Tutti devono aver sentito parlare di un piatto come la pasta navale. La loro ricetta non è difficile. È molto gustoso e soddisfacente. E cucinare questo piatto è semplice e facile, se conosci alcune caratteristiche e studi la ricetta.

Alcune persone pensano che tale pasta sia stata inventata dai marinai durante un lungo viaggio. E c'è del vero in questo. Si ritiene che siano stati i koki (cuochi navali) a inventare e a iniziare a utilizzare per la prima volta una ricetta del genere.

È noto che le condizioni sulla nave non sono delle migliori (soprattutto durante un lungo viaggio). Le persone comuni che non sono abituate al lancio costante possono avere il mal di mare. C'è un'altra caratteristica: se le navi moderne possono avere unità di refrigerazione, le vecchie navi non le avevano. E questo significa che era semplicemente inutile fare grandi scorte di una varietà di cibo. Sì, i marinai potrebbero pescare periodicamente, ma è semplicemente impossibile mangiarlo tutto il tempo. E un tale prodotto non è combinato con ogni contorno. Ma la carne si può mangiare con cereali, pasta e verdure.

Come conservare la carne? Sulle navi, questo veniva fatto in grandi botti, tagliando la carne a pezzi e riempiendole con una grande quantità di sale. Un tale piatto si chiamava carne in scatola. Questa carne molto in scatola doveva essere usata dai marinai. E poi un giorno, un cuoco iniziò a cuocere la pasta e pensò a cosa poteva essere servito in modo che quel cibo fosse sostanzioso e gustoso. E gli venne in mente di usare carne salata di botti. Lo ha fritto e lo ha mescolato con la pasta bollita. E per interrompere un po' l'eccessiva salinità è stata aggiunta una grande quantità di spezie. E così è nata questa ricetta.

Da allora, il piatto è stato spesso cucinato sulle navi. Ti fanno mangiare. E i marinai non hanno discusso perché qualcuno ha avuto più carne (in fondo era tutto distribuito in modo uniforme). Oggi, una ricetta così semplice aiuta le massaie se hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce. Questo piatto viene servito nelle mense e anche nei ristoranti.

Il primo ingrediente è la pasta. Quasi tutti sanno come bollirli, non c'è niente di complicato. Ma è importante che non bollono o si rompano, altrimenti il ​​piatto non sarà bello. Molto spesso, per cucinare viene utilizzata la pasta sotto forma di tubi, ma puoi prenderne altre: vermicelli, corna o orecchie. Ciò non influirà sul gusto, ma puoi sperimentare l'aspetto. La pasta viene lessata in acqua salata.

Può essere polpa o carne macinata. Per quanto riguarda una certa varietà, originariamente veniva utilizzata la carne di manzo o di maiale, ma se lo desideri, puoi prendere pollo, agnello o qualcos'altro.

La carne viene fritta in olio vegetale con cipolle e carote. Potete sperimentare e aggiungere altre verdure (spesso si usano i pomodori). Se non c'è carne macinata o carne, il solito stufato è abbastanza adatto.

La ricetta classica prevede l'uso di spezie, quindi non dovresti dispiacerti per loro. Sono gradite variazioni e innovazioni. Quindi, puoi aggiungere al piatto basilico, pepe macinato, origano. Metti più verdure in modo che la pasta navale sia fragrante. Aggiungi aglio o cipolle verdi.

La fase decisiva della cottura è il collegamento della pasta con la carne. Devi farlo nel momento in cui tutto è pronto. La pasta bollita viene aggiunta alla padella con carne macinata fritta, dopo di che tutto viene accuratamente mescolato e scaldato sul fuoco per un minuto.

Lessare la pasta. Per fare questo mettere sul fuoco una pentola d'acqua, salare e, dopo aver fatto bollire, stendere la pasta. Mescolate continuamente la pasta per evitare che si attacchi. Assicurati che i prodotti non bollono, altrimenti si trasformeranno in porridge. Una volta cotta, scolate la pasta in uno scolapasta, sciacquatela sotto l'acqua fredda corrente e mantecate con l'olio (questo eviterà che si attacchino fino a quando non si sarà amalgamata alla carne).

