Kuvanje jela od gljiva. Glavna jela sa pečurkama

Zahvaljujući neverovatnoj aromi i izuzetnom ukusu, gotovo sve jela od pečuraka automatski su uključeni u kategoriju, ako ne prazničnih, onda specijalnih jela. A zasluga gljiva nije samo njihov vrijedan okus, gljive su vrlo korisne za tijelo. Sadrže biljne proteine, ugljikohidrate, vitamine B i, što je najvažnije, niskokalorične su namirnice. Stoga ne biste trebali čekati praznike da biste se počastili nečim ukusnim. Posebno za vas na ovoj stranici su najomiljeniji recepti za gljive.

Kotleti su mekani, veoma ukusni i jeftini. Probajte ih, oduševit će sve članove vaše porodice. Preporučujem ovaj recept za svakodnevni jelovnik i za nestrogi post...

Ako samo ispečete ribu, ispada prilično ukusna. Ali ako uzmete šarana, prvo ga napunite filom od gljiva, a zatim ga skuvate, dobićete neverovatno ukusno i sočno jelo...

Za pripremu ove supe od pečuraka biće vam potrebno oko pola sata; supa ispada mekana, aromatična i hranljiva. Ljubitelji gljiva će to cijeniti. preporucujem svima...

Gotovo nijedan praznični sto nije potpun bez ove nježne i ukusne salate. Može se pripremiti sa bilo kojim jestivim gljivama, ali najpristupačniji i najjeftiniji su kiseli šampinjoni...

Zrazy sa gljivama je uvijek vrlo ukusan i praktičan, i odrasli i djeca ih jedu sa zadovoljstvom. Možete uzeti bilo koje gljive: vrganje, šampinjone ili bukovače. Pire krompir pravimo sami ili koristimo...

Ova pita u francuskom stilu ispada nevjerovatno ukusna i lijepa. Šampinjoni prženi sa lukom savršeno se slažu sa lososom i topljenim sirom. Ovaj sklad upotpunjuje prozračno tijesto...

Mnogo je ukusnih jela od gljiva, ali ove gljive zaslužuju najviše pohvale. Vrlo se lako pripremaju, sastojci su dostupni i jeftini. Ove punjene pečurke možete poslužiti kao predjelo ili prilog mesu...

Vrlo ukusan i praktičan recept, vjerujte mi, Italijani znaju ukusno kuhati! Ovaj rižoto se može pripremiti i sa vrganjima i sa šampinjonima. Obradujte svoje najmilije...

Ovi kotleti se prave od mlevenog mesa sa dodatkom gljiva. Prikladni su šampinjoni, vrganji, bukovače itd. Kotleti ispadaju veoma sočni, ukusni i aromatični...

Na prvi pogled vrlo neobična kombinacija sastojaka, ali ukus je odličan. Za razliku od klasične kukuruzne salate, u ovoj salati harmonija okusa postiže se...

Veoma ukusno i praktično jelo koje se može poslužiti i toplo i hladno, tortilje od pečuraka se čak koriste i kao fil za sendviče...

Jednostavan, ukusan i praktičan recept. Osim heljde, trebat će vam bilo koje jestive gljive (šampinjoni, vrganji, itd.), luk, šargarepa, biljno ulje, so i začini...

Od takvih običnih proizvoda kao što su gljive, krompir i piletina, možete pripremiti nevjerovatno jelo - ruže od krumpira punjene gljivama. Ove ruže će sigurno oduševiti Vaše goste...

Priprema rolade od tikvica s gljivama je prilično jednostavna, ispada ukusna, lijepa i jeftina, može se poslužiti kao predjelo ili kao samostalno jelo...

Ovo je jedna od mojih omiljenih salata, veoma nežna i ukusna. Toliko ukusno da jednostavno ne možete prestati da ga jedete. Definitivno kuham za Nove godine i rođendane. Sastojci su jeftini i dostupni...

Čorbe od pečuraka su aromatične, zasitne i lagane, a pripremaju se i vrlo brzo, pa ih domaćice jednostavno obožavaju. Recept za ukusnu i praktičnu supu sa pečurkama i ječmom...

Veoma jednostavan i neverovatno brz recept. U roku od nekoliko sati možete uživati ​​u ukusnim ukiseljenim gljivama. Ove gljive se čuvaju nekoliko sedmica, ali se jedu mnogo ranije...

Uz nekoliko jednostavnih i pristupačnih sastojaka: pečurke, krompir, luk, sir i pavlaku, možete brzo pripremiti nevjerovatnu večeru. Inače, ovo jelo od gljiva može se poslužiti čak i na prazniku...

Uprkos svojoj demokratskoj prirodi, ovo jelo zaslužuje najviše pohvale. Ne samo da je ukusno i jeftino, već se i brzo priprema. Probajte, bićete prijatno iznenađeni rezultatima...

