Dom » Pećno grijanje » Vino od aronije u tegli od tri litre. Ukusno vino od aronije: jednostavan recept za kuvanje kod kuće

Vino od aronije u tegli od tri litre. Ukusno vino od aronije: jednostavan recept za kuvanje kod kuće

Berba neobičnih vina za čast prijatelja i porodice omogućava vam da iznenadite goste originalnim pićima tokom bilo koje domaće gozbe. Za stvaranje vrlo jednostavnih, a istovremeno vrlo ukusnih vina, prikladna je aronija. Od njega možete pripremati alkoholna pića i od svježih i od smrznutih bobica. Listovi trešnje i jabuke se obično koriste kao aromatični i aromatični aditivi. U sljedećim receptima sa fotografijama i video zapisima možete pronaći mnogo korisnih savjeta kako napraviti vino od aronije sa dodatnim sastojcima, bez kvasca. Oni će vam pomoći da pronađete svoju verziju pripreme alkoholnih pića od aronije kod kuće.

Kako napraviti vino od aronije bez kvasca kod kuće - recept sa fotografijom

Kuhanje vina od rowan bez kvasca je prilično brzo i jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate prikupiti više bobica, šećera i biti strpljivi. Koristeći donji recept, lako možete napraviti i poluslatko i slatko ojačano vino od rowan kod kuće.

Sastojci za pravljenje domaćeg vina bez kvasca od aronije

šećer - 2,5-3 kg;
aronija -4 kg;
voda -6 l.

Jednostavan foto-recept za berbu vina od aronije bez dodavanja kvasca kod kuće

Ukusno domaće vino od aronije - jednostavan foto recept

Kada se doda kvasac, proces pripreme ukusnog vina od bobica aronije može se značajno ubrzati: ovaj sastojak značajno će poboljšati fermentaciju bobičaste pulpe. Sljedeći jednostavan recept će vam detaljno reći kako pripremiti ukusan i sladak napitak od aronije, koji će imati blagu jačinu.

Lista sastojaka za recept za ukusno vino od kupina napravljeno kod kuće

aronija - 2-2,3 kg;
šećer -1,5 kg;
voda -4 l;
vinski kvasac - 1 pakovanje (10 g).

Foto-recept za domaće vino od svježe i ukusne aronije

Kako napraviti vino od aronije sa listovima trešnje - korak po korak video recept

Dodavanje listova trešnje vinu omogućava vam da napitku date nevjerovatnu aromu. Takav sastojak ne zahtijeva posebnu pripremu za upotrebu i jednostavno se dodaje u pulpu bobičastog voća. Sljedeći video recept opisuje korak po korak kako pravilno i jednostavno napraviti domaće vino sa listovima trešnje.

Korak po korak video o receptu za berbu vina od aronije sa listom trešnje

Prilikom pripreme vina od bobica aronije kod kuće s lišćem trešnje, morate uzeti u obzir pravila za dodavanje pomoćnih sastojaka u piće. Sljedeći jednostavan recept pomoći će vam da lako shvatite karakteristike brze pripreme jakog vina jedinstvenog okusa i mirisa.

Mirisno vino od svježih aronija i jabuka kod kuće - recept sa fotografijom

Kombinacija jabuke i aronije omogućava vam da dobijete neverovatno domaće vino koje će biti i slatko i ukusno. Jednostavan recept u nastavku sa foto savjetima pomoći će vam da jednostavno pripremite takav napitak kod kuće bez upotrebe kvasca. Za posao je bolje uzeti slatke sočne jabuke sa izraženom aromom.

Spisak sastojaka za recept za aromatično vino napravljeno kod kuće, od aronije

jabuke -2 kg;
aronija -4 kg;
šećer -5 kg.

Recept sa fotografijom domaćeg vina od mirisne i svježe aronije

Kako brzo napraviti vino od aronije kod kuće - jednostavan video recept

Postoji mnogo opcija za pravljenje ukusnog vina od aronije, pa prije nego što odaberete najbolju, preporučujemo da proučite najjednostavnija uputstva. Sljedeći recept, uz sve korake i savjete autora, pomoći će vam da kod kuće napravite najbolje vino od rowan sa nevjerovatnom aromom.

Video recept za brzu pripremu vina od domaće aronije

Recept u nastavku je jednostavan i razumljiv savjet za sve ljubitelje neobičnih alkoholnih pića. Opisuje korak po korak kako se od bobica aronije može napraviti neobično aromatično vino.

