Šta kuvati sa pilećim butom bez kosti. Pileći but bez kostiju: recepti za pečenje u rerni

Klasično jelo na dnevnom i prazničnom meniju je piletina. Razna dijetalna jela od piletine se jednostavno i brzo pripremaju. Tekstura mesa je veoma mekana i sočna.

Postoji mnogo načina za posluživanje jela od piletine. Osnovni recept ostaje nepromijenjen, samo nekoliko sastojaka se mijenja ovisno o individualnim preferencijama. Najukusniji i najsočniji dio piletine su butovi. Pileći butovi u rerni su uobičajena opcija za kuvanje.

Pileći butovi u rerni - osnovni recept

Komponente su minimalne, bez ikakvih ukrasa. Stoga ga mnogi ljudi vole zbog njegove jednostavnosti.

Proizvodi za recept:

• set začina - stol. l.;
• pileći butovi – 5 kom.;
• suncokretovo ulje;
• sol - po ukusu;
• beli luk – 3 čena.

Pecite na ovaj način:

Meso operite i osušite peškirom, istrljajte začinima i solju. Ogulite beli luk, svaki režanj prerežite po dužini na dva ili tri dela. Uzmite komad piletine, pažljivo ga probušite i stavite režanj belog luka. Stavite porcije na podmazan pleh i prelijte uljem. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Dobijeni sok poželjno je preliti nekoliko puta tokom procesa. Pileći butovi u rerni odlično idu uz apsolutno svaki prilog ili salatu od svežeg povrća.

Recept za kuvanje u foliji

Mesni proizvod u foliji ispada sočan, ukusan i ružičast. Za ovu metodu morate odabrati velike, mesnate butine.

Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• pileći butovi – 6 kom.;
• susam – 1 kašika. l.;
• sos od senfa – 1,5-2 kašike. l.;
• biber - po ukusu;
• beli luk – 6 čena;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• kari – 2 kašičice.

Način kuvanja u foliji:

Pileće butine očistimo od viška žilica i isperemo tekućom vodom. Dok se meso suši možete napraviti sos za mariniranje. U manjoj posudi pomiješajte senf, sol, biber, curry, protisnuti bijeli luk i biljno ulje. Ljubitelji bijelog luka mogu povećati njegovu količinu.

Nakon što ocijedite višak tekućine iz radnog predmeta, svaki dio prekrijte prozirnom folijom i istucite obje strane.

Sada krenimo s mariniranjem: sve sastojke stavite u veću posudu, dodajte mješavinu začina, promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se namače.

Foliju položimo u nekoliko slojeva poprečno, sa sjajnom stranom okrenutom prema mesu, to će dati jači protok topline. Podmažite raširenu foliju biljnim uljem, rasporedite porcije, hermetički ih zatvorite. Stavite na lim za pečenje i u njega ulijte šolju vode. Podesite temperaturu na 180 stepeni, vreme kuvanja 40-50 minuta. 15 minuta prije kraja otvorite foliju koja pomaže da se na posudi formira zlatno smeđa kora, posuti susamom.

Htela sam da skuvam pileća krilca u slatkom sosu od čilija, ali, nažalost, nije ih bilo u radnji. Ostali su samo pileći butovi pa sam odlučila da ih mariniram i skuvam. Ne ulazeći u detalje, paket sam stavio u korpu, a kada sam došao kući otkrio sam da je ispucao! Ovo posebno nije bio dio mojih planova, jer su ovi bezoblični komadi piletine samo tražili da se nečim napune. Morao sam to da shvatim u hodu i evo do čega sam došao.

trebat će vam:

• pileći butovi bez kosti 1 kg
• slatki čili sos 2-3 kašike.
• biljno ulje 3 kašike.
• beli luk 3 čena
• paprika 1 kom.

Marinirala sam pileće butove u slatkom čili sosu. koji se sada može kupiti u mnogim supermarketima. Po mom mišljenju, ovo je savršena, izbalansirana gotova marinada za piletinu. Ako postoji, ne treba ništa izmišljati. Iako sam još morao da izmišljam, jer kada sam video bezoblične komade piletine, odmah sam shvatio da će morati da budu punjeni nečim. A pošto nisam bila spremna za ovo, napunila sam ga onim što je bilo u frižideru. U frižideru je bila crvena paprika koju sam prerezala po dužini i kriške mozarelle.

Korak po korak video recept

Korak po korak foto recept:

Operite butove, osušite papirnim ubrusom, stavite u zdjelu, posolite, ulijte pripremljenu marinadu i biljno ulje, iscijedite bijeli luk kroz presu. Sve dobro izmiješajte.

Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Dok se butovi mariniraju, ogulite i nasjeckajte paprike i sir.

Položite bedra na dasku. Prelijte sirom i biberom.

Umotajte fil u butove i učvrstite čačkalicom. Stavite u posudu za pečenje. Na vrh sam stavila grančicu sušenog ruzmarina i 3 zrna pimenta. Pecite butove u rerni zagrejanoj na 200°C 25-30 minuta

15 minuta nakon početka pečenja izvadite pleh, a butove premažite puštenom tečnošću i masnoćom da porumene. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta do kraja pečenja.

