Biscotti alle noci. Biscotti di frolla alle noci (con noci) Ricetta del biscotto alle noci con foto passo passo

Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono due teglie piene di frollini alle noci.

Lo zucchero è meglio macinare finemente. Prendo il solito, lo metto in un frullatore e lo macino.
Il sale nella ricetta è facoltativo, ma renderà il sapore dei biscotti un po' più brillante.
Puoi prendere qualsiasi amido: mais e, in caso contrario, patate. Se né l'uno né l'altro erano a portata di mano (e succede anche questo), e la passione per i biscotti è quella che vuoi, allora puoi sostituire l'amido con la stessa quantità di farina.
Il mio uovo pesava circa 57-60 grammi.
Il burro dovrebbe essere ammorbidito, ma non completamente sciolto, quando i biscotti saranno cotti.

Mescolare leggermente l'uovo con il sale. Tritare le noci in un frullatore.
In una ciotola unire le noci tritate, l'uovo, lo zucchero, l'essenza di vaniglia (o vanillina), la farina setacciata con l'amido.

Tutto bene e mescolare velocemente. Più a lungo mescoli, più il burro si scioglie e più sodi saranno i biscotti.
Coprire l'impasto o avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora.

Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 0,5 cm su una spianatoia ben infarinata. Se necessario, cospargete un po' sia il mattarello che l'impasto sopra.
Ritaglia i biscotti con le formine per biscotti.

Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno unta. A proposito, compro sempre solo carta oleata, non ci si attacca assolutamente nulla.

I biscotti vanno messi necessariamente (!) in forno preriscaldato a 170 gradi.
Cuocere per circa 12 minuti. Dovrebbe essere piacevolmente rubicondo.

Potete quindi spolverizzare i biscotti con zucchero a velo.
Oppure compra dei tubetti di glassa già pronta e copri i biscotti. Mentre la glassa non è congelata, puoi incollare mezza noce nel mezzo.
Oppure puoi fare la tua glassa. Dal momento che ho abbastanza familiarità con la glassa, è esattamente quello che ho fatto. Ma qui devi conoscere molto bene la consistenza. Proporzioni approssimative della mia glassa: 70 grammi di zucchero a velo, circa 1 cucchiaio di albume crudo e mezzo cucchiaino di succo di limone. Per mescolare tutto. La glassa dovrebbe mantenere la sua forma, non spalmarla. Mettilo in un sacchetto, fai un piccolo foro e disegna dei motivi sui biscotti.

La deliziosa frolla alle noci è pronta!
Buon bere e buone feste!

Ingredienti:

Per la prova:

• Kefir - 250 ml;
• Margarina - 250 g;
• Farina di frumento - 450-480 g (3 tazze);
• Soda - 1 cucchiaino;
• Sale - ½ cucchiaino;

Da riempire:

• Noci - 200 g;
• Zucchero - 6 cucchiai;
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale inodore - 3 cucchiai;
• Tuorlo di pollo per lubrificazione - 1 pz.

Ricetta biscotto alle noci con foto passo passo

1. Per cominciare, selezioniamo piatti convenienti per impastare. Setacciarci dentro la farina. Versare il bicarbonato e il sale. Ci armiamo di una frusta o di un cucchiaio e mescoliamo fino a quando non sarà distribuito uniformemente.

2. Tiriamo fuori la margarina dal frigorifero. Tagliarlo a pezzetti o strofinarlo su una grattugia grossa. Passare alla miscela di farina.

3. Strofinare con le mani per fare una briciola. Cerca di fare tutto rapidamente, poiché la margarina può sciogliersi sotto l'influenza di mani calde. Fai un buco al centro.

4. Versare il kefir. Impastare la pasta morbida. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po' più di farina.

5. Formiamo un panino dall'impasto. Trasferite nuovamente nella ciotola, appiattite leggermente sopra, coprite con pellicola e mettete in frigo per 50-60 minuti. Per velocizzare il processo, potete mettere in freezer per 15-25 minuti per rendere l'impasto più denso.

6. È ora di preparare il ripieno di noci. Tritiamo la noce con un coltello o la maciniamo in un frullatore fino ad ottenere le briciole. Regola la dimensione delle briciole a tuo piacimento. Versare in una ciotola profonda.