Ukusno i mirisno vino od aronije, za razliku od vina i napitaka od jabuke, ima neobičnu aromu i buket. Odličan je za serviranje uz sireve, odlično ide uz meso i deserte. Priprema takvog alkoholnog pića od bobičastog voća ne zahtijeva posebne vještine: samo trebate strogo slijediti proporcije navedene u foto i video receptima i postupak berbe pulpe, dodavanjem pomoćnih sastojaka. Na primjer, možete skuhati poluslatko ili ojačano vino od rowan s listovima trešnje ili jabuke. Također se može naliti s kvascem ili napraviti bez kvasca. Među gornjim uputama lako možete pronaći jednostavne i praktične načine za pripremu takvog pića kod kuće.

Aronija, poznata u narodnoj medicini pod imenom aronija, veoma je korisna biljka od koje narodni majstori prave vitaminske kompote, sirupe i džemove. Iskusni vinari našli su primjenu i ovim plodovima i od njih uveliko prave dobre tinkture i likere, a posebno je traženo vino od aronije, koje je nježne arome i nježnog okusa s blagom trpkosti, koji su karakteristični za plemenita alkoholna pića.

Međutim, da bi se pripremilo takvo vino od rowan, potrebno je uložiti napor i strogo se pridržavati svih suptilnosti tehnologije proizvodnje. Nudim najbolje korak-po-korak recepte za domaće vino od aronije, koji su više puta testirani u praksi.

Prednosti

stimulira aktivnost želučanih žlijezda;
uklanja grčeve glatkih mišića;
normalizira rad žučne kese i jetre;
smanjuje rizik od raka;
povećava otpornost organizma na infekcije, viruse;
značajno povećava apetit;
pomaže u snižavanju nivoa holesterola;
bori se protiv krvarenja desni.

Kontraindikacije

Međutim, osim kolosalnih koristi, vino od rowana može uzrokovati i veliku štetu. Strogo je zabranjena upotreba za osobe sa sljedećim bolestima:

sa dijabetesom;
skloni migreni;
pate od hipotenzije i bolesti želuca;
s povećanim zgrušavanjem krvi;
tokom trudnoće ili dojenja.

Klasični recept za vino od aronije

Vino od aronije, napravljeno kod kuće prema predloženom jednostavnom tradicionalnom receptu, ispada bogate kesten-rubinske boje sa šarmantnom nježnom aromom i neopisivo predivnim okusom. Tehnologija pripreme je prilično jednostavna, ali ipak morate pokušati, jer nepoštivanje nekih nijansi ubija ideju pravljenja kvalitetnog pića u pupoljku, a greške se neće moći ispraviti.

Lista komponenti

Proces kuvanja

Pažljivo sortiramo neoprane bobice, uklanjajući pokvarene, trule ili nezrele plodove.
Odabranu aroniju sameljite u pire pomoću mljevenja mesa ili blendera.
Dobijenu kašu stavite u veliku emajliranu tepsiju i u nju ulijte jedan i pol kilograma granuliranog šećera. Tu spuštamo i neoprano grožđe i sve dobro promiješamo.
Tepsiju prekrijemo gazom presavijenom u 4-5 slojeva, a smjesu od bobica stavimo u tamnu prostoriju na temperaturi od 19 do 28 stepeni. Obavezno promiješajte sladovinu 1-2 puta dnevno, dok sipate pulpu koja je isplivala na površinu sladovine.
Nakon 3-4 dana, kada se pojave prvi znaci fermentacije, iscijedite sok iz pulpe pomoću cjedila i krpe od gaze.
Iscijeđenu tečnost sipajte u posudu za dalju fermentaciju, napunite je ne više od pola.
Posudu zatvaramo vodenim zatvaračem i prebacujemo sladovinu u toplu, tamnu prostoriju, zaštićenu od propuha.
Preostalu pulpu rasporedimo u čistu šerpu, dodamo 2,5 kg šećera i ulijemo izvorsku vodu, zagrijanu na 30-32 stepena.
Sadržaj tepsije dobro promiješajte i pokrijte gazom.
Masu ostavimo da fermentira nedelju dana, povremeno mešajući.
Na kraju navedenog perioda, ponovo odvajamo sok od pulpe i sipamo ga u posudu za fermentaciju, gde fermentira prva serija tečnosti.
Sve dobro promiješajte i vratite hidroizolaciju na svoje mjesto.
Nakon nedelju dana skinite zatvarač, izlijte oko 400 ml tečnosti i u njoj razblažite preostali šećer. Dobijeni sirup sipajte nazad u posudu i stavite na zatvarač.
Čekamo konačni prestanak fermentacije. Obično traje od mjesec i po do dva mjeseca, ovisno o temperaturi prostorije i radu divljeg kvasca.
Mlado piće pažljivo dekantirajte - ocijedite tekućinu iz taloga pomoću kratkog crijeva ili tanke cijevi.
Oceđenu tečnost sipajte u čistu posudu, napunite je do vrha. U ovoj fazi piće možete zasladiti ili popraviti jakim alkoholom dodavanjem medicinskog alkohola ili kvalitetne votke.
Postavljamo vodeni pečat i ovaj put posudu prenosimo u hladnu prostoriju s temperaturom od 5 do 15 stepeni. Zatvarač se može zamijeniti čvrstim poklopcem nakon tjedan dana, kada nestane opasnost od ponovnog vrenja.
Napitak stojimo do punog zrenja, koje će završiti za otprilike šest mjeseci. Kako se pojavi talog sa slojem od 3 do 5 cm, tečnost se iz njega mora ispustiti ulivanjem u čistu posudu. Tako ćete dobiti prozirno, čisto vino koje po ljepoti nije inferiorno od elitnih sorti alkohola.
Zrelo piće se sipa u staklene boce, dobro zatvori i čuva u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Da li ste znali? Maksimalni rok trajanja vina od aronije, napravljenog po klasičnoj recepturi, doseže pet godina. Jačina ovog alkohola varira od 10 do 13 okretaja.