Nakon 25-30 minuta punjeni butovi su gotovi.

Jedina mana zbog koje ovaj dio piletine baš i ne volim je velika količina masti. Ako ne volite ni masnoću, skinite je kašikom i bacite. Prelijte jelo preostalom tečnošću prilikom serviranja. I ne zaboravite da izvadite čačkalice. koji je držao butine zajedno!

Bataki su ispali veoma lepi i sočni. Da, ne dešava se sve u životu onako kako planiramo, ali to ne znači da je loše!

Punjeni pileći butovi. Kratak recept.

• pileći butovi bez kosti 1 kg
• slatki čili sos 2-3 kašike.
• biljno ulje 3 kašike.
• beli luk 3 čena
• paprika 1 kom.

Pileće butove marinirajte u slatkom čili sosu, dodajte so, beli luk i biljno ulje. Stavite u frižider na 30 minuta. Kriške sira i paprike umotajte u butove, učvrstite čačkalicom, stavite u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25-30 minuta.

File butina je jeftina, ali ukusna komponenta piletine. Ovaj proizvod pravi razna jela koja se mogu poslužiti za ručak i večeru. Naravno, najbolji ukus pilećih butova otkriva se kada se pravilno kuvaju. Danas ćemo saznati koje karakteristike ima ovaj proizvod i koje metode njegove pripreme postoje.

Kako odvojiti pulpu od kože i kostiju?

Od pilećih butova možete pripremiti divna i zasitna jela koja će cijeniti i odrasli i djeca. Možete dobiti zanimljivu i zadovoljavajuću poslasticu na mnogo različitih načina. Postoje i jednostavni i prilično složeni recepti za pripremu ovih dijelova pilića. Ali u svakom slučaju, prije nego što počnete s pravim kuhanjem, morat ćete izrezati meso - odvojiti pulpu od kože i kostiju. To se radi na sljedeći način.

• Prvo morate odvojiti batak od butine, ako je pričvršćen za njega. Da biste to učinili, dobro naoštreni nož mora se umetnuti u spojni razmak u spoju dijelova spoja, a zatim izrezati naznačene dijelove. Uklonite ostatak mesa koji se nalazi u blizini kako biste mogli potpuno odvojiti batak od buta, bez ikakvih ostataka.

• Zatim ćete morati saviti nogu kako biste pronašli zglob koji se nalazi u prostoru između potkoljenice i samog bedra. Pokušajte savijati naznačeni dio u nekoliko područja dok ne uspijete. Mjesto na kojem se savija pileća noga je zglob.
• Sada stavite pileći but sa kožom nadole. Napravite mali rez na spoju sve do kraja tako da ovaj element možete podijeliti na dva odvojena dijela.
• Ako slučajno udarite u kost prilikom odvajanja butine od potkolenice, onda ćete morati pažljivo pomicati nož dok ne naiđete na mjesto koje vam je potrebno, gdje će biti što lakše odvojiti naznačene komponente.
• Ovi postupci se moraju izvoditi isključivo na čistoj dasci za rezanje. Samo s takvim kuhinjskim aparatima smanjit ćete na nulu rizik od ulaska klica u proizvod sa stola ili druge površine. Osim toga, s daskom za rezanje minimizirate mogućnost oštećenja radne ploče oštrim oštricom noža.

Postoji niz reznih dodataka koji su najprikladniji za ranije opisane zadatke. Neki ljudi misle da su noževi sa dugačkom i uskom oštricom, poput noževa za file, idealni. Drugi vjeruju da će čiste kuhinjske makaze ili obične makaze djelovati efikasnije. Naravno, lako možete koristiti običan nož za povrće ili otkoštavanje.

• Odrežite kožu prilikom rezanja butina. Naravno, postoje recepti koji ne zahtijevaju uklanjanje sjemenki i kožice. Ako trebate ukloniti ove komponente, tada je vrijedno odrezati membrane između mišića i kože kako biste uklonili potonju. Lagano savijte kožu prstima da uklonite tanku membranu.
• Također treba imati na umu da je nakon otkoštavanja moguće ukloniti kožu, a po potrebi i podrezati but. Neki majstori kuhinje se okreću takvim postupcima unaprijed, dok ih drugi kuhari započinju nakon. Ovdje nema posebnih vremenskih okvira. Sve zavisi od ličnih preferencija kuvara.

• Sada morate skratiti kost. Radeći na donjoj polovini pilećeg buta, prerezati od gornjeg kraja prema dolje, radeći što bliže kosti.
• Polovina koja je imala ili još uvijek ima kožu na sebi treba da "gleda" dolje.
• Imajte na umu da rez mora biti prilično dubok kako biste mogli ukloniti veći dio kosti. Budite što je moguće pažljiviji da ne slučajno zarežete drugu stranu bedra.
• Zatim prerežite duž obje strane pileće kosti kako biste otkrili više ovog komada.
• Morat ćete osloboditi meso hrskavice koja se nalazi u gornjem ili donjem dijelu kosti. Dobro naoštrenim nožem odrežite najtvrđi komad hrskavice, utisnuvši kost u meso na vrhu ili dnu reza.

