Ricette di zuppe. Come preparare la zuppa semplice e ricette chiare passo dopo passo con le foto

In questo articolo parleremo di come cucinare correttamente la zuppa. La mancanza delle qualifiche necessarie porta al fatto che anche una zuppa molto buona viene ridotta al livello di un piatto insapore e primitivo. Come dimostra la pratica, preparare un'ottima zuppa non è così facile. Il mio articolo ha lo scopo di cambiare la situazione.

Ricetta zuppa semplice

La zuppa semplice è un alimento base che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare. Non è difficile da preparare e si conserva in frigorifero per diversi giorni. Sulla base di esso, puoi creare un vero capolavoro culinario.

Ingredienti:

• carne - 300 g
• cipolla - 1 testa
• carote 1 pz.
• pepe, alloro, sale

Preparazione:

1. Lavo la carne e la taglio a pezzi. Nella maggior parte dei casi utilizzo la carne di maiale.
2. Verso l'acqua in una padella pulita, metto la carne e la metto sul fuoco. Cuocere a fuoco alto.
3. Dopo che il brodo bolle, abbasso il fuoco e mi assicuro di eliminare la schiuma.
4. Sbuccio le carote e le cipolle e le metto a cuocere in una casseruola.
5. Cucino per circa un'ora. Il tipo di carne influisce direttamente sul tempo di cottura. La carne di maiale e quella di manzo devono essere bollite per 90 minuti. Pollo e pesce - 40 minuti.
6. Tolgo periodicamente la schiuma.
7. Alla fine metto in padella una foglia di alloro e aggiungo sale e pepe.

Spesso servo una zuppa semplice come piatto separato. Se aggiungi delle verdure, un uovo sodo e dei crostini, otterrai un trattamento completamente diverso. Sulla base di esso preparo zuppe più complesse utilizzando vari ingredienti.

Ricetta per una deliziosa zuppa kharcho di agnello

Ingredienti:

• pollo – 450 gr
• orzo perlato - 0,5 tazze
• funghi secchi - 50 g
• cipolle e carote - 1 pz.
• patate - 2 pezzi
• farina, concentrato di pomodoro, sale e pepe

Preparazione:

1. Metto a bagno l'orzo perlato e i funghi durante la notte in una ciotola separata.
2. Faccio bollire il pollo fino a cottura, tolgo la carne, la separo dalle ossa e la taglio a pezzi.
3. Ho messo i funghi tritati e l'orzo perlato in una padella con il brodo di pollo. Cucino per circa un terzo d'ora fino a quando l'orzo perlato sarà a metà cottura.
4. Filtra l'acqua che conteneva i funghi e la verso nella zuppa.
5. Ho tagliato le patate a fettine sottili e le ho messe in padella. Sale.
6. Faccio soffriggere le cipolle tritate nell'olio, aggiungo carote e pomodori. Al termine della frittura, spolverizzare con la farina, mescolare bene e friggere per qualche minuto.
7. Trasferisco il condimento con la carne tritata in una casseruola e faccio cuocere per circa 5 minuti. Lascio riposare per qualche minuto.

Verso la zuppa di funghi secchi in un piatto e aggiungo un cucchiaio di panna acida. Se non vi piace l’orzo perlato potete utilizzare il miglio, i vermicelli o il grano saraceno.

Zuppa di salmone rosa in scatola

Mentre le ricette per le zuppe a base di brodo di carne sono molte, quelle di pesce sono molte meno.

Ingredienti:

• salmone rosa in scatola - 3 pezzi
• patate - 700 g
• cipolla - 200 g
• carote - 200 g
• pepe, alloro e sale

Preparazione:

1. Sciacquare le patate con acqua fredda, le sbuccio e le taglio a cubetti.
2. Sbuccio le cipolle e le carote. Trito la cipolla e grattugia le carote.
3. Schiaccio il salmone rosa in scatola con una forchetta. Non scarico il succo.
4. Mettete le patate in acqua bollente e cuocetele per 5 minuti. Poi aggiungo carote e cipolle.
5. Ho messo il salmone rosa, l'alloro e il pepe. Cucino fino a quando le patate sono pronte. Lo servo caldo.

Video di cucina

Cosa c'è di più semplice che preparare una zuppa di pesce con salmone rosa in scatola?

Zuppa di pasta semplice

Per cucinare utilizzo il brodo di carne. Se non ce l’avete, andrà bene anche quello vegetale.

Ingredienti:

• brodo di carne - 3 l
• pasta - 100 g
• patate - 2 pezzi
• cavolo - 200 g
• carote e cipolle - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• piselli in scatola - 50 g
• basilico essiccato - un pizzico
• sale e pepe in grani

Preparazione:

1. Trito finemente il cavolo cappuccio. Lavo accuratamente le carote e le passo attraverso una grattugia.
2. Trito finemente la cipolla, lavo le patate, le sbuccio e le taglio a quadrotti. Schiaccio o grattugia l'aglio.
3. Metto le cipolle e le carote in una padella e le friggo fino a cottura ultimata.
4. Verso il brodo di carne nella padella, aggiungo le patate e faccio bollire per circa un quarto d'ora.
5. Aggiungo pasta e verdure arrostite. Mescolare e cuocere per circa 5 minuti.
6. A fine cottura aggiungo i piselli, il pepe, l'aglio, il basilico e il sale. Mescolare bene, aggiustare di sale e tenere acceso il gas per un paio di minuti.
7. Verso la zuppa finita in ciotole, guarnisco con erbe fresche e servo.

A prima vista, il piatto può sembrare un po' strano, perché i piselli in scatola nella zuppa sono molto rari. Vale però la pena assaggiarne un cucchiaio per capire quanto sia gustoso.

La componente più importante della dieta quotidiana di ogni persona sono i primi piatti. È vero, molti li rifiutano per vari motivi. Alcune persone non ne hanno mai abbastanza, altre semplicemente non hanno abbastanza tempo per cucinare. Ricorda ricette semplici e veloci: ti aiuteranno a mangiare più sano.

Che zuppa dovrei preparare per pranzo?

Ogni primo piatto ha due componenti: una base liquida e un contorno. Il primo può essere brodo di carne, pesce, funghi o vegetale. I contorni sono molto vari. Nelle zuppe vengono inseriti vari tipi di carne, pesce, verdure, pasta e cereali. È necessario aggiungere spezie, condimenti ed erbe aromatiche. Ricordando alcune combinazioni alimentari basilari, saprai sempre cosa cucinare per la prima volta.