Recept za vino od aronije i jabuke

Domaće vino napravljeno na ovaj način je mekše i manje kiselo nego u prethodnom receptu. Alkohol je bogatijeg ukusa i aromatične palete, a ima i laganu rubin nijansu. Napitak od jabuke i kupine se vrlo lako pije i ne izaziva jak mamurluk, dobro podnosi vrućinu i pomaže da se opustite nakon naporne radne sedmice.

Lista komponenti

Proces kuvanja

Pažljivo sortiramo bobice crnog planinskog pepela, nakon čega ih sameljemo do homogene kaše.
Neoprane jabuke obrišemo vlažnom krpom, zatim izrežemo jezgru i odstranimo sjemenke. Sameljite voće do pirea.
Oba sastojka pomiješamo u emajliranoj posudi, nakon čega dodamo vodu i 1 kg granuliranog šećera.
Vrat posude prekrivamo gazom i stavljamo u toplu prostoriju na nedelju dana. Ne zaboravite svakodnevno miješati sladovinu i utopiti ispucani kolač od planinskog pepela i jabuka.
Pažljivo iscijedite sok iz pulpe i sipajte ga u bocu za fermentaciju.
Ugrađujemo vodeni pečat i prebacujemo sladovinu na toplo mjesto s temperaturom od 19 do 29 stepeni.
Nakon jedne sedmice u sladovinu dodamo još jedan kilogram šećera, ocijedimo malu količinu tekućine i u njoj razrijedimo slatku komponentu. Pripremljeni sirup sipajte nazad u bocu i vratite zatvarač na prvobitno mesto.
Nedelju dana kasnije ponovite postupak dodavanja ostatka šećera.
Nakon dva mjeseca, kada je fermentacija završena, mlado vino se ocijedi od taloga, filtrira i prelije u čistu posudu, punu je do vrha.
Šaljemo vino na sazrijevanje na hladnom mjestu 3,5-5 mjeseci. Ne zaboravite da se riješite taloga jer se javlja u sloju od 3-5 cm.
Gotovi alkohol se flašira i čuva u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Video recepti za pravljenje vina od aronije

Predstavljeni video zapisi pomoći će vam da shvatite kako napraviti vino od aronije kod kuće prema vlastitim receptima profesionalnih vinara.

U ovom videu majstor predstavlja najjednostavniji recept za vino od aronije, koji je moguće implementirati kod kuće. Ne treba vam nikakvo iskustvo u proizvodnji vina ili posebna oprema.

Predstavljamo vam dvije metode za pravljenje rowan vina od crnih bobica koje otkrivaju proces do najsitnijih detalja. Vješt vinar će podijeliti svoje bogato iskustvo i dati vam korisne savjete koji će vam pomoći da izbjegnete fatalne greške.

Nakon gledanja ovog videa, brzo ćete naučiti kako sami napraviti domaće suho vino od crnog planinskog pepela i jabuka, čije okusne karakteristike nisu mnogo inferiornije od kupljenih elitnih sorti suhih vina.

Svidjet će se poznavaocima vrhunskog, neuporedivog alkohola.

