Kada glavica belog luka sazri, na vrhu stabljike formiraju se zelene strelice. Mnogi vrtlari ih jednostavno bace, ali korisnije se mogu naći i koristiti u kuhanju. Mlade strijele bijelog luka bogate su vitaminima i mineralima, ugodnog su blagog okusa i začinjene arome. Dobre su u obliku priloga, začina za meso, namaza za sendviče, dodatak salatama ili omletima. Možete ih skuhati svježe ili pripremiti za zimu kako biste u hladnim danima zadovoljili porodicu ukusnom zelenom poslasticom. Kako kuhati strelice od bijelog luka - odaberite recept za kuhanje po svom ukusu:

Koje su prednosti zelenih strelica od bijelog luka

Za razliku od čena belog luka, koji se obično koristi u kuhinji, svež vlasac ima blaži, delikatniji ukus i laganu, prigušenu aromu. Osim toga, sadrže ogromnu količinu vlakana koja normaliziraju proces probave i pospješuju gubitak težine. Izbojci belog luka snižavaju nivo lošeg holesterola, jačaju imuni sistem i imaju antibakterijska svojstva.

Ukiseljene strelice belog luka, berba za zimu

Proizvodi:
strelice bijelog luka - 1 kg;
voda - 1200 ml;
sol - 70 gr.;
šećer - 60 gr.;
stono sirće 9% - 125 ml.

1. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte ostale sastojke.
2. Strelice oprati i iseći na komade dužine 4-5 cm, dobro spakovati u dve tegle od 500 ml, a zatim napuniti posudu vrućom marinadom.
3. U veći lonac nalijte toliko vode da pokrije tegle 3/4 visine, sačekajte da proključa, stavite tegle sa belim lukom u ključalu vodu i sterilišite 5 minuta. Zatim zatvorite poklopcima na navoj, ohladite i pohranite. Prema recenzijama onih koji su pripremili takvu poslasticu, savršeno čuva okus.

Pasta od zelenog belog luka

Još jedna dobra priprema za zimu je pasta od belog luka. Može se koristiti kao namaz za sendviče, začin za supe, jela od mesa i mirisne umake.
Proizvodi:
strelice belog luka - 850 gr.;
sol - 10 gr.;
rafinirano biljno ulje - 85 ml.

Češnjak operite, osušite i po potrebi isjeckajte. Nakon toga umotajte u mašinu za mlevenje mesa, posolite, prelijte uljem, stavite u teglice, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom do 6 meseci. Zeleni bijeli luk sadrži značajnu količinu antibakterijskih tvari, tako da tjestenina pripremljena po ovom receptu ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva do proljeća.

Strelice od belog luka pirjane u paradajz sosu

Po ukusu, prženi izbojci bijelog luka vrlo su slični lisičarkama sa ljutim začinima, ali se pripremaju isključivo od zelenih izdanaka bijelog luka.
Potrebni proizvodi:
strijele - 0,6 kg;
paradajz - 1 kom. srednja veličina;
sol - 5 gr.;
biljno ulje - 45 ml.

Operite strelice, osušite od viška vlage i izrežite. Zagrijte ulje u većem tiganju, dodajte klice i pržite dok ne porumene sa svih strana, povremeno miješajući. Paradajz narežite na četvrtine, uklonite sok i sjemenke, zatim naribajte i skinite kožicu. Masu od paradajza sipajte u tiganj do peciva sa belim lukom, promešajte, poklopite i dinstajte 5-7 minuta. Može se poslužiti kao salata ili prilog, a ukusna je i topla i hladna.

Krem supa od bundeve sa strelicama od belog luka

Pire supa od bundeve je prijatne baršunaste, kremaste teksture i prelepe narandžaste boje. Bundeva u kombinaciji sa zelenim izdancima bijelog luka pomaže u normalizaciji procesa probave, uklanja toksine iz tijela i poboljšava imunitet.
Potrebni proizvodi:
pulpa bundeve - 1 kg;
strelice belog luka - 250 gr.;
praziluk - 1 bijela stabljika;
biljno ulje - 25 ml;
juha od piletine ili povrća - 1,35 litara;
soja sos - 20 ml;
suhi timijan - 1 kašičica

Omlet sa strelicama od belog luka

Jela od jaja su bogata proteinima, a strelice od belog luka poslasticu čine još zdravijom i daju zanimljiv, bogat ukus. Ljeti možete kuhati od svježih proizvoda, a zimi - od mariniranih ili smrznutih.
Potrebni proizvodi:
kokošja jaja - 6 kom.;
strelice belog luka - 100 gr.;
mlijeko ili pavlaka - 4 supene kašike;
tvrdi sir, rendani - 50 gr.;
sol - 5 gr.;
crni biber, po želji.

Pomiješajte jaja sa mlijekom ili pavlakom, dodajte naribani sir, posolite, pobiberite i umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena. Operite češnjak, osušite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumene. Prelijte smjesom od jaja, poklopite i pržite na laganoj vatri 3-4 minute.

Meso dinstano sa strelicama od belog luka

Zeleni beli luk se odlično slaže sa svinjetinom i govedinom, dajući pikantnost jelu. Možete koristiti i svježe i kisele strelice.
Potrebni proizvodi:
meso (junetina, teletina, svinjetina) - 0,7 kg;
strijele - 250 gr.;
sol - 5 gr.;
crni biber - 1/2 kašičice, po želji;
luk - 220 gr.;
sok od paradajza - 125 ml.

1. Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
2. Meso iseći na ravne komade, istući i iseći na dugačke trake, kao za bifstroganof. Prebacite u šerpu sa lukom, promešajte, poklopite i dinstajte 20 minuta. Strelice belog luka narežite na komade dužine 3-4 cm, dodajte ih mesu, prelijte sokom od paradajza i nastavite da kuvate još 10-12 minuta uz povremeno mešanje. Kada strelice postanu mekane, poslastica je spremna.

Pržene strelice od belog luka

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje zelenih strelica: sve što trebate učiniti je oprati strelice, dobro ih osušiti, iseći na komade od 5 cm, a zatim pržiti na ulju dok ne porumene. Ako su mladice već pržene, ali još oštre, u šerpu sipajte nekoliko kašika vode, pokrijte poklopcem i dinstajte par minuta. Za ovaj recept prikladni su samo najnježniji, mladi izdanci, tada će okus gotovog jela imati zanimljivu notu, sličnu gljivama.
Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
Biljno ulje za prženje;
sol.

Pržene strelice su dobre kao prilog ili topla salata za jela od mesa, a kada se ohlade, pogodne su kao originalna grickalica.

Začinjena sendvič masa sa strelicama od belog luka

Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
svinjska mast - 500 gr.;
sol - 5 gr.;
Crvena paprika.

Strelice od belog luka smrznute za zimu

Da bi se dobio čist ukus bez ikakvih dodataka, izdanci belog luka se mogu zamrznuti umesto kiseliti. Zelenje narežite na male komadiće, stavite u plastične vrećice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. U ovom obliku, bijeli luk se može čuvati do proljeća. Kada se odlučite za korištenje proizvoda i kuhanje jednog jela, izvadite odgovarajuću količinu smrznutih izdanaka i kuhajte ih bez odmrzavanja.

Znamo mnogo o dobrobitima belog luka. Ali šta znamo o strijelama bijelog luka, koje ponovo izrastu tokom zrenja ove lukovičaste biljke, cvjetaju i proizvode sjemenke? Obično se trudimo da ih uberemo brzo, jer strijela oduzima snagu bijelom luku, koja je potrebna za formiranje jake lukovice. Ali nemojte žuriti da uklonite ovo zelenilo. Ispostavilo se da su strelice od bijelog luka vrlo dobrog okusa i zdrave, najvažnije je znati ih kuhati. Postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti proizvod za zimu, usitnjen blenderom ili mlinom za meso.

