Kako uzgajati breskvu u centralnoj Rusiji? Kako uzgajati drvo breskve i dobiti obilnu žetvu.
Breskva je veoma drevna biljka, poznata još pre 3.000 godina. Kina se smatra rodnim mestom breskve, odakle je preneta na Bliski istok. Breskva pripada porodici ružičastih i ima dvije vrste - običnu (koža je prekrivena svijetlim paperjem) i glatku (nektarina). U prosjeku, drvo breskve može proizvesti do 120 kg za 15 godina. Breskva najbolje raste u suptropskoj klimi, gdje njena visina doseže osam metara. Breskva je termofilna i ne podnosi temperature ispod -25°C.
Vrijedi znati kada i kako cvjeta breskva. Obično sredinom aprila, grane drveta su prekrivene blijedoružičastim ili bijelim pojedinačnim cvjetovima, velikim ili malim, ovisno o sorti. Karakteristika procesa cvjetanja je pojava pupoljaka do prvih listova. Period cvatnje traje do 12 dana. Prvi plodovi se pojavljuju u prosjeku nakon 120 dana. U tom slučaju preporuča se odsjeći jajnike dužine manje od 2 cm.
Često se postavlja pitanje - kako uzgajati breskvu iz koštice? Odgovor je jednostavan: u jesen se sa stabla s vlastitim korijenom (necijepljenog) u jesen uzima necrva kost zrelog voća, stavlja se na tjedan dana u vodu, koju treba mijenjati svaki dan. Zatim morate osušiti kost i, stavljajući je na ivicu, pažljivo je uboditi bez oštećenja klice iznutra. Kamen se sadi u zemlju do dubine od 8 cm na udaljenosti od par metara od zrelih stabala. U proljeće je bolje izdanak obilno zalijevati i hraniti humusom. Kada dostignete visinu od 70 cm, preporučuje se malo orezivanje grana, a sljedeće godine možete sigurno formirati krošnju stabla. Prva žetva se očekuje u trećoj godini nakon sadnje sjemena.
Ako se čekanje na prve plodove tri godine čini predugo, onda se sadnice mogu koristiti. Evo nekoliko osnovnih savjeta kako posaditi breskvu. Odaberite južnu, uvijek dobro osvijetljenu stranu, na kojoj se ranijih godina nisu uzgajale jagode, dinje, a nije bilo djeteline i velebilja. Dubina i širina jame je oko 50 cm, na dno se stavljaju gnojiva, zatim se sadnica ravnomjerno postavlja, a korijenje stabla prekriveno raspuštenom zemljom. Odozgo morate sipati stajnjak, 300 grama drvenog uglja, 50 grama superfosfata ili kalijum hlorida i sipati tri kante vode. Vrijeme slijetanja može biti proljeće ili ranu jesen. Zimi sadnicu treba pokriti vrećicom od slame ili kartonskom kutijom. Ljeti se drvo zalijeva sa 2 kante vode po 1 kvadratnom metru.
Prilikom uzgoja ove voćke važno je znati kako orezati breskvu. Prvi put se ovaj postupak izvodi kada stablo dostigne visinu od 70 cm. Nadalje, preporučuje se da se svakog proljeća odsiječe stare i suhe grane, a mjesta posjekotina tretiraju vrtnom smolom. To vam omogućava da pomladite stablo i povećate njegovu održivost. Jesenje obrezivanje tipično je samo za južne regije. Također, prilikom odabira sorte, ne zaboravite da je najbolje posaditi stablo lokalnih sorti, što će povećati vaše šanse za dobre žetve. Ne štedite truda da se u rano proleće divite delikatnom cveću, a leti uživate u delikatnoj aromi i prirodnoj lepoti ukusa ove voćne delicije.
Kombinacija nježnog okusa breskve, visoke nutritivne vrijednosti pulpe i osvježavajućeg okusa čini ih vrijednim ljudskim prehrambenim proizvodom.
Uz svježu potrošnju, plodovi breskve se široko koriste u industriji konzervi i konditorskih proizvoda za pripremu džema, kandiranog voća, džema, marmelade, konzervi, kompota, bezalkoholnih pića i vina. Ulje dobiveno iz njegovih sjemenki je ekvivalentno bademovom ulju. Slatke sjemenke nekih sorti služe kao zamjena za bademe.
Breskva ima niz vrijednih agrobioloških svojstava. Ovo je jedna od najbrže rastućih voćnih kultura. Mnoge sorte rode u drugoj i trećoj godini nakon sadnje. Period proizvodnje drveta procjenjuje se na 18-20 godina.
Breskva cvjeta kasnije od kajsije i badema, što značajno smanjuje mogućnost oštećenja proljetnim mrazevima.
… … … … … … … …
U povoljnim uslovima uzgoja, stabla breskve odlikuju se redovnim i visokim prinosima, sa prosječnim prinosom od 12-16 tona po hektaru (pri sadnji 5X5 m), stabla mnogih sorti u dobi od 15 godina daju od 70-100 do 200- 250 kg.
Vrijedno svojstvo predstavlja veliki izbor sorti koje variraju u pogledu zrenja plodova od prve dekade jula do prve dekade oktobra.
Biljka breskve je termofilna i otporna na sušu. Što se tiče otpornosti na mraz, njegovo drvo je jednako drvu južnih sorti jabuke i kruške. Voćni pupoljci su manje otporni, mogu umrijeti na -24. Zbog dobre kompatibilnosti sa raznim podlogama (badem, breskva, trešnja, kajsija, trn), stabla breskve su veoma prilagodljiva različitim uslovima zemljišta.
