Korisna svojstva bjeloruske dunje. Šteta i kontraindikacije dunje

Oduvek se smatralo veoma zdravim voćem. Uzgoj na privatnoj parceli ne uzrokuje dodatne probleme - ne treba mu pretjerano zalijevanje, dobro podnosi sušna ljeta, a na kraju ljetnog perioda zadovoljava izgledom ukusnih plodova.

Svaka dunja sadrži veliku listu makro- i mikroelemenata. Koristan je zbog svojih nutritivnih elemenata. Najvažnije je znati u kojim slučajevima se trebate osloniti na voće, a kada se suzdržati kako ne biste izazvali pogoršanje stanja.

– zanimljivo voće koje karakterišu jedinstvena svojstva. Njegov period zrenja počinje krajem ljeta - početkom septembra. Ali ako iznenada dođe prvi mraz, ne biste ga trebali ostavljati na granama, njegove korisne osobine se odmah gube.

Japanska dunja je patuljasto drvo.

Najčešće se njegov opis svodi na oznaku "grm koji se ne razlikuje po visini". Maksimalna visina grmlja može doseći 5 m visine, ali u hladnoj klimi njegove grane se ne protežu više od 1,5 m. Njegovi plodovi se uzgajaju ne samo u medicinske svrhe, već i za ukusne slatkiše, kao i za konzerviranje. Aromatično voće se često konzumira sveže. Na vrhu svakog voća je prekrivena blago mekana hrpa koja ga štiti od vanjskog utjecaja insekata i osa.

Oblik svakog ploda je mala sferna ili kruškolika jabuka, žute boje. Okus je gust, sa postojanim okusom limuna. Ponekad ima trpkih nota, ali one nestaju kako sazrije. Dunja se proširila na teritoriji naše zemlje iz Zakavkazja i Srednje Azije. Klima ovih krajeva je idealna za uzgoj ukusnog voća.

Nezrelo voće će biti vrlo kiselo i kiselkasto. Ovaj efekat proizvode sredstva za štavljenje sadržana u sastavu u velikim količinama. Osim ove komponente, dunja uključuje sljedeće elemente:

• Askorbinska kiselina – 180 mg na 100 g proizvoda.
• Celuloza.
• Pektin.
• Organske kiseline.
• Fenolna jedinjenja i karoten.
• Fruktoza.
• Sahara;
• Esencijalna ulja.
• Vitamini grupe B, PP, A, E.

Pulpa sadrži značajnu listu elemenata, kao što su kalcijum, gvožđe, bakar, magnezijum, titan, bor, nikl i mangan. Ovi nutrijenti imaju ogroman utjecaj na ljudski organizam, i pozitivan i negativan ako se pronađu kontraindikacije.

Prednosti konzumacije dunje su sljedeće:

1. Za jačanje imuniteta.
2. U slučaju teške intoksikacije tijela, preporučuje se konzumacija voća kako bi se izazvalo uklanjanje toksina i soli iz unutarnjih organa.
3. Pomaže u jačanju strukture krvnih žila i kapilara.
4. Izaziva povećanje propusnosti kroz membrane.
5. Normalizuje rad cirkulacijskog sistema.
6. Konzumacija ima veliki učinak u liječenju upalnih procesa u usnoj šupljini i gornjim disajnim putevima.
7. Stabilizira crijevne smetnje.
8. Normalizuje krvni pritisak kod ljudi u dobi za penzionisanje.
9. Kod učestalih polno prenosivih bolesti kod žena poboljšava sastav vaginalne sluznice.
10. Šećer se stabilizuje i uspostavlja se normalan nivo holesterola u limfi.

Osim blagotvornih svojstava koja se očituju u radu unutrašnjih organa, medicinski stručnjaci preporučuju upotrebu dunje kod kolitisa, traheitisa, nadimanja i nervnog iscrpljenosti, kao i kod bolesti jetre i analnih fisura u vanjskom stadijumu hemoroida.

Preporučljivo je koristiti svježe cijeđeni sok kao opći tonik kod čestih oboljenja nazofarinksa i bronha. Ako stalno pijete sok, on počinje djelovati kao diuretik. Sjemenke dunje, kada se daju u obliku dekota, djeluju ljekovito na organizam kao laksativno djelovanje. Takve infuzije pomažu protiv jakog lajavog kašlja, kao i za liječenje konjuktivitisa kao losion za očne kapke.

Bez obzira koje korisne osobine japanska dunja ima, pre nego što je konzumirate, preporučuje se da proverite da li osoba ima kontraindikacije. Ako se otkrije, bolje je uvesti voće u prehranu, umjesto da ima koristi, može uzrokovati štetu i ozbiljne posljedice za cijeli organizam.

Kontraindikacije utvrđene kada se unose u hranu za sljedeće bolesti:

• Pleuritis je zabrana hrane u svrhu liječenja i prevencije.
• Hronični zatvor – dunja, zbog svojih svojstava, zgušnjava mase u crijevima. Stoga može dovesti do stvaranja fekalnih kamenaca koji blokiraju tanko crijevo.
• Peptički čir na dvanaestopalačnom crevu i želucu - ne treba piti sveže ceđeni sok od dunje. Zbog povećane kiselosti svježi sok pojačava bol unutar organa.
• Ne preporučuje se kuvanje oštećenih unutrašnjih sjemenki. Prilikom mehaničkih ozljeda oslobađaju toksin opasan za tijelo - amigdalin, koji izaziva trovanje.
• Nemojte se zanositi sokovima i svježim sokovima od dunje. Takva pića mogu uzrokovati gubitak glasa i promuklost.