• Zatim morate izrezati meso ispod kosti. U tom slučaju, nož treba pomicati s jednog kraja kosti na drugi, presijecajući vezivnu membranu koja pričvršćuje pulpu za kost.
• Ako koristite makaze, samo trebate napraviti rez kroz membranu i mišić. Ako koristite nož, bilo bi bolje da ga malo zarežete.
• Nož držite što bliže kosti kako ne biste izgubili višak komada mesa.
• Nikada nemojte seći ovo područje prema prstima, inače se možete slučajno posjeći.
• Zgrabite kost i povucite je prema gore i dalje od mesa buta dok sečete.
• Može proći nekoliko prolaza prije nego što budete mogli u potpunosti ukloniti kosti s pilećeg buta.
• Napravite kratke rezove za guljenje kako biste potpuno odvojili kost od mesa.
• Nakon uklanjanja kože i kostiju, potrebno je pregledati džepove sala na proizvodu. Uklonite ih nožem.

Kalorije i nutritivna vrijednost

Pileći but je najsočnije, najgušće i najukusnije meso, karakteristične tamne nijanse. Kalorični sadržaj ovog popularnog proizvoda je oko 185 Kcal na 100 g. Takav pileći file ne može se nazvati dijetalnim, ali to ga ne čini manje zdravim. Ovaj proizvod sadrži komponente kao što su vitamini A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Osim toga, file pilećih butina ima:

• kalijum;
• cink;
• željezo;
• fosfor;
• natrijum;
• amino kiseline;
• proteina.

Ako detaljnije razmotrimo BJU ovog proizvoda, onda:

• Pileći but sadrži 21,3 g lako svarljivih proteina;
• masti čine 11 g;
• za ugljene hidrate – 0,1 g.

Na KBJU ovog popularnog i ukusnog proizvoda utiče njegova težina. Dakle, ovaj indikator može varirati iu različitim jelima. Malo je vjerovatno da ćete od fileta pilećih buta dobiti savršeno laganu i dijetalnu poslasticu, ali ne možete to nazvati ni štetnim.

Ovaj proizvod možda nije prikladan za osobe koje su alergične na njega. Prije svega, to se odnosi na jela u kojima se but kuhan sa kožom.

Recepti

Od fileta pilećih butova mogu se pripremiti razna jela, od jednostavnih do egzotičnih. Ovaj proizvod je prilično jednostavan i lak za pripremu. Može se kombinovati sa širokim spektrom dodataka. Na primjer, vrlo je popularno jelo bogatog okusa kuhano u kremastom sosu. Ova piletina dobija sočan i aromatičan ukus. Također, mnoge domaćice kuhaju pileći but u tijestu, pavlaci i pavlaci. Za ovo meso pogodne su razne marinade.

Zbog svoje svestranosti, file pilećih butova popularan je proizvod koji mnoge domaćice biraju za stvaranje svojih kulinarskih remek-djela. Pogledajmo pobliže nekoliko zanimljivih načina pripreme takvog mesa.

Kotleti

Fileti pilećih butova su odlični kotleti koji svojim ukusom mogu zavoljeti i odrasle i djecu. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog bogatog jela. Pogledajmo korak po korak upute za kuhanje najpopularnijih i mirisnih od njih. Pileći kotleti u prezlama i sa pilećim jajetom imaju divan ukus. Da biste pripremili ovu poslasticu, potrebno je da se opskrbite sljedećim sastojcima:

• 4 pileća buta;
• 50 g paniranja;
• sol po ukusu (po mogućnosti 4 prstohvata - to će biti dovoljno);
• rafinirano suncokretovo ulje – 30 ml;
• mljeveni crni biber;
• 1 kokošje jaje.

Možete preći na samu pripremu obilnog obroka.

• Prvo, pravilno pripremite butove za kuvanje. Obavezno skinite kore s njih i dobro isperite ove proizvode.
• Uklonite kosti sa svih butina.
• Sljedeći korak je otkucavanje pilećeg mesa. Zatim svaki but uvaljajte u prezle.
• Pileće jaje dobro umutiti, u dobijenu smesu umočiti pohane butove.
• U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Na ovu podlogu stavite butine prekrivene prezlama.
• Pecite meso sa obe strane dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.
• Nakon toga jelo se može poslužiti.

Takvi kotleti će biti posebno uspješni u kombinaciji s povrćem, raznim kiselim krastavcima, heljdom ili pire krompirom.

Kotleti od buta kuhani u tandemu sa majonezom ili sosom od majoneze imaju jednako živahan ukus. Takva poslastica ispada sočna ako je pravilno pripremite i striktno slijedite recept. Dakle, pogledajmo koje komponente će vam trebati za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela:

• 3 kom. pileći file od buta;
• 3 kašike majoneza (ako ga nemate, možete koristiti kefir);
• 3 čena belog luka;
• sol i biber po želji;
• prezle – 80 g;
• biljno ulje za prženje.

Upoznajmo se sa svim koracima kuhanja pilećih buta s majonezom.