Na ovako jednostavne načine možete pripremiti ukusan elitni napitak koji će vas ne samo oduševiti svojim nevjerovatnim okusom i aromom, već će imati i ljekovito djelovanje. Ako ste otkrili nove kombinacije sastojaka za pravljenje vina od aronije, podijelite ih u komentarima. Hvala na pažnji i sretno u proizvodnji vina!

Aronija je veoma korisna bobica. Kompoti i džemovi od njega su previše kiseli i kiseli. A za pravljenje domaćeg vina idealan je. Razmotrite u ovom članku: kako napraviti vino od aronije.

Prednosti vina od aronije

Vino napravljeno na bazi ove bobice ima niz korisnih svojstava:

poboljšava imunitet;
čisti organizam od toksina;
pomaže kod reume, radijacijske bolesti, bolesti želuca, onkologije;
stabilizuje krvni pritisak i rad kardiovaskularnog sistema;
blagotvorno djeluje na nervni sistem;
poboljšava metabolizam i sagorijevanje masti, stoga je dobar alat za one koji žele smršaviti;

Naravno, piće donosi korist samo uz umjerenu upotrebu vina.

Osobine pravljenja vina od aronije

Uvijek postoje poteškoće u pripremi vina, ako ga čovjek pravi prvi put ili eksperimentiše sa novom vrstom vina, sa novim komponentama za piće. Da bi vino od kupina ispalo odlično, morate znati neke karakteristike:

Kako vino ne bi imalo gorak okus, morate sakupljati aroniju nakon početka prvog mraza. U to vrijeme bobica gubi jaku gorčinu.
Da dobijete dovoljno soka od ove bobice, koristite 2 metode:

Da bi vino od crnog rowa bilo kvalitetno, ukusno i monotono, potrebno je u fazi fermentacije tjedno prelijevati vino u druge posude, bez dodirivanja taloga. Nakon toga, piće se mora staviti da dozrijeva u hladnoj prostoriji 3 mjeseca. Kada se zamuti, vino treba preliti u druge posude, osloboditi se taloga.
Ne perite aroniju i ne berite je nakon kiše, jer ćete izgubiti prirodni kvasac potreban za fermentaciju. Ako se dogodilo da je planinski pepeo izgubio željenu komponentu, ostaje kupiti kvasac.
Dobro sortirajte oren da napravite piće.
Saznajte preciznije da li je kupljena posuda pogodna za skladištenje hrane. To može uticati na budući ukus vina. Ako koristite stare posude, sterilizirajte ih kipućom vodom i osušite.

Klasični recept za vino od aronije

Ovaj recept je jedan od najboljih dostupnih recepata na bazi aronije. Piće je veoma ukusno i aromatično.

Sastojci:

aronija - 5 kg;
šećer - 1 kg;
grožđice - 50 g;
voda - 1 l.

Tehnika kuvanja:

Rok trajanja ovog divnog pića u hladnoj prostoriji je 3-4 godine.

Vino od aronije sa cimetom i votkom

Ova metoda omogućava dobijanje neverovatnog vina pikantnog ukusa i prijatnog mirisa. Cimet i dodat alkohol čine da piće izgleda kao odličan liker.

Sastojci:

aronija - 5 kg;
šećer - 4 kg;
votka - 500 ml;
cimet - 5 g.

Kako kuhati:

Bobičasto voće pažljivo sortirajte i izgnječite ručno ili mrvilicom dok se ne dobije homogena masa.
U to sipajte šećer i cimet, promešajte. Smjesu stavite u čistu posudu, prekrijte gazom i stavite u toplu prostoriju na 7-9 dana.
Za to vreme mešati sladovinu 2-3 puta dnevno. Zatim sok od pulpe procijedite i sipajte u novu posudu. Boca za fermentaciju dobro radi.
Na njega postavite vodeni pečat i pričekajte fermentaciju oko mjesec i po dana. Kada je proces završen, sipajte mlado vino u posudu, dodajte 500 ml votke, promiješajte. Zatim flaširajte vino i ostavite da sazrije na hladnom mjestu poput podruma. Biće gotov za 3-6 meseci.

Uz dodatak grožđa

Grožđe i crna aronija se odlično slažu. Domaće vino pripremljeno po ovom receptu ima klasičan ukus i miris. Veliki plus je dobra fermentacija grožđa.

Sastojci:

aronija - 5 kg;
grožđe - 5 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 5 l.