Semplice

Una selezione di piatti che richiedono pochi ingredienti e il minimo sforzo per la preparazione. Se impari a cucinarli, non lascerai mai i tuoi familiari senza cena. Ottimi primi piatti per tutti i giorni:

1. "Facile come una torta". Per questo, oltre alle verdure, avrai bisogno di carne macinata, un po 'di funghi freschi e un formaggio fuso. Puoi scegliere qualsiasi spezia a tua discrezione. La carne macinata viene fritta insieme a funghi e cipolle. Le patate vengono grattugiate. Quindi tutti questi prodotti, insieme al formaggio fuso, vengono fatti bollire in acqua bollente. Il primo risulta molto soddisfacente, denso, dal gusto morbido e cremoso.
2. "Zatirukha." Un primo piatto fatto in casa semplice e dal sapore eccezionale. Cipolle, carote e patate vengono bollite nel brodo di pollo. Mentre ciò avviene, le uova di gallina vengono strofinate manualmente con la farina. Risulta essere "malta". Questo prodotto ricorda vagamente i noodles. La “malta” viene fatta bollire nel brodo per un paio di minuti, poi l'uovo viene versato a filo nella zuppa per farlo cagliare e servito. Il piatto è molto denso e ricco.
3. "Piselli con costolette affumicate." Ricordando ricette semplici per i primi piatti, dobbiamo dire questo. Per cominciare, le costolette di maiale affumicate vengono bollite. Quindi vengono gettate cipolle e carote fritte, piselli e patate pre-ammollati. Il primo risulta essere molto nutriente, ricco e, per l'incredibile aroma, potresti pensare che sia stato cotto sul fuoco.
4. "Zuppa di purea di zucca." Per preparare il piatto si tagliano patate, zucca e cipolle, si fanno bollire con le spezie, quindi si frullano con un frullatore e si versano con panna o latte.

Cottura istantanea

Una selezione di piatti per chi ha pochissimo tempo per cucinare:

1. "Avgolemono." Questa zuppa greca facile e veloce si prepara in pochi minuti. È molto gustoso e insolito. Per preparare il piatto, lessare la pastina nel brodo di pollo, aggiungere un composto di uova con succo di limone e acqua e condire. Servito con verdure.
2. "Ravioli" Una zuppa molto soddisfacente per tutti i giorni, che si prepara in appena un quarto d'ora. Cipolle, aglio e origano vengono fritti e versati con brodo. Aggiungi condimenti, pomodori nel loro stesso succo. Dopo la bollitura, gettate gli gnocchi e spegneteli un paio di minuti dopo che saranno venuti a galla.
3. Il “Polish Tomato” è molto delicato, dalla gradevole consistenza cremosa. Preparato con pomodori grattugiati, cipolle, sedano, carote e panna acida in brodo di carne.
4. "Botvinja." Una zuppa estiva rinfrescante per tutti i giorni, da servire molto fresca. Preparato con kvas con foglie di barbabietola, acetosa, spinaci e cipolle verdi. Servire guarnito con una fetta di limone e un cucchiaio di caviale rosso.

Polmoni

Questi sono i piatti che, dopo averli mangiati, non vi faranno sentire letargici e sonnolenti. Le migliori ricette facili:

1. "Dai crauti." Una zuppa cremosa ipocalorica molto gustosa e facile da preparare. La composizione comprende cipolle con carote e crauti, patate grattugiate e spezie. Dopo la cottura, le verdure vengono frullate, aggiungendo panna acida. Servire preferibilmente con crostini di pane.
2. "Fantasia di primavera" Un'ottima zuppa leggera dalla gradevole tonalità verdognola. Per preparare si fanno bollire patate e barbabietole, quindi si aggiungono zucchine in umido, porri, funghi prataioli, sedano, acetosa e spinaci. A fine cottura si aggiungono alla zuppa le uova sode, tagliate a cubetti.
3. "Dachny". Una zuppa di verdure leggerissima per tutti i giorni, che piacerà a tutti coloro che amano un pranzo gustoso. Comprende cipolle fritte, carote, cavoli e cavoletti di Bruxelles, patate, fagioli, pomodori, zucchine e verdure. Puoi cucinarlo sia in acqua che nel brodo di pollo.
4. "Zuppa di perle e funghi." Questa non è una zuppa, ma un pasto e, inoltre, salutare. Al piatto vengono aggiunti cipolle, carote, porri, prezzemolo, peperoni e funghi porcini. Quando sono quasi completamente cotti, alla zuppa viene aggiunto l'orzo perlato già pronto.

Quaresimale

La seguente selezione include i piatti che le persone che digiunano possono mangiare. Ricette per la zuppa quaresimale:

1. "Leshta". Una zuppa molto sostanziosa e densa composta da verdure e lenticchie. Al suo interno vengono poste cipolle, sedano, aglio, peperoni e carote. Questi prodotti vengono tagliati e fritti in olio vegetale. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'acqua e le lenticchie ammollate. Condire con peperoni rosa e di cayenna, foglie di alloro, timo e sale.
2. "Campo". Se raccogli deliziose ricette di zuppe, ricorda quanto segue. Per preparare la zuppa "Campo", le cipolle e gli eventuali funghi vengono fritti con i pomodori. Le patate e il miglio lavato vengono lessati in acqua. Prima di spegnere, aggiungere nella padella il soffritto della padella e il prezzemolo fresco tritato.
3. "Con i cavoletti di Bruxelles." Una zuppa leggera molto aromatica per tutti i giorni, ideale per chi digiuna. È molto semplice da preparare: lessare i cavoletti di Bruxelles in acqua con sale e alloro, aggiungere cipolle, carote e patate tritate. Al piatto vengono aggiunte erbe provenzali ed erbe fresche.

Vegetariano vegetale

Molte persone, per motivi personali, rifiutano i piatti a base di carne. Troveranno utili ricette di zuppe vegetariane per tutti i giorni:

1. "Catalano". Zuppa molto gustosa e aromatica. Si sta riempiendo, anche se non contiene carne. Viene cotto in brodo vegetale, in cui vengono poste cipolle fritte, patate, fagioli e coriandolo. Frullare la zuppa finita in un frullatore, aggiungere la panna, sale e pepe.
2. "Grano saraceno". Questa ricetta si differenzia da tante altre vegetariane perché ha un sapore deciso che stuzzica subito l'appetito. È preparato con grano saraceno lavato, patate, carote grattugiate e cipolle fritte. Assicurati di aggiungere erbe e spezie varie.
3. "Vitamina." Un piatto molto semplice fatto con ingredienti alla portata di tutti. È composto da cipolle, carote, riso e patate. A metà cottura aggiungere il cavolfiore smontato, i piselli in scatola, il sale e i condimenti.

Carne

Una selezione di piatti per chi non ha bisogno di diete o digiuni. Se stai cercando zuppe di carne, le ricette con foto ti aiuteranno in questo:

1. "Borsch". Sono in molti ad amare questo piatto e sicuramente tutti lo hanno provato almeno una volta nella vita. Il classico borscht ucraino viene preparato in brodo di manzo con pezzi di carne, patate e cavolo tritato. Al suo interno vengono poste verdure fritte di cipolle, carote, peperoni e barbabietole. È richiesta la presenza di pomodori freschi, concentrato di pomodoro o una miscela degli stessi. Il borscht fatto in casa è un vero capolavoro culinario.
2. "Solianka" Il piatto non contiene gli ingredienti più economici, ma i costi valgono il risultato. Il primo risulta ricco, denso, con un aroma gradevole. Per prima cosa si cuoce il brodo sulle costolette di maiale. Quindi vengono inseriti diversi tipi di carne, salsicce e patate. Più componenti diversi ci sono, meglio è. Assicurati di aggiungere molta carne affumicata. Aggiungere i cetrioli sottaceto alla zuppa, versare un po 'di salamoia e concentrato di pomodoro. L'elemento finale sono le olive e le fette di limone.
3. "Kharcho." Un piatto tradizionale georgiano, ricco, denso, soddisfacente. Il brodo viene cotto con un pezzo di agnello con l'osso. Ad esso vengono aggiunti riso, cipolle fritte con concentrato di pomodoro, salsa tkemali, erbe aromatiche, khmeli-suneli, aglio e pepe. Puoi aggiungere altre spezie a tua discrezione. Prima di servire, la carne viene tolta, tagliata a pezzi medi e restituita. Dopo lo spegnimento, il piatto viene cosparso di erbe.

Ricette

Capisci già quanto sia ampia la scelta di cosa puoi cucinare per pranzo. Ogni ricetta per i primi piatti ha le sue caratteristiche distintive. Ogni giorno puoi preparare una nuova zuppa senza ripeterla a lungo. Per rendere la tua dieta più varia, alterna piatti leggeri a piatti sostanziosi e ipercalorici. Prepara periodicamente una zuppa di purea invece della zuppa normale. Dai un'occhiata ad altre fantastiche ricette.

Pollo

Una ricetta molto semplice che non dovrebbe assolutamente mancare nel vostro libro di cucina. I primi piatti di pollo sono molto salutari per l'organismo, contengono una piccola quantità di calorie. Tuttavia si stanno riempiendo. Se vuoi fornire a tuo figlio un'alimentazione sana e corretta, assicurati di prestare attenzione alla ricetta che vedrai di seguito.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,5 kg;
• alloro – 1 pz.;
• cipolla – 1 testa grande;
• prezzemolo - mezzo mazzetto;
• sale pepe;
• patate – 3 grandi;
• grani di pepe nero – 3 pezzi;
• grano saraceno – 160 g;
• carota – 1 grande.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il petto di pollo, coprirlo con acqua e metterlo sul fuoco. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere il pepe in grani e le foglie di alloro. Lasciamo cuocere per almeno 40 minuti.
2. Friggere il grano saraceno in una padella asciutta finché non si sente un crepitio. Buttare nel brodo.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere quando il grano saraceno avrà cotto per 10 minuti.
4. Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio vegetale fino ad ammorbidirle. Aggiungetela nella padella quando le patate saranno a metà cottura.
5. Dopo che il brodo bolle, salate e pepate, spegnete dopo un paio di minuti. Servire guarnito con prezzemolo tritato.

Zuppa di purea di verdure

I piatti di questo formato hanno guadagnato popolarità relativamente di recente. Le zuppe di purea di verdure sono molto leggere. Le persone che sono a dieta e desiderano perdere peso dovrebbero assolutamente includerli nella loro dieta. Le zuppe più semplici per tutti i giorni sono adatte ai bambini come primi alimenti complementari.

Ingredienti:

• cavolfiore – 0,5 kg;
• prezzemolo: un mazzetto;
• zucchine – 4 pezzi;
• basilico essiccato – 1 cucchiaino;
• carote – 2 pezzi;
• coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
• pomodori - 8 medi;
• curcuma – 1 cucchiaino;
• formaggio fuso – 0,5 kg;
• panna acida – 150 ml;
• cipolle – 2 pezzi;
• latte – 2 bicchieri;
• aglio – 2 spicchi;
• burro – 80 gr

Metodo di cottura:

1. Smontate il cavolfiore e lavatelo. Lessare metà delle radici in acqua salata, cuocere il resto in poco burro.
2. Aggiungere le zucchine e i pomodori tagliati a pezzi medi al cavolo in una padella.
3. Scaldare il resto dell'olio in una casseruola, soffriggere l'aglio schiacciato e la cipolla tritata. Butta tutti i condimenti.
4. Aggiungete le carote tritate, versate il latte e fate cuocere coperto.
5. In un frullatore, sbatti tutti gli ingredienti del piatto. Mettilo a fuoco. Quando bolle buttare il formaggio tagliato a pezzetti. Spegnere una volta sciolti.

Manzo in una pentola a cottura lenta

I primi piatti non si preparano solo sui fornelli. I moderni elettrodomestici da cucina semplificano notevolmente questo processo. Ogni casalinga deve sapere come cucinare le prime cose in una pentola a cottura lenta, perché questo dispositivo le aiuterà a risparmiare molto tempo e fatica. È molto facile da fare. Se hai un multicooker, puoi cucinare nuove ricette ogni giorno.

Ingredienti:

• manzo – 0,25 kg;
• acqua – 1,5 l;
• carota – 1 piccola;
• verdure: mezzo mazzo;
• cipolla – 1 piccola;
• sale pepe;
• patate - 2 medie;
• peperone – 1 piccolo;
• aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Metti la carne lavata nella ciotola del multicooker. Riempire con acqua, aggiungere sale e pepe. Impostare il programma “Zuppa” e cuocere per un paio d'ore.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le carote a barrette, le cipolle e i peperoni a cubetti, le patate a fette.
3. Schiacciare l'aglio e tritare le erbe.
4. Aggiungi tutti questi ingredienti. Impostare la modalità "Spezzatino" e cuocere per mezz'ora.

Dal maiale

Un'altra ricetta facile. Molto probabilmente la zuppa con carne di maiale e noodles piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini. Sembra fantastico nella foto. Realizzarlo in casa è molto semplice e non richiede molto tempo. Se sei interessato a buone ricette per la prima volta per tutti i giorni, assicurati di ricordare quella successiva e usala quando inizi a preparare un delizioso pranzo.