• Pripremite filet. Isperite i uklonite kožu. Takođe ne bi trebalo da bude kosti u kotletima. Nakon što pripremite fil, stavite ga u dva sloja prozirne folije i istucite sa obe strane (ali samo lagano, bez dodatnog napora).

• Sada treba posipati kotlete solju i biberom, na meso rasporediti češnjak, propušten kroz posebnu presu.
• Zatim, svaki komad nasjeckanog mesa morat ćete premazati sa 1 žličicom majoneza. Dobivene praznine treba staviti u hrpe i ostaviti u marinadi 1 sat. Filet treba marinirati u frižideru.
• Sada trebate zagrijati tiganj sa biljnim uljem. Uvaljajte komade mesa sa svih strana u prezle.
• Nakon toga, meso treba poslati na prženje. Pržite fil na laganoj vatri dok se na svakom komadu ne stvori zlatno smeđa korica.

Ovako sočno jelo ekspresivnog ukusa može se poslužiti u raznim kombinacijama, međutim, najuspješniji bi bio tandem takvih kotleta s povrćem. U potrazi za zanimljivim i nezaboravnim ukusom, možete se okrenuti pripremi aromatičnih fileta pilećih butova u tijestu sa provansalskim začinskim biljem i soja sosom. Ovo jelo sigurno će zadiviti i najhirovitije gurmane svojom jedinstvenom aromom. Pogledajmo koji će vam sastojci biti potrebni da napravite ovo jelo:

• 8 kom. pileći butovi;
• 2 kokošja jaja;
• 3 kašike brašna;
• 4 supene kašike prezle;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu;
• Provansalsko bilje po izboru;
• 1 kašika soja sosa;
• jednostavan senf - 1 kašika;
• biljno ulje.

Sada pređimo na vodič o tome kako pripremiti tako sočne kotlete.

• Prvo pripremite meso - isperite i uklonite sav višak. Lagano istucite butove, a zatim ih posolite i pobiberite. Premažite piletinu marinadom sa soja sosom, senfom, solju, biberom, začinskim biljem i belim lukom.
• Zatim dobro umutite kokošja jaja, dodajte malo mlijeka i malo posolite. U posebnu posudu sipajte brašno i paniranje. Kotlete prvo umočite u razmućeno jaje, zatim u brašno, pa ponovo u jaje, pa premažite prezlom.
• Prije prženja fileta buta potrebno je dobro zagrijati tiganj sa biljnim uljem. Stavite meso i pržite sa obe strane dok ne vidite korica.

Ove gotove kotlete možete sigurno poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog.

Rolls

Mnoge domaćice smatraju da je rolnica od pilećih buta njihovo prepoznatljivo jelo. Takve poslastice imaju zanimljiv i višestruki ukus ako su pravilno pripremljene. Naravno, pravljenje rolnica je malo komplikovanije od jednostavnih pilećih kotleta. Hajde da smislimo kako pripremiti takva kulinarska remek-djela kako biste svojim prekrasnim ukusom zadivili sve ukućane ili goste. Odlične pileće rolnice sa paprikom imaju zanimljiv ukus i miris. Za njihovu pripremu potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

• pileći butovi bez kostiju – 3 kom.;
• zelena paprika - 1 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• sol i biber po želji;
• specijalni začini za piletinu.

Pogledajmo sada korak po korak kako napraviti ukusne rolnice koristeći sve navedene sastojke.

• Kao i kod drugih recepata, butine se prvo moraju pripremiti za naknadno kuhanje. Zatim meso natrljati začinima za piletinu, lagano umutiti da se lakše umotati i premazati iznutra i spolja maslinovim uljem.
• Zatim treba da pređete na pripremu svih sastojaka potrebnih za pripremu fila. Paprike dobro operite, a zatim ih narežite na tanke trakice. Luk oljuštite i narežite na tanke komade.

• Stavite pileći but sa kožom nadole, a na meso stavite nasjeckane paprike i luk, naizmjenično mijenjajući potonje komponente. Sada možete pažljivo umotati pileće butove u male rolnice. Učvrstite ih čačkalicama kako biste spriječili da se slučajno odmotaju.
• Sada se pileće rolnice mogu bezbedno pržiti u jednostavnoj tavi ili roštilju. To se mora raditi dok se na mesu ne stvori zlatna korica. Često okrećite butine kako biste bili sigurni da su se ravnomjerno ispekli.
• Kada se proces prženja završi, moraćete da izvadite čačkalice iz rolata, jer će one i dalje imati ispravan oblik ako su pravilno pripremljene.

Pileći butovi pripremljeni u tandemu sa pečurkama takođe imaju fantastičan ukus. Za kreiranje ove nježne i sočne poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 pilećih buta;
• 1 luk;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• 20 g meda;
• 30 g senfa;
• 60 g majoneze;
• par čena belog luka;
• 1 tsp. paprika;
• biber i sol po želji;
• biljno ulje.

Sada se upoznajmo sa svim fazama pripreme pečuraka.

• Očistite luk sa ljuske i narežite ga na tanke poluprstenove.

