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Ricetta del brizol di pollo con foto passo dopo passo. Ricetta passo passo con foto Come cucinare deliziosamente i brizoli di pollo

Il brizol di pollo tritato è un piatto insolito e incredibilmente gustoso della cucina francese. In altre parole, il brizol è una frittella all'uovo con carne macinata e vari ripieni. Ottima idea per la colazione!

Ingredienti: (per 4 porzioni)

4 uova
300 g di filetto di pollo
4 cucchiai. l. latte
100 g di panna acida
3-4 cetrioli sottaceto
1-2 spicchi d'aglio
aneto
olio vegetale
sale pepe

Preparazione:

Oggi prepareremo i brizoli ripieni di salsa di panna acida e cetrioli sottaceto. Ma, in generale, il ripieno può essere qualsiasi cosa: funghi, verdure, formaggio e aglio, carote coreane, ecc. Puoi anche utilizzare qualsiasi carne macinata a tua discrezione.

Per prima cosa prepariamo il ripieno dei brizoli. Alla panna acida aggiungere un cucchiaio di aneto tritato finemente, l'aglio passato alla pressa e aggiungere un po 'di sale.

Mescolate e ottenete questa salsa:

Tagliare i cetrioli sottaceto o sottaceto a strisce.

Passiamo il filetto di petto di pollo al tritacarne. Non aggiungo nulla alla carne macinata se non sale e pepe.

Dividete la carne macinata in 4 parti e arrotolatele in palline. Colpiamo ogni pallina lanciandola con forza più volte sul piano di lavoro, oppure lanciandola di mano in mano. Questo viene fatto in modo che la carne macinata diventi più densa e non si sfaldi. Ogni pallina pesa circa 75 g.

Posiziona ogni pallina tra due strati di pellicola trasparente.

Impastare la carne macinata fino a formare una torta piatta del diametro di circa 15 cm. Potete farlo con il mattarello, ma è più attento con le mani.

Iniziamo a cuocere i brizoli. Aggiungi un cucchiaio di latte e sale a un uovo.

Mescolate velocemente con una forchetta ed ottenete questo composto:

Cuoceremo i brizoli in una padella dal diametro lungo il bordo superiore di circa 22 cm.

Versare l'uovo sbattuto su un piatto piano di diametro adeguato.

Con attenzione, cercando di non danneggiarlo, posiziona la frittella di carne nell'uovo.

Scaldare la padella a fuoco basso e versare un po 'di olio vegetale. Trasferire con cautela il contenuto del piatto nella padella e friggere il brizol su un lato. Lascia che ti ricordi che il fuoco è piccolo.

Quando l'uovo si sarà solidificato, utilizzare una spatola larga per girare il brizol e friggerlo sull'altro lato. Se si utilizza carne macinata diversa dal pollame, è meglio coprire la padella con un coperchio in questa fase.

Disporre il brizol finito su un piatto, con la parte tritata rivolta verso l'alto. Distribuirlo con panna acida e salsa all'aglio e disporre i cetrioli sottaceto o sottaceto tritati.

Prepariamo allo stesso modo il resto dei brizoli. Mostro ogni passaggio in dettaglio, quindi sembra lungo e difficile da cucinare. Acquisirete infatti in brevissimo tempo la maestria necessaria e preparare i brizoli per la vostra famiglia o per ospiti inaspettati non vi richiederà più di mezz'ora. E questo piatto, credetemi, vale la pena offrirlo agli ospiti: semplice, bello e molto gustoso!

A proposito, il ripieno per brizoli con carne macinata può essere preparato come nella ricetta. In sostanza, questo è lo stesso brizol, solo senza carne macinata.

È tutto per oggi. Buona fortuna e buona giornata!

Divertiti sempre a cucinare!

Sorriso! 🙂

Le ragazze imparano a camminare magnificamente fin dall'infanzia))))

I pasti a base di carne fatti in casa aiutano tutti a iniziare la giornata in modo semplice e soddisfacente o a rinfrescarsi nel bel mezzo di una giornata lavorativa. Gli amanti delle cotolette e delle braciole ben fritte apprezzeranno il gusto delicato e l'aroma di una prelibatezza come il brizol di pollo, realizzato secondo una ricetta semplice.

È composto da un pezzo selezionato di petto, che viene leggermente battuto, infarinato, immerso nelle uova strapazzate, nel pangrattato bianco e rosolato.

Come preparare il brizol di pollo e con cosa mangiarlo

Dietro il nome insolito, che nella traduzione significa letteralmente uovo fritto, si nasconde una prelibatezza di carne incredibilmente gustosa. Nella versione classica, il succoso brizol di filetto di pollo sbattuto o tritato viene servito con salsa al latte fatta in casa.