Sve gore navedene osobine, uključujući relativno malu veličinu stabla, čine ga nezamjenjivim usjevom kako u čistim zasadima tako i za zbijanje vrlo visokih, kasnoplodnih, trajnih vrsta.
Breskva je veoma vrijedna za sadnju u kućnim vrtovima.
Na jugu naše zemlje stabla breskve čine 2,67% ukupnog broja voćaka i 14,17% koštičavih voćaka. Većina zasada nalazi se u južnom obalnom pojasu.
Kao što pokazuje iskustvo pojedinačnih farmi, breskva se dobro osjeća i u podnožju iu nekim stepskim regijama.
U vezi sa širenjem mreže odmarališta, izgledi za razvoj breskve na Krimu nisu ograničeni. Osim na južnoj obali, gdje bi trebala zauzeti svoje glavno mjesto u industrijskim baštama, breskva se može široko saditi kao kompaktor i u čistim zasadima u podgorskim, istočnim i zapadnim stepskim zonama. Odvojene sorte (Pushisty rano, Juicy, Red-cheeked, Patriotic, Amsden) mogu poslužiti kao osnova za postavljanje vrtova u južnom dijelu centralne stepske zone.
Breskva pripada rodu Persica (Mill.), porodici ružičastih cvjetova (Rosaceae), potfamiliji koštičavih plodova (Drupaceae).
Najpoznatije su sljedeće vrste breskve: obična breskva - P. vulgaris (Mill.), Davidova breskva - P. Davidiana (Carr.) i ferganska breskva-R. ferganensis (Kost, et Riab.) Većina kultiviranih sorti (preko 3000) pripada običnoj breskvi.
Područje distribucije uzgojene breskve je vrlo veliko - od 50 stepeni sjeverne geografske širine do 35-40 južne. Visina breskve se nalazi do 3000 m nadmorske visine. Tokom milenijuma različiti ekološki uslovi staništa doveli su do formiranja oštro izolovanih sortnih ekoloških grupa, koje karakteriše određeni kompleks agrobotaničkih karakteristika i zajedničko poreklo. I. N. Ryabov u svojoj klasifikaciji razlikuje četiri grupe: fergansku, sjevernokinesku, južnokinesku i iransku.
Opis grupa breskvi
Ferganska grupa breskvi: karakterizira osebujna žilavost listova s oštrim odabirom bočnih vena do samog ruba ploče. Kamen ima paralelno rebrasto udubljenje. Plodovi su srednje ili ispod prosječne veličine, uglavnom spljošteni sa začinjenom pulpom.
Sjevernokineska grupa: razlikuje se po ružičastom tipu cvijeća, kasnijem cvatnju, prilično visokoj otpornosti na mraz. Plodovi su uglavnom bijeli, rijetko žuti, različite veličine i perioda sazrijevanja, sa vlaknastom ili hrskavičastom pulpom, sa ili bez odvojive koštice.
U okviru ove grupe izdvajaju se podgrupe: severnokineska obična breskva sa vlaknastom pulpom, uglavnom bele boje, sa razdvojnom košticom Cumberland, Carmen, Rochester; sjevernokineska hrskavica breskve s bijelom pulpom konzerviranog tipa i nerastavljivom košticom Zafrani kasni, Gori bijeli i niz drugih sorti); sjevernokineska ranozrela breskva sa sočnim, vlaknastim, kremastim plodovima ranog i ranog srednjeg zrenja (Amsden, Greensboro, majski cvijet itd.).
Južna kineska grupa breskva: karakterizira kratak period mirovanja, zbog čega njegove sorte uvelike pate od proljetnih mrazeva. Plodovi su uglavnom sitni, ovalni sa bijelom, rjeđe žutom pulpom ukusa meda.
iranska grupa: ima cvjetove u obliku zvona, prilično rano cvjetanje. Plodovi vlaknaste ili hrskavičaste konzistencije, srednje, rjeđe kasno sazrevaju, sa košticom koja se odvaja ili ne odvaja. Boja pulpe voća je žuta ili bijela. U ovoj grupi razlikuju se dvije podgrupe sorti: iranska obična breskva (El, Champion, Nikitsky, Fine, Salvey, Tourist) i iranska hrskavična breskva (Toscan Kling itd.).
Na Krimu su najrasprostranjenije sorte sjevernokineske i iranske grupe.
Kao što je već spomenuto, na jugu breskva počinje sa vegetacijom znatno kasnije od kajsije, pa je njena otpornost na oštećenja kasnim proljetnim mrazevima veća. Prosječni datumi za početak vegetacije su od 7. marta do 10. aprila. U pojedinim godinama (1952.), zbog toplih zimskih uslova, drveće može započeti vegetaciju u prvih deset dana februara. Početak vegetacije određen je meteorološkim prilikama u godini. U godinama sa hladnom, stabilnom zimom i prijateljskim toplim prolećem, sve sorte počinju vegetaciju 7-8 dana (1954.); tokom nestabilnih zima sa oštrim kolebanjima temperature, razlika na početku vegetacije između sorti dostiže mjesec dana (1955).
vrijeme cvjetanja breskve
Cvat breskve se javlja od 1. aprila do 30. aprila. 
Do tog vremena smanjuje se rizik od oštećenja cvijeća proljetnim mrazevima. Razlika između prosječnih datuma cvatnje za glavne sorte breskve doseže 20 dana. Najranije cvjetaju sorte Triumph, Red Bird Kling, Rochester, Krasnochekiy.