Adesso vai avanti con la carne. Potete prima farla bollire un po' (così sarà più morbida), poi friggerla con cipolle tritate finemente e carote grattugiate, ma potete limitarvi a una frittura. Alla fine aggiungere sale e spezie, quindi aggiungere la pasta, amalgamare bene il tutto. Friggere tutto insieme per altri 1-2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. Allo stesso tempo, è meglio coprirlo con un coperchio in modo che la pasta sia satura di sugo e il piatto non si avvolga.

• 250 g di carne macinata,


• 200 g di pasta


• 2 pomodori


• 1 cipolla



• pepe macinato, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare la pasta in acqua salata, scolare in uno scolapasta, quindi sciacquare e aggiungere un filo d'olio, mescolando il tutto. Passiamo ora alla preparazione della salsa. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Mettere i pomodori in acqua bollente per un minuto (non c'è bisogno di bollirli!), quindi tagliare la buccia ed eliminarla. Tagliare i pomodori a cubetti. Friggere la carne macinata con le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori, friggere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il tutto fino a cottura. Non dimenticare di aggiungere alla fine le erbe aromatiche tritate, il sale e i condimenti. Adesso potete amalgamare la pasta con il sugo, soffriggere leggermente il tutto e servire il piatto.

• 1 melanzana di media grandezza,


• 3 pomodori


• 1 carota


• 1 cipolla


• 4 spicchi d'aglio,


• 2 mazzi di verdure al basilico


• 1 pizzico di pepe nero macinato,


• 30-40 g di burro,


• sale qb.

Prepara tutti gli ingredienti. Per fare questo, tagliare le melanzane a cubetti, grattugiare le carote, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciate il pomodoro (per farlo versateci sopra dell'acqua bollente) e tagliatelo a pezzi. Lessare la pasta, sciacquare e condire con il burro. Tritare finemente le verdure al basilico e tritare l'aglio in uno schiacciaaglio. Ora in una padella con olio ben caldo, soffriggete la carne macinata con cipolle e carote. Dopo 3-5 minuti aggiungete le melanzane e dopo altri 7 minuti aggiungete i pomodori. Stufare tutte le verdure fino a cottura, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe e il sale, quindi amalgamare il tutto con la pasta.

• 200 g di pasta


• 200 g di carne macinata,


• 1 cipolla


• 50-70 g di formaggio a pasta dura,


• 3 cucchiai di olio vegetale,


• erbe aromatiche, sale e spezie (tutte a piacere).

Lessate la pasta, ricordandovi di sciacquarla con acqua fredda e condirla con l'olio per evitare che si attacchi. Mentre la pasta cuoce, puoi iniziare a preparare il sugo, ma non scuocere la pasta e mescolarla di tanto in tanto. Per la salsa, sbucciare e tritare finemente la cipolla e soffriggerla con la carne macinata fino a doratura, quindi aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire il tutto finché non sarà tenero. Alla fine aggiungere le spezie, il sale e le erbe aromatiche, quindi la pasta. Grattugiare il formaggio e metterlo anche in padella dopo la pasta. Continuate a mescolare finché il formaggio non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e servite il piatto.

• Salare l'acqua fino a quando la pasta non è al suo interno. Per ogni litro d'acqua saranno necessari circa 1,5 cucchiaini di sale.


• Cuocete la pasta in abbondante acqua, altrimenti si attaccheranno.


• La pasta dopo la cottura non deve essere troppo morbida.


• Per rendere la carne (o carne macinata) succosa e morbida, prima friggerla leggermente, quindi stufarla con un po' d'acqua.


• Usa le tue spezie e condimenti preferiti per dare al piatto un gusto originale e un aroma appetitoso.