Veoma ukusan recept za boršč sa pečurkama i pasuljem. Najbolje je kuvati od sušenih pečuraka, tada su ukus i aroma intenzivniji. Pasulj daje bogatstvo celom jelu...

Jeftini i vrlo lijepi sendviči sa šampinjonima i sirom savršeni su ne samo za laganu užinu, već su i odličan izbor za piknik ili dječji rođendan. Probajte, bićete prijatno iznenađeni...

Neverovatan francuski recept. Od uobičajenog seta proizvoda (piletina, šampinjoni, luk, malo brašna i vina) možete pripremiti nevjerovatno jelo - ukusno, nježno, sa jedinstvenom aromom gljiva...

Sviđa mi se ovo jelo jer zadržava svoj suptilni ukus pečuraka čak i kada je hladno. Priprema se veoma brzo i jednostavno, ukusno i istovremeno niskokalorično...

Još jedno poznato jelo od gljiva. Ima mnogo recepata, zato ga ljudi vole. Nežna, ukusna i veoma lepa, obavezno pripremite Gljivarinu za praznik...

Samo što se gulaš smatra svakodnevnim jelom, ali svaki dan želite nešto novo i ukusno. Probajte napraviti gulaš sa šampinjonima, samo jedan novi sastojak može napraviti čudo...

Piletina sa šampinjonima, grožđicama i povrćem ispada tako ukusna i lijepa da može ukrasiti svaki praznični stol. Nadjev se može uzeti u bilo kojoj proporciji, važno je ne zaboraviti ono najvažnije - pečurke...

Odavno je zapaženo da su gljive idealan dodatak gotovo svakom mesu, a posebno peradi. Vrijedi poslužiti pileći file uz prilog od šampinjona, a gosti su spremni da pojedu sve i sa tanjira...

Neverovatno je da kombinacija tako jednostavnih sastojaka kao što su pečurke, šargarepa i luk daje tako neverovatan ukus. Ova salata je toliko ukusna i nežna da je postala Zmija salata 2013...

Pripremite ovo vrlo jednostavno, brzo i ukusno jelo od gljiva. Potrebna su samo tri sastojka i nekoliko minuta vremena. Odlična opcija u slučaju neočekivanih gostiju...

Veoma ukusna i neobična topla salata od kiselih gljiva i škampa. Dodamo i file bakalara i šparoge iz konzerve, zelene ili bijele...

Ukusno i praktično jelo od piletine i gljiva za svaki dan. Kuva se vrlo brzo, 20-30 minuta i večera je gotova. Možete koristiti bilo koje gljive - šampinjone, bukovače itd...

Ovaj recept za pečurke zahteva malo strpljenja i vremena, ali se isplati. Ova neobična obložena jaja punjena filom od pečuraka izgledaju prelepo, a kako ukusno...

Špagete su izmislili Italijani, ali su Portugalci već pokušali da ih kombinuju sa šampinjonima, paradajz sosom, orašastim plodovima i belim vinom. Probajte, ne samo da je prelepo, već i veoma ukusno...

Jednostavan i praktičan recept sa gljivama. Brzo napravimo fil od pečuraka, napravimo još knedle i cela porodica je sita i srećna. Pripremamo preliv od luka za knedle...

Nakon što su naučili kuhati kajganu, neženja obično savladava ovo jelo. A čak i ako vas je vaš neženja već uspješno oženio, ipak ne zaboravite da ga razmazite njegovim omiljenim jelom - prženim krompirom sa pečurkama...

Sam losos je ukusna poslastica, ali ako lososu dodate gljive, malo prženog povrća i sve zapečete u rerni, ispada tako ukusno. Pročitamo recept, zapamtimo gdje smo ga pročitali, a onda ga skuvamo za praznike...

Još jedno svečano jelo sa pečurkama. Pastrmku punimo prženim pečurkama, maslinama i orasima. Pečemo u rerni,možda u rukavu,možda u foliji,ili samo na plehu...

Ukusno i lepo jelo koje se kuva u rerni. Idealno za one koji brinu o svom zdravlju, kao i za vegetarijance i one koji poste...

Ovaj recept jednostavno mora biti u arsenalu svake domaćice. Priprema se jednostavno i brzo, može se poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo, a ako ostane, odličan je fil za pite...

Sezona gljiva na stolu je u punom jeku i trajat će do jeseni. Mnogi od nas jednostavno obožavaju pečurke pripremljene na razne načine.

Čak i ako ne želite ići u šumu da kupite svoj omiljeni proizvod, u trgovini možete uspješno kupiti obične šampinjone i bukovače.

Pečurke su izvor proteina, ugljenih hidrata, antioksidanata, aminokiselina, fosfora, provitamina D, kalijuma, cinka, gvožđa, kalcijuma, joda, vitamina B, C, E, PP.

Ali masti praktički nema. Stoga su gljive niskokalorične i super zdrave.