Tuttavia, questo piatto è universale, quindi può essere accompagnato da un contorno di zucchine stufate, dal sempre apprezzato purè di patate o da un'insalata di verdure fresche.

Ogni cuoco casalingo che sa molto di piatti caldi a base di carne ha la sua ricetta unica su come cucinare il brizol dal filetto di pollo e persino dalla carne macinata.

Quindi, alcune persone preferiscono avvolgere le fette di pollo tritate in frittelle all'uovo già pronte, mentre altre casalinghe le arrotolano in uova crude.

I veri buongustai preferiscono mettere sottaceti, formaggio e funghi fritti al centro della braciola di pollo. Ci sono tante opzioni per preparare questa prelibatezza di carne quante sono le persone a cui piace. Sperimentiamo!

Brizol di pollo classico: ricetta casalinga dettagliata

ingredienti

- 1 kg + -
— 4-5 pezzi. + -
- 6 cucchiai. l. + -
-circa 100 ml + -
Spezie preferite per il pollo- 1/4 cucchiaino. + -
- circa 1 cucchiaino. + -

Come cucinare il brizol di pollo passo dopo passo secondo la ricetta base

Quando non c'è quasi tempo per i sottaceti e il panino non entra più in bocca, offriamo una soluzione di compromesso sotto forma di brizol di pollo.

Gli ingredienti di questa semplice ricetta sono sufficienti per nutrire cinque adulti affamati.

Puliamo la carne da pellicole e residui di grasso, sciacquiamo ed eliminiamo l'acqua in eccesso con un panno di lino o carta.
Utilizzando un coltello affilato, tagliare le fette lungo la venatura.
Avvolgiamo ciascuno nella pellicola trasparente (così i pezzi rimarranno interi) e li sbattiamo leggermente.
Rompere le uova crude in un piatto fondo e sbatterle con una forchetta. Non è necessario essere troppo zelanti: basta mescolare le parti dell'albume e del tuorlo.
Versare la farina in un altro contenitore (è necessario salarla un po ').
Aggiungiamo un po 'di sale alle uova strapazzate e condiamo anche con le spezie.
Mettete la padella sul fuoco e versate un po' d'olio.
Prendete un pezzo di pollo spezzato, passatelo nella farina in modo che copra entrambe le superfici della carne, quindi immergetelo completamente nelle uova.
Immergere la fetta di pollo così preparata nell'olio ben riscaldato e friggerla su entrambi i lati fino a doratura. Lo facciamo con tutti i pezzi.

I brizoli di pollo preparati secondo questa semplice ricetta vengono serviti caldi. Potete disporli su una teglia, decorare la parte superiore con fette di pomodori succosi, cospargere con formaggio a fette e mettere in forno per 5 minuti.

Oppure puoi semplicemente cospargere il brisolki fritto con formaggio grattugiato finemente ad alto contenuto di grassi (si scioglie meglio). Guarnire con verdure fresche tritate, in una parola sarà buonissimo!

Brizol di pollo: ricetta con cetrioli sottaceto

Sembrerebbe, cosa potrebbero avere in comune una frittata di uova, un pollo e un cetriolo sottaceto? Combinando elementi così diversi, otteniamo una prelibatezza di carne incredibilmente gustosa e succosa.

Un'opzione di riempimento più comune è il formaggio o i pomodori. Per preparare facilmente le frittelle all'uovo è meglio utilizzare una padella antiaderente e ungerla leggermente con olio.

Maggiori informazioni sulla cottura e sul contenuto calorico del tuo spuntino preferito negli articoli dettagliati sul sito web.

ingredienti

Petto di pollo – 1 pz.;
Uovo di gallina grande – 1 pz.;
Latte – 50 ml;
Cetrioli leggermente salati – 1 frutto medio;
Salsa maionese – 1-2 cucchiai. l.;
Olio vegetale raffinato – 2 cucchiai. l.;
Sale e pepe macinato (nero) - un pizzico.

Come cucinare il brizol di pollo con ripieno originale a casa

Tritare finemente il filetto di pollame crudo lavato e asciugato con un coltello affilato, aggiungere un po' di sale e pepe e lasciarlo riposare.
Nel frattempo preparate le frittelle all'uovo. Dopo aver rotto l'uovo, aggiungere il latte, mescolare fino a che liscio, aggiungere un po 'di sale.
Versate una parte dell'uovo strapazzato su una padella riscaldata (diametro 20 cm, non di più, altrimenti sarà difficile girare il pancake!). Dovrebbe coprire completamente il fondo con uno strato quanto più sottile possibile.
Friggere su entrambi i lati, togliere dalla padella e lasciare raffreddare leggermente.
Applicare la polpa di pollo tritata sul pancake finito in uno strato uniforme. Non è necessario posizionare la carne lungo il bordo, altrimenti potrebbe cadere durante la frittura.
Distribuire sottilmente lo strato di carne con la maionese: renderà il ripieno più soddisfacente.
Tagliate il cetriolo a striscioline molto piccole e posizionate le fette al centro del brizol semilavorato.
Arrotolare la frittella in un rotolo ordinato.
Mettete in forno i brisolki così preparati. A 150°C il tempo di cottura dei brizoli sarà di 10 minuti.

Dalla quantità specificata di prodotti secondo la ricetta proposta, otterrai solo 2-3 brizol di pollo fresco. Servire la delizia su piatti porzionati rivestiti con foglie di lattuga fresca e pomodori a fette sottili.

Brizol di pollo ai funghi: ricetta passo passo con salsa al latte

In vacanza potete coccolare voi stessi e i vostri ospiti con una versione speciale di questa semplicissima prelibatezza di carne. Avrai bisogno di tante uova quante saranno le porzioni di dolcetti salati con pollo e latte, al ritmo di 1 cucchiaio. l. per 1 uovo.

Suggeriamo di mettere i funghi prataioli rosolati e la salsa di latte più delicata come ripieno nelle focacce di carne.

ingredienti

Per brizoleka

Carne di pollo senza pelle – 500 g;
Uova grandi - 1 dozzina;
Latte vaccino fresco - 10 cucchiai. l.;
Formaggio a pasta dura – 150 g;
Champignon fritti sott'olio – 200 g;
Olio di semi di girasole (inodore) – 150 ml;
Pepe nero (macinato) – ½ cucchiaino;
Sale – circa ½ cucchiaino;
Aneto verde – 50 g.

Per salsa densa al latte

Latte fresco – 0,5 l;
Burro – 2,5 cucchiai. l.;
Farina premium – 2,5 cucchiai. l.;
Sale - a piacere.

Come preparare il tuo succoso brizol con pollo e funghi per le vacanze

Per prima cosa prepariamo i brizoli di pollo

Tritare finemente la polpa di carne lavata e asciugata con un coltello affilato. L'ingrediente di carne deve essere salato e condito con pepe.
Mettete la padella sul fuoco, fate gocciolare l'olio, distribuitelo sul fondo. Lasciamo scaldare mentre prepariamo la “pasta” per le frittelle.
Devi mescolare le uova con il latte e aggiungere sale. Per rendere le frittelle più soddisfacenti, potete aggiungere un po 'di farina al purè (1-2 cucchiai colmi).
Armati di un mestolo, prepariamo sottili frittelle all'uovo. Una volta fritti, è necessario lasciarli raffreddare un po'.
Distribuiamo le frittelle una alla volta, le ricopriamo con la carne tritata, mettiamo al centro i funghi fritti (non versare troppo olio nei funghi, non vogliamo che “galleggino”) e un po 'di formaggio grattugiato.
Avvolgere la frittella in un rotolo e friggere ciascuna frittella in una padella per 1-2 minuti per fissare la forma.

Cottura della salsa al latte

In una padella asciutta (preferibilmente con un fondo spesso), scaldare la farina a fuoco medio, mescolando continuamente. L'indicatore di prontezza è l'acquisizione di una piacevole tonalità cremosa.
Lasciare raffreddare un po' la farina, aggiungere un po' di sale, aggiungere un po' di latte (caldo!) in modo che la massa pastosa non sia troppo densa.
Mentre si scalda, versare il resto del latte e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere il burro, mescolare.

Ora sappiamo come preparare una versione festosa del brizol di pollo e con cosa servirlo. È meglio mangiare questo piatto caldo per godersi la carne succosa e il formaggio fuso. È ottimo anche come antipasto freddo, soprattutto con la salsa tiepida al latte.

Per tutti coloro che amano i piatti di carne, in particolare il pollo, offriamo un video su come preparare un succoso filetto di pollo in salsa di soia. Questo, ovviamente, non è brizol, ma risulta anche molto gustoso, appetitoso e piccante.

Cotolette, costolette, gulasch: questo non è un elenco completo di piatti in cui puoi trasformare un pezzo di carne di pollame selezionata. Sapendo come preparare velocemente il classico brizol di pollo, puoi sorprendere all'infinito la tua famiglia e gli ospiti con la tua immaginazione culinaria.

Cetrioli, funghi, formaggio, ripieno di pomodoro e salse fatte in casa aggiungeranno nuove note di sapore a questo insolito piatto dall'accento italiano, mantenendo in esso inalterato l'interesse gastronomico.