• Šampinjone dobro isperite u tekućoj vodi, a zatim pažljivo narežite na male kriške. Pečurke nije potrebno sjeckati na kockice, jer će s takvim elementima biti mnogo teže umotati pileće rolnice, a najvjerovatnije neće zadržati oblik.
• U šerpu sipajte ulje bez mirisa. Dodajte nasjeckani luk i pržite uz povremeno miješanje dok proizvod ne dobije zlatno smeđu boju. Zatim morate dodati šampinjone u luk i nastaviti pržiti dok šampinjoni ne budu spremni (postaju mekani).
• U sastojke za prženje dodajte seckani beli luk, so i biber. Pripremljeni fil od šampinjona treba prebaciti u posebnu posudu, ostavljajući višak ulja i soka u tiganju.
• Dok se šampinjoni postepeno hlade, potrebno je da pravilno pripremite pileće butove. U tom slučaju treba ukloniti samo kost, a kožu ostaviti zajedno s mesom za dalje kuhanje.

• Zatim pokrijte meso posebnom prozirnom folijom i istucite ga, ali samo sa pulpe, a ne sa kože.
• Meso pospite solju i biberom. Zatim je potrebno piletinu napuniti pripremljenim sastojcima - na uski rub komada piletine staviti fil od prženih gljiva, a zatim ih urolati. Imajte na umu da koža treba da pokrije dobijenu roladu.
• Rolice stavite u poseban oblik, prethodno podmazan uljem. Radni komadi trebaju ležati što bliže jedan drugom. Nakon toga treba pomiješati med, senf i majonez, a zatim sve razrijediti paprikom, solju i crnim biberom. Sve dobro izmiješajte, pa dobijenu smjesu obilno nanesite na pileće rolice.
• Ovo zanimljivo jelo treba peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko sat vremena.
• Spremnost pečuraka može se odrediti po stepenu njihove smeđe boje. Čim se na obradacima pojavi ukusna korica, možete ih izvaditi i poslužiti.

Ostali popularni proizvodi, kao što su tvrdi sir i paradajz, mogu se koristiti kao punjenje pilećih rolata. Ove komponente dobijaju neverovatan ukus ako ih upotpunite aromatičnom slatkom paprikom. U nastavku razmotrite listu svih komponenti potrebnih za pripremu ovako zanimljive poslastice:

• 4 pileća buta;
• 4 slatke paprike iz konzerve;
• 4 komada dobrog tvrdog sira;
• 1 paradajz;
• soja sos po ukusu;
• sol i mljeveni crni biber također po ukusu;
• mljevena crvena paprika, po želji;
• 50 g prezla;
• 5 kašika biljnog ulja.

Ove rolnice treba pripremiti na sledeći način.

• Uklonite višak sa butina i lagano ih istucite, a zatim ih stavite u posebnu posudu. Zatim na izmućeno meso nakapajte soja sos, ali imajte na umu da piletinu nije potrebno previše kvasiti.
• Dok se butovi namaču u marinadi, narežite sir na male kockice.
• Batake lagano posolite i pospite crvenim i crnim biberom. U svaki komad stavite komadić nasjeckanog sira i bibera. Savijte ivice mesa i učvrstite ih čačkalicama.

• Zatim je potrebno dobro uvaljati butove u prezle i staviti ih u zagrejani tiganj sa već nalivenim uljem.
• Pržite pileće rolnice sa obe strane.
• Paradajz narežite na kockice i stavite na slobodan prostor u tepsiji.
• Zatim meso treba pokriti i kuvati 10-15 minuta.

Kiflice punjene sirom i šunkom su veoma ukusne i sočne. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• 5-6 pilećih buta bez kostiju;
• 100 g šunke;
• 100 g dobrog tvrdog sira;
• 2 kašike zelenog graška iz konzerve;
• 3-5 čena belog luka;
• 3 kašike majoneze ili pavlake;
• 1 kašika senfa;
• so i začini po ukusu.

Pogledajmo korak po korak kako napraviti ukusne rolnice od navedenih proizvoda.

• Sir i šunku sitno nasjeckajte na kockice. Ovim sastojcima dodajte beli luk i grašak. Navedene sastojke pospite biberom i začinite polovinom kisele pavlake.
• Zatim morate okrenuti bedra tako da njihova koža "gleda" prema dolje. Meso natrljajte solju i začinima.
• Na širi deo staviti malo fila, a zatim but urolati u prilično čvrst rolat.
• Dobivene komade treba položiti što je moguće čvršće jedan prema drugom u već pripremljenu posudu za pečenje. Povrh mesa ponovo je potrebno malo posoliti.
• Pileće kiflice premazati preostalom pavlakom i senfom i staviti jelo u rernu. Tamo treba da se kuva na temperaturi od 200-210 stepeni 20 minuta.

Sa čime poslužiti?

Pileći but je univerzalni proizvod. Možete ga prokuvati, dinstati, pržiti, početi sa različitim namirnicama, a zatim ispeći. Mašta kuhara ovdje je praktično neograničena. Također je vrijedno napomenuti činjenicu da se pileći butovi mogu poslužiti u tandemu sa širokim izborom priloga. Najuspješnije i najčešće opcije su bokovi sa:

• pire krompir;
• kaša od heljde;
• pirjano povrće;
• lagana salata;
• riža;
• pasta.