Online magazin “Korolevnam.ru” nudi 10 potpuno jednostavnih i neobičnih recepata koji će vam pomoći da ukusno skuvate pečurke i mogu da diverzifikuju vaš jelovnik *dobro*

Recept br. 1: Salata sa pečurkama, piletinom i kukuruzom

500 g pečuraka

300-400g pilećeg filea

200 g kukuruza iz konzerve

biljno ulje

1 luk

1 šargarepa

Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati pečurke i dinstati dok tečnost potpuno ne ispari. Cool.

U dobijenu masu dodati sitno iseckanu kuvanu piletinu. Dalje - kukuruz (obavezno ocijedite vodu iz tegle) i jaja. Posolite, dodajte majonez i promiješajte.

Recept br. 2: pita torta od gljiva

500 g svježih šampinjona

2 kom. tanki "jermenski" lavaš

400 g luka

4 žlice. kajmak

100 g sira (tvrdog)

biljno ulje

Luk iseckati i lagano propržiti na ulju, dodati iseckane pečurke, biber, posoliti, promešati i kuvati do kraja. Pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso.

Uzmite foliju, presavijte je u 6 slojeva i stavite na lim za pečenje.

Sada uzmite pita kruh, isecite ga na 4 dijela (trebalo bi dobiti 8 listova pita kruha). A sada naizmjenično: stavite list pita kruha na foliju, namažite ga filom od gljiva, prekrijte drugim listom pita kruha i ponovo ga namažite gljivama. I tako dalje.

Zatim uzmemo kiselu pavlaku i namastimo stranice i vrh "torte", ista mjesta posipamo rendanim sirom. Našu "tortu" stavite u rernu zagrejanu na 180° i sačekajte da se sir otopi. Nema potrebe da ga pečete! Gotovu grickalicu narežemo na porcije i ukrasimo začinskim biljem. Inače, ovi proizvodi su dovoljni za 6 porcija.

Recept br. 3: Pečurke u pavlaci

800 g svježih šampinjona

par sijalica

200 g kisele pavlake

Peršun (u osnovi, bilo koje zelje će dobro)

biljno ulje za prženje

Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite na ulju. Zatim dodajte biber, so i pavlaku.

Dobijenu smjesu pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte začinsko bilje.

Ukusne pečurke su spremne!

Proizvodi su predviđeni za 4 porcije.

Recept br. 4: Pasta od gljiva

500 g šampinjona

tjestenina (špageti)

200 ml kreme

1 luk

1 mala šargarepa (ili pola veće)

puter za prženje

Skuvajte testeninu do pola. Šargarepu i luk iseći na sitne kockice i pržiti na puteru. Zatim dodajte pečurke i kuvajte još 10 minuta. Zatim sve napunite kremom. Čim krema počne da ključa (Pažnja! To će se desiti za oko 2 minuta J) dodajte našu nedovoljno kuvanu testeninu.

Lagano promešati i dinstati oko 5 minuta, zatim posudu skloniti sa vatre, zatvoriti poklopac i ostaviti da odstoji par minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete uživati ​​u pasti od gljiva! Navedena količina proizvoda je dovoljna za 3 osobe.

Recept br. 5: Kolačići od gljiva

100 g šampinjona

200 g piletine (file)

2 jaja (1 veliko je dobro)

4 žlice. majonez (pavlaka će takođe poslužiti)

2 tbsp. griz

50 ml mlijeka

100 g rendanog sira (tvrdog)

kalupi za muffine

Opranu piletinu i šampinjone sameljite u blenderu (možete koristiti i mlin za meso). U dobijeni pire dodajte ostatak sastojaka i dobro izmiješajte kašikom.

Napunite kalupe do ¾ smjesom. Zagrijte rernu na 180° i pecite kolače 20-30 minuta, a zatim ih ohladite. Ove mafine možete poslužiti sa povrćem ili čak samo sa kečapom. Ovi proizvodi čine oko 5 porcija.

Recept br. 6: Pileće rolnice sa pečurkama

rolne:

200 g šampinjona

1 kilogram pilećeg filea

par sijalica

biljno ulje

300 g pavlake

1 tbsp. paradajz pasta

Pečurke i luk iseckati i propržiti na ulju. Opran fil iseći na porcije i istući sa obe strane. Posolite, pobiberite i premažite uljem. Na ivicu fila staviti fil i urolati u rolat.

Dobijeni rolat zavežite koncem (inače će se odmotati) i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Uklonite navoje. Za pripremu sosa pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i sol. Zatim uzmite šerpu.

Sipajte malo sosa na dno. Stavite i rolnice tamo. Prelijte ih ostatkom sosa (bitno je da su kiflice potpuno prekrivene, ako nema dovoljno sosa, dodajte vode). Dinstajte kiflice na laganoj vatri 20 minuta.

Trebalo bi da imate najmanje 5 rolni. Možete odabrati bilo koji prilog ovom jelu po vlastitom nahođenju.