In quale altro modo puoi cucinare il filetto di pollo?

Piatti a base di carne macinata, come le cotolette, vengono preparati in tutto il mondo, ma solo qui un piatto del genere ha acquisito lo status nazionale. Oggi il portale "Your Cook" condividerà con voi la sua esperienza nella preparazione di cotolette di pollo incredibilmente gustose con vari ingredienti aggiuntivi.

Il Brisol è un piatto francese. Questo è il nome dei prodotti culinari ottenuti friggendo o cuocendo carne, pesce, ecc. in una massa di frittata. Mi sono imbattuto non in una, ma in tantissime ricette per fare i brizoli. I brisol più semplici sono pezzi di carne immersi, come in una pastella, in un uovo sbattuto con acqua o latte. Recentemente ho acquistato un pacchetto di piccoli piatti di wafer esagonali contrassegnati con "Per brizols". Il ripieno viene posto tra due piastre di wafer, pressato, e l'intera struttura viene immersa nella massa della frittata, e poi subito fritta in padella. Vi propongo una versione dei brizoli di pollo, più vicina all'originale.

Quindi prepareremo il brizol di pollo: una ricetta con foto spiegherà tutto passo dopo passo in dettaglio e per coloro che sono impazienti vi dirò in termini generali cosa faremo. Per prima cosa prepariamo le frittelle di frittata. In modo che abbiano lo stesso diametro e spessore, sbatti ogni uovo e friggi separatamente. Successivamente, spalmare le frittelle con il ripieno e arrotolarle in rotoli. Alcuni li friggono, altri li cuociono al forno. Mi piacciono i brizoli al forno con formaggio. Delizioso! Assicurati di provarlo!

ingredienti

Per i pancake:

Uova di gallina 4 pz.
Acqua 4 cucchiaini
Olio di girasole raffinato 1 cucchiaio. cucchiaio
Pepe nero macinato 0,25 cucchiaino
Sale a piacere

Da riempire:

Petto di pollo – 300 g
Cipolla 1 pz. (piccolo)
Maionese 100 g
Aneto (verdi) 0,25 mazzi
Pepe nero macinato a piacere
Sale a piacere

Per la cottura:

Formaggio a pasta dura 80 g

Come cucinare i brizoli con il pollo

Preparate tutti gli ingredienti necessari per le frittelle di frittata.
Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno e il formaggio (per la cottura).
Per i pancake, devi sbattere ogni uovo separatamente. Versare l'uovo in una tazza, aggiungere 1 cucchiaino di acqua fredda, pepe e sale a piacere.
Sbattere bene il composto di uova con una frusta o una forchetta.
In una padella unta, cuocere 4 frittelle una alla volta dal composto di uova e farle raffreddare. Da 4 uova si prepareranno 4 pancake.
Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Sbucciare la cipolla; andrà anche nella carne macinata.
Passare la carne di pollame e le cipolle attraverso un tritatutto fine, quindi aggiungere pepe e sale.
Impastare la carne macinata fino a renderla liscia.
Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
Aggiungi l'aneto alla maionese.
Mescolare la miscela.
Metti il pollo tritato al centro di ogni pancake in uno strato uniforme.
Ricoprire la carne macinata con maionese e aneto.
Arrotolare con cura le frittelle in tubi, facendo attenzione a non strapparli.
Disporre i brizoli di pollo in una teglia unta.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
E cospargere il formaggio sopra i brizoli.
Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 200°C, e fate cuocere per 25 minuti.
Servire caldo. Buon appetito!

Entro il 31/01/2016

Il risol è un metodo di cottura comune nella cucina francese. Nel tempo questa parola cominciò ad essere applicata ai piatti preparati con questo metodo. In effetti, tutto è abbastanza semplice: carne, carne macinata o pesce vengono fritti in una frittata o avvolti in una frittella all'uovo dopo la cottura. Grazie a questo approccio, il piatto risulta incredibilmente tenero. Per preparare il brizol di petto di pollo, è meglio usare il primo metodo: friggerlo immediatamente in una frittata. Quindi tutti i succhi verranno trattenuti all'interno e il filetto risulterà molto morbido e succoso. D'accordo, preparare un seno succoso non è sempre un compito fattibile!

Per rendere i brisolki belli e curati è meglio usare una piccola padella e cuocerli uno alla volta.

ingredienti

Petto di pollo - 500 g
Olio vegetale - per friggere
Uovo - 2 pezzi
Farina - 2 cucchiai.
Sale, spezie - a piacere

Processo di cottura passo passo a casa

Quindi iniziamo. È meglio prendere il pollo freddo, ma puoi anche usarlo congelato, quindi devi metterlo in tavola in anticipo. Non è vietato utilizzare il filetto già liberato dalla pelle e dalle lische, quindi bisognerà agitarsi ancora meno.