Trajanje cvjetanja sorti kreće se od 11 do 25 dana. Sorte iranske grupe sa zvonastim tipom cvijeća imaju duže periode cvatnje.
Većina sorti breskve su samooplodne i mogu se saditi u velikim pojedinačnim zasadima, međutim, zajednička sadnja nekoliko sorti je korisna za povećanje produktivnosti voćnjaka.
Zimska otpornost breskve
Otpornost na mraz breskve određena je stanjem stabla, agrotehnikom njege vrta, kritično niskim temperaturama i tokom zimskih temperatura, te sortnim karakteristikama stabla. Drvo najotpornije na zimu. U uslovima stalno hladnog vremena podnosi mrazeve i do 30. Na Krimu se manje ili više značajno smrzavanje drveta primećuje samo u stepskim predelima. Cvjetni pupoljci su manje otporni na zimu, ali u stanju dobrog otvrdnjavanja podnose pad temperature do -24. Nakon izlaska iz stanja mirovanja (u martu - aprilu), bubrezi se mogu lagano smrznuti kada temperatura padne na -7-12.
U normalnim uslovima cvetovi breskve podnose prolećne mrazeve do 4. Jajnici su nestabilni na niske temperature, čak i mali mrazevi izazivaju odumiranje embrionalnih kesa, zbog čega plodovi brzo venu i opadaju.
Vredna istraživanja o stepenu zimske otpornosti različitih organa, u zavisnosti od stanja i temperaturnih fluktuacija u zimskom periodu, proveo je K. D. Dorgobuzhina. Godine 1941, u uslovima Simferopolja, tokom prvog mraza od 23 godine, zabeleženog u januaru, nije primećeno smrzavanje cvetnih pupoljaka breskve. Nakon ponavljanja mrazeva do 19,5 u februaru, smrzavanje cvjetnih pupoljaka, ovisno o sorti, kretalo se od 15 do 25%; sa mrazevima od 16 u martu, porastao je na 17,9 - 51,7%; mrazevi na 4 u periodu cvatnje uzrokovali su odumiranje cvijeća do 21%.
Breskva, u manjoj meri od kajsije, reaguje na temperaturne fluktuacije zimi. Ovo posljednje se objašnjava dužim periodom mirovanja i povećanim zahtjevima za zbirom efektivnih temperatura potrebnih za početak vegetacije i cvjetanja.
Berba breskve u južnim i jugoistočnim regijama je prilično redovna.
U podgorskoj zoni, prema podacima Krimske pomološke stanice, tokom devet godina (1951-1959), značajno izmrzavanje cvjetnih pupoljaka zabilježeno je tek 1956. godine zbog ponovljenih izmjena toplih sa hladnim periodima u novembru - januaru (od 20,5 do 12) i nagli pad temperature na -22,5 u prvoj dekadi februara. U velikoj većini sorti (uključujući Antona Čehova, Kremljevskog, Majskog cvijeta, Nikitskog, Fine, Fluffy rano, Rot front, Sovjetskog, Turističkog i Elberta, pupoljci su se smrzli za 90-100% '. Najveću zimsku otpornost pokazao je Greensboro i Otechestvenny Ovo je bila jedina godina breskve koja nije ubrana zbog odumiranja cvjetnih pupoljaka od mraza.
Treba napomenuti da najniže vrijednosti od 22, koje su izazvale jako izmrzavanje cvjetnih pupoljaka 1956. godine, nisu ograničavajuće za prezimljavanje pupoljaka breskve ako ih prati stabilna zima. Dakle, 1954. zima je bila stabilno hladna i, iako su minimalne temperature dostigle 22, smrzavanje pupoljaka nije prelazilo 30% za većinu sorti.
Sorte breskve za stepske regije Krasnodara i Krima
Prema K. D. Dorgobuzhina (Stepsko odeljenje Nikitskog botaničkog vrta), u uslovima Simferopolja i Gvardejskog, najvišu zimsku otpornost pokazale su sorte Amsden, Arp, Big rani minion. U stepskim regionima Greensboro, Carmen, Mignon big rani, Amsden, Zlatna godišnjica, Juicy, Fluffy rano.
Početak plodonošenja breskve
Breskva počinje da rodi u drugoj i trećoj godini, stabla breskve sa šest ili sedam godina mogu dati do 50-100 kg ploda. Na Krimskoj pomološkoj stanici, prema podacima iz 1951-1959, oštro su se istakle sorte Sećanje na oca, Izložba, Poznata, Juicy, Carmen, Yubileiny, Michurinets, Krasnoshchekiy, Greensboro, Fine, Kudesnik, Cumberland i druge. uslovi prinosa.
Prosječan prinos voća za većinu sorti prelazi 20-30 kg po stablu. Kod sadnje 5X5 m to je 80-120 centnera po hektaru. Ali takav prinos nije granica, jer se u mnogim sortama prosječni prinos sa stabala starih 10-12 godina kretao od 40-60 kg do 70-90 kg. Godine 1958-1959 brojne sorte su imale prosječan prinos po stablu iznad 100 kg, uključujući Exhibition 107 kg, Champion of Autumn 122 kg, Michurinets 105 kg itd.
Navedeni podaci ukazuju na veliki potencijal za dobijanje visokih prinosa breskve. Bez sumnje, s povećanjem nivoa poljoprivredne tehnologije, prinos mnogih sorti može biti još veći.
