Involtini di pollo panati. Involtini di pollo con prosciutto e formaggio in padella

In genere, utilizzando un composto di uova e impanatura, non sono necessari stuzzicadenti per tenere insieme il rotolo.

Servire gli involtini di pollo caldi come piatto separato o con il contorno e la salsa preferiti.

Per preparare panini più sani, non friggerli né utilizzare l'impanatura.

La preparazione è simile a quella sopra descritta, solo che prima di cuocere i panini in forno, è più comodo fissarli con degli stuzzicadenti, e toglierli dopo la cottura. Se lo si desidera, questi panini non solo possono essere cotti, ma anche cotti a bagnomaria.

Gli involtini di pollo possono essere preparati con diversi ripieni: formaggio, prosciutto, verdure o anche frutta secca. Ad esempio, gli involtini di pollo risulteranno molto gustosi e piccanti se si utilizza "uvetta al rum" come ripieno.

Usiamo l'uvetta al rum come ripieno per i panini.

Per preparare gli involtini di pollo al rum e uvetta avrete bisogno di:

100 g di uvetta;

Sciacquare accuratamente l'uvetta e asciugarla. Versare il rum.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi conservare in frigorifero per una notte (almeno 5 ore).

Questa uvetta può essere utilizzata per cuocere al forno, aggiunta agli stufati, utilizzata come ripieno per piatti di carne e per preparare il vin brulè. Può essere conservato in questa forma per un periodo piuttosto lungo sotto un coperchio ben chiuso o in un contenitore sottovuoto nel frigorifero.

La preparazione dei panini è simile a quella descritta sopra.

Buon appetito! Mangia con piacere!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 40 minuti

Se sei già annoiato, puoi preparare un delizioso e tenero filetto di pollo ripieno di formaggio.
Per preparare questo secondo piatto occorreranno circa quaranta minuti. Questo non è affatto molto, considerando che alla fine otterrete dei deliziosi involtini di pollo al formaggio. All'interno dei panini ci sarà un tenero e gustoso ripieno di formaggio e burro.

La ricetta degli involtini di filetto di pollo comprende i seguenti ingredienti:

- formaggio a pasta dura (55% di grassi) – 30 grammi,
- filetto di pollo – 200 grammi,
- uova di gallina (fresche) – 1-2 pezzi,
- burro (82% di grassi) – 30 grammi,
- pangrattato (segale) – 4-5 cucchiai. cucchiai,
- olio di semi di girasole (qualsiasi) – 6-7 cucchiai. cucchiai per friggere
- spezie, spezie varie e sale - secondo i tuoi gusti.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Il filetto di pollo deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Poi adagiatelo su un canovaccio e asciugatelo bene. Ora puoi tagliarlo a pezzi lunghi in modo che sia conveniente avvolgere i rotoli.

2. Ogni pezzo di filetto deve essere battuto accuratamente con un martello. Assicurati solo che non si strappi, altrimenti gli involtini di pollo con formaggio non funzioneranno. Il ripieno fuoriuscirà. Pertanto, non è necessario battere troppo intensamente.

3. Disporre il filetto su un piatto e condire bene con sale secondo i propri gusti.

4. Tagliare il formaggio a pasta dura a strisce della stessa dimensione della larghezza del filetto.

5. Sbattere l'uovo in un comodo contenitore profondo.

6. Sbattere l'uovo con una frusta e aggiungere sale fino. Puoi anche aggiungere eventuali spezie secondo i tuoi gusti.

7. E il pangrattato per l'impanatura dovrebbe essere versato in un altro piatto profondo in modo che sia conveniente immergere i panini in seguito.

8. Ora puoi iniziare a formare involtini di pollo con formaggio. Disporre un pezzo di filetto e ricoprirlo con due o tre pezzi di formaggio a pasta dura di buona qualità.