Recept br. 7: Lonac sa krompirom i pečurkama

100 g šampinjona

1 kilogram krompira

par luka

4 žlice. kajmak

biljno ulje

bijeli luk

Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite na ulju. Ogulite i isjeckajte krompir. Pomiješajte sirovi krompir i gljive sa lukom u posudi. Stir.

Dobijenu smjesu stavite u lonce i napunite vodom tako da gotovo potpuno prekrije krompir.

Dodajte po 1 kašiku u svaki lonac. kiselu pavlaku, kao i so, biber, lovorov list, beli luk i začinsko bilje (isjeckano) i pokrijte lonce poklopcima (ako nema poklopaca, koristite komade folije). Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena (40-60 minuta). Trebalo bi da dobijete 4 porcije.

Recept br. 8: krompir zrazy sa pečurkama

10 krompira

200 g šampinjona

200-300 g crnog luka

biljno ulje

Ogulite i skuvajte krompir. Od toga napravite pire, a zatim od pirea oblikujte čamce. Luk i pečurke nasjeckajte i propržite.

Stavite prženo povrće u čamac i odmah ga formirajte. Pržite zrazy u kipućem ulju.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem. Trebali biste dobiti najmanje 5 porcija.

Recept br. 9: Tepsija od gljiva

500 g šampinjona

500-600 g krompira

par sijalica

200 g rendanog sira (tvrdog)

majonez (pavlaka će takođe poslužiti)

biljno ulje

Pečurke iseckajte i propržite na ulju uz malo soli dok tečnost ne ispari. Uzmite pleh, namažite ga uljem ili prekrijte folijom (zajedno sa stranicama). Na lim za pečenje stavite sloj narezanog krompira.

Pobiberite, posolite, premažite majonezom ili pavlakom. Takođe dodajte sloj luka narezanog na kolutiće. Slijedi sloj gljiva (pola ukupne mase). Ponovite sve slojeve ponovo. Zadnji sloj je krompir, premazan kiselom pavlakom ili majonezom. Pecite na 180° oko sat vremena (40-60 minuta) dok krompir ne omekša.

Kada istekne vreme, izvadite pleh, pospite tepsiju rendanim sirom i vratite u rernu dok se sir ne otopi. Proračunata količina proizvoda dovoljna je za 5 porcija.

Recept br. 10: Kotleti od gljiva

500 g pečuraka

par kuvanih krompira

zelje (peršun)

par kašika. mrvice hljeba

brašno (za paniranje)

biljno ulje (za prženje)

Isjeckane šampinjone propržiti na ulju dok ne omekšaju, sjediniti sa rendanim kuvanim krompirom. Umutite jaje i dodajte ga u smjesu.

Stavite i pomiješajte prezle, biber, sol i začinsko bilje. Oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i pržite na dosta ulja sa obe strane dok ne porumene. Može se poslužiti sa pavlakom.

Kao što vidite, recepti su jednostavni, bez ikakvih fensi sastojaka. Krompir, sir, piletina i pavlaka su najčešće namirnice koje se tradicionalno slažu s gljivama. Isprobajte naše ukusne recepte za pečurke i obradujte njima svoje najmilije!

Korisna svojstva gljiva teško je precijeniti. Po svojoj nutritivnoj vrijednosti nisu inferiorni u odnosu na meso, pa je pripremanje jela od gljiva najpopularnije među onima koji poste ili iz nekog drugog razloga ne jedu meso i jela od mesa. Recepti za jela od gljiva predstavljeni u ovom dijelu toliko su raznoliki da svako može odabrati nešto posebno za sebe, nešto svoje. Ovu raznolikost diktira, prije svega, veliki broj samih vrsta jestivih gljiva, a kako svaka osoba voli određenu vrstu, predlažemo da se pripremaju jela od šampinjona, bukovača, vrganja, lisičarki, medljikava i odabiru najviše omiljene pečurke.
Za one koji se pitaju šta da kuvaju za praznični sto, biće zanimljivo pregledati jela sa pečurkama sa fotografijama - na taj način vaša poslastica neće biti samo ukusna, već i lepa. Štaviše, izgled jela od sušenih, smrznutih, kiselih, prženih, kuhanih ili svježih gljiva možete ocijeniti čak i prije nego što se okušate u pripremi - samo gledajući fotografiju.
Teško je nabrojati sve što se može pripremiti od gljiva. Tu spadaju prva jela koja su odlična po svom ukusu i nutritivnim svojstvima, sve vrste priloga, kao i dodaci gljiva mesu, krompiru i drugom povrću. Ako ne znate kako da kuvate pečurke, onda ste na pravom mestu! Ovdje možete odabrati jela od gljiva različitog stepena složenosti: od najjednostavnijih do pravih kulinarskih remek-djela.
Budući da su šampinjoni još uvijek najčešći u našim supermarketima, na stranicama stranice nastojimo da posvetimo maksimalnu pažnju ovim gljivama. Upoznavši se s predloženim receptima, uvijek ćete znati skuhati šampinjone na način da gotovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, bilo da se radi o supi, salati ili glavnom jelu od šampinjona.