Sorte breskve ranog zrenja
Prema zrenju ploda, sve sorte breskve dijele se u sljedeće grupe:
Rane sorte - period zrenja od 1. jula do 30. jula: Majski cvet, Winner, Fluffy rani, Amsden, Patriotic, Arp, Greensboro, Juicy, Russian. Većina njih je otporna na zimu. Plodovi su im male veličine, prilično visokog okusa, vrlo sočni.
Sorte breskve srednjeg zrenja
Rane srednje i srednje sorte 5-20. avgusta; Zlatni jubilej, Kamberlend, Sjećanje na oca, Karmen, Sovjet, Kremlj, Mičurinec, Takmičar, Mađioničar, Ročester, Anton Čehov, Izložba, Slavni, Godišnjica, Crvenoobrazi.
Kasne sorte breskve
Srednje kasne i kasne sorte - kraj avgusta - prva dekada oktobra: Nikitsky, Lovely, Rot front, Gori bijeli, Elberta, Valery Chkalov, Tourist, Salvey, Zafrani kasni, Jesenji šampion, Khidistavsky kasno žuti.
Većinu sorti ove grupe karakteriše nešto slabija zimska otpornost cvetnih pupoljaka, relativno dobar prinos u povoljnim godinama. Kasne i veoma kasne sorte karakteriše izvesno pogoršanje ukusa sa srednjom sočnošću i malim plodovima (80-120 g).
Razdvajanje sorti breskve prema namjeni.
Stolne sorte odlikuju se krupnim lijepim plodovima sa vlaknastom, nježnom, sočnom, aromatičnom pulpom dobrog okusa. Kost može biti odvojiva i neodvojiva. Jednako je važna očuvanost zrelih plodova i njihova transportnost.
Najbolje konzervirane sorte imaju plodove srednje veličine, ujednačene boje, sa hrskavičastom pulpom koja ne tamni na zraku, uglavnom sa sitnom kosti koja se ne odvaja (ne više od 5-6% težine ploda).
Plodovi breskve se takođe koriste za zamrzavanje, pravljenje sokova i sušenog voća.
Bolesti breskve i otporne sorte
Od gljivičnih bolesti breskvi najviše štete klasterosporijaza, odnosno perforirana pjegavost lista (Clasterosporium carpophilum Ad.), pepelnica (Sphaerotheca pannosa Lew.) i uvijanje listova (Exoascus deformans Fekl.). Većina sorti je umjereno pogođena plamenjačom listova. Izuzetak od općeg pravila su Amsden, Arp, Michurinets, Salvey, Juicy, Khidistavsky yellow late, Elberta, čije stabla i lišće potpuno nisu otporni na oštećenja ovom bolešću. Broj slabo pogođenih sorti je vrlo ograničen, a to su Anton Čehov, Otečestvenny, Rot front i Rochester.
Pepelnica je mnogo rjeđa, sorte Mignon velika rana i Khidistavsky žuta kasna su najosjetljivije na ovu bolest. Sve ostale sorte su slabo ili umjereno zahvaćene.
Sorte Amsden, Valery Chekalov, Zafrani kasni, Cumberland, May Flower, Rochester, Tourist, Khidistavsky kasno žuti i Yubileiny pokazuju visoku otpornost na uvijanje listova. Većina sorti je ozbiljno pogođena uvijanjem listova.
Agrotehničke karakteristike breskve
Neke karakteristike uzgoja breskve. Mnoge sorte se razmnožavaju vegetativno cijepljenjem na različite podloge - breskve, badema, trešnje. Za neke sorte (Juicy, Greensboro, Red-cheeked, Fluffy rano, Golden Jubilee) kajsija se može koristiti kao podloga.
kalemljenje breskve
Češće se breskva cijepi na bademe kao najotporniji i praktičniji podlogu. U područjima sa bliskim stajanjem podzemnih voda i djelimičnim zalivanjem, bolje je saditi breskvu cijepljenu na šljivu. U sušnim stepskim uslovima, kajsija je otporna na mraz.
Najpovoljnije za uzgoj breskve su južno primorsko i predgorsko područje. Može se saditi i u istočnoj i zapadnoj stepskoj zoni.
U centralnoj stepskoj zoni, samo južni regioni su pogodni za ove svrhe, a mogu se saditi samo najotpornije sorte ranog i srednjeg perioda zrenja (Fluffy Early, Juicy, Krasnoshchekiy, Otechestvenny).
Breskva najbolje uspeva na toplim južnim, jugoistočnim ili jugozapadnim padinama sa dobrom rasvetom i aeracijom, zaštićenim od severnih i severoistočnih vetrova.
njega stabla breskve
Tlo, kao i za sve koštičavo voće, treba da bude rastresito, peskovito ili ilovasto. Mora se imati na umu da breskva uopće ne podnosi slanost.
Njega vrta treba biti usmjerena na uzgoj zdravih punopravnih stabala s normalnim rastom i visokim prinosima.
Prije početka plodonošenja, razmak mladog vrta može se iskoristiti za povrće i jagode.
Počevši od četvrte ili pete godine, u zavisnosti od vode i stanja zemljišta na lokalitetu, usvajaju određeni sistem održavanja tla u međuprostorima bašte: crni ugar uz primenu organskih i mineralnih đubriva, smenjivanje crnog ugar sa kultivisane višegodišnje trave (lucerna, pšenična trava), crni ugar sa setvom zelenog stajnjaka. Istovremeno, treba imati na umu da breskva slabo reagira na dugu busen, posebno uz nedovoljno navodnjavanje. Korištenje višegodišnjih trava treba ograničiti na dvije do tri godine.