10. Metti qualche striscia di burro accanto al formaggio.

11. Arrotolare con cura gli involtini di pollo al formaggio in modo da coprire tutto il ripieno.

12. Ora ogni rotolo deve essere immerso nell'uovo.

13. E poi arrotolare accuratamente ogni rotolo nel pangrattato. Friggere i filetti di pollo ripieni di formaggio in una padella preriscaldata in qualsiasi olio vegetale. Dovrebbero essere dorati su ciascun lato. Il fuoco dovrebbe essere basso se non volete stufare i panini dopo, e forte se volete stufare i panini dopo la frittura.

14. Il piatto di involtini di pollo al formaggio è pronto!

Suggeriamo di prepararsi per le vacanze

Un piatto per la cena o una tavola festiva: involtini di pollo! Le nostre ricette ti aiuteranno a preparare facilmente una delizia con formaggio, funghi, prosciutto o pancetta.

Gli involtini di pollo sono fatti con il filetto, all'interno del quale vengono posti due tipi di formaggio (fuso e duro), arrotolati nel pangrattato, e gli involtini finiti vengono cotti in forno. Il processo di cottura non è complicato e il gusto ti delizierà.

• Filetto di pollo - 250-300 g
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 3 cucchiai.
• Pangrattato - 5 cucchiai.
• Formaggio fuso - 5 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 5 pezzi
• Aneto - mazzo
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Il mio filetto di pollo. Tagliare metà del filetto in porzioni.

Colpiamo come palline da biliardo.

Metti sopra i pezzi di formaggio a fette sottili, metti prima il formaggio a pasta dura, nel secondo strato il formaggio fuso, cospargilo con l'aneto.

Arrotolare in rotoli.

Arrotolare la farina.

Aggiungere poi un uovo sbattuto con pepe e sale.

Passare nel pangrattato. Disporre su una teglia foderata con carta da forno. Mettere in forno per 25-30 minuti. Fino a quando la crosta sarà dorata.

Servire gli involtini di pollo finiti con porridge o purè di patate.

Ricetta 2: deliziosi involtini di pollo con formaggio in padella

Per preparare questo secondo piatto occorreranno circa quaranta minuti. Questo non è affatto molto, considerando che alla fine otterrete dei deliziosi involtini di pollo al formaggio. All'interno dei panini ci sarà un tenero e gustoso ripieno di formaggio e burro.

• formaggio a pasta dura (55% di grassi) – 30 grammi,
• filetto di pollo – 200 grammi,
• uova di gallina (fresche) – 1-2 pezzi,
• burro (82% di grassi) – 30 grammi,
• pangrattato (segale) – 4-5 cucchiai. cucchiai,
• olio di semi di girasole (qualsiasi) – 6-7 cucchiai. cucchiai per friggere
• erbe aromatiche, spezie varie e sale - secondo i tuoi gusti.

Il filetto di pollo deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Poi adagiatelo su un canovaccio e asciugatelo bene. Ora puoi tagliarlo a pezzi lunghi in modo che sia conveniente avvolgere i rotoli.

Ogni pezzo di filetto deve essere accuratamente battuto con un martello. Assicurati solo che non si strappi, altrimenti gli involtini di pollo con formaggio non funzioneranno. Il ripieno fuoriuscirà. Pertanto, non è necessario battere troppo intensamente.

Disporre il filetto su un piatto e condire bene con sale secondo i propri gusti.

Tagliare il formaggio a pasta dura a strisce della stessa larghezza del filetto.

Sbattere l'uovo in un comodo contenitore profondo.

Sbattere l'uovo con una frusta e aggiungere il sale fino. Puoi anche aggiungere eventuali spezie secondo i tuoi gusti.

E il pangrattato per l'impanatura dovrebbe essere versato in un altro piatto profondo in modo che sia conveniente immergere i panini in seguito.

Ora puoi iniziare a formare involtini di pollo con formaggio. Disporre un pezzo di filetto e ricoprirlo con due o tre pezzi di formaggio a pasta dura di buona qualità.

Metti qualche striscia di burro accanto al formaggio.

Arrotolare con cura gli involtini di pollo al formaggio fino a coprire tutto il ripieno.

Ora ogni rotolo deve essere immerso nell'uovo.

Poi passate con cura ogni rotolo nel pangrattato. Friggere i filetti di pollo ripieni di formaggio in una padella preriscaldata in qualsiasi olio vegetale. Dovrebbero essere dorati su ciascun lato. Il fuoco dovrebbe essere basso se non volete stufare i panini dopo, e forte se volete stufare i panini dopo la frittura.

Gli involtini di pollo con formaggio sono pronti!

Ricetta 3: involtini di pollo con funghi e formaggio (passo dopo passo con foto)

• filetto di pollo – 400 gr
• funghi prataioli – 150 gr
• cipolle - 1-2 lampadine
• formaggio - 100 gr
• pepe, sale - a piacere
• condimenti - a piacere
• olio di semi di girasole

Tagliare il filetto in due o più parti.

Per facilitare la sbattitura della carne e darle la forma di una sfoglia, adagiarla su pellicola trasparente. Lo sbattiamo da un lato e dall'altro, allungando il filetto in uno strato senza spazi vuoti. Salare, pepare, cospargere con i condimenti di carne e lasciare agire per circa 20 minuti. Durante questo periodo il filetto sarà saturo dell'aroma delle spezie.

Sfruttiamo questo tempo per preparare il ripieno. Tritare finemente i funghi prataioli, metterli in una padella, aggiungere la cipolla, salare e friggere in olio vegetale per circa 20 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa.

Unisci insieme funghi e formaggio. I funghi caldi scioglieranno il formaggio e la massa acquisirà una consistenza viscosa. Posizionare il ripieno sul bordo dello strato di carne.

Arrotolare la carne in un rotolo. La pellicola trasparente ci aiuterà a farlo in modo che lo strato non si disintegri.

Avvolgere il rotolo con filo e cospargere con olio vegetale.

E posizionalo in una manica da forno.

Cuocete in forno già caldo per circa mezz'ora, poi srotolate la pellicola e fate cuocere per altri 15 minuti in modo che il rotolo si dori. Dopo aver fatto raffreddare completamente, eliminate il filo e tagliate il rotolo con un coltello affilato.

Ricetta 4, passo dopo passo: involtini di petto di pollo con formaggio

Puoi servire questi involtini di pollo con qualsiasi contorno o solo con le verdure, il che è molto più gustoso e salutare. Dopotutto, i panini stessi non vengono serviti nel solito modo; vengono già forniti con una salsa di patate già pronta. Iniziamo a preparare gli involtini di pollo più teneri e succosi.

• Filetto di pollo (petto) - 600-800 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Verdi (qualsiasi) - da aggiungere al ripieno dei panini.
• Aglio - 1-2 spicchi (a piacere)
• Burro - 2-3 cucchiai.
• Patate - 3-4 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Amido - 3 cucchiai.
• Sale e pepe nero macinato - a piacere.
• Farina - per cospargere i panini.
• Olio vegetale - per friggere i panini.
• Guarnizione - a tua discrezione (Ekaterina ha servito i panini semplicemente con verdure fresche)
• Spiedini di legno (stuzzicadenti) - per tagliare i panini (Ekaterina non ha tagliato i panini)

In questa ricetta puoi utilizzare il filetto di pollame già pronto oppure prepararlo tu stesso semplicemente tagliando due pezzi di filetto dal petto di pollo. Lo faccio molto spesso se ho una carcassa di pollo o solo un petto di pollo e ho bisogno di un filetto pulito e disossato. Questo è molto facile da fare con un coltello affilato.

Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in 2 strati. Questo è il caso se il filetto è piuttosto spesso. Cioè, da un filetto dovresti ottenere due costolette, che arrotoleremo in rotoli. Copritelo con un sacchetto di plastica e battetelo bene con un martello da cucina, ma senza esagerare, il filetto di pollo è molto tenero e potrebbe allargarsi. Salare e pepare leggermente la carne tritata a piacere. Non serve troppo sale, perché nel ripieno avremo del formaggio, ed è piuttosto salato.

A parte grattugiare il formaggio in una ciotola, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa, le erbe aromatiche tritate e il burro ammorbidito. Mescolare tutto accuratamente.

Realizziamo palline di formaggio o ovali in base al numero di costolette disponibili, mettiamo il ripieno di formaggio su ciascuna costoletta (sul bordo).

E avvolgi la braciola in un rotolo il più stretto possibile. Se lo si desidera, è possibile fissare i rotoli lungo la cucitura con uno spiedino di legno.

Ora dobbiamo preparare la ricopertura di patate: lo facciamo in questo modo: grattugiamo le patate crude in una ciotola profonda su una grattugia grossa, aggiungiamo l'uovo crudo e l'amido. Sale e pepe a piacere. Mescolare.

Passare ogni rotolo nella farina. Allo stesso tempo, scalda una padella con olio vegetale sul fuoco.

Successivamente immergiamo ogni rotolo nel composto di patate, cercando di mantenere quanta più miscela possibile di “pelliccia” sul rotolo.

E manda subito i panini a friggere in una padella calda. Agiamo rapidamente ed estremamente attentamente.

Friggere gli involtini di pollo con ripieno di formaggio fino ad ottenere una bella crosta dorata. In questo modo, da tutti i lati.

Friggere tutti i panini disponibili e metterli in una padella. E copriamo un po 'con un coperchio (5-7 minuti) e li portiamo a piena prontezza. Ma poiché il filetto di pollo è una carne molto tenera, cuoce molto rapidamente, quindi non ci vorrà molto tempo per stufare.

Ricetta 5, semplice: involtini di pollo con prosciutto e formaggio

• Petti di pollo – 2 pezzi.
• Latte – 1 bicchiere
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Prosciutto – 100 g.
• Spezie (pepe nero macinato, curry) - a piacere
• Sale - a piacere
• Uovo - 1 pz.
• Briciole di pane.

Immergere i petti di pollo nel latte per un'ora. Tagliateli poi a metà. Tagliamo ogni pezzo di filetto in modo che possa essere spiegato. Sale e pepe a piacere.

Tagliare il formaggio e il prosciutto a fette.

Mettiamo il prosciutto nel filetto di pollo.

Formaggio sopra. Arrotolare il filetto in un rotolo.

Sbattere l'uovo con una forchetta. Passate prima gli involtini di pollo nella farina, poi passateli nell'uovo sbattuto e passateli nel pangrattato.

Friggere i nostri panini in olio vegetale a fuoco medio. Girare periodicamente i panini in modo che si formi su tutti i lati una crosticina dorata, rosea e croccante.

Ricetta 6: Involtini di pollo con pancetta e formaggio (con foto)

C'è sempre un posto per questo piatto sulla tavola delle feste. Inoltre prepararlo è facile come sgusciare le pere. Fanno dei panini davvero gustosi!

• filetto di pollo - 2 pezzi
• prosciutto o pancetta - 100 g
• formaggio - 100 gr
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale - a piacere

Per prima cosa devi battere il filetto. Per fare questo tagliatelo a metà e poi avvolgetelo nella pellicola. In questo modo, sbattendo la carne, non la danneggeremo e il rotolo risulterà integro.

Affettare sottilmente il prosciutto e il formaggio.

Cospargi il volante di sale, puoi aggiungere altre spezie. Le spezie per il pollo si abbinano bene alla carne e a qualsiasi insieme di erbe. Mettete sul bordo un pezzo di prosciutto, sopra un pezzo di formaggio e arrotolate.

Rivestire il rotolo con l'uovo sbattuto.

Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e metterlo in forno. Cinque minuti prima che sia pronto, aprite la pellicola e fate rosolare un po’ il rotolo. Tempo di cottura: 25 - 30 minuti. Temperatura - 180 C.

Pronto! Buon appetito!

Ricetta 7: involtini di filetto di pollo con formaggio e pomodori

Gli involtini di pollo ripieni sono un ottimo antipasto caldo per la tavola festiva o un secondo piatto completo per pranzo o cena. Puoi sperimentare i ripieni, dando al piatto nuovi gusti interessanti. Oggi vi propongo di preparare teneri e succosi involtini di pollo con formaggio e pomodorini. Puoi usare qualsiasi formaggio tu voglia. Assicurati di provarlo, risulta molto gustoso!

• 2 petti di pollo interi;
• 1 pomodoro grande;
• 100 g di formaggio qualsiasi per il ripieno;
• 100 g di formaggio a pasta dura da spolverare;
• sale e pepe macinato - a piacere;
• un po' di maionese per ungere la carne;
• farina per impanare;
• verdure per la decorazione;
• Olio per friggere.

Ricetta 8: involtini teneri di pollo e formaggio all'aglio

• Petto di pollo ½ pz.
• Prezzemolo
• Formaggio molle 50 g
• Foglia di alloro 1 pz.
• Aglio (spicchi) 3 pz.
• Cannella
• Olio vegetale

Ricavare delle fette di filetto molto sottili. La metà dovrebbe fare 5 dischi. Salare e cospargere con salsa di soia.

Grattugiare l'aglio, mescolare con prezzemolo e formaggio, schiacciare finemente l'alloro.

Disporre sui piatti di filetto un cucchiaino di formaggio e prezzemolo.

Un antipasto originale - involtini di pollo con prosciutto e formaggio - piacerà sicuramente a tutti, sia adulti che bambini. L'antipasto è delizioso sia caldo che freddo: solo nei panini caldi il formaggio fuso si distende in fili appetitosi, ma in un antipasto raffreddato non è certo così. In ogni caso i panini possono essere posti sulla tavola delle feste o portati con sé in viaggio, durante un picnic come spuntino.

Elenco degli ingredienti:

• 5-6 fette di prosciutto,
• 5-6 fette di formaggio,
• 1,5 petti di pollo (3 filetti),
• 3 cucchiai. l. farina,
• 4 cucchiai. l. briciole di pane,
• 2 uova di gallina,
• 2 cucchiaini. sale,
• spezie a piacere,
• olio per friggere (4-5 cucchiai.).

Preparazione

1. Usa qualsiasi prosciutto, con o senza strutto. Tagliatelo a fettine sottili e poi ciascuna a strisce sottili. Fate lo stesso con il formaggio a pasta dura, usatene qualsiasi tipo, basta che si sciolga bene.

2. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliare tutti gli eccessi: pezzi di grasso, cartilagine, ossa. Tagliate il filetto a strati nel senso della lunghezza, dovreste ottenere due strati grandi e uniformi e un filetto piccolo con un pezzo.

3. Copri la carne con pellicola trasparente o normale cellophane. Battere leggermente il filetto su entrambi i lati, facendo attenzione a non strapparlo.

4. Salare e pepare la carne. Disporre sul bordo del filetto qualche strisciolina di prosciutto e sopra il formaggio.

5. Versare la farina in un piattino, il pangrattato in un altro e rompere un paio di uova in una ciotola a parte e sbatterle con un pizzico di sale. Avvolgere il ripieno in un rotolo stretto e arrotolarlo nella farina.

6. Passate poi il rotolo nell'uovo e poi nel pangrattato. Mettetela in una padella riscaldata con olio per friggere. Ripeti le manipolazioni con il filetto rimanente, prosciutto e formaggio. Friggere gli involtini a fuoco basso su tutti i lati (3-4 minuti ciascuno). Alla fine, quando gli involtini saranno quasi pronti, potete coprire la padella con un coperchio e farli cuocere a fuoco bassissimo per altri 3-4 minuti. Servire involtini di pollo con prosciutto e formaggio insieme a erbe fresche, salse e contorni.