Između ostalog, dunja je veoma jak alergen. Stoga, kada koristite voće kao hranu, u slučaju alergijske reakcije, u vidu agresivnog osipa po cijelom tijelu, peckanja i svrbeža kože, ukusno voće treba odbaciti.

Kada, kako i zašto se dunja koristi u medicini:

• Dunja se efikasno koristi kod prehlade. Za uklanjanje kašlja i izazivanje većeg izlučivanja sluzi (ekspektorska svojstva), koriste se sjemenke ili listovi drveta.
• U slučaju čestih napada astme možete koristiti svježe iscijeđeni sok. Preporučuje se uvođenje u prehranu pola sata prije jela, 3 puta dnevno. Dugotrajna upotreba garantuje smanjenje učestalosti astmatičnih manifestacija bolesti.
• U prvom tromjesečju trudnoće, liječnici preporučuju ženama da ujutro jedu pečeno voće u malim količinama. Njihova kiselost i trpki okus otupljuju toksikozu.
• Kod edema, kada hipertenzija napreduje, i kada se otkriju problemi s bubrezima povezanim s godinama, koriste se infuzije od ukusnog voća kao narodni lijek koji izaziva diuretski učinak. Za pripremu su potrebni listovi grma i unutrašnje sjeme iz jedenog proizvoda.
• Jaka krvarenja tokom mjesečne menstruacije kod žena mogu se smanjiti pravljenjem infuzije u organizam umjesto čaja. Ovo piće se može razrijediti medom ili limunom kako bi se poboljšao ukus.
• Infuzija je efikasna protiv pojave rane sijede kose - zasićuje kosu korisnim elementima, a svaka vlas je obavijena zaštitnim slojem. Kao rezultat, boja vraća svoju boju za određeni period.
• Delikatni problem hemoroida ne navodi uvijek osobu da posjeti ljekara. U uznapredovalim slučajevima sa brojnim pukotinama i krvarenjem, medicinski stručnjaci savjetuju liječenje losionima natopljenim sokom. Postupak daje pozitivne rezultate, pospješujući brzu regeneraciju tkiva i zacjeljivanje rana.

Dunja se takođe uspešno koristi u kulinarstvu. Uz njegovu pomoć možete uvijati razne kompote, džemove, konzerve. Kao fil za torte prave se razne kreme i pjene. Takođe se pravi veoma ukusan puding.

Dakle, upotreba ukusnog voća nije ograničena na njegov ljekoviti potencijal. Apetitski proizvodi dolaze iz ruku iskusnih kuhara koji koriste ovo voće.

Kako ne bi izazvali prezasićenost tijela, liječnici preporučuju konzumiranje ne više od 1-2 komada dunje. Ali čak i ova količina može imati štetan učinak na unutrašnje organe i dobrobit osobe. Stoga morate paziti na stanje vlastitog tijela. Ako se ne osjećate dobro, bolje je izbjegavati čestu upotrebu. Najbolja opcija je konzumiranje 1 komada nedeljno.

Prilikom odabira treba se fokusirati na volumen i izgled voća.

Ne bi trebao biti veći od 5 cm u volumenu, jarko narandžaste ili tamnozelene boje sa jarko žutom nijansom. Prijatnog mirisa i blago trpkog ukusa. Ovo su pokazatelji prisutni u dobrom zrelom voću. Ako lagano pritisnete na šupljinu dunje, ona ne bi trebalo da visi ili da bude mekana. Njegovo normalno stanje je elastična ili čak tvrda konzistencija. Koža treba da bude dlakava, bez vidljivih pukotina ili udubljenja i bez znakova propadanja. Ako je proizvod bio zamrznut do prvog mraza, njegov je okus zasićen notama fermentacije. U ovom slučaju nije prikladan za hranu.

Ako je proizvod na vrijeme uklonjen s grane, može se staviti u hladnjak u pretincu za povrće ili držati u hladnoj prostoriji na temperaturi ne višoj od +6 C. Ne vrijedi zamrznuti - gube se korisni elementi, struktura pulpe gubi sočnost. Stoga, ako odaberete kvalitetan i zreo proizvod, možete ga čuvati na duže vrijeme i uživati ​​u posljednjim uspomenama na proteklo ljeto. Osim toga, konzumacija ima pozitivan učinak na mnoge unutrašnje organe i sisteme tijela.

Više informacija možete pronaći u videu:

Jedna od najstarijih vrsta voćaka je dunja, čija istorija seže oko četiri hiljade godina. Samo jedna sorta raste samoniklo; uzgajivači su razvili nekoliko kultiviranih sorti dunje. Razlikuju se jedni od drugih po svojoj sposobnosti da podnose niske temperature tokom zimovanja, visini stabala i nekim svojstvima pulpe. Ali sve ih ujedinjuje visok prinos aromatičnog voća, koji je vrijedan ne samo u kuhanju, već iu medicini. Više o korisnim svojstvima dunje i kontraindikacijama pročitajte u ovom članku.

Dunja obična— Cydonia vulgaris, predstavnik porodice Rosaceae. Ovo je malo drvo ili grm sa spuštenim granama; mlada stabla imaju pubescentne izdanke. Visina dunje obično ne prelazi tri metra, a pod dobrim uslovima uzgoja drvo može dostići visinu od 5-7 metara. Grane su prekrivene naizmjeničnim jajoličastim listovima tamnozelene boje sa čvrstim rubom, na kratkim peteljkama, gole na vrhu, a dlakave s donje strane. Cvjetovi dunje su veliki, izgledom podsjećaju na cvjetove jabuke, raspoređeni su pojedinačno na kratkim peteljkama i imaju dlakavo-pubescentnu čašicu.

Pet latica vjenčića su obrnuto jajastog oblika i ružičasto-bijele boje. Plodovi su limunaste boje, veliki i mogu biti u obliku jabuke ili kruške. Koža je prekrivena laganim dlakama, koje nestaju kada plod sazri. Pulpa ploda je tvrda, slatko-kiselog ukusa, trpka. Smeđe, jajolike sjemenke, kada se preseku, otkrivaju dva bijela kotiledona. Dunja cvjeta od maja do juna, plodovi počinju u septembru, plodovi se sakupljaju kako sazrijevaju. Dunja može rasti svuda, uzgaja se u Americi, na cijeloj evropskoj teritoriji, u Australiji i centralnoj Aziji.

Prikupljanje i nabavka sirovina

Koristi se u medicinske svrhe listovi, plodovi i sjemenke dunje. Listovi se beru u ljetnim mjesecima, najbolje u junu ili julu, a plodovi se beru nakon punog zrenja. Plodovi se mogu čuvati neprerađeni oko pet mjeseci. Nakon uklanjanja iz ploda, sjemenke se suše u sušarama na 50 stepeni i čuvaju u zatvorenoj posudi godinu dana. Ako se sjeme bere u fabrici, potrebno je osigurati da sjemenke dunje ne sadrže sjemenke jabuke i kruške kao nečistoće. Sjemenke dunje možete razlikovati po mat površini i sluzavom sivkastom premazu. Prilikom žvakanja otkriva se blagi okus badema. Listovi se suše na vazduhu ili u sušarama na 40-50 stepeni uz povremeno mešanje. Takođe se mogu čuvati u zatvorenoj posudi godinu dana. Prilikom sakupljanja sirovina potrebno je lice zaštititi vlažnim zavojem od gaze, jer resice koje prekrivaju lišće i plodove mogu iritirati gornje dišne ​​puteve, što dovodi do kašlja i nelagode u nazofarinksu.

Hemijski sastav sirovina

Sastav plodova uključuje:

• sahara,
• pektin i tanini,
• žvaka,
• askorbinska kiselina,
• jabučna i limunska kiselina,
• esencijalna ulja,
• mikroelementi,
• razni vitamini.

Mnogo u pulpi:

• žlijezda,
• magnezijum,
• bakar,
• fosfor i kalijum;

Jedinstvenu aromu plodovima dunje daju estri: pelargon- i enant-etil.

Korisna svojstva dunje

Zbog svojih blagotvornih svojstava i bogatog hemijskog sastava, upotreba dunje blagotvorno deluje na probavnog i urinarnog sistema . Zbog visokog sadržaja pektina, voće se mora uključiti u ishranu osoba sa stomačnim bolestima, posebno ako ih prati čest proliv.

Primećeno antiulkusno i antibakterijsko akcija pulpa dunje. Dunja ima i diuretski učinak kod edema i hroničnih bolesti bubrega. Velika količina gvožđa u plodovima omogućava im da se koriste za lečenje anemije i stanja posle zaraznih bolesti.

Sjemenke dunje koristi se za spastični kolitis za ublažavanje grčeva, kao omotač i baktericidno sredstvo. Takođe, odvar od sjemena je efikasan kod kašlja kao ekspektorans i omekšivač za disajne puteve.

Upotreba dunje u medicini

Farmaceutska industrija ne proizvodi lijekove od dunje, ali ih možete sami pripremiti. Od sjemenke priprema se sluzavi uvarak: uzima se za razne bolesti želuca i crijeva, nakon prenošenja zaraznih bolesti gastrointestinalnog trakta za normalizaciju njegove aktivnosti. Uvarak je koristan kod bolesti gornjih disajnih puteva. Za dobijanje hladne infuzije koriste se nemlevene sjemenke. Sluzna masa nastala kao rezultat infuzije ima pozitivan učinak na rad crijeva i koristi se spolja u obliku obloga za opekotine i očne bolesti.

Infuzija listova dunje uzimaju se kod upale želučane sluznice, dijabetesa, visokog krvnog pritiska, bronhijalne astme.

Konzumacija svježih plodova dunje preporučuje se kod oboljenja jetre, želuca, dijareje, tuberkuloze. Svježi sok se koristi za grgljanje kod bolesti grla i za losione u liječenju hemoroida. Dunja uklanja različite otrovne materije iz organizma, a posebno je efikasna kod trovanja teškim metalima i radionuklidima. Za liječenje anemije koriste se svježe voće i sirup od njih.

Pulpa dunje ima regenerativna svojstva, koristi se za omekšavanje suhe i ispucale kože i za zacjeljivanje rana.

Kontraindikacije

Adstringentna svojstva dunje mogu negativno uticati na dobrobit pacijenata sa zatvorom i dovesti do iritacije crijeva. Ne možete koristiti zgnječene sjemenke, žvakati ih ili jesti jer sadrže neke otrovne tvari. Svježa pulpa može iritirati glasne žice. Kada dojilje konzumiraju svježe voće, kod djece može doći do zatvora, jer adstringenti lako prelaze u mlijeko.

Primjena u drugim industrijama

Plodovi dunje neprikladan za potrošnju bez termičke obrade. Koriste se za pripremu aromatičnih džemova, konzervi, pića, marmelade i kandiranog voća. U čaj se umjesto limuna mogu dodati komadići svježeg voća. Orijentalni kuvari pune dunju mlevenim mesom i pasuljem i koriste je kao podlogu za razne umake i začine. U kozmetologiji se voćni sok koristi za poboljšanje tena, uklanjanje pjega, omekšavanje kože i njeno glađenje. Infuzija lišća pomaže kod početnih stadijuma ćelavosti i peruti.

Dunje drvo Zbog svoje jedinstvene sposobnosti poliranja, koriste ga zanatlije u Indiji i Centralnoj Aziji kao materijal za izradu raznih umjetničkih predmeta. Upotreba useva u zelenoj gradnji je obećavajuća zbog povećane otpornosti drveća na sušu i nezahtjevnosti prema zemljištu. Dunja dobro podnosi rezidbu oblikovanja i ima atraktivan izgled u jesen zahvaljujući svojim jarko žutim plodovima.

Raste

Dunja se uzgaja kao voćna, ljekovita i ukrasna vrsta. Uzgoj drveća nije težak, jer dunja lako podnosi sušu, može rasti na bilo kojem tlu, a postoje i sorte otporne na mraz. Glavni zahtjev za uzgoj je dovoljno osvjetljenja, u sjeni dunja slabo cvjeta i plodi, a plodovi gube svoju jedinstvenu aromu. Dugotrajan nedostatak vlage negativno utječe na kvalitetu voćne pulpe: postaje tvrda.

Međutim, višak vlage također može pogoršati okus dunje. Prednost stabala dunje u odnosu na stabla jabuke i kruške je nedostatak periodičnosti u plodonošenju, odnosno berba dunje može se dobiti godišnje. Drvo može davati plodove nekoliko decenija zaredom bez pogoršanja kvaliteta ploda. Dunja se razmnožava reznicama, slojevima, klicama i sjemenkama, a karakteristike sorte mogu se sačuvati samo vegetativnim razmnožavanjem.

Avicena je u “Kanonima medicinske medicine” posvetio cijelo jedno poglavlje korisnim svojstvima ove divne biljke. Mnogi njegovi recepti za korištenje dunje za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i kožnih bolesti preživjeli su do danas.

Dunja se spominje u drevnim grčkim mitovima, njeni plodovi su sigurno bili prisutni na svadbenom stolu u staroj Grčkoj, simbolizirajući ljubav i plodnost.

Tako da dunja tijelu donosi koristi, a ne štetu- uzeti sve u obzir preporuke stručnjaka prema njegovoj upotrebi.

Dunja je drvo koje može doseći impresivnih 8 metara visine. Biljka donosi plodove krupnim, tvrdim plodovima, istovremeno u obliku jabuke i kruške.

Dunja je posebno česta u Turskoj, mediteranskim zemljama, Kavkazu, Iranu i Kini. Raste i ovde u Rusiji.: drvo dobro podnosi hladnoću i mraz i nalazi se širom centralne zone. Iako se određene sorte dunje (na primjer, "Aromatična" i "Kuganskaya") mogu jesti sirove, okus njegovih plodova je primjetno opor i viskozan, a njihova velika tvrdoća plaši ljubitelje jednostavnih i brzih delicija od voća.

Međutim, dunja od toga možete peći i pržiti, praviti džem i žele. Svi njeni prerađeni proizvodi su neverovatno aromatični i pružaju pravi kulinarski užitak.

Nutritivna i biohemijska vrijednost dunje

Koje su najvažnije grupe tvari koje se mogu naći u dunji? Da se razumijemo - sto grama ovog proizvoda sadrži:

• 84 grama vode;
• Mala količina masti(0,1 g) i proteini (0,4 g);
• Umjereno povećanje kalorija (57 kcal ili 3% dnevne vrijednosti);
• Skoro 2 grama dijetalna vlakna, važan za normalno pražnjenje crijeva i potpuno čišćenje organizma;
• Ogromna količina vitamina C– 25% dnevne potrebe;
• Kalijum, gvožđe i bakar– približno 5% potrebne dnevne količine;
• Male količine B vitamini, kalcijum, magnezijum, fosfor,.

Iako će toplinska obrada smanjiti opskrbu vitaminom C za otprilike polovicu, dunja je veoma korisna za mršavljenje i dijetu.

Voće će pomoći u prevladavanju neugodnog osjećaja gladi i neće prezasititi tijelo viškom kalorija. Dijetalna vlakna će doprinijeti uspješnom uklanjanju otpada i toksina iz gastrointestinalnog trakta.

Pod kojim uslovima je korisna dunja?

Sa stanovišta biohemije, dobrobiti dunje određuju ne samo njeni vitaminski i nutritivni sadržaj, već i njeni sastojci. biološki aktivne supstance.

Čovječanstvo se bavi uzgojem dunje najmanje 3 hiljade godina, a tokom ovih godina stečeno je praktično iskustvo u korištenju dunje za različite uslove.

• I– dunja vam omogućava da ublažite njihove manifestacije, oslobađa osobu od boli i osjećaja peckanja u stomaku.
• IN dunja sadrži sorbente, koji apsorbiraju tvari štetne po zdravlje. Plod ima blagotvoran učinak na probavne smetnje, dijareju i nadimanje.
• Obilje složenih fenola, koji imaju izražena antioksidativna svojstva, pomaže zaustaviti starenje.
• Dunja je blagi hipotenzivac ( snižavanje pritiska) lijek.
• Jedenje dunje smanjuje nivo u krvi i sprečava njegovo taloženje na zidovima krvnih sudova.
• Dunja pomaže stanjivanje sputuma i njegovo uspješno uklanjanje iz bronhija i dušnika.
• Voće stimuliše rad, što je posebno važno u jesensko-zimskoj sezoni, kada su česti slučajevi gripe i drugih akutnih respiratornih virusnih infekcija.