U prisustvu navodnjavanja proizvesti četiri do pet navodnjavanja godišnje. Vrijeme obrade tla je od velike važnosti. Radi potpunijeg korišćenja jesensko-zimskih padavina i poboljšanja fizičkih svojstava zemljišta u oktobru - novembru vrši se oranje razmaka i okopavanje stabala. Tokom ljeta se obavi četiri ili pet rahljenja.
Orezivanje stabala breskve
Glavna mjera za brigu o krošnji drveta je obrezivanje. Krošnje stabala breskve formiraju se prema poboljšanoj vazi ili modificiranom sistemu vođica sa deblom od 40-50 cm.
Rezidba prije plodonošenja svodi se na polaganje krošnje. U tu svrhu, u prvoj godini nakon sadnje, vođa jednogodišnjeg se skraćuje na bočnu granu do visine od 70-80 cm.Svi bočni izdanci se odrežu, ostavljajući dva pupa u osnovi;
svjesno nepotrebni izdanci se uklanjaju na prstenu, burad se čisti do potrebne visine. Ako su bočne grane jake, debele, od njih se biraju željene grane maternice i skraćuju za 2/3.
U drugoj godini se iz izraslih bočnih izdanaka odaberu četiri ili pet skeletnih grana, a svi ostali izdanci se izrezuju u potpunosti. Lijevi izdanci, ako prelaze 50-60 cm, skraćuju se za 1/2. Najbolji raspored grana maternice je sledeći kroz bubreg sa orijentacijom na kardinalne tačke ili tri grane iz susednih bubrega i dve kroz bubreg. Zona formiranja ne bi trebala prelaziti 20-30 cm, inače gornje grane rastu vrlo snažno i zaglušuju donje grane.
U trećoj godini na svaku granu prvog reda polažu se po dvije ili tri dobro postavljene grane drugog reda. S jakim rastom, skraćuju se, ostavljajući povećanje od 50-70 cm uz strogo poštivanje podređenosti. Svi izdanci nepotrebni za ove svrhe umjereno se prorjeđuju i skraćuju. Veoma korisna u mladoj dobi pinceta.
Orezivanje voćaka vrši se uzimajući u obzir stanje stabla, uslove rasta i sortne karakteristike.
U sušnim uslovima obraslo voće vrlo brzo odumire, što dovodi do ranog izlaganja skeletnih grana. Da bi se to izbjeglo, vrši se jače skraćivanje nastavaka (do 40-50 cm). Obraslo drvo se siječe radi plodonošenja i zamjene. Potonje se postiže rezidbom pojedinačnih izdanaka u dva dobro razvijena pupa u osnovi. U narednoj godini, od dva formirana izdanka, donji se ostavlja za zamjenu, gornji za plodonošenje sa opterećenjem od 8-12 pari voćnih pupoljaka. Opterećenje usjeva je određeno snagom rasta izdanaka i sortnim karakteristikama. Izbojci dužine 20-40 cm sa naizmjeničnim rasporedom cvjetnih i pupoljaka rasta (normalni) seku se opterećenjem od 10-12 grupa cvjetnih pupoljaka. Slabi izdanci (abnormalni) sa cvjetnim pupoljcima u čvorovima i sa vršnim pupoljkom rasta se prorjeđuju i ostavljaju bez rezidbe. Izbojci bez plodnih pupoljaka slabog i srednjeg razvoja skraćuju se za dva pupa i pretvaraju se u plodne karike. Jači izdanci, nepotrebni za formiranje rednih grana, i masni izdanci potpuno se uklanjaju. Kada se ovi izdanci koriste za polaganje novih grana, oni moraju biti podređeni provodniku.
U uslovima navodnjavanja, uz dobro obraštanje stabala, umesto rezidbe radi zamene, skraćuju se obrasle grančice voća, uzimajući u obzir opterećenje plodonošenja. Nepotrebne slabe grane se prorjeđuju.
Kada su stabla izložena (ovisno o stepenu njegove težine), provodi se djelomično ili potpuno pomlađivanje krošnje za dvije do tri godine drva ili uklanjanjem 2/3 skeletnih grana. Podmlađivanje doprinosi boljem rastu donjih grana, zbog čega se plodovi približavaju središtu stabla. Potpuno podmlađivanje bašte najbolje je raditi postepeno (dvije do tri godine), počevši od najgolijih stabala.
Sortna rezidba provodi se uzimajući u obzir biološke karakteristike sorte i prvenstveno je određena prirodom rasporeda cvjetnih pupoljaka na jednogodišnjim izdancima. Sorte s jednim rasporedom cvjetnih pupoljaka koji se nalaze bliže vrhu su blago skraćene (Toscan Kling, Philippe Kling, itd.). Kod grupnog rasporeda cvjetnih pupoljaka koji su ravnomjerno raspoređeni na izbojku ili sa prevlastom istih u donjem dijelu, vrši se jače skraćivanje (Elberta, Zlatni jubilej i dr.).
Rezidba se vrši u proljeće (mart), prije cvatnje.
Početak sakupljanja voća određen je transportnošću sorte i trajanjem transporta. Kada se prodaju lokalno, plodovi se beru u stanju zrelosti koja se gotovo može ukloniti. Ako ih je potrebno transportovati na velike udaljenosti, uklanjaju se dva do tri dana prije potpunog zrenja. S obzirom na to da plodovi breskve imaju meko meso, treba ih pažljivo jesti, u obloženim korpama.