Ingredienti:

• carne di maiale – 150 g;
• sale pepe;
• patate – 2 pezzi;
• aneto;
• carote - metà;
• alloro – 1 pz.;
• cipolla - metà;
• vermicelli piccoli – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzetti. Riempilo con un litro d'acqua. Cuocere per un'ora.
2. Tritare le carote e le cipolle e friggerle in olio vegetale. Aggiungere l'arrosto insieme alla foglia di alloro al brodo.
3. Tagliare le patate a cubetti. Mettere nel brodo 10 minuti dopo la frittura. Sale e pepe.
4. Aggiungi i vermicelli. Spegnere il piatto dopo 10 minuti. Servire guarnito con aneto tritato.

1. Non mettere troppe verdure nella zuppa di vitello. Interrompono il sapore della carne.
2. I brodi di pollo non devono essere troppo conditi. Questo potrebbe rovinarli.
3. Le zuppe più deliziose vengono cotte solo a fuoco basso.
4. Mentre friggi la cipolla, aggiungi un pizzico di zucchero. Ciò non solo ha un effetto positivo sul colore dell'arrosto, ma ne migliora anche il gusto.
5. Salare non prima di 10 minuti prima di fermare la cottura. Se ce n'è troppo, aggiungere nella padella una patata cruda intera o un sacchetto di riso.
6. Prova a calcolare in anticipo quanta acqua ti servirà.

video

La zuppa con pollo, patate e noodles è un'ottima soluzione per un pranzo abbondante. Questo piatto è facile da preparare; servono solo ingredienti normali e meno di un'ora di tempo. La zuppa di pollo con patate e tagliatelle risulta ricca, aromatica e molto gustosa.

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Se ami i sottaceti, ma non vuoi dedicarci troppo tempo, preparali con pesce in scatola. Amerai questa zuppa di pesce piccante ma tenera con salmone rosa, sottaceti e riso.

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La zuppa di piselli e la carne affumicata sono semplicemente fatte l'una per l'altra. Con la carne affumicata, la zuppa di piselli densa, ricca e bollita con piselli gialli acquisisce un aroma e un gusto particolari e diventa perfetta. Oggi prepareremo la zuppa di piselli con filetto di pollo affumicato. Questa zuppa è il primo piatto perfetto per il pranzo di tutti i giorni!

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La zuppa di gulasch di manzo ungherese è un'ottima opzione per il pranzo. La zuppa di gulasch secondo questa ricetta è molto soddisfacente e saporita. Poiché la zuppa di gulasch ungherese è sia la prima che la seconda, regola la quantità di liquido a tua discrezione.

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La zuppa di noodle con polpette è un primo piatto sostanzioso e facile da preparare.

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Il mio piatto preferito da bambino è la zuppa di latte con noodles! Dolce, tenero, dal gusto cremoso! Adoro ancora moltissimo questa zuppa di latte e io e mio figlio la gustiamo di tanto in tanto. :) Questa zuppa viene preparata in modo semplice e molto veloce, per cui occupa un meritato posto d'onore nell'elenco dei piatti più apprezzati per la colazione!

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Molto spesso cucino il borscht con dorso di pollo o costolette di maiale. Tuttavia, oggi ho deciso di cucinare il borscht con lo spezzatino. Si è rivelato un primo piatto molto abbondante e gustoso.

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Dai prodotti ordinari si ottiene un'interessante zuppa con gnocchi, che ha un brillante sapore di funghi. Gli gnocchi per questa zuppa di grano saraceno sono fatti con patate, quindi è conveniente preparare una zuppa del genere se è rimasto del purè di patate.

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Sebbene la zuppa di formaggio con salsicce affumicate, patate e riso non sia preparata con brodo di carne, ha un gusto ricco e un aroma meraviglioso. La zuppa di formaggio secondo questa ricetta viene preparata abbastanza velocemente e risulta abbondante e molto gustosa. Se non hai abbastanza tempo, prova a preparare questa zuppa.

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Una zuppa molto aromatica, soddisfacente, ma leggera con polpette, cavoli e piselli viene preparata molto velocemente, utilizzando gli ingredienti disponibili. Un'ottima soluzione per un pranzo feriale.

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Deliziosa e originale zuppa di riso con filetto di pollo, funghi e panna! Nonostante la zuppa sia preparata senza patate, il riso la rende densa e soddisfacente. La crema conferisce alla zuppa un aroma gradevole, un colore lattiginoso e un leggero retrogusto cremoso.

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La zuppa di pesce cuoce molto più velocemente della zuppa fatta con brodo di carne: questo è un grande vantaggio delle zuppe di pesce. Puoi preparare la zuppa con un tipo di pesce o con diversi. A questo scopo è possibile utilizzare anche il cibo in scatola. Bene, oggi prepareremo la zuppa di sgombro. Questo è un pesce abbastanza grasso, quindi la zuppa sarà ricca. La ricetta per una zuppa di sgombro deliziosa, sana e nutriente con patate e riso soddisferà i buongustai più esigenti.

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La zuppa con barbabietole, costine di maiale e sottaceti è un primo piatto originale, bello e molto appetitoso. I cetrioli sottaceto e la salamoia di cetriolo conferiscono alla zuppa di barbabietola un gusto interessante e un'acidità naturale. Barbabietole e sottaceti stanno bene insieme. Il brodo di carne a base di costolette di maiale rende la zuppa ancora più gustosa e soddisfacente.

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La zuppa di fagioli con carne macinata e riso, preparata secondo questa ricetta, risulta molto gustosa, densa e ricca: un piatto buono e soddisfacente per il pranzo. La zuppa viene preparata molto rapidamente se si utilizzano carne macinata già pronta e fagioli in scatola.

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La zuppa di lenticchie rosse con verdure piccante, aromatica e molto ricca vi porterà in Oriente. Gli amanti della cucina esotica saranno felici di provare questa zuppa.

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Una ricetta semplice per la zuppa di pesce crucian. La carpa crucian, come gli altri pesci di fiume, ha molte ossa. Ma che meraviglioso brodo regala il pesce di fiume! Pertanto, la zuppa di pesce di fiume risulta essere molto gustosa, ricca e quando si indurisce quasi sempre gelifica. La zuppa di pesce con patate sarà più soddisfacente.

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Teneri gnocchi di funghi marinati, cotti nel brodo di pollo: la zuppa è semplicemente fantastica! Abbiamo provato per la prima volta questi canederli ai funghi e siamo rimasti molto soddisfatti. Preparare gli gnocchi con questa ricetta è facile, lo ripeteremo!

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La zuppa densa, ricca e gustosa con ventrigli di pollo e miglio è un primo piatto ideale per una cena in famiglia, molto facile da preparare.

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Una meravigliosa zuppa con fiocchi d'avena e patate, leggera e molto salutare. Puoi preparare questa zuppa con carne, polpette o brodo, ma prova questa versione magra e rimarrai piacevolmente sorpreso da quanto risulterà gustosa la zuppa con una quantità minima di ingredienti!

Cos'è la zuppa? Questo è il primo piatto, la cui base è composta per il 50% da liquido. Viene preparato in tutti i paesi del mondo; ogni nazione ha le sue ricette per zuppe semplici e gustose per tutti i giorni, oppure primi piatti elaborati e complessi, inventati da chef esperti.

Le zuppe si dividono in tre gruppi principali: zuppe calde, zuppe fredde e zuppe servite sia calde che fredde. Inoltre vengono divisi in gruppi a causa della base su cui vengono preparati. Potrebbe essere attivo:

• acqua;
• birra;
• kvas;
• kefir;
• salamoia.

Tipi di zuppe

A seconda del prodotto principale, le zuppe sono suddivise nei seguenti gruppi:

• carne;
• pescare;
• verdura;
• fungo;
• latticini;
• dai frutti di mare.

Zuppe di verdure

Zuppe senza carne, leggere e facili da preparare, con brodo vegetale per pappe dietetiche e per l'infanzia. Si preparano velocemente, le ricette sono semplici e facili.

Zuppa di cavolo facile e semplice

Prodotti:

• Cipolla - 1 media
• Patate – 2-3 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai
• Cavolo cappuccio – 300 g

Tagliare le patate a cubetti, tritare le carote, tritare la cipolla. Mettete il tutto in una pentola e aggiungete due litri di acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura. Aggiungete il cavolo tagliato a pezzetti, il sale e l'olio. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Zuppa di lenticchie

Preparare:

• 200 g di lenticchie verdi
• 1 carota media
• 1 cipolla
• 3-5 cucchiai di olio d'oliva
• 3-4 patate
• Sale pepe

Coprire le lenticchie con acqua e cuocere per 10 minuti. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Tritare la cipolla, versare l'olio sul fondo della padella e soffriggere per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungete le lenticchie alle cipolle, mescolate il tutto un paio di volte e aggiungete acqua calda. Lasciare cuocere per circa mezz'ora. Aggiungere le patate tritate finemente e le carote grattugiate, sale e pepe. Portare alla prontezza, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per un quarto d'ora.

Zuppa di purea di cavolfiore e zucchine

Prodotti:

• Cavolfiore grammi 350
• Zucchine (giovani) – 2 grandi
• Burro chiarificato – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale pepe
• Paprica – 0,5 cucchiaino
• Un pizzico di curry

Tagliare le zucchine insieme alla buccia, dividere il cavolo in singole infiorescenze. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere curry, pepe e paprika. Aggiungere il cavolo e friggere, girando più volte. Aggiungere le zucchine, il sale e l'acqua calda (1 tazza). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere, mescolando, per circa 30 minuti, durante questo tempo le verdure saranno cotte. Utilizzando un frullatore, frullare le verdure. Dovresti ottenere una bella massa vellutata. La zuppa di purea è pronta.

Zuppe di funghi

Dal brodo di funghi si ottengono zuppe meravigliose e gustose e prepararle non è affatto difficile. Basta scegliere i funghi adatti, sciacquarli e potete abbinarli a qualsiasi verdura.

Zuppa di funghi con erbe aromatiche

Ingredienti:

• 3 patate
• 3 archi
• 300 g di funghi prataioli (sono possibili anche altri funghi)
• 3-4 cucchiai di olio vegetale
• Sale pepe
• Prezzemolo, aneto, coriandolo
• 2 manciate di vermicelli

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, aggiungere i funghi a fette. Cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti. Versare un litro e mezzo d'acqua, aggiungere le patate, sale e pepe. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungete i vermicelli, aggiungete le erbe aromatiche, dopo cinque minuti potete spegnere il fuoco. Servire la zuppa di funghi calda.

Zuppa con funghi e formaggio fuso

Prodotti:

• Champignon – 150 g
• Patate – 3 medie
• Formaggio fuso
• Cipolla – 1
• Olio vegetale
• Carota – 1
• Sale pepe
• Paprica: un pizzico
• Peperone – 1 pz.
• Vermicelli – 3 cucchiai

Far bollire l'acqua e aggiungere le patate tagliate a cubetti. Friggere i funghi prataioli tritati nell'olio e metterli in una casseruola. Friggere le cipolle e le carote grattugiate nello stesso olio, aggiungere il pepe a listarelle. Salare la zuppa, cospargere con paprika e pepe nero e aggiungere le verdure dalla padella alla padella. Dopo cinque minuti, abbassare il formaggio. Quando le patate saranno quasi pronte buttiamoci le tagliatelle, dopo 10 minuti la zuppa sarà pronta. Alla fine, aggiungi le tue verdure preferite. Diamo un'occhiata più approfondita alle zuppe fatte in casa facili da preparare.

Zuppa con formaggio e funghi

Se sei interessato a come preparare una zuppa veloce, adorerai questa ricetta.

Ingredienti della ricetta:

• Formaggio fuso – 2 pz.
• Champignon – 200-250 g
• Olio d'oliva
• Broccoli – circa 200 g
• Patate – 2 medie
• Cipolla – 1 grande
• Prezzemolo

Tagliate i funghi a fettine; se sono molto piccoli potete lasciarli interi. Friggere in una padella insieme alle cipolle. Far bollire l'acqua, aggiungere le patate, tagliate a piacere e lasciarle cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere i funghi con cipolle, sale e olio d'oliva.

Quando le patate saranno pronte, aggiungete i broccoli alla zuppa e fate cuocere per tre-quattro minuti. Grattugiare i formaggi freddi e aggiungerli alla zuppa. Per facilitare la grattugiatura della cagliata, mettetela nel congelatore per mezz'ora. Quando la cagliata si sarà sciolta, aggiungere le erbe. La zuppa è pronta.

Zuppe di carne

Zuppa di riso con pollo

Ingredienti:

• 2 cipolle medie
• 1 petto di pollo
• 100 g di riso
• 2 foglie di alloro
• 2 carote
• 3 patate grandi
• 50 ml. olio di semi di girasole
• Sale pepe

1. Lavate la carne di pollo, tagliatela e mettetela in acqua bollente insieme alla cipolla (senza tagliarla intera) e ad una carota tagliata in due parti. Quando il brodo bolle, eliminare periodicamente la schiuma. Tagliare le patate in qualsiasi forma, aggiungere acqua e lasciare da parte.
2. Tritare la seconda cipolla, friggerla e aggiungere le carote grattugiate, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Lavare il riso 2-3 volte. Quando il pollo sarà cotto toglietelo dalla padella insieme alle cipolle e alle carote. Mettete le patate nella pirofila e fatele cuocere per 10 minuti, aggiungete l'alloro, le verdure della padella, sale e pepe e buttate il riso.
3. Tagliare il petto raffreddato a pezzetti e aggiungerlo alla zuppa. Cuocere fino a cottura del riso. La cena è pronta, chiama la famiglia a tavola. Diamo un'occhiata più da vicino alle ricette per zuppe semplici che puoi cucinare a casa.

Zuppa d'orzo perlato con carne di manzo

Prodotti:

• Mezzo chilo di manzo
• 1 cipolla media
• 1 carota
• ½ tazza di orzo perlato
• Un po' di sedano (solo gambi)
• Sale pepe
• Un po' di olio vegetale
• 1 foglia di alloro

Lavare i cereali e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare gonfiare per un paio d'ore. Tagliare la carne a pezzetti e farla cuocere, scolare la prima acqua dopo la bollitura. Versare acqua calda e cuocere fino a cottura, aggiungere l'orzo perlato ammollato. Quando sarà quasi pronto aggiungete le patate. Soffriggere la cipolla e le carote, aggiungere il sedano tritato finemente, far rosolare per 7-10 minuti. Mettere nella zuppa. Quando le patate saranno cotte potrete spegnerlo e sedervi a tavola.

Zuppa di piselli con carne di maiale

Prodotti:

• 300 g di carne di maiale disossata
• 200 g di piselli secchi
• 2 patate
• 1 carota
• 1 cipolla grande
• 1-2 foglie di alloro
• Sale pepe

È meglio mettere a bagno i piselli nell'acqua di ieri, così cuoceranno molto più velocemente. Dividete la carne a pezzetti e fatela cuocere, dopo mezz'ora aggiungete i piselli e fate cuocere per altri 30 minuti. Macinare la cipolla e le carote con una grattugia e friggerle in olio di semi di girasole. Dopo 20 minuti unire alla zuppa le patate tagliate a pezzetti; quando saranno quasi pronte unire le verdure saltate in padella, sale e pepe. La zuppa di piselli con carne è pronta. Lascia fermentare per circa cinque minuti e puoi pranzare.

Guarda come cucinare, ricetta passo passo con foto.

Zuppa di ventriglio di pollo

Ingredienti:

• Due patate piccole
• 300-350 g di ventriglio di pollo
• 2 manciate di tagliatelle
• Burro (40 grammi)
• Sale pepe
• Un po' di prezzemolo

Pulite accuratamente gli stomaci, lavateli, aggiungete acqua e fate cuocere per tre minuti. Scolare l'acqua, lavare gli stomaci e riempirli nuovamente d'acqua. Cuocere per 45-50 minuti. Tagliare le patate a cubetti, buttarle nel brodo, salare e pepare. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle fatte in casa e il burro. Alla fine aggiungi i verdi.

Zuppa di broccoli con pollo

Prodotti:

• Petto di pollo – 300 g
• Broccoli – 400-450 g
• 1 carota
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di burro
• Sale pepe
• 1,5 litri di acqua

Tagliate la carne di pollo e mettetela a cuocere. Tritate la cipolla e la carota e fatele soffriggere nel burro. Smontate i broccoli in cimette e, quando la carne sarà quasi pronta, mettetela nella zuppa. Aggiungere le verdure stufate, sale e pepe. Porta tutto a portata di mano. Scolare la yushka in un contenitore separato, utilizzare un frullatore per frullare tutto, aggiungendo gradualmente la yushka. Regola lo spessore della zuppa secondo i tuoi gusti.

Zuppa verde con acetosa

Prodotti:

• 3 uova
• 700 g di carne di maiale con osso
• 5-6 patate
• 1 cipolla
• 250 g di acetosa
• 1 carota
• Olio di girasole inodore
• Pepe
• Un po' di prezzemolo e aneto
• Cipolla verde

Dividere la carne in piccole porzioni, cuocere per 10 minuti, scolare l'acqua, aggiungere acqua pulita e cuocere il maiale. Lessare le uova e aggiungere acqua fredda. Quando la carne sarà quasi pronta, toglietela dal pesce, separate la carne dalle ossa e rimettetela nella padella. Aggiungere patate, carote, tritate finemente o grattugiate. Quando le verdure saranno pronte, aggiungere le uova tritate finemente, le erbe aromatiche, l'acetosella, il sale e aggiungere, con parsimonia, il pepe. Far bollire per 5-7 minuti e spegnere. Servire con panna acida. E poi abbiamo le zuppe per tutti i giorni, semplici ed economiche, sostanziose e gustose.

Zuppa di piselli con costolette affumicate

Se sei interessato a zuppe gustose e semplici, soddisfacenti e sazianti, ti piacerà la seguente ricetta.

Prodotti:

• 5-6 patate di media grandezza
• 300 g di costolette affumicate
• 2/3 tazza di piselli spezzati
• Un po' di prezzemolo e aneto
• 2 cucchiai di olio raffinato
• 1 piccola carota
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• ½ cucchiaino di luppolo-sumelli
• 0,5 cucchiaino di paprika
• Sale pepe

Immergere i piselli per diverse ore in acqua tiepida, quindi scolarli e versarli nell'acqua bollente. Quando l'acqua bolle buttare le costine, ricordandosi di eliminare la schiuma. Tagliate le patate a cubetti e appena i piselli saranno morbidi aggiungeteli al brodo. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, metterla in una padella e farla rosolare per qualche minuto. Salare, aggiungere paprika e pepe. Quindi mettetelo nella zuppa, mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete l'aglio schiacciato. Dopo un paio di minuti aggiungete le verdure, lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e potete spegnere.

Zuppa Kharcho con manzo

Avremo bisogno:

• ½ tazza di riso
• 700 g di manzo
• 4 cipolle e lo stesso numero di pomodori
• ½ tazza di noci
• 5 spicchi d'aglio
• 0,5 baccelli di peperoncino
• 1 cucchiaino di luppolo-sumelli
• Un po' di coriandolo, basilico, prezzemolo
• Radice di sedano e prezzemolo
• 0,5 tazza di succo di melograno (senza zucchero)
• foglia d'alloro
• Un po' di cannella
• Sale pepe

1. Tagliare la carne in porzioni, metterla in acqua (circa 2 litri) e cuocere. Rimuovere periodicamente la schiuma. Cuocere per 1,5 ore. 30 minuti prima della fine aggiungere una foglia di alloro, un cucchiaio di un composto di prezzemolo e sedano rape, sale e pepe.
2. Tritate finemente la cipolla, eliminate la pelle del pomodoro e tritatela finemente. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere la carne dal brodo e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Aggiungere i pomodori, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Adesso potete rimettere tutto nella padella; non appena la yushka bolle, aggiungete il riso.
3. Schiacciare le noci in un mortaio o in un mulino, versarle nella zuppa, aggiungere il peperoncino. Continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi versare il succo di melograno, aggiungere il luppolo, la cannella e il basilico. Cuocere per altri cinque minuti. Alla fine aggiungere coriandolo e prezzemolo. Kharcho dovrebbe macerare per almeno un'ora e solo allora può essere versato nei piatti.

Zuppa di fagioli e carne

Questa è una zuppa molto gustosa, sostanziosa, ricca, guarda la ricetta con le foto, è molto semplice.

Prodotti:

• 500 g di manzo
• 1,5 litri di acqua
• ½ tazza di fagioli bianchi
• Una cipolla
• 1 carota media
• 300 g di patate
• foglia d'alloro
• Olio vegetale
• Sale pepe

Immergere i fagioli per diverse ore in acqua tiepida. Tritare la carne e cuocere per 5 minuti, scolare l'acqua, lavarla e aggiungere acqua per la futura zuppa. Puoi aggiungere immediatamente i fagioli ammollati. Dovranno cuocere per un'ora e mezza. Quando i fagioli saranno morbidi, buttare le patate a dadini. Continua la cottura.
Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e fate stufare nell'olio. Gli ingredienti in padella sono già pronti, potete aggiungere verdure stufate, alloro e spezie. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti. La zuppa di fagioli è pronta.

Zuppa di polpette

Prodotti:

• 250 g di carne macinata
• Una carota
• 2 cipolle medie
• 3-4 patate
• Erbe fresche
• Sale pepe
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Un uovo

Aggiungere l'uovo e le spezie alla carne macinata, impastare la carne macinata, sbattere bene e formare delle piccole polpette rotonde. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio, tagliare le carote a listarelle o cerchi. Scaldare l'olio in una padella profonda, far rosolare la cipolla, poi le carote e l'aglio. Stufare il tutto e metterlo in acqua bollente. Friggere le polpette su entrambi i lati nello stesso olio e immergerle subito in acqua bollente. Gettare le patate e cuocere fino a quando saranno tenere, circa mezz'ora. Alla fine, aggiungi i verdi.

Zuppa con carne e grano saraceno

Prodotti:

• 500 g di carne (manzo, maiale)
• 1 tazza di grano saraceno
• 1 carota
• 4-5 patate
• Diverse frecce di cipolle verdi
• Prezzemolo e aneto
• Sale pepe

Tritare la carne, cuocerla per 5-10 minuti, scolare la prima acqua, aggiungere acqua pulita e cuocere fino quasi a cottura. Se hai carne di maiale, è sufficiente un'ora, per la carne di manzo hai bisogno di 1,5 ore. Mettete le patate, le carote tagliate a listarelle (potete grattugiarle) nel brodo, salate e pepate. Dopo cinque minuti versare il grano saraceno. Alla fine, aggiungi i verdi. La zuppa di grano saraceno con carne è pronta.

Vedi anche: leggero e gustoso per una corretta alimentazione.

Zuppa di ceci e pollo

Ingredienti:

• Due cosce di pollo
• Un bicchiere di ceci
• Una cipolla
• Mezzo peperone (verde o rosso)
• Un po' di prezzemolo
• Alcune radici di sedano
• Due cucchiai di olio vegetale
• Una carota media
• Sale pepe

I ceci devono essere riempiti con acqua fredda e lasciati fino al mattino. Il giorno successivo scolare l'acqua, sciacquare i ceci e riempirli con acqua pulita. Cuocere per 35-40 minuti. Togliere la pelle alle cosce e unirle ai ceci, cuocere per un'altra mezz'ora. Metti le strisce di cipolla, le carote e il sedano nell'olio riscaldato. Rosolare per qualche minuto, aggiungere il peperone, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Quando le cosce di pollo saranno cotte, toglietele dal brodo, separate la carne dalle ossa e rimettetele nella zuppa. Provate i ceci, se sono già cotti aggiungete le verdure stufate, aggiungete pepe e sale, e le erbe aromatiche. Lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti, tutto qui, la deliziosa e soddisfacente zuppa di ceci è pronta.

Zuppa di pollo in una pentola a cottura lenta

Prodotti:

• Qualsiasi carne di pollo (2 cosce, petto o cosce)
• Patate – 3-4 tuberi
• Cipolla bianca – 1 grande
• Carote: 1 grande o 2 piccole
• Verde
• Un paio di cucchiai di olio raffinato
• Sale pepe
• foglia d'alloro

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere il pollo, chiudere e impostare il programma "Cottura" per 30 minuti. Tagliare tutte le verdure a pezzetti. Togliere il pollo, smontarlo in piccoli pezzi, eliminare le ossa se ce ne sono. Ritornare nel brodo, aggiungere tutte le verdure e le erbe aromatiche, salare e pepare. Se necessario aggiungere acqua. Chiudere il coperchio e impostare il programma “Zuppa” per 25 minuti. Tutto è pronto e guardiamo ulteriormente le ricette delle zuppe.

Zuppa con formaggio fuso e verdure

Prodotti:

• 3 patate
• Mezza carcassa di pollo
• 1 cipolla grande
• Formaggio fuso
• Verde
• Cucchiaio di burro
• Sale pepe

Riempire la carcassa con acqua (3 litri) e cuocere, rimuovendo periodicamente la schiuma. Cuocere per 30 minuti, salare leggermente durante la cottura. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere acqua. Fate soffriggere la cipolla nel burro; tritatela molto finemente; potete grattugiarla.

Togliere il pollo, lasciarlo raffreddare e separare la carne dalle ossa, rimetterlo nel brodo, aggiungere le patate e cuocere fino a cottura. Aggiungi cipolle stufate, formaggio fuso, formaggio grattugiato, sale, pepe ed erbe aromatiche a tua scelta. Lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti, lasciatelo da parte per infondere.

Deliziosa zuppa di noodle al manzo

Preparare:

• 300 g di manzo
• Una manciata di tagliatelle fatte in casa
• 1 carota
• 3 patate
• Verde
• Un arco
• Sale pepe

Versare l'acqua sulla carne, cuocere per 15 minuti e scolare. Riempire con acqua pulita (3 litri), cuocere per un'ora e mezza. Aggiungere le patate, le tagliatelle, le carote tagliate a listarelle e le cipolle tritate, salare e aggiungere pepe nero. Quando le patate saranno cotte, aggiungere le verdure, lasciar riposare per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Zuppa di piselli con salsiccia

Prodotti:

• 100 g di piselli spezzati
• 3 patate
• 1 carota grande
• Un pezzo di salsiccia affumicata (80 grammi)
• 1 cipolla
• Prezzemolo e aneto
• Sale pepe
• Un po' di olio di semi di girasole

Versare acqua fredda sui piselli e lasciare riposare per una notte. Al mattino scolare l'acqua, versarla in una casseruola e aggiungere due litri d'acqua, cuocere per mezz'ora. Tagliare le patate a cubetti e unirle ai piselli; aggiungere sale e pepe all'acqua. Tritare finemente le carote e le cipolle. Stufare la cipolla, aggiungere le carote e far rosolare per 5-6 minuti, aggiungere alla zuppa. Quando tutti i prodotti sono pronti, aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle sottili e le erbe aromatiche tritate. Lasciate bollire e potete servire.

Zuppa di pollo con uova

Ingredienti della ricetta:

• 2-3 uova domestiche
• Manciata di tagliatelle
• Coscia di pollo
• Una carota
• Un pizzico di curcuma
• 1 cipolla
• Sale pepe
• Prezzemolo

Lasciate cuocere il pollo per 5 minuti, scolate la prima zuppa. Versare l'acqua pulita e cuocere per 15 minuti, quindi rimuovere e separare la carne dall'osso e rimetterla nella padella. Tritare le verdure, unirle al brodo, salare, cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle alla zuppa. Cuocere per 5-7 minuti, il fuoco dovrebbe essere basso, aggiungere le erbe aromatiche e il pepe nero alla fine. Lessate le uova; se sono fatte in casa è meglio lessarle alla coque. Servite la zuppa versandola nelle ciotole e aggiungendo mezzo uovo.

Zuppe di pesce

Puoi preparare tante deliziose zuppe di pesce e frutti di mare, e non solo la banale zuppa di pesce (anche se può essere molto gustosa e ricca se inizi a prepararla correttamente). Puoi aggiungere cibo in scatola, gamberetti, calamari, una varietà di pesci, verdure e così via alle zuppe di pesce.

Zuppa di pesce in scatola

Prodotti:

• 2 cucchiai. cucchiai di riso
• 1 litro di acqua
• Cibo in scatola "Saira"
• 1 patata e una carota
• foglia d'alloro
• Sale pepe
• 1 cipolla media

Versate l'acqua nella pentola; quando bolle aggiungete il riso lavato. Dopo 10 minuti aggiungere le patate e le carote tritate finemente. Dopo circa cinque minuti, mettere nella zuppa la cipolla tritata finemente. Dopo un paio di minuti aggiungete il pesce, tritatelo con una forchetta direttamente nel barattolo, salate, aggiungete una foglia di alloro e pepe nero. Un paio di minuti e puoi spegnerlo.

Zuppa di purea con gamberi

Ingredienti:

• 2 patate
• Una carota
• 2 gambi di citronella (citronella)
• 2 cucchiai di burro
• 200 g di gamberi
• Un po' di prezzemolo
• Un paio di frecce di cipolla verde
• Sale pepe

Scongelare i gamberi, sbucciarli, lasciando solo la coda. Mettere in una casseruola e far bollire per 6-7 minuti, posizionare su un piatto. Mettete le verdure tagliate nella padella dove sono stati cotti i gamberetti e fateli cuocere. Scolare la zuppa nelle tazze e utilizzare un frullatore per ottenere una purea di verdure, aggiungendo gradualmente il liquido. Mescolare, salare, aggiungere altro pepe. Versare nei piatti, disporre al centro qualche gamberetto e cospargere con le erbe aromatiche. Una zuppa di gamberetti insolitamente gustosa è pronta.

Zuppa con calamari

Prodotti:

• Una grande carcassa di calamaro
• Prezzemolo e sedano
• Una carota e un pomodoro
• Sale pepe
• Una cipolla bianca
• Un po' di olio raffinato

Tritare le patate e metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo soffriggere le cipolle, le carote e le fette di pomodoro, aggiungere un po 'di sale e pepe. Quando le patate saranno pronte, aggiungere l'arrosto e i calamari tagliati ad anelli. Aggiungere le verdure, cuocere per 3-4 minuti. Lasciare la zuppa coperta in infusione per 10 minuti.

Zuppa di tonno

Prodotti:

• Tonno in scatola nel suo stesso succo – 1 lattina
• 1 litro di acqua
• 3-4 patate
• 1 carota
• Verde
• Pomodorini – 4-5 pezzi.
• Olio raffinato – 1 cucchiaio
• Sale pepe

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le carote e le patate tagliate a qualsiasi forma. Cuocere per 30-35 minuti. Tagliate i pomodorini a metà, metteteli nell'olio caldo, tagliati con la parte tagliata verso il basso, e fateli rosolare solo da questo lato con pepe e sale. Mettere in un piatto, aggiungere il tonno in scatola, aggiungere sale, pepe e roba verde. Lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti e potrete toglierlo dal fuoco.

Zuppa di purea con gamberi e cavolfiore

Componenti:

• 200-250 g di cavolfiore
• 150-200 g di gamberetti sgusciati
• 2 carote di media grandezza
• 3 patate
• 200 g di formaggio fuso
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• Sale pepe

Tritare tutte le verdure, aggiungere acqua e cuocere fino a cottura completa. Scolare la yushka in un altro contenitore, tritare le verdure con un frullatore, aggiungere il formaggio fuso grattugiato. Aggiungere gradualmente la yushka, regolando la consistenza della zuppa. Lessare i gamberi e mescolarli con la zuppa. Lasciare qualche pezzo per decorare il piatto.

Zuppa fredda di barbabietole

Prodotti:

• Kefir 500 ml
• Ravanelli – 4-5 pezzi
• Barbabietola rossa – 1 media
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Uova – 1 pz.
• Aneto

Lessate le barbabietole, sbucciatele e dividetele in due parti. Tritarne uno finemente e metterlo in un contenitore per zuppa. Aggiungere il cetriolo tagliato a cubetti e i ravanelli a listarelle. Metti la seconda parte delle barbabietole nella ciotola del frullatore, versa il kefir e mezzo mazzetto di aneto. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere l'aneto rimanente alle verdure, versare sopra la zuppa risultante e aggiungere sale. Mescolare e versare in un piatto. Tagliate l'uovo sodo nel senso della lunghezza e posizionatelo al centro della zuppa.

Hai imparato come preparare le zuppe a casa, cosa abbinare con cosa, come cucinare semplici zuppe leggere di verdure o carni ricche, pesce piccante o gustose zuppe di funghi. Dai alla tua famiglia gustosi primi pasti.