06.03.2019

Tom Yum supa

Sastojci:škampi, pečurke, čorba, kajmak, đumbir, limun, biber, so, šećer, beli luk, čili, luk, sos, puter, limeta, paradajz

Ako želite da probate neobičnu začinjenu i kiselu tajlandsku supu, predstavljam vam jednostavan recept za Tom Yum supu sa škampima i kokosovim vrhnjem.

Sastojci:

- 250 grama škampa;
- 230 grama šampinjona;
- 300 ml. pileća čorba;
- 250 ml. kokosova krema;
- 2,5 cm korena đumbira;
- 1 limun;
- 4 ljute papričice;
- sol;
- šećer;
- 4 čena belog luka;
- 50 grama crnog luka;
- 15 ml. riblji umak;
- Susamovo ulje;
- paprika;
- morska so;
- kreč;
- Cherry paradajz;
- zeleni luk.

04.01.2019

Ukiseljene vrganje za zimnicu

Sastojci: vrganje, voda, sol, šećer, sirće, lovor, biber, karanfilić

Ako želite zatvoriti vrganje za zimu, ali ne znate kako to učiniti ispravno, tada će vam u pomoć priskočiti naša majstorska klasa. Detaljno govori kako pripremiti divne marinirane vrganje.
Sastojci:
- 500-800 grama vrganja;
- 0,5 litara vode;
- 0,5 kašike. sol;
- 0,5 kašike. Sahara;
- 1,5 kašike. sirće 9%;
- 4 kom lovorova lista;
- 3 komada crnog bibera u zrnu;
- 3 kom pimenta;
- 2 karanfilića.

02.01.2019

Pašteta od medovih gljiva za zimnicu

Sastojci: pečurke, šargarepa, luk, ulje, so, šećer, sirće, biber

Odlična priprema za zimu je pašteta od medonosnih gljiva. Ovo je hranljiva i zanimljiva, ukusna i ukusna konzerva koju svi vole!

Sastojci:
- 1 kg pečuraka;
- 350 grama šargarepe;
- 350 grama crnog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 25 grama soli;
- šećer;
- Jabukovo sirće;
- crni biber.

02.01.2019

Beef Bourguignon

Sastojci: junetina, luk, šargarepa, paradajz, vino, čorba, šampinjoni, timijan, lovor, korijand, ruzmarin, beli luk, biber, brašno, puter, so

Ako želite da iznenadite svoju porodicu i goste nevjerovatno ukusnim mesnim jelom, onda vam savjetujemo da pripremite goveđu burgundac u klasičnoj verziji: sa povrćem, začinima, crnim vinom i čorbom.

Sastojci:

- 1 kg goveđeg mesa (plećka bez kosti);
- 250 grama crnog luka;
- 120 g šargarepe;
- 200 grama paradajza;
- 0,5 litara suvog crnog vina;
- 0,5 litara goveđe čorbe;
- 400 grama šampinjona;
- 3 grančice timijana;
- 4 kom lovorova lista;
- 1,5 kašičice. korijander;
- 1 grančica ruzmarina;
- 4 čena belog luka;
- 2 komada ljute papričice;
- pšenično brašno, maslinovo ulje, so, biber.

10.11.2018

Vruće slane pečurke

Sastojci: pečurke, so, kopar, list hrena, estragon, peršun, list ribizle, lovor

Vrlo je jednostavno pripremiti slane pečurke toplom metodom. Provest ćete minimum vremena pripremajući ukusne gljive.

Sastojci:

- 1 kg. opet,
- 35 grama soli,
- 1 kišobran kopra,
- 1 list hrena,
- 2 grane estragona,
- 5 grama suvog peršuna,
- 2 lista ribizle,
- 4 lovorova lista.

10.11.2018

Najukusnije kisele pečurke

Sastojci: pečurke, so, šećer, sirće, biber, lovor

Kisele pečurke za zimnicu su moj omiljeni preparat. Priprema šampinjona nije nimalo teška, potrošit ćete najviše sat vremena. Zimi ćete na stol staviti najukusnije gljive.

Sastojci:

- 500 grama pečuraka,
- 1 kašika. sol,
- 2 kašičice. sahara,
- 1 kašika. sirće,
- 6 graška aleve paprike,
- 2 lovorova lista.

10.11.2018

Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva sa šargarepom

Sastojci: pečurke, šargarepa, luk, beli luk, ulje, lovor, biber, so

Svake godine pravim kavijar od pečuraka. Priprema nije samo ukusna, već je i veličanstvena. Najvažnije je da je priprema za zimu jednostavna kao i ljuštenje krušaka.

Sastojci:

- 350 grama pečuraka,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 3 kašike. biljno ulje,
- 2 lovorova lista,
- 3 graška aleve paprike,
- soli
- crni biber.