• Se utilizzate carni magre (o macinate), aggiungete strutto o grasso durante la frittura. Quindi la carne non risulterà dura e asciutta.


• Aggiungere sale e spezie a fine cottura, circa 3-5 minuti prima della cottura. Quindi il gusto del piatto sarà più intenso.

Non ci resta che aggiungere che la pasta navale è un piatto facile da preparare e molto gustoso, quindi prendetene nota.

Per quanto strano possa sembrare, anche per un piatto così semplice come la pasta bollita occorrono istruzioni chiare per cucinare, in altre parole, una mappa tecnologica. Si tratta di un documento obbligatorio per chi opera nel settore alimentare, in particolare negli esercizi di ristorazione, istituzioni o nei negozi che dispongono di un proprio reparto culinario.

La mappa tecnologica di questo piatto culinario prevede un'indicazione delle proporzioni dei prodotti necessari per la sua preparazione, nonché una descrizione delle azioni sequenziali del lavoro stesso.

Se sei guidato dagli standard di base, puoi prendere il diagramma di flusso seguente come esempio.

Processo tecnologico di preparazione

L'acqua salata viene portata a ebollizione, versata e fatta bollire fino a quando è tenera. Il tempo di cottura può variare da 4 a 20 minuti, a seconda del numero totale di porzioni, del tipo e della dimensione della pasta. Durante il processo di cottura, la pasta si espande di circa 3 volte e necessita di una continua mescolazione per evitare che si attacchi. Dopo che sono cotti, vengono gettati in uno scolapasta e conditi con metà del normale burro fuso, mescolando accuratamente. Il resto dell'olio viene aggiunto poco prima di servire.

La durata di conservazione del piatto è di 2 ore dal momento della sua preparazione.

Se in un'istituzione è consuetudine cuocere un certo tipo o varietà di pasta, nella mappa tecnologica per la pasta bollita viene indicato un tempo di cottura più accurato.

Prodotto aggiunto - piatto cambiato

Anche se apporti piccole modifiche al piatto, ottieni un nuovo capolavoro. Questa caratteristica è molto importante da tenere in considerazione durante la compilazione di un menu, lo sviluppo di nuove mappe tecnologiche, poiché ciò influisce non solo sul gusto (per il consumatore), ma anche sul lato materiale: i costi (per il venditore o l'esecutore).

In particolare, la mappa tecnologica della pasta bollita al burro e della pasta bollita in termini di composizione degli ingredienti è la stessa. Ma a seconda dello scopo del loro utilizzo in futuro, il processo di cottura stesso sarà diverso.

Quindi, ci sono metodi di drenaggio e non di drenaggio. Il primo si usa quando la pasta viene cotta come contorno indipendente. Il secondo si usa per cuocere la pasta per pasta e sformati.

Mappa tecnologica della pasta bollita con le verdure

Se aggiungi le verdure alla composizione del piatto, risulta essere più soddisfacente, fresco e ha un aroma pronunciato.

Come cucinare

Tutte le verdure, tranne i piselli, vengono sbucciate, lavate e tagliate a listarelle. Rosolare in una padella calda fino a doratura. Successivamente, si aggiunge la passata di pomodoro e si salta per altri cinque minuti. Allo stesso tempo, i piselli vengono riscaldati. Verdure saltate, piselli caldi vengono aggiunti alla pasta fresca già pronta (la mappa tecnologica della pasta bollita è presentata sopra) e mescolati. Il piatto è pronto per essere servito.

Va tenuto presente che eventuali modifiche ai componenti della parabola devono essere apportate alle mappe tecnologiche.

Pasta bollita, porzione 150 g

SCHEDA TECNICA E TECNOLOGICA N. Pasta bollita, porzione 150 g

1. AREA DI APPLICAZIONE

Questa mappa tecnica e tecnologica è stata sviluppata secondo GOST 31987-2012 e si applica al piatto Pasta bollita, porzione 150 g, prodotto da una struttura di ristorazione pubblica.