Moderno rasno-sortno zoniranje za Krim uključuje ukupno 14 sorti breskve, od čega devet stolnih sorti (Fluffy rana, Anton Čehov, Juicy, Kremlj, Red-cheeked, Sovjetska, Turistička, Greensboro, Rochester) i pet konzerviranih (konkurent , Domaći, Poklon Krima, Uspek , Zafrani kasno). Većina njih su sorte sovjetske selekcije. Američke sorte uključivale su Greensboro i Rochester.
Pažnju privlači vrlo ograničen asortiman u centralnoj stepskoj zoni. Državna botanička bašta Nikitsky, pored zoniranih sorti, nudi nove zimsko otporne i produktivne sorte za ovu zonu: Heroj Sevastopolja, Miška, Izviđač, Krepysh, Rusak, Zaporožec, Rumyany, Nasljednik Stepe, Rudar, Amater,
Salgir, Stepska zora. Prema krimskoj pomološkoj stanici, sorte Memories of the Father, Exhibition, Famous, Amateur, Dessertny zaslužuju da se testiraju u stepskim zonama. U zoni podnožja, zonirane sorte Tourist i Rochester očito nisu zimsko otporne.
Vrlo uzak raspon datuma zrenja. Period prijema svježeg voća u stolnim zoniranim sortama ne prelazi sredinu jula - početak septembra, odnosno oko mjesec i po dana. Slična slika se opaža i za konzervirane sorte. Prema krimskoj pomološkoj stanici, kako bi se proširila sezona ponude breskve i povećala raznolikost sorti, preporučljivo je testirati takve visokokvalitetne i produktivne sorte u podgorskoj zoni kao što su Arp, ruski, Memorija oca, izložba, Famous, Dessert, Modest, Amateur, Michurinets, Krasnaya devita vezano za broj ranih i srednjih; od srednje kasnih sorti zaslužuju pažnju: Hello, Laskovy, Champion of Autumn, Last Chord, International i Saturn. Neophodno je ponovo uključiti nekadašnje standardne sorte u broj zoniranih: Yubileiny, Lovely, Kudesnik, Khidistavsky žuti kasno. Ovo će produžiti sezonu breskve na tri mjeseca.
Breskva- plod stabla iz porodice ruža (Rosaceae). Njegov najbliži "srodnik" su bademi, čak i njihova aroma ima značajnu sličnost. Boja kore breskve je vrlo raznolika: žuta sa jarko crvenim rumenilom, narandžasto žuta, zlatno žuta, zelenkasto bijela, roza, crvena itd. U pogledu boje pulpe, breskve su žute i bijelog mesa. , plodovi sa crvenim mesom su najmanje zastupljeni (sorte sanguinoles, cardinales). Kora ploda može biti pubescentna i nepubescentna (gola). Pubescentne (baršunaste) breskve dijele se na tzv. prave breskve (koštica se slobodno odvaja od pulpe) i pavia (koštica se ne odvaja). Bezdlaki se dijele na nektarine (kost koja se lako odvaja) i u bruignone ili ljubičice (koščić koji se lijepi za pulpu).
Breskve sa košticom za odvajanje su sočnije i nježnije, meso im je krhko, sa niskim sadržajem pektinskih (želajućih) tvari - takve plodove je najbolje konzumirati svježe, a koriste se i za sok i sušenje. Breskve sa košticom koje se teško odvajaju imaju gušću i suvu pulpu, pogodnije su za pravljenje kompota, konzervi, džemova, marmelade.
Porijeklo
Dugo vremena se Perzija (Iran) smatrala rodnim mjestom breskvi, odakle je, zapravo, došlo i njihovo ime. Međutim, kasniji naučnici su otkrili da je Kina pravo mjesto porijekla ovog voća. Odatle je breskva prvo došla u Perziju, a tek onda, tokom pohoda Aleksandra Velikog, u Grčku. U 1. veku nove ere e. Rim je upoznao plod, nešto kasnije - Galiju. Do tada su njegovi plodovi dostigli veličinu velike jabuke. Međutim, nakon invazije varvara i konačnog poraza Rimskog carstva, breskva je ponovo podivljala i zgnječila. Evropljani su se bavili njegovim daljim uzgojem od 16. vijeka i uspjeli su da ga ponovo „prošire“ tek nakon tri vijeka.
Breskvu su u Ameriku donijeli Evropljani, iako je toliko narasla na kopnu da su je putnici zamijenili za autohtonu biljku. U Rusiji su se drveće breskve počelo uzgajati tek u 18. vijeku, i to samo u južnim regijama. Danas se breskve i dalje nalaze prvenstveno na jugu Rusije, iako se posebno otporne na mraz nalaze i u baštama srednje zone, gdje su tražene prvenstveno kao ukrasne biljke zbog svojih prekrasnih cvjetova (od čak i male berbe od njih se može dobiti samo u posebno dobrim godinama). Naravno, uzgajaju se iu plastenicima.
Nutritivna vrijednost
Kalorija breskve - 46 kcal. Količina šećera u pulpi breskve kreće se od 9% do 14% (u zavisnosti od sorte), pektinskih tvari - od 0,5% do 1,2%, organskih kiselina (jabučne, vinske i limunske) - oko 0,7%.
Plodovi breskve sadrže mnoge elemente u tragovima neophodne ljudskom tijelu, posebno mineralne soli kalija, natrijuma, kalcija, magnezija, fosfora, željeza, mangana, cinka, selena i bakra. Svijetla osebujna aroma voća je zbog sadržaja linalool estera, mravlje, valerijanske i kapronske kiseline, octenog aldehida. Osim toga, breskve sadrže vitamine C, grupe B, E, K, PP, kao i karoten i niacin. Koštice breskve su od posebne vrijednosti, jer sadrže značajnu količinu ulja gorkog badema koje se koristi kako u prehrambenoj industriji tako i u medicini, te poznati vitamin B17.