Tehnika kuvanja:

Pažljivo sortirajte planinski pepeo i grožđe. Niti jedna bobica ne smije biti nezrela, trula ili pokvarena.
Sve bobice zgnječite ručno ili drvenom drobicom. Dodajte šećer i vodu. Dobro promiješajte sastojke, stavite da fermentiraju i slijedite iste principe kao u gornjim metodama.
Kada smjesa prestane da svira, procijedite je i ostavite 40 dana za sljedeću fazu fermentacije.
Kada je gotovo, procijedite vino, flaširajte ga i ostavite da napitak odleži 2-4 mjeseca.

Domaće vino od aronije sa jabukama

Ova metoda je pogodna za strpljive osobe koje žele uživati u ljetnom okusu ovog pića u oblačnim danima ili na zimskom odmoru. Ovdje je potrebno strpljenje za ponovljeno dodavanje šećera.

Sastojci:

aronija - 3 kg;
jabuke - 2 kg;
voda - 2 l;
šećer - 1,2-1,5 kg.

Kako kuhati:

Prvo sortirajte jabuke i obrišite ih suhom krpom. Ne možete kvasiti - izgubićete prirodni kvasac. Uklonite sjemenke i crvotočine. Sjemenke će pokvariti okus i blagodati pića. Nasjeckajte voće.
Poređaj rowan, zgnječi ga. U to sipajte pola kilograma šećera i umiješajte smjesu sa jabukama. Dodajte vodu i ponovo promiješajte. Posudu zavežite gazom i stavite na toplo mesto nedelju dana. Mešajte smesu 2-3 puta dnevno.
Ugradite vodeni zatvarač i dodajte pola kilograma šećera jednom sedmično tokom 2 sedmice, miješajući kompoziciju svaki dan.
Faza fermentacije će trajati oko mjesec dana. Nakon njegovog završetka, procijedite kompoziciju i flaširajte. Uklonite radi skladištenja.

Sa listovima trešnje

Od ovih komponenti dobija se prekrasna mješavina jesenjih i ljetnih bobica. Ispada neobično, svijetlo, aromatično vino.

Sastojci:

bobice aronije - 3 kg;
šaka listova trešnje;
voda - 0,5 l;
šećer - 500 g;
grožđice - 100 g.

Kako to učiniti:

Isperite listove trešnje i osušite ih.
Dobro izgnječite planinski pepeo i dodajte šećer, grožđice, čistu vodu, lišće trešnje u masu.
Stavite na fermentaciju prema klasičnoj shemi: uz poštivanje standardne temperature, svakodnevno miješanje itd.
Procijedite, postavite hidroizolaciju i stavite vino još mjesec dana. Provjerite - ako je i dalje oštar, nije previše igran, onda insistirajte na tome.
Ocijedite talog i pohranite. Može se popraviti votkom u količini od 0,5 litara.

Sa ukusom narandže

Takvo piće se pravi na 2 načina: sa dodatkom soka od pomorandže ili sa koricom narandže. Posljednja opcija je poželjnija, jer daje ukusnije i aromatičnije vino.

Sastojci:

aronija - 4 kg;
pomorandže - 3 komada;
voda - 1,5 l;
šećer - 750 g.

Tehnika kuvanja:

Bobičasto voće sortirajte, zgnječite ručno ili guračem. U masu dodati 1,5 l vode i 500 g šećera. Stavite na toplo mesto 9-10 dana.
Operite narandže sapunom i osušite. Uklonite kožu i nasjeckajte.
Procijedite smjesu, odvajajući od pulpe. U sok dodati zdrobljenu kožu, 250 g šećera. Sve promiješajte i stavite da fermentira još 7-8 dana.
Ponovo procijedite. Stavite vodeni pečat i stavite kompoziciju na toplo mjesto još 40 dana.
Sipajte vino u drugu posudu, oslobodite se taloga. Da sazri, stavite u podrum ili frižider.

Svako po želji može napraviti takvo vino. Potrebno je samo slijediti preporuke iskusnih vinara, da ne propustite ni najmanji detalj u receptima, kako bi piće ispalo kvalitetno. Nije ni čudo što kažu: "Đavo je u detaljima."

Umorni ste od uobičajenih recepata i ne znate šta da radite s ovom, naravno, korisnom bobicom? Pokušajte napraviti vino od aronije kod kuće.

Klasični recept za vino od aronije

Potrebni proizvodi:

4 kg šećera;
10 kg planinskog pepela;
dva litra vode.