Tagliamo la carne dalle ossa, togliamo la pelle e la dividiamo in 2 mezzi filetti. Tagliare ciascuna metà in altri due pezzi nel senso della lunghezza.

Coprite ogni pezzo con pellicola e sbattete bene fino ad ottenere una torta sottile. Una delle parti del mezzo filetto batte bene, ma la seconda tende a sfaldarsi in due parti. In questo caso, pieghiamo entrambe le parti sovrapposte e le passiamo di nuovo con un martello: otteniamo una torta solida.

Cospargere ogni braciola con sale e spezie e lasciare agire per qualche minuto.

Nel frattempo prepariamo la frittata: sbattiamo 1 uovo con una forchetta, aggiungiamo un po' di sale (potete pepare). Versare la farina su un piattino o un piatto piano. Scaldare l'olio vegetale in una padella.

Prendi 1 braciola e mettila in una ciotola con un uovo. Immergere su entrambi i lati.

Passate la braciola bagnata nella farina e impanatela su entrambi i lati.

Metti con cura il futuro brizol in una padella a fuoco medio. Raddrizzalo in modo che non ci siano rughe. Versare sopra un po' di uovo sbattuto (metà dovrebbe rimanere nella ciotola).

Quando il fondo sarà dorato, ci vorranno circa 4 minuti, girare il brizol con una spatola larga e friggere per altri 4 minuti. Immergiamo anche la braciola successiva alternativamente nell'uovo e nella farina, la mettiamo in una padella e la riempiamo con la restante frittata. Per i restanti due brizoleki prepariamo un nuovo uovo, altrimenti sarà difficile calcolare la quantità di frittata. Quindi cuociamo l'intero lotto.

Servire il brizol finito caldo con qualsiasi contorno. Non hai nemmeno bisogno di un coltello per mangiarlo: la carne si separa facilmente dall'intero pezzo.

Descrizione

Brizol di pollo- pezzi di carne di pollo fritti in una frittata, che prima battiamo con un martello da cucina.

Molto spesso questo piatto viene preparato per la colazione. Secondo le statistiche, la frittata è il piatto più popolare a quest'ora del giorno. E il brizol è proprio una frittata in cui vengono inzuppati determinati ingredienti.

Preparare il brizol in casa è molto semplice e veloce. Questa camicetta può essere servita con un contorno di verdure fresche, principalmente cetrioli e pomodori. La paprika dolce fresca con la sua consistenza e il suo gusto croccanti e luminosi è un'aggiunta molto gustosa al brizol di pollo.

Di seguito viene presentata la ricetta per preparare il brizol di pollo con una foto, ogni fase della cottura è descritta passo dopo passo e in modo chiaro. Il piatto risulterà molto appetitoso e tenero, e anche molto leggero. Non useremo praticamente spezie per esaltare il sapore naturale di ogni ingrediente.

Iniziamo a cucinare.

ingredienti

(300 grammi)
(4 cose.)
(2 cucchiai.)
(2 cucchiai.)
(gusto)

Fasi di cottura

Il filetto di pollo deve essere preparato per friggere. Cerca di allargare il pezzo di filetto di pollo il più largo possibile, in modo che tutta la sua area abbia lo stesso spessore. Dall'intero filetto è necessario preparare 2 pezzi di carne per friggere.

Dovrebbe risultare come mostrato nella foto.

Usate una mazza per tritare un pezzo di carne di spessore uniforme. Per prima cosa coprite la carne con pellicola trasparente: in questo modo la consistenza del filetto non cambierà.

La braciola non deve essere troppo sottile, ma abbastanza grande di diametro.

Salare la braciola a piacere.

Versare la quantità indicata di farina in una ciotola profonda e asciutta.

Rompere le uova in una ciotola di diametro adeguato.

Mescolarli fino a che liscio.

Scaldare una padella grande con una piccola quantità di olio vegetale.

Passare un pezzo di filetto di pollo tritato nella farina su entrambi i lati.

Successivamente, immergere la braciola nell'uovo.

Versare il contenuto della ciotola con l'uovo e tritarlo in una padella preriscaldata, levigando i bordi della carne se necessario.

Quando la carne nell'uovo sarà sufficientemente fritta da un lato fino a doratura, girare il contenuto della padella, come una frittella, sull'altro lato. È meglio farlo con un'ampia spatola di legno e con un movimento sicuro.