27.09.2018

Lisičarke pržene sa pavlakom i lukom

Sastojci: lisičke, luk, pavlaka, puter, so, kopar, peršun

Sastojci:

- 350 grama lisičarki;
- 100 grama crnog luka;
- 110 grama kisele pavlake;
- 30 grama putera;
- sol;
- peršun;
- kopar.

26.08.2018

Juha od gljiva od smrznutih gljiva

Sastojci: batak vrganja, krompir, luk, šargarepa, puter, twin, lovor, biber, so, beli luk, začinsko bilje, pavlaka

Od smrznutih gljiva možete napraviti veoma ukusnu supu od gljiva. Detaljno sam opisao kako se to jednostavno i brzo radi u ovom receptu.

Sastojci:

- 300 grama krakova vrganja,
- 2 krompira,
- 60 grama crnog luka,
- 1 šargarepa,
- 1 kašika. biljno ulje,
- pola kašičice kumin,
- 1 lovorov list,
- 3 aleve paprike,
- sol,
- 5 grama ljute paprike,
- 2 čena belog luka,
- zelenilo,
- kajmak.

05.08.2018

Marinirane vrganje

Sastojci: gljiva, kleka, karanfilić, estragon, timijan, beli luk, začinsko bilje, so, šećer, sirće, voda

Danas ću vam reći kako kuhati ukusne kisele vrganje. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 600 grama belih pečuraka,
- pola kašičice kleka,
- 4 karanfilića,
- grančica suvog estragona,
- 2 grančice timijana,
- 3-4 čena belog luka,
- 3 grančice peršuna,
- 2 grančice kopra,
- 2 kašike. sol,
- 1 kašika. sahara,
- 80 ml. sirće,
- 800 ml. vode.

23.07.2018

Špageti sa pečurkama u kremastom sosu

Sastojci: luk, pečurke, pileći file, puter, špageti, kajmak, so, začin, začinsko bilje

Za ručak ili večeru predlažem da pripremite veoma ukusno jelo - špagete sa pečurkama u kremastom sosu. Ovo jelo se može pripremiti i za prazničnu trpezu.

Sastojci:

- 1 glavica luka;
- 200 grama pečuraka;
- 500 grama pilećeg filea;
- biljno ulje;
- 250 grama špageta;
- 200 grama kreme;
- sol;
- začini i začini;
- gomila zelenila.

27.06.2018

Prženi krompir sa pečurkama i mesom

Sastojci: krompir, svinjetina, pečurke, luk, ulje, so, začin

Najlakši način je prženje krompira. Čak i dete to može. Ali danas ćemo kuvati prženi krompir sa pečurkama i mesom. Jelo je veoma ukusno i zasitno.

Sastojci:

- 650 grama krompira,
- 350 grama svinjskog mesa,
- 250 grama šampinjona,
- 1 luk,
- biljno ulje,
- sol,
- 1 kašika. puter,
- začini za krompir.

17.06.2018

Špageti karbonara sa kajmakom, slaninom i pečurkama

Sastojci:špageti, slanina, pečurke, luk, kajmak, jaje, parmezan, puter, so, biber, beli luk, začinsko bilje

Postoji mnogo recepata za špagete karbonaru, danas ćemo pripremiti ovo jelo sa kajmakom, slaninom i pečurkama.

Sastojci:

- 150 grama špageta;
- 60 grama slanine;
- 160 grama šampinjona;
- pola luka;
- 130 ml. krema;
- 2 pileća žumanca;
- 20 grama parmezana;
- 1 kašika. puter;
- sol;
- crni biber;
- 1 kašika. maslinovo ulje;
- češanj belog luka;
- zelenilo.

16.06.2018

Salata "Selo"

Sastojci: pečurke, luk, krompir, krastavac, pileći file, so, biber, puter, majonez, kopar

Seoska salata se može pripremiti i za svaki dan i za praznični sto. Recept je veoma jednostavan.

Sastojci:

- 250 grama šampinjona;
- 1 glavica luka;
- 6-7 komada mladog krompira;
- 4-6 kornišona;
- 150 grama pilećeg filea;
- sol;
- biber;
- 1 kašika. majoneza;
- 40 ml. biljno ulje;
- 3-5 grama kopra.

30.05.2018

Kajgana sa pečurkama i paradajzom

Sastojci: jaje, pečurke, ulje, paradajz, so, biber, zelje, luk

Sastojci:

- 3 jaja,
- 3-4 šampinjona,
- 20 grama putera,
- 1 paradajz,
- sol,
- mješavina paprika,
- peršun,
- gomilu zelenog luka.

25.04.2018

Ražnja od šampinjona u rerni

Sastojci: pečurke, šunka, luk, majonez, senf, sos, limun, začinsko bilje, so, biber

Ako želite da se počastite nečim ukusnim, onda je ćevap od šampinjona savršen za ovo! Možete ga kuhati direktno u pećnici, a mi ćemo vam rado reći kako.