Proces kuvanja:

Bobičasto voće nemojte prati, odmah isjeckajte kombajnom.
Masu preliti sa dva kilograma šećera i preliti sa litrom tople vode.
Pokrijte gazom, stavite na tamno mesto i mešajte dva puta dnevno.
Posle nedelju dana sok procedite, ali ne bacajte pulpu.
Sipajte sok u čistu staklenu posudu i dobro zatvorite.
U pulpu dodati preostali šećer i vodu, ostaviti još pet dana, procijediti.
Ono što se procedi pomešati sa prethodno pripremljenim sokom, zatvoriti i ostaviti da odstoji još nedelju dana.
Ocijedite tekućinu kroz slamku u čistu posudu i ponavljajte ove korake svake sedmice dok se fermentacija ne završi.
Procijedite kroz gazu, flašu, ostavite da odstoji tri mjeseca, pa ponovo procijedite i možete koristiti.

Sa cimetom

Domaće vino od aronije sa cimetom pomalo podsjeća na skupo piće. Ispada svijetlo i začinjeno piće.

Potrebni proizvodi:

5 kg planinskog pepela;
pet grama cimeta;
četiri kilograma šećera;
pola litre votke.

Proces kuvanja:

Rowan pretvaramo u pire krompir na bilo koji prikladan način.
U masu sipajte šećer, cimet i sve dobro izmešajte.
Stavljamo u široku posudu, pokrijemo krpom i stavimo na toplo mjesto.
Svaki dan sadržaj promiješamo 2-3 puta, a nakon 9 dana filtriramo.
Dobiveni sok se stavi u bocu, zatvori vodenim zatvaračem i ostavi 40 dana.
Kada je proces fermentacije gotov, vino filtriramo kroz gazu, pomiješamo sa votkom, flaširamo i držimo oko tri mjeseca prije pijenja.

Kuvanje sa smrznutim bobicama

Od smrznutih bobica može se napraviti i domaće vino. Tokom odmrzavanja, sok će se izdvojiti i tada će vam trebati.

Potrebni proizvodi:

tri litre soka od rowan;
0,4 kg šećera;
150 grama grožđica;
tri litre vode.

Proces kuvanja:

Navedenu količinu soka sjedinite sa toplom vodom, do 30 stepeni, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
Sve sipajte u široku posudu, stavite grožđice, dobro zatvorite vodeni zatvarač i ostavite dok se proces fermentacije potpuno ne završi.
Nakon toga vino se filtrira, flašira i odlaže za skladištenje.

Vino od aronije pripremljeno u tegli

Potrebni proizvodi:

kilogram šećera;
100 grama grožđica;
pola litre vode;
700 grama rowan.

Proces kuvanja:

Bobice ubijte kombajnom i stavite u čistu teglu.
Ulijte vodu, dodajte samo 300 grama šećera i suvo grožđe.
Pokrijte posudu najlonskom krpom, napravite malu rupu u njoj i stavite na toplo mesto.
Teglu čuvajte nedelju dana, svaki dan, mešajući i mućkajući sadržaj.
Nakon ovog vremena sipajte još 300 grama, promešajte i ponovo zatvorite.
Ponovite korake nakon još sedam dana, a nakon mjesec dana sipajte ono što je ostalo od šećera i ostavite teglu. Potrebno je da bobice potone na dno, a sam napitak postane prilično proziran.
Kada se to dogodi, procijedite vino i flaširajte ga.

Najlakši recept za domaće vino

Potrebni proizvodi:

dva klinčića;
jedan gram limunske kiseline;
kilogram planinskog pepela;
litar vode;
pola litre votke;
100 grama šećera;
dva grama cimeta.

Proces kuvanja:

Bobice sortirati, dobro izgnječiti, posuti naznačenom količinom šećera, preliti sa dve čaše tople vode i staviti na šporet. Kuvajte oko 30 minuta na laganoj vatri.
Kada se smjesa ohladi, iscijedite sok iz nje. Kolač koji ostane potrebno je preliti sa preostalom vodom, posuti začinima sa liste i takođe kuvati pola sata, a zatim ohladiti i dobro iscediti.
Oba dobijena soka pomiješajte, procijedite, ulijte votku, flaširajte i čuvajte.

Ojačano piće sa borovnicama

Potrebni proizvodi:

kilogram borovnica i isto toliko planinskog pepela;
dvije litre votke;
kilogram šećera.