Koje su prednosti voća za žene i muškarce?

Zaustavimo se posebno na korisnim svojstvima dunje za oba spola.

Dunja, koristi i šteta za žene: svaka predstavnica ljepšeg spola će cijeniti ljekovito djelovanje dunje za zdravu kožu i kosu. Poseban maske sa dunjom pomoći će u borbi protiv osipa, akni i čireva, a dobro će doći i kod lomljivih, tupih, ispucanih vrhova. Evo nekoliko jednostavnih recepata:

• Od sirovog voća odrežite mali komadić narežite i sameljite u blenderu. Dodajte u 2 supene kašike dobijene paste umućen bjelanjak 1 kokošje jaje i 1 kašika limunovog soka. Nanesite na kožu masažnim pokretima, držite do 20 minuta i isperite toplom vodom.
• Može i sjeckana dunja pomešati sa pavlakom(u omjeru 1:1), pažljivo nanesite na lice i nakon 20-25 minuta isperite blago zakiseljenom vodom. Ova maska ​​će vam pomoći izgladiti bore i biće posebno korisno za ljuštenje i crvenilo.
• Odlična maska za jačanje kose: pomešati 2-3 kašike zdrobljena dunja i 1 žumance. Nanesite na vlasište 30 minuta prije pranja, stavite plastičnu kapu i umotajte glavu ručnikom. Nakon kursa takvih maski u trajanju od 1 mjeseca, kosa dobija zdrav sjaj i svilenkastost.

Dunja, koristi i šteta za muškarce: kao što znate, seksualna funkcija muškarca je derivat njegovog opšteg zdravlja. Učvršćuje i čisti efekat dunje na muško teloće se neizbežno otkriti u povećanju potencije i seksualne izdržljivosti.

Koliko voća pojesti

Optimalna količina dunje u ishrani zavisi od individualnih preferencija.

Za diverzifikaciju jelovnika i u potpunosti iskusite blagotvorno dejstvo ovog voća, to će biti dovoljno 2-3 voća sedmično.

Ako volite okus dunje, nema potrebe da se ograničavate na njega - uživajte i uživajte u isto vrijeme.

Uspješne kombinacije postaće dunja i jabuka kruška, sušena i. I naravno smoothie na bazi banane sa dodatkom sjemenki- još jedna ukusna opcija za zdravu konzumaciju voća.

Kontraindikacije za upotrebu

• Odlične upijajuće osobine dunje mogu se pretvoriti u nedostatke ako istovremeno sa jedenjem tog voća uzimati lijekove– tijelo ih teže apsorbira.
• Općenito je poznato da sjemenke dunje sadrže tvari opasne po zdravlje - nitrile. Ovo je delimično tačno - pod uticajem želudačnog soka, nitrili se pretvaraju u cijanovodičnu kiselinu, što je veoma opasno po zdravlje. Međutim, stvarna snaga reakcije je niska, a za proizvodnju otrova potreban je vrlo veliki broj sjemenki. Naša preporuka: uklonite sjemenke prije pripreme dunje, ali ako iznenada progutate par zrna, neće se dogoditi ništa loše.
• Ljepljiva svojstva dunje čine nesigurno njegovu upotrebu at.
• Adstrigentno dejstvo dunje ne dozvoljava da ga preporučimo za pleuritis i probleme sa glasnim žicama.
• Slučajevi dunje su izuzetno rijetke, međutim, kada se prvi put upoznate s ovim proizvodom, bolje je izbjegavati prejedanje.

Kako odabrati i pohraniti (video)

• Iako je ovo voće inače prilično tvrdo na dodir, prevelika gustina "kamena".– znak nezrelosti.
• Ako od dunje nema prijatne, primamljive arome, najvjerovatnije, imate posla sa još zelenim voćem.
• Ako na dunju ima tragova udaraca i mehaničkih oštećenja, takvo voće neće dugo živjeti, čak i ako ga stavite u hladnjak.
• Najbolji način za čuvanje dunje je u frižideru u polietilenu ili (što je poželjno) papirne kese. Boravak na hladnom poboljšava ukus ovog voća.

Kako ukusno kuvati dunje

Od dunje se pripremaju mnoga jela, ali najjednostavniji recept su njeni pečeni plodovi.

Kako peći dunje brzo i lako?

• moj dunja, cut prepolovite, uklonite sjemenke;
• Zagrejte rernu na 180 stepeni i namazati lim za pečenje maslacem;
• Polaganje dunje, poprskajte limunovim sokom i pecite najmanje 40 minuta.

Da bismo pečenu dunju pretvorili u izvrstan desert, malo zakomplikujmo tehnologiju kuhanja:

Dunja je grm ili drvo visine od 1,5 do 5 metara, čiji su plodovi sfernog ili kruškolikog oblika, tvrdog, trpkog, trpkog, slatkastog ukusa. Ljudi su od davnina poznavali korisna svojstva dunje, često koristeći plod kao ljekovitu biljku. Njegove sjemenke su bogate gvožđem, pa je dunja korisna u dekocijama koje se uzimaju za zasićenje organizma korisnim mikroelementima, ali i kao blagi laksativ, za smanjenje kašlja, kod očnih bolesti i kao kozmetika koja omekšava kožu.

Koje su prednosti obične dunje?

Dunja je rival limunu i konkurencija jabuci po zastupljenosti hranljivih materija. Od ranog proljeća do kasne jeseni se jede sirovo, peče se i pravi ukusan džem. Poznate kuhinje centralne Azije, Kavkaza i Mediterana ne mogu se zamisliti bez ovog voća: njime začinjavaju meso, prave bezalkoholna pića i slatkiše. Dunju nazivaju i lažnom jabukom, jer je loptastog oblika i zlatne boje, a njena svojstva su zadivljujuća. Plodovi, sjemenke i listovi dunje sadrže:

• ogromna količina pektina;
• niacin, vitamin C;
• natrijum, fosfor, magnezijum, kalcijum;

Obične sorte dunje i njihova ljekovita svojstva

Postoji mnogo vrsta dunje. Samo u Ruskoj Federaciji postoji više od 10 vrsta ovog voća. Poznate ruske sorte: Teplovskaya, mekoplodna Volgogradskaya, kolektivna, Krasnoslobodskaya i druge. Ali nije dozvoljeno sve voće da se konzumira sveže. Mnoge sorte se uzgajaju u Ukrajini, Uzbekistanu, Tadžikistanu i Azerbejdžanu. Govorit ćemo o najpoznatijim sortama dunje, koje imaju posebno korisna svojstva.

Anzherskaya

Francuska sorta ranog zrenja razlikuje se od svojih rođaka po brzini zrenja. Ova sorta ima plodove koji podsjećaju na jabuke, pulpa je gusta sa granulacijom u blizini jezgre. Koristi se svjež, za preradu ili u medicinske svrhe. Cvjeta i rodi Anžerska dunja je vrlo lijepa ukrasna biljka koja ukrašava javne vrtove i parkove. Uvarak od Anzherske koristi se za ispiranje grla djeteta ili odrasle osobe zbog upale grla. Kompot od dunja pomaže kod gastrointestinalnih oboljenja, što žene vredi obratiti pažnju tokom trudnoće.

Japonica

Baštovani japansku dunju nazivaju Chaenomeles, a njeni cvjetovi su vrlo slični stablima jabuke. Chaenomeles se uzgaja u Japanu i Kini kao ukrasno ili voćno drvo. Divlji chaenomeles se često nalazi na nekim ostrvima Japana. Plodovi japanske dunje sadrže mnoga ljekovita svojstva, na primjer, pektine, koji čiste ljudski organizam od soli teških metala. Svježi ili sušeni plodovi Chaenomelis japonica koriste se u liječenju bronhijalne astme, tuberkuloze i dijabetesa. Još više o ljekovitim svojstvima Chaenomelisa možete saznati iz videa:

Kineski

Plodovi kineske dunje su teški do 1,5 kg i sadrže:

• vitamini A, C, B;
• kalcijum, gvožđe;
• jabučna, vinska, limunska kiselina;
• fosfor;
• pektin.

Kineska dunja, koja je podvrgnuta termičkoj obradi, blagotvorna je za gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sistem, ima sposobnost snižavanja krvnog pritiska i "lošeg" holesterola. Džem je posebno koristan zimi, kada se lako zarazite raznim virusima. Takođe se široko koristi u kulinarstvu. Marmelada je posebno dobra, jer riječ "dunja" nije uzalud na portugalskom znači "marmelada". Dekocija sjemena kineske dunje ima smirujući učinak na centralni nervni sistem.

Recepti od dunje za liječenje raznih bolesti

Raspon primjene lažne jabuke je ogroman. Ovo voće se koristi za prevenciju rizika od bolesti kao što su:

1. Gripa.
2. Čir na želucu.
3. Hipertenzija.
4. Hemoroidi.
5. Bolesti jetre.
6. Očne bolesti.
7. Dijareja.
8. Žutica.
9. Dizenterija.
10. Tuberkuloza.

Svježi sok od dunje indiciran je za anemiju, a samo 100 g svježeg voća može osigurati tijelu dvije dnevne potrebe za gvožđem. Za ublažavanje bronhijalne astme, listove 6 plodova treba preliti čašom kipuće vode, kuhati u vodenom kupatilu 20 minuta, zatim iscijediti, dodati vodu do prvobitne zapremine i uzimati 4 puta prije jela dnevno, 2 žlice. l. Infuzija se čuva na hladnom ne duže od 3 dana.

Dekocije od sjemenki za upalu bronha

U prisustvu upalnih procesa u bronhima, koriste se sjemenke dunje. Sadrže glicerin, škrob, korisnu sluz, glikozite, tanine i masno ulje, što im omogućava da se koriste kao omotač i ekspektorans. Sjemenke se rjeđe koriste kao laksativ, za bolne menstruacije, ćelavost i simptome suvih usta.

Sakupljaju se samo sjemenke zrelog voća. Glavna stvar je da ne oštetite njihovu ljusku, inače će sjemenke postati neprikladne za liječenje bronha - izgubit će korisnu cijanovodičnu kiselinu. Sjeme se osuši, stavi u staklenu teglu i čuva ne duže od godinu dana. Za upalu bronha, 1 žlica. l. sjemenke preliti toplom vodom, mućkati nekoliko minuta dok tekućina ne postane sluzava, uzimati 100 ml prije jela tri puta dnevno do oporavka.

Uvarak od lišća za stabilizaciju šećera u krvi

Korisna svojstva listova lažne jabuke nisu ništa manje poznata od sjemenki i plodova. Odvar se koristi kod krvnog pritiska, dijabetesa, napada astme i za smanjenje nivoa šećera u krvi. Da biste pripremili odvar, potrebno je nasjeckati listove dunje, jednu supenu kašiku preliti sa 200 ml kipuće vode. Uvarak se drži poklopljen dok se ne ohladi, a zatim se procedi i pije tri puta dnevno po 2 kašike. l.

Za normalizaciju napada astme, korisno će kuhati listove dunje 15-20 minuta, a zatim procijediti i dovesti do prvobitne zapremine (200 ml) vodom. Pijte 4 puta prije jela, po 2 žlice. l. svakodnevno dok napad ne nestane. Ako duže vrijeme koristite odvar od dunje, astma će vas potpuno prestati mučiti. Hipertoničarima će dobro doći alkoholna tinktura koja se priprema na sljedeći način: uzmite 100 g svježe ubranih listova dunje i prelijte sa 100 g votke. Infuzija se drži nedelju dana na tamnom mestu, filtrira i konzumira dnevno po 20 kapi 2 puta.

Kompot od dunja za jačanje organizma

Da bi spriječile prehladu, razborite domaćice za zimu se opskrbljuju kompotom od dunja, koji zadržava sva korisna svojstva voća, čak i kada je prokuhan. Lako se priprema: da biste to učinili, zreli plodovi se gule, režu, uklanjaju jezgru, a zatim se potapaju u zakiseljenu vodu da omekšaju. Kada plodovi izbodeni iglom lako skliznu, vade se i ostavljaju da se osuše. Za to vreme u 1 litar vode dodajte 300 g šećera i prokuvajte. Zatim se sirup sipa u dunju, stavlja u staklene tegle, a zatim steriliše.

Ništa manje korisna svojstva nema ni čaj od dunje. Diuretička svojstva napitka služe kao spas za edeme raznih vrsta, kao i za akutne respiratorne bolesti, hipertenziju i kašalj. Za pripremu čaja od dunje uzmite u jednakim omjerima sjemenke i listove dunje, prelijte ih kipućom vodom, kuhajte na pari ili na vrlo laganoj vatri 5 minuta, dajte pod poklopcem 5 sati, a zatim procijedite. Ovaj čaj treba piti 3 puta dnevno dok ne nestane otok ili napad bolesti.

Džem od dunja za gastrointestinalne bolesti

Korisna svojstva zlatnih plodova lažne jabuke savršeno se očituju u pekmezu, koji je popularnije jelo među domaćicama. Vrlo je ukusna, iznenađujuće aromatična i maksimalno zadržava korisne tvari lažne jabuke. Pekmez je posebno indiciran za sve probleme gastrointestinalnog trakta. Da biste ga pravilno skuhali, trebat će vam: 1 kg zrelog voća, 1 litar vode, 1 kg granuliranog šećera.

Oprano voće se stavi u šerpu, napuni vodom, kuva 10 minuta, a zatim se prebaci u posudu sa hladnom vodom i oguli. Oguljeni plodovi se iseku na 8 delova, odstrani se jezgra i prelije sa prethodno pripremljenim sirupom 4 sata. Nakon toga, džem se stavi na vatru, dovede do ključanja, kuva 5 minuta i nastakne 8 sati. Ovaj postupak se ponavlja još 3 puta, nakon čega se gotov džem sterilizira i čuva.

Pečena dunja je omiljena i zdrava poslastica za decu i odrasle. Kada se peku, aroma voća se pojačava, oni prestaju biti kiseli, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Da biste to učinili, izvadite jezgru voća, u rupicu ulijte med, pospite malo cimeta, dodajte seckane orahe i ostavite da se voće dobro zapeče 40-60 minuta.

Kontraindikacije za konzumaciju voća

Dunja je kontraindicirana kod pleuritisa, zatvora, upale grkljana ili disfunkcije glasnih žica, pa profesionalni pjevači ili učitelji ovu voćku treba koristiti s oprezom. Ali unutrašnju upotrebu možete zamijeniti vanjskom upotrebom dunje u obliku losiona ili balzama. Takođe, jesti voće je nepoželjno ako imate enterokolitis – sjemenke i pulpa će uzrokovati začepljenje crijeva ili grčeve.

Dunja je još jedan zanimljiv predstavnik porodice Rosaceae. Pripada vrstama drveća i žbuna, naraste do 4 m. U rodu Cidonia, ovo je jedina vrsta čija je „kolevka“ Centralna Azija, gde su lekovita svojstva dunje poznata od pamtiveka. Dugovječna biljka donosi plodove do 50 godina i "srodnica" je objema. Mnogi ljudi su zainteresirani za dunju: njena korisna svojstva vrijedna su ne samo proučavanja, već i upotrebe u zdravoj prehrani.

Uzgajivači su stvorili 400 sorti od dvije vrste stabala dunje: obične dunje i japanske dunje. Sorte dunje razlikuju se po obliku cvijeta i strukturi ploda, ali su inače vrlo slične. Plod cidonije je lažna jabuka prekrivena finom hrpom, koja ima sljedeće karakteristike:

• kruškoliki ili okrugli;
• žuta boja (jedna strana može imati crvenu nijansu);
• površina je pubescentna, neujednačenog reljefa;
• tvrda, gusta pulpa kiselkastog, slatkog okusa;
• unutra sadrži sjemenke od 50 do 70 komada;
• ima aromu jabuke sa laganim notama bora;
• U prosjeku, težina fetusa je do 50 g.

Brojne su sorte plodova dunje, ali i pored dobrobiti, sve su neprikladne za svježu potrošnju. Deserti se prave od "zlatnih jabuka", koje su popularne zbog svog aromatičnog mirisa i delikatnog ukusa. Džemovi, džemovi, kandirano voće i marmelada nisu potpuna lista deserta od dunja.

Drvo Quita cvjeta tokom maja-juna, a zrele "zlatne jabuke" vise sa grana u septembru-oktobru. Najpoznatije sorte dunje, koje su najkorisnije, su obične, kineske, japanske, anže. Upravo se ove sorte najčešće nalaze u vrtovima ljetnih stanovnika i na industrijskim plantažama.

Gdje raste dunja?

Cidonija je dobila ime u staroj Grčkoj. Kultura dunje je prilično drevna i datira 4.000 godina unazad. Odakle dolazi dunja? Vjeruje se da je stablo odustajanja naseljavalo regije Zakavkazja i Centralne Azije. Dunja se u ovim krajevima i danas nalazi u divljini.
Prirodno područje rasprostranjenja pokriva veliko područje iz centralne Azije, centralnih i južnih regiona Evrope. Cidonija se uzgaja na plantažama u Evropi, Americi, Okeaniji i Australiji.

Voće se u jesen izvozi u Rusiju iz zemalja srednje Azije, Moldavije i Zakavkazja. Najbolje je kupovati u ovom periodu, prije nego što se podvrgnu dodatnoj obradi.

Kalorijski sadržaj dunje i njen sastav

Dunja zauzima vodeću poziciju u sadržaju mnogih korisnih tvari. Glavne komponente hrane (BJU) predstavljene su u sljedećim omjerima:

• 0,6 g proteina;
• 0,5 g masti;
• 9,6 g ugljenih hidrata.

Voda je u količini od 84 g, pepela 0,8 g.
Kalorijski sadržaj svježe dunje je 49 kcal na 100 g proizvoda, što ukazuje na dijetalna svojstva "zlatne jabuke". Po 1 plodu težine 200g ima 100 kcal.
Plodovi imaju nisku koncentraciju masti i visok postotak dijetalnih vlakana, što im omogućava da se koriste u niskokaloričnim dijetama za mršavljenje.

Hemijski sastav dunje

Sastav dunje je predstavljen:

• organske kiseline;
• pektini i dijetalna vlakna;
• šećeri, među kojima fruktoza ima prednost;
• mala količina masnih kiselina;
• tanini;
• eterična ulja sadržana u koru.

Veliku korist organizmu donose pektini, koji se u gastrointestinalnom traktu pretvaraju u gelastu smjesu, obavijajući površinu crijeva i sprječavajući njegovu iritaciju. A zahvaljujući dijetalnim vlaknima uklanjaju se ustajali proizvodi razgradnje i poboljšava se crijevna pokretljivost.

Sjemenke sadrže nešto drugačiji skup hemijskih spojeva: tanine, sluz, masne kiseline. Sastav sadrži amigdalin ili vitamin B17 koji se koristi u medicinske svrhe, ali je poznato i njegovo toksično djelovanje.

Vitamini

Organske kiseline i vitamini su najvažniji sastojci voća. Njihov set nije tako velik, ali voće vam omogućava da napunite dnevnu normu korisnih komponenti.
Vitamini u dunji (na 100 g):

• C (askorbinska kiselina) – 23 mg;
• E (tokoferol) – 0,4 mg;
• PP (nikotinska kiselina) – 0,3 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,04 mg;
• B1 (tiamin) – 0,02 mg.

Najveći sadržaj je vitamina C, koji „čuva“ odbranu organizma, spašavajući od prehlade tokom van sezone.
Plodovi imaju jarko žutu boju zbog beta-karotena u sastavu, koji tokom hemijskih transformacija stvara vitamin A. Beta-karoten je snažan antioksidans koji usporava faze starenja i uklanja toksična jedinjenja.

Minerali

Plod je bogat mineralima. Njegov sastav je obogaćen:

• 144 mg kalijuma;
• 24 mg fosfora;
• 23 g kalcijuma;
• 14 mg magnezijuma;
• 14 mg natrijuma (na 100 g proizvoda).

Visok procenat kalijuma omogućava vam da regulišete acido-baznu ravnotežu krvi, što omogućava kontrolu odnosa tečnosti u telu. Fosfor i kalcij su građevinski materijali za skelet, korisni su za jačanje zuba i kostiju. Magnezij smanjuje anksioznost, nervnu prenadraženost i koristan je za funkcionisanje respiratornog centra.

Korisna svojstva dunje

Svojstva dunje zavise od njenih hemijskih sastojaka, a dobrobiti su dokazane od strane tradicionalne i potvrđene od strane tradicionalne medicine. Svaka sorta Cidonia malo se razlikuje po svojim učincima, ali opća slika je sljedeća:

1. Poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, pomažu u uklanjanju toksina i poboljšavaju pokretljivost crijeva. Ublažava upalne procese u probavnom sistemu. Plodovi dunje pomažu u obnavljanju crijevne mikroflore nakon dužeg uzimanja antibiotika. Voće pomaže kod problema opstipacije.
2. Zbog sadržaja gvožđa jačaju krvne sudove i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Gvožđe je ugrađeno u protein hemoglobin, koji isporučuje kiseonik i uklanja ugljični dioksid, vršeći razmjenu plinova.
3. Jača zglobno tkivo, smanjujući bol pri kretanju.
4. Pomaže kod respiratornih oboljenja: akutnih respiratornih infekcija, bronhitisa, tuberkuloze, upale pluća.
5. Korisno za funkcionisanje nervnog sistema, ublažavanje stresa, pomaže kod nervnog preopterećenja. Za neke ljude, dunja se koristi kao pilula za spavanje.
6. Korisne su i za dijabetičare, jer se redovnom konzumacijom voća % šećera u krvi vraća u normalu.
7. Pojačavaju apetit, što je važno za oslabljene osobe nakon ozljeda, operacija ili dugotrajne upotrebe lijekova.
8. Antioksidansi u sastavu inhibiraju rast ćelija raka i korisna su prevencija raka.