Poslušajte savjete kuhara i iskusnih domaćica.

• Pripremite samo svježi pileći file. Birajte ga pažljivo, vodeći računa o izgledu proizvoda i njegovom mirisu. Meso koje je nezdrave boje ili ima neprijatnu aromu ne treba uzimati – neće biti ukusan ručak ili večera.
• Prije kuvanja meso je potrebno lagano istući. Ne pretjerujte s dodatnim naporom.
• Uvijek dobro isperite meso prije daljeg kuhanja, čak i ako izgleda potpuno čisto. Nemojte zanemariti ovo pravilo.
• Iskusni kuhari ne preporučuju kupovinu već otkoštenog pilećeg mesa u trgovini, jer se obično "čišćenje" takvih proizvoda ne provodi vrlo pažljivo - višak komada mesa se odsiječe. Višak je bolje ukloniti sami.

• Filete buta bez dodatka ljutih začina i začinskog bilja mogu jesti trudnice i dojilje. Osim toga, možete se sigurno obratiti takvim jelima za dodatni oporavak.
• Uklonite kosti i pažljivo ogulite butine. Pokušajte da ne usmjeravate nož ili makaze prema prstima - postoji veliki rizik od ozbiljnih ozljeda. Nastavite s krajnjim oprezom.
• File pilećeg buta može se kuvati ne samo u rerni ili u tiganju, već iu običnom sporom šporetu. Sa takvim kuhinjskim aparatima možete napraviti mnogo različitih jela, od jednostavnih do vrlo originalnih.
• Ako pripremate pileće rolnice, onda fil ne biste trebali rezati na velike kriške ili kocke. Preporučljivo je ove elemente izrezati na uredne kriške, inače će biti teško umotati kiflice i izgledat će manje ukusno.

Ne pretjerujte sa začinima, solju i biberom. Previše ovih dodataka može pokvariti ukus vašeg ručka ili večere.

• Filete pilećih butova preporučljivo je čuvati u najhladnijem dijelu zamrzivača. Iskusni kuhari savjetuju da skuvate nešto od smrznutog mesa u roku od 9 mjeseci. Ne ostavljajte takve proizvode predugo u zamrzivaču, jer će to negativno utjecati na jela koja će se od njih pripremati kasnije.
• Prije nego što pileći file stavite u zamrzivač na čuvanje, preporučuje se da ga pažljivo upakujete u posebnu foliju za zamrzavanje, debeli papir ili jednako debelu aluminijsku foliju. Stavite butine u hermetički zatvorene plastične posude ili posebne vrećice. Moguća je i upotreba vakum vrećica različitih veličina.

Da naučite kako skuhati file od buta, pogledajte sljedeći video.

Pileći butovi bez kostiju mogu ispasti nevjerovatno ukusni ako ih ispečete s narandžama i začinima u pećnici. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Poželjno je koristiti butine brojlera jer su mesnatije i brže se kuhaju od živine. Uklanjanje kosti s takvih dijelova trupa je jednostavno kao i ljuštenje krušaka! Narandže se mogu zamijeniti mandarinama ili grejpfrutom.

Sastojci

• 2–3 pilećih buta
• 1–2 narandže
• 15 ml biljnog ulja
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Dobro operite pileće butove. Bez rezanja kože, uklanjamo filmove i vene, ako ih ima, režemo meso uz kost i uklanjamo samu kost. Po potrebi ćemo iz njega iseći meso. Operimo ponovo.

2. Posudu za pečenje namastite biljnim uljem bez mirisa, u nju stavite meso sa kožom nadole - to je obavezan uslov, jer se ispod kore nalazi pileća mast koja će se tokom pečenja otopiti i sprečiti samo meso od gorenja. Umjesto biljnog ulja možete koristiti otopljenu svinjsku mast ili puter.

3. Meso posolite i pobiberite. Možete koristiti i mljeveni sušeni bijeli luk, mljevenu papriku, crvenu ljutu papriku ako volite gorko-slatki ukus.

4. Veliku narandžu ili dvije manje prerežite na pola, razdvojite na kriške i filetirajte pulpu, uklanjajući kožicu i bijeli sloj koji daje gorčinu. Ispušteni sok posolite direktno u tepsiju na pileće meso. Tu ravnomjerno dodajte pulpu narandže.

5. Stavite kalup u rernu: stakleni ili porcelanski - u hladnu rernu, metalni ili glineni kalup - u zagrejanu rernu. Pecite jelo 35 minuta na 180 stepeni, povremeno prelivajući dobijenim sokom pileće butove.

Nije tajna da je najukusniji dio piletine file od buta. Meso u ovom delu je mekano i mekano, i neverovatno sočno. Postoji mnogo načina na koje možete skuhati file pilećih butova. U ovom materijalu ćete pronaći recepte sa fotografijama, kao i korisne savjete za kuhanje.