Prednosti strijela bijelog luka i pravila za njihovo sakupljanje za berbu

Strelice bijelog luka - stabljike koje drže peteljku. Ako ih pustite dugo da rastu, procvjetaće u veličanstvene cvjetove koji će dati sjeme za narednu godinu. Ali bit će moguće zaboraviti na žetvu velikih i jakih lukovica bijelog luka: previše energije odlazi u biljku da bi se dobilo potomstvo. Zbog toga je uobičajeno rezati strelice tako da se prinos ne smanji za 20-50%. Ovo je posebno važno u toplim, sušnim ljetima, kada je otežan pristup vlazi s hranjivim tvarima do korijena bijelog luka.

Ali treba napomenuti da strelice bijelog luka nisu mnogo inferiornije po ukusu i prednostima od njegovih lukovica! Oni sadrže:

Osim toga, što su strijele mlađe, to više sadrže jod, kalcij, ugljikohidrate, fosfor i klor. Stoga, nasjeckane strelice bijelog luka u svježem, smrznutom ili konzerviranom obliku mogu biti ne samo odličan začin za prva i druga jela, već i terapeutsko i profilaktičko sredstvo za cijelu porodicu tokom hladne sezone.

Ali da biste imali koristi od strelica od bijelog luka, morate ih pravilno i pravovremeno prikupiti. Kod zimskog belog luka strelica se pojavljuje nešto ranije nego u proleće, ali generalno se to dešava krajem juna. Vrlo je važno sakupiti strijele do sredine jula, prije nego što stabljika počne cvjetati. Tako će zadržati mekoću i nježnost, bez vremena da postanu previše tvrdi.

Naučno gledano, strelice se moraju rezati u fazi kovrdža, koji je dostigao dužinu od 10 cm. Sakupite ih zajedno sa cvatovima, skraćujući ih makazama ili škarama na udaljenosti od 12-15 cm od sinusa posljednji list.

Bilješka! Ni u kom slučaju ne smijete čupati, izvlačiti i uvrtati strelice bijelog luka prilikom vađenja. Od takvih akcija nastaju pukotine u stabljikama cvijeta, kroz koje patogeni prodiru u lukovice. Nakon toga, usjev bijelog luka neće se dugo čuvati.

Strelice od bijelog luka mogu se koristiti čak i za suzbijanje štetočina vrtnih biljaka tako što se od njih priprema bogata infuzija. Ali predlažemo da ih koristite u kulinarske svrhe, pripremajući ukusan i zdrav začin za zimu.

Recepti sa sjeckanom strelicom

Postoji nekoliko načina za berbu strijela bijelog luka. Možete ih sačuvati:

u potpunosti;
nasjeckani štapići;
zdrobljeni prstenovi;
zgnječeno u kašu.

Nudimo nekoliko recepata iz ove druge kategorije. Za obradu strelica od bijelog luka trebat će vam mlin za meso ili blender.

Najlakši način: proizvod sa solju i biljnim uljem

Šta može biti ugodnije kada kuhanje jela traje minimalno, a treba vam malo hrane? Za ovu pastu će vam trebati:

500 g strelica bijelog luka;
0,5–1 kašičica sol;
1.5 st. l. biljno ulje.

Ako imate vrlo mlade strelice, onda ih možete koristiti zajedno sa cvjetnim stabljikama. Bit će dovoljno odrezati im krajeve.

Za rad pripremite strelice od bijelog luka i blender

Proces kuvanja:

Čuvanje u frižideru je prikladno ako planirate da potrošite pastu sa strelicama od belog luka za najviše mesec dana. Ako se planira žetva na duži period, ispravnije je učiniti ovo: razložiti masu u plastične vrećice (u svakoj se mjeri ne više od 200 g, kako bi kasnije bilo zgodnije odmrznuti) ili posude za pečenje i stavite u zamrzivač gdje se začin može čuvati do proljeća.