7. Versare lo zucchero e la cannella sulle noci. Mescoliamo. Il ripieno per i biscotti alle noci è pronto.

8. Impostiamo il forno in modo che si scaldi a 180-190 gradi. Dividere l'impasto in 2 pezzi della stessa dimensione. Lasciamo una parte sul tavolo, arrotoliamo l'altra in una palla e la mandiamo al frigorifero. Stendiamo l'impasto che ci aspetta sul tavolo in uno strato sottile. Lubrificare con olio vegetale. Puoi usare il burro fuso.

9. Cospargere con il ripieno di noci su tutto lo strato.

10. Arrotolare. Lubrificare con tuorlo sbattuto.

11. Tagliare a fette porzionate larghe 3-4 cm, ripetere i passaggi 8-11 con la seconda parte dell'impasto.

12. Copriamo la teglia con pergamena. Spostamento di pezzi. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

13. Così sono pronti i deliziosi e profumati biscotti alle noci, la ricetta è semplice e per niente dispendiosa né in termini di tempo né di denaro. I biscotti sono buonissimi sia caldi che freddi. La foto passo passo mostra come è rosolata e rosata in forno.

14. Buon tea party!

Suggerimenti su come preparare deliziosi biscotti con ripieno di noci:

1. L'impasto si prepara senza l'aggiunta di lievito, lievita in forno grazie alla soda. Se lo si desidera, può essere sostituito con lievito per impasto, che richiederà circa 2 volte di più. La soda sarà leggermente estinta dal kefir nel processo di impastare l'impasto.
2. Il ripieno per i biscotti può essere non solo di noci, i pasticcini con arachidi, pistacchi o anacardi risulteranno molto gustosi. E se lo si desidera, le noci possono essere completamente sostituite con uvetta o uno strato sottile di ricotta. E se dalla ricetta aggiungete il cacao in polvere e rimuovete la cannella, otterrete dei biscotti ripieni di cioccolato.
3. Per evitare che la pasta frolla si asciughi, lo strato di pasta steso viene cosparso di olio. Il burro fuso è il migliore, puoi anche usare panna acida con zucchero o olio vegetale inodore.
4. Fai attenzione quando cuoci il dessert! La pasta spennellata con tuorlo si presenta sopra con una bella crosta, ma può passare rapidamente da un'appetitosa crosta dorata a marrone bruciata. Concentrati sulla potenza del tuo forno. Per evitare che si brucino, puoi impostare una teglia vuota un po' più in alto.

La ricetta con la foto dei biscotti alle noci sta per finire. È ora di godersi il risultato! Guarda come sono venuti i biscotti fragranti e moderatamente dolci. La casa si riempie del caldo profumo della pasticceria dolce, la tavola è addobbata con biscotti con un ripieno di zucchero che scricchiola piacevolmente sui denti.

Un semplice biscotto di frolla in fretta. Puoi prendere qualsiasi frutta a guscio o fare un mix di diverse varietà, friggere se lo desideri. Adoro usare le noci tostate in questa ricetta, aggiungono un tocco in più al sapore cremoso dei biscotti. Biscotti senza uova, adatti ai vegetariani che non rifiutano i latticini. Tutto ricette di biscotti fatti in casa

Composto:

• Farina - 120 grammi
• Burro - 80 grammi
• Noci - 100 grammi
• Zucchero - 40-50 grammi
• Sale: un pizzico
• Acqua ghiacciata - 2-4 cucchiaini

Come fare i Biscotti Frollini alle Nocciole (con noci)

Per i biscotti alle noci, tostate le noci in una padella asciutta, fate raffreddare, strofinatele sui palmi delle mani per eliminare la buccia.

Arrostire le noci

Macinare le noci in briciole utilizzando un frullatore con attacco a coltello. Aggiungere lo zucchero, il burro, il sale e la farina alle noci.

Tritare le noci e aggiungere il resto degli ingredienti

Frullare in un frullatore. Otterrai qualcosa del genere.

Mescolare in un frullatore

Aggiungere un cucchiaino di acqua ghiacciata fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato.

Aggiungi acqua ghiacciata

Non impastare l'impasto, meno tale pasta frolla viene a contatto con le mani, più friabili risulteranno i biscotti alle noci finiti.