Sastojci:
- 10-15 komada šampinjona;
- 6-8 kriški šunke;
- 1 mali luk;
- 2 kašike. majoneza;
- 1,5 kašičice. senf;
- 40 ml soja sosa;
- 0,5 limuna;
- 1 prstohvat talijanskog začinskog bilja;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

Slažem se, teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela druga jela s gljivama. Recepti za ove delicije su veoma raznoliki. Šampinjoni, lisičarke, bele pečurke, mlečne pečurke, bukovače - ove i druge sorte najčešće se koriste u pripremi toplih jela. Recepti za druga jela sa gljivama sa fotografijama su posebno pogodni. Uostalom, ponekad takve slike povećavaju vaš apetit i izazivaju neodoljivu želju da brzo isprobate ono što vidite. Ali kako možete odabrati najbolje među raznim recepatama za druga jela s gljivama? Odgovor je jednostavan: naš članak sadrži nekoliko metoda kuhanja koje je testiralo više od jedne domaćice. Sigurno će vam se svidjeti!

Priprema gljiva

Recepti za druga jela koji koriste ove sastojke zahtijevaju dodatnu obradu. Budući da će se naš članak fokusirati na samonikle gljive i šampinjone, u ovom dijelu ćemo ukratko razmotriti proces njihove pripreme za daljnju upotrebu.

Prije dodavanja šampinjona u jelo, jednostavno ih isperite pod mlazom vode i lagano ogulite peteljku. U nekim slučajevima može se potpuno ukloniti. Šumske gljive se također dobro operu, očiste i potopite nekoliko minuta u slanu vodu ili slabu otopinu sirćeta. Zatim se peru i koriste u procesu kuvanja.

Recepti za glavna jela sa pečurkama (šampinjoni)

S obzirom da su sezonski, možete se oduševiti aromatičnim jelima gotovo svaki dan. gulaš, prženi krompir - ova lista se može nastaviti u nedogled, ali julienne se s pravom smatra najboljim receptom.

Za pripremu će vam trebati šampinjoni, pileća prsa, luk, so, crni biber, kajmak, sir i malo brašna. Po želji možete ga pripremiti u tartletama ili u posebnim kalupima. Prvo treba da propržite gljive sa pilećim prsima i lukom. Posolite i pobiberite, pa dodajte malo brašna i nastavite sa prženjem. Na kraju dodajte pavlaku, dinstajte dok ne postane gusto, pospite sirom i stavite u rernu da porumeni.

Tradicionalno je kombinovati gljive i krompir. Ali kako diverzificirati posluživanje takvog jela? Samo pripremite pire krompir, stavite na porcionisane tanjire u obliku gnezda, u koje treba da stavite pržene šampinjone i luk, pospite začinskim biljem i poslužite gostima.

Recepti za glavna jela sa šumskim pečurkama

Zaista ukusno pečenje od telećeg mesa, krompira i lisičarki. Priprema ovog jela mora početi prženjem mesa na puteru. Čim je teletina gotova, moraćete da je malo odložite, a luk i lisičarke prodinstajte na ulju i mesnom soku uz dodatak belog vina. U posudu za pečenje stavite meso, velike komade krompira i pečurke sa lukom u sosu. Ovo jelo se kuva u rerni najmanje sat vremena i služi sa svežim začinskim biljem.

Postoji i manje kalorijski recept za drugo jelo sa pečurkama. Da biste ga pripremili, potrebno je oguliti tikvice tako da poprime oblik čamca. U šupljinu se stavljaju pržene šumske pečurke sa lukom i paradajzom, odozgo se sve posipa sirom i peče u rerni dok se ne skuva.

Od samog početka ljeta pa sve do jesenjih hladnoća naše šume postaju privlačan magnet za brojne berače gljiva. Lijepo je iznova doživjeti onaj poznati osjećaj ponosa iz djetinjstva, tražeći veliki vrganj ispod lišća ili naletjeti na travnjak sa jasikovim vrganjima, i vraćati se kući s punom košarom jakih gljiva. Istina, tu se bajka završava, a počinje surova svakodnevica - sada će se gljive morati očistiti, a zatim kuhati. I iako iskusni berač gljiva može odmah razlikovati desetke sorti šumskih gljiva, mi nemamo mnogo jela od gljiva.

U ovoj kolekciji sakupio sam deset najboljih recepata za jela od gljiva, koji drže top pozicije na mojoj ličnoj top listi tokom cijele sezone gljiva. Neka od ovih jela, međutim, mogu se pripremati tijekom cijele godine - za neke su savršene sušene ili smrznute gljive, dok se druge mogu pripremiti od manje zahtjevnih šampinjona. Nadam se da će vam ova lista recepata biti korisna i pravovremena, a voljela bih čuti vaše mišljenje ili priču o vašem omiljenom jelu od gljiva.