Primjena u kulinarstvu
Breskve se široko jedu u svom prirodnom obliku, i to je opšte poznato. Svježe i kuhano voće može biti osnova za voćne salate i supe, nadjeve i ukrase za pite, mafine, kolače, torte i kolače. Breskve se kuvaju, suše, kandiraju, konzerviraju, peku pa čak i pirjaju (npr. zajedno sa svinjetinom i janjetinom, što u kombinaciji sa breskvom daje posebne arome).
Ovo voće je odlična sirovina za preradu: od njih se pripremaju razne vrste džemova, pekmeza, džemova, deserta, želea, suflea, sladoleda, marmelade, keksa, kompota, sokova, sirupa, koktela, uključujući i alkoholne. Osušena breskva (šeptala) smatra se veoma korisnom, iako je kod nas manje popularna od drugog sušenog voća. Koštice breskve koriste se u brojnim zemljama (Francuska, Engleska itd.) za pripremu likera, na primjer, čuvenog francuskog abricotine.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Breskva se smatra veoma vrednim proizvodom u ljudskoj prehrani. Svježe voće preporučuje se servirati kao desert nakon obilnog svečanog obroka – utvrđeno je da pojačava sekretornu aktivnost želuca, pospješuje probavu teške masne hrane i djeluje antiemetično. Breskve su bogate vlaknima koja stimulišu pokretljivost crijeva, liječe i regulišu probavni sistem u cjelini. Nije slučajno što je ovo voće uključeno u dnevni jelovnik sa sklonošću ka zatvoru i žgaravici. Breskva je korisna i kod bubrežnih, kardiovaskularnih, nervnih oboljenja, bolesti jetre i žučne kese, gihta i reume, poremećaja imunog sistema.
Zbog značajnog sadržaja magnezijuma, karotena, niacina i žutih pigmenata (ksantofila), kao i svog odličnog ukusa, breskva je antistresni proizvod i popravlja raspoloženje. Preporučuje se i za poboljšanje apetita djece i osoba oslabljenih nakon duže bolesti. Budući da breskve i njihovi hibridi sadrže i kalij, koji uklanja tekućinu iz tijela, i natrij, koji zadržava vodu u tkivima, aktivno su uključene u dijete za mršavljenje.
Sok i pulpa breskve imaju sposobnost da koži vrate svjež i zdrav izgled, stoga se aktivno koriste u medicinskoj kozmetologiji. Konkretno, za masnu kožu korisne su maske sa sokom breskve, medom i suncokretovim uljem, za grubu kožu laktova i stopala - s pulpom breskve i maslinovim uljem.
Kontraindikacije
Breskva je kontraindicirana prvenstveno za individualnu netoleranciju i dijareju. Osim toga, treba imati na umu da kosti ovog voća sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja je opasna za ljudski organizam, i poduzmite mjere opreza: na primjer, kada kuhate džem od breskve s jezgrama, uklonite posebno velike i prezrele, u kojima je koncentracija štetne supstance može premašiti dozvoljenu normu.
Breskva je jedno od tri blagoslovena voća u istočnom budizmu. U Kini i Japanu ovo je jedan od najpovoljnijih simbola: drvo breskve, njeni cvjetovi i plodovi povezuju se sa besmrtnošću, dugovječnošću, vječnom mladošću i proljećem, brakom i zaštitnom magijom, a pojedinačni cvjetovi se smatraju amblemom čistoće i čistoća. Shu Lao, kineski bog dugovječnosti, obično se prikazuje kako drži breskvu ili je direktno unutar voća. Grane breskve ukrašavaju zgrade za kinesku Novu godinu. U Japanu značaj breskve kao biljke koja štiti od zla potvrđuje i legenda o heroju Izanagiju, koji je bacivši na njih tri breskve porazio bijesne bogove groma koji su ga jurili.
Izvori:
- Velika enciklopedija narodne medicine. - M.: OLMA Media Group, 2012. - 896 str. - (Život i zdravlje).
- Vorobieva T.M., Gavrilova T.A. Priprema i konzervacija. - M.: ZAO Izdavačka kuća EKSMO-Press, 1999. - 288 str. (Serija "Kuća").
- Kulinarska enciklopedija Ćirila i Metodija-2006. - M.: DOO "Ćirilo i Metodije", DOO "New Media Generation", 2006. - (Savremena multimedijalna enciklopedija).
- Orlova Zh.I. Sve o voću. - M.: Agropromizdat, 1989. - 303 str.
Sakura se najčešće povezuje sa Japanom i njegovom kulturom. Piknici u hladu cvjetnih stabala odavno su postali neophodan atribut susreta proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Finansijska i akademska godina ovde počinje 1. aprila, kada cvetaju veličanstveni cvetovi trešnje. Stoga mnogi značajni trenuci u životu Japanaca prolaze pod znakom njihovog cvjetanja. Ali sakura dobro raste iu hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.
Poljoprivreda se odnosi na takve vrste ljudskih aktivnosti, čiji uspješan ishod nije uvijek direktno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda ne mora nužno biti naš saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetočina, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suša... A jedno od izvora nam je priredilo još jedno iznenađenje - poplavu.
Dozvolite mi da priznam svoju ljubav danas. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako neko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, onda se varate. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak i u moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i karakteristike. O njima će se raspravljati u ovom članku.
Nakon što ste jednom probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, već je teško prestati tražiti sve više i više novih recepata za posluživanje na stolu. Korejska bundeva, uprkos svojoj oštrini i začini, ima svež i delikatan ukus. Nakon kuvanja salatu treba poklopiti i ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta.Moja tikva od muškatnog oraščića je veoma sočna i slatka, tako da nema potrebe da je mesite. Ako je bundeva druge sorte, onda je možete gnječiti rukama tako da malo pusti sok.
Zelena salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila vrlo cijenjena među vrtlarima. Većina ljetnih stanovnika obično započinje proljetnu sadnju sjetvom salate, peršina i rotkvice. Nedavno, želja za zdravom prehranom i velikim izborom zelenila u supermarketima tjeraju vrtlare da razmišljaju o tome koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti zelene salate.
Pollock je najbolje kuhati u obliku tepsije, odvajajući file od kože i kostiju. Komadi ribe pomešani su sa šarenim povrćem, preliveni sosom od sira, pavlake i jaja. Ova riblja tepsija je prezentabilnog izgleda, a njen ukus je bizarna mešavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će se natopiti pavlakom, sir će se stvrdnuti sa zlatnom koricom, jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim začinskim biljem, a poluk dobiva neobičnu pikantnost.
Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u martu, buđenje prirode zaista možete osjetiti tek pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne svjedoči o dolasku proljeća tako rječito kao čistine rascvjetalog jaglaca. Njihova pojava je uvijek mali praznik, jer se zima povukla, a pred nama je nova vrtna sezona. Ali, osim proljetnih jaglaca, u bašti u mjesecu aprilu ima još čemu vidjeti i diviti se.
Rastući brzo i pretvarajući se u divlje šikare, svinjac narušava postojeći ekosistem i potiskuje sve druge biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. U isto vrijeme, mnogo je teže nositi se s njim nego s drugim uobičajenim korovom. Srećom, danas se na tržištu pojavio alat koji može za kratko vrijeme riješiti vaše stranice od većine korova, uključujući kravlji pastrnjak.
Šargarepa dolazi u raznim bojama: narandžasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narandžastoj šargarepi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja je zbog prisustva ksantofila (luteina); Bijela šargarepa je bogata vlaknima, dok ljubičasta sadrži antocijanin, beta i alfa karotene. Ali, u pravilu, vrtlari biraju sorte mrkve za sjetvu ne po boji ploda, već po vremenu njihovog zrenja. U ovom članku ćemo govoriti o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama.
Preporučujemo prilično jednostavan recept za pitu sa ukusnim filom od piletine i krompira. Otvorena pita od piletine i krompira je odlično izdašno jelo koje je pogodno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno poneti par komada ovog peciva na put. Kolač se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon toga rasporedite ga na drvenu podlogu, nakon što je oslobodite iz kalupa. Dovoljno je malo ohladiti pecivo i možete početi sa degustacijom.
Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je period početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratka njihovog dekorativnog učinka. Diveći se mladom lišću i izbojcima koji se pojavljuju, ne treba zaboraviti da je proljeće i veliki stres za sve sobne biljke. Osetljivi na promene uslova i svestrani, svi usevi u zatvorenom prostoru suočeni su sa mnogo jačom rasvetom, promenama vlažnosti vazduha i temperaturnim uslovima.
Domaći uskršnji kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem možete jednostavno skuhati i bez poslastičarskog iskustva iza sebe. Uskršnji kolač možete peći ne samo u posebnom obliku ili u papirnom kalupu. Za prva kulinarska iskustva (i ne samo) savjetujem vam da uzmete mali tiganj od livenog gvožđa. Uskršnji kolač u tepsiji neće ispasti tako visok kao u uskom obliku, ali nikada ne izgori i uvek se dobro peče unutra! Testo za kvasac je prozračno i mirisno.
Zanimljiva je i po tome što njene plodove (tikve) kao hranu koriste mladi, a ne zreli (zelenec). To znači da ne morate čekati da žetva sazri, a od kasnog proljeća do jeseni na meniju možete imati svježe povrće. U svojim gredicama bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih prilika. Ovo eliminiše neželjene tretmane i omogućava vam da dobijete žetvu u svim vremenskim uslovima. O takvim sortama tikvica će biti riječi u ovom članku.
U srednjoj traci, april je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. Ali čak i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koje će vas oduševiti mirisnim cvijećem koje oživljava još uvijek neupadljiv vrt. Glavni nered cvjetnog ukrasnog grmlja pada na mjesec maj, a većina njih, po pravilu, cvjeta sredinom maja.
Domovina breskve je Kina. Od davnina, breskva se smatrala simbolom besmrtnosti. U mitologiji je figurirao kao jedan od tri blagoslovena voća (druga dva su bili šipak). Legende kažu da stabla breskve rastu na ulazu u pećine koje vode na onaj svijet. Vjerovalo se da njihovo drvo tjera demone. Prekrasni cvjetovi breskve bili su povezani sa slikom mlade žene. Osim toga, oni su simbolizirali zbrku osjećaja svojstvenih mladosti. U mnogim zemljama, breskva je simbol dugovječnosti i toplih porodičnih odnosa. Prema istočnjačkoj filozofiji, cvijeće breskve daje novu ljubav napuštenoj ženi ili mladoj ženi. U Vijetnamu drvo cvijeta breskve simbolizira proljeće, au Japanu čak postoji i festival cvijeta breskve.