Posuđe u pećnici

Najjednostavniji način je da ispečete file pilećih butova u rerni. Recepti za takva jela prilično su jednostavni za pripremu, pa se čak i domaćica početnika može nositi s njima. Osim toga, delicije ispadaju nevjerovatno ukusne i mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu. Recept za filet pilećih butova pečen u kremastom sosu posebno je popularan među domaćicama. Za pripremu vam je potreban sljedeći set proizvoda:

• file - 1 kg;
• 3-4 čena belog luka;
• dvije supene kašike putera;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• krema sa sadržajem masti 25-30% - 6 kašika. l.;
• biber, sol po ukusu.

Po želji možete koristiti svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Faze kuvanja piletine sa kremastim sosom

Po ovom receptu, file pilećih butina priprema se na sledeći način:

1. Otopite puter i njime premažite svaki komad piletine, kao i pleh za pečenje.
2. Naseckani beli luk pomešati sa biberom i solju i ovom pastom premazati meso.
3. Stavite filete na lim za pečenje, pazeći da između komada nema praznina.
4. Pokrijte meso slojem tanko narezanih gljiva.
5. Pecite posudu na 180°C oko 35-45 minuta.
6. Tečnost koja se pojavi tokom pečenja sipajte u manju šerpu. Dodajte vrhnje i dinstajte dok se smesa ne zgusne.

Podijelite piletinu na tanjire za serviranje sa sosom. Idealan prilog za ovu poslasticu bio bi pirinač, pire krompir ili testenina.

Francuski pečeni file

Ova izuzetna poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane. U isto vrijeme, proces kuhanja je prilično jednostavan; Da biste pripremili izuzetnu poslasticu, opskrbite se sljedećim sastojcima:

• file pilećih butova - 4 kom.;
• jedan veliki luk;
• tvrdi sir - 150 g;
• majonez - 100 g;
• ulje za podmazivanje kalupa;
• sol, začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Luk narežite na tanke poluprstenove, a sir narendajte na sitno.
2. File narežite na kriške debljine 1 cm.
3. Pokrijte meso prozirnom folijom i lagano istucite.
4. Posolite i popaprite komade sa obe strane i ostavite da odstoje 10 minuta.
5. Na dno podmazanog pleha za pečenje stavite sloj luka, a na njega komade mesa.
6. File premažite majonezom i pospite sirom.
7. Pecite na 180°C 35-40 minuta.

Gotovu poslasticu ukrasite grančicama zelenila.

Pileći file sa soja sosom

Ako ste već umorni od standardnih jela, a zaista želite ugoditi svom domaćinstvu neobičnom poslasticom, pokušajte kuhati perad po ovom receptu. File pilećih butova sa soja-med sosom ispada posebno ukusan i pikantan sa prelepom hrskavom koricom. Potreban set proizvoda:

• 6 velikih fileta buta;
• 3 kašike soja sosa;
• 3 kašičice senfa;
• 3 kašičice tečnog meda;
• 3 kašike maslinovog ulja.

Prema originalnoj recepturi, ovoj poslastici se dodaje samo mljeveni crni biber. Ali ako želite, možete koristiti bilo koje začine i začinsko bilje po želji. Sam soja sos je prilično slan. Stoga je bolje posoliti već pripremljeno jelo. U suprotnom, rizikujete da pokvarite ukus poslastice.

Kako skuvati začinjenu piletinu

Za pripremu poslastice koristite sljedeće upute:

1. Pomiješajte senf, med, začine i soja sos dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Oprane i osušene filete stavite u zdjelu i prelijte dobivenom smjesom.
3. Meso držite na srednjoj polici frižidera 1-2 sata, a zatim ga prebacite u podmazan pleh.
4. Pecite piletinu 30 minuta. Zatim okrenite komade i kuhajte još pola sata.

Gotovu poslasticu stavite na tanjire za serviranje. Za prilog možete koristiti salatu od povrća ili kuhani pirinač.

File pečen u foliji

Ovo jelo je idealno za romantičnu večeru u dvoje. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• dva pileća buta bez kostiju;
• 3-4 srednja krompira;
• jedan veliki luk;
• jedna srednja šargarepa;
• začini po ukusu;
• nekoliko kašika soja sosa.

Ova količina hrane je dovoljna za dvije porcije. Ali se ispostavilo da je jelo vrlo rafinirano i izuzetno ukusno. Stoga preporučujemo da napravite dodatne poslastice. Štaviše, recept za filet pilećih butova pečen u foliji je prilično jednostavan.

Korak po korak uputstvo:

1. Meso prelijte soja sosom i ostavite u frižideru 60 minuta.
2. Krompir ogulite i narežite na kriške.
3. Za svaki komad mesa pripremite kvadrat folije veličine 35-40 cm.
4. Na sredinu radnog komada stavite sloj nasjeckanog luka, prekrijte ga krompirom i naribanom šargarepom. Na vrh stavite komad mesa.
5. Zamotajte foliju i stavite je na lim za pečenje.
6. File pecite na 200°C 40-45 minuta.

Na kraju pažljivo odmotajte foliju i stavite povrće i meso u porcionirane tanjire.