1. REQUISITI PER LE MATERIE PRIME

Le materie prime alimentari, i prodotti alimentari e i semilavorati utilizzati per la cottura devono essere conformi ai requisiti, avere documenti di accompagnamento che ne attestano la sicurezza e la qualità (certificato di conformità, conclusione sanitaria ed epidemiologica, certificato di sicurezza e qualità, ecc.)

3. RICETTA

Denominazione materie prime e semilavorati \Lordo\Netto

Pasta 51.00\ 51.00

Messa di pasta bollita 144,00

Burro non salato 6,75\ 6,75

Resa: 150 g

4. PROCESSO TECNOLOGICO

La pasta lunga viene spezzata in piccoli pezzi.

La pasta viene lessata in abbondante acqua salata bollente (per 1 kg di pasta prendere 6 litri di acqua, 50 g di sale).
Cuocere la pasta per 20-30 minuti, le tagliatelle - 20-25 minuti, i vermicelli 10-12 minuti.

Verificare la prontezza: non dovrebbe esserci uno strato di farina cruda sul taglio.

La pasta finita viene scartata, il brodo viene lasciato scolare, spalmato su una teglia con uno strato di 3-4 cm, condito con burro fuso e scaldato in forno a una temperatura di 140-160 C per 5 minuti.

1. REQUISITI DI PROGETTAZIONE, IMPLEMENTAZIONE E STOCCAGGIO

Servizio: Il piatto viene preparato secondo l'ordine del consumatore, utilizzato secondo la ricetta del piatto principale. Scadenza e vendita secondo SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Nota: la mappa tecnologica è stata compilata sulla base di un rapporto di studio.

1. INDICATORI DI QUALITÀ E SICUREZZA

6.1 Indicatori di qualità organolettica:

La pasta ha mantenuto la sua forma, aumentata di volume di 3 volte, ben separata l'una dall'altra.

La cottura eccessiva e insufficiente della pasta, non sono ammessi odori estranei.

Temperatura di servizio 65 C.

6.2 Parametri microbiologici e fisico-chimici:

Secondo gli indicatori microbiologici e fisico-chimici, questo piatto soddisfa i requisiti del regolamento tecnico dell'Unione doganale "Sulla sicurezza alimentare" (TR TS 021/2011)

1. VALORE NUTRIZIONALE ED ENERGETICO

Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Calorie, kcal

5,66\ 5,54\ 35,98\ 216,77

Ingegnere tecnologico.

La pasta marinara con carne macinata può essere fatta in tanti modi. Propongo diverse ricette passo passo su come cucinare la pasta navale - in padella, in una pentola a cottura lenta e pasta navale con carne macinata e concentrato di pomodoro.

Maccheroni navali in casa

Pasta marinara con carne macinata in padella

La pasta navale con carne macinata in padella può essere considerata uno dei modi più semplici. Il piatto risulta succoso, tenero, soddisfacente. Impossibile resistere a un gusto così delizioso.

Ricetta pasta marinara con carne macinata in padella

Piatto: Piatto principale

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 30 minuti

ingredienti

• 200 g pasta pasta o spaghetti
• 150 g di carne macinata
• 1 PC. pomodoro
• 1 PC. carota
• 2 cucchiai. l. salsa
• sale

Come cucinare la pasta marinara con carne macinata in padella

1. Lessare gli spaghetti in acqua salata. Il processo di cottura è veloce, dura pochi minuti, circa 5 - 7.

2. Preparare la carne macinata. È meglio se è fatto a mano. Per insaporire e tenerezza, aggiungere la cipolla e un paio di spicchi d'aglio.