Proces kuvanja:

Bobice stavite u veliku staklenu posudu, dodajte naznačenu količinu šećera, ulijte votku ili drugi alkohol iste jačine.
Dobro protresite posudu da se šećer ravnomerno rasporedi po njoj i stavite na tamno i hladno mesto nedelju dana.
Za to vrijeme teglu protresite dva puta dnevno i ostavite još dva mjeseca. Tokom ovog perioda biće dovoljno protresti sadržaj ne više od 1-2 puta svakih sedam dana.
Napitak procijedite kroz gazu, sipajte u male staklene boce i čuvajte.

Sa listovima trešnje

Vitaminski sastav listova trešnje upotpunit će piće korisnim svojstvima.

Potrebni proizvodi:

100 grama listova trešnje;
kašika limunske kiseline;
kilogram planinskog pepela;
čaša šećera;
litar vode;
500 mililitara votke.

Proces kuvanja:

Bobice oprati, dobro izmješati i staviti u šerpu.
Dodamo im naznačeni broj listova trešnje, nalijemo ih vodom, pošaljemo na šporet i kada sadržaj proključa, napravimo minimalni stepen zagrijavanja i kuhamo oko 30 minuta.
Nakon toga smjesu malo ohladite, filtrirajte u drugu čistu posudu, pomiješajte sa šećerom i limunskom kiselinom.
Dobijenu masu dobro izmješati da se šećer ravnomjerno rasporedi i ponovo staviti na šporet.
Uključite laganu vatru i kuhajte ne više od 15 minuta. Ovo je dovoljno da se kristali šećera potpuno rastvore.
Čekamo da se ohladi, sjedinimo sa votkom. Umjesto toga možete koristiti i mjesečinu, ali ona mora biti pročišćena.
Sve sipajte u sterilizovanu posudu, dobro poklopite i stavite na neko veoma hladno mesto najmanje tri nedelje kako bi napitak imao vremena da se dobro skuva.
Nakon tog vremena, vino se već može puniti u boce i konzumirati.

Aronija je u narodnoj medicini poznata po svojoj sposobnosti da se bori protiv visokog krvnog pritiska, iako to nije njeno jedino svojstvo. Proizvod koriste na različite načine - na primjer, prave vino. O prednostima i štetnosti vina od aronije za organizam bit će riječi dalje.

Prednosti vina

Proizvodi od aronije, uključujući vino, mogu se preporučiti pacijentima sa brojnim bolestima. To uključuje:

slab imunitet i beriberi;
šljakanje tijela;
radijaciona bolest;
reumatizam;
poremećaji u radu endokrinog sistema i štitne žlijezde;
bolesti gastrointestinalnog trakta povezane s nedovoljnom proizvodnjom kiseline i grčevima glatkih mišića;
visok krvni pritisak;
prekomjerna težina;
nervna razdražljivost.

Aronija povećava aktivnost želudačnih žlijezda, ublažava grčeve glatkih mišića, djeluje koleretsko. Uvršten je u ishranu pacijenata obolelih od raka jer sadrži antocijanine. I bobičasto voće smanjuje rizik od raka. Plodovi drveta povećavaju otpornost organizma na viruse, infekcije, izazivaju apetit i snižavaju nivo holesterola. Aronija uklanja višak tečnosti, širi krvne sudove, pospešuje hematopoezu, a zbog svojih adstringentnih svojstava eliminiše krvarenje desni.

Vino preuzima mnoga korisna svojstva voća. Pektini sadržani u njemu doprinose eliminaciji toksina, soli teških metala, radionuklida iz organizma.

Šteta

Bez obzira koliko korisna svojstva ima aronija, treba imati na umu da je vino iz nje kontraindicirano za osobe s ovisnošću o alkoholu, kao i druga pića koja sadrže alkohol. Potreban je oprez pri korištenju takvog lijeka kod pacijenata sa dijabetes melitusom, kod kojih takvi proizvodi uzrokuju fluktuacije razine glukoze. Ne treba ga davati deci, trudnicama, dojiljama.

Vino sadrži mnoge alergene materije - kvasac, polen, histamine. Kod osoba sklonih migrenama ovaj proizvod može izazvati pogoršanje bolesti.

U liječenju hipertenzije treba biti oprezan pri pijenju vina i ne prekoračiti dozu koju je propisao ljekar.

Kontraindikacije

Vino od aronije se ne pokazuje svima. Ne preporučuje se upotreba kod sledećih bolesti i stanja:

peptički ulkus želuca i duodenuma, gastritis s visokom kiselošću;
smanjen krvni pritisak;
povećano zgrušavanje krvi, tromboflebitis;
proširene vene;
zatvor.

Liječenje ćemo morati odgoditi za period egzacerbacije hipertenzije i angine pektoris.