Na prvi pogled, ove pržene bukovače sa lukom i šargarepom mogu se činiti inspirisanim kineskom kuhinjom: zeleni luk, brzo pečenje. Ali u stvari, ovaj recept je čista improvizacija. Pečurke poput bukovača dostupne su tijekom cijele godine, ali njihov vlastiti okus nije previše prepoznatljiv, što znači da je u gotovom jelu važno uspostaviti ravnotežu između okusa i teksture bukovače i bogatijeg okusa ostalih sastojaka. I tu u pomoć priskače kineska kuhinja – ne tradicionalni recepti, već karakteristični načini obrade hrane, zahvaljujući kojima ćete dobiti vrlo pristojno posno – ili, ako više volite, vegetarijansko jelo.

Iako su sušene i smrznute gljive uvijek dostupne, ljeto je najbolje vrijeme za jelo lisičarke i druge divlje gljive. A svinjetina dinstana sa šampinjonima pretvara se u pravo remek-djelo domaće kuhinje. Nježno meso sa šampinjonima u kremastom sosu je upravo takav obrok, prijatan, zasitan i domaći. Da bi svinjetina sa šampinjonima bila posebno mekana i aromatična, možete je dinstati u loncima - a zatim se možete opustiti i kuhati bez obzira na vrijeme, dok se meso ne počne topiti u ustima.

Ovog vikenda uspjeli smo izaći u šumu da uberemo gljive, a između ostalog naišli smo i na nekoliko robusnih vrganja. U ovom trenutku nisam se dvoumio ni trenutka šta da napravim od njih: tjesteninu, naravno, jer su vrganje jedna od najukusnijih stvari koje postoje na svijetu. U sosu od pečuraka za testeninu se često dodaje vrhnje - ja sam, recimo, ovako spremala taljatele sa lisičarkama - ali kod svežih vrganja to je nepotrebno, jer je njihov plemenit, delikatan ukus sam po sebi veličanstven. Samo ćemo ga malo istaći tako što ćemo ga na početku začiniti bijelim lukom i na samom kraju dodati malo peršuna.

Rižoto od karfiola nije „sa“, već „od“. Predivan izum, pravo otkriće za one koji žele da jedu manje brzih ugljenih hidrata, ali nisu spremni da se odreknu tako ukusnih stvari kao što je rižoto od pečuraka. Lagano hrskavi komadići cvjetova karfiola savršena su zamjena za kuhani pirinač. Međutim, karfiol ima i nedostatak, koji je, očekivano, nastavak njegovih prednosti: za razliku od riže, ne sadrži škrob, koji u „pravom“ rižotu stvara bestežinsku kremastu čahuru koja obavija svako zrno riže. Ali ne bih objavila ovaj recept osim ako ne pronađem način da ga popravim.

Dok se svi žale da zbog vrućine u našim šumama gotovo da i nema gljiva, ja s mukom razmišljam gdje da iskoristim lisičarke koje sam kupio prije neki dan, koje niko osim mene (tako se dešava) ne jede. Već sam spremila prženi krompir sa pečurkama, picu sa lisičarkama, srpskim sirom, crvenim lukom i rukolom, a sada je vreme za kajganu sa pečurkama. Predstavljam vam recept za kajganu u nedelju, kada ne morate nigde da žurite, a dodatnih 10 minuta za šporetom se ne doživljava kao nedopustivi luksuz - ali uz malo pojednostavljenja, ova kajgana sa pečurkama se može kuvane radnim danima ili čak u uslovima kampovanja. Bilo bi pečuraka.

Pečurke u kremastom sosu, posute rendanim sirom i pečene u aparatu za kokote do zlatno smeđe boje - eto šta je julienne od pečuraka, i ne dozvolite da vas zavara njegov francuski naziv: ovo jelo je 100% rusko. Ako se u cijelom svijetu riječju "julienne" opisuje rezanje na tanke trakice, onda je to kod nas toplo predjelo, jednostavno, zasitno (ne sviđa mi se ova definicija, ali ne možete izvući riječ pesme) i veoma ukusno. Najukusniji je, naravno, julienne od divljih gljiva, a tokom sezone gljiva, julienne je odličan način da diverzifikujete standardni set supa od gljiva i pečenja sa krompirom. U ostatku godine šampinjoni priskaču u pomoć: u julu ova, općenito, neupadljiva gljiva potpuno se transformira i djeluje prilično dostojno.

Ova supa od gljiva sa rezancima je divno rusko jelo, jednostavno i domaće. Naravno, supu morate praviti od svježih gljiva, jer ostatak godine ćete morati kuhati supu od suhih gljiva, a to uopće nije isto. Rezanci ovdje igraju ulogu ne toliko punila, već kao provodnika prekrasnog okusa i arome svježih šumskih gljiva, osim toga, idealno se kombinirajući sa samim gljivama ne samo po okusu, već i po teksturi. Bistra i nekomplikovana supa koju još možete pripremiti ovog ljeta.