3. Prendi una padella dal fondo spesso. Versare un po' d'olio, adagiarvi la carne macinata. Leggermente marrone.

4. Taglia un pomodoro maturo a pezzetti.

5. Invia il pomodoro alla carne macinata. Mescolare bene.

6. Metti gli spaghetti finiti nella padella. Non c'è bisogno di drenare il liquido da loro. Aggiungere le carote grattugiate e la salsa. Mescolare accuratamente tutti i prodotti. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

7. La pasta marinara con carne macinata è pronta.

Pasta marinara con carne macinata in pentola a cottura lenta

Per cucinare la pasta marinara con carne macinata, tornerà utile una pentola a cottura lenta. Un'ora e la pasta macinata succosa è pronta.

Ricetta pasta marinara con carne macinata in pentola a cottura lenta

Piatto: Piatto principale

Tempo per la preparazione: 1 ora

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

• 400 g di carne macinata maiale + manzo
• 300 grammi pasta
• 1 PC. carota
• 350 ml di acqua
• 150 ml di concentrato di pomodoro
• 20 g di spezie
• verdi
• sale

Come cucinare la pasta marinara con carne macinata in una pentola a cottura lenta

1. L'intero processo di cottura di questo piatto deve essere eseguito nella modalità "Cottura" per esattamente un'ora. Non vale la pena preoccuparsi che qualcosa possa bruciare, perché la pentola a cottura lenta fornisce un'evaporazione parziale del liquido, cioè l'umidità rimarrà sicuramente. Inoltre, la ciotola ha un rivestimento antiaderente. Metti la carne macinata preparata sul fondo del contenitore. La tazza deve essere prelubrificata con olio. Cuocere la carne fino a doratura.

2. Quindi versare l'acqua.

3. Metti il ​​sale.

4. Versare la pasta.

5. Grattugiare le carote. Versare nella massa. Amalgamare bene gli ingredienti.

7. Versa le tue spezie ed erbe preferite. Mescolare di nuovo tutto. Chiudere il coperchio e continuare la cottura.

8. La succosa pasta marinara con carne macinata è pronta.

Pasta marinara con spezzatino

Cuciniamo la pasta alla marinara con lo spezzatino. Ai vecchi tempi, durante un lungo viaggio, i marinai prendevano provviste in grado di resistere allo stoccaggio a lungo termine. Tra i prodotti a base di carne, era disponibile carne in scatola: carne salata forte, che veniva conservata in botti. Da allora è nata una tradizione per diversificare il menù navale con la pasta con la carne. La pasta alla marinara viene cucinata sia con bollito che con carne in scatola.

Pasta alla marinara: una ricetta con lo spezzatino di manzo

Piatto: Piatto principale

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 5 porzioni

Come cucinare la pasta marinara con spezzatino e concentrato di pomodoro

1. In una pentola capiente, scaldare l'acqua e salarla. Lessate la pasta nel solito modo.

Il tempo di cottura della pasta è indicato sulla confezione. Scolare tutta l'acqua dalla pasta cotta.

2. Taglia la cipolla. Friggere in olio e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

3. Aprire una lattina di stufato.

Mettere il contenuto nella padella con la cipolla e il concentrato di pomodoro. Scaldare tutto insieme per 6-7 minuti.

4. Metti la carne nella pasta.

Un piatto di pasta marinara con spezzatino e concentrato di pomodoro semplice, ma molto gustoso e nutriente è pronto.

Buon Appetito.

Tutti devono aver sentito parlare di un piatto come la pasta navale. La loro ricetta non è difficile. È molto gustoso e soddisfacente. E cucinare questo piatto è semplice e facile, se conosci alcune caratteristiche e studi la ricetta.

Alcune persone pensano che tale pasta sia stata inventata dai marinai durante un lungo viaggio. E c'è del vero in questo. Si ritiene che siano stati i koki (cuochi navali) a inventare e a iniziare a utilizzare per la prima volta una ricetta del genere.