Recepti za tiganje: file pilećih butova u tijestu

Zahvaljujući paniranju meso zadržava sočnost, a samo jelo ima ukusnu hrskavu koricu.

Lista potrebnih proizvoda:

• pola kilograma pilećeg filea;
• dva velika jaja;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 kašike majoneze;
• začin i sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Koraci kuhanja:

1. File narežite na kriške debljine pola centimetra.
2. Svaki komad istucite i obrišite solju i začinima.
3. Umutiti jaja i dodati majonez, brašno i sir.
4. U dublji tiganj sipajte ulje u sloju od 5 mm.
5. Svaki komad umočiti u tijesto i pržiti dok ne bude pečen sa obje strane.

Ova poslastica se ne može nazvati posebno zdravom, jer pržena mast sadrži mnogo štetnih kancerogena. Ako želite da se počastite zdravim jelom sa hrskavom koricom, isprobajte recept za filet pilećih butova pečenih na gril tiganju. Naći ćete ga u sljedećem bloku.

Piletina na grill tiganju

Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, jelo nije ništa manje ukusno, ali se pri tome praktički ne koristi ulje, a file se kuha u vlastitom soku. To čini poslasticu zdravijom, pa čak i dijetetskom. Za pripremu će vam trebati sljedeće:

• file od buta - 0,5 kg;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• soli i začina.

Upute za kuhanje:

1. Oprano i osušeno meso narežite po dužini na porcije.
2. Natrljajte mješavinom soli i začina i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Dobro zagrejte tiganj i dodajte meso.
4. Pržite komade sa obe strane oko 5 minuta.

Odličan dodatak ovom jelu bio bi pirinač ili povrće pečeno u istoj grill tiganju.

Recepti za sporo kuhanje: file pilećih butova sa krem ​​sosom od paradajza

Multicookers su odavno stekli reputaciju najboljih pomoćnika domaćice. Zahvaljujući ovim uređajima možete pripremiti nevjerovatnu količinu ukusnih jela, a proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Jedno od ovih kulinarskih remek-djela je i recept za ukusan file pilećih butova dinstan u kremastom sosu od paradajza. Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• pileći but bez kostiju - 6 kom;
• paradajz sos ili kečap - 100 ml;
• masna pavlaka - 100 g;
• začini i sol po ukusu.

Priprema delicije je nevjerovatno jednostavna i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Stavite filete na dno posude.
2. U kiselu pavlaku dodajte paradajz sos, začine, so i dobro promešajte smesu.
3. Dobijenom smjesom prelijte meso i sve dobro izmiješajte.
4. Pecite jelo u režimu "Pečenje" 60 minuta.

Idealan prilog za ovu poslasticu je povrće kuhano na pari. Ali kao dodatak možete koristiti i kuvani pirinač.

Sočni komadi sa sirom

Recept za filet pilećih butina pečen u foliji će cijeniti svaki gurman. Zahvaljujući načinu kuhanja, meso zadržava svu svoju nježnost i sočnost. Osim toga, jelo se priprema bez ulja, što ga čini veoma zdravim. Potrebni proizvodi:

• 6 pilećih buta bez kostiju;
• 100 g sira;
• 1 kašičica paprike;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pažljivo uklonite kosti sa butova, a zatim isperite i osušite meso.
2. Napravite plitke rezove u svakom komadu i u njih stavite komad sira.
3. Od folije napravite koverte odgovarajuće veličine i u njih stavite piletinu.
4. Meso posolite i popaprite, a zatim umotajte koverte i stavite u spori šporet.
5. Kuhajte poslasticu u režimu "Pečenje" 2 sata.

File pilećih butova sa krompirom u spori šporet

Ovo jelo će biti idealno za one domaćice koje nikada nemaju dovoljno vremena za pripremu kulinarskih remek-djela. Za pripremu poslastice opskrbite se sljedećim proizvodima:

• tri buta bez kostiju;
• dva velika paradajza;
• 3-4 čena belog luka;
• jedna paprika;
• šest srednjih krompira;
• voda - 50 ml;
• majonez - 50 g;
• tvrdi sir - 70 g;
• 2 kašike biljnog ulja;
• začinsko bilje, sol i začini po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite meso i uklonite kožu i masnoću.
2. Stavite komade u zdjelu multivarka i uključite način rada "Pečenje" na 15 minuta.
3. Krompir i paradajz oguliti, paprike izrezati jezgru, a povrće narezati na sitne kockice.
4. Mesu dodajte smesu od povrća, iseckani beli luk, rendani sir i dobro izmešajte sastojke.
5. Zalijte vrućom vodom, posolite i začinite jelo po ukusu.
6. Zatvorite poklopac i pecite u režimu dinstanja oko 40 minuta.

Ako ne znate kako iznenaditi goste ili ugoditi ukućanima, onda pripremite jela od fileta pilećih butina. Recepti navedeni u ovom materijalu su jednostavni, a može ih koristiti čak i domaćica početnika. Najvažnije je slijediti upute za kuhanje i tada ćete dobiti zadivljujuće ukusne i ukusne delicije.