Pasta di noci sabbiose

Avvolgere la pasta biscotto nella pellicola trasparente e mettere in freezer per 15-20 minuti. Quindi stendere con uno spessore di circa 1 cm Applicare un motivo con un mattarello figurato. Un mattarello riccio è molto buono da usare per la pasta frolla, ecco un link ai frollini

Utilizzando un mattarello per modellare un biscotto di pasta frolla alle noci

Tagliare i biscotti con un bicchiere o un tagliabiscotti.

Foderare una teglia con carta da forno (o un tappetino in silicone), stendere i biscotti di frolla alle noci vegetariani e conservare in frigorifero in questa forma per 15-20 minuti.

Biscotti fantastici

Preriscaldare il forno a 180 gradi, togliere dal frigorifero i biscotti preparati e cuocere per un tempo molto breve, 7-10 minuti. Per rendere friabili i biscotti di frolla alla nocciola, non è necessario che siano eccessivamente asciugati. Non appena un aroma cremoso di nocciola fluttua attraverso la cucina, spegnilo immediatamente!

Cuocere fino a quando non sarà fragrante

I biscotti di frolla alle noci senza uova secondo una ricetta molto semplice sono pronti.

Torta di nocciole

I frollini con noci tostate senza uova sono molto friabili, profumati e gustosi. E fantasia, grazie al mattarello riccio.

I biscotti con le noci non sono solo una delizia, ma una gustosa utilità. I prodotti fragranti, friabili e che si sciolgono in bocca sono ottimi per bere il tè in famiglia. Ci sono molte ricette per i biscotti alle nocciole. Il più delizioso deve essere preparato da solo.

I biscotti di pasta frolla sono molto teneri e friabili.

Composto:

• margarina - 150 g;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina di frumento - 200 g;
• arachidi - 100 g;
• vanillina - 1 bustina.

Sotto sequenza:

1. Tostare le arachidi in una padella asciutta e togliere la pelle. Macinare in un frullatore.
2. Sbattere la margarina morbida con la polvere, le noci e la vaniglia. Incorporate la farina in più riprese.
3. Mettere in frigo l'impasto per 30 minuti.
4. Staccare i piccoli pezzi e modellarli in palline.
5. Rivestire una teglia con carta da forno, scaldare il forno a 160 gradi, stendere i futuri biscotti e cuocere per 25 minuti.
6. Arrotolare i biscotti finiti in scaglie di cocco.

Questi biscotti si sposano bene con il caffè aromatico.

delizia alle mandorle

Un semplice ma molto gustoso biscotto alle mandorle è composto da ingredienti semplici e convenienti:

• burro morbido - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• uova di gallina (piccole) - 2 pezzi;
• farina - 200 g;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• noci (mandorle) - 50 g.

Sotto sequenza:

1. Amalgamare bene burro e zucchero, aggiungere due uova una alla volta.
2. Arrostire e macinare le noci. Addormentarsi nell'impasto.
3. Mescolare il lievito con la farina e aggiungere parti all'impasto. Mescolare bene.
4. Forma dei bastoncini.
5. Temperatura di cottura 170 gradi. Tempo - 15 minuti.

I fragranti biscotti alle mandorle sono deliziosi da soli. Puoi aggiungere delle note di cioccolato se decori il dessert con cioccolato fuso.

Con ripieno di noci

Questa ricetta era popolare ai tempi di mamme e nonne. Il gusto fatto in casa dei biscotti per l'infanzia ripieni di noci e miele non lascerà molti indifferenti.

Per il test avrai bisogno di:

• farina di frumento - 750 g;
• burro contadino (burro) - 150 g;
• panna acida - 250 g;
• un pizzico di sale.

Da riempire:

• noci - 250 g;
• miele di fiori - 50 g;
• zucchero - 250 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Sotto sequenza:

1. L'impasto può essere prima impastato in un mixer. In un mixer mettete il burro con un pizzico di sale e sbattete fino ad ottenere un composto liscio. Mescolare delicatamente con un bicchiere di panna acida. Infine aggiungete la farina setacciata. Lavorate l'impasto con le mani per circa 5 minuti fino a quando non sarà morbido ed elastico.
2. Per preparare il ripieno, mescolare le arachidi, il miele e lo zucchero.
3. Stendete le succulente oblunghe dall'impasto e stendete il ripieno. Arrotolare in un tubo.
4. Disporre i tubi su una teglia foderata di carta da forno.
5. Lubrificare con tuorlo e cuocere a 190 gradi.

Guarnire con polvere dolce prima di servire.

Biscotti quaresimali

È possibile cuocere deliziosi biscotti senza burro? C'è una ricetta meravigliosa per i biscotti magri alle noci. La base del test è il succo!

Per il test avrai bisogno di:

• zucchero - 1 cucchiaio;
• succo di frutta (qualsiasi) - 200 ml;
• olio vegetale - 100 ml;
• farina - 350 g;
• lievito in polvere - un cucchiaino e mezzo.

Riempimento:

• circa 100 g di noci tritate;
• un po' di cannella e zucchero.

Sotto sequenza:

1. Per preparare l'impasto, è necessario unire succo, zucchero e burro.
2. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto in 2 lotti. Mescolare bene.
3. Stendete l'impasto in uno strato sottile. Cospargere le noci su tutta la superficie e avvolgere in un rotolo. Per dare al fegato la forma di orecchie, è necessario spremere il rotolo al centro e tagliarlo.
4. Infornare a 180 gradi fino a doratura.

Senza farina aggiunta

I meravigliosi biscotti alle noci risulteranno senza aggiungere farina. Le arachidi sono un ottimo sostituto.

Per 1 albume sono necessarie ⅓ tazza (250 ml) di noci diverse.

Sotto sequenza:

1. Montare le proteine ​​in una schiuma forte. Mescolare delicatamente con le noci.
2. Mettere con un cucchiaio su carta da forno e cuocere per 10 minuti a 170 gradi.

I prodotti croccanti e non zuccherati piaceranno sicuramente ad adulti e bambini.

Meringa alle noci

Variante di meringa al gusto di caffè e noci. Un dolcetto ipocalorico molto facile da preparare.

Composto:

• albumi d'uovo - 4 pezzi;
• arachidi - 2 tazze (250 g);
• zucchero semolato - 5 cucchiai;
• caffè istantaneo - 3 cucchiai.

Sotto sequenza:

1. La parte più difficile della ricetta è montare bene gli albumi. Si trasformeranno in una splendida schiuma se li sbattete freddi con un pizzico di sale.
2. Mescolare lo zucchero con il caffè e aggiungerlo gradualmente alla schiuma proteica. Ci mandi anche un po' di noci tritate zuccherate.
3. Adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno un composto abbastanza denso e proteico e cospargete di noci e pezzetti di cioccolato al latte. La temperatura di cottura non deve superare i 100 gradi. Le meringhe cuoceranno per circa un'ora. Lasciateli poi in forno spento per un'altra ora.

Rompi i biscotti croccanti in modo caotico e gustali con un caffè aromatico.

Biscotti di farina d'avena e noci

Una delizia veloce e salutare. Molto gustoso se abbinato al latte.

Composto:

• farina d'avena (fiocchi delicati) - 2 tazze (250 ml);
• noci (tritate) - 100 g;
• burro (contadino) burro - 100 g;
• miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• uova di categoria C1 - 2 pz.;
• zucchero o polvere - 150 g;
• panna acida (grassa) - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Sotto sequenza:

1. Arrostire le noci in una padella profonda.
2. Aggiungere burro, zucchero, miele e panna acida. Mescolare e tenere sul fuoco per circa 3 minuti, mescolando continuamente.





Composto:

• eventuali noci (tritate) - 150 g;
• farina - 100 g;
• burro contadino - 100 g;
• uovo piccolo - 1 pz.;
• polvere o zucchero - 150 g;
• cioccolato - 50 g.

Sotto sequenza:

1. Mescolare noci e zucchero.
2. Sbattere il burro con l'uovo e unirlo alle noci.
3. Mescolando bene, aggiungere la farina.
4. Formate delle palline, appiattitele leggermente e adagiatele su un tappetino di silicone.
5. Per la cottura ci vorranno solo 20 minuti e il riscaldamento medio del forno (180 gradi).
6. Irrorate con il cioccolato fuso.