È noto che le condizioni sulla nave non sono delle migliori (soprattutto durante un lungo viaggio). Le persone comuni che non sono abituate al lancio costante possono avere il mal di mare. C'è un'altra caratteristica: se le navi moderne possono avere unità di refrigerazione, le vecchie navi non le avevano. E questo significa che era semplicemente inutile fare grandi scorte di una varietà di cibo. Sì, i marinai potrebbero pescare periodicamente, ma è semplicemente impossibile mangiarlo tutto il tempo. E un tale prodotto non è combinato con ogni contorno. Ma la carne si può mangiare con cereali, pasta e verdure.

Come conservare la carne? Sulle navi, questo veniva fatto in grandi botti, tagliando la carne a pezzi e riempiendole con una grande quantità di sale. Un tale piatto si chiamava carne in scatola. Questa carne molto in scatola doveva essere usata dai marinai. E poi un giorno, un cuoco iniziò a cuocere la pasta e pensò a cosa poteva essere servito in modo che quel cibo fosse sostanzioso e gustoso. E gli venne in mente di usare carne salata di botti. Lo ha fritto e lo ha mescolato con la pasta bollita. E per interrompere un po' l'eccessiva salinità è stata aggiunta una grande quantità di spezie. E così è nata questa ricetta.

Da allora, il piatto è stato spesso cucinato sulle navi. Ti fanno mangiare. E i marinai non hanno discusso perché qualcuno ha avuto più carne (in fondo era tutto distribuito in modo uniforme). Oggi, una ricetta così semplice aiuta le massaie se hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce. Questo piatto viene servito nelle mense e anche nei ristoranti.

Il primo ingrediente è la pasta. Quasi tutti sanno come bollirli, non c'è niente di complicato. Ma è importante che non bollono o si rompano, altrimenti il ​​piatto non sarà bello. Molto spesso, per cucinare viene utilizzata la pasta sotto forma di tubi, ma puoi prenderne altre: vermicelli, corna o orecchie. Ciò non influirà sul gusto, ma puoi sperimentare l'aspetto. La pasta viene lessata in acqua salata.

Può essere polpa o carne macinata. Per quanto riguarda una certa varietà, originariamente veniva utilizzata la carne di manzo o di maiale, ma se lo desideri, puoi prendere pollo, agnello o qualcos'altro.

La carne viene fritta in olio vegetale con cipolle e carote. Potete sperimentare e aggiungere altre verdure (spesso si usano i pomodori). Se non c'è carne macinata o carne, il solito stufato è abbastanza adatto.

La ricetta classica prevede l'uso di spezie, quindi non dovresti dispiacerti per loro. Sono gradite variazioni e innovazioni. Quindi, puoi aggiungere al piatto basilico, pepe macinato, origano. Metti più verdure in modo che la pasta navale sia fragrante. Aggiungi aglio o cipolle verdi.

La fase decisiva della cottura è il collegamento della pasta con la carne. Devi farlo nel momento in cui tutto è pronto. La pasta bollita viene aggiunta alla padella con carne macinata fritta, dopo di che tutto viene accuratamente mescolato e scaldato sul fuoco per un minuto.

• 300 g di polpa di manzo o di maiale (se si usa la carne bovina meglio unirla al lardo o alla pancetta),


• 300 g di pasta,


• 1 cipolla


• 1 carota


• 1-2 cucchiai di olio vegetale (puoi anche usare il burro),


• condimenti e sale qb.

Lessare la pasta. Per fare questo mettere sul fuoco una pentola d'acqua, salare e, dopo aver fatto bollire, stendere la pasta. Mescolate continuamente la pasta per evitare che si attacchi. Assicurati che i prodotti non bollono, altrimenti si trasformeranno in porridge. Una volta cotta, scolate la pasta in uno scolapasta, sciacquatela sotto l'acqua fredda corrente e mantecate con l'olio (questo eviterà che si attacchino fino a quando non si sarà amalgamata alla carne).

Adesso vai avanti con la carne. Potete prima farla bollire un po' (così sarà più morbida), poi friggerla con cipolle tritate finemente e carote grattugiate, ma potete limitarvi a una frittura. Alla fine aggiungere sale e spezie, quindi aggiungere la pasta, amalgamare bene il tutto. Friggere tutto insieme per altri 1-2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. Allo stesso tempo, è meglio coprirlo con un coperchio in modo che la pasta sia satura di sugo e il piatto non si avvolga.

• 250 g di carne macinata,


• 200 g di pasta


• 2 pomodori


• 1 cipolla



• pepe macinato, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare la pasta in acqua salata, scolare in uno scolapasta, quindi sciacquare e aggiungere un filo d'olio, mescolando il tutto. Passiamo ora alla preparazione della salsa. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Mettere i pomodori in acqua bollente per un minuto (non c'è bisogno di bollirli!), quindi tagliare la buccia ed eliminarla. Tagliare i pomodori a cubetti. Friggere la carne macinata con le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori, friggere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il tutto fino a cottura. Non dimenticare di aggiungere alla fine le erbe aromatiche tritate, il sale e i condimenti. Adesso potete amalgamare la pasta con il sugo, soffriggere leggermente il tutto e servire il piatto.

• 1 melanzana di media grandezza,


• 3 pomodori


• 1 carota


• 1 cipolla


• 4 spicchi d'aglio,


• 2 mazzi di verdure al basilico


• 1 pizzico di pepe nero macinato,


• 30-40 g di burro,


• sale qb.

Prepara tutti gli ingredienti. Per fare questo, tagliare le melanzane a cubetti, grattugiare le carote, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciate il pomodoro (per farlo versateci sopra dell'acqua bollente) e tagliatelo a pezzi. Lessare la pasta, sciacquare e condire con il burro. Tritare finemente le verdure al basilico e tritare l'aglio in uno schiacciaaglio. Ora in una padella con olio ben caldo, soffriggete la carne macinata con cipolle e carote. Dopo 3-5 minuti aggiungete le melanzane e dopo altri 7 minuti aggiungete i pomodori. Stufare tutte le verdure fino a cottura, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe e il sale, quindi amalgamare il tutto con la pasta.

• 200 g di pasta


• 200 g di carne macinata,


• 1 cipolla


• 50-70 g di formaggio a pasta dura,


• 3 cucchiai di olio vegetale,


• erbe aromatiche, sale e spezie (tutte a piacere).

Lessate la pasta, ricordandovi di sciacquarla con acqua fredda e condirla con l'olio per evitare che si attacchi. Mentre la pasta cuoce, puoi iniziare a preparare il sugo, ma non scuocere la pasta e mescolarla di tanto in tanto. Per la salsa, sbucciare e tritare finemente la cipolla e soffriggerla con la carne macinata fino a doratura, quindi aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire il tutto finché non sarà tenero. Alla fine aggiungere le spezie, il sale e le erbe aromatiche, quindi la pasta. Grattugiare il formaggio e metterlo anche in padella dopo la pasta. Continuate a mescolare finché il formaggio non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e servite il piatto.

• Salare l'acqua fino a quando la pasta non è al suo interno. Per ogni litro d'acqua saranno necessari circa 1,5 cucchiaini di sale.


• Cuocete la pasta in abbondante acqua, altrimenti si attaccheranno.


• La pasta dopo la cottura non deve essere troppo morbida.


• Per rendere la carne (o carne macinata) succosa e morbida, prima friggerla leggermente, quindi stufarla con un po' d'acqua.


• Usa le tue spezie e condimenti preferiti per dare al piatto un gusto originale e un aroma appetitoso.


• Se utilizzate carni magre (o macinate), aggiungete strutto o grasso durante la frittura. Quindi la carne non risulterà dura e asciutta.


• Aggiungere sale e spezie a fine cottura, circa 3-5 minuti prima della cottura. Quindi il gusto del piatto sarà più intenso.

Non ci resta che aggiungere che la pasta navale è un piatto facile da preparare e molto gustoso, quindi prendetene nota.