Konzervirana pasta od belog luka

Sjeckane strelice bijelog luka mogu se čuvati ne samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Mogu se i konzervirati distribucijom u porcionirane tegle. Budući da se začin iz strijela češnjaka ispostavlja prilično začinjenim i dodaje se u jela malo po malo, bolje je uzeti male posude za to, zapremine ne veće od 0,5 litara.

Trebat će vam ovi proizvodi:

250 g strelica bijelog luka;
1 tsp sol;
5 tbsp biljno ulje.

Proces kuvanja:

Uklonite suhe vrhove sa strelica. Ako su peteljke i dalje meke i nježne, slobodno ih ostavite.
Strelice prerežite na 2 dijela - tako ćete ih lakše staviti u cijev za mljevenje mesa.
Ugradite rešetku s velikim ćelijama na učvršćenje. Provucite strelice bijelog luka kroz uređaj i stavite dobivenu masu u zdjelu ili duboki tanjir.
Posolite i ulijte biljno ulje. Preporučljivo je koristiti rafiniran, njegov miris neće prekinuti aromu bijelog luka.
Masu dobro izmiješati i prebaciti u šerpu odgovarajuće veličine.
Krčkajte oko 8 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje kako bi testenina prokuvala, a ulje zasitilo mirisom belog luka.
Pripremljene tegle i poklopce poparite kipućom vodom.
U posudu odmah rasporedite začin, zarolajte.
Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih spremite u ostavu ili podrum.

Takav začin za bijeli luk može se čuvati do proljeća. Kada zimi otčepite teglu nasjeckanog češnjaka, zapamtite: ubuduće je morate čuvati u hladnjaku kako proizvod ne bi pokiselio. FZačin je poželjno koristiti u hrani 3-4 sedmice. I ne zaboravite na miris belog luka: dobro zatvorite teglu kada posudu vratite u frižider.

Želite da diverzificirate svoju uobičajenu prehranu ovom jednostavnom tjesteninom? Pomiješajte ga sa svježim sirom i pavlakom u jednakim omjerima. Pripremljenom masom namažite sendviče, pospite svježim začinskim biljem - izdašan i mirisan zalogaj za večernja porodična okupljanja je spreman!

Video: Strelice slanog bijelog luka i kremasta masa s njima

Začinjeni kavijar od belog luka

trebat će vam:

1 kg strijela bijelog luka;
1 tbsp s toboganom krupne soli;
1 tsp mljeveni crni biber;
1 tsp mljevene sjemenke korijandera;
50 ml hladno ceđenog biljnog ulja.

Možete dodati i druge začine koje često koristite ako želite.

Proces kuvanja:

Uzmite čen belog luka i operite ih u hladnoj posoljenoj vodi.
Operite čen belog luka u hladnoj vodi
Osušite, odrežite tvrde dijelove, mekane strijele sitno nasjeckajte nožem.
Izrežite strelice nožem
Izrezane komade stavite u blender. Sameljite, dodajte sol i začine, prelijte biljnim uljem. Masa ne treba da ispadne gusta, ali se ne sme ni razmazati.
Mikserom sameljite strelice, dodajući sol, začine i biljno ulje
Izmrvljene strelice promešati da masa postane poput zelenog sosa.
Umesiti masu da postane kao sos
Tegle temeljito isperite i sterilizirajte.
Kuvani kavijar prebacite u posudu, dobro zatvorite čistim poklopcima.

Užinu je dozvoljeno čuvati u frižideru ili bilo kom hladnom i tamnom mestu do šest meseci, jer je beli luk sam po sebi dobar konzervans, a so u masi produžiće rok trajanja radnog komada.

Dodajte malo kavijara u salatu od povrća sa svježim začinskim biljem kako biste dobili oštar okus i začinjenu aromu.

Priprema grickalica sa orasima

S obzirom da je riječ o ljutim ukusima, treba li se obratiti posebnostima kavkaske kuhinje? U njemu su i strelice od belog luka česti sastojci u jelima. U tandemu sa orasima i začinima, postat će odličan umak za delikatesna jela.

Podijeli: