Mascarpone sir, šta kuvati sa njim. Šta kuvati sa mascarponeom (5 najboljih recepata)
Mascarpone je krem sir porijeklom iz Italije. Može se koristiti i kao običan namaz na kruhu, ali je bolje pripremati divna i zanimljiva jela, uključujući i deserte.
Raznovrsne su i uvek ukusne. Recepti za pravljenje deserta s mascarponeom mogu biti prilično složeni i radno intenzivni, ili prilično jednostavni.
Ali glavna prednost svih jela je njihov neverovatno prozračan i delikatan ukus.
Desert sa mascarponeom - opšti principi pripreme
Mascarpone sir je glavna komponenta deserta. Možete ga kupiti ili sami pripremiti.
Kako domaći mascarpone ne bi bio gori od kupovnog, morate ga koristiti vrhnje sa udjelom masti od najmanje 33%.
Dezertima se dodaje razno voće. Mogu biti svježi ili smrznuti (ovisno o sezoni).
Za pripremu tiramisu deserta koriste se savoiardi keksi. Možete ga i kupiti ili ispeći kod kuće. Ili ga zamijenite domaćim “Lady fingers”.
U desert se dodaju i keksići, najbolje čokoladni.
Sastojci recepata su pileća jaja. Budući da se uglavnom koriste sirovi, moraju se prati u vrućoj vodi i sodi.
Žumance je poželjno staviti u frižider na nekoliko minuta.
Koristimo prirodna zrna kafe. Mlinom za kafu samljeti je i skuvati na bilo koji način.
Obavezni alati su: metlica, blender, mikser.
1. Desert sa mascarponeom Tiramisu
Čuveni desert je prozračan, nežan i veoma prijatan na ukus.
Podigni me - to znači ovo ime.
Sastojci:
Pet jaja.
0.500 kg mascarpone sira.
0.400 kg savoiardi keksa.
0,250 l vrhnja 33%.
0,175 kg šećera u prahu.
0.400 l kuvane prirodne kafe.
0,100 kg kakao praha.
Prstohvat soli.
Listovi mente.
Način kuhanja:
Odvojite žumanca od bjelanjka i stavite u frižider.
Nakon dva minuta u hladna žumanca sipajte šećer u prahu. Mutite pjenjačom dok se prah potpuno ne otopi.
Mikserom pretvorite kremu u gustu masu, ne zaboravljajući da je malo posolite.
Žumanjke stavite u činiju sa mascarpone sirom i izmiješajte drvenom lopaticom. Dodajte kremu nakon što masa postane potpuno homogena. Polažu se postepeno u malim porcijama.
Kuvamo kafu. Pustite da se ohladi. Uronite kolačiće u kafu na dvije sekunde. Zatim ga stavite na pripremljenu tepsiju. Odozgo nežno prekrijte kuglom kreme i poravnajte.
Položite kolačiće u tri sloja. Ne možete ni kremu na vrhu, već je ukrasite kulinarskom špricom. Ostavite kalup u frižideru najmanje petnaestak minuta. Za to vrijeme krema će natopiti kolačiće.
Neposredno prije serviranja pospite kakao prahom. Ukrasite listićem mente.
Dodatno možete posuti rendanom čokoladom.
2. Desert sa mascarponeom “Tečni tiramisu”
Desert sa rumom je aromatičan, prozračan i veoma pikantan. Pogodno za veče za dvoje
Sastojci:
50 ml ruma.
150 grama kreme 33%.
150 grama skuvane crne kafe.
Tri kašičice mascarpone sira.
Tri kocke leda.
Dva dijela. savoiardi cookies.
Kakao u prahu.
Način kuhanja:
Skuhajte kafu bilo kojom metodom. Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo.
Stavite kolačiće u plastičnu vrećicu i izmrvite ih pomoću oklagije.
U blenderu sjedinite vrhnje, kockice leda i kafu. Dodajte sir i rum. Uključite blender na još par minuta.
Prebacite smesu u činiju i pospite kolačićima.
Zdrobiti kakao i ukrasiti malinama.
3. Mascarpone desert jagoda-banana
Brzo se kuva i pogodan je za prazničnu trpezu. Gostima će se nesumnjivo svidjeti svojim slatkim i kiselim okusom.
Sastojci:
0,200 kg mascarpone sira.
Dvije supene kašike. 10% krema.
Četiri žlice. kašike šećera u prahu.
Svježe ili smrznute jagode.
Jedna banana.
50 grama kolačića.
Način kuhanja:
Stavite sir u šolju i mutite mikserom pet minuta.
Dodati šećer u prahu i ponovo umutiti.
Ulijte kremu i nastavite miksati još minut.
Zdrobite kolačiće pomoću oklagije.
Narežite bananu i jagode na tanke komade.
Stavljajte u zdjelu za desert jedno po jedno: kolačiće, bananu, jagode. Po vrhu pospite sirom.
Trebalo bi da dobijete najmanje dva sloja.
Gornji sloj sira dobro poravnajte i pospite rendanom čokoladom.
4. Desert sa mascarponeom u rerni
Prozračan desert ispunjen aromom vrhnja i vanile popraviće svako raspoloženje.
Sastojci:
400 grama keksa i mascarpone sira.
100 grama Vologda putera.
Tri jaja.
200 mililitara 20% kreme.
140 grama šećera u prahu.
Način kuhanja:
Kolačiće stavite na prozirnu foliju, poklopite i izmrvite u mrvice.
Odozgo stavite puter omekšan na sobnoj temperaturi i sameljite sa kolačićima.
Smjesu prebacite u pripremljenu posudu za pečenje i napravite stranice od dva centimetra. Stavite u frižider.
Pjenjačom sjediniti mascarpone sa šećerom u prahu.
Postepeno dodajte kremu u sir, ne zaboravite da promiješajte.
U smjesu stavite jaja i dodajte kašičicu vanile. Stir.
Sipajte smjesu sira u kalup za kolače. Samu formu omotajte folijom u dva sloja.
Pecite u rerni 80 minuta (160 stepeni).
Ohlađeni desert stavite i ostavite u frižideru dva do tri sata.
Poslužite ukrašeno vašim omiljenim voćem.
5. Desert sa kafom mascarponeom
Ovaj desert možete pripremiti za vikend doručak i lagano uživati u njegovom ukusu kafe i čokolade.
Sastojci:
0,400 kg mascarponea.
Šest žumanaca.
Četvrt kilograma čokoladnih kolačića.
Po 80 grama šećera u prahu i čokoladnog likera.
100 grama crne kafe.
Način kuhanja:
U žumanca sipajte šećer u prahu, sačekajte da se malo upije i počnite mutiti mikserom.
U posudu sa mascarponeom sipajte kremu od žumanca i dodajte čokoladni liker. Promiješajte i tucite malom brzinom.
Umočite kolačiće u hladnu kafu na par sekundi i prebacite u čašu.
Odozgo sipajte kremastu smesu.
Stavljajte kolačiće i kremu jedan po jedan dok se čaša ne napuni.
Treba ga napuniti tako da na vrhu budu kolačići. Stavite u frižider na najmanje dvadesetak minuta.
6. Desert sa mascarponeom “Quick”
Dezert je punjen slatkim malinama i pahuljastim puter kremom. Brzo se kuva i jede se odmah.
Sastojci:
0,200 kg kajmaka 33%.
Po 250 grama fermentisanog svježeg sira i mascarpone sira.
Pola kilograma malina.
0,400 kg punomasne pavlake.
0,250 kg granuliranog šećera.
0,100 kg rendiranih badema.
Način kuhanja:
Umutiti vrhnje i šećer kao i obično.
Dodajte pavlaku, krem sir, fermentisani mlečni sir i nastavite da mutite.
Stavite desert u činiju u slojevima: prvo bobičasto voće, pa kremu.
Gornji sloj kreme pospite bademima i ostavite u frižideru dvadesetak minuta.
7. Desert sa mascarponeom i limunom
Dezert je bogatog ukusa limuna i arome badema. Sitni kolačići posuti čokoladom oduševit će vas u bilo koje doba dana.
Sastojci:
Dva jaja.
Prema čl. kašika šećera u prahu i putera.
0,200 kg mascarponea.
Art. kašika bademovih listića i ušećerene limunove kore.
Dvije supene kašike. brašno.
Način kuhanja:
Odvojite žumanca od belanaca. Stavite ih u odvojene čaše.
Bjelanjke mikserom umutiti u čvrst snijeg. Dodati šećer u prahu i još malo umutiti.
U žumanca staviti puter i sir. Dobro promešajte i sipajte u veliku činiju.
Sitno narendajte koricu limuna i dodajte je u smesu sa sirom.
Dodajte bjelanjke i ponovo sve postepeno miješajte.
Gotovu smjesu sipajte u posebne silikonske kalupe i pecite oko pola sata u rerni (180 stepeni).
Gotov desert ohladite, prebacite na tanjire i pospite mliječnom čokoladom.
8. Desert sa mascarponeom i likerom od malina
Desert je prikladniji za završetak večere. Sadrži vrlo malo jakog alkohola. Maline natopljene slatkom vodkom, savoiardi i kremom od mascarponea sigurno će biti oduševljenje
Sastojci:
100 grama šećera u prahu.
Vodka – 50 ml.
Pola kilograma malina.
Tri jaja.
Teška pavlaka – 100 grama.
250 grama mascarpone sira.
Nekoliko savoiardi kolačića.
Način kuhanja:
Polovinu šećera u prahu obilno prelijte votkom. Ostavite nekoliko minuta dok se prah potpuno ne otopi.
Odvojite žumanca od belanaca i stavite ih u različite činije.
Umutiti bjelanca na uobičajen način.
Operimo maline, odstranimo vodu i napunimo ih rastvorom votke.
Umutiti žumanca, dodati preostali šećer u prahu i nastaviti raditi dok smjesa ne pobijeli.
Umutiti ohlađenu pavlaku.
Sipajte smjesu žumanaca u veću posudu i dodajte mascarpone. Promešati i lagano umutiti.
Prvo dodajte šlag, pa bjelanca. Nakon svakog novog sastojka izmiksajte masu.
U činiju prvo stavite nekoliko kašika kreme, a zatim i kolačiće. Ako je predugačak, prepolovite ga. Dobićete nekoliko slojeva.
Odozgo obilno pospite malinama natopljenim slatkom votkom.
9. Mascarpone desert od oraha i čokolade
Kada pripremate desert za djecu, liker se mora ukloniti iz recepta. Bez Baileysa jelo neće biti ništa manje ukusno
Sastojci:
500 grama mascarpone sira.
400 grama ženskih keksa.
¾ šolje šećera u prahu.
Šest jaja.
Mleveni orasi – 50 grama.
300 ml kuvane kafe.
Dvije supene kašike. Baileys liker.
Po 50 grama bijele i tamne čokolade.
Dvije supene kašike. kakao.
Način kuhanja:
Otopite čokoladu i stavite je u činiju sa maskarponeom. Čokolada treba da bude topla. Promiješajte i dobijete laganu masu boje kafe.
Odvojiti žumanca od belanaca i svako posebno umutiti na uobičajen način. Ne zaboravite da u žumanca dodate šećer u prahu.
Pomiješajte sir i umućena žumanca. Na vrh stavite bjelanjke i pažljivo izmiksajte.
U kafu dodajte liker i promiješajte.
Stavite malo kreme u čašu za serviranje. Stavite kolačiće na vrh. Ali prije toga je potrebno umočiti u kafu i liker.
Nastavite sa dodavanjem istim redoslijedom dok se čaša ne napuni. Na vrhu bi trebao biti debeli sloj kreme.
Pokrijte čaše prozirnom folijom i ostavite u frižideru dva sata.
Prije serviranja pospite kakao prahom (kroz cjediljku).
Ako sami pripremate mascarpone, kremu sipajte u hladnu činiju.
Da bi tiramisu desert bio gust i da se ne bi raspao, sir mora biti i hladan.
Bjelanjke je bolje umutiti mikserom. On će ih učiniti veličanstvenim.
Ne škodi ni prstohvat soli u bjelanjke prilikom mućenja. To će pomoći da se proces završi brže.
Umućeni bjelanci treba da budu toliko gusti da kada okrenete posudu u kojoj se nalaze, ne ispadne ni kap.
Brzinu mućenja belaca treba postepeno povećavati.
Žumanca je poželjno umutiti pjenjačom. Dovode se do željene gustine ako se nožem može povući brazda.
Da biste pravilno natopili kolačiće u kafu, samo ih uronite tamo na dvije sekunde. Kafa treba da bude sobne temperature ili malo topla.
Slastice je bolje pripremati sa šećerom u prahu - rastvara se brže od šećera.
Najosjetljiviji krem sir, čija je domovina italijanska regija Lombardija, savršeno nadopunjuje najizvrsnije deserte. Osim što su Italijani maskarponeu našli upotrebu u slatkišima, ovaj sir koriste na isti način kao i mi puter, odnosno mažu ga na hleb i jedu uz čaj.
Zanimljivo je da mascarpone nije baš sir, jer se pravi od masne pavlake. Mlijeko od kojeg se sakupi ova krema uzima se samo od krava koje se hrane posebnim cvatom bilja i cvijeća. Zahvaljujući tome, mascarpone ima tako čarobnu aromu.
Općenito, mascarpone se prvi put pripremao početkom 17. vijeka. Od tada je postao omiljeni proizvod koji se koristi u raznim jelima. Ali, zahvaljujući konzistenciji kreme i nježnom mliječnom okusu, sir se češće koristi u desertima i slatkim jelima. Vjerovatno najpoznatiji desert s talijanskim mascarponeom je tiramisu. Inače, recepte za tiramisu i detalje o ovom desertu možete pronaći i na našoj web stranici.
Delikatni kolač od sira sa kremastim mascarponeom je klasičan recept za pitu od svježeg sira. Cheesecakes, prema nekim izvorima, jeli su se u staroj Grčkoj, ali, naravno, tada su recepti bili bez mascarponea.
Dakle, za čarobni kolač od sira trebat će vam:
- mascarpone – 500 g
- masna pavlaka - 400 ml
- pileća jaja - 3 kom
- granulirani šećer - 1/2 kašike
- vanila
- puter - 150 g
- keksići - 300 g
- maline - 100 g
- cimet u prahu - 1 kašičica
- gotov šlag
Kao i svi recepti za deserte, i ovaj počinje pripremom podloge. Za to će biti potrebni kolačići, puter i cimet. Kekse sameljite u mrvice, pomiješajte sa mekim puterom, dodajte cimet u prahu. Formirajte podlogu za cheesecake - dno i stranice, visine 3 cm. Bazu poslati da se stvrdne u frižider.
Mikserom dobro umutiti sir, pavlaku, šećer, vaniliju i, kada je smesa već izmiksana, u nju umutiti jedno po jedno jaje. Gotov krem mousse stavite u kalup. Zatim sipajte vodu u vatrostalnu posudu. Umotajte formu sa filom u foliju i spustite u posudu sa vodom. Forma treba da bude do pola potopljena.
Skuta se peče na temperaturi od 160 stepeni. Pita treba da provede najmanje 60 minuta u rerni, ali klasični recepti za pite od svježeg sira mogu predložiti smanjenje vremena pečenja na 45 minuta.
Gotov kolač od sira ohladite, prelijte vrhnjem i dodajte maline. Najosjetljiviji desert sa mascarponeom je spreman!
Trifle je engleski slatkiš koji se najčešće priprema u čašama ili drugim staklenim posudama. Recepti za ovaj desert baziraju se na biskvit, voće, bobičasto voće, žele, kremu i druge ukusne sastojke, uključujući meki sir. A neki sitni recepti predlažu korištenje kolačića umjesto biskvita. To će značajno ubrzati proces kuhanja.
Trifle se pored izuzetnog ukusa može pohvaliti i izuzetnim izgledom.
Za sitnicu od bobičastog voća trebat će vam:
- keksići - 200 g
- slatki liker od muškatnog oraščića – 100 ml
- banane - 2 kom
- šumsko voće - 100 g
- srednja pileća jaja - 2 kom
- granulirani šećer - 60 g
- mascarpone sir - 200 g
Kolačiće izlomite na komade i stavite u pripremljene čaše. Po vrhu kolačića prelijte liker. Zatim u blenderu izmiksajte bobičasto voće i bananu. Dobijeni pire sipajte u čaše tako da slojevi likera sa kolačićima i voćnim mousseom budu iste veličine.
Žumanca i šećer umutiti i umutiti, dodati sir. Bjelanjke istucite na maksimum i vrlo pažljivo ih umiješajte u smjesu sira i žumanaca. Ovu smjesu stavite na voćni pire.
Čaše sa sitnicom stavite u frižider. Gotove mascarpone deserte ukrasite bobicama sa komadićima voća, mente ili štapićima cimeta.
Italijanski krem sir pravi ukusne kremaste mousse. Postoji, naravno, veliki izbor recepata, ali, vjerovatno, krema od trešanja se s pravom može nazvati najboljom.
Sastojci za kremu:
- zrele trešnje - 500 g
- suvo crno vino - 1 kašika
- mascarpone – 200 g
- granulirani šećer - 2 žlice
- šećer u prahu - 2 kašike
- jak alkohol (konjak, rum, itd.) - 50 ml
- cimet
Svi recepti za kreme na bazi ovog sira zahtijevaju preliminarnu pripremu sastojaka, tako da prije kuhanja trešnje treba isprati, ukloniti sjemenke i preliti kipućom vodom. Zatim ih prelijte konjakom.
Skuvane višnje stavite u šerpu, prelijte vinom i čašom vode. U smjesu dodajte šećer i cimet, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata. Sir umutite blenderom sa šećerom u prahu i pomiješajte sa sirupom od višanja.
Ova krema se može koristiti u desertima sa mascarponeom, ali i kao dekoracija za pite i kolače.
Pogledajte još jedan recept za odličan kolač od sira od malina i jagoda. I iako autor govori na engleskom, sve je savršeno jasno.
Kako možete zamijeniti mascarpone u desertima i pecivima? Postoji nekoliko tajni koje pomažu zamijeniti sir u pravljenju deserta.
Recepti za zamjene:
- Pomiješajte 250 g mekog sira sa četvrtinom šolje nemasne pavlake
- Pomešajte 250 g mekog sira sa 2 kašike pavlake, 1 kašikom putera i 1 kašikom mleka
- Pomiješajte 250 g mekog sira sa četvrtinom čaše mlijeka i četvrtinom čaše vrhnja.
Prijatno!
Mascarpone je mekan i prozračan sir. I ne samo da se može jesti svjež, već se može koristiti i za pripremu ukusnih jela.
Koja jela se mogu pripremiti sa mascarponeom?
Šta kuvati sa mascarpone sirom? Od njega se može napraviti mnogo ukusnih i ukusnih jela.
Recept br. 1
Napravite raviole sa mascarponeom. Vamp će trebati:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 2 velika jaja;
- prstohvat soli;
- 40-50 g putera;
- 100-150 g mascarponea;
- prstohvat suvog ili veza svežeg bosiljka.
Priprema:
- Od brašna, prstohvata soli, putera i dva jaja potrebno je zamijesiti prilično čvrsto tijesto (otprilike isto kao za knedle).
- Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko četiri do pet milimetara.
- Koristeći kalup (možete koristiti bilo koju okruglu posudu željene veličine) izrežite razvaljani sloj u krugove.
- U sredinu svakog kruga stavite otprilike kašiku mascarponea. Spojite ivice testa i dobro zatvorite, dobro pritisnite.
- Prokuhajte vodu, dodajte raviole i kuvajte ih bukvalno dva-tri minuta.
- Raviole pospite bosiljkom i poslužite.
Recept br. 2
Može se napraviti od mascarponea.
Lista sastojaka će izgledati ovako:
Za podlogu za biskvit:
- tri jaja;
- 150 g šećera;
- 150-170 g pšeničnog brašna.
Za delikatnu kremu:
- 130-150 g šećera u prahu;
- čaša guste pavlake;
- 250-270 g mascarponea.
Za impregnaciju:
- 50 ml vode;
- 60-70 g šećera;
- 1 tsp. rum ili konjak (možete uzeti liker).
Za punjenje i dekoraciju:
- jedna i pol do dvije čaše trešanja (smrznutih ili svježih);
- pola crne cokolade.
Instrukcije:
- Prva faza je priprema podloge za biskvit. Jaja, ne razdvajajući ih na bjelanjke i žumance, počinju snažno tući zajedno sa šećerom. Nakon otprilike tri minute trebalo bi da se stvori prozračna pjena. U to postepeno dodavati brašno da dobijete mekano testo. Sipati u pleh i peći pola sata na 170 stepeni. Spremnost se može provjeriti dobro poznatom metodom - čačkalicom ili šibicom.
- Dok se podloga peče, napravite impregnaciju. Samo otopite šećer u vodi, zagrijte i kuhajte dok se malo ne zgusne, a zatim dodajte rum ili konjak.
- Gotovu podlogu ravnomjerno pospite impregnacijom.
- Po potrebi odmrznite trešnje, operite ih i uklonite koštice. Postavite bobice na podlogu, ravnomjerno ih rasporedite.
- Sada krema. Da biste ga napravili, samo je potrebno snažno umutiti mascarpone sa šećerom i vrhnjem dok ne postane pjenasto. Ovom smesom premažite podlogu sa višnjama.
- Tortu stavite u frižider na sat vremena i ukrasite rendanom čokoladom.
Recept tri
Pripremite ga, slično kao tiramisu.
Biće potrebni sledeći sastojci:
- 100-120 g pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 40 g putera;
- 100 g šećera;
- 200-250 g mascarponea;
- 70 g tamne čokolade;
- tri tsp. kava;
- tri supene kašike. l. voda;
- 1,5 tbsp. l. rum (može se zamijeniti konjakom);
- kakao za dekoraciju.
Opis pripreme:
- Napravite tanku podlogu za biskvit. Da biste to učinili, odvojite bjelanca od žumanaca, prve umutite u pjenu sa 60-70 grama šećera (ostale ostavite za dalje korake). Posebno umutite žumanca sa puterom, zatim dodajte proteinsku masu i pažljivo dodajte brašno. Dobićete mekano tijesto, potrebno ga je sipati na pleh obložen pergamentom i peći na 170 stepeni bukvalno 10-15 minuta (ne možete presušiti biskvit!).
- Sada impregnacija. Kafenu kašičicu kafe rastvorite u dve kašike prethodno prokuvane vode, dodajte rum i ovom smesom prelijte gotovu podlogu od keksa.
- Otopiti čokoladu na bilo koji način, premazati njome podlogu, ostaviti malo glazure za dekoraciju.
- I na kraju krema. Za pripremu, preostalu kafu otopite u preostaloj kašiki vrele vode, dodajte sav šećer (bit će ga malo). Ovu smjesu dodajte u mascarpone i sve sjedinite.
- Podlogu premazati kremom od mascarponea, zarolati u rolat, a površinu premazati glazurom. Rolat stavite u frižider na sat vremena dok se malo ne stegne.
- Spremni!
Recept br. 4
Napravite delikatan i prozračan, potpuno nekomplikovan desert sa mascarponeom.
Sastojci:
- 150 g šećera;
- 300 g mascarponea;
- 3 žumanca;
- čaša jagoda;
- 150 g peciva;
- 50 g čokolade.
Instrukcije:
- Žumanjke umutiti sa polovinom raspoloživog šećera dok se ne stvori skoro bijela pjena. Ovu smjesu stavite na laganu vatru i držite na šporetu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Mikserom umutite mascarpone sa preostalim šećerom.
- Kolačiće izgnječite rukama ili pomoću blendera ili mlinca za kafu sameljite u mrvice.
- Jagode operite i narežite na male kockice ili kriške.
- Pripremite činije ili druge posude za posluživanje. Potrebno ih je premazati sastojcima: kolačićima, mascarponeom, jagodama, a zatim kremom od žumanca. Desert možete ukrasiti komadićima čokolade.
Recept br. 5
Mascarpone je odlično predjelo. Za pripremu vam je potrebno:
- tanak pita kruh;
- 200 g mascarponea;
- 350 g slabo posoljenog lososa, lososa ili chum lososa;
- 50-70 rukole;
- 30-40 g potočarke.
Instrukcije:
- Rukolu i potočarku sitno nasjeckajte nožem ili sameljite u blenderu.
- Pomiješajte zeleni pire sa mascarponeom.
- Losos ili losos narežite na tanke kriške ili kockice.
- Rasporedite tanki pita hljeb i premažite ga mješavinom mascarponea i začinskog bilja u ravnom sloju. Zatim stavite kriške slabo posoljene ribe.
- Punjeni pita hljeb umotajte u rolat, stavite u hladnjak na sat vremena, a kada se malo stegne, isjeci ga na porcije.
- Mascarpone je svestran sir prijatnog kremastog ukusa. Može se koristiti za pravljenje deserta i zalogaja. Ovaj sastojak se može dodati i prilozima (na primjer, pire krompir) ili toplim jelima od ribe.
- Važno je da sir bude svjež.
- Za homogenost sir možete umutiti mikserom, čak i ako to nije predviđeno u receptu.
Obavezno kupite mascarpone sir i od njega pripremite širok izbor ukusnih jela!
Stranica sadrži recepte sa mascarponeom sa fotografijama koji će vam pomoći da pripremite ukusan desert. Iako recepti za pravljenje mascarponea nisu ograničeni na italijanski tiramisu. Mascarpone je kremasti sir koji se može koristiti za pravljenje krema za torte i kolače, moussea i sladoleda. Jela sa mascarponeom ispadaju prozračna i delikatnog ukusa.
U klasičnom receptu za tiramisu u mascarponeu dodaje se krema od žumanaca sa šećerom, kuvana u vodenom kupatilu. Ali postoji lakši način za pripremu ukusnog recepta - jednostavno umiješajte šlag u mascarpone. Uparen sa sočnim tirijem od manga
poglavlje: Tiramisu
Najbolje je koristiti proizvode kako je propisano u tradicionalnim receptima. Međutim, hrabri kuhari, koji neprestano teže samoizražavanju u umjetnosti gastronomije, testiraju opcije koje su daleko od trivijalne. Na primjer, Francuzi serviraju
poglavlje: Jela od piletine
Za pripremu ovog tiramisua bili su mi potrebni svježi ananasi od kojih sam prvo napravila džem na agaru. Džem od ananasa se dobro stvrdne, pa je kada je gotov tiramisu izgledao kao kolač sa naizmjeničnim slojevima maskarponea i kreme od ananasa
poglavlje: Italian Cuisine
Tiramisu sa jagodama i bananama je bio neverovatno nježan. Umjesto uobičajene kreme od mascarponea na žumancima, uzela sam recept za mascarpone mousse sa umućenim bjelanjcima i kremom. Između kolačića, Savoryadi je napravio dodatni sloj malo prokuvanog
poglavlje: Tiramisu
Pržene kruške sa filom od skute voćni su desert koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Za desert birajte slatke, zrele kruške sa čvrstim mesom kako se ne bi raspale nakon prženja. Skutni fil sa dodatkom ma
poglavlje: Curd deserti
Sezona bobičastog voća vam omogućava da promijenite svoje uobičajene deserte. Na primjer, tiramisu možete učiniti još ukusnijim i zanimljivijim ako za njega pripremite kremu s dodatkom crne ribizle i čokolade. Naravno, takav desert možete pripremiti bilo kada, samo dođe
poglavlje: Tiramisu
Rolat od kokosovog keksa sa filom od skute i želeom od krkavine Ova rolat je odlična ponuda za one koji vole kombinaciju slatkog i kiselog u desertima i slatkim pecivima. Ovaj recept sadrži nježnu kremu od mascarponea i sloj domaćeg
poglavlje: rolnice (slatke)
Cheesecake je američki desert. Očigledno je da su Amerikanci lijeni kuhari, jer je tradicionalni način pripreme ovog kolača od sira vrlo jednostavan, iako dugo traje. Jedina poteškoća (lako popravljiva) je sposobnost
poglavlje: Cheesecakes
poglavlje: Italian Cuisine
Praznik Božića u ruskom paganstvu naziva se Solsticij - dan zimskog solsticija, kada je sunce počelo da "zalazi u ljeto". Tokom praznika zapaljen je badnjak, koji je postao prototip ovog kolača. Pravljenje “Log Yo” torte
poglavlje: Keks
Ova torta je pogodna za one koji vole kombinaciju čokoladnog tijesta ne samo sa slatkim nadjevom, već i sa slanim orašastim plodovima. Kada je gotov, torta će zadržati hrskavu beze koja se odlično slaže s mekim slojevima čokoladne torte.
poglavlje: beze (meringa)
Tiramisu se može pripremiti po različitim receptima. Na primer, ne volim da dodajem umućena belanca u mascarpone jer mi je ukusniji bez njih. Pogotovo ako žumanca pasirane sa šećerom malo prokuvate u vodenom kupatilu. Mmmm... I u kremu dodati gorku čokoladu
poglavlje: Tiramisu
Torte Paris-Brest se prave od choux peciva. U ovom receptu fil je napravljen od kreme od bele čokolade sa šlagom, mascarponeom, malinama i ličijem. Ne znam ni da li ćete mi verovati, ali bilo je božanstveno ukusno.
poglavlje: Ekleri i profiteroli
Postoji nekoliko varijanti tiramisua gdje se mascarpone miješa s komadićima čokolade, ali ovo je recept za pravi čokoladni tiramisu. Za bogat čokoladni okus, sir se miješa sa otopljenom čokoladom koja sadrži najmanje 60% kakao putera. Ovo je veoma
poglavlje: Tiramisu
Postoji nekoliko varijanti tiramisua. Ovaj put sam odabrala ljetnu verziju - sa sočnim, aromatičnim jagodama. Tiramisu možete pripremiti u kalupu ili u činijama. Umesto činija za sladoled, imam čaše od 300 ml, tako da je bilo veoma zgodno poslužiti čaj od jagoda
poglavlje: Tiramisu