Kako kuhati?

Za pripremu vina od aronije (6-7 l) uzmite:

bobice crne aronije - 10 kg;
šećer - od 5 čaša.

Kako bi se smanjila šteta od vina od aronije za osobe s niskim krvnim pritiskom, u recept se dodaju listovi hibiskusa (oko 50 g na 9-10 kg).

Bobice je nemoguće oprati, jer na njihovoj koži žive bakterije kvasca, koje takođe umiru tokom smrzavanja i niskih temperatura. Iz ovog drugog razloga, bobice se beru tokom sezone zrenja, a smrznute sirovine se ne koriste za pravljenje pića.

Vino se priprema u nekoliko faza:

Bobice se stavljaju u posude od nerđajućeg čelika, emajliranog čelika ili stakla. Sirovine se drobe (najbolje ručno), dodaje se šećer, miješa. Masa se ostavi da fermentira 7-12 dana u poklopljenoj posudi uz povremeno miješanje.
Kada natečene bobice isplivaju na površinu, a na površini se pojavi karakteristična pjena, pulpa se odabire tako da se iz nje iscijedi sok. Pulpa se stavlja u posebnu posudu, šalje na ponovnu fermentaciju, dodajući jednu čašu šećera i litar vode (flaširane, ali ne iz slavine). Pulpa se ostavi da fermentira nedelju dana, pazeći da se na površini ne pojavi plijesan. Procijeđeni sok se sipa u staklenke sa vodenim zatvaračem i šalje na tamno mjesto s temperaturom koja ne prelazi 18 ° C.
Nakon 7-12 dana, pulpa se ponovo filtrira, kolač se baci. Sok iz prve porcije se otčepi, pjena se ukloni s površine, pomiješa sa svježim sokom i ponovo zatvori vodenim zatvaračem.
Prvih mjesec dana nakon toga pjena se redovno skida sa površine, tečnost se filtrira kako bi se uklonio talog koji u završnim fazama može pogoršati ukus gotovog proizvoda. Što vino postaje transparentnije, to je bliže završnoj fazi pripreme.
Kako se proces fermentacije ne bi smirio, amonijak se dodaje svake dvije sedmice nakon završetka perioda aktivnog mjehurića (jedna kap na 1 litar vina).
Kada je vino dovoljno bistro i kiselo da ima samo blagi premaz na dnu, zaslađuje se po ukusu. Da biste dobili desertno vino, u svaku litru sirovine dodaje se 1 kašika šećera. Šećer se stavlja u vrećicu od prirodne tkanine i spušta u teglu na uzici potpuno, ali što bliže površini tečnosti. Rastvaranje traje oko nedelju dana. Zatim se vrećica uklanja.

Važno je spriječiti pojavu plijesni koja će pokvariti okus vina.

Kada je vino gotovo, flašira se i začepljuje, ali nije hermetički zatvoreno. U početku se može "igrati", a zatim posuđe neće izdržati pritisak plinova na zidove.

Sastav bobičastog voća

Kalorični sadržaj vina zavisi od vrste. Suhe sorte - 65-80 kcal, desert - 140 kcal.

Kako čuvati?

Za piće od aronije vrijede ista pravila skladištenja kao i za ostala vina:

temperatura - 10–15 °C;
vlažnost - 60–80 °C;
osvetljenje je tamno mesto.

Frižider je pravo mjesto za ovo.

Kako odabrati u trgovini?

Vino možete birati po istim pravilima kao i proizvodi od grožđa:

Ne kupujte poluslatke sorte, jer se najčešće prave od otpada i nekvalitetnih materijala, imaju više konzervansa.
Na etiketi je naznačen proizvođač, godina berbe.
Piće mora biti upakovano u staklenu posudu ili u bure, proizvodi u plastičnim vrećicama prikladni su samo za pripremu drugih jela.
Ako se nakon odčepljivanja na čepu čuje pljesniv miris, bolje je odbiti piti piće.
Prirodni proizvod nikada nije jeftin, pa vino košta najmanje 350 rubalja.

Prilikom odabira vina kao narodnog lijeka za liječenje hipertenzije ili neke druge bolesti, važno je imati na umu da je to, prije svega, alkoholno piće. Potrebno je uzeti u obzir njegov mogući negativan uticaj na organizam. Dozu treba razjasniti s liječnikom, koji će također odrediti kako se narodni lijek kombinira s tradicionalnim lijekovima. Dozvoljena dnevna doza pića - ne više od 50 g.

Podijeli: